CN1354993A - 包料粉圆的制造方法 - Google Patents
包料粉圆的制造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1354993A CN1354993A CN00134626A CN00134626A CN1354993A CN 1354993 A CN1354993 A CN 1354993A CN 00134626 A CN00134626 A CN 00134626A CN 00134626 A CN00134626 A CN 00134626A CN 1354993 A CN1354993 A CN 1354993A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- stuffing
- fine powder
- manufacturing
- make
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 13
- 239000012057 packaged powder Substances 0.000 title claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 38
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims abstract description 3
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims abstract 3
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims description 8
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims description 8
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 claims description 8
- 239000003292 glue Substances 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims description 3
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims description 3
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 3
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims description 3
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims description 3
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 3
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract description 6
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 4
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 2
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 2
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
一种包料粉圆的制造方法,主要是以1∶0.875∶0.3的比例的地瓜粉、太白粉及食用胶与焦糖水混合后,研磨为细粉,再于一滚桶中置入糖煮、焙乾后的馅料,将馅料于滚桶中滚动并撒上细粉,使细粉渐层的附着于馅料上,并于附着至适当的圆径后,再撒上太白粉,以构成粉圆,使粉圆得以因包覆内层的馅料,以提升其较佳的口味。
Description
本发明有关一种包料粉圆的制造方法，尤指一种于粉圆的内层包覆不同口味的馅料，使粉圆更为美味，以提升产品价值的粉圆制造方法。
自从粉圆发明以来，此种冷、热皆宜的甜点受到广大消费者的欢迎，其主要缺陷在于：现有市售的粉圆皆为单一口味，其差别仅在于是否较为香甜、柔滑，使此种数十年以来广受青睐的甜点产品缺少变化，对于口味日渐桃剔的消费时代，并无法提供较多的选择，实为该传统甜点的一大缺憾；且其馅料的加工方法及其面料的附着方法不够精细，一般为常温下制造，造成粉圆较硬，不易煮透的缺陷。
本发明的主要目的在于提供一种包料粉圆的制造方法，通过其馅料的加工及其面料的附着方法的精细加工，并于粉圆的内层包覆以不同的馅料，克服现有技术的弊端，达到使粉圆呈现不同的口味，以提升粉圆美味好吃的目的。
本发明的目的是这样实现的：一种包料粉圆的制造方法，是以地瓜粉、太白粉、食用胶舆焦糖水充分混合后，研磨为细粉，以供附着于馅料，其比例约为1∶0.875∶0.3。
前述的制造方法，是将糖煮、烙乾后的馅料置于滚桶将其滚动，并将前述的细粉撒于馅料，使细粉渐层附着于馅料，其中，该滚桶的温度约为85℃；于滚动后的细粉及馅料颗粒，撒上乾太白粉，以构成包料粉圆；其中的馅料基料是红豆、绿豆、花生、芝麻、巧克力或其他可供作为馅料的食品。
本发明的主要优点是具有配料及加工精细及产品优良好吃的优点。
下面结合较佳实施例和附图详细说明。
图1是本发明的制造流程图。
参阅图1，本发明的制造流程，主要包含以下的步骤：
1、将地瓜粉11、太白粉12、食用胶13及焦糖水14充分混合后，研磨为细粉15，其中，该地瓜粉11、太白粉12及食用胶的比例，约为1∶0.875∶0.3，本实施例中，选用1000克的地瓜粉11，875克的太白粉12以及300克的食用胶。
2、将馅料16置于温度约为85℃的滚桶中，将馅料16滚动并撒上细粉15，且持续喷水使细粉渐层的附着于馅料16，其中，该馅料15是为糖煮、焙乾后的红豆、绿豆、花生、芝麻、巧克力或其他可供作为馅料的食品。可使粉圆的颗粒较大且松软，更为美味好吃，更无传统粉圆不易煮透的缺点。
综上所述，本发明通过精细加工及以不同口味的馅料包覆于粉圆，使粉圆得以具备各种不同的口味，增加食用的选择性，并提高其松软美味，为一实用的设计，具有新颖性和创造性。
Claims (4)
1、一种包料粉圆的制造方法，其特征在于：它包括如下步骤：将一定比例的地瓜粉、太白粉、食用胶及焦糖水充分混合后，研磨为细粉；于适当温度的滚桶中置入馅料，将其滚动并撒入细粉，使其渐层附着于馅料；于所述滚动程序中持续喷水，使细粉附着包覆于馅料；该细粉与馅料包覆为适当圆径的颗粒后，撒上乾太白粉，制造成本发明的包料粉圆
2、如权利要求1所述的包料粉圆的制造方法，其特征在于：该地瓜粉、太白粉及食用胶的比例为1∶0.875∶0.3。
3、如权利要求1所述的包料粉圆的制造方法，其特征在于：该滚桶的温度为85℃。
4、如权利要求1所述的包料粉圆的制造方法，其特征在于：该馅料是糖煮、焙乾后的红豆、绿豆、花生、芝麻、巧克力或其他可供作为馅料的食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB001346261A CN1137637C (zh) | 2000-11-24 | 2000-11-24 | 包料粉圆的制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB001346261A CN1137637C (zh) | 2000-11-24 | 2000-11-24 | 包料粉圆的制造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1354993A true CN1354993A (zh) | 2002-06-26 |
| CN1137637C CN1137637C (zh) | 2004-02-11 |
Family
ID=4596321
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB001346261A Expired - Fee Related CN1137637C (zh) | 2000-11-24 | 2000-11-24 | 包料粉圆的制造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1137637C (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101341962B (zh) * | 2008-08-22 | 2010-12-22 | 巢军 | 红薯汤圆及其制备方法 |
| CN102266063A (zh) * | 2011-06-28 | 2011-12-07 | 商丘市饮之健食品有限公司 | 粗粮茶圆的生产方法 |
| CN102396748A (zh) * | 2010-09-16 | 2012-04-04 | 刘文钦 | 粉圆的制造方法 |
| CN101449791B (zh) * | 2006-12-12 | 2012-10-10 | 胜田(福清)食品有限公司 | 甘薯丸 |
-
2000
- 2000-11-24 CN CNB001346261A patent/CN1137637C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101449791B (zh) * | 2006-12-12 | 2012-10-10 | 胜田(福清)食品有限公司 | 甘薯丸 |
| CN101341962B (zh) * | 2008-08-22 | 2010-12-22 | 巢军 | 红薯汤圆及其制备方法 |
| CN102396748A (zh) * | 2010-09-16 | 2012-04-04 | 刘文钦 | 粉圆的制造方法 |
| CN102396748B (zh) * | 2010-09-16 | 2013-04-17 | 刘文钦 | 粉圆的制造方法 |
| CN102266063A (zh) * | 2011-06-28 | 2011-12-07 | 商丘市饮之健食品有限公司 | 粗粮茶圆的生产方法 |
| CN102266063B (zh) * | 2011-06-28 | 2012-12-12 | 商丘市饮之健食品有限公司 | 粗粮茶圆的生产方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1137637C (zh) | 2004-02-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101766280B (zh) | 包馅珍珠粉圆的制作方法 | |
| RU2450530C2 (ru) | Способ приготовления продукта питания с теплочувствительной оболочкой | |
| CN105310004A (zh) | 马铃薯雪媚娘及其制备方法 | |
| KR102364270B1 (ko) | 볼형 구운 단감유과 | |
| CN1137637C (zh) | 包料粉圆的制造方法 | |
| CN105230732A (zh) | 黔式马铃薯月饼及其制作方法 | |
| KR100988366B1 (ko) | 해바라기씨를 이용한 볼과자 제조 방법 | |
| US20240365806A1 (en) | Coated Pita Chip | |
| KR101357461B1 (ko) | 커피한과의 제조방법 | |
| JPH0112630Y2 (zh) | ||
| KR100445361B1 (ko) | 일반미 유과 스낵 및 이의 제조 방법 | |
| CN115176984A (zh) | 椰汁坚果仁及其加工方法 | |
| CN208581813U (zh) | 一种油莎豆口嚼片及糖果 | |
| WO1999034691A1 (en) | Coated snack products and method for preparing such coated snack products | |
| JPS58877A (ja) | 豆菓子及びその製造方法 | |
| KR102886911B1 (ko) | 스낵 및 죽으로 이용가능한 고구마 누룽지 칩 및 그 제조 방법 | |
| JP3021310B2 (ja) | ナッツ製品およびその製法 | |
| JP6236662B2 (ja) | 糖被覆スナック食品及びその製造方法 | |
| KR20040070967A (ko) | 크런치 한과 및 그의 제조방법 | |
| JP2004016174A (ja) | 焼き芋類似加工食品およびその製造方法 | |
| JP3616925B2 (ja) | 竹炭豆菓子の製造方法 | |
| JP3702081B2 (ja) | 電子レンジ加熱調理用焼おにぎり及びその製造法 | |
| JP2007097498A (ja) | スナック豆菓子及びその製造方法 | |
| JPH0690668A (ja) | 豆菓子及びその製造方法 | |
| JPH03151832A (ja) | 嗜好食品及びその製法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20040211 Termination date: 20191124 |