CN118077897A - 一种降血糖微胶囊组合物及在保健食品中的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明属于功能食品技术领域，公开了一种降血糖微胶囊组合物及在保健食品中的应用。所述微胶囊组合物的制备方法为：将嗜酸乳杆菌和植物乳植杆菌接种至乳酸菌培养液中发酵培养后灭活处理，然后加入麦芽糊精和ω‑3多不饱和脂肪酸混合喷雾干燥，得到负载ω‑3多不饱和脂肪酸的后生元组分；将植物功效成分经碱提处理，得到植物提取物溶液；向植物提取物溶液中加入海藻酸钠混匀，然后加入负载ω‑3多不饱和脂肪酸的后生元组分混匀后喷雾干燥，得到降血糖微胶囊组合物。本发明的组合物以后生元作为ω‑3多不饱和脂肪酸的稳定复合载体和协同调理组分，并通过含有植物提取物的微胶囊包埋，可以显著增强组合物的降血糖功效和稳定性。
Description
技术领域
本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种降血糖微胶囊组合物及在保健食品中的应用。
背景技术
ω-3多不饱和脂肪酸主要是α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。ω-3多不饱和脂肪酸具有调解血脂的保健作用，可降低血液中的甘油三酯和胆固醇，降低血液粘稠度，改善血液微循环，对糖尿病所引起的脂代谢紊乱如高血脂等具有良好的改善效果。
然而由于ω-3多不饱和脂肪酸的高活性，当暴露于空气、水和/或光、热时，易导致氧化或水解引起的降解不稳定，并最终导致保健功能的丧失。同时ω-3多不饱和脂肪酸特殊的气味导致其直接应用于保健食品中不易被人们所接受。现有ω-3多不饱和脂肪酸制品主要是将其包裹在含有明胶、甘油和水的胶囊壳中制备成软胶囊制剂，或采用其它壁材制备成微胶囊制剂以提高稳定性、生物利用度及改善气味。如CN 1929824 B、CN 105434393B、CN 101253896A、CN 104244744 B、CN 107669657 A等所记载的技术方案。然而软胶囊制剂因其颗粒较大往往是单独使用，难以进一步应用于保健食品的制备，而单独的ω-3多不饱和脂肪酸制品其降血糖功效有限。通过将其制备成微胶囊制剂有利于进一步复配加工，但现有微胶囊制剂主要是采用简单的壁材包埋，对改善ω-3多不饱和脂肪酸的稳定性及增强其降血糖功效的作用有限。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，能改善宿主微生态平衡，发挥有益作用。新的研究证据指出，益生菌对身体有益的健康帮助，不一定和活菌有直接关系，反倒是活菌的代谢产物或菌体成分才是促进健康的推手。因此，益生菌具有健康的功能是建立在他们的菌体本身、代谢物、或是裂解产物，这些因子正式被国际益生菌组织命名为“后生元”。后生元是益生菌经加工处理后的益生菌代谢物成分统称，包括菌体与代谢产物。后生元的代表成分(例如:脂壁酸)是决定后生元对于酸、碱、热耐受性的关键。基于后生元的上述特性其在降血糖功能食品中的应用亦具有一定的潜力。
具有药食同源的植物功效成分如青钱柳、苦瓜、桑叶、肉桂、黄芪、西洋参、灵芝均证实具有降血糖或辅助降血糖的作用。然而目前鲜有将其与ω-3多不饱和脂肪酸进行协同使用的报道，主要原因在于植物功效成分与ω-3多不饱和脂肪酸的复合工艺及活性稳定性未解决。
发明内容
针对以上现有技术存在的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种降血糖微胶囊组合物的制备方法。
本发明的另一目的在于提供一种通过上述方法制备得到的降血糖微胶囊组合物。
本发明的再一目的在于提供上述降血糖微胶囊组合物在保健食品中的应用。
本发明的降血糖微胶囊组合物以后生元作为ω-3多不饱和脂肪酸的稳定复合载体和协同调理组分，并通过含有植物提取物的微胶囊包埋，可以显著增强组合物的降血糖功效和稳定性。
本发明目的通过以下技术方案实现：
一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，包括如下制备步骤：
(1)将嗜酸乳杆菌和植物乳植杆菌接种至乳酸菌培养液中，发酵培养至稳定期后灭活处理，然后加入麦芽糊精和ω-3多不饱和脂肪酸搅拌混合均匀，将混合液喷雾干燥，得到负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分；
(2)将苦瓜、桑叶、青钱柳、肉桂、黄芪、西洋参、灵芝经清洗烘干后粉碎，然后加入到pH值为10～13的碱性水溶液中回流提取，提取完成后加酸中和至中性，过滤取滤液，得到植物提取物溶液；
(3)向步骤(2)的植物提取物溶液中加入海藻酸钠搅拌溶解均匀，然后加入步骤(1)所得负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分搅拌分散均匀，喷雾干燥，得到所述降血糖微胶囊组合物。
优选地，步骤(1)中所述嗜酸乳杆菌的接种量为1～4％(v/v)，所述植物乳植杆菌的接种量为1～4％(v/v)。
优选地，步骤(1)中所述发酵培养的温度为35～38℃，时间为1～5d；所述灭活处理采用加热至80～90℃灭活处理0.5～2h。
优选地，步骤(1)中所述麦芽糊精的加入量为0.5～5％(w/w)，所述ω-3多不饱和脂肪酸的加入量为0.1～1％(w/w)。
优选地，步骤(2)中所述各原料按烘干粉碎后计的质量份配比如下：
苦瓜20～40份、桑叶15～30份、青钱柳15～30份、肉桂10～20份、黄芪10～20份、西洋参5～10份、灵芝5～10份。
优选地，步骤(2)中所述烘干是指在70～80℃烘干至原料水分含量低于8％，所述粉碎是指粉碎至60～80目。
优选地，步骤(2)中所述回流提取的料液比为1:3～6kg/L。
优选地，步骤(2)中所述碱性水溶液为氢氧化钠溶液，所述回流提取的时间为1～12h，所述加酸中和至中性是指加入盐酸中和至pH值为6.5～7.5。
优选地，步骤(3)中所述海藻酸钠的加入量为1～5％(w/w)，所述负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分的加入量为2～10％(w/w)。
优选地，步骤(3)中所述喷雾干燥的温度为100～120℃。
一种降血糖微胶囊组合物，通过上述方法制备得到。
上述降血糖微胶囊组合物在保健食品中的应用。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
(1)本发明利用后生元的吸附负载作用及麦芽糊精的粘合包覆作用对ω-3多不饱和脂肪酸进行负载处理，然后采用含有海藻酸钠的植物提取物溶液进行二次微胶囊包覆，解决了ω-3多不饱和脂肪酸与植物提取物有效复合的问题，同时有效提高了ω-3多不饱和脂肪酸和植物提取物功效成分的活性稳定性。
(2)本发明的组合物通过ω-3多不饱和脂肪酸与药食同源的植物功效成分和后生元的协同作用，可显著增强组合物的降血糖效果，且安全无毒副作用，可用于保健食品的制备，方便添加及储存。
(3)本发明采用特定的碱提物作为降血糖植物功效成分，将其与ω-3多不饱和脂肪酸复合具有降血糖活性高、稳定性好的优点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，包括如下制备步骤：
(1)将嗜酸乳杆菌菌液和植物乳植杆菌菌液按接种量分别为2％和2％(v/v)接种至乳酸菌培养液中，37℃发酵培养2d至稳定期后将菌液加热至85℃灭活处理1h，然后加入3％(w/w)麦芽糊精和0.5％(w/w)ω-3多不饱和脂肪酸(鱼油Omega-3)搅拌混合均匀，将混合液于100℃喷雾干燥制粉，得到负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分。
(2)将原料苦瓜、桑叶、青钱柳、肉桂、黄芪、西洋参、灵芝经清洗后75℃烘干至水分含量低于8％，粉碎过80目筛，然后按重量份计，将30份苦瓜、20份桑叶、20份青钱柳、15份肉桂、15份黄芪、8份西洋参、8份灵芝加入到500份pH值为12的氢氧化钠水溶液中回流提取8h，提取完成后加盐酸中和至pH值为7左右，过滤取滤液，得到植物提取物溶液。
(3)向步骤(2)的植物提取物溶液中加入3％(w/w)海藻酸钠搅拌溶解均匀，然后加入7％(w/w)步骤(1)所得负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分搅拌分散均匀，控制出口温度为110℃喷雾干燥，得到所述降血糖微胶囊组合物。
实施例2
一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，包括如下制备步骤：
(1)将嗜酸乳杆菌菌液和植物乳植杆菌菌液按接种量分别为1％和4％(v/v)接种至乳酸菌培养液中，37℃发酵培养2d至稳定期后将菌液加热至85℃灭活处理2h，然后加入0.5％(w/w)麦芽糊精和0.1％(w/w)ω-3多不饱和脂肪酸(鱼油Omega-3)搅拌混合均匀，将混合液于90℃喷雾干燥制粉，得到负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分。
(2)将原料苦瓜、桑叶、青钱柳、肉桂、黄芪、西洋参、灵芝经清洗后75℃烘干至水分含量低于8％，粉碎过80目筛，然后按重量份计，将20份苦瓜、30份桑叶、30份青钱柳、10份肉桂、10份黄芪、10份西洋参、10份灵芝加入到600份pH值为11的氢氧化钠水溶液中回流提取12h，提取完成后加盐酸中和至pH值为7左右，过滤取滤液，得到植物提取物溶液。
(3)向步骤(2)的植物提取物溶液中加入5％(w/w)海藻酸钠搅拌溶解均匀，然后加入10％(w/w)步骤(1)所得负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分搅拌分散均匀，控制出口温度为100℃喷雾干燥，得到所述降血糖微胶囊组合物。
实施例3
一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，包括如下制备步骤：
(1)将嗜酸乳杆菌菌液和植物乳植杆菌菌液按接种量分别为4％和1％(v/v)接种至乳酸菌培养液中，37℃发酵培养2d至稳定期后将菌液加热至90℃灭活处理0.5h，然后加入5％(w/w)麦芽糊精和1％(w/w)ω-3多不饱和脂肪酸(鱼油Omega-3)搅拌混合均匀，将混合液于100℃喷雾干燥制粉，得到负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分。
(2)将原料苦瓜、桑叶、青钱柳、肉桂、黄芪、西洋参、灵芝经清洗后75℃烘干至水分含量低于8％，粉碎过60目筛，然后按重量份计，将40份苦瓜、15份桑叶、15份青钱柳、20份肉桂、20份黄芪、5份西洋参、5份灵芝加入到400份pH值为10的氢氧化钠水溶液中回流提取6h，提取完成后加盐酸中和至pH值为7左右，过滤取滤液，得到植物提取物溶液。
(3)向步骤(2)的植物提取物溶液中加入1％(w/w)海藻酸钠搅拌溶解均匀，然后加入2％(w/w)步骤(1)所得负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分搅拌分散均匀，控制出口温度为100℃喷雾干燥，得到所述降血糖微胶囊组合物。
对比例1
本对比例的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，与实施例1相比，未加入负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分，具体制备步骤如下：
(1)植物提取物溶液的制备同实施例1。
(2)向步骤(1)的植物提取物溶液中加入3％(w/w)海藻酸钠搅拌溶解均匀，控制出口温度为110℃喷雾干燥，得到所述降血糖微胶囊组合物。
对比例2
本对比例的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，与实施例1相比，未加入后生元组分，具体制备步骤如下：
(1)将0.5％(w/w)ω-3多不饱和脂肪酸(鱼油Omega-3)加入到3％(w/w)麦芽糊精水溶液中搅拌混合均匀，将混合液于100℃喷雾干燥制粉，得到含有ω-3多不饱和脂肪酸的麦芽糊精复合物。
(2)植物提取物溶液的制备同实施例1。
(3)向步骤(2)的植物提取物溶液中加入3％(w/w)海藻酸钠搅拌溶解均匀，然后加入7％(w/w)步骤(1)所得含有ω-3多不饱和脂肪酸的麦芽糊精复合物搅拌分散均匀，控制出口温度为110℃喷雾干燥，得到所述降血糖微胶囊组合物。
对比例3
本对比例的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，与实施例1相比，未采用含有海藻酸钠的植物提取物溶液进行二次微胶囊包覆，直接采用步骤(1)所得负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分。
一、对本发明所得微胶囊组合物(以实施例1条件下所得样品为测试样)及对比例1～3所得组合物的降血糖功效进行测试，测试方法如下：
取雄性昆明小鼠70只(18～22g)，从中随机抽取小鼠60只，小鼠禁食16h，每只以70mg/kg尾静脉注射新鲜配制的四氧嘧啶(ALX)溶液。饲养72h后，断尾取血，造成高血糖模型(禁食12h，血糖大于11.1mmol/L)随机分为6组，每组10只，剩余10只作为正常对照组。实验组分别以500mg·kg-1·d-1实施例1及对比例1～3的微胶囊组合物(以生理盐水分散)连续灌胃7d；阳性对照组按500mg·kg-1·d-1消渴丸连续灌胃7d；模型对照组及正常对照组以生理盐水连续灌胃7d；末次给药前12h禁食，末次给药后2h，摘眼球取血，分离血清，采用血糖试剂盒测定空腹血糖值。测试结果如下表1所示。
表1
*：p＜0.05；**p＜0.01。
通过表1结果可以看出，相比同等剂量下单独的负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分(对比例3)和植物提取物组分(对比例1)，本发明的降血糖微胶囊组合物的降血糖效果明显提高。说明本发明组合物中负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分与植物提取物组分的复合取得了良好的协同效果。通过对比例2的结果可以看出，未加入后生元组分，所得组合物的降血糖效果明显降低，说明后生元组分在本发明组合物中与ω-3多不饱和脂肪酸和植物功效成分具有协同调节血糖的作用。
二、稳定性测试：
将待测样(每份为5g，均匀铺展于直径为8cm的表面皿)放入光照试验箱中进行加速试验，加速试验条件：温度为50℃，光照强度为200Lx，试验时间为15天。加速试验完成后常温密闭避光保存，再次取样测试降血糖功效，测试方法同上，测试结果如下表2所示。
表2
通过表2结果可以看出，本发明所得降血糖微胶囊组合物具有良好的稳定性，经光热加速试验后仍具有较高的降血糖活性。对比例1组及对比例3组中的降血糖功效均有降低，但降低程度不明显；而对比例2再未加入后生元组分的情况下，所得组合物的降血糖功效明显降低，进一步证明了后生元的负载是提高组合物降血糖活性稳定性的关键因素，后生元的负载作用降低了核心组分ω-3多不饱和脂肪酸的光热氧化失效，从而提高组合物的稳定性。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：
(1)将嗜酸乳杆菌和植物乳植杆菌接种至乳酸菌培养液中，发酵培养至稳定期后灭活处理，然后加入麦芽糊精和ω-3多不饱和脂肪酸搅拌混合均匀，将混合液喷雾干燥，得到负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分；
(2)将苦瓜、桑叶、青钱柳、肉桂、黄芪、西洋参、灵芝经清洗烘干后粉碎，然后加入到pH值为10～13的碱性水溶液中回流提取，提取完成后加酸中和至中性，过滤取滤液，得到植物提取物溶液；
(3)向步骤(2)的植物提取物溶液中加入海藻酸钠搅拌溶解均匀，然后加入步骤(1)所得负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分搅拌分散均匀，喷雾干燥，得到所述降血糖微胶囊组合物。
2.根据权利要求1所述的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述嗜酸乳杆菌的接种量为1～4％，所述植物乳植杆菌的接种量为1～4％；所述发酵培养的温度为35～38℃，时间为1～5d；所述灭活处理采用加热至80～90℃灭活处理0.5～2h。
3.根据权利要求1所述的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述麦芽糊精的加入量为0.5～5％，所述ω-3多不饱和脂肪酸的加入量为0.1～1％。
4.根据权利要求1所述的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述各原料按烘干粉碎后计的质量份配比如下：
苦瓜20～40份、桑叶15～30份、青钱柳15～30份、肉桂10～20份、黄芪10～20份、西洋参5～10份、灵芝5～10份。
5.根据权利要求1所述的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述烘干是指在70～80℃烘干至原料水分含量低于8％，所述粉碎是指粉碎至60～80目；所述回流提取的料液比为1:3～6kg/L。
6.根据权利要求1所述的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述碱性水溶液为氢氧化钠溶液，所述回流提取的时间为1～12h，所述加酸中和至中性是指加入盐酸中和至pH值为6.5～7.5。
7.根据权利要求1所述的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述海藻酸钠的加入量为1～5％，所述负载ω-3多不饱和脂肪酸的后生元组分的加入量为2～10％。
8.根据权利要求1所述的一种降血糖微胶囊组合物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述喷雾干燥的温度为100～120℃。
9.一种降血糖微胶囊组合物，其特征在于，通过权利要求1～8任一项所述的方法制备得到。
10.权利要求9所述的一种降血糖微胶囊组合物在保健食品中的应用。
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