CN1209966A - 番茄汁饮料及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种番茄汁饮料及制备方法,由番茄、纯净水、柠檬酸、白砂糖经过压榨、过滤、煮沸、混合搅拌、消毒灭菌配制而成,本发明生产出的饮料清凉可口,营养丰富,酸中带微甜,充分保存了番茄的天然成分及纤维素,而且制备原料廉价,所以生产成本较低,由于工艺步骤少,设备简单,因此投资少,见效快。
Description
本发明涉及一种饮料及制备方法，特别涉及一种番茄汁饮料及制备方法。
现有技术中，各种天然果汁饮料层出不穷，但由于生产所需原料成本较高，故市场售价较高，一般不容易被广大消费者接受，番茄含有丰富的蛋白质、维生素，富含人体所需营养成份，且产量高，价格低，但新鲜番茄不易保存，现市场上出售的番茄酱已成为大众喜爱的调味品，而将番茄为主要原料做成饮料还未见。
本发明的目的在于：提供一种成本低，营养成份丰富，口感纯正的番茄汁饮料及制备方法。
本发明是这样实现的：由番茄、纯净水、柠檬酸、白砂糖配制而成，配方中各组分含量为(以重量百分比计)：番茄25-65％、纯净水30-70％、柠檬酸2-6％、白砂糖4-8％。加工步骤为：
a、选鲜番茄洗净、压榨、过滤、煮沸；
b、将白砂糖熬化；
c、将煮沸的番茄汁和熬化的白砂糖混合，加入柠檬酸、纯净水，搅拌均匀，消毒灭菌，灌装即得。
本发明与现有技术相比，具有如下优点：
1、番茄含有丰富的蛋白质、维生素，汁多味浓，是难得的廉价天然饮料制备原料，所以生产成本较低；
2、本发明由于工艺步骤少，设备简单，最大限度地节省原材料，因此投资小，见效快，适合于工业化生产；
3、本发明生产出的饮料清凉可口，营养丰富，酸中带微甜，充分保存了番茄的天然成份及纤维素。
本发明的实施例：选鲜番茄45kg洗净，压榨(或破碎)，过滤，煮沸，将白砂糖6kg熬化，将煮沸过的番茄汁和熬化的白砂糖混合，加入柠檬酸4kg，加入纯净水50kg，搅拌均匀，消毒灭菌，灌装即得。
Claims (2)
1、一种番茄汁饮料，其特征在于：由番茄、纯净水、柠檬酸、白砂糖配制而成，配方中各组分含量为(以重量百分比计)：番茄25-65％、纯净水30-70％、柠檬酸2-6％、白砂糖4-8％。
2、一种番茄汁饮料的制备方法，其特征在于：加工步骤为：
a、选鲜番茄洗净、压榨、过滤、煮沸；
b、将白砂糖熬化；
c、将煮沸的番茄汁和熬化的白砂糖混合，加入柠檬酸、纯净水，搅拌均匀，消毒灭菌，灌装即得。
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1998
- 1998-09-16 CN CN 98112253 patent/CN1209966A/zh active Pending
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