CN103039879A - 一种健脾的红枣粉及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健脾的红枣粉，包括冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉和红枣粉，其中冬瓜仁超微粉的重量份为10～20，薏仁超微粉的重量份为5～15，红枣粉的重量份为65～85；本发明有益效果为：润肺下气，健脾渗湿，健脾益胃，保持人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种健脾的红枣粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
小儿厌食症是儿科临床常见之症，以不思饮食，见食不贪，伴随体质量下降、多汗、发稀、色黄不泽、易感冒为特征，严重影响小儿生长发育及身体健康，小儿厌食既是一个独立的疾病，也可以作为一个症状出现在其他疾病中，祖国医学认为：脾胃为后天之本，亦为人之枢纽，脾胃失调则人之受纳（即饮食入胃）功能、腐熟（即消化）功能、分清降浊（即吸收排泄）功能必受影响，故而出现厌食症，引起小儿厌食症的病因多由于饮食不调、喂养不当、药物影响、脾胃虚弱及疾病影响所致，其中以饮食不调、喂养不当、脾胃虚弱最为常见，病机主要是脾胃功能障碍，小儿厌食症治疗的关键在脾胃，结合小儿“脾常不足，肝常有余”的生理特点，健脾是调节小儿厌食症的重要方法，食物疗法和药物疗法有很大的不同，食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复，《医学衷中参西录》中说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”，因此食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受，提倡病前预防和病后调理相结合，采用饮食疗法越来越受到人们的欢迎，针对调节小儿厌食症的食品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的功能性的现代化工业加工的小儿厌食症的健脾健康食品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种健脾的红枣粉及制备方法，这种食品功效性高，润肺下气，健脾渗湿，健脾益胃，保持人体健康。
本发明的一种健脾的红枣粉，包括冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉和红枣粉，其中冬瓜仁超微粉的重量份为10～20，薏仁超微粉的重量份为5～15，红枣粉的重量份为65～85；
所述的健脾的红枣粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)冬瓜仁超微粉的制备
选料：冬瓜仁收集新鲜冬瓜种子，洗净，选成熟、颗粒饱满者，晾干；
干燥：将冬瓜仁采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的冬瓜仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到冬瓜仁超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料：薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥：将薏仁采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)调配：将冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉、红枣粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，得到健脾的红枣粉。
所述的健脾的红枣粉，主要包括冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉和红枣粉，其中冬瓜仁超微粉的重量份为15，薏仁超微粉的重量份为10，红枣粉的重量份为75；
所述的健脾的红枣粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)冬瓜仁超微粉的制备
选料：冬瓜仁收集新鲜冬瓜种子，洗净，选成熟、颗粒饱满者，晾干；
干燥：将冬瓜仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的冬瓜仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到冬瓜仁超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料：薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥：将薏仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)调配混合：将冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉、红枣粉，按冬瓜仁超微粉的重量份为15，薏仁超微粉的重量份为10，红枣粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，得到健脾的红枣粉。
所述的健脾的红枣粉，用于制作红枣糕，红枣酥，红枣饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
药理作用：冬瓜仁性味归经：辛、苦、温，归肺经，功能主治： 润肺下气、消痰止咳，用于痰多喘咳、新久咳嗽、劳嗽咳血；薏仁性味归经：甘、淡、凉，归脾、胃、肺经，功能主治：健脾渗湿、除痹止泻、清热排浓，用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺痈、肠痈、扁平疣；红枣味甘、性温、归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂，在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效，2．补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血，3．养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，4．缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气，保护脾胃不受伤害。
本发明有益效果为：润肺下气，健脾渗湿，健脾益胃，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
健脾的红枣粉，主要包括冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉和红枣粉，其中冬瓜仁超微粉的重量份为15，薏仁超微粉的重量份为10，红枣粉的重量份为75；
健脾的红枣粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)冬瓜仁超微粉的制备
选料：冬瓜仁收集新鲜冬瓜种子，洗净，选成熟、颗粒饱满者，晾干；
干燥：将冬瓜仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的冬瓜仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到冬瓜仁超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料：薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥：将薏仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)调配混合：将冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉、红枣粉，按冬瓜仁超微粉的重量份为15，薏仁超微粉的重量份为10，红枣粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，得到健脾的红枣粉。
实施例2
健脾的红枣粉，主要包括冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉和红枣粉，其中冬瓜仁超微粉的重量份为20，薏仁超微粉的重量份为15，红枣粉的重量份为65；
健脾的红枣粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)冬瓜仁超微粉的制备
选料：冬瓜仁收集新鲜冬瓜种子，洗净，选成熟、颗粒饱满者，晾干；
干燥：将冬瓜仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的冬瓜仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到冬瓜仁超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料：薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥：将薏仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)调配混合：将冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉、红枣粉，按冬瓜仁超微粉的重量份为20，薏仁超微粉的重量份为15，红枣粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，得到健脾的红枣粉。
实施例3
健脾的红枣粉，主要包括冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉和红枣粉，其中冬瓜仁超微粉的重量份为10，薏仁超微粉的重量份为5，红枣粉的重量份为85；
健脾的红枣粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)冬瓜仁超微粉的制备
选料：冬瓜仁收集新鲜冬瓜种子，洗净，选成熟、颗粒饱满者，晾干；
干燥：将冬瓜仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的冬瓜仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到冬瓜仁超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料：薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥：将薏仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)调配混合：将冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉、红枣粉，按冬瓜仁超微粉的重量份为10，薏仁超微粉的重量份为5，红枣粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，得到健脾的红枣粉。
Claims (3)
1.一种健脾的红枣粉，其特征在于：包括冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉和红枣粉，其中冬瓜仁超微粉的重量份为10～20，薏仁超微粉的重量份为5～15，红枣粉的重量份为65～85；
所述的健脾的红枣粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)冬瓜仁超微粉的制备
选料：冬瓜仁收集新鲜冬瓜种子，洗净，选成熟、颗粒饱满者，晾干；
干燥：将冬瓜仁采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的冬瓜仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到冬瓜仁超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料：薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥：将薏仁采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)调配：将冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉、红枣粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，得到健脾的红枣粉。
2.根据权利要求1所述的健脾的红枣粉，其特征在于：主要包括冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉和红枣粉，其中冬瓜仁超微粉的重量份为15，薏仁超微粉的重量份为10，红枣粉的重量份为75；
所述的健脾的红枣粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)冬瓜仁超微粉的制备
选料：冬瓜仁收集新鲜冬瓜种子，洗净，选成熟、颗粒饱满者，晾干；
干燥：将冬瓜仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的冬瓜仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到冬瓜仁超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料：薏仁取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥：将薏仁低温干燥，温度30～60℃干燥2～5h，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至60～80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目～250目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于40％，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)调配混合：将冬瓜仁超微粉、薏仁超微粉、红枣粉，按冬瓜仁超微粉的重量份为15，薏仁超微粉的重量份为10，红枣粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70~90℃，时间为1.5~3min，得到健脾的红枣粉。
3.根据权利要求1所述的健脾的红枣粉，其特征在于：用于制作红枣糕，红枣酥，红枣饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103814995A (zh) * | 2014-01-29 | 2014-05-28 | 郭玉 | 一种家庭自制枣糕 |
| CN107198242A (zh) * | 2017-07-11 | 2017-09-26 | 广州赢特保健食品有限公司 | 一种健脾祛湿的红豆薏仁粉及制备方法 |
| CN109349562A (zh) * | 2018-09-11 | 2019-02-19 | 贵州黔西南喀斯特区域发展研究院 | 一种黄精补气益脾粉及其制备方法 |
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- 2012-12-28 CN CN201210586308XA patent/CN103039879A/zh active Pending
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