CN102604876A - 细菌液体培养基及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了细菌液体培养基及制备方法，该细菌液体培养基由以下组分组成：麸皮110～120克/升，花生饼粉70～80克/升，氯化钠4.0～5.0克/升，磷酸二氢钾4.0～5.0克/升，硫酸镁1.0～1.5克/升，成品白曲40～50克/升，用水溶解定至1升；按比例称取培养基中除成品白曲以外各组分，加少量水搅拌成糊状；再加上述培养基组分总量2-3倍的80～85℃的热水搅拌，完全溶解后加热至沸腾并保持5～10min；然后冷却至50℃，加入成品白曲45～50℃恒温酶解3小时；酶解结束后补水至定容体积1升。本发明的细菌液体培养基营养全面，能满足微生物正常生长，且制备方法简单易行，由该培养基生产的液体细菌种无臭味，质量好，适宜企业细菌大批量的液体培养推广应用。
Description
技术领域
本发明涉及细菌培养基，具体涉及一种细菌液体培养基及制备方法。
背景技术
白酒行业中，细菌曲菌种的培养通常使用固体培养基进行培养，近年来，我公司逐渐开始尝试使用液态菌种发酵培养技术。液体细菌曲传统的培养基为牛肉膏蛋白胨培养基，其中牛肉膏0.5%、蛋白胨1%以及NaCL0.5%。这种培养基在小规模的细菌三角瓶培养时比较理想，但是在产量大的情况下进行大规模细菌液体种扩大培养时，就会出现很多问题：（1）牛肉膏蛋白胨培养基的营养比较丰富，而且使用的是动物蛋白，培养时容易产生臭鸡蛋的气味，影响到了细菌菌种的质量；（2）牛肉膏蛋白胨的价格比较昂贵，不适合企业的大规模生产使用。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种细菌液体培养基及制备方法，该培养基配比科学，营养全面，能满足微生物正常生长营养，且制备方法简单易行，生产成本低，适用于细菌液体种的扩大培养，且能解决细菌传统培养基扩大培养过程中产生臭鸡蛋气味的问题，从而提高细菌麸曲质量。
本发明的技术解决方案是该细菌液体培养基由以下组分组成：麸皮110～120克/升，花生饼粉70～80克/升，氯化钠4.0～5.0克/升，磷酸二氢钾4.0～5.0克/升，硫酸镁1.0～1.5克/升，成品白曲40～50克/升，用水溶解定至1升。
其中，该细菌液体培养基的制备方法包括以下步骤：按比例称取培养基中除成品白曲以外的各组分，加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入上述培养基组分总量的2-3倍的80～85℃的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持5～10min；然后冷却至50℃，加入成品白曲45～50℃恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积1升。
其中，该细菌液体培养基的使用方法是：将细菌液体培养基加热至沸腾，并蒸煮40min杀菌杀酶，冷却至40℃后，接入细菌菌种进行恒温培养。
本发明的细菌液体培养基营养全面，能满足微生物正常生长，且制备方法简单易行，由该培养基生产的液体细菌种无臭味，质量好，适宜企业细菌大批量的液体培养推广应用。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术解决方案，这些实施例只能用于理解本发明的技术解决方案，而不能理解为是对技术解决方案的限制。
实施例1：依以下步骤制备细菌液体培养基
取麸皮110克、花生饼粉70克、氯化钠4.0克、磷酸二氢钾4.0克、硫酸镁1.0克；加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入378克的85℃的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持5min；然后冷却至50℃，加入成品白曲40克50℃恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积1升。
实施例2：依以下步骤制备细菌液体培养基
取麸皮115克、花生饼粉75克、氯化钠4.5克、磷酸二氢钾4.5克、硫酸镁1.25克；加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入500.6克的82℃的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持8min；然后冷却至50℃，加入成品白曲45克48℃恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积1升。
实施例3：依以下步骤制备细菌液体培养基
取麸皮120克、花生饼粉80克、氯化钠5.0克、磷酸二氢钾5.0克、硫酸镁1.5克；加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入634.5克的80℃的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持10min；然后冷却至50℃，加入成品白曲50克45℃恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积1升。
Claims (2)
1.细菌液体培养基，其特征是该细菌液体培养基由以下组分组成：麸皮110～120克/升，花生饼粉70～80克/升，氯化钠4.0～5.0克/升，磷酸二氢钾4.0～5.0克/升，硫酸镁1.0～1.5克/升，成品白曲40～50克/升，用水溶解定至1升。
2. 细菌液体培养基的制备方法，其特征是该细菌液体培养基的制备方法包括以下步骤：按权利要求1所述的比例称取培养基中除成品白曲以外的各组分，加入少量的水搅拌均匀成糊状；再加入上述培养基组分总量的2-3倍的80～85℃的热水搅拌均匀，待组分完全溶解后加热至沸腾并保持5～10min；然后冷却至50℃，加入成品白曲45～50℃恒温酶解3小时，酶解过程中每半小时搅拌一次；酶解结束后补水至定容体积1升。
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Citations (1)
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Patent Citations (1)
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Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 蔡鹏飞等: "丢糟水在白曲生产中的应用", 《酿酒》 * |
| 许玲: "河内白曲最适培养条件研究", 《酿酒科技》 * |
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| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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