CN1299619A - 一种具有降低胆固醇作用的蛋白饮料 - Google Patents
一种具有降低胆固醇作用的蛋白饮料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1299619A CN1299619A CN 00130861 CN00130861A CN1299619A CN 1299619 A CN1299619 A CN 1299619A CN 00130861 CN00130861 CN 00130861 CN 00130861 A CN00130861 A CN 00130861A CN 1299619 A CN1299619 A CN 1299619A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- phytosterol
- protein beverage
- effect
- beverage
- cholesterol
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 title claims abstract description 83
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000021568 protein beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- -1 aliphatic ester Chemical class 0.000 claims abstract description 42
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 18
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 claims abstract description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 11
- LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N beta-Sitostanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- SGNBVLSWZMBQTH-FGAXOLDCSA-N Campesterol Natural products O[C@@H]1CC=2[C@@](C)([C@@H]3[C@H]([C@H]4[C@@](C)([C@H]([C@H](CC[C@H](C(C)C)C)C)CC4)CC3)CC=2)CC1 SGNBVLSWZMBQTH-FGAXOLDCSA-N 0.000 claims abstract description 7
- BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N Haliclonasterol Natural products CC(C=CC(C)C(C)(C)C)C1CCC2C3=CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N UNPD88870 Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)=CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N campesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 235000000431 campesterol Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N sitosterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N 0.000 claims abstract description 7
- HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N stigmasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 235000016831 stigmasterol Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229940032091 stigmasterol Drugs 0.000 claims abstract description 7
- BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N stigmasterol Natural products CCC(C=CC(C)C1CCCC2C3CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(C)C BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 claims abstract description 3
- 230000032050 esterification Effects 0.000 claims abstract description 3
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 claims abstract description 3
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 38
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 38
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 38
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 28
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 6
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 claims description 5
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 4
- 235000020265 peanut milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 4
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 238000000199 molecular distillation Methods 0.000 claims description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims description 2
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 abstract description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 5
- 229940076810 beta sitosterol Drugs 0.000 abstract 1
- NJKOMDUNNDKEAI-UHFFFAOYSA-N beta-sitosterol Natural products CCC(CCC(C)C1CCC2(C)C3CC=C4CC(O)CCC4C3CCC12C)C(C)C NJKOMDUNNDKEAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229950005143 sitosterol Drugs 0.000 abstract 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 13
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 13
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 9
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 2
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 2
- KDLHZDBZIXYQEI-UHFFFAOYSA-N Palladium Chemical compound [Pd] KDLHZDBZIXYQEI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 206010014476 Elevated cholesterol Diseases 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 208000035150 Hypercholesterolemia Diseases 0.000 description 1
- 238000008214 LDL Cholesterol Methods 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 238000009903 catalytic hydrogenation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001906 cholesterol absorption Effects 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 description 1
- 229910052763 palladium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 description 1
- 238000007747 plating Methods 0.000 description 1
- 239000010970 precious metal Substances 0.000 description 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 description 1
- 239000002195 soluble material Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000003784 tall oil Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种具有降低血清胆固醇作用的蛋白饮料,这种蛋白饮料含有0.1～10%(重量)的植物甾醇脂肪酸酯。所述的植物甾醇脂肪酸酯是由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应制得,其中植物甾醇是β－谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇及其它天然甾醇的混合物;脂肪酸是C2～C22脂肪酸中的一种或几种混合脂肪酸。成人每天摄入含0.75g以上植物甾醇脂肪酸酯的蛋白饮料,即可达到降低胆固醇目的,从而降低冠心病的发生率和死亡率。
Description
本发明涉及一种饮料，具体是涉及一种具有降低胆固醇作用的蛋白饮料。
在许多国家，心血管疾病死亡率占所有疾病死亡率的前三位，约占死亡率总数的30～50％。心血管疾病在我国的死亡总数中比例，已由50年代的20％跃升到现在50％以上。冠心病是心血管疾病中最常见、最严重的疾病，死亡率也最高。科学试验已表明，高胆固醇水平和高LDL(低密度脂蛋白)胆固醇是引发冠心病最危险因素。科学研究也表明，只有通过极端苛刻的干预，特别是减少吸烟量以及通过膳食调整切实降低高血浆胆固醇水平，冠心病的死亡率才会有显著的降低。
本发明的目的是提供一种具有降低血清胆固醇作用的蛋白饮料，饮用该饮料后可有效降低高血浆胆固醇水平，从而降低冠心病的发生率和死亡率。
为达上述目的，本发明所采取的技术方案是：在蛋白饮料中加入0.1～10％(重量)的植物甾醇脂肪酸酯。所述的植物甾醇脂肪酸酯是由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应制得，其中植物甾醇是β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇及其它天然甾醇的混合物；脂肪酸是C2～C22脂肪酸中的一种或几种混合脂肪酸。本发明具有降低胆固醇作用的蛋白饮料可以是一种液体饮料，如豆奶、可可奶、花生奶、牛奶或它们的混合物，也可以是一种固体饮料，如豆奶粉、牛奶粉或它们的混合物。由于植物甾醇脂肪酸酯是油溶性物质不溶于水，因此需要用适当分散剂将它分散到各种蛋白饮料中。这些分散剂可以是分子蒸镏单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯，胳朊酸钠中的一种或几种混合物，也可以采用其它食用分散剂。由于这种植物甾醇脂肪酸酯中脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，因此，在蛋白饮料中加入适当抗氧化剂是需要的，如加入一定量的维生素C或维生素E。
本发明的机理和特点：植物甾醇是所有植物的基本组分，它们在植物中功能相当于哺乳动物中胆固醇的作用。植物中最丰富的植物甾醇是β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇。这些植物甾醇的结构与胆固醇极其类似，它们仅在分子骨架的侧链上存在差异。自二十世纪五十年代开始，人们业已认识到植物甾醇具有降低血清胆固醇水平的功效。甚至在以较低剂量每天数克施用时，它们也可以有效降低胆汁胆固醇和饮食胆固醇的被吸收性，从而降低血清内总的和LDL胆固醇的水平。人们对于限制胆固醇吸收机理仍不很了解，但据推断，植物甾醇替换出胶束相内的胆固醇，从而阻止了胆固醇的被吸收。植物甾醇已被认为是降低血清胆固醇浓度的安全物质，这归功于它们是植物脂肪和植物油的天然组分。植物甾醇可以很方便地从食用植物油，如大豆油、菜籽油等的脱臭镏出物或造纸工业塔尔油中提取，目前都已有工业化生产。植物甾醇脂肪酸酯是植物甾醇与脂肪酸通过化学反应形成的一种脂肪酸酯混合物。最近的研究表明，与游离的植物甾醇相比，脂肪酸形式的植物甾醇酯能更有效地降低血清胆固醇水平。值得一提的是，植物甾烷醇脂肪酸酯不同于本发明所述的植物甾醇脂肪酸酯。植物甾烷醇是植物甾醇通过催化加氢制得。由于需要使用贵金属钯作催化剂，植物甾烷醇脂肪酸酯的生产成本要高于植物甾醇脂肪酸酯，而且临床试验已表明，成人每天只要摄入1.3g以上植物甾醇脂肪酸酯即可达到降低胆固醇目的，而如果摄入的是植物甾烷醇脂肪酸酯就需要3.4g。
植物甾醇脂肪酸酯在食品中应用专利已有报道。如美国专利3,751,569描述了就享饪油中添加植物甾醇脂肪酸酯的方法。该方法的目的是降低人体血清内的胆固醇水平。美国专利5,270,041描述了将植物甾醇脂肪酸酯应用于肿瘤治疗的方法，该专利同时谈及上述物质可能作为饮食和食品添加剂的用途，但未提供任何有关血清胆固醇降低作用的数据。实际上，所有关于植物甾醇脂肪酸酯的应用专利和实际使用都仅限于富含脂肪的食品，如人造奶油、植物油。将植物甾醇脂肪酸酯应用于各种富含高蛋白质的饮料尚未报道。富含动物蛋白的食物通常含有一定量的胆固醇和饱和脂肪，因此，长期摄入大量动物蛋白，容易引起胆固醇水平升高。而另一方面，植物蛋白如大豆蛋白具有降低血清胆固醇作用，但是这种作用是以每天摄入25g大豆蛋白为前提的。实际上，通常的饮食习惯都不能保证每天能摄入这种数量的蛋白质。市面上的豆奶每100ml仅含大豆蛋白2～3g。如果成人每天以饮用500ml计，最多只能摄入15g大豆蛋白，而这远远没有达到上述剂量要求。因此，在各类蛋白饮料中添加植物甾醇脂肪酸酯，除了可解决动物蛋白本身引起的胆固醇升高问题，也可强化植物蛋白的降胆固醇作用。本发明首次发现植物甾醇脂肪酸酯与大豆蛋白在降低血清胆固醇方面有很好的协同作用，即每天摄入0.75g植物甾醇脂肪酸酯和10g大豆蛋白与摄入1.3g植物甾醇在降低血清总胆固醇水平的效果是相当的，而单独摄入0.75g植物甾醇脂肪酸酯或10g大豆蛋白均没有明显的降胆固醇作用。
下面结合实施例详细说明本发明。
实施例1
一种具有降低胆固醇作用的豆奶配方为：
大豆提取物8g(其中含大豆蛋白3.3g)
白糖 6g
大豆油 2g
植物甾醇脂肪酸酯 0.3g
单甘酯 0.2g
酪朊酸钠 0.3g
蔗糖酯(HLB11) 0.2g
VE 适量
水 配成100ml
其中，所采用植物甾醇脂肪酸酯的质量指标为：
植物甾醇脂肪酸酯含量(重量)：96％
植物甾醇主要组成及含量(重量)为：β-谷甾醇50％、菜油甾醇28％、豆甾醇18％
脂肪酸组成及含量(重量)为：C16:0 6.5％、C18:0 5.1％、C18:1 65.1％、C18:2 22.7％
实施例2
一种具有降低胆固醇作用的花生奶(固体饮料)配方为：
花生提取物 30g
奶粉 30g
白糖 25g
微胶囊植物甾醇脂肪酸酯 15g
VE、VC 适量
香精 适量
其中，所采用植物甾醇脂肪酸酯的质量指标为：
植物甾醇脂肪酸酯含量(重量)：40％
植物甾醇主要组成及含量(重量)为：β-谷甾醇50％、菜油甾醇28％、豆甾醇18％
脂肪酸组成及含量(重量)为：C16:0 6.5％、C18:0 5.1％、C18:1 65.1％、C18:2 22.7％
实施例3
一种具有降低胆固醇作用的牛奶配方为：
奶粉 12g
单甘酯 0.1g
蔗糖酯 0.1g
植物甾醇脂肪酸酯 0.45g
VE 适量
水 配成100ml
其中，所采用植物甾醇脂肪酸酯的质量指标为：
植物甾醇主要组成及含量(重量)为：β-谷甾醇50％、菜油甾醇28％、豆甾醇18％
脂肪酸组成及含量(重量)为：C16:0 6.5％、C18:0 5.1％、C18:1 65.1％、C18:2 22.7％
应用实施例1
试验组材料选自按实施例1方法制得的豆奶，每人每天饮用300ml，相当于每天摄入0.75g植物甾醇脂肪酸酯和10g大豆蛋白。对照组1，每人每天摄入300ml普通豆奶，即每天摄入约10g大豆蛋白，对照组2每天摄入1.3g植物甾醇(胶囊形式)。36个志愿并且自由生活的健康妇女(总胆固醇平均6.01±0.14mmol/L)每天摄入300ml豆奶，食用是随机的。在服用5周后，测定血清总胆固醇含量。
表1服用5周后血清总胆固醇浓度(mmol/L,n:12)
| 对照组1 | 对照组2 | 试验组 | |
| 总胆固醇 | 6.21±0.16 | 5.64±0.13* | 5.61±0.17* |
*P＜0.05
表1数据表明，试验组每天摄入0.75g植物甾醇和10g大豆蛋白与单独摄入1.3g植物甾醇(对照组2)对于降低血清总胆固醇水平都有统计学意义。(P＜0.05)，且两者效果相当。而单独摄入10g大豆蛋白(对照组1)并没有降低胆固醇作用。这说明，植物甾醇脂肪酸酯与大豆蛋白在降低血清胆固醇水平方面有协同作用。在豆奶中加入植物甾醇脂肪酸酯，即使减少植物甾醇用量，同样也能取得满意的降低胆固醇效果。
Claims (10)
1、一种具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是这种蛋白饮料中含有0.1～10％(重量)植物甾醇脂肪酸酯。
2、如权利要求1所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是所述的植物甾醇脂肪酸酯是由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应制得。
3、如权利要求2所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是所述的植物甾醇是β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇及其它天然甾醇的混合物。
4、如权利要求2所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是所述的脂肪酸是C2～C22脂肪酸中的一种或几种混合脂肪酸。
5、如权利要求1～4任一项所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是这种蛋白饮料是一种液体饮料，所述的液体饮料是豆奶、可可奶、花生奶、牛奶或它们的混合物。
6、如权利要求1～4任一项所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是这种蛋白饮料是一种固体饮料，所述的固体饮料是豆奶粉、可可奶粉、花生奶粉、牛奶粉或它们的混合物。
7、如权利要求1所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是这种蛋白饮料中含有分散剂。
8、如权利要求7所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是所述的分散剂是分子蒸镏单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯或胳朊酸钠中的一种或几种的混合物。
9、如权利要求1所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是这种蛋白饮料中含有抗氧化剂。
10、如权利要求1所述的具有降低胆固醇作用的蛋白饮料，其特征是所述的抗氧化剂是维生素C或维生素E。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 00130861 CN1299619A (zh) | 2000-12-18 | 2000-12-18 | 一种具有降低胆固醇作用的蛋白饮料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 00130861 CN1299619A (zh) | 2000-12-18 | 2000-12-18 | 一种具有降低胆固醇作用的蛋白饮料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1299619A true CN1299619A (zh) | 2001-06-20 |
Family
ID=4594365
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 00130861 Pending CN1299619A (zh) | 2000-12-18 | 2000-12-18 | 一种具有降低胆固醇作用的蛋白饮料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1299619A (zh) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101248876B (zh) * | 2008-03-20 | 2011-08-31 | 杭州娃哈哈集团有限公司 | 一种降胆固醇保健饮料 |
| CN102271536A (zh) * | 2009-01-26 | 2011-12-07 | 拉伊西奥营养有限公司 | 降低血清胆固醇的饮料 |
| CN103393072A (zh) * | 2005-11-23 | 2013-11-20 | 可口可乐公司 | 含有植物甾醇之高效甜味剂组成物及以该组成物甜化的组成物 |
| CN103393063A (zh) * | 2005-11-23 | 2013-11-20 | 可口可乐公司 | 具有改良时间变化形廓及／或风味形廓的天然高效甜味剂组成物与其调和方法和用途 |
| CN101795580B (zh) * | 2007-07-25 | 2014-09-24 | 拉伊西奥营养有限公司 | 饮料及其制备方法 |
| WO2015124083A1 (zh) * | 2014-02-24 | 2015-08-27 | 郑鉴忠 | 溶合植物甾醇的饮料及其生产方法 |
| US9179690B2 (en) | 2003-04-22 | 2015-11-10 | Raisio Nutrition Ltd. | Edible product with masked bitter, sour and/or astringent taste |
| CN105432793A (zh) * | 2010-02-06 | 2016-03-30 | 考格尼斯知识产权管理有限责任公司 | 饮料 |
-
2000
- 2000-12-18 CN CN 00130861 patent/CN1299619A/zh active Pending
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9179690B2 (en) | 2003-04-22 | 2015-11-10 | Raisio Nutrition Ltd. | Edible product with masked bitter, sour and/or astringent taste |
| CN103393072A (zh) * | 2005-11-23 | 2013-11-20 | 可口可乐公司 | 含有植物甾醇之高效甜味剂组成物及以该组成物甜化的组成物 |
| CN103393063A (zh) * | 2005-11-23 | 2013-11-20 | 可口可乐公司 | 具有改良时间变化形廓及／或风味形廓的天然高效甜味剂组成物与其调和方法和用途 |
| CN103393071A (zh) * | 2005-11-23 | 2013-11-20 | 可口可乐公司 | 含有植物甾醇之高效甜味剂组成物及以该组成物甜化的组成物 |
| CN101795580B (zh) * | 2007-07-25 | 2014-09-24 | 拉伊西奥营养有限公司 | 饮料及其制备方法 |
| CN101248876B (zh) * | 2008-03-20 | 2011-08-31 | 杭州娃哈哈集团有限公司 | 一种降胆固醇保健饮料 |
| CN102271536A (zh) * | 2009-01-26 | 2011-12-07 | 拉伊西奥营养有限公司 | 降低血清胆固醇的饮料 |
| US9295267B2 (en) | 2009-01-26 | 2016-03-29 | Raisio Nutrition Ltd | Beverage lowering serum cholesterol |
| CN105432793A (zh) * | 2010-02-06 | 2016-03-30 | 考格尼斯知识产权管理有限责任公司 | 饮料 |
| WO2015124083A1 (zh) * | 2014-02-24 | 2015-08-27 | 郑鉴忠 | 溶合植物甾醇的饮料及其生产方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101268206B1 (ko) | 당뇨병용 식품 | |
| Takyi | Children′ s consumption of dark green, leafy vegetables with added fat enhances serum retinol | |
| US7090886B2 (en) | Oil/fat composition | |
| EP1307108B1 (en) | Oil/fat composition | |
| CA2417971C (en) | Oil/fat composition | |
| EP2247201B1 (en) | Food products containing omega-3 fatty acids | |
| US20030072858A1 (en) | Oil composition | |
| US6277431B1 (en) | Anticholesterolemic edible oil | |
| AU2005269506A1 (en) | Nutritional compositions and methods for treating or preventing osteoporosis | |
| Bordoni et al. | The role of bioactives in energy metabolism and metabolic syndrome | |
| Baptista et al. | Biological activities of acai (Euterpe oleracea Mart.) and jucara (Euterpe edulis Mart.) intake in humans: An integrative review of clinical trials | |
| US20090053340A1 (en) | Therapeutic uses of tomato extracts | |
| CN1299619A (zh) | 一种具有降低胆固醇作用的蛋白饮料 | |
| US20120156185A1 (en) | Nutritional compositions comprising citrus fibers | |
| WO2007039040A1 (en) | Food composition | |
| EP1370148A1 (en) | Anticholesterolemic edible oil | |
| EP1144458A1 (en) | Substance for reduction of cholesterol as well as lipids content | |
| US20020192318A1 (en) | Anticholesterolemic edible oil | |
| WO2002062329A1 (en) | Therapeutical and nutritional compositions containing pyruvic acid amd glutamine, having antioxidizing activity and capable of controlling overweight | |
| EA026141B1 (ru) | Инстантный функциональный пищевой продукт | |
| US6506420B2 (en) | Combinations of psyllium and chitosan for synergistic adsorption of triglyceride | |
| RU2400107C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2220615C1 (ru) | Биологически активный продукт | |
| JPWO2005082390A1 (ja) | 脂肪蓄積抑制剤 | |
| AU2020263748A1 (en) | GLP-1 secretion-promoting composition |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |