CN119837172A - 一种清洁标签爆爆珠及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种清洁标签爆爆珠及其制备方法，以海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶的复合胶体为爆爆珠外衣，咖啡液、果葡糖浆、黄原胶、乳酸钙为芯材，通过包埋法制备出爆爆珠。本发明制备的清洁标签爆爆珠，在减少爆爆珠食用胶体种类的同时，将咖啡液融入爆爆珠中，为消费者提供一种全新的咖啡体验方式，同时制备的爆爆珠具有良好的硬度、弹性，且后期储藏稳定，爆爆珠外膜破碎率低。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种清洁标签爆爆珠及其制备方法。
背景技术
爆爆珠作为一种近年来在食品和饮料行业中广受欢迎的添加物，其独特的口感和视觉效果为产品增添了新颖性和趣味性。目前市场上常见的爆爆珠内容物分为液体和固体，其中添加的成分包括果汁、谷物粒、水果颗粒等。
在当前的市场环境中，果味爆爆珠产品虽品类繁多，但却普遍存在诸多缺陷。大量的果味爆爆珠依赖人工合成的色素来呈现鲜艳的色泽，长期或过量摄入甚至可能对人体健康产生潜在风险。而香精的添加，尽管能够模拟出各种水果的香气，但这种香气往往过于浓烈且单一，缺乏天然水果所具有的复杂而清新的韵味，无法给消费者带来真正愉悦且持久的嗅觉体验。再者，凝胶物质等食品添加剂的运用，主要是为了构建爆爆珠的外形与质地，可它们对于人体健康的积极作用微乎其微。某DH公司市售的果味爆爆珠配料中含有10种凝胶物质的食品添加剂。另外专利CN 118947908A虽然减少了食用胶的种类，但是其采用的紫外光照射和二次交联的方法，增加了爆珠制备的时间、步骤和成本，不利于产品的快速规模化生产。
咖啡作为一种全球流行的饮品，具有独特的风味和提神醒脑等功效。将咖啡融入爆爆珠中，能为消费者提供一种全新的咖啡体验方式，且在市场上具有较大的开发潜力。燕麦的营养价值丰富，与其它谷物相比，它含有大量膳食纤维(β-葡聚糖)、优质的蛋白质、不饱和脂肪酸与B族维生素等。燕麦麸皮是燕麦加工后的副产物，主要由果皮、种皮、糊粉层与亚糊粉层组成，含有丰富的膳食纤维。燕麦多糖性质较稳定，几乎不受pH和温度影响，纤维网状结构稳定，在水中可形成高粘度的溶液，可作为食品稳定剂、增稠剂和胶凝剂等。
发明内容
要解决的技术问题：针对上述的技术问题，本发明的目的是提供一种清洁标签爆爆珠及其制备方法，以海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶的复合胶体为爆爆珠外衣，咖啡液、果葡糖浆、黄原胶、乳酸钙为芯材，通过包埋法制备出爆爆珠。本发明通过优化原料制备的清洁标签爆爆珠，在减少爆爆珠食用胶体种类的同时，将咖啡液融入爆爆珠中，为消费者提供一种全新的咖啡体验方式；同时制备的爆爆珠具有良好的硬度、弹性，且后期储藏稳定，爆爆珠外膜破碎率低。
技术方案：一种清洁标签爆爆珠，所述爆爆珠由复合胶体外衣和和包埋在爆爆珠外衣内的芯材组成；
所述复合胶体外衣包括以下组分：以重量份计，复合胶体3-6份和水900-1000份；
所述芯材包括以下组分：以重量份计，咖啡液400-600份、果葡糖浆40-70份、黄原胶7-9份、乳酸钙12-16份和水300-500份。
进一步的，所述复合胶体为海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶的复合物，质量比为(2-5):(1-3):(1-3)。
进一步的，所述燕麦多糖的制备步骤如下：
步骤1：称取燕麦麦麸，加入蒸馏水，得到燕麦麦麸溶液；
步骤2：向燕麦麦麸溶液中首次加入α-淀粉酶，常温反应20min后，70-75℃水浴浸提2h，趁热过滤，收集上清液，冷却，向上清液中再次加入α-淀粉酶，反应25min后，60℃旋蒸浓缩至原体积的1/5，得浓缩液；
步骤3：取一定量的浓缩液加入1/4体积的Sevag试剂，磁力搅拌20min后，4000r/min离心15min，脱除蛋白质，重复3次，直至基本无蛋白，收集上清液，旋蒸浓缩至原体积的1/4，得浓缩上清液；
步骤4：向浓缩上清液中加入乙醇，使体系中乙醇最终体积达到80％，4℃静置过夜，抽滤获得沉淀；
步骤5：向沉淀中加入蒸馏水溶解，冷冻干燥，即得燕麦多糖。
进一步的，所述步骤1中燕麦麦麸与蒸馏水的料液比为(1-3):(15-20)。
进一步的，所述步骤2中首次加入α-淀粉酶浓度为(20-50U)/(150-200)mL，再次加入α-淀粉酶浓度为(30-60U)/(80-130)mL。
进一步的，一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将黄原胶、果葡糖浆、乳酸钙倒入水中，再加入咖啡液混合搅拌均匀，4℃下静置12-24h，制得芯材；
S2.外衣制备：将复合胶体加水浸泡1h，在500-800rpm下搅拌至完全溶解，4℃下静置12-24h，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5-8min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于保护液中浸泡12-24h，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
进一步的，所述步骤S4中冲洗后爆爆珠与保护液的质量体积比为(50-60):(40-50)。
进一步的，所述保护液由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成，质量比为(10-13):(10-13):(50-80):(1-3)。
有益效果：
1.本发明中爆爆珠外衣将海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶复配作为主要成分，其中燕麦多糖性质较稳定，几乎不受pH和温度影响，纤维网状结构稳定，在水中可形成高粘度的溶液，这样不仅能降低爆爆珠的溶胀率，并且可赋予爆爆珠良好的弹性及适中的咀嚼性；另外，瓜尔胶可以干扰糖分子的正常结晶过程，使爆爆珠于保护溶液中浸泡后可以维持其良好的外观形态及食用价值；
2.本发明中爆爆珠以咖啡液、果葡糖浆、黄原胶、乳酸钙为芯材，其中咖啡液赋予爆爆珠浓郁的香气；黄原胶分子能够在溶液中形成三维网状结构，将水分子牢牢地固定在其中，从而有效地增加了体系的稳定性；同时黄原胶在不同的pH值环境都能保持较好的性能，可以将咖啡微粒均匀地分散在内芯液体系中，避免出现沉淀或者局部浓度过高的情况，从而保障了产品质量和功效的一致性；
3.本发明制备的爆爆珠，减少了使用胶体的种类，克服现有果味爆爆珠多含人工合成色素、香精、过多凝胶物质等添加剂，从而对人体健康产生潜在风险、口感风味不佳、部分制备方法复杂不利于快速规模化生产的缺陷；
4.本发明制备的爆爆珠配料表简单、无人工合成添加剂，且将咖啡融入爆爆珠中，能为消费者提供一种全新的咖啡体验方式，制得一种含咖啡的清洁标签爆爆珠，完全符合当下消费者对食品“清洁标签”的需求。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述，以下实施例是对本发明的解释而本发明不局限于以下实施例：
实施例1
一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将7份黄原胶、40份果葡糖浆、12份乳酸钙倒入500份水中，再加入400份咖啡液混合搅拌均匀，放置于4℃下静置24h消泡，制得芯材；
S2.外衣制备：将6份复合胶体(质量比为3:2:1的海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶)加1000份水浸泡1h，在800rpm下搅拌至完全溶解，放置于4℃下静置24h消泡，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成(质量比为11:10:50:3)的保护液中浸泡12h，质量体积比为3:2，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
实施例2
一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将8份黄原胶、50份果葡糖浆、15份乳酸钙倒入450份水中，再加入450份咖啡液混合搅拌均匀，放置于4℃下静置24h消泡，制得芯材；
S2.外衣制备：将5份复合胶体(质量比为3:1:1的海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶)加1000份水浸泡1h，在800rpm下搅拌至完全溶解，放置于4℃下静置24h消泡，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成(质量比为11:10:50:3)的保护液中浸泡12h，质量体积比为3:2，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
实施例3
一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将8份黄原胶、50份果葡糖浆、14份乳酸钙倒入400份水中，再加入550份咖啡液混合搅拌均匀，放置于4℃下静置24h消泡，制得芯材；
S2.外衣制备：将4份复合胶体(质量比为2:1:1的海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶)加1000份水浸泡1h，在800rpm下搅拌至完全溶解，放置于4℃下静置24h消泡，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成(质量比为11:10:50:3)的保护液中浸泡12h，质量体积比为3:2，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
对比例1
本对比例与实施例2的区别在于以5份海藻酸钠作为爆爆珠外衣，具体如下：
一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将8份黄原胶、50份果葡糖浆、15份乳酸钙倒入450份水中，再加入450份咖啡液混合搅拌均匀，放置于4℃下静置24h消泡，制得芯材；
S2.外衣制备：将5份海藻酸钠加1000份水浸泡1h，在800rpm下搅拌至完全溶解，放置于4℃下静置24h消泡，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成(质量比为11:10:50:3)的保护液中浸泡12h，质量体积比为3:2，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
对比例2
本对比例与实施例2的区别在于外衣复合胶体中未添加燕麦多糖，具体如下：
一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将8份黄原胶、50份果葡糖浆、15份乳酸钙倒入450份水中，再加入450份咖啡液混合搅拌均匀，放置于4℃下静置24h消泡，制得芯材；
S2.外衣制备：将5份复合胶体(质量比为4:1的海藻酸钠和瓜尔胶)加1000份水浸泡1h，在800rpm下搅拌至完全溶解，放置于4℃下静置24h消泡，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成(质量比为11:10:50:3)的保护液中浸泡12h，质量体积比为3:2，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
对比例3
本对比例与实施例2的区别在于外衣复合胶体中未添加瓜尔胶，具体如下：
一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将8份黄原胶、50份果葡糖浆、15份乳酸钙倒入450份水中，再加入450份咖啡液混合搅拌均匀，放置于4℃下静置24h消泡，制得芯材；
S2.外衣制备：将5份复合胶体(质量比为3:2的海藻酸钠和燕麦多糖)加1000份水浸泡1h，在800rpm下搅拌至完全溶解，放置于4℃下静置24h消泡，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成(质量比为11:10:50:3)的保护液中浸泡12h，质量体积比为3:2，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
对比例4
本对比例与实施例2的区别在于将爆爆珠芯材黄原胶替换为卡拉胶、结冷胶、黄原胶的复合胶体，芯材溶液配置好后，需65℃加热10-15min，具体如下：
一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将8份复合胶体(质量比为1:6:3的卡拉胶、黄原胶和结冷胶)、50份果葡糖浆、15份乳酸钙倒入450份水中，再加入450份咖啡液混合搅拌均匀，放入水浴锅65℃加热10-15min，放置于4℃下静置24h消泡，制得芯材；
S2.外衣制备：将5份复合胶体(质量比为3:1:1的海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶)加1000份水浸泡1h，在800rpm下搅拌至完全溶解，放置于4℃下静置24h消泡，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成(质量比为11:10:50:3)的保护液中浸泡12h，质量体积比为3:2，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
对比例5
本对比例与实施例2的区别在于保护液中去除柠檬酸，具体如下：
一种清洁标签爆爆珠的制备方法，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将8份黄原胶、50份果葡糖浆、15份乳酸钙倒入450份水中，再加入450份咖啡液混合搅拌均匀，放置于4℃下静置24h消泡，制得芯材；
S2.外衣制备：将5份复合胶体(质量比为3:1:1的海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶)加1000份水浸泡1h，在800rpm下搅拌至完全溶解，放置于4℃下静置24h消泡，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于由柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成(质量比为11:10:50:3)的保护液中浸泡12h，质量体积比为3:2，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
对比例6
挑选市售果味爆爆珠，配料表中食用胶种类较少，其配料表为饮用水、果葡糖浆、海藻酸钠、瓜尔胶、黄原胶、结冷胶、乳酸钙、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、亮黄、乙二胺四乙酸二钠、食用香精。
检测指标：
1、爆珠膜厚度
针头将爆爆珠刺破，使其芯液全部流出，再测量爆爆珠的膜厚度。每组做3个平行，最后取平均值，记录结果。
2、爆爆珠的质构参数
将实施例1-3和对比例1-6样品放置于质构仪平台上，探头型号为36R，测试模式设置为TPA测试，触发力为5g，测试前速度2mm/s，测试中速度1mm/s，测试后速度1mm/s，形变设置为50％，记录样品的硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性。
结果如下：
表1实施例1-3及对比例1-6制备的爆爆珠的质构参数
| 膜厚度(mm) | 硬度(g) | 弹性(mm) | 粘聚性 | 咀嚼性(g·mm) | |
| 实施例1 | 0.20±0.02 | 214.67±29.96 | 0.73±0.12 | 0.31±0.17 | 19.17±2.86 |
| 实施例2 | 0.18±0.03 | 172.00±4.16 | 0.65±0.10 | 0.11±0.03 | 17.67±5.51 |
| 实施例3 | 0.15±0.03 | 175.75±28.57 | 0.62±0.13 | 0.08±0.01 | 18.73±3.20 |
| 对比例1 | 0.19±0.02 | 148.17±15.98 | 0.42±0.03 | 0.11±0.01 | 8.25±1.71 |
| 对比例2 | 0.18±0.03 | 155.23±18.03 | 0.37±0.05 | 0.13±0.02 | 6.48±2.33 |
| 对比例3 | 0.17±0.02 | 160.41±25.14 | 0.45±0.08 | 0.17±0.11 | 7.55±3.07 |
| 对比例4 | 0.14±0.04 | 231.33±41.10 | 1.06±0.07 | 0.34±0.16 | 88±49.73 |
| 对比例5 | 0.17±0.04 | 115.75±15.94 | 0.48±0.15 | 0.30±0.06 | 9.67±4.18 |
| 对比例6 | 0.30±0.06 | 165.57±18.98 | 0.56±0.13 | 0.06±0.00 | 6.17±1.60 |
由上述结果可知，本发明的咖啡爆爆珠膜膜厚度在0.15～0.20mm，表面本发明制备的爆爆珠形态稳定，球形饱满、大小均一；质构参数表明爆爆珠硬度适中，且弹性良好，外衣和芯材共同赋予爆爆珠丰富的口感层次和变化，感官品质保持良好。
与对比例1-3比较，结果说明本发明爆爆珠外衣采用海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶复配可以显著改善爆爆珠的弹性和咀嚼性，说明复配外衣具韧性，更稳定。
与对比例4比较，质构结果表明，由卡拉胶、黄原胶、结冷胶制备的爆爆珠芯材，其成品爆珠弹性和咀嚼性高于其他实施例和对比例，这使得口腔肌肉需要在较长时间内持续发力，从风味释放的角度来看，由于咬破过程的艰难，内部芯材的风味不能迅速地在口腔中散开，原本期待的爆珠瞬间释放浓郁风味的惊喜感被削弱，风味的呈现变得较为迟缓且不够集中。
与对比例5比较，质构参数结果说明，本发明爆爆珠在由柠檬酸和柠檬酸钠、5～10wt％的果葡糖浆以及0.1wt％的瓜尔胶配置而成的pH为3-6的保护液中浸泡后，能改善其形态和质地，不易破裂，维持良好感官特性。
与对比例6比较，结果说明，本发明制备的爆爆珠球形饱满、且质构参数与市售爆爆珠相差不大，但本发明制备的咖啡爆珠添加的食用胶仅3种，少于市面上销售的果味爆爆珠。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制。任何熟悉本领域的技术人员，在不脱离本发明的精神实质和技术方案的情况下，都可利用上述揭示的方法和技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同替换、等效变化及修饰，均仍属于本发明技术方案保护的范围。
Claims (8)
1.一种清洁标签爆爆珠，其特征在于：所述爆爆珠由复合胶体外衣和和包埋在爆爆珠外衣内的芯材组成；
所述复合胶体外衣包括以下组分：以重量份计，复合胶体3-6份和水900-1000份；
所述芯材包括以下组分：以重量份计，咖啡液400-600份、果葡糖浆40-70份、黄原胶7-9份、乳酸钙12-16份和水300-500份。
2.根据权利要求1所述的一种清洁标签爆爆珠，其特征在于，所述复合胶体为海藻酸钠、燕麦多糖和瓜尔胶的复合物，质量比为(2-5):(1-3):(1-3)。
3.根据权利要求2所述的一种清洁标签爆爆珠，其特征在于，所述燕麦多糖的制备步骤如下：
步骤1：称取燕麦麦麸，加入蒸馏水，得到燕麦麦麸溶液；
步骤2：向燕麦麦麸溶液中首次加入α-淀粉酶，常温反应20min后，70-75℃水浴浸提2h，趁热过滤，收集上清液，冷却，向上清液中再次加入α-淀粉酶，反应25min后，60℃旋蒸浓缩至原体积的1/5，得浓缩液；
步骤3：取一定量的浓缩液加入1/4体积的Sevag试剂，磁力搅拌20min后，4000r/min离心15min，脱除蛋白质，重复3次，直至基本无蛋白，收集上清液，旋蒸浓缩至原体积的1/4，得浓缩上清液；
步骤4：向浓缩上清液中加入乙醇，使体系中乙醇最终体积达到80％，4℃静置过夜，抽滤获得沉淀；
步骤5：向沉淀中加入蒸馏水溶解，冷冻干燥，即得燕麦多糖。
4.根据权利要求3所述的一种清洁标签爆爆珠，其特征在于，所述步骤1中燕麦麦麸与蒸馏水的料液比为(1-3):(15-20)。
5.根据权利要求3所述的一种清洁标签爆爆珠，其特征在于：所述步骤2中首次加入α-淀粉酶浓度为(20-50U)/(150-200)mL，再次加入α-淀粉酶浓度为(30-60U)/(80-130)mL。
6.根据权利要求1-5任一项所述的一种清洁标签爆爆珠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.芯材制备：将黄原胶、果葡糖浆、乳酸钙倒入水中，再加入咖啡液混合搅拌均匀，4℃下静置12-24h，制得芯材；
S2.外衣制备：将复合胶体加水浸泡1h，在500-800rpm下搅拌至完全溶解，4℃下静置12-24h，制得外衣溶液；
S3.包埋：将芯材定量滴注到外衣溶液中，等待5-8min形成稳定的圆球颗粒后，将其捞出用流动水冲洗1min；
S4.罐装：将冲洗后爆爆珠置于保护液中浸泡12-24h，装罐；
S5.杀菌、冷却装箱：将罐装后的爆爆珠于95℃条件下杀菌30min，取出冷却至40℃以下后，冲干包装表面水珠，装箱贮藏。
7.根据权利要求6所述的一种清洁标签爆爆珠的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中冲洗后爆爆珠与保护液的质量体积比为(50-60):(40-50)。
8.根据权利要求7所述的一种清洁标签爆爆珠的制备方法，其特征在于：所述保护液由柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖浆和瓜尔胶组成，质量比为(10-13):(10-13):(50-80):(1-3)。
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