CN204529815U - 一种制酒发酵锅 - Google Patents
一种制酒发酵锅 Download PDFInfo
- Publication number
- CN204529815U CN204529815U CN201520158518.8U CN201520158518U CN204529815U CN 204529815 U CN204529815 U CN 204529815U CN 201520158518 U CN201520158518 U CN 201520158518U CN 204529815 U CN204529815 U CN 204529815U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bacteria vat
- fermentation
- alcoholic
- bacteria
- vat body
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 108700026027 Bacteria Vat Proteins 0.000 title claims abstract description 72
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 title claims abstract description 28
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 54
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 54
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000005524 ceramic coating Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract description 13
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 abstract description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical group CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 229930000044 secondary metabolite Natural products 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Abstract
本实用新型涉及一种制酒发酵锅。其包括发酵锅体、加热装置、温度传感器、控制面板、支撑架、发酵筒、进水口、出水口和发酵锅盖；所述加热装置和温度传感器均设在发酵锅体的底部，两者均连接控制面板；所述支撑架放置在发酵锅体底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒；所述进水口和出水口均设在发酵锅体的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖与发酵筒能密封，且与发酵锅体能盖合。与现有技术相比，本实用新型的支撑架和发酵筒均可活动地安置在发酵锅体内，便于清洁；出酒管和冷却装置通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割；在密封酒桶连接减压泵后，可稍降低沸点，有助于沸腾。
Description
技术领域
本实用新型属于酿酒工艺发酵设备技术领域，具体来说，涉及到一种制酒发酵锅。
背景技术
酒的化学成分是乙醇，最早是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。我国酿酒历史悠久，早在2000年前就发明了发酵酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并用于食品、工业、医疗卫生和科学试验。现在酒的制备，仍是以发酵为主。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
工业化生产时，酒的发酵常需在发酵锅中完成。传统的制酒发酵锅一般包括锅体、过气筒和冷却器。采用这种锅，原料极易烧焦，制出来的酒常有苦、臭、酸等导味，而且无法使酒料处于沸腾、翻滚的状态，出酒率低。另外，冷却器的出酒管与冷却器外壳的出酒管的出口是焊接在一起的，维修时需把出酒管割断才能拆卸下来，极不方便。
发明内容
为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种经久耐用、便于维修的制酒发酵锅。
本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述制酒发酵锅包括发酵锅体1、加热装置2、温度传感器3、控制面板4、支撑架5、发酵筒6、进水口7、出水口8和发酵锅盖9；所述加热装置2和温度传感器3均设在发酵锅体1的底部，两者均连接控制面板4；所述支撑架5放置在发酵锅体1底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒6；所述进水口7和出水口8均设在发酵锅体1的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖9与发酵筒6能密封，且与发酵锅体1能盖合。
本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述发酵锅盖9的上部还设有出酒管10，用于气态的酒蒸馏出。
本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述支撑架5和发酵筒6均可活动地安置在发酵锅体1内。清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒6进行清洗，同时也便于发酵锅体1的清洁。
本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述发酵锅体1底部的四个角还分别设有滑动轮11。
本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述出酒管10连接有冷却装置12，两者通过螺纹可拆卸式连接。通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割。
本实用新型所述的一种制酒发酵锅，所述冷却装置12连接密封酒桶13，该密封酒桶13连接减压泵14。酒发酵好后，需将其蒸出，传统的发酵锅沸腾性较差。连接减压泵之后，稍降低沸点，有助于沸腾。
与现有技术相比，本实用新型所述制酒发酵锅的支撑架和发酵筒均可活动地安置在发酵锅体内，清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒进行清洗，同时也便于发酵锅体的清洁；出酒管和冷却装置通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割；密封酒桶连接减压泵，可稍降低沸点，有助于沸腾。
附图说明
图1：制酒发酵锅；发酵锅体-1、加热装置-2、温度传感器-3、控制面板-4、支撑架-5、发酵筒-6、进水口-7、出水口-8、发酵锅盖-9、出酒管-10、滑动轮-11、冷却装置-12、密封酒桶-13、连接减压泵-14。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本实用新型所述的制酒发酵锅做进一步说明，但是本实用新型的保护范围并不限于此。
实施例1
一种制酒发酵锅，所述制酒发酵锅包括发酵锅体1、加热装置2、温度传感器3、控制面板4、支撑架5、发酵筒6、进水口7、出水口8和发酵锅盖9；所述加热装置2和温度传感器3均设在发酵锅体1的底部，两者均连接控制面板4；所述支撑架5放置在发酵锅体1底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒6；所述进水口7和出水口8均设在发酵锅体1的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖9与发酵筒6能密封，且与发酵锅体1能盖合；所述发酵锅盖9的上部还设有出酒管10，用于气态的酒蒸馏出；所述支撑架5和发酵筒6均可活动地安置在发酵锅体1内；清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒6进行清洗，同时也便于发酵锅体1的清洁；所述发酵锅体1底部的四个角还分别设有滑动轮11。
实施例2
一种制酒发酵锅，所述制酒发酵锅包括发酵锅体1、加热装置2、温度传感器3、控制面板4、支撑架5、发酵筒6、进水口7、出水口8和发酵锅盖9；所述加热装置2和温度传感器3均设在发酵锅体1的底部，两者均连接控制面板4；所述支撑架5放置在发酵锅体1底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒6；所述进水口7和出水口8均设在发酵锅体1的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖9与发酵筒6能密封，且与发酵锅体1能盖合；所述发酵锅盖9的上部还设有出酒管10，用于气态的酒蒸馏出；所述支撑架5和发酵筒6均可活动地安置在发酵锅体1内，清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒6进行清洗，同时也便于发酵锅体1的清洁；所述发酵锅体1底部的四个角还分别设有滑动轮11；所述出酒管10连接有冷却装置12，两者通过螺纹可拆卸式连接，通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割；所述冷却装置12连接密封酒桶13，该密封酒桶13连接减压泵14；酒发酵好后，需将其蒸出，传统的发酵锅沸腾性较差。连接减压泵之后，稍降低沸点，有助于沸腾。
与现有技术相比，本实用新型所述制酒发酵锅的支撑架和发酵筒均可活动地安置在发酵锅体内，清洗时，直接打开发酵锅盖，取出发酵筒进行清洗，同时也便于发酵锅体的清洁；出酒管和冷却装置通过螺纹可拆卸式连接，一旦冷却装置出现问题，就可单独拆下进行修理，从而避免整体切割；密封酒桶连接减压泵，可稍降低沸点，有助于沸腾。
Claims (6)
1.一种制酒发酵锅，其特征在于，所述制酒发酵锅包括发酵锅体(1)、加热装置(2)、温度传感器(3)、控制面板(4)、支撑架(5)、发酵筒(6)、进水口(7)、出水口(8)和发酵锅盖(9)；所述加热装置(2)和温度传感器(3)均设在发酵锅体(1)的底部，两者均连接控制面板(4)；所述支撑架(5)放置在发酵锅体(1)底部，其上设有内部为陶瓷涂层的发酵筒(6)；所述进水口(7)和出水口(8)均设在发酵锅体(1)的同侧，以便于控制水位；所述发酵锅盖(9)与发酵筒(6)能密封，且与发酵锅体(1)能盖合。
2.根据权利要求1所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述发酵锅盖(9)的上部还设有出酒管(10)，用于气态的酒蒸馏出。
3.根据权利要求1所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述支撑架(5)和发酵筒(6)均可活动地安置在发酵锅体(1)内。
4.根据权利要求1所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述发酵锅体(1)底部的四个角还分别设有滑动轮(11)。
5.根据权利要求1所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述出酒管(10)连接有冷却装置(12)，两者通过螺纹可拆卸式连接。
6.根据权利要求5所述的一种制酒发酵锅，其特征在于，所述冷却装置(12)连接密封酒桶(13)，该密封酒桶(13)连接减压泵(14)。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201520158518.8U CN204529815U (zh) | 2015-03-20 | 2015-03-20 | 一种制酒发酵锅 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201520158518.8U CN204529815U (zh) | 2015-03-20 | 2015-03-20 | 一种制酒发酵锅 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN204529815U true CN204529815U (zh) | 2015-08-05 |
Family
ID=53743830
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201520158518.8U Expired - Fee Related CN204529815U (zh) | 2015-03-20 | 2015-03-20 | 一种制酒发酵锅 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN204529815U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115477987A (zh) * | 2022-10-25 | 2022-12-16 | 中国五冶集团有限公司 | 一种设置气密结构的负压酒甑结构 |
-
2015
- 2015-03-20 CN CN201520158518.8U patent/CN204529815U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115477987A (zh) * | 2022-10-25 | 2022-12-16 | 中国五冶集团有限公司 | 一种设置气密结构的负压酒甑结构 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103074192B (zh) | 一种清爽型黄酒及其制作方法 | |
| CN103789144A (zh) | 一种低酒精度清爽型红曲黄酒的制备方法 | |
| CN105942102A (zh) | 一种山楂发酵饮料的制作方法 | |
| CN103468561A (zh) | 智能家用酿造机 | |
| CN205368314U (zh) | 多功能四位一体家庭用白酒酿造装置 | |
| CN106281832A (zh) | 一种家用酿酒器 | |
| CN102154074B (zh) | 一种高浓度黄酒酿造方法 | |
| CN204529815U (zh) | 一种制酒发酵锅 | |
| CN106434170A (zh) | 一种自制强化大曲酿造玛卡大枣高粱共发酵白酒 | |
| CN205740962U (zh) | 家用型米酒发酵罐 | |
| CN105400637A (zh) | 自酿酒发酵机 | |
| CN206396169U (zh) | 半自动控制的青稞酒发酵罐 | |
| CN104845800A (zh) | 一种白酒制备方法 | |
| CN205974477U (zh) | 一种家用酿酒器 | |
| CN205953972U (zh) | 一种多功能通风发酵设备 | |
| US20150111267A1 (en) | Method of initiating acetic fermentation under industiral conditions | |
| CN105296319A (zh) | 一种香醋的生产方法 | |
| CN101012432A (zh) | 有机jas米醋及其酿造方法 | |
| CN203846010U (zh) | 家用制酒装置 | |
| CN107904133B (zh) | 泵回流法生产玫瑰醋的方法 | |
| CN101613655B (zh) | 一种香醋制曲技术 | |
| CN202054819U (zh) | 小型米酒制作设备 | |
| CN204097441U (zh) | 小型米酒制作设备 | |
| CN103981049B (zh) | 家用制酒装置 | |
| CN202610212U (zh) | 微型啤酒自酿器 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150805 Termination date: 20190320 |