CN201846729U - 熏肉房 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种熏肉房，包括房体，在房体的下部设有炉头，在炉头的上端口置有网片，在房体的上部固定有挂杆。利用高山柴火以及鱼骨头等燃烧所产生的烟气对肉类进行熏制，并且利用网片将灰尘隔离，在低温潮湿天气时，利用烟道对房体进行预热除湿，具有结构合理实用、操作安全卫生和使用方便灵活的优点，所制得的腊肉产品质量好。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工设备技术领域，涉及一种采用烟熏和加热方式对肉类产品进行加工的熏肉房。
背景技术
现有的熏肉装置是将木材置于燃烧炉内加热燃烧以产生烟气，利用所产生的烟气对肉类进行直接熏制，制得腊肉。由上述熏肉装置制得的腊肉，存在如下缺陷：一是木材燃烧后所产生的灰尘会粘附到肉上，形成污染，影响了产品质量；二是炉内体积小，所加工的产品数量少，无法大量生产来达到商业化的目的。
发明内容
为了克服现有技术的上述缺点，本实用新型提供一种结构合理实用、操作安全卫生、使用方便灵活、产品质量良好的熏肉房。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种熏肉房，包括房体，在房体的下部设有炉头，在炉头的上端口置有网片，在房体的上部固定有挂杆。
在所述房体的一外侧设有外炉头，与外炉头相连接的烟道从房体的一外侧穿过房体底部从房体的另一外侧伸出。
在所述炉头的下部设有炭火腔。
所述炉头高90厘米、长80厘米、宽80厘米。
本实用新型的有益效果是：利用高山柴火以及鱼骨头等燃烧所产生的烟气对肉类进行熏制，并且利用网片将灰尘隔离，在低温潮湿天气时，利用烟道对房体进行预热除湿，具有结构合理实用、操作安全卫生和使用方便灵活的优点，所制得的腊肉产品质量好。
附图说明
图1是本实用新型的结构示意图。
图2是本实用新型所述炉头的结构示意图。
图中：1-房体、2-炉头、3-炭火腔、4-挂杆、5-烟道、6-外炉头、7-烟囱、8-网片。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
参见图1和图2，一种熏肉房，一种熏肉房，包括房体1，在房体1的下部设有炉头2，炉头2高90厘米、长80厘米、宽80厘米，根据房体1的大小设置炉头2的个数，在炉头2的上端口置有网片8，网片8采用不锈钢网片，在所述炉头2的下部设有炭火腔3，利用网片8将木材燃烧所产生的灰尘隔离掉，烟气则通过网片8对肉类进行熏制，在房体1的上部固定有挂杆4，在挂杆4上挂置有需要熏制的肉类。
在所述房体1的一外侧设有外炉头6，与外炉头6相连接的烟道5从房体1的一外侧穿过房体1底部从房体1的另一外侧伸出，在伸出端口设有烟囱7，如果气温低时，则利用外炉头6和烟道5对房体进行加热，保证熏制温度。本实用新型具有结构合理实用、操作安全卫生、使用方便灵活、产品质量良好的优点。
Claims (4)
1.一种熏肉房，包括房体，其特征是：在房体的下部设有炉头，在炉头的上端口置有网片，在房体的上部固定有挂杆。
2.如权利要求1所述的熏肉房，其特征是：在所述房体的一外侧设有外炉头，与外炉头相连接的烟道从房体的一外侧穿过房体底部从房体的另一外侧伸出。
3.如权利要求1所述的熏肉房，其特征是：在所述炉头的下部设有炭火腔。
4.如权利要求1或3所述的熏肉房，其特征是：所述炉头高90厘米、长80厘米、宽80厘米。
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|---|---|---|---|---|
| CN104782737A (zh) * | 2015-02-12 | 2015-07-22 | 吴礼具 | 一种烟熏肉的制作方法及其所用熏箱 |
| CN105795367A (zh) * | 2016-03-15 | 2016-07-27 | 金寨县金安山羊养殖专业合作社 | 一种金刚台土制烟熏火腿 |
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