CN102356776A - 一种西瓜保鲜剂及其应用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种西瓜保鲜剂及其应用方法。其中西瓜保鲜剂是由2-3份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉成份，与1份重量的大蒜汁相混合复配，经过滤提炼而得的无姜辛异味和蒜臭味的橙绿色液体。所述西瓜保鲜剂的应用方法为：采摘前一天直接喷洒西瓜果实表面或采摘后2小时内浸涂西瓜果实。本发明采用的原料为天然可食用物质，对人体无任何毒副作用，用其制剂喷洒或浸涂西瓜，能使西瓜表面形成一层防腐烂、防衰老、防脱水、防变质的半透性薄膜，在常温保湿条件下可保鲜3周至5个月，延长了西瓜储藏寿命和货架期。
Description
技术领域
本发明属于农产品储藏保鲜技术领域，特别涉及一种西瓜保鲜剂及其应用方法。
背景技术
西瓜是人们喜爱的一种瓜果食品，但长期保存较为困难，对珠江以北地区冬季来说，吃西瓜主要靠地区调节和长途运输供应，无疑增加了西瓜的消费成本。另一方面，北方很多地区也是我国西瓜的主产区，在夏秋季也盛产西瓜，每到西瓜大量上市，受信息不通畅及市场供需关系影响，大量的西瓜一下子卖不出去时，造成瓜贱伤农，甚至只能烂在地里，使农民遭受巨大损失。
中国专利ZL94107542.7公开了一种西瓜保鲜剂，该保鲜剂主要含有食品防腐剂、抗氧化剂、防衰老剂、收敛剂，用其溶液浸涂西瓜，能使西瓜表面形成一层防腐烂、防衰老、防脱水、防变质的半透性薄膜，在常温保湿条件下可保鲜3周至6个月，延长了西瓜储藏寿命和货架期。但该发明在实际应用中，存在着储藏时间稍长瓜瓤味道发生变质的问题，且组方均为化工原料，在人们对食品安全愈来愈重视的今天，限制了该发明的实施应用。
发明内容
本发明的目的就是要解决上述问题，提供一种对人体无任何毒副作用、能长时间抑制西瓜表层细菌生长、保持西瓜原始口味、且使用简便容易的西瓜保鲜剂及其应用方法。
为实现上述目的，本发明采用天然的植物生姜和大蒜瓣作原料来配制西瓜保鲜剂。所配制的西瓜保鲜剂是由2-3份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相渗合，经过滤提炼而成的无生姜辛异味和大蒜臭味的橙绿色液体。
本发明的西瓜保鲜剂的制备方法包括如下步骤：
①将新鲜的生姜、大蒜瓣原料清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；
②分别将洗净晾干的生姜、大蒜瓣原料用物理方法榨出汁液；
③取2-3份重量的生姜汁，用沉淀法除掉其中的淀粉成份；
④取1份重量的大蒜汁，与上述去掉淀粉的生姜汁相复配，充分混合均匀；
⑤将上述混合均匀的汁液经过滤提炼，即得无姜异味和蒜臭味的西瓜保鲜剂橙绿色液体。
所述西瓜保鲜剂的应用方法为：采摘前一天用该保鲜剂均匀喷洒西瓜果实表面。
所述西瓜保鲜剂的另一种应用方法为：采摘后2小时内用该保鲜剂浸涂西瓜果实。
本发明的优点在于：制剂中所采用的生姜和大蒜均为天然可食用物质，对人体无任何毒副作用。同时生姜和大蒜所含活性成份均具有良好的杀菌消毒作用，将两者按一定比例渗合后，去除其中容易产坐霉变的淀粉等杂质成份，两种组份中的活性成份直接结合产生质的变化，其灭菌抑菌能力远高于各单组份所具有的杀菌抑菌效能。用其制剂喷洒或浸涂西瓜，能使西瓜表面形成一层防腐烂、防衰老、防脱水、防变质的半透性薄膜，在常温保湿条件下可保鲜3周至5个月，西瓜不烂、不馊、不变味，延长了西瓜储藏寿命和货架期。
具体实施方式
以下结合实施例对发明作进一步详细的描述：
实施例1：
选用新鲜的生姜、大蒜瓣原料，将其清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；将去皮晾干的生姜用榨汁机榨出汁液，同时将去皮干净的大蒜瓣用碾磨机磨出汁液；取3份重量的生姜汁，根据生姜汁内各成份的比重不同，采取最经济实用的沉淀法，除掉生姜汁中容易滋生细菌产生霉变的淀粉成份，以确保最终制成品的质量稳定可靠；取1份重量的大蒜汁，与上述已去掉淀粉的生姜汁进行复配，将其充分混合均匀；将上述混合均匀的复合汁液先进行一道粗滤，以滤除其中大部分杂质，再进行一道精滤，精滤时过滤膜的孔径为1-2微米，精滤后即得无姜辛异味和蒜臭味的西瓜保鲜剂有效液体，其色泽呈橙绿色。
将上述制得的西瓜保鲜剂于西瓜采摘前一天均匀喷洒西瓜果实表面，该制剂会在西瓜表面风干形成一层半透性保护膜，该保护膜既可杀灭西瓜表面的细菌，也能阻止外面细菌侵蚀，从而明显提高西瓜的保鲜时间。经试验表明，在15-20℃的常温下，喷洒了该制剂的西瓜其保鲜时间能延长3个月。如将喷洒过保鲜剂的西瓜保存在保鲜库里，则其保鲜时间可长达5-6个月。
实施例2：
选用新鲜的生姜、大蒜瓣原料，将其清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；将去皮晾干的生姜用榨汁机榨出汁液，同时将去皮干净的大蒜瓣用碾磨机磨出汁液；取2份重量的生姜汁，根据生姜汁内各成份的比重不同，采取最经济实用的沉淀法，除掉生姜汁中容易滋生细菌产生霉变的淀粉成份，以确保最终制成品的质量稳定可靠；取1份重量的大蒜汁，与上述已去掉淀粉的生姜汁进行复配，将其充分混合均匀；将上述混合均匀的复合汁液先进行一道粗滤，以滤除其中大部分杂质，再进行一道精滤，精滤时过滤膜的孔径为1-2微米，精滤后即得无姜辛异味和蒜臭味的西瓜保鲜剂有效液体，其色泽呈橙绿色。
将上述制得的西瓜保鲜剂于西瓜采摘后2小时内均匀浸涂西瓜果实表面。该制剂会在西瓜表面风干形成一层半透性保护膜，该保护膜既可杀灭西瓜表面的细菌，也能阻止外面细菌侵蚀，从而明显提高西瓜的保鲜时间。经试验表明，在20-28℃的常温下，喷洒了该制剂的西瓜其保鲜时间能延长2个月。如将喷洒过保鲜剂的西瓜保存在保鲜库里，则其保鲜时间可长达5-6个月。
Claims (4)
1.一种西瓜保鲜剂及其应用方法，其特征在于：西瓜保鲜剂是由2-3份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相渗合，经过滤提炼而成的无生姜辛异味和大蒜臭味的橙绿色液体。
2.根据权利要求1所述一种西瓜保鲜剂及其应用方法，其特征在于：所述西瓜保鲜剂的制备方法包括如下步骤：
①将新鲜的生姜、大蒜瓣原料清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；
②分别将洗净晾干的生姜、大蒜瓣原料用物理方法榨出汁液；
③取2-3份重量的生姜汁，用沉淀法除掉其中的淀粉成份；
④取1份重量的大蒜汁，与上述去掉淀粉的生姜汁相复配，充分混合均匀；
⑤将上述混合均匀的汁液经过滤提炼，即得无姜异味和蒜臭味的西瓜保鲜剂橙绿色液体。
3.根据权利要求1、2所述的一种西瓜保鲜剂及其应用方法，其特征在于：采摘前一天用该保鲜剂均匀喷洒西瓜果实表面。
4.根据权利要求1、2所述的一种西瓜保鲜剂及其应用方法，其特征在于：采摘后2小时内用该保鲜剂浸涂西瓜果实。
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|---|---|---|---|---|
| CN103392782A (zh) * | 2013-07-04 | 2013-11-20 | 南京大学 | 一种水蜜桃农艺物理组合保鲜与贮藏方法 |
| CN104904841A (zh) * | 2015-06-24 | 2015-09-16 | 南京大地冷冻食品有限公司 | 一种姜汁橘皮涂膜保鲜液 |
| CN104920599A (zh) * | 2015-06-24 | 2015-09-23 | 南京大地冷冻食品有限公司 | 一种姜汁枸杞涂膜保鲜液 |
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