CN102578900A - 营养火锅方法、装置及其用途 - Google Patents
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Abstract
营养火锅方法、装置及其用途。本发明公开一种蒸汽烹饪的实现方法，该方法为采用蒸汽发生器产生蒸汽，通过蒸汽对锅灶内的水进行加热，用于烹饪食物。本发明采用蒸汽作为烹饪的热量来源，既可以保证锅灶内的水达到100℃的安全温度，有可以保证锅灶内的水维持在100℃，不会因为温度过高而造成营养流失，以及产生粘锅、糊锅等现象，是倡导健康饮食的新的发展方向。
Description
技术领域
本发明公开一种全新小分子水蒸汽的烹饪方法、装置及其用途，利用钛纳米发热管加热时产生磁力线，通过磁力线对水进行切割，其强度越高则水分子越小，达到小分子蒸汽烹饪的实现方法，其具有快速更环保，低碳更节能的特性。
背景技术
烹饪是大家每天都要经历的事情，尤其是中国作为一个饮食文化悠久、丰富的大国，更是对饮食和烹饪注重。我国的传统饮食文化以炒、炖、煎、炸等为主，食材与锅底接触时，靠锅底的热量将食材弄熟，但是，传统烹饪中，锅底的温度通常会达到400℃~600℃，食材在锅内受热不均匀，高温后使食物变质，产生至癌物质，长期食用对人体不利，所以需要不停的翻动，有时会产生食材的粘锅、糊锅等现象，不仅会产生大量有毒成份，而且在食用后，还会严重影响人体健康。火锅作为中国饮食文化的重要组成部分，一直在人们心中占有重要地位，而且广受大众及食客的喜爱，现在的火锅，通常有几种形式，一种是传统的采用木炭火进行加热，产生大量烟火，破坏环境来煮制食材；第二种是采用煤气进行加热后产生大量一氧化碳及二氧化碳等有毒气体来煮制食材；第三种是采用电磁炉进行加热，产生大量电磁波幅射煮制食材，无论哪种形式，普遍存在一种缺点，就是靠火锅底部加热，局部温度很高，对人体有害，不利健康，这样在长时间煮制食材的过程中，也会产生食材的粘锅、糊锅等现象，不仅会造成浪费，而且在食用后，还会严重影响人体健康。
发明内容
针对上述提到的现有技术中的烹饪方法通常是局部高温加热，会造成粘锅、糊锅，且产生大量焦化物及其它有害物质等现象，本发明提供一种小分子水蒸汽烹饪的实现方法，其采用蒸汽对锅体内的水进行加热，再对食材进行烹饪，可以保证锅体内的温度恒定在100℃，不会产生粘锅、糊锅的现象，保证了饮食及水质的纯净度，从而达到健康餐饮。
本发明解决其技术问题采用的技术方案是：一种营养火锅方法，该方法为采用小分子水蒸汽发生器产生小分子水蒸汽，通过小分子水蒸汽对锅体内的汤料进行加热，用于烹饪食物，由于小分子水蒸汽浸透力強，能快速烹饪食物，且不易破坏食物原有结构与色泽。
一种营养火锅装置，营养火锅装置包括：小分子水蒸汽发生器，用于产生小分子水蒸汽；锅体，用于盛装汤料；连接控制装置，用于实现小分子水蒸汽发生器的出口及锅体上的加热口的连接，以加热锅体内的汤料，并控制加热量。
营养火锅装置能够用于火锅、蒸馒头、蒸包点、蒸蛋、煮制食物或蒸制其他食物。
本发明解决其技术问题采用的技术方案进一步还包括：
所述的锅体上的加热口处设有可使小分子水蒸汽沿锅体内锅面分布的均热头。
所述的锅体设有一个以上，一个以上的锅体均匀分布在一桌面上，小分子水蒸汽发生器的出口处于每个锅体的加热口之间均设有连接控制装置。
所述的小分子水蒸汽发生器包括一条以上的钛纳米加热管、上集水器、下集水器和水箱，钛纳米加热管设置在上集水器和下集水器之间，并分别与上集水器和下集水器连通，水箱分别与上集水器和下集水器连通，上集水箱上设有蒸汽出口，蒸汽出口与锅体连通。
所述的水箱上连接有进水管，进水管上设有单向阀。
所述的下集水器上设有排水管。
所述的小分子水蒸汽发生器还包括有控制钛纳米加热管工作的控制器。
所述的上集水箱和蒸汽出口之间上设有单向阀。
本发明的有益效果是：本发明采用小分子水蒸汽作为烹饪的热量来源，既可以保证锅体内的水达到100℃的安全温度，有可以保证锅体内的水维持在100℃，不会因为温度过高而造成营养流失，以及产生粘锅、糊锅等现象，是倡导健康饮食的新的发展方向。
下面将结合附图和具体实施方式对本发明做进一步说明。
附图说明
图1为本发明立体结构示意图。
图2为本发明另一视角立体结构示意图。
图中，1-加热管，2-上集水箱，3-下集水箱，4-水箱，5-进水管，6-排水管，7-锅体，8-蒸汽出口，9-第一单向阀，10-第二单向阀，11-桌面，12-桌腿，13-蒸汽分流口，14-控制器。
具体实施方式
本实施例为本发明优选实施方式，其他凡其原理和基本结构与本实施例相同或近似的，均在本发明保护范围之内。
请参看附图1，本发明主要包括蒸汽发生器和锅体7两大部分，本实施例中，蒸汽发生器主要包括上集水箱2、下集水箱3和一个以上的加热管1，上集水箱2和下集水箱3上下设置，加热管1设置在上集水箱2和下集水箱3之间，本实施例中，加热管1采用钛纳米加热管，其热转换效率可达到98%，同时，通过钛纳米加热管进行加热，产生小分子水蒸气，更加符合人体健康理念，本实施例中，多个加热管1平行设置，加热管1分别与上集水箱2和下集水箱3连通，上集水箱2和下集水箱3内的水可被加热管1加热，汽化成小分子水蒸汽，小分子水蒸汽上行至上集水箱2内，本实施例中，在上集水箱2内设有水汽分离装置，能将加热管1排出的水和蒸汽进行分离，本实施例中，在上集水箱2顶部设有蒸汽出口8，加热管1产生的蒸汽被上集水箱2内的水汽分离装置分离出来后，可由蒸汽出口8排出。本实施例中，蒸汽出口8与锅体7底部连通，能将蒸汽直接排入锅体7内，对锅体7内的食物进行加工，本实施例中，在锅体7和蒸汽出口8之间设有连接控制装置，连接控制装置可采用单向阀等实现，连接控制装置用于实现小分子水蒸汽发生器的出口及锅体上的加热口的连接，以加热锅体内的汤料，并控制加热量。本实施例中，为了使蒸汽排入锅体7内时更加均匀，其在蒸汽出口8处设有均热头，均热头可使小分子水蒸汽沿锅体内锅面分布，本实施例中，均热为有能将蒸汽分成多股的蒸汽分流口13，即将蒸汽分成多股，向锅体7内不同的方向排出，为了防止锅体7内的食物或水流入上集水箱2内，本实施例中，在蒸汽出口8与上集水箱2之间设有第一单向阀9。
本实施例中，蒸汽发生器还包括有水箱4，水箱4通过水管分别与上集水箱2和下集水箱3连通，水箱4内装有水，可对上集水箱2和下集水箱3内的水进行补充，水箱4上连接有进水管5，为了防止水箱4内的水从进水管5处排出，本实施例中，在进水管5上安装有第二单向阀10，使水可以单向流入水箱4内，而不会从水箱4内流出。本实施例中，在下集水箱3底部连接有排水管6，用于将本发明内的水从排水管6处排出。本实施例中，蒸汽发生器还包括有控制器14，控制器14控制加热管1工作。
本实施例中，以本发明方法应用于火锅中为例，进行具体说明，其中锅体7固定安装在桌面11上，本实施例中，锅体7采用嵌装的方式安装在桌面11上，蒸汽发生器安装在桌面11底部，桌面11底部固定安装有桌腿12。
本发明在使用时，蒸汽发生器产生的100℃的蒸汽在锅体7内冷凝成水，同时释放热量，可将锅体7内的水加热到100℃，同时将其保温在100℃，能够保证对锅体7内的食物进行加热。
具体实施时，本发明还可以用于蒸锅蒸制馒头、包点、鸡蛋、菜等，也可以用于蒸制其他食物，或者可以将蒸汽通过锅体内，用于煮制各种食物。本发明还可以用于粤式早餐车上，用于蒸制早餐食品等。
本发明采用小分子水蒸汽作为烹饪的热量来源，既可以保证锅体内的水达到100℃的安全温度，有可以保证锅体内的水维持在100℃，不会因为温度过高而造成营养流失，以及产生粘锅、糊锅等现象，是倡导健康饮食的新的发展方向。
Claims (10)
1.一种营养火锅方法，其特征是：所述的方法为采用小分子水蒸汽发生器产生小分子水蒸汽，通过小分子水蒸汽对锅体内的汤料进行加热，用于烹饪食物。
2.一种营养火锅装置，其特征是：所述的营养火锅装置包括：
小分子水蒸汽发生器，用于产生小分子水蒸汽；
锅体，用于盛装汤料；
连接控制装置，用于实现小分子水蒸汽发生器的出口及锅体上的加热口的连接，以加热锅体内的汤料，并控制加热量。
3.根据权利要求2所述的营养火锅装置，其特征是：所述的锅体上的加热口处设有可使小分子水蒸汽沿锅体内锅面分布的均热头。
4.根据权利要求2所述的营养火锅装置，其特征是：所述的锅体设有一个以上，一个以上的锅体均匀分布在一桌面上，小分子水蒸汽发生器的出口处于每个锅体的加热口之间均设有连接控制装置。
5.根据权利要求2或3或4所述的营养火锅装置，其特征是：所述的小分子水蒸汽发生器包括一条以上的钛纳米加热管、上集水器、下集水器和水箱，钛纳米加热管设置在上集水器和下集水器之间，并分别与上集水器和下集水器连通，水箱分别与上集水器和下集水器连通，上集水箱上设有蒸汽出口，蒸汽出口与锅体连通。
6.根据权利要求5所述的营养火锅装置，其特征是：所述的水箱上连接有进水管，进水管上设有单向阀。
7.根据权利要求5所述的营养火锅装置，其特征是：所述的下集水器上设有排水管。
8.根据权利要求5所述的营养火锅装置，其特征是：所述的小分子水蒸汽发生器还包括有控制钛纳米加热管工作的控制器。
9.根据权利要求5所述的营养火锅装置，其特征是：所述的上集水箱和蒸汽出口之间上设有单向阀。
10.根据权利要求2至8中任意一项所述的营养火锅装置的用途，其特征是：所述的营养火锅装置能够用于火锅、蒸馒头、蒸包点、蒸蛋、煮制食物或蒸制其他食物。
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