CN201091517Y - 一种新型蒸汽粥汤煲 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种新型蒸汽粥汤煲，包括底架，底架上放置有煲锅，底架上安装有蒸汽发生器，蒸汽发生器上连接有蒸汽管，蒸汽管的出口延伸至煲锅的内腔里。蒸汽管是一弯管，其弯部位于煲锅的中部或上部位置，蒸汽管出口位于煲锅的下部。本实用新型将蒸汽发生器产生的高温蒸汽直接导入煲锅中的粥或汤中，利用高温蒸汽与其直接接触来实现煲汤粥或加热其它液体食品或饮料，完全避免传统粥汤煲直接对煲锅加热所引起的粘锅或烧焦现象发生；本实用新型使用清洁的电能作为能源，可避免煲制的粥汤等食物有怪味，能源的使用效率高并方便控制，能自动控制加热时间和加热温度并能自动调节火力，保证煲出的食品品质，节省时间又节约能源。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种厨用蒸煲食品的设备，特别是一种新型蒸汽粥汤煲。
背景技术
家庭、饮食店或酒店等场合需要经常煲粥煲汤或热豆浆等，传统的制作方式是将煲锅直接放置在加热器上加热，燃料多采用柴油、煤气等，待煲的食物配好后放入锅里煲制，煲好后停止加热。传统制作方式操作方便、工艺简单，但是难免出现粘锅或烧焦现象的发生，甚至煲制的粥或汤等有煤气味或柴油味等，煲锅外部还会被烧黑，附有炭黑的煲锅导热性能下降，导致热能利用率降低，造成能源的无形浪费，还给人不卫生的感觉。传统的粥汤煲还易出现漏油、漏气的弊端，而且火力也不好控制，燃烧后的产物对环境也会造成不同程度的污染。
实用新型内容
为了解决上述问题，本实用新型的目的在于提供一种构造简单、出品质量好、采用蒸汽直接对食品加热的新型蒸汽粥汤煲。
本实用新型的技术方案是：
一种新型蒸汽粥汤煲，包括底架，底架上放置有煲锅，底架上安装有蒸汽发生器，蒸汽发生器上连接有蒸汽管，蒸汽管的出口延伸至煲锅的内腔里。
作为进一步改进，蒸汽管是一弯管，其弯部位于煲锅的中部或上部位置，蒸汽管出口位于煲锅的下部。
本实用新型的有益效果是：本实用新型将蒸汽发生器产生的高温蒸汽直接导入煲锅中的粥或汤中，利用高温蒸汽与其直接接触来实现煲汤煲粥或加热其它液体食品或饮料，完全避免传统粥汤煲直接对煲锅加热所引起的粘锅或烧焦现象发生；本实用新型使用清洁的电能作为能源，可避免煲制的粥汤等食物有怪味，能源的使用效率高并方便控制，能自动控制加热时间和加热温度并能自动调节火力，保证煲出的食品品质，节省时间又节约能源。
附图说明
下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
图1是本实用新型的结构示意图；
图2是本实用新型蒸汽发生器的结构示意图。
具体实施方式
参照图1，一种新型蒸汽粥汤煲，包括底架1，底架1上放置有煲锅2，底架1上安装有蒸汽发生器3，蒸汽发生器3上连接有蒸汽管30，蒸汽管30的出口延伸至煲锅2的内腔里。
作为进一步改进，蒸汽管30是一弯管，其弯部位于煲锅2的中部或上部位置，蒸汽管30出口位于煲锅2的下部。为使高温蒸汽能均匀地给煲锅里的食品加热，蒸汽管30的出口端向内弯曲，沿煲锅2的锅底延伸至锅底中央。
煲粥或汤时，将配好的原料放置在煲锅2里，加入适量的水，将蒸汽发生器3里的水加热至沸腾，其产生的高温蒸汽经蒸汽管30输送到煲锅2的粥或汤中，从蒸汽管30出口出来的高温蒸汽直接与液体接触并进行热交换，发生热交换后的蒸汽从液体冒出液面，进入煲锅2上部空气中，煲锅2顶部盖有锅盖，发生热交换后的蒸汽从锅盖与煲锅2之间的间隙里进入大气中，保持煲锅2内外的气压平衡。
参照图2，为方便整个过程的控制和调节，底架1上安装有控制装置10，蒸汽发生器3上安装有水位探针32，蒸汽发生器3进水管上安装有电磁阀33，水位探针32和电磁阀33均与控制装置10电气连接。当蒸汽发生器3内的水位低于最低水位时，水位探针32发出信号至控制装置10，控制装置10控制电磁阀33打开其阀门，可向蒸汽发生器3里加水，当水加至最高水位时，水位探针32再次发出信号至控制装置10，控制装置10控制电磁阀33关闭其阀门，停止加水。
作为本实用新型进一步改进，蒸汽发生器3内安装有电加热器31，使用电能既清洁又高效，可避免煲制的粥汤等食物有怪味，方便火力的控制。电加热器31可通过控制装置10控制其温度和加热时间，并可保存设定的参数，当蒸制某种食品时，调出已保存的参数就可自动工作，省去靠人脑记忆的麻烦。
为方便煲好的粥或汤等的盛取，煲锅2下部设有出品口20，煲好的食物或饮料可以从出品口20中放出。煲制过程中可能还需要加入水等以补充煲制过程中蒸发掉的水份，煲锅2侧壁设有加水阀21，加水阀21是一带有开关的管道，需要加水时，将自来水管连接至加水阀21的管道，打开加水阀21的开关就可往煲锅2里补充水份。
本实用新型利用高温蒸汽直接对煲锅里的汤粥或其它液体食品或饮料进行加热，可完全消除传统粥汤煲直接对煲锅底加热所引起的粘锅或烧焦现象，使用方便，既节省时间又节约能源。
Claims (7)
1.一种新型蒸汽粥汤煲，包括底架(1)，底架(1)上放置有煲锅(2)，其特征在于：底架(1)上安装有蒸汽发生器(3)，蒸汽发生器(3)上连接有蒸汽管(30)，蒸汽管(30)的出口延伸至煲锅(2)的内腔里。
2.根据权利要求1所述的一种新型蒸汽粥汤煲，其特征在于：蒸汽管(30)是一弯管，其弯部位于煲锅(2)的中部或上部位置，蒸汽管(30)出口位于煲锅(2)的下部。
3.根据权利要求2所述的一种新型蒸汽粥汤煲，其特征在于：蒸汽管(30)的出口端向内弯曲，沿煲锅(2)的锅底延伸至锅底中央。
4.根据权利要求1所述的一种新型蒸汽粥汤煲，其特征在于：底架(1)上安装有控制装置(10)，蒸汽发生器(3)上安装有水位探针(32)，蒸汽发生器(3)进水管上安装有电磁阀(33)，水位探针(32)和电磁阀(33)均与控制装置(10)电气连接。
5.根据权利要求1所述的一种新型蒸汽粥汤煲，其特征在于：蒸汽发生器(3)内安装有电加热器(31)。
6.根据权利要求1所述的一种新型蒸汽粥汤煲，其特征在于：煲锅(2)下部设有出品口(20)。
7.根据权利要求1所述的一种新型蒸汽粥汤煲，其特征在于：煲锅(2)侧壁设有加水阀(21)。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN108926248A (zh) * | 2018-09-30 | 2018-12-04 | 贵州省粤鑫餐饮设备有限公司 | 一种无蒸汽保温汤桶 |
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2007
- 2007-10-11 CN CNU2007200582506U patent/CN201091517Y/zh not_active Expired - Fee Related
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