CN118020832A - 马来酸在柑橘采后防腐保鲜中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了马来酸在柑橘采后防腐保鲜中的应用，属于柑橘采后病害控制技术领域。采用马来酸溶液浸泡柑橘果实，能抑制柑橘果实腐烂率，延缓失重，还能延缓柑橘色泽转变，降低呼吸速率，维持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量，说明马来酸能延缓柑橘果实病害发生和失重，并且维持较高的品质。

Description

马来酸在柑橘采后防腐保鲜中的应用

技术领域

本发明涉及柑橘采后病害控制技术领域，特别是涉及马来酸在柑橘采后防腐保鲜中的应用。

背景技术

柑橘是世界第一大水果，我国柑橘栽培面积和产量均位居世界首位。柑橘采后腐烂现象较为普遍，青霉病、绿霉病和酸腐病是柑橘采后主要真菌病害，影响柑橘贮藏和流通销售。目前，苯并咪唑、咪唑和双胍盐类等化学杀菌剂是抑制柑橘采后病害的主要处理方法。但随着检测分析手段的逐步完善和人民对生活水平要求的提高，这些化学合成杀菌剂长期使用所带来的环境污染、农药残留和耐药病原体产生等负面问题也日渐突出，其使用在许多国家遭到了限制。因此，寻找目标特异性、安全高效和环境友好的柑橘采后病害控制措施来替代化学农药的使用迫在眉睫。

马来酸是一种二羧酸，它在食品饮料工业中常作为酸味剂使用。此外，研究报道马来酸可以促进植物的生长，增强抗氧化活性，提高植物在非生物胁迫下的耐受性，并可应用于制备果蔬保鲜剂。

通过文献检索，马来酸应用于柑橘果实保鲜及病害控制的报道极少。

发明内容

本发明的目的是提供马来酸在柑橘采后防腐保鲜中的应用，以解决上述现有技术存在的问题。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种柑橘果实采后病害的保鲜剂，所述保鲜剂中包括马来酸。

优选的是，所述病害包括柑橘酸腐病。

优选的是，所述马来酸的有效浓度为2g/L。

本发明还提供一种柑橘果实保鲜方法，将柑橘果实浸泡在马来酸溶液或所述保鲜剂中，即可使柑橘果实保鲜。

本发明还提供马来酸在制备柑橘酸腐菌抑制剂中的应用。

本发明还提供一种柑橘酸腐菌抑制剂，包括马来酸。

优选的是，所述马来酸的有效浓度为2g/L。

本发明还提供马来酸在降低柑橘果实腐烂率、失重率和呼吸速率中的应用。

本发明还提供马来酸在抑制柑橘果实CCI值上升中的应用。

本发明还提供马来酸在抑制柑橘可溶性固形物、TA含量降低中的应用。

基于上述技术方案，本发明具有以下技术效果：

本发明提供了马来酸在柑橘采后防腐保鲜中的应用，采用马来酸溶液浸泡柑橘果实，能抑制柑橘果实腐烂率，延缓失重，还能延缓柑橘色泽转变，降低呼吸速率，维持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量，说明马来酸能延缓柑橘果实病害发生和失重，并且维持较高的品质。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为不同浓度马来酸对酸腐病菌(G.citri-aurantii)菌丝生长的抑制效果，其中，A为接种第9d的酸腐病菌菌落形态，B为菌丝生长抑制率，C为菌落直径；

图2为马来酸对脐橙果实酸腐病发病进程的影响。

具体实施方式

现详细说明本发明的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本发明的限制，而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。

应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本发明。另外，对于本发明中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。

除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料，但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。

在不背离本发明的范围或精神的情况下，可对本发明说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本发明的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见的。本申请说明书和实施例仅是示例性的。

关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。

本发明所述技术方案，如未特别说明，均为本领域的常规方案，所用试剂或原料，如未特别说明，均购自商业渠道或是已公开。

本发明实施例中柑橘酸腐病菌来自果蔬贮藏与保鲜江西省重点实验室。

实施例1

不同浓度马来酸对柑橘酸腐病菌(G.citri-aurantii)的抑制实验：

本实施案例在PDA培养基(马铃薯葡萄糖琼脂培养基)中测定不同浓度马来酸对柑橘酸腐菌菌丝生长的抑制效果。

1、菌株活化。取出保存于-80℃超低温冰箱的柑橘酸腐菌菌株，用移液枪吸取5μL于PDA培养基上，28℃培养5d，继代培养备用。

2、用PDA配置马来酸溶液(加无水乙醇配置)使其终浓度为1g/L、2g/L、3g/L和4g/L，以加无水乙醇的PDA为对照，重复三次。用打孔器打取直径6mm酸腐菌菌饼，将菌饼倒贴在PDA培养基正中央。将其置于28℃恒温培养箱培养9d，用十字交叉法测量菌斑直径。试验重复三次。

如图1所示，含马来酸的PDA培养基都对酸腐病菌菌丝的生长有抑制作用。其中酸腐病菌在马来酸浓度为2g/L时完全受到抑制，说明马来酸对酸腐病菌的最小抑菌浓度(MIC)为2g/L。

实施例2

马来酸对柑橘酸腐病的抑制效果：

本实施例分析柑橘果实活体接种酸腐病菌(G.citri-aurantii)的效果。其应用方法如下：

1、选取大小一致、无病虫害的脐橙果实，用自来水清洗以后，再用2％的次氯酸钠溶液浸泡2min，最后用蒸馏水冲洗，自然晾干备用。在每个果实赤道面用接种针接种一个伤口，伤口直径约2mm，深度约3mm。

2、配置酸腐菌孢子悬浮液浓度为1.12×10⁷个spores/mL，马来酸浓度分别为0g/L(Control)，2g/L(1×MIC)、10g/L(5×MIC)，20g/L(10×MIC)。取15μL菌液接种于伤口处，待伤口自然晾干后，再分别接种15μL不同浓度马来酸于伤口处。将接种后的果实放置于消毒过的保鲜盒中，果实底部用无菌塑料盖支撑，放适量无菌水，于28℃条件下培养，每天观察果实发病情况，并测量果实的病斑直径。试验重复三次，每个重复12个果实。

不同浓度马来酸对脐橙果实酸腐病第6d发病进程的影响如图2所示，马来酸对脐橙果实酸腐病病斑直径的影响如表1所示。

表1马来酸对脐橙果实酸腐病病斑直径的影响

从表1可知，在活体接种3天后脐橙果实开始发病，2g/L马来酸溶液处理柑橘果实，能显著降低酸腐病菌的病斑直径(表1)。说明马来酸在脐橙果实活体中能显著延缓酸腐病的发生。

结果表明：不同浓度马来酸可以抑制脐橙果实酸腐病的发病进程(图2)。培养6天后，对照组(0g/L)和2g/L马来酸处理脐橙果实酸腐病病斑直径具有显著性差异(P<0.05)，而10g/L和20g/L马来酸处理组果实病斑直径则极显著低于对照组(P<0.01)。马来酸处理显著降低酸腐病在脐橙果实的侵染能力、提高果实的抗病性，同时随着处理浓度的增加，马来酸对于酸腐病的防治效果也逐渐增强。

实施例3

马来酸在采后柑橘品质维持及病害腐烂中的应用，其应用方法是：

1、脐橙品种‘纽荷尔’(江西赣州)成熟果实于2023年11月21日采自江西省赣州市脐橙果园，当天运回果蔬贮藏与保鲜江西省重点实验室。选择果形、大小一致，无机械伤和病虫害的果实，平均分为两组，即对照组(CK组)和2g/L马来酸处理(MA组)。每组300个脐橙，其中180个果实用于统计腐烂率，20个果实单果编号用于统计失重率。

2、果实采后处理。将马来酸用无水乙醇配制成浓度2g/L的溶液，将脐橙果实浸泡在马来酸溶液中5min，同时不加马来酸的溶液处理为对照组。自然晾干后，用聚乙烯薄膜保鲜袋单果套袋，置于常温通风库中贮藏，每20天统计自然发病和失重情况，每组随机取9个果实用于测定色差指数(Citrus color index,CCI)、呼吸速率、可溶性固形物(Totaosoluble solid,TSS)和可滴定酸(Titratable acid,TA)含量等指标。

3、腐烂率(％)＝腐烂果数/总果数×100，最终显示的结果是三次重复实验果实腐烂率的平均数。

4、失重率(％)＝(贮藏0天时的单果重-贮藏后的单果重)/贮藏0天时的单果重×100。

5、CCI利用色差仪(型号：CR-400，日本柯尼卡美能达)对脐橙赤道面4个方向进行测定参数L*，a*和b*值，其中L*表示果皮亮度；a*表示红绿程度；b*表示蓝黄程度。CCI＝1000×a*/(L*×b*)。

6、呼吸速率使用便携式O₂/CO₂测定仪(型号：Check point II，丹麦Dansensor)测定，每组随机选取9个脐橙果实，分3次放入密闭容器中，2h后在容器顶部抽取气体测定CO₂的体积分数，结果以(mgCO₂/kg(FW)/h)表示。

7、TSS含量采用手持数显糖度计(型号：ATAGO，Tokyo，Japan)测定，每次测定前都用去离子水进行校正，结果以质量分数(％)表示。

8、TA含量采用NaOH中和滴定法进行测定。将2.0g果肉用液氮研磨成粉末，后加入25mL蒸馏水，静置30分钟后吸取上清10mL于三角瓶中，加入2-3滴1％的酚酞，用NaOH进行滴定至粉红且30秒内不褪色，结果以质量分数(％)表示。

结果如下：

表2马来酸处理对脐橙果实贮藏品质及腐烂的影响

果实腐烂率可以直接反映脐橙果实的贮藏特性。由表2可知，脐橙果实贮藏期间腐烂率随着贮藏时间的延长逐渐增加，且贮藏后期的增加速率显著高于贮藏前期，在贮藏结束时(100d)，MA处理组果实的腐烂率为3.33％，显著低于对照组(8.67％)。

采后失重率可以反映脐橙果实的新鲜度。由表2可知，脐橙果实贮藏期间失重率随贮藏时间的延长逐渐增加，在贮藏结束时(100d)，MA处理组果实的失重率为4.43％，显著低于对照组(4.66％)。

脐橙果实在贮藏期间，果皮颜色逐渐由绿转黄，CCI值不断增加(表2)。在贮藏前40d，MA可显著延缓CCI值的上升(P<0.05)；之后，CK组与MA组果实的CCI值无显著差异。

由表2可知，呼吸速率在贮藏40d前有一个短暂的上升过程，之后下降。MA处理组呼吸速率始终低于对照组，至贮藏后期，MA处理可显著降低脐橙果实的呼吸速率(P<0.05)。

由表2可知，TSS随贮藏时间延长呈现一个先上升后下降的过程，CK组果实TSS含量由初始的11.64％上升到贮藏20d的11.83％，而MA组果实TSS含量由初始的11.64％上升到贮藏60d的12.39％。在脐橙贮藏后期(≥60d)，MA处理的TSS含量显著高于CK组(P<0.05)，说明MA处理显著延缓脐橙果实营养物质的消耗，延缓后熟衰老的进程。

由表2可知，脐橙果实TA含量随贮藏时间延长呈下降趋势。在果实贮藏期间，MA处理组的TA含量始终高于对照组(P<0.05)。

综上，与对照相比，MA处理组对降低贮藏脐橙果实腐烂率和延缓失重具有显著的作用；并且，MA处理可显著降低贮藏后期呼吸速率，延缓贮藏前期色泽的转变，维持较高的TSS和TA含量，以保持脐橙果实较好的品质。

显然，本发明的上述实施例仅仅是为了清楚说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术用户来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明权利要求的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种柑橘果实采后病害的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂中包括马来酸。

2.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于，所述病害包括柑橘酸腐病。

3.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于，所述马来酸的有效浓度为2g/L。

4.一种柑橘果实保鲜方法，其特征在于，将柑橘果实浸泡在马来酸溶液或权利要求1所述保鲜剂中，即可使柑橘果实保鲜。

5.马来酸在制备柑橘酸腐菌抑制剂中的应用。

6.一种柑橘酸腐菌抑制剂，其特征在于，包括马来酸。

7.根据权利要求6所述的柑橘酸腐菌抑制剂，其特征在于，所述马来酸的有效浓度为2g/L。

8.马来酸在降低柑橘果实腐烂率、失重率和呼吸速率中的应用。

9.马来酸在抑制柑橘果实CCI值上升中的应用。

10.马来酸在抑制柑橘可溶性固形物、TA含量降低中的应用。