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CN102987346A - 一种甜辣椒酱 - Google Patents

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CN102987346A
CN102987346A CN2012103966575A CN201210396657A CN102987346A CN 102987346 A CN102987346 A CN 102987346A CN 2012103966575 A CN2012103966575 A CN 2012103966575A CN 201210396657 A CN201210396657 A CN 201210396657A CN 102987346 A CN102987346 A CN 102987346A
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CN
China
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sauce
paprike
sweet
taste
chili sauce
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CN2012103966575A
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Inventor
阳良明
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Individual
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Individual
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Abstract

本发明提供了一种甜辣椒酱，选用皖南地产红尖椒，价格低廉，辣味足，肉质厚，水分含量高，搭配来源于同一产地的蔗糖，在辣味的基础上，增加了甜味，使甜辣椒酱具备了甜辣口味，满足人们对于口味的需求。

Description

一种甜辣椒酱
技术领域
本发明涉及一种佐餐调料，具体涉及一种甜辣椒酱。
背景技术
目前市场上销售的辣椒酱，是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱，在人们就餐时作为调味食料食用，主要是以辣味为主，味道单一，满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求，同时营养还不够丰富。
发明内容
针对以上现有技术中存在的不足，本发明提供了一种辣味劲道，适宜于东南口味的甜辣椒酱。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种甜辣椒酱，所述甜辣椒酱的原料及其重量份配比为：
Figure BDA0000227258221
Figure BDA0000227258222
将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得甜辣椒酱。
所述干辣椒面和新鲜辣椒均选用皖南地产红尖椒。
本发明的有益效果为：选用皖南地产红尖椒，价格低廉，辣味足，肉质厚，水分含量高，搭配来源于同一产地的蔗糖，在辣味的基础上，增加了甜味，使甜辣椒酱具备了甜辣口味，满足人们对于口味的需求。
具体实施方式
实施例
甜辣椒酱的原料及其重量份配比为：干辣椒面15；新鲜辣椒5；糯米粉10；菜籽油6；麻油2；蔗糖5；蒜泥3；生姜2；食盐2；纯净水10。将以上原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得甜辣椒酱。其中干辣椒面和新鲜辣椒均选用皖南地产红尖椒，价格低廉，辣味足，肉质厚，水分含量高，搭配来源于同一产地的蔗糖，在辣味的基础上，增加了甜味，使甜辣椒酱具备了甜辣口味，满足人们对于口味的需求。

Claims (2)

1.一种甜辣椒酱，其特征在于所述甜辣椒酱的原料及其重量份配比为：
Figure FDA0000227258211
将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得甜辣椒酱。
2.根据权利要求1所述的甜辣椒酱，其特征在于所述干辣椒面和新鲜辣椒均选用皖南地产红尖椒。
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Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130327