CN102423029A - 一种混合果味的果酱 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种混合果味的果酱，由以下组分和重量分组成：苹果1000；番茄1500；桔子1000；水1000；白砂糖5000；柠檬酸15；果胶10；通过预煮、打浆、浓缩而成，本发明的目的是提供一种混合果味的果酱，风味独特，有多种水果的混合香气，更能满足消费者的需要，特别受到少年儿童的喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别是一种混合果味的果酱。
背景技术
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，加热熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。
传统的果酱口味比较单一，没有多种口味的混合。
发明内容
本发明的目的是提供一种混合果味的果酱，风味独特，有多种水果的混合香气，更能满足消费者的需要，特别受到少年儿童的喜爱。
本发明通过以下方式制得：
由以下组分和重量分组成：
苹果1000；番茄1500；桔子1000；水1000；白砂糖5000；柠檬酸15；果胶10；
所述果酱经过以下步骤制得：
S1 将苹果、番茄、桔子果肉取出，用1%食盐水护色；
S2向果肉加入水，加热至80℃，保持15分钟，用筛板孔径在0.7~1.0mm的打浆机打浆成果泥；
S3将果泥与白砂糖混合，加热浓缩，加热过程不断搅拌，至酱体可溶性固形物达60%~65%，之后加入柠檬酸；
S4装瓶、杀菌。
本发明的有益效果是：苹果、番茄、桔子的搭配，制作出全新口味的酸甜果酱，味道新奇独特，特别受到少年儿童的喜爱。
具体实施方式
实施例
由以下组分和重量分组成：
苹果1000；番茄1500；桔子1000；水1000；白砂糖5000；柠檬酸15；果胶10；
所述果酱经过以下步骤制得：
S1 将苹果、番茄、桔子果肉取出，用1%食盐水护色；
S2向果肉加入水，加热至80℃，保持15分钟，用筛板孔径在0.7~1.0mm的打浆机打浆成果泥；
S3将果泥与白砂糖混合，加热浓缩，加热过程不断搅拌，至酱体可溶性固形物达60%~65%，之后加入柠檬酸；
S4装瓶、杀菌。
Claims (1)
1.一种混合果味的果酱，其特征在于，由以下组分和重量分组成：
苹果1000；番茄1500；桔子1000；水1000；白砂糖5000；柠檬酸15；果胶10；
所述果酱经过以下步骤制得：
S1 将苹果、番茄、桔子果肉取出，用1%食盐水护色；
S2向果肉加入水，加热至80℃，保持15分钟，用筛板孔径在0.7~1.0mm的打浆机打浆成果泥；
S3将果泥与白砂糖混合，加热浓缩，加热过程不断搅拌，至酱体可溶性固形物达60%~65%，之后加入柠檬酸；
S4装瓶、杀菌。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103712042A CN102423029A (zh) | 2011-11-21 | 2011-11-21 | 一种混合果味的果酱 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103712042A CN102423029A (zh) | 2011-11-21 | 2011-11-21 | 一种混合果味的果酱 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102423029A true CN102423029A (zh) | 2012-04-25 |
Family
ID=45957131
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011103712042A Pending CN102423029A (zh) | 2011-11-21 | 2011-11-21 | 一种混合果味的果酱 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102423029A (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
2011
- 2011-11-21 CN CN2011103712042A patent/CN102423029A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120425 |