CN206166683U - 一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱，包括电蒸箱主体，其特征在于：所述电蒸箱主体包括蒸箱腔体、发热管、蒸发盘、控制板，所述蒸箱腔体内部设置有五组发热管，所述五组发热管位于蒸箱腔体上、下、后三个部位，所述蒸发盘设置在蒸箱腔体下部和下部的发热管之间，所述蒸箱腔体的内部右上角设置有高敏温控探针，所述高敏温控探针连接控制板。所述蒸箱腔体后侧设置有热循环风扇。达到了结构合理、操作简单、使用安全、能实现饭菜加热保温和发酵功能的目的。
Description
技术领域
本实用新型涉及厨房用具领域，具体涉及一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱。
背景技术
目前用于饭菜加热保温的有两种设备，一种是保温台，将热的饭菜装于盘中，放入类似于水槽的台桌里，水槽里的水被加热并恒温在设置的温度上，这样装有烹制好食物的份盘浴在热水里被保温，配餐供餐时饭菜保证是热的。另一种是保温箱，通过在密封箱内设置加热器和风机，来保温饭菜。
由于南北地区存在温度、湿度差异，会对食物发酵造成一定的影响，某些情况下，很难达到发酵的适宜温、湿度要求(相对湿度为75％，温度为35-40度)，而现有的酸奶机功能单一，只能完成单一的温奶或做酸奶功能，而酸奶机只需微热，近似发酵状态即可,电蒸箱正常工作时的温度远远高于这个所需温度，无法保证酵母的正常发酵。
但目前的用于饭菜保温的设备和发酵酸奶的酸奶机对于家庭用户来说，由于功能单一，配备的性价比低。而家庭厨房常见的电蒸箱也只具备一个蒸菜的功能，且蒸箱腔内温度不可控，很难达到或长时间保持保温所需的饭菜保温或发酵的温度要求。如果用于饭菜加热保温，则会破坏饭菜的口感和外观，如果用于发酵酸奶或是面团，则会由于温度过高，无法实现微生物发酵。但电蒸箱密封的腔体和加热功能，刚好具备实现饭菜加热保温和发酵的基础条件。
实用新型内容
针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供结构合理、操作简单、使用安全、省电、能实现饭菜加热保温和发酵功能的电蒸箱。
为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案来实现的：
一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱，包括电蒸箱主体，其特征在于：所述电蒸箱主体包括蒸箱腔体、发热管、蒸发盘、控制板，所述蒸箱腔体内部设置有五组发热管，所述五组发热管位于蒸箱腔体上、下、后三个部位，所述蒸发盘设置在蒸箱腔体下部和下部的发热管之间，所述蒸箱腔体的内部右上角设置有高敏温控探针，所述高敏温控探针连接控制板。所述蒸箱腔体后侧设置有热循环风扇。
作为优选：所述蒸箱腔体上部设置有两组发热管。
作为优选：所述蒸箱腔体下部设置有两组发热管。
作为优选：所述蒸发盘是一个向内凹陷的圆台形。
作为优选：所述五组发热管并联连接。
由上述技术方案可知，本实用的有益效果是：
相比现有技术，具有以下优点：1.通过改变电蒸箱内部发热管的数量、位置和功率，来实现电蒸箱内部温度的多级调控，制造和维持电蒸箱腔体适宜饭菜保温和酵母发酵的温度和湿度，实现电蒸箱加热保温饭菜和发酵酸奶、面团的功能，实现电蒸箱功能的多样化，功能的高实用性。2.电蒸箱内部腔体体积大，可以一次性加热保温多份饭菜或发酵大份酸奶和面团，更贴近家庭日常需求，使电蒸箱的使用更加贴心，真正的做到一机多用。
附图说明
图1为本实用新型一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱的结构示意图一。
图2为本实用新型一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱的结构示意图二。
图3为本实用新型一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱的结构示意图三。
具体实施方式
参照图1、图2和图3对本实用新型一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱的实施例做进一步说明。
一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱，包括电蒸箱主体1，其特征在于：所述电蒸箱主体1包括蒸箱腔体3、发热管5、发热盘7、控制板2，所述蒸箱腔体内部设置有五组发热管5，所述五组发热管5位于蒸箱腔体3上、下、后三个部位，所述蒸发盘7设置在蒸箱腔体3下部和下部的发热管54、55之间，所述蒸箱腔体3的内部右上角设置有高敏温控探针6，所述高敏温控探针6连接控制板2。所述蒸箱腔体3后侧设置有热循环风扇4。
本实用新型的电蒸箱内设置的五组发热管5功率不同，上方内侧发热管52功率为1300千瓦，上方外侧发热管51功率为800千瓦，后方发热管53功率为2100千瓦，下部外侧发热管54功率为800千瓦，下部内侧发热管55功率为1000千瓦。电蒸箱的五组发热管5同时工作完全可以满足正常蒸烤的温度需求，通过改变工作时发热管5的数量，来改变蒸箱腔体3内部的温度，实现温度的多级调控，满足家庭的多种需求。保证在维持温度的同时尽可能节省用电量，做到能源的合理分配利用。
通常情况下，面食所需的保温温度为45度，家常菜品为60度，汤类食物为80度，一般所处的环境及普通家电设备很难达到或长时间保持保温所需的温度要求，而电蒸箱运用的加热方式及内部构造恰好具备加热保温饭菜的功能设置条件。根据食物种类不同所需的保温温度不同的原理，温度可以调节，且可设置为45、60、80度3个温度档，符合不同种类食物的加热保温需求。
电蒸箱加热保温饭菜通过下方内侧发热管55通电发热，将蒸发盘7的水变为热蒸汽，同时上方外侧发热管51做功发热，保证热蒸汽在腔体上部不会冷凝成水，回滴入食物中，影响口感和外形，热循环风扇4使蒸箱腔体3内的温度均匀，实现电蒸箱的立体循环加热，再通过蒸箱腔体3内部右上角的高敏温控探针6监测控制腔体内温度,同时将感应到的温度上传至控制板2，控制板2智能调控，只要电蒸箱始终处于工作的状态，从开启到关闭，能够保证内部温度恒定，将温度控制在保温所需的档位，保证食物始终处于温热的状态。而蒸箱又是封密式构造，密封性好，能够防止热量流失。
影响酵母发酵的主要因素包括养料、温度、湿度、酸碱度等方面。其中，同其他生物一样，温度也是酵母发酵最为敏感的因素，酵母发酵的最高温度不能超过40度，否则会影响酵母的作用，温度过低，会影响酵母发酵速度而使生产周期延长；温度过高，虽然会缩短发酵时间，但是会给其他杂菌生长创造有利条件，提高面团酸度，降低产品质量。因此，发酵时的温度要把握得恰到好处。
电蒸箱发酵功能通过下方外侧发热管54通电发热，将蒸发盘7的水变为热蒸汽，同时上方外侧发热管51做功发热，保证热蒸汽在腔体上部不会冷凝成水，回滴入食物中，影响口感和外形，热循环风扇4使蒸箱腔体3内的温度均匀，实现电蒸箱的立体循环加热，再通过蒸箱腔体3内部右上角的高敏温控探针6监测控制腔体内温度,同时将感应到的温度上传至控制板2，控制板2智能调控，只要电蒸箱始终处于工作的状态，从开启到关闭，能够保证内部温度恒定，适宜酵母发酵。
以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。
Claims (3)
1.一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱，包括电蒸箱主体，其特征在于：所述电蒸箱主体包括蒸箱腔体、发热管、蒸发盘、控制板，所述蒸箱腔体内部设置有五组发热管，所述五组发热管位于蒸箱腔体上、下、后三个部位，所述蒸发盘设置在蒸箱腔体下部和下部的发热管之间，所述蒸箱腔体的内部右上角设置有高敏温控探针，所述高敏温控探针连接控制板，所述蒸箱腔体后侧设置有热循环风扇。
2.根据权利要求1所述的一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱，其特征在于：所述蒸箱腔体上部和下部各设置有两组发热管。
3.根据权利要求1所述的一种带保温饭菜和发酵功能的电蒸箱，其特征在于：所述五组发热管与控制板并联连接。
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| CN108420303A (zh) * | 2018-04-24 | 2018-08-21 | 浙江厨壹堂厨房电器股份有限公司 | 一种集成灶中带保温功能的蒸箱 |
| CN110663725A (zh) * | 2019-11-19 | 2020-01-10 | 刘华 | 一种多功能发面机 |
| CN113545678A (zh) * | 2020-04-24 | 2021-10-26 | 宁波方太厨具有限公司 | 一种电蒸箱的加热控制方法 |
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