CN111296752A - 一种马铃薯营养方便面条及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种马铃薯营养方便面条，包括以下重量份的组份原料：去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份。根据本申请的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，在于将去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份混合后加工为方便面条，然后放入晾晒架进行熟化处理，熟化处理后进行真空包装，最后进行灭菌处理。保证了原料的新鲜度，避免了全粉和薯泥多次加工造成的营养素流失。不添加任何增筋剂、保鲜和防腐材料，原汁原味。通过薯、麦、米、豆配物营养保健功能更强。延长保质期，食用安全；方便。相对全粉生产的马铃薯面条来说成本较低，相对添加鲜薯泥的面条来说工艺简便，保鲜期长。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种马铃薯营养方便面条及其制作方法。
背景技术
马铃薯是我国重要的粮食兼经济作物，国家已启动马铃薯主食产品及产业开发战略。目前国内已成功开发出以添加马铃薯全粉和添加马铃薯薯泥的马铃薯面条。但是现有市场上添加全粉生产的马铃薯面条主要是成本太高(马铃薯全粉造价高，每市斤在6元以上)。另外添加鲜薯泥的面条存在着工艺复杂，保鲜期短的弊端，以上存在的问题在近期内仍未发现有新的解决方案。
发明内容
鉴于以上情形，为了解决上述技术存在的问题，本发明提出一种马铃薯营养方便面条，包括以下重量份的组份原料：去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份。
根据本申请的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，在于将去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份混合后加工为方便面条，然后放入晾晒架进行熟化处理，熟化处理后进行真空包装，最后进行灭菌处理。
根据本申请的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，所述去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份混合后，投入方便面条加工设备加工为方便面条。
根据本申请的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，所述放入晾晒架进行熟化处理的时间为两小时。
根据本申请的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，所述灭菌处理时，灭菌温度大于120℃，时间为10分钟。
在采取本发明提出的技术后，根据本发明实施例的马铃薯营养方便面条及其制作方法，具有以下有益效果。
1)直接用鲜薯加工，保证了原料的新鲜度，避免了全粉和薯泥多次加工造成的营养素流失。不添加任何增筋剂、保鲜和防腐材料，原汁原味。通过薯、麦、米、豆配物营养保健功能更强。延长保质期，食用安全；方便。相对全粉生产的马铃薯面条来说成本较低，相对添加鲜薯泥的面条来说工艺简便，保鲜期长。
具体实施方式
下面将对本发明的各个优选的实施方式进行描述。提供以下的描述，以帮助对由权利要求及其等价物所限定的本发明的示例实施方式的理解。其包括帮助理解的各种具体细节，但它们只能被看作是示例性的。因此，本领域技术人员将认识到，可对这里描述的实施方式进行各种改变和修改，而不脱离本发明的范围和精神。而且，为了使说明书更加清楚简洁，将省略对本领域熟知功能和构造的详细描述。
一种马铃薯营养方便面条，包括以下重量份的组份原料：去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份。
上述马铃薯营养方便面条的制作方法，在于将去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份混合后加工为方便面条，然后放入晾晒架进行熟化处理，熟化处理后进行真空包装，最后进行灭菌处理。
进一步地，所述去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份混合后，投入方便面条加工设备加工为方便面条。
进一步地，所述放入晾晒架进行熟化处理的时间为两小时。
进一步地，所述灭菌处理时，灭菌温度大于120℃，时间为10分钟。
根据本发明的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，以马铃薯鲜薯为原料，再添加小麦仁、豌豆和大米为辅料，经过专用设备制作并经真空包装和常温灭菌后制成的马铃薯营养方便面条。在配料上添加鲜薯不用蒸煮和添加全粉，添加了小麦仁、豌豆、大米等五谷，也不添加任何增筋剂和其他化学成分，通过专用设备加工出马铃薯营养面条后，再用真空包装机包装，并经高温灭菌(温度在120°以上，10分钟灭菌)设备处理，提高了保鲜能力，制品在常温下保持半年以上的保质期，达到了营养全面；食用安全和方便的效果。
根据本发明的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，直接用鲜薯加工，保证了原料的新鲜度，避免了全粉和薯泥多次加工造成的营养素流失。不添加任何增筋剂、保鲜和防腐材料，原汁原味。通过薯、麦、米、豆配物营养保健功能更强。延长保质期，食用安全；方便。相对全粉生产的马铃薯面条来说成本较低，相对添加鲜薯泥的面条来说工艺简便，保鲜期长。
以上对本发明进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
通过以上的实施方式的描述，本领域的技术人员可以清楚地了解到本发明可实施。当然，以上所列的情况仅为示例，本发明并不仅限于此。本领域的技术人员应该理解，根据本发明技术方案的其他变形或简化，都可以适当地应用于本发明，并且应该包括在本发明的范围内。
Claims (5)
1.一种马铃薯营养方便面条，其特征在于，包括以下重量份的组份原料：去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份。
2.根据权利要求1所述的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，其特征在于，将去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份混合后加工为方便面条，然后放入晾晒架进行熟化处理，熟化处理后进行真空包装，最后进行灭菌处理。
3.根据权利要求2所述的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，其特征在于，所述去皮马铃薯鲜薯2份、小麦仁3份、大米3份、豌豆2份混合后，投入方便面条加工设备加工为方便面条。
4.根据权利要求2所述的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，其特征在于，所述放入晾晒架进行熟化处理的时间为两小时。
5.根据权利要求2所述的一种马铃薯营养方便面条的制作方法，其特征在于，所述灭菌处理时，灭菌温度大于120℃，时间为10分钟。
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