CN1970721A - 含有反式白藜芦醇的酒及其生产工艺方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品领域及食品生产工艺技术领域。本发明提出了在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中加入反式白藜芦醇，及添加比例范围，及其生产工艺方法。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，及食品生产工艺技术领域。
背景技术
反式白藜芦醇具有良好的抗氧化，抗自由基，抗肿瘤，抗炎作用，具有对心脑血管，对神经，对肝脏的保护作用，可防治骨质疏松，改善微循环。
以往的在酒中添加反式白藜芦醇的对象和工艺方法仅是：在白酒中含有反式白藜芦醇，工艺方法仅为充分搅拌。[ZL200410073907。7]
发明内容
本发明的目的之一是对世界上的酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒在其中添加溶入反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]。
酿造蒸馏酒诸如而不限于：威士忌，伏特加，白兰地。
酿造非蒸馏酒诸如而不限于：黄酒，啤酒，葡萄酒，米酒。
配制酒诸如而不限于：汽酒，果酒，色酒。
本发明的目的之二是提供在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中添加反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]的比例范围是W/V∶0。1mg/L---10000mg/L
本发明的目的之三是提供生产含有反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]的酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒的工艺方法。
在常温下，反式白藜芦醇在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中溶解的即不好也不快。本发明提出：在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中溶解白藜芦醇的过程中提供能量，促进反式白藜芦醇的溶解，该能量诸如而不限于：光，热，超声波，微波，电磁能，核能。该溶解过程可以是一次性的，也可以是逐渐稀释多次进行的。
具体实施方式
下述实施例在于说明而非限定本发明。
实施例1：
取100ml威士忌，加入10mg反式白藜芦醇，在微波和超声波综合作用下，使之溶解，之后在超声波作用下，将其兑入到1000ml威士忌中，静置后过滤。灌装。
实施例2：
取1000ml黄酒，在超声波作用下，加入100mg反式白藜芦醇，使之完全溶解，静置后过滤。灌装。
实施例3：
取一升啤酒，在超声波及微波作用下，溶入80mg反式白藜芦醇，静置后过滤。灌装。
Claims (6)
1.具有保健作用的酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒。其特征在于，在其中添加溶入了反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]。
2.权利要求1所述的酿造蒸馏酒，其特征在于，酿造后通过蒸馏冷凝，后处理而得到产品，诸如而不限于：威士忌，伏特加，白兰地。
3.权利要求1所述的酿造非蒸馏酒，其特征在于，酿造后不通过蒸馏过程而得到产品，诸如而不限于：黄酒，啤酒，葡萄酒，米酒。
4.权利要求1所述的配制酒，其特征在于不通过酿造，直接用食用乙醇配制产品，诸如而不限于：汽酒，果酒，色酒。
5.权利要求1所述的在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中添加溶入了反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]。其特征在于添加比例范围是W/V：0.1mg/L----10000mg/L.
6.权利要求1所述的具有保健作用的酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒的生产工艺方法，其特征在于，在酿造蒸馏酒，酿造非蒸馏酒，配制酒中添加溶入反式白藜芦醇[提取自诸如而不限于发酵虎杖]的过程中，提供能量，促进反式白藜芦醇的溶解，该能量诸如而不限于：光，热，超声波，微波，电磁能，核能。该溶解过程可以是一次性的，也可以是逐渐稀释多次进行的。
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Cited By (3)
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| WO2009055840A1 (en) * | 2007-10-31 | 2009-05-07 | Phillip Anthony Norrie | Resveratrol enhanced wine |
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2006
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