CN112998301B - 一种烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法是在烤烟的变黄中后期和定色期增加焖排烘烤，所述焖排烘烤是指当湿球温度达到40‑41℃时或干球温度42℃时，关闭进风门不排湿15‑50分钟后再打开进风门排湿2‑20分钟该烘烤工艺可以有效减少烟叶烘烤后存在的僵片、挂灰、微青、杂色、叶柄发霉等烘烤损失，特别在雨水较多的年份效果更佳。历时3年探索试验方成，在2020年采烤期（8月上旬至9月下旬）连续50多天阴雨天气，分别在九坝、茅石、花秋、马鬃进行试点推广运用，使用焖排烘烤方法后，烤后烟叶质量上部不可用烟叶降低了16.54%，其中，黄片青筋烟叶降低6.54%，挂灰烟叶降低2.41%，霉把头烟叶降低3.05%，其他烟叶损失降低5.54%。得到广大的烟农认可。
Description
技术领域
本发明型涉及一种烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法，属于烟叶烘烤技术领域。
背景技术
烟叶烘烤离不开烘烤工艺。烘烤工艺是在烟叶烘烤过程中对干球温度、湿球湿度、烘烤时间等变量的具体要求和调控技术。目前密集烤房应用的烟叶烘烤工艺如三段式烘烤工艺、六步烘烤法等，都是采取阶梯升温方式，即有多个升温阶段和稳温阶段构成，一般升温阶段时间较短，稳温阶段时间较长，上述三段式烘烤工艺、六步烘烤法等已经得到了广泛推广，但在雨水较多的年份采用推广的三段式烘烤工艺、六步烘烤法等均存在僵片、挂灰、微青、杂色、叶柄发霉等发生率较高的问题，导致烘烤损失较大，这些阶梯升温烘烤工艺在烟叶烘烤实践上存在以下问题。
发明内容
本发明型要解决的技术问题是提供一种可以提高含水较高烟叶品质的烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法，可以解决现有问题的不足。
本发明型的技术方案：一种烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法是在烤烟的变黄中后期和定色期增加焖排烘烤，所述焖排烘烤是指当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时，关闭进风门不排湿15-50分钟后再打开进风门排湿2-20分钟。
前述的烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法是，所述的变黄中后期的焖排烘烤为湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖20-40分钟，然后立即开启进风门排放湿气3-15分钟，当湿球温度降到34-38℃时，再次关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排4-8次。
前述的烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法是，所述的定色初期焖排烘烤是当湿球温度达到40-41℃时或或干球温度42℃时关闭进风门焖20-40分钟，然后立即打开进风门排放湿气3-15分钟，湿球温度降到34-38℃时，再次关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排4-8次。
前述的烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法包括以下步骤：
（1）采用挂杆装烟；
（2）变黄期：在烤房内装好烟之后，设置烤房控制器温度，起火温度设置高于烤房内实际温度2-4℃，最高不超过32℃，点燃火炉里面的燃料至烤房控制器设定温度后稳温2-3小时，然后以1-1.5℃/h速度升至38℃，稳温8-10小时准备变黄中后期焖排烘烤；
（3）变黄中后期焖排烘烤：加大火力将干球温度38℃升到42℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖30分钟，立即开启进风门排放湿气5-10分钟，湿球温度降到35-37℃时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排5次，然后保持干球温度38℃，湿球36℃稳温至烟叶8-9成黄，以0.5℃/h干球温度升至42℃，湿球温度控制在36-38℃准备定色初期焖排烘烤；
（4）定色初期焖排烘烤：加大火力将干球温度42℃升到45℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖30分钟，立即打开进风门排放湿气5-10分钟，湿球温度降到36℃左右时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排5次后按三段式烘烤工艺的定色期和干筋期继续烘烤。
前述的烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法是，在变黄期的升温阶段中下部烟叶每小时升1℃，上部烟叶每小时升1.5℃。
与现有技术比较
本发明提出了一种烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法，该方法是在烤烟的变黄中后期和定色期增加焖排烘烤，该烘烤工艺可以有效减少烟叶烘烤后存在的僵片、挂灰、微青、杂色、叶柄发霉等烘烤损失，特别在雨水较多的年份效果更佳。历时3年探索试验方成，在2020年采烤期（8月上旬至9月下旬）连续50多天阴雨天气，分别在九坝、茅石、花秋、马鬃进行试点推广运用，使用焖排烘烤方法后，烤后烟叶质量上部不可用烟叶降低了16.54%，其中，黄片青筋烟叶降低6.54%，挂灰烟叶降低2.41%，霉把头烟叶降低3.05%，，其他烟叶损失降低5.54%。得到广大的烟农认可。
附图说明
图1位现有三段式烘烤后烟叶效果对照；
图2是采用本发明焖排烘烤工艺后烟叶照片。
具体实施方式
实施例1烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法步骤如下：
（1）采用挂杆装烟；
（2）变黄期：在烤房内装好烟之后，设置烤房控制器温度，起火温度设置高于烤房内实际温度2℃，最高不超过32℃，点燃火炉里面的燃料至烤房控制器设定温度后稳温2-3小时，然后以1-1.5℃/h速度升至38℃(若烘烤烟叶为中下部烟叶每小时升1℃，上部烟叶每小时升1.5℃。)，稳温8-10小时准备变黄中后期焖排烘烤；
（3）变黄中后期焖排烘烤：加大火力将干球温度38℃升到42℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖15分钟，立即开启进风门排放湿气1分钟，湿球温度降到35-37℃时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排4次，然后保持干球温度38℃，湿球36℃稳温至烟叶8-9成黄，以0.5℃/h干球温度升至42℃，湿球温度控制在36-38℃准备定色初期焖排烘烤；
（4）定色初期焖排烘烤：加大火力将干球温度42℃升到45℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖50分钟，立即打开进风门排放湿气15分钟，湿球温度降到36℃左右时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排5次后按三段式烘烤工艺的定色期和干筋期继续烘烤。
实施例2烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法步骤如下：
（1）采用挂杆装烟；
（2）变黄期：在烤房内装好烟之后，设置烤房控制器温度，起火温度设置高于烤房内实际温度4℃，最高不超过32℃，点燃火炉里面的燃料至烤房控制器设定温度后稳温2-3小时，然后以1-1.5℃/h速度升至38℃(若烘烤烟叶为中下部烟叶每小时升1℃，上部烟叶每小时升1.5℃。)，稳温8-10小时准备变黄中后期焖排烘烤；
（3）变黄中后期焖排烘烤：加大火力将干球温度38℃升到42℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖50分钟，立即开启进风门排放湿气20分钟，湿球温度降到35-37℃时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排8次，然后保持干球温度38℃，湿球36℃稳温至烟叶8-9成黄，以0.5℃/h干球温度升至42℃，湿球温度控制在36-38℃准备定色初期焖排烘烤；
（4）定色初期焖排烘烤：加大火力将干球温度42℃升到45℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖40分钟，立即打开进风门排放湿气10分钟，湿球温度降到36℃左右时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排5次后按三段式烘烤工艺的定色期和干筋期继续烘烤。
实施例3烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法步骤如下：
（1）采用挂杆装烟；
（2）变黄期：在烤房内装好烟之后，设置烤房控制器温度，起火温度设置高于烤房内实际温度2-4℃，最高不超过32℃，点燃火炉里面的燃料至烤房控制器设定温度后稳温2-3小时，然后以1-1.5℃/h速度升至38℃(若烘烤烟叶为中下部烟叶每小时升1℃，上部烟叶每小时升1.5℃。)，稳温8-10小时准备变黄中后期焖排烘烤；
（3）变黄中后期焖排烘烤：加大火力将干球温度38℃升到42℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖30分钟，立即开启进风门排放湿气5-10分钟，湿球温度降到35-37℃时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排5次，然后保持干球温度38℃，湿球36℃稳温至烟叶8-9成黄，以0.5℃/h干球温度升至42℃，湿球温度控制在36-38℃准备定色初期焖排烘烤；
（4）定色初期焖排烘烤：加大火力将干球温度42℃升到45℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖30分钟，立即打开进风门排放湿气5-10分钟，湿球温度降到36℃左右时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排5次后按三段式烘烤工艺的定色期和干筋期继续烘烤。
Claims (2)
1.一种烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法，其特征在于：该方法是在烤烟的变黄中后期和定色期增加焖排烘烤，它包括以下步骤：
（1）采用挂杆装烟；
（2）变黄期：在烤房内装好烟之后，设置烤房控制器温度，起火温度设置高于烤房内实际温度2-4℃，最高不超过32℃，点燃火炉里面的燃料至烤房控制器设定温度后稳温2-3小时，然后以1-1.5℃/h速度升至38℃，稳温8-10小时准备变黄中后期焖排烘烤；
（3）变黄中后期焖排烘烤：加大火力将干球温度38℃升到42℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖30分钟，立即开启进风门排放湿气5-10分钟，湿球温度降到35-37℃时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排5次，然后保持干球温度38℃，湿球36℃稳温至烟叶8-9成黄，以0.5℃/h干球温度升至42℃，湿球温度控制在36-38℃准备定色初期焖排烘烤；
（4）定色初期焖排烘烤：加大火力将干球温度42℃升到45℃稳温，当湿球温度达到40-41℃时或干球温度42℃时关闭进风门焖30分钟，立即打开进风门排放湿气5-10分钟，湿球温度降到36℃时，关闭进风门，完成第一次焖排；反复焖排5次后按三段式烘烤工艺的定色期和干筋期继续烘烤。
2.根据权利要求1所述的烤烟焖排烤软烤亮烘烤方法，其特征在于：在变黄期的升温阶段中下部烟叶每小时升1℃，上部烟叶每小时升1.5℃。
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