CN102986766A - 发酵机面团入篮机构 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及发酵机面团入篮机构，包括支架，支架上安装有传动轴，传动轴两端安装有链轮，两侧的链轮上均安装有链条；两侧的链条上安装有链条延伸板，链条延伸板上固连有导轮轴，导轮轴可伸缩；入料篮座上的挂钩与链条延伸板固连，入料篮的前端通过铰链销与入料篮座活动连接，入料篮后端底部固连有导轮，导轮连接于导轮轴上；支架的并排斜置数个八口滑板，八口滑板的顶端位于入料篮的正下方，支架上安装有感应装置；本发明生产效率高，使用寿命长，产品品质高。
Description
技术领域
本发明涉及食品机械技术领域，尤其涉及中间发酵机面团入篮机构。
背景技术
中间发酵机适合与吐司生产线联线使用，其过程为：先将搅拌好的面团倒入分割机漏斗内，进行自动分割、而后面团通过输送带滚入锥形滚圆机内进行搓圆、再由从锥形滚圆机出来的面团滚入中间发酵机的输送带进入面团进给轮，落入入料篮架，通过链轮传动对面团进行松驰，最后面团从输送带出来进入整形机，将松驰后的面团进行除气及整形。烘焙师只要把整形好的面团放入吐司盒即可！
中间发酵机的功能是面团经搓圆后，由于一部分气体被排出，面团的弹性变小，不适宜立即整形，故需要进行中间醒发，以恢复面筋的弹性及酵母的活性，使面团得到松驰缓和，恢复面团的弹性和柔软性。中间发酵机是将分割滚圆好的面团均一时间从进到出，进行松弛发酵再联机到整形机，可节省人工，并消除人工造成的松弛时间不一而影响到品质不稳定。国内外目前传统的方式是面团从机器的入料口进入运行的发酵篮架中，当第一个面团进入到运行中的发酵篮架（发酵篮架共有8个装面团的篮子），随着链条带动发酵篮架运行，到翻篮处时，第一个面团翻落至发酵篮架的第二个篮子，如此反复的运行，此过程需一直经过7次翻篮，才能使第一个进去的面团落入出料滑梯，而在翻篮过程中，面团难免会产生落篮不准，且运行时间要在无段变速马达上调整。
发明内容
本发明针对现有技术中的上述缺点，提供一种发酵机面团入篮机构，其生产效率高，使用寿命长，产品品质高。
本发明所采用的技术方案如下：
发酵机面团入篮机构，包括支架，支架上安装有传动轴，传动轴两端安装有链轮，两侧的链轮上均安装有链条；两侧的链条上安装有链条延伸板，链条延伸板上固连有导轮轴，导轮轴可伸缩；入料篮座上的挂钩与链条延伸板固连，入料篮的前端通过铰链销与入料篮座活动连接，入料篮后端底部固连有导轮，导轮连接于导轮轴上；支架的并排斜置数个八口滑板，八口滑板的顶端位于入料篮的正下方，支架上安装有感应装置；
进一步的技术方案为：
所述链条延伸板与链条为可拆卸式连接；
所述八口滑板的数量为8个。
本发明的优点在于：在链条上安装链条延伸板，在链条延伸板上安装可伸缩的导轮轴，入料篮座与链条延伸板固连，同时入料篮上的导轮与导轮轴连接，支架上安装有感应装置且并排安装8个八口滑板，当链条带动8个入料篮走过后，通过感应装置使导轮轴与入料篮上的导轮脱离，入料篮下落，使面团落入斜置的八口滑板上，使得一次翻篮即出篮，各面团的松驰时间一致，提高了产品品质，降低了面团在发酵机内的速度，延长了机器的使用寿命，同时也保证了生产效率。
附图说明
图1为本发明的主视图。
图2为图1的左视图。
图3为本发明的入料篮与入料篮座的连接关系图。
具体实施方式
下面结合附图，说明本发明的具体实施方式。
如图1至图3所示，本发明包括支架1，支架1上安装有传动轴2，传动轴2两端安装有链轮3，两侧的链轮3上均安装有链条9；两侧的链条9上安装有链条延伸板5，链条延伸板5与链条9为可拆卸式连接，便于维护保养；链条延伸板5上固连有导轮轴6，导轮轴6可伸缩，且与支架1上安装的感应装置14相连，感应装置14为现有技术，可对其预设动作节拍，感应装置14动作时，可控制导轮轴6的状态，使导轮轴6伸长或缩短；入料篮座10上的挂钩12与链条延伸板5固连，入料篮8的前端通过铰链销7与入料篮座10活动连接，入料篮8后端底部固连有导轮13，导轮13连接于导轮轴6上，当导轮轴6处于伸长状态时，入料篮8及入料篮座10随链条延伸板5与链条9有序传动；在支架1的并排斜置数个八口滑板4，八口滑板4的顶端位于入料篮8的正下方，在本实施例中，当链条9带动入料篮8走过8个时，感应装置14动作使导轮轴6发生收缩，使导轮轴6与导轮13脱离，此时，8个入料篮8同时下落，入料篮8内的面团11滑入八口滑板4上。
以上描述是对本发明的解释，不是对发明的限定，本发明所限定的范围参见权利要求，在本发明的保护范围之内，可以作任何形式的修改。
Claims (3)
1.发酵机面团入篮机构，包括支架（1），支架（1）上安装有传动轴（2），传动轴（2）两端安装有链轮（3），两侧的链轮（3）上均安装有链条（9）；其特征在于：两侧的链条（9）上安装有链条延伸板（5），链条延伸板（5）上固连有导轮轴（6），导轮轴（6）可伸缩；入料篮座（10）上的挂钩（12）与链条延伸板（5）固连，入料篮（8）的前端通过铰链销（7）与入料篮座（10）活动连接，入料篮（8）后端底部固连有导轮（13），导轮（13）连接于导轮轴（6）上；支架（1）的并排斜置数个八口滑板（4），八口滑板（4）的顶端位于入料篮（8）的正下方，支架（1）上安装有感应装置（14）。
2.如权利要求1所述的发酵机面团入篮机构，其特征在于：链条延伸板（5）与链条（9）为可拆卸式连接。
3.如权利要求1所述的发酵机面团入篮机构，其特征在于：八口滑板（4）的数量为8个。
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2012
- 2012-11-30 CN CN2012105019490A patent/CN102986766A/zh active Pending
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