CN103931874A - 一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋白粉的方法 - Google Patents
一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋白粉的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103931874A CN103931874A CN201410195415.9A CN201410195415A CN103931874A CN 103931874 A CN103931874 A CN 103931874A CN 201410195415 A CN201410195415 A CN 201410195415A CN 103931874 A CN103931874 A CN 103931874A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- albumen
- soybean protein
- glycosylation
- protease
- subsensitivety
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 38
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 title claims abstract description 30
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 21
- 230000013595 glycosylation Effects 0.000 title claims abstract description 15
- 238000006206 glycosylation reaction Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 230000009144 enzymatic modification Effects 0.000 title abstract description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 20
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 16
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims abstract description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 239000000348 glycosyl donor Substances 0.000 claims abstract description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 5
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 21
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 21
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 21
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 10
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 7
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 6
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 4
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 3
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 3
- 239000008363 phosphate buffer Substances 0.000 claims description 3
- 101710102211 11S globulin Proteins 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims description 2
- 101710190853 Cruciferin Proteins 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims 4
- CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N 2-phenyl-2-pyridin-2-ylacetonitrile Chemical compound C=1C=CC=NC=1C(C#N)C1=CC=CC=C1 CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims 2
- 230000036252 glycation Effects 0.000 claims 2
- 230000000887 hydrating effect Effects 0.000 claims 2
- SRBFZHDQGSBBOR-LECHCGJUSA-N alpha-D-xylose Chemical compound O[C@@H]1CO[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-LECHCGJUSA-N 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- -1 galactolipin Chemical compound 0.000 claims 1
- 229960003487 xylose Drugs 0.000 claims 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract description 17
- 108091005658 Basic proteases Proteins 0.000 abstract description 4
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 abstract description 4
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 abstract description 4
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 230000035484 reaction time Effects 0.000 abstract description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 2
- 206010002198 Anaphylactic reaction Diseases 0.000 abstract 1
- 230000036783 anaphylactic response Effects 0.000 abstract 1
- 208000003455 anaphylaxis Diseases 0.000 abstract 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 8
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 6
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 5
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 5
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 5
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 4
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 4
- 238000002965 ELISA Methods 0.000 description 3
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 3
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 3
- 230000000774 hypoallergenic effect Effects 0.000 description 3
- 239000008055 phosphate buffer solution Substances 0.000 description 3
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 description 3
- 102000014914 Carrier Proteins Human genes 0.000 description 2
- 206010012438 Dermatitis atopic Diseases 0.000 description 2
- 206010070834 Sensitisation Diseases 0.000 description 2
- 230000000172 allergic effect Effects 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 201000008937 atopic dermatitis Diseases 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108091008324 binding proteins Proteins 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 2
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 2
- 230000008313 sensitization Effects 0.000 description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 101000767750 Carya illinoinensis Vicilin Car i 2.0101 Proteins 0.000 description 1
- 101000767759 Corylus avellana Vicilin Cor a 11.0101 Proteins 0.000 description 1
- 108010010256 Dietary Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000015781 Dietary Proteins Human genes 0.000 description 1
- 101000622316 Juglans regia Vicilin Jug r 2.0101 Proteins 0.000 description 1
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 description 1
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 101000767757 Pinus koraiensis Vicilin Pin k 2.0101 Proteins 0.000 description 1
- 101000767758 Pistacia vera Vicilin Pis v 3.0101 Proteins 0.000 description 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000012356 Product development Methods 0.000 description 1
- 230000009418 agronomic effect Effects 0.000 description 1
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 239000000427 antigen Substances 0.000 description 1
- 102000036639 antigens Human genes 0.000 description 1
- 108091007433 antigens Proteins 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 238000013329 compounding Methods 0.000 description 1
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000000386 donor Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 208000024711 extrinsic asthma Diseases 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 238000012239 gene modification Methods 0.000 description 1
- 230000005017 genetic modification Effects 0.000 description 1
- 235000013617 genetically modified food Nutrition 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 230000003832 immune regulation Effects 0.000 description 1
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000009145 protein modification Effects 0.000 description 1
- 230000017854 proteolysis Effects 0.000 description 1
- 230000029865 regulation of blood pressure Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 230000001235 sensitizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000001568 sexual effect Effects 0.000 description 1
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆粉的方法，首先将大豆蛋白与糖基供体按一定质量比混合均匀后溶解于蒸馏水中，真空冷冻干燥后，放置在一定湿度、温度下制取大豆蛋白糖基化产物；接着利用由碱性蛋白酶和风味蛋白酶组成的复合酶进行适当水解后，再离心、干燥即得低敏性大豆蛋白粉。本发明的优点是：该方法制备的大豆蛋白制品抗原性较低，可降低或消除大豆过敏反应；其次，制备方法采用常规干热方法，工艺相对简单、无污染、安全；最后，再与酶解法相结合，不仅缩短了反应时间，而且产品无苦味及其他不良风味；最后，制备过程中可产生易消化吸收、免疫促进和降血压功能的活性物质。
Description
技术领域
本发明属于食品生物工程领域和低敏性蛋白产品开发领域，具体涉及到一种利用糖基化方法与酶解法复合改性蛋白的方法。
背景技术
大豆蛋白是非常重要的植物蛋白来源，但同时也是八大类主要致敏原之一。大豆蛋白的广泛使用，给对大豆过敏的人群带来不可避免的安全健康问题。相对于其他蛋白质来源，大豆蛋白廉价和具有较高的营养价值而被普遍接受。然而，据调查研究发现，大约有1％～6％的婴幼儿会对大豆产生过敏反应，而且随着大豆蛋白制品的广泛使用，成年人对大豆过敏的发病率也在不断地上升中。大豆过敏可以表现出多种不同形式的症状，常见的症状包括过敏性皮炎、湿疹和哮喘等。因此，研究营养价值高且低敏性大豆产品的开发迫在眉睫。
随着科学研究的不断深入，热处理、发酵、酶法水解、基因改造、农艺营养、浸提和糖结合等方法已被用来去除大豆的致敏性。这些方法中以美拉德反应遮掩致敏性为基础的还原糖结合蛋白质形式以及蛋白酶解方法以其前景广阔和安全性高的特点逐渐进入人们的视线。以往有关于美拉德反应对贝类过敏原、花生过敏原、樱桃过敏原、β-乳球蛋白、大豆蛋白等过敏原致敏性影响的研究，并且以糖结合蛋白质的形式作为改变过敏原致敏结构、掩饰抗原致敏性并增强其功能特性的方法已经被认可。然而通常以单一糖基化方法来改善蛋白的功能特性，反应所需时间较长，且在反应过程中伴随着颜色的变化，从而影响产品的外观以及营养价值。适当的酶解可使蛋白质降解为小分子肽段或断裂一些化学键来改变原有结构而减弱或消除其致敏性；此外，该反应过程温和、高效，酶解过程中产生的活性肽具有降血压、调节免疫等生理功能，实现了膳食蛋白质类的增值。
发明内容
本发明提供了一种通过糖基化和酶解法复合制备低敏性大豆粉的方法。所要解决的技术问题是：提供一种工艺相对简单、无污染、安全、时间短、性能稳定、营养价值高、抗原性低的低敏性大豆粉的制备方法。
本发明的糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆粉的方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
(1)首先按1∶1～3∶1质量比的蛋白与糖基供体加入蒸馏水搅拌均匀，使最终溶液的浓度为4％～6％，冷冻干燥得蛋白-糖混合物；
(2)将所述蛋白-糖混合物在相对湿度70％～80％，温度50～60℃条件下反应6～24h，得到蛋白-糖糖基化复合物；
(3)按1％～4％的重量比将蛋白-糖复合物溶解于pH为7.0～8.5的磷酸盐缓冲液中，按照0.05％～0.2％的重量比加入复合蛋白酶，其中复合蛋白酶为碱性蛋白酶与风味蛋白酶按比例为1∶1.5组成，然后在温度为50～55℃下水解1～2h，再在80～100℃保持10～15min，得到糖基化产物的水解溶液；
(4)调节pH4.2～5.0，然后4000～6000r/min离心15～30min后，上清液调节pH7.0～8.0后干燥，得到低敏性大豆蛋白粉。
所述的蛋白粉为大豆分离蛋白、脱脂大豆粉、7S球蛋白、11S球蛋白的任意一种。
所述的糖基供体包括葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖、木糖、乳糖其中一种或一种以上混合物。
本发明的优点是：
(1)本发明所用的方法采用糖基化方法与酶法结合来制备低敏性大豆粉，工艺相对简单、安全、无污染；
(2)本发明采用的方法不影响产品的外观，不产生苦味及其他不良风味，而且所需反应时间短；
(3)本发明研制过程中可产生易消化吸收、免疫促进和降血压功能的活性物质，营养价值高；
(4)本发明研制的大豆粉具有低敏性，可用于易敏性人群及动物，特别是儿童配方食品的添加。
具体实施方式
为了更好地展示本发明，结合以下实施例来进一步阐述本发明的内容，而发明内容不仅仅局限于下面的实施例。
实施例1
选市售的大豆分离蛋白粉9g与葡萄糖3g混匀加入蒸馏水200mL后，慢慢搅拌并防止产生大量气泡，之后，在真空冷冻干燥机中预冻6h左右，然后进行真空冷冻干燥，得到大豆分离蛋白-葡萄糖混合物；将大豆分离蛋白-葡萄糖混合物在相对湿度79％(饱和KBr溶液控制)，温度50℃条件下反应24h，得到大豆分离蛋白-葡萄糖共价复合物；取6g大豆分离蛋白-葡萄共价复合物溶解于200mL pH为8.0的磷酸盐缓冲液中，然后加入0.0998g复合蛋白酶(复合蛋白酶为碱性蛋白酶与风味蛋白酶按比例为1∶1.5)，在温度为52℃下水解2h后，在90℃下灭酶15min，得到糖基化产物水解溶液；调节pH4.5，然后4000r/min离心30min后，上清液调节pH8.0后干燥，得到低敏性大豆蛋白粉；经间接竞争ELISA方法测得该方法制得的大豆蛋白粉抗原性降低，降低了83％。
实施例2
选市售的大豆分离蛋白粉6g与木糖2g混匀加入蒸馏水130mL后，慢慢搅拌并防止产生大量气泡，之后，在真空冷冻干燥机中预冻6h左右，然后进行真空冷冻干燥，得到大豆分离蛋白-木糖混合物；将大豆分离蛋白-木糖混合物在相对湿度79％(饱和KBr溶液控制)，温度55℃条件下反应6.5h，得到大豆分离蛋白-木糖共价复合物；取5g大豆分离蛋白-木糖共价复合物溶解于200mL pH为8.0的磷酸盐缓冲液中，然后加入0.0698g复合蛋白酶(复合蛋白酶为碱性蛋白酶与风味蛋白酶按比例为1∶1.5)，在温度为55℃下水解1h后，在95℃下灭酶13min，得到糖基化产物水解溶液；调节pH4.6，然后6000r/min离心15min后，上清液调节pH8.0后干燥，得到低敏性大豆蛋白粉；经间接竞争ELISA方法测得该方法制得的大豆蛋白粉抗原性降低，降低了89％。
实施例3
选市售的脱脂大豆粉6g与果糖6g混匀加入蒸馏水200mL后，慢慢搅拌并防止产生大量气泡，之后，在真空冷冻干燥机中预冻6h左右，然后进行真空冷冻干燥，得到大豆分离蛋白-果糖混合物；将大豆分离蛋白-果糖混合物在相对湿度79％(饱和KBr溶液控制)，温度56℃条件下反应18h，得到大豆蛋白-果糖共价复合物；取8g大豆蛋白-果糖共价复合物溶解于250mL pH为8.0的磷酸盐缓冲液中，然后按照0.1008g复合蛋白酶(复合蛋白酶为碱性蛋白酶与风味蛋白酶按比例为1∶1.5)，在温度为50℃下水解2h后，在100℃下灭酶10min，得到糖基化产物水解溶液；调节pH4.5，然后5000r/min离心20min后，上清液调节pH8.0后干燥，得到低敏性大豆蛋白粉；经间接竞争ELISA方法测得该方法制得的大豆蛋白粉抗原性降低，降低了91％。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的范围之内。
Claims (5)
1.一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆粉的方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
(1)首先将1∶1～3∶1质量比蛋白与糖基供体加入蒸馏水使最终溶液的浓度为4％～6％，均匀搅拌并防止产生大量气泡，冷冻干燥得蛋白-糖混合物；
(2)将所述蛋白-糖混合物在相对湿度70％～80％，温度50～60℃条件下反应6～24h，得到蛋白-糖共价复合物；
(3)按1％～4％的重量比将蛋白-糖共价复合物溶解于pH为7.0～8.5的磷酸盐缓冲液中，然后按照0.05％～0.2％的重量比加入复合蛋白酶，其中复合蛋白酶为碱性蛋白酶与风味蛋白酶按比例为1∶1.5组成，在温度为50～55℃下水解1～3h后，在80～100℃下灭酶10～15min，得到糖基化产物的水解溶液；
(4)调节pH4.2～5.0，然后4000～6000r/min离心15～30min后，上清液调节pH7.0～8.0后干燥，得到低敏性大豆蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的方法制备的低敏性大豆粉，其特征在于，所述的蛋白粉为大豆分离蛋白、脱脂大豆粉、7S球蛋白、11S球蛋白的任意一种。
3.根据权利要求1所述的糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆粉，其特征在于，所述的糖基供体包括葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖、木糖、乳糖其中一种或一种以上混合物。
4.根据权利要求书1至3任一项所述的糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆粉方法，其特征在于包括如下工艺步骤：
(1)蛋白与糖基供体按1∶1～3∶1质量比，加入蒸馏水搅拌均匀，使最终溶液的浓度为4％～6％，冷冻干燥得蛋白-糖混合物；
(2)将蛋白-糖混合物在相对湿度70％～80％，温度50～60℃条件下反应6～24h，得到蛋白-糖共价复合物；
(3)按1％～4％的重量比将蛋白-糖共价复合物溶解于pH为7.0～8.5的磷酸盐缓冲液中，按照0.05％～0.2％的重量比加入复合蛋白酶，其中复合蛋白酶为碱性蛋白酶与风味蛋白酶按比例为1∶1.5组成，然后在温度为50～55℃下水解1～3h，再在80～100℃保持10～15min，得到糖基化产物的水解溶液；
(4)调节pH4.2～5.0，然后4000～6000r/min离心15～30min后，上清液调节pH7.0～8.0后干燥，得到低敏性大豆蛋白粉。
5.按照权利要求4所述的制备方法，其特征在于所述的糖基化方法与酶解改性方法复合制备的为低敏性大豆蛋白粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410195415.9A CN103931874B (zh) | 2014-05-07 | 2014-05-07 | 一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋白粉的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410195415.9A CN103931874B (zh) | 2014-05-07 | 2014-05-07 | 一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋白粉的方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103931874A true CN103931874A (zh) | 2014-07-23 |
| CN103931874B CN103931874B (zh) | 2016-05-25 |
Family
ID=51179958
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410195415.9A Expired - Fee Related CN103931874B (zh) | 2014-05-07 | 2014-05-07 | 一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋白粉的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103931874B (zh) |
Cited By (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104164464A (zh) * | 2014-08-26 | 2014-11-26 | 南昌大学 | 一种超声辅助酶解去糖基化制备低致敏大豆7s蛋白的方法 |
| CN104686809A (zh) * | 2015-03-26 | 2015-06-10 | 石河子大学 | 一种甘草多糖-大豆分离蛋白偶合物及其制备方法和应用 |
| CN104872375A (zh) * | 2015-05-14 | 2015-09-02 | 东北农业大学 | 一种基于酶法糖基化修饰的低致敏乳清蛋白粉及其制备方法 |
| CN106942386A (zh) * | 2017-04-28 | 2017-07-14 | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 | 一种低致敏性豆粉的生产方法 |
| CN107410502A (zh) * | 2017-04-28 | 2017-12-01 | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 | 一种低敏性速溶马铃薯豆奶粉的制备方法 |
| CN108713601A (zh) * | 2018-04-10 | 2018-10-30 | 东北农业大学 | 一种低致敏豆乳粉的制备方法 |
| CN109535242A (zh) * | 2018-12-24 | 2019-03-29 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种含有糖醇的β-乳球蛋白-维生素结合物及其制备方法 |
| CN111317069A (zh) * | 2020-04-02 | 2020-06-23 | 安徽农业大学 | 一种降低仔猪腹泻率的饲料添加剂及其制备方法 |
| CN111528451A (zh) * | 2020-06-14 | 2020-08-14 | 中国海洋大学 | 基于改性磷虾油的食品乳化剂及其制备方法 |
| CN114668069A (zh) * | 2022-04-25 | 2022-06-28 | 齐齐哈尔大学 | 一种具有不同糖含量的大豆蛋白糖基化修饰产物的制备方法 |
| CN114868829A (zh) * | 2022-04-11 | 2022-08-09 | 中国农业大学 | 一种低致敏千页豆腐及其制备方法 |
| CN114982857A (zh) * | 2022-06-16 | 2022-09-02 | 西南大学 | 一种基于限制性酶解耦合糖基化反应的蚕蛹蛋白修饰方法 |
| CN116686991A (zh) * | 2023-06-16 | 2023-09-05 | 润科生物工程（福建）有限公司 | 微胶囊粉蛋白壁材糖基化和限制性酶解方法及其产物在dha微胶囊粉中的应用 |
| CN117694448A (zh) * | 2023-12-21 | 2024-03-15 | 广东长兴生物科技股份有限公司 | 一种含糖基化与酶解改性大豆蛋白的蛋白粉及其制备方法 |
| CN117770394A (zh) * | 2024-01-25 | 2024-03-29 | 青岛农业大学 | 一种豆乳的制备方法 |
| WO2025001961A1 (zh) * | 2023-06-27 | 2025-01-02 | 黑龙江飞鹤乳业有限公司 | 乳清蛋白制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101429226A (zh) * | 2008-12-08 | 2009-05-13 | 江南大学 | 一种蛋白质-多糖接枝耦联技术改善大米蛋白功能性质的方法 |
| CN101959424A (zh) * | 2007-12-27 | 2011-01-26 | 不二制油株式会社 | 新的大豆蛋白物质及其制备方法 |
| CN102960535A (zh) * | 2012-12-17 | 2013-03-13 | 东北农业大学 | 一种复合改性制备高效蛋白乳化剂的方法 |
| CN103141739A (zh) * | 2013-03-26 | 2013-06-12 | 呼伦贝尔双娃乳业有限公司 | 一种基于复合糖修饰作用的低致敏乳蛋白粉及制备方法 |
| CN103652316A (zh) * | 2013-12-18 | 2014-03-26 | 东北农业大学 | 高乳化性和高溶解性的改性大豆分离蛋白的制备方法 |
-
2014
- 2014-05-07 CN CN201410195415.9A patent/CN103931874B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101959424A (zh) * | 2007-12-27 | 2011-01-26 | 不二制油株式会社 | 新的大豆蛋白物质及其制备方法 |
| CN101429226A (zh) * | 2008-12-08 | 2009-05-13 | 江南大学 | 一种蛋白质-多糖接枝耦联技术改善大米蛋白功能性质的方法 |
| CN102960535A (zh) * | 2012-12-17 | 2013-03-13 | 东北农业大学 | 一种复合改性制备高效蛋白乳化剂的方法 |
| CN103141739A (zh) * | 2013-03-26 | 2013-06-12 | 呼伦贝尔双娃乳业有限公司 | 一种基于复合糖修饰作用的低致敏乳蛋白粉及制备方法 |
| CN103652316A (zh) * | 2013-12-18 | 2014-03-26 | 东北农业大学 | 高乳化性和高溶解性的改性大豆分离蛋白的制备方法 |
Non-Patent Citations (5)
| Title |
|---|
| JÜRGEN V D L，MANUEL J，JAVIER M F，ET AL: "In vitro glycation and antigenicity of soy proteins", 《FOOD RESEARCH INTERNATIONAL》 * |
| 布冠好 等: "糖基化修饰对大豆蛋白功能特性的影响", 《农业机械》 * |
| 李婷琳 等: "大豆抗原蛋白去除工艺的研究进展", 《大豆科学》 * |
| 王之盛 等: "酶解去除大豆产品抗原蛋白的效果研究", 《饲料博览》 * |
| 陈复生 等: "《蛋白质化学与工艺》", 31 August 2012, 郑州大学出版社 * |
Cited By (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104164464A (zh) * | 2014-08-26 | 2014-11-26 | 南昌大学 | 一种超声辅助酶解去糖基化制备低致敏大豆7s蛋白的方法 |
| CN104686809A (zh) * | 2015-03-26 | 2015-06-10 | 石河子大学 | 一种甘草多糖-大豆分离蛋白偶合物及其制备方法和应用 |
| CN104686809B (zh) * | 2015-03-26 | 2017-12-19 | 石河子大学 | 一种甘草多糖‑大豆分离蛋白偶合物及其制备方法和应用 |
| CN104872375A (zh) * | 2015-05-14 | 2015-09-02 | 东北农业大学 | 一种基于酶法糖基化修饰的低致敏乳清蛋白粉及其制备方法 |
| CN106942386A (zh) * | 2017-04-28 | 2017-07-14 | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 | 一种低致敏性豆粉的生产方法 |
| CN107410502A (zh) * | 2017-04-28 | 2017-12-01 | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 | 一种低敏性速溶马铃薯豆奶粉的制备方法 |
| CN108713601A (zh) * | 2018-04-10 | 2018-10-30 | 东北农业大学 | 一种低致敏豆乳粉的制备方法 |
| CN109535242A (zh) * | 2018-12-24 | 2019-03-29 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种含有糖醇的β-乳球蛋白-维生素结合物及其制备方法 |
| CN111317069A (zh) * | 2020-04-02 | 2020-06-23 | 安徽农业大学 | 一种降低仔猪腹泻率的饲料添加剂及其制备方法 |
| CN111317069B (zh) * | 2020-04-02 | 2022-10-18 | 安徽农业大学 | 一种降低仔猪腹泻率的饲料添加剂及其制备方法 |
| CN111528451A (zh) * | 2020-06-14 | 2020-08-14 | 中国海洋大学 | 基于改性磷虾油的食品乳化剂及其制备方法 |
| CN111528451B (zh) * | 2020-06-14 | 2022-11-29 | 中国海洋大学 | 基于改性磷虾油的食品乳化剂及其制备方法 |
| CN114868829A (zh) * | 2022-04-11 | 2022-08-09 | 中国农业大学 | 一种低致敏千页豆腐及其制备方法 |
| CN114868829B (zh) * | 2022-04-11 | 2023-10-10 | 中国农业大学 | 一种低致敏千页豆腐及其制备方法 |
| CN114668069A (zh) * | 2022-04-25 | 2022-06-28 | 齐齐哈尔大学 | 一种具有不同糖含量的大豆蛋白糖基化修饰产物的制备方法 |
| CN114668069B (zh) * | 2022-04-25 | 2024-06-21 | 齐齐哈尔大学 | 一种具有不同糖含量的大豆蛋白糖基化修饰产物的制备方法 |
| CN114982857A (zh) * | 2022-06-16 | 2022-09-02 | 西南大学 | 一种基于限制性酶解耦合糖基化反应的蚕蛹蛋白修饰方法 |
| CN116686991A (zh) * | 2023-06-16 | 2023-09-05 | 润科生物工程（福建）有限公司 | 微胶囊粉蛋白壁材糖基化和限制性酶解方法及其产物在dha微胶囊粉中的应用 |
| WO2025001961A1 (zh) * | 2023-06-27 | 2025-01-02 | 黑龙江飞鹤乳业有限公司 | 乳清蛋白制备方法 |
| CN117694448A (zh) * | 2023-12-21 | 2024-03-15 | 广东长兴生物科技股份有限公司 | 一种含糖基化与酶解改性大豆蛋白的蛋白粉及其制备方法 |
| CN117694448B (zh) * | 2023-12-21 | 2024-07-05 | 广东长兴生物科技股份有限公司 | 一种含糖基化与酶解改性大豆蛋白的蛋白粉及其制备方法 |
| CN117770394A (zh) * | 2024-01-25 | 2024-03-29 | 青岛农业大学 | 一种豆乳的制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103931874B (zh) | 2016-05-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103931874B (zh) | 一种糖基化与酶解改性复合制备低敏性大豆蛋白粉的方法 | |
| CN101709319B (zh) | 一种鱼皮鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法 | |
| CN103053786B (zh) | 一种低植酸耐钙大豆蛋白的制备方法 | |
| CN107136295A (zh) | 一种部分水解乳清蛋白粉及其制备方法 | |
| CN105614899B (zh) | 一种低分子大豆肽及其制备方法 | |
| WO2016173222A1 (zh) | 一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用 | |
| CN105614898B (zh) | 一种含有牡蛎肽的海洋复合蛋白粉及其制备方法 | |
| CN101015361A (zh) | 速溶海参冲剂及其制作方法 | |
| CN102212107A (zh) | 一种米蛋白多肽及其制备方法 | |
| CN105925651B (zh) | 一种汉麻籽粕多肽的制备方法 | |
| CN101161114A (zh) | 大豆肽-钙复合物的制备方法 | |
| CN102960536A (zh) | 动态高压微射流-酶解法制备低过敏性β-乳球蛋白方法 | |
| CN111642666A (zh) | 一种人参提取物大豆肽粉固体饮料的制备方法 | |
| CN104782877A (zh) | 一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用 | |
| CN110651990A (zh) | 一种基于植物源复合活性肽的呈味基料及其制备方法与应用 | |
| CN113785860B (zh) | 香菇多糖-鱼鳞胶原蛋白肽共轭物的制备方法及其应用 | |
| CN107568410A (zh) | 一种制备高可溶性共架结构的大米蛋白的方法 | |
| CN111670956B (zh) | 一种桑叶米豆腐及其制作方法 | |
| CN102239954A (zh) | 一种花生蛋白制备与脱色的方法 | |
| CN108504710A (zh) | 一种大米蛋白肽粉及其制备方法 | |
| CN115088850A (zh) | 一种液态蛋白质组件及其制备方法 | |
| CN117694448B (zh) | 一种含糖基化与酶解改性大豆蛋白的蛋白粉及其制备方法 | |
| CN112205603A (zh) | 一种大豆多肽食盐及其制备方法 | |
| CN104872375B (zh) | 一种基于酶法糖基化修饰的低致敏乳清蛋白粉及其制备方法 | |
| CN111758832A (zh) | 一种低致敏性乳清蛋白的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Bu Guanhao Document name: payment instructions |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20160525 |