CN1582771B - 一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺 - Google Patents
一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1582771B CN1582771B CN2004100241451A CN200410024145A CN1582771B CN 1582771 B CN1582771 B CN 1582771B CN 2004100241451 A CN2004100241451 A CN 2004100241451A CN 200410024145 A CN200410024145 A CN 200410024145A CN 1582771 B CN1582771 B CN 1582771B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- skin
- fish
- collagen
- enzyme
- fish skin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 title claims abstract description 27
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 title claims abstract description 27
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 title claims abstract description 27
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 title claims abstract description 14
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 title claims description 8
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 6
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 16
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 16
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 4
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 abstract description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 21
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 6
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 208000002197 Ehlers-Danlos syndrome Diseases 0.000 description 1
- 102000003839 Human Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000144 Human Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 208000012936 Sheep disease Diseases 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000001153 anti-wrinkle effect Effects 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 210000004087 cornea Anatomy 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000002357 endometrial effect Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 210000003195 fascia Anatomy 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000009545 invasion Effects 0.000 description 1
- 210000003041 ligament Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 239000005416 organic matter Substances 0.000 description 1
- 210000002826 placenta Anatomy 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 210000004927 skin cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000036559 skin health Effects 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 210000002435 tendon Anatomy 0.000 description 1
- 230000037303 wrinkles Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺，它是利用鱼皮作为提取材料，先将鱼皮用水洗净放在稀碱水中浸泡去除其上的杂蛋白，再以醋酸水溶液溶解胶原蛋白后加酶水解，使胶原蛋白形成小分子肽，并去除苦味肽后以活性碳过滤脱色，最后浓缩、干燥，即制成胶原蛋白肽。该工艺简单合理，且能充分利用废弃的鱼皮为原材料，因此成本也较低，制成胶原蛋白肽特点可溶性好，常温水相即可溶解；无异味、苦味。可广泛用于食品、化妆品和饮料作为添加剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺。
背景技术
胶原蛋白(Collagen)是一种高分子蛋白质，是动物体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质的25-33％，相当于人体重的6％、它遍及全身各个组织器官，如骨骼、软骨、韧带、皮肤、角膜、各种内膜筋膜等等。其主要功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构、也是修复各损伤组织的重要原料物质。骨骼中有机物的70％～80％是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。也是肌肤中的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含量的71％以上。皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，有效防止老化。皮肤健康的两大关键——抗皱与保湿都与胶原蛋白有关。且还在修复皮肤中有明显功效。
广泛用于食品、化妆品和饮料作为添加剂的胶原蛋白肽来自胶原蛋白，而胶原蛋白的主要来源是动物的皮、骨胳、肌腱和胎盘等，由于病原菌的侵入，疯牛病、疯羊病等疾病的不断出现，哺育类动物的胶原来源受到极大的冲击，因此，考虑用新的资源来代替并且以新的工艺来制取胶原蛋白肽是非常必要的。研究发现，作为海洋生物的鱼类资源丰富，加工过程中废弃的鱼皮应成为胶原蛋白资源的首选，原因是鱼皮胶原蛋白与哺育动物胶原相比较，分子量小，韧性也较好，并且污染少。
发明内容
本发明目的是充分利用废弃的鱼皮成为胶原蛋白资源，提供一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺。
本发明是利用鱼皮作为提取材料，将鱼皮用水洗净放在稀碱水中浸泡去除其上的杂蛋白，再以醋酸水溶液溶解胶原蛋白后加酶水解，使胶原蛋白形成小分子肽，并去除苦味肽后以活性碳过滤脱色，最后浓缩、干燥，即制成胶原蛋白肽。所述稀碱水可取NaOH或NaHCO3其与水重量比为0.5-1‰，醋酸(HAc)在水溶液中浓度为0.5-1‰；所述的加酶水解是先后加食品酶和风味酶，且酶与鱼皮的重量比为1∶50为宜。
该工艺的主要特点有可溶性好，常温水相即可溶解；无异味、苦味；且能充分利用废弃的鱼皮为原材料，因此成本也较低。
具体实施方式
1、把鱼皮用水洗净捞出；
2、放入1‰NaOH水溶液中，浸泡24小时，至少连续重复三次，以去除鱼皮上的杂蛋白；
3、将上述处理好的鱼皮放入装有1‰HAc水溶液的容器中，40-50℃下，溶胶；
4、在反应釜中加热灭菌后，加中性食品酶水解，条件为：pH＝7.5，1-1.5小时，加酶量1∶50(酶：鱼皮)；
5、加热灭菌后，加风味酶水解，条件为：pH＝7.5，1-1.5小时，加酶量1∶50(酶∶鱼皮)；
6、水解液加活性炭处理，采用工业板框过滤器过滤、脱色；
7、过滤液浓缩至内容物达15-20％；
8、喷雾干燥成产品。
Claims (2)
1.一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺，其特征是将鱼皮用水洗净放在稀碱水中浸泡去除其上的杂蛋白，再以醋酸水溶液溶解胶原蛋白后加酶水解，使胶原蛋白形成小分子肽，并去除苦味肽后以活性碳过滤脱色，最后浓缩、干燥，即制成胶原蛋白肽；所述稀碱水是浓度为0.5-1‰的NaOH或NaHCO3，其中所述的加酶水解是先后加食品酶和风味酶，且酶与鱼皮的重量比为1∶50。
2.如权利要求1所述的一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺，其特征是醋酸在水溶液中浓度为0.5-1‰。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2004100241451A CN1582771B (zh) | 2004-05-26 | 2004-05-26 | 一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2004100241451A CN1582771B (zh) | 2004-05-26 | 2004-05-26 | 一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1582771A CN1582771A (zh) | 2005-02-23 |
| CN1582771B true CN1582771B (zh) | 2011-06-01 |
Family
ID=34600788
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2004100241451A Expired - Fee Related CN1582771B (zh) | 2004-05-26 | 2004-05-26 | 一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1582771B (zh) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100489016C (zh) * | 2006-07-31 | 2009-05-20 | 华南理工大学 | 一种提取胶原的方法及用胶原制备胶原蛋白的方法 |
| CN101092449B (zh) * | 2007-06-18 | 2010-09-01 | 南京农业大学 | 一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备工艺 |
| CN101214066B (zh) * | 2007-12-27 | 2013-06-05 | 德炎水产食品股份有限公司 | 一种以鮰鱼皮为原料的食品的制备方法 |
| CN101766308A (zh) * | 2008-12-30 | 2010-07-07 | 康魄商贸(上海)有限公司 | 胶原蛋白口服液 |
| CN101628938B (zh) * | 2009-08-12 | 2012-08-08 | 江苏省海洋资源开发研究院 | 大分子胶原蛋白提取工艺 |
| CN101933609B (zh) * | 2010-09-15 | 2012-11-28 | 福建省水产研究所 | 一种含有黑色素鱼皮的脱色方法 |
| CN102994597A (zh) * | 2011-09-15 | 2013-03-27 | 浙江省海洋开发研究院 | 一种胰蛋白酶水解鱿鱼皮提取胶原蛋白肽的方法 |
| CN102718862B (zh) * | 2012-07-02 | 2014-07-09 | 集美大学 | 深海鱼类胶原肽的脱色脱腥方法 |
| TWI600379B (zh) * | 2012-07-26 | 2017-10-01 | 金利食安科技股份有限公司 | 結合壓力與酵素萃取動物性成份水解物之方法 |
| CN102864197B (zh) * | 2012-08-27 | 2015-02-11 | 集美大学 | 一种利用对虾加工下脚料生产低分子量胶原蛋白肽的方法 |
| CN105801666B (zh) * | 2014-12-30 | 2021-06-04 | 浙江海洋学院 | 一种米鱼鳔蛋白肽的制备方法及其应用 |
| CN106334212A (zh) * | 2016-10-09 | 2017-01-18 | 常州亚环环保科技有限公司 | 一种医用组织胶的制备方法 |
| CN109329886A (zh) * | 2018-10-29 | 2019-02-15 | 海南职业技术学院 | 一种食用胶的制作方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5093474A (en) * | 1988-08-04 | 1992-03-03 | Bar Ilan University | Process for the production of gelatin from fish skins |
| JP2002322022A (ja) * | 2001-04-23 | 2002-11-08 | Katakura Chikkarin Co Ltd | 化粧料 |
| CN1382806A (zh) * | 2002-05-15 | 2002-12-04 | 中国科学院上海有机化学研究所 | 深海鱼皮组织工程用胶原蛋白和制备方法 |
| JP2003284586A (ja) * | 2002-03-28 | 2003-10-07 | Jellice Co Ltd | コラーゲンペプチドの製造方法およびコラーゲンペプチド利用製品の製造方法 |
-
2004
- 2004-05-26 CN CN2004100241451A patent/CN1582771B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5093474A (en) * | 1988-08-04 | 1992-03-03 | Bar Ilan University | Process for the production of gelatin from fish skins |
| JP2002322022A (ja) * | 2001-04-23 | 2002-11-08 | Katakura Chikkarin Co Ltd | 化粧料 |
| JP2003284586A (ja) * | 2002-03-28 | 2003-10-07 | Jellice Co Ltd | コラーゲンペプチドの製造方法およびコラーゲンペプチド利用製品の製造方法 |
| CN1382806A (zh) * | 2002-05-15 | 2002-12-04 | 中国科学院上海有机化学研究所 | 深海鱼皮组织工程用胶原蛋白和制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1582771A (zh) | 2005-02-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102690853B (zh) | 一种鱿鱼皮低分子量胶原蛋白肽的制备方法 | |
| CN1582771B (zh) | 一种用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺 | |
| CN102702346B (zh) | 一种从鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白的方法及所得到的产品 | |
| CN101307348B (zh) | 从淡水鱼鱼鳞中制备未变性胶原蛋白的方法 | |
| CN103993061B (zh) | 一种鱼胶原蛋白的生产方法 | |
| CN101418328A (zh) | 一种鱼鳞胶原蛋白的制备方法 | |
| CN106359631B (zh) | 一种纯胶原蛋白奶粉及其制备方法 | |
| KR100488913B1 (ko) | 식물성 및 마린 콜라겐펩타이드 제조방법 | |
| WO2012160575A2 (en) | Method of producing gelatin from fish | |
| CN102146117A (zh) | 一种酶溶性胶原蛋白的制备方法 | |
| US7109300B2 (en) | Extraction of collagen from calcified tissues | |
| CN117551186A (zh) | 一种利用逆流固定化酶柱酶解制备胶原蛋白肽的方法 | |
| CN110592053A (zh) | 一种胶原蛋白水解复合酶、蛋白低聚肽及其制备方法 | |
| CN110272485B (zh) | 超声酸预处理辅助酸酶法提取白鲢鱼鱼皮胶原蛋白的方法 | |
| KR100647033B1 (ko) | 멸균된 순수 수용성 콜라겐 펩타이드의 제조방법 | |
| CN108728509B (zh) | 一种日本黄姑鱼的鱼皮免疫调节肽的制备方法 | |
| TWI600379B (zh) | 結合壓力與酵素萃取動物性成份水解物之方法 | |
| CN1683550B (zh) | 胶原蛋白及其制备工艺 | |
| KR20010079286A (ko) | 누에고치를 이용한 기능성 실크아미노산·펩타이드 소재의제조 방법 중 염산가수분해법에 의한 제조방법 | |
| KR102689579B1 (ko) | 저분자화된 어류 콜라겐 제품 및 그 제조방법 | |
| JP2005343851A (ja) | 魚類由来のペプチド及びその製造方法 | |
| CN113563459A (zh) | 一种胶原蛋白肽生产过程中蛋白提取工艺 | |
| WO2025245931A1 (zh) | 留端胶原蛋白的制备方法和留端胶原蛋白 | |
| CN118620066A (zh) | 一种耐高温抗肌体酶解的胶原蛋白肽及其制备方法与应用 | |
| CN110790834B (zh) | 一种高纯度鱼胶原蛋白的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20110601 Termination date: 20140526 |