CN1332619C - 魔芋低聚糖快速减肥食品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种魔芋低聚糖快速减肥食品，将粮食先行熟化、粉碎后，按下列组份和重量百分比经混合而成：魔芋精粉5-60%重量份 粮食10-60%重量份 低聚糖5-50%重量份，本发明利用低聚糖与魔芋结合可刺激消化系统，加强胃肠运动，缩短食糜在胃肠道内停留时间，减少人体对易形成肥胖的脂肪，蛋白和糖类物质的吸收，并加快体内脂肪消耗，从而达到减肥目的，本发明通过口服低聚糖使人体肠道内双歧杆菌大量繁殖，由于双歧杆菌一旦在肠道内大量繁殖，不会在短时间内大量减少，因而不易出现减肥后的快速反弹问题，本发明均采用天然食用物质，不会对人体产生任何毒副作用。本发明减肥是治本，从根本上减掉脂肪，不易反弹，无毒副作用，健康安全。
Description
技术领域：
本发明涉及一种食品，尤其是一种魔芋低聚糖快速减肥食品及其制作方法。
背景技术：
近年来随着社会发展，人们生活水平的提高，肥胖人群占总人口的比例急剧增加。由于人体肥胖不但给人们工作和生活带来诸多不便，也易诱发心血管疾病，肺心病、糖尿病、胃肠道癌症、脂肪肝及脑血管疾病等，严重威胁人类健康。为此世界各国，尤其发达国家投入大量的人力和物力从事人类减肥研究和开发工作，研究出各种减肥器械、运动减肥、减肥药品和食品，减肥器械减肥、运动减肥一般时间长见效慢，很多人很难长期坚持，一旦停止，立即反弹。减肥药品多为控制人的中枢神经系统，使人产生厌食感，虽然可使人们较快达到减肥目的，但由于药物对人体的危害，不利人体健康，因而难以被多数人群接受，近年来人们研制出一些减肥食品，通过加入一些缓泄药物或对人体健康无益的添加剂来减少人们的食欲或加快人体排泄来达到暂时减肥，一旦停服，体重很快反弹。
发明内容：
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种对人体健康无影响，不易反弹且有利增强体质的魔芋低聚糖减肥食品及其制作方法。本发明的目的通过下述方案来实现：本发明将粮食先行熟化、粉碎后，按下列组份和重量百分比经混合而成：
魔芋精粉5-60％重量份 粮食10-60％重量份
低聚糖5-50％重量份
所说的粮食为大米、玉米、大豆、小麦、蚕豆、碗豆、大麦、燕麦任一种或数种除零以外任何比例混合物。
所说的低聚糖为2-10个单糖分子以糖苷键连接而成的低度聚合物；本发明主要是选用低聚糖果质、低聚半乳糖、乳果低聚糖、低聚木糖、大豆低聚糖、麦芽低聚糖、异麦芽低聚糖、帕拉金低聚糖、异构化乳糖、甘露低聚糖、柿子糖、二蔗酮糖任一种或数种除零以外任何比例混合物。
本发明制作方法如下：将粮食先行熟化后粉碎至80-200目后，再将上述魔芋精粉、粮食粉、低聚糖按重量份比例要求进行混合后，再进行分装，所说的熟化可以是烘、炒或通过膨化机膨化，或蒸熟后烘干。
本发明主要是利用粮食粉提供人体所必要的基础营养物，保证人体最基本活动所需能量来源和一些人体必须的矿物质、微量元素和维生素，防止人们因减肥而导致的心慌无力等症状，同时利用魔芋中所特有的膳食纤维来降低血糖，减轻胰岛素的负担，强化对体内胆固醇、胆汁酸的吸收，从而降低血清胆固醇和血清甘油三酸脂，从而增强人体体质，减少脂肪存积。本发明充分利用低聚糖是双歧杆菌最好增殖物质，而又不被人体吸收的特性，通过口服低聚糖使人体肠道内双歧杆菌大量繁殖，抑制产气荚梭菌、大肠杆菌等腐败菌增加，从而改善人体肠道环境，减少人体对脂肪、糖类物质吸收，还有低聚糖与魔芋结合可刺激消化系统，加强胃肠运动，缩短食糜在胃肠道内停留时间，减少人体对易形成肥胖的脂肪，蛋白和糖类物质的吸收，并加快体内脂肪消耗，从而达到减肥目的，由于双歧杆菌一旦在肠道内大量繁殖，不会在短时间内大量减少，因而不易出现减肥后的快速反弹问题，本发明均采用天然食用物质，不会对人体产生任何毒副作用。本发明减肥是治本，从根本上减掉脂肪，不易反弹，无毒副作用，健康安全。使用时根据不同人群可补充适量矿物质，微量元素和维生素。
从上述情况可知，本发明的目的是可以实现的，经人群实际使用，减肥效果好，先后对156名轻度肥胖，186名重度肥胖和243名超重度肥胖者服用试验结果如表1：
表1 魔芋低聚糖减肥食品减肥效果
| 肥胖类型 | 轻度 | 重度 | 超重度 |
| 服用10天减肥重量(斤) | 3-6 | 4-8 | 6-12 |
| 服用20天减肥重量(斤) | 8-12 | 9-15 | 12-23 |
| 服用30天减肥重量(斤) | 17-22 | 20-30 |
注：表中所述肥胖类型以世界卫生组织推荐的计算理想体重公式即体重(公斤)/身高(分米)×身高(分米)大于25％，小于30％为轻度肥胖，大于30％，小于40％为重度肥胖，大于40％为超重度肥胖。
服用方法：每日早、晚或早、中、晚各服一次，每次服10-35克，10-30天为一个疗程。
具体实施方式：
实施例1，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉5kg 大米60kg 低聚糖果质35kg
制作方法如下，选无霉变大米60kg置入膨化机内膨化后，粉碎至80-200目备用，将粉碎后的米粉与魔芋精粉和低聚糖果质混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋35克，贮藏。
实施例2，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉60kg 米10kg 低聚半乳糖30kg
制作方法如下，选无霉变玉米10kg置入膨化机内膨化后，粉碎至80-200目备用，将粉碎后的玉米粉与魔芋精粉和低聚半乳糖混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋10克，贮藏。
实施例3，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉30kg 大豆20kg 低聚木糖50kg
制作方法如下，选无霉变大豆20kg置入膨化机内膨化后，粉碎至80-200目备用，将粉碎后的大豆粉与魔芋精粉和低聚木糖混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋20克，贮藏。
实施例4，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉60kg 燕麦35kg 大豆低聚糖5kg
制作方法如下，选无霉变燕麦35kg置入膨化机内膨化后，粉碎至80-200目备用，将粉碎后的燕麦粉与魔芋精粉和大豆低聚糖混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋15克，贮藏。
实施例5，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉20kg 小麦40kg 麦芽低聚糖40kg
制作方法如下，选无霉变小麦40kg炒熟后，粉碎至80-200目备用，将粉碎后的小麦粉与魔芋精粉和麦芽低聚糖混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋30克，贮藏。
实施例6，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉45kg 碗豆25kg 异麦芽低聚糖30kg
制作方法如下，选无霉变碗豆25kg炒熟后，粉碎至80-200目备用，将粉碎后的碗豆粉与魔芋精粉和异麦芽低聚糖混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋25克，贮藏。
实施例7，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉25kg 大豆、碗豆、蚕豆各15kg 异构化乳糖30kg
制作方法如下，选无霉变大豆、碗豆、蚕豆各15kg，分别粉碎至80-200目置入蒸笼蒸熟后，冷却后烘干，再行粉碎，将粉碎后的大豆、碗豆、蚕豆粉与魔芋精粉和异构化乳糖混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋25克，贮藏。
实施例8，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉45kg 玉米、大米、小麦各15kg
甘露低聚糖5kg 柿子糖5kg
制作方法如下，选无霉变玉米、大米、小麦各15kg炒熟后，分别粉碎至80-200目备用，将粉碎后的玉米、大米、小麦粉与魔芋精粉和甘露低聚糖、柿子糖混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋20克，贮藏。
实施例9，按下列组份和重量份备料：
魔芋精粉15kg 大米、大麦、大豆各15kg 二蔗酮糖5kg
麦芽低聚糖10kg 低聚木糖5kg 低聚半乳糖5kg
乳果低聚糖15kg
制作方法如下，选无霉变大米、大麦、大豆各15kg，分别粉碎至80-200目置入蒸笼蒸熟后，冷却后烘干，再行粉碎，将粉碎后的大米、大麦、大豆粉与魔芋精粉和二蔗酮糖、麦芽低聚糖、低聚木糖、低聚半乳糖、乳果低聚糖混匀，最后按需要分装成10-35克/袋。本实施例选用每袋15克，贮藏。
Claims (4)
1、一种魔芋低聚糖快速减肥食品，将粮食先行熟化、粉碎后，按下列组份和重量百分比经混合而成：魔芋精粉5-60％重量份粮食10-60％重量份 低聚糖5-50％重量份。
2、根据权利要求1所说的一种魔芋低聚糖快速减肥食品，其特征在于：所说的粮食为大米、玉米、大豆、小麦、蚕豆、碗豆、大麦、燕麦任一种或数种除零以外任何比例混合物。
3、根据权利要求1所说的一种魔芋低聚糖快速减肥食品，其特征在于：所说的低聚糖为低聚糖果质、低聚半乳糖、乳果低聚糖、低聚木糖、大豆低聚糖、麦芽低聚糖、异麦芽低聚糖、帕拉金低聚糖、异构化乳糖、甘露低聚糖、柿子糖、二蔗酮糖任一种或数种除零以外任何比例混合物。
4、一种权利要求1所说的魔芋低聚糖快速减肥食品的制作方法：其特征在于：将粮食先行熟化后粉碎至80-200目后，再将上述魔芋精粉、粮食粉、低聚糖按重量份比例要求进行混合后，再进行分装。
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