CN103976163A - 一种用于教槽料的多功能蛋粉及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于教槽料的多功能蛋粉及其生产方法，其特征在于按重量份数计，多功能蛋粉由下述组分组成：蛋粉62~68份，大豆分离蛋白24~30份，麦芽糊精3~8份，L-赖氨酸2~5份，溶菌酶0.05~0.2份，免疫球蛋白0.05~0.2份，充分混合均匀；其中：蛋粉按重量百分比计，由以下组分组成：鸡全蛋液50~90%，全脂大豆粉5~20%，大豆油5~30%，搅拌均匀后再经高压均质，均质压力为5~30MPa，采用温度55~70℃，保温3~10min杀菌，采用喷雾的方式快速干燥制成蛋粉，多功能蛋粉含有高蛋白质、脂肪、卵磷脂、脑磷脂等功能成分能给仔猪提供极易消化利用，并能添加从鸡蛋清中提取的溶菌酶成分及免疫球蛋白成分，可有效替代抗生素在乳猪教槽料中的使用，避免血浆蛋白粉的同源性传播，提高动物的生长。

Description

一种用于教槽料的多功能蛋粉及其生产方法

技术领域

本发明属于农业生产技术领域，涉及新型乳猪教槽蛋粉，具体地说是一种用于教槽料的多功能蛋粉及其生产方法。 

背景技术

教槽料，俗称代乳料或人工乳，是一种为代替全乳而配制的饲料，营养指标为蛋白质不低于20%，脂肪不低于6%。教槽料的作用不仅是给断奶仔猪补充营养，促进生长发育，增强断奶仔猪体质，更重要的是使仔猪在断奶后学会采食饲料，减少断奶后因饲料品种、饲喂方式、营养代谢等变化所产生的各种应激。目前使用的教槽料必须添加血浆蛋白粉抗生素，以增强饲料的适口性、提高仔猪免疫力、降低断奶仔猪的腹泻率。但由于血浆蛋白是以屠宰场的猪血为原料加工而成，属于同源性动物蛋白原料，存在同源传播疾病的风险，而且血浆蛋白粉价格不稳定。因此，很多专家都在寻找在教槽料中替代血浆蛋白粉的产品优质蛋白原料。在教槽料添加抗生素，虽然可暂时治疗腹泻，但同时也抑制了肠道内有益微生物的活性，破坏了正常菌群的生态平衡，易引起各种消化疾病。因此，寻找一种能够在教槽料中成功替代血浆蛋白粉，部分替代抗生素，是乳猪教槽料行业目前面临的急需要解决的问题。 

发明内容

本发明的目的就是为了克服现有血浆蛋白粉在乳猪教槽料中使用的问题，提供一种含有高蛋白质、脂肪、卵磷脂、脑磷脂等功能成分能给仔猪提供极易消化利用的教槽料的多功能蛋粉及其生产方法，并能添加从鸡蛋清中提取的高品质溶菌酶成分以及从鸡蛋黄中提取的免疫球蛋白成分，可以有效的替代抗生素在乳猪教槽料中的使用，避免血浆蛋白粉的同源性传播、同时降低成本。 

本发明所采用的技术方案是：一种用于教槽料的多功能蛋粉，其特征在于按重量份数计，多功能蛋粉由下述组分组成： 

蛋粉62~68份，大豆分离蛋白24~30份，麦芽糊精3~8份，L-赖氨酸2~5份，溶菌酶0.05~0.2份，免疫球蛋白0.05~0.2份；

其中：蛋粉按重量百分比计，由以下组分组成：鸡全蛋液50~90%，全脂大豆粉5~20%，大豆油5~30%，经加工快速干燥制成蛋粉。

一种用于教槽料的多功能蛋粉的生产方法，其步骤如下： 

1）生产蛋粉：鲜鸡蛋壳表面消毒后洗静，风干，打蛋去壳，分离出全蛋液，除去少量的细小蛋壳杂质，过滤的蛋液经过配料：鸡全蛋液50~90%，全脂大豆粉5~20%，大豆油5~30%，搅拌均匀后再经高压均质，均质压力为5~30MPa，采用温度55~70℃，保温3~10min杀菌，采用喷雾的方式快速干燥制成蛋粉，

2）复配混合教槽料多功能蛋粉：以步骤1）生产的蛋粉为主要原料，通过复配其它辅料混合成教槽料多功能蛋粉，按重量份数计，将教槽料多功能蛋粉：蛋粉62~68份，大豆分离蛋白24~30份，麦芽糊精3~8份，L-赖氨酸2~5份，溶菌酶0.05~0.2份，免疫球蛋白0.05~0.2份，充分混合均匀，混合机混合时间15~20分钟，包装。

本发明的上述技术方案，具有以下有益效果： 

1、本发明多功能蛋粉富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷以及用于教槽料一些动物必需的常量和微量矿物元素，能给仔猪提供极易消化利用的优质蛋白和脂肪源，其粗蛋白含量在40%以上，脂肪含量在35%以上，其消化能（猪）水平高达4882KCal/Kg(干物质基础)，其中的抗营养因子、致过敏因子含量低。

2、本发明多功能蛋粉特别添加从鸡蛋清中提取的高品质溶菌酶成分，活力达40000U/mg以上，富含溶菌酶及免疫球蛋白，能够杀灭或抑制细菌生长繁殖，促进肠道健康，可有效防治仔猪腹泻，可有效提高乳猪免疫力，可部分减少抗生素的使用量。 

3、本发明多功能蛋粉功能性蛋粉中由于含有大量的鸡蛋清，因此其氨基酸含量丰富且平衡，富含高含量的苏氨酸、色氨酸、赖氨酸等，蛋氨酸含量尤在血浆蛋白粉之上，营养全面均衡，有效增强了乳猪的适口性，有利于乳仔猪肌肉发育，促进生长，乳猪各项生长指标均优于普通饲料。 

4、本发明多功能蛋粉功能性蛋粉采用鲜鸡蛋为原料制成的纯天然功能性蛋白源，非同源性动物源性产品，可以替代血浆蛋白粉，避免血浆蛋白粉的同源性传播、同时降低成本的新型乳猪教槽料多功能蛋粉，无生物安全隐患。 

5、本发明多功能蛋粉可以有效的替代抗生素在乳猪教槽料中的使用，提高动物的生长性能，减少乳猪的腹泻，提高养猪业的经济效益，降低对环境以及人类健康带来的危害。 

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明进一步详细说明。 

一种用于教槽料的多功能蛋粉及其生产方法。采用喷雾干燥的工艺生产蛋粉：鲜鸡蛋经100~1000PPM的双氧水浸泡1~10min，蛋壳表面消毒后经清水冲洗壳上残留液，机器风干，打蛋去壳，分离出的全蛋液经双联过滤器除去少量的细小蛋壳杂质，过滤的蛋液经过配料，配料之后蛋液的主要成分：鸡全蛋液50~90%，全脂大豆粉5~20%，大豆油5~30%，调整营养成分搅拌均匀后再经高压均质，均质压力为5~30MPa，再采用温度55~70℃，保温3~10min杀菌，最后采用喷雾的方式快速干燥制成蛋粉。蛋粉生产工艺流程为：鲜鸡蛋→浸泡消毒→清洗→风干→打蛋去壳→过滤除杂→配料→均质→巴氏杀菌→喷雾干燥→过筛→包装。 

蛋粉通过复配混合成教槽料多功能蛋粉：以上述生产的蛋粉为主要原料通过复配混合成教槽料多功能蛋粉。主要有以下原料成分组成：蛋粉62~68份，大豆分离蛋白24~30份，麦芽糊精3~8份，L-赖氨酸2~5份，溶菌酶0.05~0.2份，免疫球蛋白0.05~0.2份；具体步骤为：原辅料按重量份称取：蛋粉65份，大豆分离蛋白27份，麦芽糊精4.8份，L-赖氨酸3份，溶菌酶0.1份，免疫球蛋白0.1份，将称取好的原辅料放进混合机混合，充分混合均匀，混合机混合时间15~20分钟，包装。 

一、全蛋粉与血浆蛋白粉、肠膜蛋白粉对仔猪饲养功效的比较实验。 

试验蛋白原料准备：本试验血浆蛋白粉（AP920）和肠膜蛋白粉（DPS 50RD）购于上海某生物科技有限公司，全蛋粉和蛋白粉由湖北某农贸科技有限公司提供，全蛋粉是本发明配方以上述方法制得全蛋粉。 

1、试验动物与饲养管理：本试验选用150头健康的长大25日龄断奶仔猪，断奶体重为（7.34±1.24 kg），试验期分2期进行共28 d，前期（0-7 d）和后期（8-28 d）。 

试验于中国农业大学河北某试验基地保育舍进行。采用全封闭式猪舍，舍内温度、湿度、通风强度、二氧化碳和氨浓度自动化控制，试验期间舍温保持在24~26°C，试验仔猪分栏饲养，饲养于1.5 × 1.5 m²的圈内，漏缝喷塑地板，不锈钢可调式料槽，乳头式饮水器。粉料饲喂，自由采食和饮水。 

将150头健康断奶仔猪按体重和性别完全随机区组分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复5头猪。日粮处理组分别为：（1）对照组：鱼粉日粮；（2）试验组：全蛋粉日粮、蛋白粉日粮、肠膜蛋白日粮和血浆蛋白日粮。本试验中，全蛋粉和蛋白粉的消化能值由试验一实际测定得到（全蛋粉和蛋白粉原料的消化能实测值分别为4882 kcal/kg 和4067 kcal/kg）。饲料配制参照NRC（1998）和中国猪饲养标准（2004），试验日粮配方及营养水平见表1和2。 

（1）生长性能：在试验开始与试验结束时，分别称量仔猪个体重及饲料重量，计算平均日增重（average daily gain，ADG）、平均日采食量（average daily feed intake，ADFI）和料重比（feed:gain，F/G）。 

（2）腹泻指数：在整个试验期间，为了记录断奶仔猪腹泻的严重程度，每天早晨对猪进行粪便指数评分。指数评分标准参照Sherman等（1983）采用的方法，即：1，硬便；2，部分成形的软便；3，松散，半液体的粪便；4，水样粘液的粪便。粪便指数越高，则代表腹泻越严重。 

表1 前期试验日粮组成及营养水平（%）

¹每kg仔猪预混料提供：维生素A，12,000 IU；维生素D₃，2,500 IU；维生素E，30 IU；维生素K₃，3 mg；维生素B₁₂，0.012 mg；核黄素，4 mg；尼克酸，40 mg；泛酸，15 mg；氯化胆碱，400 mg；叶酸，0.7 mg；维生素B₁，1.5 mg；维生素B₆，3 mg生物素，0.1 mg；锌，100 mg；锰，40 mg；铁，90 mg；铜，8.8 mg；碘，0.35 mg；硒，0.3 mg。

²消化能和可消化赖氨酸为计算值，其余为实测值。 

  

（3）营养物质全肠道表观消化率

试验期26~28 d，每天从每一圈中收集大约50 g新鲜粪样，-20℃保存。最后将三天的粪样混合，在65℃烘箱中烘72 h，然后将干燥粪样粉碎过40目，装袋待测。料样和粪样中干物质、粗蛋白、粗脂肪、钙和总磷的测定分别参照中华人民共和国国家标准GB/T 6435-2006、GB/T 6432-1994、GB/T 6433-2006、GB/T 6436-2002和GB/T 6437-2002所推荐的方法。总能用氧氮式热量计（1281型，Parr公司，美国）测定。并使用原子吸收光谱仪（日立Z-5000，日本）测定料样和粪样中的铬含量（杨胜，1993）。根据指示剂法计算各营养成分的表观消化率。

使用指示剂法测定营养物质全肠道表观消化率（apparent total tract nutrient digestibility，ATTD）。公式如下： 

ATTD (%) = 1 - (DC × FN) / (FC × DN) × 100%

其中，DC是饲料中三氧化二铬的浓度（%），FN是粪中营养物质浓度（%），FC是粪中三氧化二铬的浓度（%），DN是饲料中营养物质浓度（%）。

表2 后期试验日粮组成及营养水平（%）

¹每kg仔猪预混料提供：维生素A，12,000 IU；维生素D₃，2,500 IU；维生素E，30 IU；维生素K₃，3 mg；维生素B₁₂，0.012 mg；核黄素，4 mg；尼克酸，40 mg；泛酸，15 mg；氯化胆碱，400 mg；叶酸，0.7 mg；维生素B₁，1.5 mg；维生素B₆，3 mg生物素，0.1 mg；锌，100 mg；锰，40 mg；铁，90 mg；铜，8.8 mg；碘，0.35 mg；硒，0.3 mg。

²消化能和可消化赖氨酸为计算值，其余为实测值。 

（4）血清指标 

试验第7和28 d早上08:30，每圈选一头（最接近该圈仔猪平均体重）仔猪，采用非抗凝采血管进行颈静脉空腹采血。离心获得血清用于免疫球蛋白，D乳酸及猪急性时相蛋白（Pig major acute phase protein, Pig-MAP）的测定。所有指标测定的试剂盒购于北京方程生物科技有限公司（北京，中国）。

2、 统计方法 

本试验所有数据采用SAS 8.2统计软件GLM模型进行分析，并将总变异剖分处理、区组和误差3项，具体数学模型如下：

Y_ij = μ+ T_ij + R_ij+ξ_ij

（i = 1、2…、a，j = 1、2…、b）

Y_ij代表观察值，μ代表总体平均数，T_ij和R_ij分别代表处理效应和区组效应，ξ_ij代表随机误差，a指处理数（本试验处理数= 5），b指区组数（本试验= 6）。多重比较采用SNK方法。

3、结果和小结 

1）生长性能和腹泻评分

如表3所示，与对照组相比，血浆蛋白粉组，全蛋粉组及蛋白粉组在试验前后期及全期均显著提高（P<0.05）仔猪平均日增重。全蛋粉组前期（0-7 d）平均日采食量显著高于（P<0.05）对照组。与对照组相比，血浆蛋白粉组，全蛋粉组及蛋白粉组在试验后期（7-28 d）及全期显著提高（P<0.05）仔猪平均日采食量。在试验后期（7-28 d）及全期，肠膜蛋白组，血浆蛋白粉组，全蛋粉组及蛋白粉饲料转化率显著优于（P<0.05）对照组。在试验全期，对照组腹泻评分显著高于（P<0.05）其他处理组。血浆蛋白粉组，全蛋粉组和蛋白粉组之间仔猪生长性能和腹泻评分差异不显著。

表3 不同蛋白原料对断奶仔猪生长性能的影响

2）营养物质全肠道表观消化率

如表4所示，与对照组相比，血浆蛋白粉组，全蛋粉组及蛋白粉组均显著提高（P < 0.05）仔猪干物质和粗蛋白的全肠道表观消化率。全蛋粉组总能全肠道表观消化率显著高于对照组（P < 0.05），且粗脂肪全肠道表观消化率有增高的趋势（P = 0.06）。钙和磷全肠道表观消化率不受处理日粮影响。

表4不同蛋白原料对断奶仔猪营养物质全肠道表观消化率的影响(28 d)

3）血清指标

如表5所示，在试验前期，血浆蛋白粉组免疫球蛋白A和G显著高于（P < 0.05）对照组，D-乳酸显著低于肠膜蛋白粉组和对照组，同时猪-MAP显著低于（P < 0.05）全蛋粉组、肠膜蛋白粉组和对照组。与对照组相比，肠膜蛋白粉组，全蛋粉组和蛋白粉组D-乳酸显著降低（P < 0.05），全蛋粉组和蛋白粉组猪-MAP显著降低（P < 0.05）。

在试验后期，对照组猪-MAP显著高于（P < 0.05）其他处理组，而血浆蛋白粉组、肠膜蛋白粉组全蛋粉组和蛋白粉组之间无显著差异。试验后期免疫球蛋白（A, G和M）及D乳酸不受日粮处理影响。 

表5 不同蛋白原料对断奶血清指标的影响 

由此表明，本发明配方的多功能全蛋粉在对乳猪生产性能增长、减少乳猪腹泻、提高免疫方面均与血浆蛋白粉相当，本发明全蛋粉可完全替代血浆蛋白粉，在保证乳猪营养供给的同时，减少抗生素使用，避免了血浆蛋白同源性传播的危害。

二、多功能蛋粉配方中蛋粉种类的选择 

蛋粉的种类有全蛋粉和蛋白粉，不同种类的蛋粉营养价值与功效成分不同，添加到乳猪饲料中功效可能存在差异。选择合适的蛋粉来源对乳猪教槽料的功效品质有重要的作用。采用蛋白粉、本发明配方全蛋粉添加到饲料中，并与对照组进行对比，通过测定不同蛋粉添加到饲料中喂养乳猪，对原料测中干物质、总能、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、总磷和18种氨基酸含量，以及通过粪样和尿样测定总能的含量等指标，确定最佳的蛋粉种类。

1、试验材料：本试验全蛋粉和蛋白粉由湖北神地农贸科技有限公司提供。全蛋粉为本发明配方生产方法制作。新鲜鸡蛋经打蛋机机械打蛋分离得到蛋壳和蛋液（全蛋液或蛋清液）。全蛋液或蛋清液经巴氏杀菌，过滤和喷雾干燥等过程处理后得到全蛋粉或蛋白粉。 

2、试验动物：选用18头平均体重（20.47±2.50 kg）相近的健康杜长大去势公猪，分别随机放入带有漏缝地板的不锈钢代谢笼中。试验共15天，前10 d为适应期，后5 d为粪尿收集期。 

3、试验设计与日粮：将18头阉公猪按体重随机分为3个处理，每个处理6头猪，采用全收粪尿法测消化能和代谢能。试验日粮组成见表6。 

表6 试验日粮组成及水平（%）

¹每公斤饲料中由预混料提供：维生素A，11,000 IU；维生素 D₃，1,500 IU；维生素 E，44.1 IU；维生素 K₃，4.0 mg；维生素 B₁，1.4 mg；维生素 B₂，5.22 mg；维生素 B₅，20.0 mg；维生素 B₁₂，0.01mg；烟酸，26.0 mg；泛酸，14 mg；叶酸，0.8 mg；生物素，44 μg；氯化胆碱，0.5 g；铁，100.0 mg；铜，16.5 mg；锌，90.0 mg；锰，35.0 mg；碘，0.30 mg；硒，0.30 mg。

4、饲养管理 

试验于中国农业大学河北某试验基地消化代谢室进行。试验开始前7 d适应期，适应期间饲喂基础日粮，自由采食，自由饮水。试验期间每天定时定量饲喂，试验猪采食量为代谢体重的4%，每天08:00和16:00各投料一次，记录每天猪浪费的饲料量，将其从采食量中减去，以避免误差。舍温维持在20~28℃。记录代谢室中每天的温度、湿度变化。按常规程序驱虫、免疫和消毒。

5、粪尿的收集和处理 

粪样的收集采用肛门全收粪法，将每天收集的粪样放置于-20℃冰箱内保存。预试期间摸清每头试验猪排粪规律，准确收集粪样。5 d收集期结束后，将5 d粪样称重，混合均匀，取1/4粪样加入6 N HCl（每100 g鲜样加5 mL 6 N HCl）固氮，之后于65℃烘箱中烘72 h至恒重，粉碎过60目筛，制成风干样，装袋待检。

收集期间每天预先向收集筒中加入50 mL 6 N HCl，并准确收集试验猪每天24 h所排尿样，每天尿样收集完毕后，将尿样充分混匀后再按1/20取样，取样后立即放入-20℃冰箱中保存。试验结束后，将5 d所取的全部尿样解冻并充分混匀，装入50 mL离心管，于4℃保存待检。 

表7  全蛋粉和蛋白粉常规营养成分分析（%）

6、检测指标及测定方法

（1）检测指标试验原料测定指标：干物质、总能、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、总磷和18种氨基酸含量。粪样和尿样测定指标：总能的含量。

（2）测定方法干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、总磷和氨基酸分别按照中华人民共和国国家标准GB/T 6435-2006、GB/T 6432-1994、GB/T 6433-2006、GB/T 6438-2007、GB/T 6437-2002和GB/T 18246-2000方法测定。钙的测定参照GB/T 6436-2002中乙二胺四乙酸二钠络合滴定法。总能的测定按照国际标准ISO 9831:1998方法测定，使用氧弹式测热仪（Parr Instruments，Moline，IL）测定原料、粪样和尿样的总能。 

7、统计方法：数据采用SAS 9.1统计软件中T检验方法进行分析。 

8、试验结果：如表8所示，全蛋粉的消化能和代谢能分别为4882 kcal/kg和4606 kcal/kg；蛋白粉的消化能和代谢能为4067 kcal/kg和3043 kcal/kg两种蛋白原料有效能差异显著（P<0.01）。 

表8 全蛋粉和蛋白粉消化能及代谢能值（Kcal/kg），干物质基础 

项目	全蛋粉	蛋白粉	SEM	P 值
					消化能DE	4882	4067	84.6	<0.01
代谢能ME	4606	3043	84.2	<0.01

9、结论

因此，本发明配方及生产方法制作的全蛋粉比蛋白粉更适于添加到饲料中，与其它辅料包括玉米粉、矿物质、维生素等物质作为乳猪饲养教槽料。

    另外溶菌酶的添加量实验，溶菌酶对引起仔猪腹泻的埃希氏大肠杆菌和轮状病毒具有较强的抑制作用。饲粮中添加溶菌酶，可降低饲料消耗，提高日增重，降低腹泻率，可用于防治胃肠炎、消化不良等疾病。本试验在乳猪料中添加不同浓度溶菌酶，以确定在实际生产中蛋粉中溶菌酶的最佳添加量。以及功能性蛋粉添加量试验。 

  

Claims (2)

1.一种用于教槽料的多功能蛋粉，其特征在于按重量份数计，多功能蛋粉由下述组分组成：

蛋粉62~68份，大豆分离蛋白24~30份，麦芽糊精3~8份，L-赖氨酸2~5份，溶菌酶0.05~0.2份，免疫球蛋白0.05~0.2份；

其中：蛋粉按重量百分比计，由以下组分组成：鸡全蛋液50~90%，全脂大豆粉5~20%，大豆油5~30%，经加工快速干燥制成蛋粉。

2.一种用于教槽料的多功能蛋粉的生产方法，其特征在于步骤如下：

1）生产蛋粉：鲜鸡蛋壳表面消毒后洗静，风干，打蛋去壳，分离出全蛋液，除去少量的细小蛋壳杂质，过滤的蛋液经过配料：鸡全蛋液50~90%，全脂大豆粉5~20%，大豆油5~30%，搅拌均匀后再经高压均质，均质压力为5~30MPa，采用温度55~70℃，保温3~10min杀菌，采用喷雾的方式快速干燥制成蛋粉，

2）复配混合教槽料多功能蛋粉：以步骤1）生产的蛋粉为主要原料，通过复配其它辅料混合成教槽料多功能蛋粉，按重量份数计，将教槽料多功能蛋粉：蛋粉62~68份，大豆分离蛋白24~30份，麦芽糊精3~8份，L-赖氨酸2~5份，溶菌酶0.05~0.2份，免疫球蛋白0.05~0.2份，充分混合均匀，混合机混合时间15~20分钟，包装。