CN211657916U - 一种厨用削皮器 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种厨用削皮器,包括刀头、刀架、固定圈、手柄、铆钉，采用多刃包络切削原理设计，多个所述刀头形成刀刃包络圆周一次性完成圆棒状食材表皮完全切削。所述刀架上圆周排布多个支撑单元用于安装所述刀头，工作时所述刀头靠所述刀架弹性变形适应食材喂入直径变化并保持压紧力，所述刀头采用弧形刀体并倾斜安装，有利于减小切削阻力。所述固定圈套合在所述刀架裙部，增强所述刀架裙部支撑刚性。两个所述手柄用所述铆钉连接于所述固定圈两侧，用于抓握操作，收纳时可折叠。有益效果在于：所述厨用削皮器提供了一种简单高效的家庭厨用削皮工具，可一次性可将圆棒状食材外皮整体去除，削皮质量好，使用安全可靠，用后便于清洗收纳。

Description

一种厨用削皮器

技术领域

本实用新型涉及食材去皮加工设备技术领域，特别是涉及一种厨用削皮器。

背景技术

蔬菜、水果是人们日常饮食中必不可少的食物之一，家庭厨房在为圆棒状食材去皮时，经常采用简单厨用削皮工具。但象莴笋类食材皮质较硬且厚，而芯部果肉又较脆嫩，采用传统一字型削皮刀加工，费时费力效率低下，而且去皮不均质量差，还容易造成断芯浪费、失手误伤等问题。目前市场也有加工莴笋类食材的专门化削皮机械，但机器笨重、机械化程度高、刀盘结构复杂、造价高，主要在工业化食材初加工车间使用，不适于家庭厨用。所以，对于家庭厨房圆棒状食材去皮处理，针对莴笋类食材的去皮操作，目前市场上还缺乏一种操作简易且兼具去皮质量好、效率高、易清洗、易收纳等特点的厨用削皮工具。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于为了解决上述问题而提供一种厨用削皮器。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的：

一种厨用削皮器，包括刀头、刀架、固定圈、手柄、铆钉，所述削皮器整体呈筒状，所述刀架上段圆周均匀排列多个用于安装所述刀头的支撑单元；所述刀头靠双侧刀柄安装在所述刀架的单元支撑体上，切削时可实现一定角度的偏转；所述刀架下段为圆筒状连接裙部，所述固定圈套合在所述刀架裙部，与所述刀架相对固定，两个所述手柄用所述铆钉分别连接于所述固定圈两侧。

上述结构中，削皮时所述手柄180°水平展开，将所述削皮器置于直立放置的圆棒状食材上方，双手握住手柄向下作按压运动，圆棒状食材自下而上通过所述刀刃包络圆周，圆周排列的多个所述刀头开始包络切削圆棒状食材，所述刀架颈部可进行弹性变形，适应圆棒状食材直径变化并保持一定压紧力，实现一次性去除圆棒状食材表皮。

为了进一步提高削皮效率和去皮质量，所述厨用削皮器采用多刃包络切削原理设计，多个所述刀头均匀圆周布置，形成刀刃包络圆周一次性包络切削圆棒状食材表皮。

为了进一步提高削皮效率和去皮质量，所述刀头采用弧形刀体设计，以一定倾斜角安装在所述刀架的单元支撑体上，每个所述刀头的刀刃形成螺旋切削弧，切削时可减小动态刃角以降低切削阻力。

为了进一步提高削皮效率和去皮质量，所述刀架采用整体式结构设计，所述单元支撑体颈部曲线采用连续多段相切圆弧设计，切削时靠所述单元支撑体颈部的弹性变形来适应棒状食材的直径变化。

为了进一步提高削皮效率和去皮质量，所述刀架裙部采用加装所述固定圈, 并采用嵌合结构相对固定，提高所述刀架裙部支撑刚度。

为了进一步提高削皮效率和去皮质量，两个所述手柄与所述固定圈采用所述铆钉连接，工作时所述手柄180°水平展开，收纳时所述手柄可向上折叠。

有益效果在于：本厨用削皮器提供了一种简单高效的家庭厨用削皮工具，采用多刃包络切削方法可一次性将圆棒状食材外皮整体去除，削皮质量好，使用安全可靠，用后便于清洗收纳。

附图说明

图1是本实用新型所述一种厨用削皮器的空间立体视图；

1、刀头；2、刀架；3、固定圈；4、铆钉；5、手柄。

图2是本实用新型所述一种厨用削皮器的刀头的空间立体视图；

图3是本实用新型所述一种厨用削皮器的刀架的空间立体视图；

图4是本实用新型所述一种厨用削皮器的固定圈的空间立体视图；

图5是本实用新型所述一种厨用削皮器的刀头的主视图；

图6是本实用新型所述一种厨用削皮器的刀头的俯视图；

图7是本实用新型所述一种厨用削皮器的刀头俯视图的A-A剖面图；

图8是本实用新型所述一种厨用削皮器的刀刃切削深度分析图；

图9是本实用新型所述一种厨用削皮器的刀刃包络切削原理图；

图10是本实用新型所述一种厨用削皮器包络最大切料直径漏切量分析图；

图11是本实用新型所述一种厨用削皮器包络最小切料直径重切量分析图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：

如图1-图11所示，包括刀头1、刀架2、固定圈3、铆钉4、手柄5，所述削皮器整体呈筒状，刀架2上段圆周均匀排列多个用于安装刀头1的支撑单元，刀头1靠双侧刀柄安装在圆周排列的多个刀架2的单元支撑体上，切削时可实现一定角度的偏转。刀头1圆周均匀排列，多刀刃形成包络切削圆周，可一次性将圆棒形食材切削去皮。所述刀架2下段为支撑裙部，所述固定圈3套合在所述刀架2裙部，有利于增强所述刀架2裙部支撑刚性，提高包络切削质量。两个所述手柄5采用铆钉4分别连接于所述固定圈3两侧接耳上，削皮时手柄5 呈水平状态用于抓握，收纳时可作90°转动折叠。

上述结构中，削皮时手柄5呈180°水平展开，将所述削皮器置于直立放置的圆棒状食材上方，双手握住手柄5向下作按压运动克服切削阻力，圆棒状食材自下而上通过刀架2包络圆周，圆周排列的多个刀头1开始包络切削圆棒状食材，刀架2支撑体颈部可进行弹性变形，适应圆棒状食材直径变化并保持一定压紧力，实现一次性去除圆棒状食材表皮。收纳时所述手柄可向上折叠以节省存放空间。

为了进一步提高削皮效率和去皮质量，该厨用削皮器采用多刃包络切削原理设计，刀架2采用整体式结构，上段圆周均匀排列多个用于安装刀头1的支撑单元，下段为圆筒状连接裙部。刀头1靠两侧刀柄安装在圆周排列的多个刀架2的单元支撑体上，多个刀头1均匀圆周布置，形成包络圆周一次性包络切削圆棒状食材表皮。刀头1采用弧形刀体设计，以一定倾斜角θ安装在刀架2 的单元支撑体上，刀刃形成螺旋切削弧，减小了动态刃角以减低切削阻力，弧形刀刃半径R和有效刃长L决定刀刃切削弧形状。切削时刀架2的单元支撑体颈部可发生弹性变形以适应切料的喂入直径变化，支撑体颈部曲线采用连续多段圆弧设计且具有一定弹性变形能力。刀头1的有效刃长L和切削深度m通过分析大截面漏切和小截面重切两种工况综合确定，刃口参数以及最大偏转角α根据切削深度m设计。固定圈5套合在刀架2裙部，并用嵌合结构相对固定，提高刀架裙部支撑刚度，提高包络切削质量。手柄5与固定圈3采用铆钉4连接，工作时手柄5以180°水平展开，收纳时手柄5可向上折叠。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (6)

1.一种厨用削皮器，其特征在于：包括刀头、刀架、固定圈、手柄、铆钉，所述削皮器整体呈筒状，所述刀架上段由多个用于安装所述刀头的单元支撑体圆周均匀排列组成；所述刀头靠双侧刀柄安装在所述单元支撑体上，切削时可实现一定角度的偏转；所述刀架下段为圆筒状裙部，所述固定圈套合在所述刀架裙部，与所述刀架相对固定；两个所述手柄用所述铆钉分别连接于所述固定圈两侧接耳上。

2.根据权利要求1所述的厨用削皮器，其特征在于：所述厨用削皮器采用多刃包络切削原理设计，多个所述刀头均匀圆周布置，形成刀刃包络圆周一次性将圆棒状食材外皮整体去除。

3.根据权利要求1所述的厨用削皮器，其特征在于：所述刀头采用弧形刀体，以一定倾斜角安装于所述刀架的所述单元支撑体上，每个所述刀头的刀刃形成螺旋切削弧，切削时可减小动态刃角以降低切削阻力。

4.根据权利要求1所述的厨用削皮器，其特征在于：所述刀架采用整体式结构设计，所述单元支撑体颈部曲线采用连续多段相切圆弧设计，切削时靠所述单元支撑体颈部的弹性变形来适应棒状食材的直径变化。

5.根据权利要求1所述的厨用削皮器，其特征在于：所述刀架裙部加装所述固定圈，并采用嵌合结构相对固定，增强所述刀架裙部支撑刚度。

6.根据权利要求1所述的厨用削皮器，其特征在于：两个所述手柄与所述固定圈采用所述铆钉连接，工作时所述手柄180°水平展开，收纳时所述手柄可向上折叠。

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