CN102132872B

CN102132872B - 一种保健食品及其用途

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Publication number: CN102132872B
Application number: CN2011100520854A
Authority: CN
Inventors: 袁珂; 林茵; 黄雅思
Original assignee: Jiyang College of Zhejiang A&F University
Current assignee: YOFOTO Corp
Priority date: 2011-03-04
Filing date: 2011-03-04
Publication date: 2012-08-22
Anticipated expiration: 2031-03-04
Also published as: CN102132872A

Abstract

一种保健食品及其用途，属于保健品技术领域。由重量百分含量的以下物质组成：黄秋葵提取物20～50%、瓯柑果实提取物10～30%、槐米提取物10～20%、金银花提取物5～20%、绿茶提取物5～20%，铁皮石斛粉末5～20%、西洋参粉末5～20%。该保健品由多种天然植物提取物与名贵中药组合制成，能有效实现作用于多个靶器官而发挥的协同作用，具有抗疲劳、增强人体耐力与机体免疫力，抑菌、抗炎、清热解毒、清火明目，保肝护肝、壮阳强肾，抗氧化、抗衰老、清除自由基，降血压、降血糖、助消化和健胃润肠等方面的作用，其保健营养价值高，组方合理、治疗效果显著，且生产工艺简单，可实现工业化生产。

Description

一种保健食品及其用途

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体为一种保健食品及其用途。

背景技术

随着人们生活质量的提高、工作环境的改变以及经济的迅速发展，人们出现了各种营养过剩的文明病。因此营养保健是人们越来越强烈要求。同时社会向老龄化发展，人们不仅希望延年益寿，还渴望吃到防病健体的食品，提高生活质量。因此，目前形成了世界性的“保健食品热”。

黄秋葵[Abelmoschus esculentus (L.)Moench] 为锦葵科秋葵属一年生草本植物，在我国南北方地区均有黄秋葵的分布与栽培。黄秋葵被许多国家定为运动员的首选蔬菜及老年人的保健食物，在美国和日本等国家被称为“植物伟哥”及“绿色人参”，是一种具有较高营养价值的优良的食疗保健蔬菜。黄秋葵中含有黄酮、多糖、果胶、微量元素、氨基酸等多种功效成分，具有抗疲劳、增强人体耐力与机体的免疫力，保肝强肾，抗衰老、降低血糖、帮助消化、清火明目、健胃润肠等方面的作用。随着社会对保健食品及功能性食品需求的日益增加，黄秋葵因其特殊的功能和良好的保健和营养价值越来越被广泛地重视，对黄秋葵进行深加工，提高其附加值将具有广阔的开发应用前景。但黄秋葵果实的采收具有一定的季节性，嫩果作为保健蔬菜存在保质期短，不便长期保存的弊端。因此黄秋葵嫩果不能直接做为保健食品长期食用，且单独食用黄秋葵不能保证其丰富的营养保健价值及多方面的辅助治疗作用。

现有的保健食品，除具有保健营养价值外，多具有单一的辅助治疗作用，并且由植物提取物组合成的保健食品，其植物提取物的加工方法多以原料经水煎煮提取，再通过浓缩和干燥，得到具有一定营养保健作用的提取物，再经过混合及制剂，得到不同剂型的保健食品。但水提往往提取出多种复杂成分，且高温煎煮及浓缩会造成原料中的功效成分受到破坏，降低功效。

发明内容

针对现有技术中存在的不足，本发明的目的在于设计提供一种保健食品及其用途的技术方案，采用低温下破碎提取原料、结合闪蒸浓缩的低温操作技术来生产，制得的保健品的功效成分纯度高、品质好，该保健食品保健营养价值高、治疗效果显著，生产工艺简单。

所述的一种保健食品，其特征在于由重量百分含量的以下物质组成：黄秋葵提取物20～50%、瓯柑果实提取物10～30%、槐米提取物10～20%、金银花提取物5～20%、绿茶提取物5～20%，铁皮石斛粉末5～20%、西洋参粉末5～20%；

所述的黄秋葵提取物采用以下方法制备：将黄秋葵嫩果实以横段面切片后晒干或风干，将干燥的黄秋葵果实置于破碎提取器的容器内，加入30～60％含水乙醇或水，启动开关，以10000 r/min的转速进行室温组织破碎提取2～3次，将原料打碎成40目的粒度，若黄秋葵果实干物重量为1kg则含水乙醇或水用量为6～10升，提取时间为1～3分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，得到的提取液在50℃～80℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL · min^-1的流量反复浓缩至原体积的1/5～1/8，将浓缩液进行真空干燥成干粉，用研钵研细通过100目筛后得到黄秋葵果实提取物干粉；

所述的瓯柑果实提取物采用以下方法制备：将瓯柑果实去皮后置于破碎提取器的容器内，启动开关，以10000 r/min的转速进行高速搅拌捣碎2～5分钟，将原料打碎成40目的粒度，将破碎后的果实转移出，用粗布包紧后进行挤压或甩滤，弃去果渣，得到的提取液在60℃～80℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL · min^-1的流量反复浓缩至粘稠液状，将粘稠液60℃以下进行真空干燥成干粉，用研钵研细通过100目筛后得到瓯柑果实提取物干粉；

所述的槐米提取物采用以下方法制备：将干燥的槐花米置破碎提取器的容器中，加入60℃～80℃的温水，启动开关，以10000 r/min的转速进行组织破碎提取2～3次，将原料打碎成40目的粒度，若槐米干物重量为1kg则温水用量为6～12升，每次提取时间为1～3分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在50℃～80℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL · min^-1的流量反复浓缩至的1/2～1/3，将浓缩液放置到室温，析出大量的黄色沉淀，抽滤，将抽滤后得到的沉淀物进行真空干燥，用研钵研细通过100目筛后得到槐米提取物干粉；

所述的金银花提取物采用以下方法制备：将干燥的金银花置破碎提取器的容器中，加入50～80％含水乙醇，启动开关，以10000 r/min的转速进行室温组织破碎提取1～3次，将原料打碎成40目的粒度，若金银花干物重量为1kg则含水乙醇用量为6～12升，每次提取时间为2～5分钟，将提取液抽滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在50℃～70℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL · min^-1的流量反复浓缩至的1/5～1/10，将浓缩液进行真空干燥成干粉，用研钵研细通过100目筛后得到金银花提取物干粉；

所述的绿茶提取物采用以下方法制备：将干燥的绿茶叶置破碎提取器的容器中，加入50～70％含水乙醇或含水丙酮，启动开关，以10000 r/min的转速进行室温组织破碎提取1～2次，将原料打碎成40目的粒度，若绿茶叶干物重量为1kg则含水乙醇或含水丙酮用量为6～10升，每次提取时间为2～3分钟，将提取液抽滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在50℃～70℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL · min^-1的流量反复浓缩至的1/5～1/8，然后将浓缩液继续进行真空干燥成干粉，用研钵研细通过100目筛后得到绿茶提取物干粉。

所述的一种保健食品，其特征在于所述黄秋葵提取物的含量为25～45%，优选30～40%。

所述的一种保健食品，其特征在于所述瓯柑果实提取物的含量为15～25%，优选18～20%。

所述的一种保健食品，其特征在于所槐米提取物的含量为12～18%，优选15～17%。

所述的一种保健食品，其特征在于所金银花提取物的含量为8～18%，优选10～15%。

所述的一种保健食品，其特征在于所绿茶提取物的含量为8～18%，优选10～15%。

所述的一种保健食品，其特征在于所铁皮石斛粉末的含量为8～18%，优选10～15%。

所述的一种保健食品，其特征在于所西洋参粉末的含量为8～18%，优选10～15%。

所述的一种保健食品，其特征在于所述黄秋葵提取物的制备方法中：含水乙醇的浓度为40～55％，优选45％～50％，提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1，优选250～260 mL·min^-1，温度为60℃～75℃，优选65℃～70℃；

所述瓯柑果实提取物的制备方法中：提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1，优选250～260 mL·min^-1；温度为65℃～75℃，优选70℃～72℃；

所述槐米提取物的制备方法中：温水温度为65℃～75℃，优选70℃～72℃；提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1，优选250～260 mL·min^-1；温度为60℃～70℃，优选65℃～68℃；

所述金银花提取物的制备方法中：含水乙醇的浓度为55～75％，优选60～70％，提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1，优选250～260 mL·min^-1；温度为60℃～70℃，优选65℃～68℃；

所述绿茶提取物的制备方法中：含水乙醇或含水丙酮的浓度为55～65％，优选60～63％，提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1，优选250～260 mL·min^-1；温度为55℃～65℃，优选60℃～65℃。

所述的一种保健食品在制备抑菌、抗氧化、抗疲劳、降血糖产品中的应用。

所述的破碎提取器可以从市场上直接购得，真空薄膜浓缩装置（闪蒸浓缩装置）为自行设计组装，也可从市场上直接购得。

上述植物提取物均采用破碎提取及闪蒸浓缩特殊工艺加工制成，与现有技术相比，本发明具有如下优势：

1.本发明中对黄秋葵果实、瓯柑果实、槐米、金银花、绿茶均采用破碎提取，该过程是将破碎与提取过程合二为一。主要原理是在室温下，将植物的不同部位等物料和适当溶剂置提取器内，利用高速旋转的刀具将植物破碎剪切至细微颗粒，同时通过实现高速搅拌、振动、混合、渗透、浸渍的结合作用，使药材内部的有效成分在极短的时间内转移至溶剂中并达到平衡，通过过滤实现提取目的。该提取方法实现了粉碎和提取过程的同时完成，破碎提取一次仅需1～3 min，同时提取过程无需加热，避免不耐热成分破坏的可能性。通过实验表明，该提取方法适用广泛，适用于各种性质的药材及多种溶剂的提取，具有提取快速、完全、高效节能，操作简便、维护和清洗方便，有利环保、工作效率较高等优点。采用该方法提取能将以上天然植物中的大部分功效成分提取完全，提高了功效成分提取率及含量。

2.本发明中对黄秋葵果实、瓯柑果实、槐米、金银花、绿茶提取液采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩。该装置是一种快速高效浓缩溶液或回收溶剂的闪蒸装置，基本原理是在减压下，使待浓缩的液体以细流匀速进入薄膜蒸发管中，在管中受热后形成薄膜，使部分溶剂气化而达到浓缩目的。使用该装置浓缩具有以下优势：进行闪蒸浓缩受热温度低，被浓缩液体受热时间极短（数秒），回收的浓缩液温度较低，有效保护热敏性成分不被破坏，溶剂的回收率高。该装置容量大，不受被浓缩液体积大小的限制，可连续循环浓缩，直到浓缩至所需体积。该装置浓缩速度快、效率高，操作简单、使用方便、节能环保。该提取浓缩工艺能避免直接用水煎煮提取及水提液需要在较高的温度下长时间浓缩可能带来的的对功效成分的影响。

所述的一种保健食品，由多种天然植物提取物与名贵中药组合制成，能有效实现作用于多个靶器官而发挥的协同作用，具有抗疲劳、增强人体耐力与机体免疫力，抑菌、抗炎、清热解毒、清火明目，保肝护肝、壮阳强肾，抗氧化、抗衰老、清除自由基，降血压、降血糖、助消化和健胃润肠等方面的作用，其保健营养价值高，治疗效果显著，长期服用不仅具有良好的保健功效，还具有很好的治疗作用。且组方合理、使用方便，生产工艺简单，可实现工业化生产，提高了多种天然植物的附加值及资源的利用率。

本申请文件中涉及的百分含量除另有说明外，均指重量百分含量。

具体实施方式

现结合本发明的实施例和相关试验，对本发明作进一步说明。

实施例1：该保健食品按照下列重量配比组成：黄秋葵提取物50%、瓯柑果实提取物10%、槐米提取物10%、金银花提取物10%、绿茶提取物10%，铁皮石斛粉末5%、西洋参粉末5%。

实施例2：该保健食品按照下列重量配比组成：黄秋葵提取物:40%、瓯柑果实提取物20%、槐米提取物10%、金银花提取物10%、绿茶提取物10%，铁皮石斛粉末5%、西洋参粉末5%。

实施例3：该保健食品按照下列重量配比组成：黄秋葵提取物:30%、瓯柑果实提取物20%、槐米提取物10%、金银花提取物10%、绿茶提取物10%，铁皮石斛粉末10%、西洋参粉末10%。

实施例4：该保健食品按照下列重量配比组成：黄秋葵提取物:30%、瓯柑果实提取物20%、槐米提取物20%、金银花提取物10%、绿茶提取物10%，铁皮石斛粉末5%、西洋参粉末5%。

实施例5：该保健食品按照下列重量配比组成：黄秋葵提取物:20%、瓯柑果实提取物20%、槐米提取物20%、金银花提取物10%、绿茶提取物10%，铁皮石斛粉末10%、西洋参粉末10%。

实施例6：该保健食品按照下列重量配比组成：黄秋葵提取物:40%、瓯柑果实提取物20%、槐米提取物20%、金银花提取物5%、绿茶提取物5%，铁皮石斛粉末5%、西洋参粉末5%。

将上述配方按照以上重量比混合均匀后可制作成含片、胶囊、颗粒剂等剂型。对应含片制剂的制备，需要加入适量糖粉、玉米淀粉、羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁、乙醇等辅料做为赋形剂，通过辅料的处理、粉碎、过筛、混合、制粒、压片、干燥等工序完成；对应颗粒剂剂型的制备，需要加入少量的糖粉和糊精等辅料做为赋形剂，再加入少量的润湿剂，通过辅料的处理、制粒、干燥、整粒等工序完成。对应胶囊制剂的制备，需要加入少量的淀粉，采用常规方法将上述组方的干粉与辅料均匀混合制成胶囊。

所述的黄秋葵提取物采用以下方法制备：将黄秋葵嫩果实以横段面切片后晒干或风干，将干燥的黄秋葵果实置于破碎提取器的容器内，加入50％含水乙醇或水，启动开关，以10000 r/min的转速进行室温组织破碎提取2次，将原料打碎成40目的粒度。若黄秋葵果实干物重量为1kg则含水乙醇或水用量为8升，提取时间为2分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，得到的提取液在80℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以230 mL·min^-1的流量反复浓缩至原体积的1/7，将浓缩液进行真空干燥成干粉，用研钵研细后得到黄秋葵果实提取物干粉。在黄秋葵提取物制备方法中：含水乙醇的浓度分别为30％、40％、45％、60％，破碎提取次数为3次、3次、1次、2次，含水乙醇用量为10升、9升、6升、8升，破碎提取时间为3分钟、3分钟、1分钟、2分钟；浓缩液的进液速度为200 mL·min^-1、250 mL·min^-1、280 mL·min^-1、300 mL·min^-1，闪蒸浓缩温度为50℃、60℃、65℃、70℃，提取液浓缩至原体积的1/8、1/7、1/5、1/6，也能取得所述的有益效果。经测定黄秋葵果实提取物收率达到22.8％～42.6％，黄秋葵果实提取物中总黄酮的含量达到6.4%～18.8%。

所述的瓯柑果实提取物采用以下方法制备：将瓯柑果实去皮后置于破碎提取器的容器内，启动开关，以10000 r/min的转速进行高速搅拌捣碎2分钟，将破碎后的果实转移出，用粗布包紧后进行挤压或甩滤，弃去果渣，得到的提取液在60℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以240 mL·min^-1的流量反复浓缩至至粘稠液状，将粘稠液60℃以下进行真空干燥成干粉，用研钵研细后得到瓯柑果实提取物干粉。在瓯柑果皮提取物的制备方法中：高速搅拌捣碎时间分别为3分钟、4分钟、5分钟、4分钟，浓缩液的进液速度为200 mL·min^-1、230 mL·min^-1、260 mL·min^-1、280 mL·min^-1，提取液闪蒸浓缩温度为65℃、70℃、75℃、75℃，也能取得所述的有益效果。经测定瓯柑果实提取物干粉中总黄酮的含量达到5.5%～16.8%。

所述的槐米提取物采用以下方法制备：将干燥的槐花米置破碎提取器的容器中，加入60℃的温水，启动开关，以10000 r/min的转速进行组织破碎提取2次，将原料打碎成40目的粒度。若槐米干物重量为1kg则温水用量为12升，每次提取时间为3分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在80℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以260 mL·min^-1的流量反复浓缩至1/3，将浓缩液放置到室温，析出大量的黄色沉淀，抽滤，将抽滤后得到的沉淀物进行真空干燥，用研钵研细后得到槐米提取物干粉。在槐米提取物的制备方法中：温水的温度分别为：70℃、80℃，破碎提取次数为1次、3次，含水乙醇用量为10升、6升、9升、8升，破碎提取时间为2分钟、1分钟，浓缩液的进液速度为200 mL·min^-1、230 mL·min^-1、280 mL·min^-1、300 mL·min^-1，闪蒸浓缩温度为50℃、60℃、70℃，提取液浓缩至原体积的1/2，也能取得所述的有益效果。经测定槐米提取物干粉收率达到23.4％～38.8％，槐米提取物中总黄酮（芦丁）的含量达到78.5％～95.7％。

所述的金银花提取物采用以下方法制备：将干燥的金银花置破碎提取器的容器中，加入50％含水乙醇进行室温组织破碎提取1次，若金银花干物重量为1kg则含水乙醇用量为6升，每次提取时间为5分钟，将提取液抽滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在60℃采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩至原体积的1/10，将浓缩液进行真空干燥成干粉，用研钵研细后得到金银花提取物干粉。在金银花提取物的制备方法中：含水乙醇的浓度分别为60％、70％、80％，破碎提取次数为2次、3次，含水乙醇用量对应为6升、8升、9升、10升，破碎提取时间为2分钟、4分钟、5分钟，闪蒸浓缩温度为50℃、70℃，提取液浓缩至原体积的1/8、1/7、1/6、1/9，也能取得所述的有益效果。经金银花提取物收率达到18.86％～30.4％，金银花提取物中绿原酸的含量达到1.6%～4.8%。

所述的绿茶提取物采用以下方法制备：将干燥的绿茶叶置破碎提取器的容器中，启动开关，以10000 r/min的转速加入50％含水乙醇或含水丙酮进行室温组织破碎提取2次，将原料打碎成40目的粒度。若绿茶叶干物重量为1kg则含水乙醇或含水丙酮用量为8升，每次提取时间为3分钟，将提取液抽滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在60℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以220 mL·min^-1的流量反复浓缩至1/6，然后将浓缩液继续进行真空干燥成干粉，用研钵研细后得到绿茶提取物干粉。在绿茶提取物的制备方法中：含水乙醇或含水丙酮的浓度分别为60％、70％，破碎提取次数为1次，含水乙醇用量对应为6升、7升、9升、10升，破碎提取时间为2分钟、4分钟、5分钟，浓缩液的进液速度为200 mL·min^-1、250 mL·min^-1、280 mL·min^-1、300 mL·min^-1，闪蒸浓缩温度为50℃、70℃，提取液浓缩至原体积的1/5、1/7、1/8、1/9，也能取得所述的有益效果。经测定绿茶提取物收率达到32.2％～44.6％，绿茶提取物中茶多酚的含量达到23.6%～30.4%。

所述的铁皮石斛粉末和西洋参粉末采用超微粉碎技术将药材粉碎成超细粉，能通过200目以上的分样筛。

为进一步说明本发明的保健功效，下面通过进行抗氧化、抗菌活性测定结果及抗疲劳及降血糖的试验进行说明。

1.抑菌活性试验

抑菌活性的测定采用琼脂扩散滤纸片法，根据抑菌环直径判断抑菌能力。滤纸片直径6.0 mm，灭菌干燥后备用。数据采用SPSS1010进行分析，组间比较采用t 检验。

1）供试样品溶液的配制：分别称取一定量实施例1制备的保健食品，平行称取3份，加蒸馏水定容至容量瓶中，然后依次稀释为不同浓度的水溶液，并以消毒蒸馏水做空白对照。

2）抑菌实验及抑菌圈的测定：用无菌移液管吸取各种菌悬液加入无菌培养皿中，用镊子夹取浸透样品溶液的滤纸片，将其放在培养基表面。将放好滤纸片的含菌培养皿分别在恒温箱中培养，到时取出，测量并记录形成的抑菌环的直径。每组实验重复3次，实验结果取平均值。

3）最小抑菌浓度(MIC)测定结果：MIC的测定采用二倍稀释法。将不同浓度的样品溶液分别用移液管移入各个平皿内，倒入已经高温灭菌的培养基中充分混匀，冷却凝固后，每皿中加入菌悬液，用无菌涂布器涂布均匀进行培养。取出，观察结果，以不长菌的溶液浓度做为最低抑菌浓度MIC，结果供试样品对金黄色葡萄球菌的抑菌试验结果MIC为38.5 μg·mL^-1，对大肠杆菌的抑菌试验结果MIC为55.7 μg·mL^-1。该试验结果表明，供试样品的水溶液对供试菌种金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均具有较强的抑制作用,且随浓度的增加抑菌效果增强。在相同浓度条件下供试样品对金黄色葡萄球菌的抑制作用明显大于大肠杆菌。该试验结果表明，实施例1制备的保健食品具有较强的抑菌活性，以实施例2-6进行同样的试验，也能达到基本相同的有益效果。

2.抗氧化活性试验：

1）仪器与试剂

Infinite M 200酶标仪(瑞士Tecan)；UV-2102 PCS紫外可见分光光度计（上海尤尼柯仪器有限公司）；1,1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH，sigma公司）。

2）供试样品溶液的制备

分别精确称取一定量通过实施例1制备的保健食品，于100 ml量瓶中，用60 %乙醇定容，超声溶解。供试样品溶液置于4℃冰箱中保存待用。

3）DPPH自由基清除能力测定原理

DPPH法是自由基清除能力检测的常用方法之一，可用于各种天然植物提取物抗氧化活性的评价。DPPH·在有机溶剂中是一种稳定的自由基，在5l7 nm有强吸收。当存在自由基清除剂时，由于清除剂与DPPH单电子配对而使其吸收减小，其吸光度的变化与其所接受的电子数成定量关系，可用分光光度法进行定量分析。样品测定过程中用Trolox作阳性对照，并以此换算出被测样品总的抗氧化能力，测定结果表示为达到一定浓度测试物质相当的抗氧化能力所需要的Trolox浓度。称该方法为TEAC法。TEAC值表示为达到半数清除率时被测样品相当于Trolox的含量。TEAC值越大，表明清除自由基能力越强。IC₅₀值是一个常用于评价抗氧化能力的参数，它是指抗氧化剂清除50%的DPPH自由基时所需的浓度。其值越小，表示达到50%清除率时，所用的自由基清除剂的浓度剂量越小，其对自由基的清除效果也就越好，对应的参试样品抗氧化活性越强。

4）测定方法准确称取一定量DPPH试剂，用95%乙醇溶解，并定量转入100 mL量瓶中，用95 %乙醇定容，摇匀得质量浓度为59.0 μg /mL 的DPPH 贮备液，置于冰箱中冷藏备用。在96孔酶标板中分别加不同浓度的样品溶液200 μL和59.0 μg /mL DPPH试液100 μL。样品加入后震荡30 s，24℃保温30 min后，在517 nm波长下测定其吸光值(Ap)，同时测定不加DPPH的样品空白吸光值 (Ac) 和加DPPH但不加样品的吸光值(Amax)。以各供试样品的浓度（μg/mL）为横坐标，以测得的自由基清除率(Y)为纵坐标绘制准曲线，根据回归方程计算IC₅₀。用Trolox作阳性对照，以Trolox (X)浓度为横坐标，以自由基清除率(Y)为纵坐标作标准曲线，得到回归方程，根据回归方程计算IC₅₀，自由基清除率= 1- (Ap-Ac)/Amax ×100%。

计算结果Trolox对DPPH清除率的IC₅₀值为19.27 μg/mL，供试样品对DPPH清除率的IC₅₀值为41.26 μg/mL。表明供试样品达到半数清除率时的用量是Trolox用量的2.1倍。结果表明，供试样品对DPPH自由基具有一定的清除率，且清除率随供试样品溶液浓度的增大而提高。表明实施例1制备的保健食品具有较强的抗氧化活性，以实施例2-6进行同样的试验，也能达到基本相同的有益效果。

3.抗疲劳及降血糖试验

通过人体试食试验，选择符合试验条件的自愿受试者服用本发明制备的胶囊制剂，试验结果见表1和表2。

表1 实施例1对受试人群抗疲劳试验结果表

受试人数	受试人群症状	观察时间	服用后恢复情况	总有效率
					30人	体虚肾虚人群，体重较胖。平时常常头晕脑胀、浑身酸痛、倦怠乏力、腰疼、出虚汗，经常失眠、记忆力下降，小病经常不断，常感冒发烧。	45天	体力与精力充沛，面色红润，精气神足，身体抵抗力明显提高，很少生病。	56%～84%

表2 实施例1对受试人群降血糖试验结果表

受试人数	受试人群	服用期间要求	观察时间	服用后血糖下降百分率	总有效率
						30人	高血糖人群，受试者年龄、病程、血糖水平及用药情况无明显差异	坚持饮食控制，原来服用降血糖的药物种类和服用量不变	45天	下降6.4%～8.43（试食后空腹测定血糖值）	56%～84%

以实施例2-6对普通人群进行同样的试验，也能达到基本相同的有益效果。

Claims

1.一种保健食品，其特征在于由重量百分含量的以下物质组成：黄秋葵提取物20～50%、瓯柑果实提取物10～30%、槐米提取物10～20%、金银花提取物5～20%、绿茶提取物5～20%，铁皮石斛粉末5～20%、西洋参粉末5～20%；

所述的黄秋葵提取物采用以下方法制备：将黄秋葵嫩果实以横段面切片后晒干或风干，将干燥的黄秋葵果实置于破碎提取器的容器内，加入30～60％含水乙醇或水，启动开关，以10000 r/min的转速进行室温组织破碎提取2～3次，将原料打碎成40目的粒度，若黄秋葵果实干物重量为1kg则含水乙醇或水用量为6～10升，提取时间为1～3分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，得到的提取液在50℃～80℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL·min^-1的流量反复浓缩至原体积的1/5～1/8，将浓缩液进行真空干燥成干粉，用研钵研细通过100目筛后得到黄秋葵果实提取物干粉；

所述的瓯柑果实提取物采用以下方法制备：将瓯柑果实去皮后置于破碎提取器的容器内，启动开关，以10000 r/min的转速进行高速搅拌捣碎2～5分钟，将原料打碎成40目的粒度，将破碎后的果实转移出，用粗布包紧后进行挤压或甩滤，弃去果渣，得到的提取液在60℃～80℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL·min^-1的流量反复浓缩至粘稠液状，将粘稠液60℃以下进行真空干燥成干粉，用研钵研细通过100目筛后得到瓯柑果实提取物干粉；

所述的槐米提取物采用以下方法制备：将干燥的槐花米置破碎提取器的容器中，加入60℃～80℃的温水，启动开关，以10000 r/min的转速进行组织破碎提取2～3次，将原料打碎成40目的粒度，若槐米干物重量为1kg则温水用量为6～12升，每次提取时间为1～3分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在50℃～80℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL·min^-1的流量反复浓缩至的原体积1/2～1/3，将浓缩液放置到室温，析出大量的黄色沉淀，抽滤，将抽滤后得到的沉淀物进行真空干燥，用研钵研细通过100目筛后得到槐米提取物干粉；

所述的金银花提取物采用以下方法制备：将干燥的金银花置破碎提取器的容器中，加入50～80％含水乙醇，启动开关，以10000 r/min的转速进行室温组织破碎提取1～3次，将原料打碎成40目的粒度，若金银花干物重量为1kg则含水乙醇用量为6～12升，每次提取时间为2～5分钟，将提取液抽滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在50℃～70℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL·min^-1的流量反复浓缩至原体积的1/5～1/10，将浓缩液进行真空干燥成干粉，用研钵研细通过100目筛后得到金银花提取物干粉；

所述的绿茶提取物采用以下方法制备：将干燥的绿茶叶置破碎提取器的容器中，加入50～70％含水乙醇或含水丙酮，启动开关，以10000 r/min的转速进行室温组织破碎提取1～2次，将原料打碎成40目的粒度，若绿茶叶干物重量为1kg则含水乙醇或含水丙酮用量为6～10升，每次提取时间为2～3分钟，将提取液抽滤，弃去滤渣，合并得到的提取液在50℃～70℃，真空度为0.095 Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以200～300 mL · min^-1的流量反复浓缩至原体积的1/5～1/8，然后将浓缩液继续进行真空干燥成干粉，用研钵研细通过100目筛后得到绿茶提取物干粉。

2.如权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于所述黄秋葵提取物的含量为25～45%。

3.如权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于所述瓯柑果实提取物的含量为15～25%。

4.如权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于所槐米提取物的含量为12～18%。

5.如权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于所金银花提取物的含量为8～18%。

6.如权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于所绿茶提取物的含量为8～18%。

7.如权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于所铁皮石斛粉末的含量为8～18%。

8.如权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于所西洋参粉末的含量为8～18%。

9.如权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于所述黄秋葵提取物的制备方法中：含水乙醇的浓度为40～55％；提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1；温度为60℃～75℃；

所述瓯柑果实提取物的制备方法中：提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1；温度为65℃～75℃；

所述槐米提取物的制备方法中：温水温度为65℃～75℃；提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1；温度为60℃～70℃；

所述金银花提取物的制备方法中：含水乙醇的浓度为55～75％；提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1；温度为60℃～70℃；

所述绿茶提取物的制备方法中：含水乙醇或含水丙酮的浓度为55～65％；提取液闪蒸浓缩时，进液速度为220～280 mL·min^-1；温度为55℃～65℃。

10.如权利要求1所述的一种保健食品在制备抑菌、抗氧化、抗疲劳或降血糖产品中的应用。