CN102366074A - 一种烹调料酒 - Google Patents
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Abstract
一种烹调料酒，有下列原料按照如下的重量配比制成：食用酒精(95％)10-15份、食盐1-3份、焦糖色素0.05-0.1份、味精0.2-0.5份、葡萄糖1-1.5份、香辛料0.1-0.2份和纯净水。本发明以食用酒精、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖、香辛料和纯净水为原料制成，配方简单，和传统料酒生产工艺相比既可节约大量粮食，降低生产成本，又可保护生态环境。
Description
技术领域：
本发明属于一种调味品，特别涉及一种烹调料酒。
背景技术：
调味料酒是烹调中不可缺少的调味品之一，作为烹饪料酒，具有去除鱼、肉类的腥膻作用。料酒中含有丰富的氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，加热后使食物香气更加浓郁、味美，并且不会破坏食物中的营养成分。传统料酒的制备方法一般采用粮食进行发酵生产，每年生产料酒需要耗费大量的粮食，生产成本较高。
发明内容：
本发明的目的就在于提供一种烹调料酒，该料酒的配方简单，和传统料酒生产工艺相比既可节约大量粮食，降低生产成本，又可保护生态环境。
如上构思，本发明的技术方案是：一种烹调料酒，其特征在于：有下列原料按照如下的重量配比制成：食用酒精(95％)10-15份、食盐1-3份、焦糖色素0.05-0.1份、味精0.2-0.5份、葡萄糖1-1.5份、香辛料0.1-0.2份和纯净水。
上述香辛料包括桂皮粉0.1份和大茴粉0.1份。
本发明以食用酒精(95％)、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖、香辛料和纯净水为原料制成，配方简单，和传统料酒生产工艺相比既可节约大量粮食，降低生产成本，又可保护生态环境。
具体实施方式：
实施例1：一种烹调料酒，由食用酒精(95％)10Kg、食盐1Kg份、焦糖色素0.05Kg、味精0.2Kg、葡萄糖1Kg、香辛料0.1Kg和纯净水87.65Kg。香辛料由桂皮粉0.05Kg和大茴粉0.05Kg组成。本料酒的制备方法是：将食用酒精(95％)、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖和纯净水混合拌匀成混合液，然后将香辛料放入该混合液中搅拌均匀，静置2-3天后过滤灌装，即可。
实施例2：一种烹调料酒，由食用酒精(95％)15Kg、食盐1Kg份、焦糖色素(双倍)0.08Kg、味精(99％)0.5Kg、葡萄糖1.2Kg、香辛料0.2Kg和纯净水82.02Kg。香辛料由桂皮粉0.1Kg和大茴粉0.1Kg组成。本料酒的制备方法是：将食用酒精(95％)、食盐、焦糖色素、味精、葡萄糖和纯净水混合拌匀成混合液，然后将香辛料放入该混合液中搅拌均匀，静置2-3天后过滤灌装，即可。
Claims (2)
1.一种烹调料酒，其特征在于：有下列原料按照如下的重量配比制成：食用酒精(95％)10-15份、食盐1-3份、焦糖色素0.05-0.1份、味精0.2-0.5份、葡萄糖1-1.5份、香辛料0.1-0.2份和纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种烹调料酒，其特征在于：上述香辛料包括桂皮粉0.1份和大茴粉0.1份。
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|---|---|---|---|---|
| CN103750257A (zh) * | 2014-01-20 | 2014-04-30 | 哈尔滨正阳河调味食品有限公司 | 配制料酒及其制作方法 |
| CN103960630A (zh) * | 2014-05-19 | 2014-08-06 | 江南大学 | 一种保健增香料酒及其制备方法 |
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Application publication date: 20120307 |