CN119908486A - 一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物及其制备方法和应用，涉及食品技术领域。本发明的饱腹膳食纤维组合物，按照重量份计的组分包括：7.5‑21份膳食纤维颗粒、5‑18份柑橘纤维、0.1‑0.4份桑叶提取物、0.05‑0.4份抹茶粉、0.05‑0.4份槐米粉和0.05‑0.4份魔芋粉；将有机酸、水和羧甲基纤维素钠混合，在30‑100℃的温度下浓缩；继续在100‑180℃的温度下烘干，得到膳食纤维颗粒。本发明结合高溶胀的膳食纤维颗粒，辅以柑橘纤维、桑叶提取物、抹茶粉、槐米粉和魔芋粉得到的组合物，具有延迟消化时间、显著减重减脂的效果。

Description

一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物及其制备方法和应用

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物及其制备方法和应用。

背景技术

肥胖是糖尿病、高血压以及多种癌症等慢性疾病的重要诱因。此外，肥胖还可能引发自卑、抑郁和焦虑等心理障碍，对个体的心理健康造成影响。

肥胖问题的解决依赖于运动和节食，在快节奏的生活中，节食因其便捷性而日益受到青睐，健康且高效的节食减重方法成为研究焦点。代餐产品通过调整膳食结构中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及维生素和矿物质等微量元素的摄入比例，确保在减重过程中人体所需的各种营养素得到满足，实现健康减重。

羧甲基纤维素钠（CMC-Na）的亲水性官能团能够与水分子形成氢键，吸引并保持水分。羧甲基基团与水分子的相互作用促使分子链伸展和膨胀，形成三维网络结构。CMC-Na的溶胀性质使其在胃内吸水后膨胀，增强饱腹感，减少食物摄入。此外，CMC-Na在到达结肠时释放水分，并随粪便排出体外，不被人体吸收，实现高饱腹感、无负担减重的效果。

膳食纤维在肠道健康中扮演着关键角色。它能被肠道微生物发酵，产生短链脂肪酸，这些物质对肠道健康至关重要，促进肠道蠕动。可溶性膳食纤维通过减缓糖类物质的吸收，有助于改善血糖水平，同时降低血液中的胆固醇水平。此外，由于其吸水性，可溶性膳食纤维在胃中形成凝胶状物质，增加食物体积，从而增强饱腹感。

中国发明专利CN108936431A公开了一种增强饱腹感的营养代餐组合物，以重量为基准，包括以下比例的各组分：植物蛋白2-80份、动物蛋白1-80份、膳食纤维2-8份、复合维生素0.01-10份和复合矿物质0.01-90份。该组合物具有低脂肪、高蛋白、高膳食纤维含量的特点。该组合物虽然还包括组分增稠剂、瓜拉纳香精，但上述组分仅起到增稠、增加口感的作用。

中国发明专利CN115969045A公开了一种具有体重健康管理功能的组合物，该组合物包括调控糖代谢的组合物和调控脂肪代谢的组合物；所述调控糖代谢的组合物和调控脂肪代谢的组合物质量比为0.1-5：1；其中，所述调控糖代谢的组合物包括α-环糊精、L-阿拉伯糖、白芸豆提取物；所述调控脂肪代谢的组合物包括绿咖啡浓缩粉、苹果浓缩粉、绿茶浓缩粉、柑橘粉、瓜拉纳提取物中的一种或多种。该组合在控制体重的同时能够稳定血糖、保护肝功能、降低血脂等。

中国发明专利CN113017089A公开了一种提高基础代谢水平的代餐组合物及制备方法和应用，所述组合物包括以下原料：膳食纤维3-4份、低聚糖4-5份、蛋白质粉3-5份、脂肪酸粉3-5份、中药提取物1-4份、白芸豆提取物0.5-1.5份、瓜拉纳提取物0.5-1.5份、燕窝酸0.01-0.1份、复合维生素0.02-0.05份与复合矿物质0.3-0.7份所组成。该发明能够延缓碳水化合物的分解和吸收，改善肠道菌群和肠道功能，在不忍受饥饿的条件下达到减重降脂以及降低餐后血糖改善糖尿病症状的目的。

目前市场上的代餐产品，虽有一定控制饮食的效果，但饱腹效果通常只能维持1-2小时，且饱腹感消失后可能促进食欲。为此，需要开发一种全面提高饱腹感、抑制食欲、进食无负担的产品。

发明内容

本发明针对现有技术存在的问题，提供了一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物及其制备方法和应用，结合高溶胀的膳食纤维颗粒，辅以柑橘纤维、桑叶提取物、抹茶粉、槐米粉和魔芋粉得到的饱腹膳食纤维组合物，具有延迟消化时间、显著减重减脂的效果。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

首先，本发明提供一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物，按照重量份计的组分包括：7.5-21份膳食纤维颗粒、5-18份柑橘纤维、0.1-0.4份桑叶提取物、0.05-0.4份抹茶粉、0.05-0.4份槐米粉和0.05-0.4份魔芋粉。

优选地，所述的饱腹膳食纤维组合物，按照重量份计的组分包括：13-15份膳食纤维颗粒、5-15份柑橘纤维、0.15-0.3份桑叶提取物、0.1-0.3份抹茶粉、0.1-0.3份槐米粉和0.1-0.3份魔芋粉。

进一步优选地，所述的饱腹膳食纤维组合物，按照重量份计的组分包括：14份膳食纤维颗粒、10份柑橘纤维、0.2份桑叶提取物、0.2份抹茶粉、0.2份槐米粉和0.2份魔芋粉。

优选地，所述的膳食纤维颗粒，其制备原料包括：羧甲基纤维素钠和有机酸。

进一步优选地，所述的膳食纤维颗粒，其制备原料还可以包括燕麦纤维粉和/或辅料。

本发明中，对辅料的成分不做进一步的限定，不同的辅料成分对技术效果不具有显著影响。所述辅料选自抗性糊精、赤藓糖醇、聚葡萄糖、低聚果糖中的至少一种。

本发明中，所述燕麦纤维粉还可以替换为白芸豆纤维粉、苹果纤维或圆苞车前子壳粉；上述成分均能实现所发明所述的技术效果。

优选地，所述的膳食纤维颗粒，其制备方法包括步骤：

（1）将有机酸、水和羧甲基纤维素钠混合，得到混合溶液；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在30-100℃的温度下浓缩，得到浓缩液；

二段干燥：浓缩液继续在100-180℃的温度下干燥，得到膳食纤维颗粒。

进一步优选地，当所述的膳食纤维颗粒还包括燕麦纤维粉和/或辅料时，在干燥后，加入燕麦纤维粉和辅料混合均匀，即得到膳食纤维颗粒。

更进一步优选地，当所述的膳食纤维颗粒还包括燕麦纤维粉和/或辅料时，干燥后得到的含羧甲基纤维素钠和有机酸的组分（记作处理后的羧甲基纤维素钠），与燕麦纤维粉和辅料的质量比为5-20:0.1-15:0.1-5。

更进一步优选地，所述的处理后的羧甲基纤维素钠，与燕麦纤维粉和辅料的质量比为3-6:10-15:0.1-5。

更进一步优选地，所述的处理后的羧甲基纤维素钠，与燕麦纤维粉和辅料的质量比为4:10:0.1-5。

进一步优选地，步骤（1）中，所述有机酸、水和羧甲基纤维素钠的重量比为0.15-4:400:6-12。

更进一步优选地，步骤（1）中，所述有机酸、水和羧甲基纤维素钠的重量比为0.2-3:400:7-10。

更进一步优选地，步骤（1）中，所述有机酸、水和羧甲基纤维素钠的重量比为0.5:400:10。

进一步优选地，步骤（1）中，所述有机酸为多元羧酸，所述多元羧酸选自柠檬酸、苹果酸中的至少一种。

进一步优选地，步骤（1）中，所述的温度为40-90℃。

更进一步优选地，步骤（1）中，所述的温度为40-80℃。

进一步优选地，步骤（2）中，所述两段干燥处理具体为：一段干燥：混合溶液在30-100℃的温度下浓缩1-12h，得到浓缩液；二段干燥：浓缩液继续在100-180℃的温度下干燥1-12h。

更进一步优选地，步骤（2）中，所述两段干燥处理具体为：一段干燥：混合溶液在40-90℃的温度下浓缩2-10h，得到浓缩液；二段干燥：浓缩液继续在100-170℃的温度下干燥2-10h。

更进一步优选地，步骤（2）中，所述两段干燥处理具体为：一段干燥：混合溶液在40-85℃的温度下浓缩3-10h，得到浓缩液；二段干燥：浓缩液继续在100-165℃的温度下干燥3-10h。

更进一步优选地，步骤（2）中，所述两段干燥处理具体为：一段干燥：混合溶液在40-55℃的温度下浓缩8-10h，得到浓缩液；二段干燥：浓缩液继续在100-115℃的温度下干燥7-10h。

进一步优选地，在步骤（2）中还包括粉碎的步骤，烘干后粉碎，得到粒径为100μm-1000μm的颗粒。

进一步优选地，步骤（2）中，所述的浓缩的标准是：浓缩到水分含量≤30%。

进一步优选地，步骤（2）中，所述的干燥的标准是：水分含量≤7%。

然后，本发明提供上述饱腹膳食纤维组合物的制备方法，包括步骤：将各组分混合均匀，得到饱腹膳食纤维组合物。

优选地，所述的制备方法具体为：

S1、将柑橘纤维、桑叶提取物、抹茶粉、槐米粉和魔芋粉混合，得到混合物1；

S2、混合物1与膳食纤维颗粒混合，得到组合物。

最后，本发明提供上述饱腹膳食纤维组合物在制备具有抑制食欲、提高饱腹感、减重减脂作用的食品中的应用。

相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：

1、本发明将羧甲基纤维素钠和有机酸作为纤维颗粒的制备原料，在高温条件下，有机酸转化为环酐，然后与羧甲基纤维素钠发生酯化反应；反应后首先经过一段烘干以实现充分交联，随后进行二段干燥以实现快速干燥；本发明成功制备出具有高溶胀性能的膳食纤维颗粒；该膳食纤维颗粒的安全性高，水凝胶展现出优异的机械性能，吸水溶胀性能显著提升，进而提高食用饱腹感，延长饱腹时间，有效降低饥饿感。

2、本发明的饱腹膳食纤维组合物中，通过不同原料的协同搭配助力体重管理：桑叶提取物中的1-脱氧野尻霉素（DNJ）通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，减缓碳水化合物向葡萄糖的转化，减少血糖波动；槐米粉凭借高纤维特性在胃部吸水膨胀，延长饱腹时间并降低热量摄入需求；抹茶中的儿茶素与咖啡因共同激活脂肪氧化过程，加速能量代谢，而咖啡因与L-茶氨酸的组合则通过调节神经信号传递，缓解饥饿感并抑制非必要的进食冲动；本发明的饱腹膳食纤维组合物中，通过各组分之间的协同搭配作用，分别针对糖分吸收、热量摄入限制及脂肪代谢增强三个关键环节，形成从饮食干预到能量消耗的连续性调控，从而实现显著的抑制食欲、提高饱腹感、减重减脂效果。

3、本发明提出的饱腹膳食纤维组合物，通过物理-化学双路径协同作用实现抑制食欲和体重管理：高溶胀膳食纤维在胃内快速吸水膨胀，形成物理屏障以即时抑制过量进食；同时桑叶提取物、抹茶粉、槐米粉和魔芋粉构建多靶点代谢调控网络：延缓碳水化合物吸收，激活脂肪氧化代谢，改善肠道信号传递环境；本发明通过物理填充的即时干预与植物活性成分的持续调控相结合，既规避了单一饱腹机制产生的耐受性问题，又通过限制摄入与促进消耗的双向作用形成闭环，最终达成从“减少能量摄入”到“优化能量利用”的全周期体重管理。

具体实施方式

以下非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面的理解本发明，但不以任何方式限制本发明。下述内容仅仅是对本发明要求保护的范围的示例性说明，本领域技术人员可以根据所公开的内容对本发明做出多种改变和修饰，而其也应当属于本发明要求保护的范围之中。

当实施例给出数值范围时，应理解，除非本发明另有说明，每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。除非另外定义，本发明中使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同意义。

下面以具体实施例的方式对本发明作进一步的说明。本发明实施例中所使用的各种化学试剂如无特殊说明均通过常规商业途径获得。

下述实施例中，所述羧甲基纤维素钠购自常州市国宇环保科技有限公司；所述柑橘纤维购自梅州金柚康健康科技有限公司；所述燕麦纤维粉购自凤翔县诺蕊纤农产品有限公司；所述桑叶提取物购自博仲盛景医药技术（北京）有限公司；所述抹茶粉购自杭州茗宝生物科技有限公司；所述槐米粉购自陕西慧科植物开发有限公司；所述魔芋粉购自湖北一致魔芋生物科技股份有限公司。不同厂家的产品对效果不具有显著性影响。

基础实施例

膳食纤维颗粒的制备方法为：

（1）将有机酸、水和羧甲基纤维素钠混合，得到混合溶液，其中，有机酸、水和羧甲基纤维素钠的质量比为0.15-4:400:6-12；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在30-100℃的温度下浓缩1-12h，得到浓缩液，浓缩液的水分含量≤30%；

二段干燥：浓缩液继续在100-180℃的温度下干燥1-12h，至水分含量≤7%，粉碎，得到粒径100μm-1000μm的膳食纤维颗粒。

在本发明的实施例中，使用基础实施例所制备的膳食纤维颗粒均能实现本发明所述的技术效果。

实施例1

膳食纤维颗粒的制备方法为：

（1）将柠檬酸、水和羧甲基纤维素钠在40℃的温度下混合，得到混合溶液，其中，柠檬酸、水和羧甲基纤维素钠的质量比为0.4:400:12；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在40℃的温度下浓缩10h，得到浓缩液；

二段干燥：浓缩液继续在100℃的温度下干燥10h，粉碎，得到粒径在100μm-1000μm范围内的膳食纤维颗粒。

实施例2

膳食纤维颗粒的制备方法为：

（1）将DL-苹果酸、水和羧甲基纤维素钠在40℃的温度下混合，得到混合溶液，其中，DL-苹果酸、水和羧甲基纤维素钠的质量比为0.5:400:10；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在40℃的温度下浓缩10h，得到浓缩液；

二段干燥：浓缩液继续在100℃的温度下干燥10h，粉碎，得到粒径在100μm-1000μm范围内的膳食纤维颗粒。

实施例3

与实施例2不同的是，膳食纤维颗粒制备过程中的温度和干燥时间不同，具体地：

（1）将DL-苹果酸、水和羧甲基纤维素钠在40℃的温度下混合，得到混合溶液，其中，DL-苹果酸、水和羧甲基纤维素钠的质量比为0.5:400:10；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在50℃的温度下浓缩9h，得到浓缩液；

二段干燥：浓缩液继续在110℃的温度下干燥8h，粉碎，得到粒径在100μm-1000μm范围内的膳食纤维颗粒。

实施例4

与实施例2不同的是，膳食纤维颗粒制备过程中的温度和干燥时间不同，具体地：

（1）将DL-苹果酸、水和羧甲基纤维素钠在40℃的温度下混合，得到混合溶液，其中，DL-苹果酸、水和羧甲基纤维素钠的质量比为0.5:400:10；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在55℃的温度下浓缩8h，得到浓缩液；

二段干燥：浓缩液继续在115℃的温度下干燥7h，粉碎，得到粒径在100μm-1000μm范围内的膳食纤维颗粒。

对比例1

与实施例1不同的是，膳食纤维颗粒的制备方法为一段干燥处理：

（1）将柠檬酸、水和羧甲基纤维素钠在40℃的温度下混合，得到混合溶液，其中，柠檬酸、水和羧甲基纤维素钠的质量比为0.4:400:12；

（2）干燥处理：混合溶液在100℃的温度下干燥20h，粉碎，得到粒径在100μm-1000μm范围内的膳食纤维颗粒。

对比例2

与实施例1不同的是，膳食纤维颗粒的制备过程中的温度不同，具体地：

（1）将柠檬酸、水和羧甲基纤维素钠在40℃的温度下混合，得到混合溶液，其中，柠檬酸、水和羧甲基纤维素钠的质量比为0.4:400:12；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在20℃的温度下浓缩10h，得到浓缩液；

二段干燥：浓缩液继续在200℃的温度下干燥10h，粉碎，得到粒径在100μm-1000μm范围内的膳食纤维颗粒。

试验1 CMC-Na在模拟胃液、小肠液和结肠液中的溶胀比测试

测试方法：采用溶胀实验评价实施例1-实施例4的膳食纤维颗粒，对比例1-对比例2的膳食纤维颗粒，未处理的羧甲基纤维素钠（未处理的CMC-Na）在不同液体介质中的溶胀效果。

参照2015版《中国药典》的规定配制人工胃液、人工小肠液和人工结肠液，具体方法如下所示：

人工胃液：取稀盐酸16.4mL，加入约800mL水以及10g胃蛋白酶，摇匀后，加水稀释至1000mL，最终pH值为1.5。

人工小肠液：取磷酸二氢钾6.8g，加水500mL使溶解，用0.1mol/L氢氧化钠溶液调节pH值至6.8；另取胰酶10g，加入适量水使其溶解，将两液混合后，加水稀释至1000mL。

人工结肠液：取磷酸氢二钾5.59g与磷酸二氢钾0.41g，加水溶解，并定容至1000mL，用0.1mo1/L氢氧化钠溶液调节pH值至8.4。

分别精确称量膳食纤维颗粒、未处理的CMC-Na各0.500±0.005g，记为W_干，之后将不同的上述样品分别投入到装有500mL人工胃液的烧瓶中，在37℃水浴加热下利用磁力搅拌器持续搅拌，CMC水凝胶溶胀90min后，通过抽滤得到在人工胃液中溶胀的CMC水凝胶样品，精确称重记为W_胃。将在人工胃液中溶胀的CMC水凝胶样品，分别投入到装有500mL人工小肠液的烧瓶中，在37℃水浴加热下利用磁力搅拌器持续搅拌，CMC水凝胶溶胀90min后，通过抽滤得到在人工小肠液中溶胀的CMC水凝胶样品，精确称重记为W_小肠。将在人工小肠液中溶胀的CMC水凝胶样品，投入到装有500mL人工结肠液的烧瓶中，在37℃水浴加热下利用磁力搅拌器持续搅拌，水凝胶溶胀90min后，通过抽滤得到在人工结肠液中溶胀的CMC水凝胶样品，精确称重记为W_结肠。

按以下公式分别计算CMC水凝胶的溶胀比：

在人工胃液中的溶胀比Q=W_胃/W_干；

在人工小肠液中的溶胀比Q=W_小肠/W_干；

在人工结肠液中的溶胀比Q=W_结肠/W_干。

CMC在各介质中的溶胀比结果见表1。

表1

从表1中可以看出，本发明实施例1-实施例4制备的膳食纤维颗粒，在胃液中起到稳定支撑溶胀作用，小肠液中仍具有较好的支撑性，结肠液中溃散至15倍以下。本发明的膳食纤维颗粒具有较高的溶胀比，能够快速达到饱腹效果，从而抑制食欲，具有良好的人体安全性。

未处理的CMC-Na和对比例1-对比例2的膳食纤维颗粒，在胃液、小肠液和结肠液中的溶胀比较低，饱腹效果较弱。

实施例5-实施例11、对比例3-对比例7中，所使用的膳食纤维颗粒组分的制备方法为：

（1）将柠檬酸、水和羧甲基纤维素钠在40℃的温度下混合，得到混合溶液，其中，柠檬酸、水和羧甲基纤维素钠的质量比为0.4:400:12；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在40℃的温度下浓缩10h，得到浓缩液；

二段干燥：浓缩液继续在100℃的温度下干燥10h，粉碎，得到粒径在100μm-1000μm范围内的处理后的羧甲基纤维素钠；

（3）将步骤（2）得到的处理后的羧甲基纤维素钠与燕麦纤维粉混合，得到膳食纤维颗粒。

实施例5

一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物，按照重量计的组分为：14份膳食纤维颗粒（4份处理后的羧甲基纤维素钠、10份燕麦纤维粉）、10份柑橘纤维、0.2份桑叶提取物、0.2份抹茶粉、0.2份槐米粉和0.2份魔芋粉。

饱腹膳食纤维组合物的制备方法为：

S1、将柑橘纤维、桑叶提取物、抹茶粉、槐米粉和魔芋粉混合，得到混合物1；

S2、混合物1与膳食纤维颗粒混合，得到饱腹膳食纤维组合物。

实施例6

与实施例5不同的是，饱腹膳食纤维组合物的各组分重量配比不同，具体地：

饱腹膳食纤维组合物的组分，按照重量份计为：13份膳食纤维颗粒（3份处理后的羧甲基纤维素钠、10份燕麦纤维粉）、5份柑橘纤维、0.15份桑叶提取物、0.1份抹茶粉、0.1份槐米粉和0.1份魔芋粉。其余皆与实施例5相同。

实施例7

与实施例5不同的是，饱腹膳食纤维组合物的各组分重量配比不同，具体地：

饱腹膳食纤维组合物的组分，按照重量份计为：15份膳食纤维颗粒（5份处理后的羧甲基纤维素钠、10份燕麦纤维粉）、15份柑橘纤维、0.3份桑叶提取物、0.3份抹茶粉、0.3份槐米粉和0.3份魔芋粉。其余皆与实施例5相同。

实施例8

与实施例5不同的是，饱腹膳食纤维组合物的各组分重量配比不同，具体地：

饱腹膳食纤维组合物的组分，按照重量份计为：7.5份膳食纤维颗粒（2.5份处理后的羧甲基纤维素钠、5份燕麦纤维粉）、5份柑橘纤维、0.1份桑叶提取物、0.05份抹茶粉、0.05份槐米粉和0.05份魔芋粉。其余皆与实施例5相同。

实施例9

与实施例5不同的是，饱腹膳食纤维组合物的各组分重量配比不同，具体地：

饱腹膳食纤维组合物的组分，按照重量份计为：21份膳食纤维颗粒（6份处理后的羧甲基纤维素钠、15份燕麦纤维粉）、18份柑橘纤维、0.4份桑叶提取物、0.4份抹茶粉、0.4份槐米粉和0.4份魔芋粉。其余皆与实施例5相同。

对比例3

与实施例5不同的是，抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物中将膳食纤维颗粒替换为羧甲基纤维素钠，具体地：

饱腹膳食纤维组合物的组分，按照重量份计为：14份羧甲基纤维素钠、10份柑橘纤维、0.2份桑叶提取物、0.2份抹茶粉、0.2份槐米粉和0.2份魔芋粉。其余皆与实施例5相同。

对比例4

与实施例5不同的是，抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物中不含柑橘纤维、桑叶提取物、抹茶粉和魔芋粉。

一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物，按照重量计的组分为：14份膳食纤维颗粒（4份处理后的羧甲基纤维素钠、10份燕麦纤维粉）和0.2份槐米粉。

饱腹膳食纤维组合物的制备方法为：将膳食纤维颗粒与槐米粉混合，得到饱腹膳食纤维组合物。

其余皆与实施例5相同。

对比例5

与实施例5不同的是，组合物中不含组分膳食纤维颗粒和槐米粉。

一种组合物，按照重量计的组分为：10份柑橘纤维、0.2份桑叶提取物、0.2份抹茶粉和0.2份魔芋粉。

组合物的制备方法为：将柑橘纤维、桑叶提取物、抹茶粉、魔芋粉混合，得到组合物。

其余皆与实施例5相同。

对比例6

与实施例5不同的是，将柑橘纤维替换为菊粉。

饱腹膳食纤维组合物的制备方法为：

S1、将菊粉、桑叶提取物、抹茶粉、槐米粉和魔芋粉混合，得到混合物1；

S2、混合物1与膳食纤维颗粒混合，得到饱腹膳食纤维组合物。

其余皆与实施例5相同。

对比例7

与实施例5不同的是，饱腹膳食纤维组合物中各原料组分的重量配比不同，具体地：14份膳食纤维颗粒（4份处理后的羧甲基纤维素钠、10份燕麦纤维粉）、10份柑橘纤维、0.02份桑叶提取物、0.55份抹茶粉、0.36份槐米粉和0.02份魔芋粉。其余皆与实施例5相同。

试验2 饱腹感效果评价

评估不同样品对健康志愿者饱腹感的影响。首先，通过培训使志愿者熟练掌握饱腹感评价方法，并依据《T/CNSS 019 食物饱腹感测试规范》进行操作。在连续三个工作日内，志愿者在午餐前后对饱腹感的四个指标（饱腹感、饥饿感、食欲、预估食物摄入量）进行评分，排除变异系数大于20%的个体。

志愿者的基本要求：以作息规律、三餐正常的志愿者为招募对象，排除特殊人群如孕妇、乳母、从事重体力活动或高强度运动；近3个月长期睡眠不足者；自我报告在过去3个月内体重增加或者减少≥4kg的人；正在服用减肥药品的人；特殊饮食习惯者（例如：低碳饮食、轻断食等）；经饮食态度测试判断为饮食态度异常者；患有严重心脏、肝脏、肾脏、胃肠道、造血系统、神经系统功能异常者和做过减肥手术者，或近3个月有手术史或者住院史者；暴食症、厌食症、神经性贪食症等进食障碍者；糖代谢、脂代谢异常者；对受试食物不耐受或过敏的人；过度吸烟者（>15根/天）或饮酒者（饮酒的酒精量>15g/天）。

合格的志愿者随机分为10组，每组10人，分别摄入实施例5-实施例9和对比例3-对比例7的组合物12.8g。

测试前，志愿者需保持正常作息和饮食习惯，测试前一天晚餐后禁食，并避免高纤维和高糖食物。测试当天，志愿者静坐10分钟后填写空腹饱腹感量表，严格控制5至10分钟内进食完毕，并在进食后30至240分钟内定时填写饱腹感量表。测试期间，志愿者保持安静，避免讨论，且饮水量不超过500毫升。任何感冒、过敏症状或月经期的女性志愿者将暂停测试。实验结束后，统计志愿者的饱腹感评分、饥饿感评分、食欲（对食物的渴望程度）评分、预估食物摄入量。

饱腹感评分结果（平均分）见表2。

表2

从表2中可以看出，摄入本发明实施例5-实施例9的饱腹膳食纤维组合物均能在测试时间内显著增强饱腹感，并在4小时内维持这一效果。对比例3-对比例7的饱腹感在30min内提升较实施例5-实施例9低，且在3h左右饱腹感消失，4h出现饥饿感。

饥饿感评分结果见表3。

表3

从表3中可以看出，与对比例相比，摄入本发明实施例5-实施例9的饱腹膳食纤维组合物能够显著降低饥饿感，并在4h内维持有效。所有组均能在摄入组合物后的30min内减少饥饿感，但对比例3-对比例7组在随后的3h内饥饿感逐渐增强，至4h后饥饿感上升。相比之下，实施例5-实施例9组在3h内饥饿感增加较为缓慢，至4h内的饥饿感反而相比于0min显著下降。

食欲（对食物的渴望程度）评分结果见表4。

表4

从表4中可以看出，所有组别均能在摄入组合物后的30min内降低食欲。然而，对比例3-对比例7组在随后的3h内食欲逐渐增强，至4小时后食欲上升了至高于0min。实施例5-实施例9组在3小时内食欲增加较为缓慢，至4小时后食欲仍低于0min。因此，本发明的组合物可以显著抑制食欲。

预估食物摄入量评分结果见表5。

表5

从表5中可以看出，所有组别在摄入组合物30min内均显示出降低预计食物摄入量评分的效果。但是，对比例3-对比例7组在接下来的3h内食物摄入量评分逐渐增加，最终在4小时后上升至与0min相当，甚至高于0min时的预计食物摄入量评分。相比之下，实施例5-实施例9组在3小时内食物摄入量评分的增加速度较慢，并且在4小时后预计食物摄入量评分低于0min。

试验3 减重、减脂效果检测

对试验2的志愿者继续进行减重、减脂效果的测试。

测试前两日志愿者规律作息，正常饮食；测定前一日的18:00-20:00点用餐，避免高膳食纤维及高糖食物，并于20:00点后禁食；测试当日清晨避免剧烈运动；测试前一天称重记录初始体重。测试过程中，志愿者如需饮水，不超过200mL。测试结束后20-30min内正常吃午餐、晚饭，感受到饱腹感后停止饮食。测试周期为4周，4周内每天定时称量体重、体脂（4周内称重时间段保持一致）。

体重变化结果见表6。

表6

各组志愿者的体脂变化结果见表7。

表7

从表6和表7中可以看出，在相同的实验条件下，各组均出现体重和体脂减少。然而，食用实施例5-实施例9的饱腹膳食纤维组合物的组别，其体重减轻超过10%的人数显著高于对比例3-对比例7组，实施例5-实施例9体脂降低的比例显著高于对比例3-对比例7组。

综上，本发明的组合物，采用特定方法制备的膳食纤维颗粒，与桑叶提取物、柑橘纤维、抹茶粉、槐米粉和魔芋粉进行合理的搭配，带来显著抑制食欲、提高饱腹感、降低饥饿感和食物摄入量的效果，减重和减脂效果显著提高。

最后应当说明的是，以上内容仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，本领域的普通技术人员对本发明的技术方案进行的简单修改或者等同替换，均不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (10)

1.一种抑制食欲的饱腹膳食纤维组合物，其特征在于，按照重量份计的组分包括：7.5-21份膳食纤维颗粒、5-18份柑橘纤维、0.1-0.4份桑叶提取物、0.05-0.4份抹茶粉、0.05-0.4份槐米粉和0.05-0.4份魔芋粉。

2.根据权利要求1所述的饱腹膳食纤维组合物，其特征在于，按照重量份计的组分包括：13-15份膳食纤维颗粒、5-15份柑橘纤维、0.15-0.3份桑叶提取物、0.1-0.3份抹茶粉、0.1-0.3份槐米粉和0.1-0.3份魔芋粉。

3.根据权利要求2所述的饱腹膳食纤维组合物，其特征在于，按照重量份计的组分包括：14份膳食纤维颗粒、10份柑橘纤维、0.2份桑叶提取物、0.2份抹茶粉、0.2份槐米粉和0.2份魔芋粉。

4.根据权利要求1-3任一项所述的饱腹膳食纤维组合物，其特征在于，所述膳食纤维颗粒的原料包括：羧甲基纤维素钠和有机酸。

5.根据权利要求4所述的饱腹膳食纤维组合物，其特征在于，所述膳食纤维颗粒的制备方法包括步骤：

（1）将有机酸、水和羧甲基纤维素钠混合，得到混合溶液；

（2）两段干燥处理：

一段干燥：混合溶液在30-100℃的温度下浓缩，得到浓缩液；

二段干燥：浓缩液继续在100-180℃的温度下干燥，得到膳食纤维颗粒。

6.根据权利要求5所述的饱腹膳食纤维组合物，其特征在于，步骤（1）中，所述有机酸为多元羧酸，所述多元羧酸选自柠檬酸、苹果酸中的至少一种。

7.根据权利要求5所述的饱腹膳食纤维组合物，其特征在于，步骤（2）中，所述两段干燥处理具体为：一段干燥：混合溶液在30-100℃的温度下浓缩1-12h，得到浓缩液；二段干燥：浓缩液继续在100-180℃的温度下干燥1-12h。

8.根据权利要求7所述的饱腹膳食纤维组合物，其特征在于，步骤（2）中，所述两段干燥处理具体为：一段干燥：混合溶液在40-90℃的温度下浓缩2-10h，得到浓缩液；二段干燥：浓缩液继续在100-170℃的温度下干燥2-10h。

9.权利要求1-8任一项所述的饱腹膳食纤维组合物的制备方法，其特征在于，包括步骤：将各组分混合均匀，得到饱腹膳食纤维组合物。

10.权利要求1-8任一项所述的饱腹膳食纤维组合物在制备具有抑制食欲、提高饱腹感、减重减脂作用的食品中的应用。