CN102131407A - 含有非极性化合物的组合物 - Google Patents

Abstract

本文提供制备包含添加剂的食品和饮料的组合物和方法。所述添加剂包括营养制品、药品和补充剂，例如包括ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、共轭脂肪酸和其它脂肪酸在内的必需脂肪酸类；包括植物甾醇在内的植物化学物质；其它油类；以及包括辅酶Q10在内的辅酶；以及其它油系添加剂。

Description

含有非极性化合物的组合物

相关申请

本发明要求被授予Philip Bromley的2008年6月23日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国临时申请61/132,953的优先权。

本发明与2009年6月23日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国申请12/456,926有关，该美国申请也要求了美国临时申请61/132,953的优先权。

本发明与2009年3月20日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国申请12/383,244以及2009年3月20日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的国际申请PCT/US2009/001775有关，该美国申请和国际申请均要求各自被授予Philip Bromley的2008年3月20日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国临时申请61/070,381以及2008年6月16日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国临时申请61/132,424的优先权。

本申请还与2009年3月20日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国专利申请12/383,241和2009年3月20日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的国际申请PCT/US2009/001774有关，该美国专利申请和国际申请均要求各自被授予Philip Bromley的2008年3月20日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国临时申请61/070,392以及2008年6月16日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国临时申请61/132,409的优先权。

在被许可的情况下，将上述各申请的主题整体援引加入。

技术领域

本发明提供制备包含添加剂的食品和饮料的组合物和方法，所述添加剂例如营养制品、药品和补充剂(supplement)。

背景技术

非极性化合物不易溶于水溶液，例如水。许多非极性化合物被用于供人类摄取的组合物中，例如药品、营养制品和/或饮食补充剂。用于这样的组合物中的非极性化合物的示例是维生素类和矿物质、脂肪酸类以及其它非极性化合物、非极性活性剂和非极性活性成分。

由于非极性化合物的水溶性差，通常很难将其包含在供人类食用的产品(例如补充剂、食品和饮料)中。可用的包含非极性化合物的组合物(特别是包含非极性化合物的水性组合物)以及配制这样的组合物的方法是有限的。因此，仍然需要开发包含非极性化合物的组合物以及制备所述组合物的方法。因此，本文的目的是提供包含非极性化合物的组合物(包括水性组合物)以及制备所述组合物的方法。

发明内容

本发明提供包含非极性化合物的初始组合物(浓缩物)，包括液体纳米乳液浓缩物。还提供利用这样的初始组合物来制备其它组合物(例如饮料及其它水性液体)的方法，将所述初始组合物稀释于其中以形成液体稀释组合物。还提供液体稀释组合物，其包含饮料或其它水性液体以及经稀释的浓缩物。所述浓缩物包括和/或可用于制备含有有效量的添加剂的分散体，所述添加剂例如包括非极性活性成分在内的非极性化合物，例如营养制品、药品和补充剂，例如包括多不饱和脂肪酸(例如ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、共轭脂肪酸及其它脂肪酸)在内的必需脂肪酸类；包括植物甾醇在内的植物化学物质；其它油类；以及包括辅酶Q10在内的辅酶；以及其它油系添加剂。在所得稀释组合物中的量有效地对饮食进行补充。本文提供的组合物是不存在相分离及其它变化的稳定的分散体。

所述浓缩物(例如液体纳米乳液浓缩物)包含一种或多种表面活性剂(通常是衍生自PEG的表面活性剂，通常是聚山梨酯，譬如聚山梨酯80)以及除所述表面活性剂以外的非极性化合物(通常是非极性活性成分)。

非极性化合物(例如非极性活性成分)的量为所述浓缩物重量的5％或约5％至10％或约10％；表面活性剂的量为所述浓缩物重量的16％或约16％至30％或约30％；并且水的量为所述浓缩物重量的60％或约60％至79％或约79％，例如，其量为或约为所述浓缩物重量的60％、61％、62％、63％、64％、65％、66％、67％、68％、69％、70％、71％、72％、73％、74％、75％、76％、77％、78％或79％。

在一实施方案中，水的量为所述浓缩物重量的65％或约65％至79％或约79％、65％或约65％至75％或约75％、65％或约65％至76％或约76％、68％或约68％至76％或约76％。

在一些实施方案中，表面活性剂的量为所述浓缩物重量的17％或约17％至26％或约26％，例如，其量为所述浓缩物重量的17％或约17％至26％或约26％、18％或约18％至26％或约26％、16％或约16％至18％或约18％；或者20％或约20％、或者25％或约25％，或者为或约为所述浓缩物重量的17％、17.75％、18％、19％、20％、20.2％、21％、22％、23％、24％、25％、25.2％或26％。

通常，所提供的浓缩物中的表面活性剂的亲水-亲油平衡(HLB)值为14或约14至20或约20，例如其为或约为14、15、16、17、18、19或20，通常为16或约16至18或约18。所述表面活性剂的示例包括但不限于非离子型表面活性剂，例如聚乙二醇(PEG)-脱水山梨糖醇脂肪酸酯，例如包括PEG-脱水山梨糖醇单油酸酯(例如聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单油酸酯(也称为聚山梨酯80)以及聚山梨酯80类似物(例如聚山梨酯80同系物和聚山梨酯80衍生物))在内的聚山梨酯。

一方面，所述表面活性剂为聚山梨酯80同系物，例如，通过增加或去除一个或多个亚甲基单元(例如--(CH₂)_n--)而与聚山梨酯80母体化合物有所区别的聚山梨酯80同系物。聚山梨酯类似物的示例为具有相似HLB值的其它聚山梨酯，例如，聚山梨酯20、聚山梨酯40和聚山梨酯60。

在所提供的液体纳米乳液浓缩物的一些实施方式中，所述PEG-脱水山梨糖醇脂肪酸酯表面活性剂中的PEG部分选自甲基化PEG(m-PEG)、PEG-OH、PEG-NHS、PEG-醛、PEG-SH、PEG-NH₂、PEG-CO₂H、甲基化PEG(m-PEG)和支链PEG中的任意一种或多种。在一些实施方案中，所述表面活性剂中的PEG部分具有以下分子量：200kDa或约200kDa至20,000kDa或约20,000kDa、200kDa或约200kDa至6000kDa或约6000kDa、600kDa或约600kDa至6000kDa或约6000kDa、200kDa或约200kDa至2000kDa或约2000kDa、600kDa或约600kDa至1500kDa或约1500kDa或者600kDa或约600kDa至1000kDa或约1000kDa。

可包含在任何所提供的浓缩物中的非极性化合物的示例是非极性活性成分。示例性的非极性活性成分包括但不限于ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、共轭脂肪酸、辅酶Q10(例如泛癸利酮)、植物甾醇和锯叶棕提取物，例如鱼油、藻油、亚麻籽油、GLA(例如琉璃苣油)和CLA。

所述非极性活性成分的示例还包括但不限于含有任何脂溶性营养制品或药品和/或油(例如药物、激素、维生素、营养素)的化合物，其包括含有必需脂肪酸类(例如多不饱和脂肪酸(PUFA)，其包括例如ω-3脂肪酸，如天然的和合成的ω-3脂肪酸)的任意及其它亲脂性化合物，例如含有ω-3多不饱和长链脂肪酸(包括二十碳五烯酸(EPA)

二十二碳六烯酸(DHA)

二十碳四烯酸

二十二碳五烯酸(DPA，鰶鱼酸)

和/或二十四碳六烯酸

)的化合物，例如鱼油、藻油、磷虾油、介花油、亚麻籽油、大豆油和胡桃油；含有短链ω-3脂肪酸(例如α-亚麻酸(ALA)

(例如亚麻籽油)和十八碳四烯酸

)的化合物；ω-3脂肪酸和甘油的酯，例如甘油单酯、甘油二酯和甘油三酯；ω-3脂肪酸和伯醇的酯，例如脂肪酸甲酯和脂肪酸酯；ω-3脂肪酸油的前体，例如EPA前体、DHA前体；衍生物，例如聚乙二醇化(polyglycolized)的衍生物或聚氧乙烯衍生物；含有ω-3脂肪酸的油类，例如鱼油(海洋油(marine oil))，例如高纯鱼油浓缩物、紫苏油、磷虾油和藻油(例如微藻油)；含有ω-6脂肪酸的化合物，例如含有亚油酸

(短链脂肪酸)、γ-亚麻酸(GLA)

二高-γ-亚麻酸(Dihomo gamma linolenic acid，DGLA)

二十碳二烯酸

花生四烯酸(AA)二十二碳二烯酸

肾上腺酸

和/或二十二碳五烯酸

的化合物，例如琉璃苣油、玉米油、棉花籽油、葡萄籽油、花生油、报春花油，例如月见草(Oenothera biennis)油、黑醋栗籽油、大麻籽油、螺旋藻提取物(spurulina extract)、红花油、芝麻油和大豆油；

含有其它脂肪酸的化合物，例如，甘油三酯，包括中链甘油三酯；极性脂质，例如醚脂质、磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂(例如磷脂酰胆碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)；锯叶棕提取物；以及亚油酸乙酯；以及草药油(herb oil)，例如大蒜油和蒜硫甙；短链饱和脂肪酸(4:0-10:0)、月桂酸(12:0)、肉豆蔻酸(14:0)、十五烷酸(15:0)、棕榈酸(16:0)、棕榈油酸(16:1ω7)、十七烷酸(17:0)、硬脂酸(18:0)、油酸(18:1ω9)、花生酸(20:0)；

含有微量营养素的化合物，例如，维生素；矿物质；辅因子，例如辅酶，所述辅酶例如辅酶Q(例如辅酶Q10(CoQ10，也称为泛醌，例如泛癸利酮或CoQ10的还原形式，如泛醇)；姜黄提取物(类姜黄素(cucuminoids))、锯叶棕脂质提取物(锯叶棕油)；紫锥花提取物；山楂果(hawthorn berry)提取物；人参提取物；硫辛酸(二硫辛酸)；抗坏血酸棕榈酸酯；卡瓦(kava)提取物；圣约翰草(St.John’s Wort)(金丝桃、贯叶连翘(Klamath weed)、淫羊藿(goat weed))；槲黄素提取物；双氢表雄酮(dihydrocpiandrosterone)；吲哚-3-甲醇；

含有类胡萝卜素的化合物，包括烃及烃的氧化、醇衍生物，例如，β-胡萝卜素、混合型类胡萝卜素复合物、叶黄素、番茄红素、玉米黄质、隐黄质(例如β-隐黄质(crytoxanthin))、β-胡萝卜素、混合型类胡萝卜素复合物、虾青素、胭脂树橙、角黄素、辣椒黄素、辣椒红素、阿朴-胡萝卜素醛、β-12’-阿朴-胡萝卜素醛、“胡萝卜素”(α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的混合物)、γ-胡萝卜素、胆红素(ciolerythrin)、玉米黄质、其含有羟基或羧基的成员的酯；

含有脂溶性维生素的化合物，例如，维生素A、D、E和K以及相应的维生素原和维生素衍生物(例如具有与维生素A、D、E或K类似的作用的酯)；视黄醇(维生素A)及其药学可接受的衍生物，例如视黄醇的棕榈酸酯及视黄醇的其它酯；以及钙化固醇(维生素D)及其药学可接受的衍生物和维生素D的前体；d-α生育酚(维生素E)及其包括其药学衍生物在内的衍生物，例如生育三烯酚、d-α生育酚乙酸酯及d-α生育酚的其它酯；以及抗坏血酸棕榈酸酯(维生素C的脂溶性形式)；

含有植物化学物质的化合物，包括植物雌激素，例如染料木黄酮和黄豆苷元，例如异黄酮(例如大豆异黄酮)、类黄酮、植物抗毒素(例如白藜芦醇(3，5，4′-三羟基均二苯乙烯))、红三叶草提取物和植物甾醇；

含有脂溶性药物的化合物，包括：免疫抑制药物的天然形式和合成形式(例如环胞素)、蛋白酶抑制剂(例如利托那韦)、大环内酯类抗生素和油溶性麻醉药(例如丙泊酚)、甾体激素的天然形式和合成形式(例如雌激素、雌二醇、黄体酮、睾酮、可的松、植物雌激素、脱氢表雄酮(DHEA)、生长激素及其它激素)；

含有油溶性酸类和醇类的化合物，例如，酒石酸、乳酰乳酸(lactylic acid)、丁羟茴醚、丁羟甲苯、木素、甾醇、多酚化合物、谷维素、胆固醇、植物甾醇、类黄酮(例如但不限于槲皮素)、白藜芦醇以及二烯丙基二硫化物。

在一些实施方案中，所述非极性活性成分包含一种或多种多不饱和脂肪酸，例如包含ω-3脂肪酸(包括二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)和α-亚麻酸(ALA)，例如鱼油、磷虾油、藻油和/或亚麻籽油)；ω-6脂肪酸(例如γ-亚麻酸(GLA)，例如琉璃苣油)；共轭脂肪酸(例如共轭亚麻酸(CLA))；和锯叶棕提取物中的任意一种或多种的化合物。在其它实施方案中，所述非极性活性成分包括含有辅酶(通常是辅酶Q，例如辅酶Q10(例如泛癸利酮))的化合物，和/或含有植物甾醇的化合物。

在任何所提供的浓缩物中，所述非极性活性成分包含EPA、DHA或其组合。一方面，所述非极性活性成分包含DHA，所述DHA的量为所述非极性活性成分重量的20％或约20％至90％或约90％或者25％或约25％至85％或约85％；或者35％或约35％至70％或约70％或者25％或约25％至40％或约40％。另一方面，所述非极性活性成分包含EPA，所述EPA的量为所述非极性活性成分重量的5％或约5％至15％或约15％；5％或约5％至13％或约13％；或者5％或约5％至10％或约10％。一方面，EPA的量为不超过所述非极性活性成分重量的10％或约10％，或者不超过其13％或约13％。在示例性实施方案中，所述非极性活性成分是鱼油或藻油。

在一实施方案中，所述非极性活性成分包含ALA，所述ALA的量为所述非极性活性成分重量的至少50％或约50％，例如所述非极性活性成分重量的50％或约50％至80％或约80％，或者65％或约65％至75％或约75％。这样的实施方案的示例是包含亚麻籽油的浓缩物。

在另一实施方案中，所述非极性活性成分包含GLA，所述GLA的量为所述非极性活性成分重量的至少22％或约22％(例如在琉璃苣油中)。

在一些实施方案中，所述浓缩物包含多于一种的非极性活性成分，例如两种或更多种的非极性活性成分，其中非极性活性成分的总量为所述浓缩物重量的5％或约5％至10％，例如，其中所述非极性活性成分及其它非极性活性成分的总重量低于所述浓缩物重量的10％或约10％。

所提供的浓缩物还可以包含一种或多种其它成分。在一实施方案中，所述浓缩物还包含助表面活性剂，所述助表面活性剂的量足以使所述浓缩物稳定。一方面，所述助表面活性剂是磷脂，例如但不限于磷脂酰胆碱。在一实施例中，所述助表面活性剂(例如磷脂)的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％。

在另一实施方案中，所述浓缩物还包含防腐剂，所述防腐剂的量足以使所述浓缩物防腐。所述防腐剂的示例是天然防腐剂，例如苄醇及含有苄醇的防腐剂。在一实施方案中，所述防腐剂的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％，例如为或约为所述浓缩物重量的0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％或1％。在一实施例中，苄醇的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％，例如为或约为所述浓缩物重量的0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％或1％。

可包含在所述浓缩物中的其它成分的示例还有一种或多种溶剂。一方面，所述浓缩物包含一种或多种溶解所述非极性活性成分并不同于所述非极性活性成分的溶剂，其中，溶剂的量足以溶解所述非极性活性成分。所述溶剂一般为油。其可以是任何适于溶解所述非极性成分的油。所述溶剂的示例是维生素E油、亚麻籽油、葵花油、任何植物油或其它油。在一实施方案中，溶剂在所述浓缩物中的量为所述浓缩物重量的1％或约1％至6％或约6％，例如，为或约为所述浓缩物重量的1％、2％、3％、4％、5％或6％。

可包含在所述浓缩物中的其它成分的示例还有一种或多种乳化稳定剂。通常，所述浓缩物中所包含的乳化稳定剂的量足以使所述浓缩物稳定。乳化稳定剂的示例为含有树胶混合物的组合物，例如Saladizer

牌乳化稳定剂。在一实施方案中，所述乳化稳定剂包含瓜尔胶、黄原胶和藻酸钠中的一种或多种。在一实施例中，所述乳化稳定剂包含瓜尔胶、黄原胶和藻酸钠。

可包含在所提供的浓缩物中的其它成分的示例还有一种或多种矫味剂。通常，所包含的矫味剂的量足以改善所述浓缩物的味道、所述浓缩物的气味或其组合。所述矫味剂的示例为包含柠檬油和D-柠檬烯或其组合的矫味剂，或者任何其它已知的矫味剂，例如本文所述的矫味剂。

可包含在所提供的浓缩物中的其它成分的示例还有一种或多种pH调节剂。通常，所述pH调节剂包含酸或碱，所述酸或碱的量足以影响所述浓缩物的pH。适合的pH调节剂的示例为柠檬酸和磷酸。

在一些实施方案中，基于通过将所述浓缩物稀释于水性液体中所产生的稀释组合物的性质而配制所述浓缩物。通常，形成所述浓缩物以便可以将其稀释于水性介质中以制备具有以下性质中的一种、一种以上、全部或其任意组合的液体稀释组合物：

在一实施方案中，配制所述浓缩物，使得将至少0.5g或约0.5g、至少1g或约1g、至少2g或约2g、至少5g或约5g或者至少10g或约10g的所述浓缩物稀释于8液量盎司(0.236588升)或约8液量盎司的水性介质中；或者以不超过1∶10或约1∶10、不超过1∶25或约1∶25、不超过1∶50或约1∶50、不超过1∶100或约1∶100、不超过1∶250或约1∶250、或者不超过1∶500或约1∶500的稀释度将所述浓缩物稀释于水性介质中，得到其粒度平均或至多为小于500nm或小于约500nm、小于300nm或约300nm或者小于200nm或小于约200nm的液体稀释组合物。

在一实施方案中，通过将所述浓缩物稀释于水性介质中而形成的液体稀释组合物的粒度平均或至多为小于500nm或小于约500nm、小于300nm或小于约300nm或者小于200nm或小于约200nm，并且每8液量盎司的所述液体稀释组合物包含至少25mg或约25mg、至少35mg或约35mg、至少50mg或约50mg、至少100mg或约100mg、至少250mg或约250mg或者至少500mg或约500mg的所述非极性活性成分。

在这些实施方案的一些实施例中，通过稀释所述浓缩物而形成的液体稀释组合物的粒度平均或至多为小于100nm或约100nm、小于50nm或约50nm、小于25nm或约25nm、小于15nm或约15nm或者小于10nm或约10nm。

在另一实施方案中，配制所述浓缩物，使得将至少0.5g或约0.5g、至少1g或约1g、至少2g或约2g、至少5g或约5g或者至少10g或约10g的所述浓缩物稀释于8液量盎司或约8液量盎司的水性介质中；或者以不超过1∶10或约1∶10、不超过1∶25或约1∶25、不超过1∶50或约1∶50、不超过1∶100或约1∶100、不超过1∶250或约1∶250或者不超过1∶500或约1∶500的稀释度将所述浓缩物稀释于水性介质中，得到其比浊法浊度单位(NTU)值为小于500或约500、小于300或约300或者小于200或约200的液体稀释组合物。一方面，所得稀释组合物的NTU值为小于100或约100、小于50或约50、小于30或约30、小于25或约25或者小于10或约10。

在另一实施方案中，通过将所述浓缩物稀释于水性介质中而形成的液体稀释组合物的NTU值为小于500或约500、小于300或约300或者小于200或约200，并且每8液量盎司的所述液体稀释组合物包含至少25mg或约25mg、至少35mg或约35mg、至少50mg或约50mg或者至少100mg或约100mg、至少250mg或约250mg或者至少500mg或约500mg的所述非极性活性成分。

在这些实施方案的一些方面，所述NTU值小于100或约100、小于50或约50、小于30或约30、小于25或约25或者小于10或约10。

在另一实施方案中，配制所述浓缩物，使得将至少0.5g或约0.5g、至少1g或约1g、至少2g或约2g、至少5g或约5g或者至少10g或约10g的所述浓缩物稀释于8液量盎司或约8液量盎司的水性介质中；或者以不超过1∶10或约1∶10、不超过1∶25或约1∶25、不超过1∶50或约1∶50、不超过1∶100或约1∶100、不超过1∶250或约1∶250或者不超过1∶500或约1∶500的稀释度将所述浓缩物稀释于水性介质中，得到如下液体稀释组合物，其不包含可见颗粒，不包含可见结晶，不呈现环形成和/或不呈现相分离；和/或当其在室温(例如25℃或约25℃)下、或在冷藏温度(例如0-10℃或约0-10℃，例如4℃或约4℃)下、或在冷冻温度(例如-20℃或约-20℃)下储藏时仍然不存在可见颗粒、可见结晶、环形成和/或相分离，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或者至少1年。

在一实施方案中，配制所述浓缩物，使得将至少0.5g或约0.5g、至少1g或约1g、至少2g或约2g、至少5g或约5g或者至少10g或约10g的所述浓缩物稀释于8液量盎司或约8液量盎司的饮料中；或者以不超过1∶10或约1∶10、不超过1∶25或约1∶25、不超过1∶50或约1∶50、不超过1∶100或约1∶100、不超过1∶250或约1∶250、或者不超过1∶500或约1∶500的稀释度稀释于饮料中，得到如下液体稀释组合物，其与所述饮料至少一样澄清或基本上一样澄清，和/或当其在室温(例如25℃或约25℃)下、或在冷藏温度(例如0-10℃或约0-10℃，例如4℃或约4℃)下、或在冷冻温度(例如-20℃或约-20℃)下储藏时仍与所述饮料一样澄清或基本上一样澄清，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或者至少1年。

还提供液体稀释组合物，其包含稀释于水性介质中的所述浓缩物。所述水性介质的示例是饮料，例如水、果蔬汁、苏打水、茶、咖啡、运动饮料、营养饮料、能量饮料、奶及其它饮料。所提供的液体稀释组合物是包含任意一种或多种所提供的浓缩物的液体稀释组合物。通常，所提供的液体稀释组合物是这样的组合物，其包含一种或多种所述浓缩物，并且具有上述期望的液体稀释组合物的任意一种或多种性质。

例如，在一实施方案中，所提供的液体稀释组合物的粒度平均或至多为小于500nm或约500nm、小于300nm或约300nm、小于200nm或约200nm、小于100nm或约100nm、小于50nm或约50nm或者小于25nm或约25nm。在另一实施方案中，所述液体稀释组合物的NTU值为小于500或约500、小于300或约300、小于200或约200、小于100或约100、小于50或约50、小于25或约25或者小于10或约10。在一实施例中，所述液体稀释组合物不包含可见颗粒、不包含可见结晶、不呈现环形成和/或不呈现相分离；和/或当在室温(例如25℃或约25℃)下、或在冷藏温度(例如0-10℃或约0-10℃，例如4℃或约4℃)下、或在冷冻温度(例如-20℃或约-20℃)下储藏时仍然不存在(或不呈现)可见颗粒、可见结晶、环形成和/或相分离，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或者至少1年。

在一实施例中，所述液体稀释组合物中所含的水性介质是饮料，例如水、苏打水、奶、茶、咖啡、果蔬汁、能量饮料或者运动饮料或营养饮料。一方面，所述液体稀释组合物与加入所述浓缩物之前的所述饮料一样澄清或者几乎一样澄清，和/或当在室温(例如25℃或约25℃)下，或在冷藏温度(例如0-10℃或约0-10℃，例如4℃或约4℃)下、或在冷冻温度(例如-20℃或约-20℃)下储藏时仍然与所述饮料一样或几乎一样澄清，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或者至少1年。

在一实施方案中，在水性介质中稀释所述浓缩物的稀释因子不超过1∶10或约1∶10、不超过1∶25或约1∶25、不超过1∶50或约1∶50、不超过1∶100或约1∶100、不超过1∶250或约1∶250或者不超过1∶500或约1∶500。在另一实施方案中，将所述浓缩物稀释于水性介质中以形成液体稀释组合物，其中将0.5g或约0.5g、至少1g或约1g、至少2g或约2g、至少5g或约5g或者至少10g或约10g的所述浓缩物稀释于8液量盎司或约8液量盎司的水性介质中。在另一实施方案中，所述液体稀释组合物在每8液量盎司的所述液体稀释组合物中包含至少25mg或约25mg、至少35mg或约35mg、至少50mg或约50mg或者至少100mg或约100mg、至少250mg或约250mg或者至少500mg或约500mg的所述非极性活性成分。

在一实施方案中，所述液体稀释组合物不包含可见颗粒；和/或当在室温下、或在冷藏温度下、或在冷冻温度下储藏时仍然无可见颗粒，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或者至少1年；和/或不包含可见结晶，例如当在室温下、或在冷藏温度下、或在冷冻温度下储藏时仍然无可见结晶，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或者至少1年；和/或不呈现环形成，例如当在室温下、或在冷藏温度下、或在冷冻温度下储藏时仍然无环形成，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或者至少1年；或者不呈现相分离，例如当在室温、冷藏温度、或冷冻温度下储藏时不呈现相分离，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或者至少1年。

还提供制备所述浓缩物的方法以及制备所述液体稀释组合物的方法。一般而言，制备所述浓缩物的方法是通过以下步骤实现的：分别产生油相和水相，并(通常通过乳化)将两相混合来形成所述浓缩物(例如液体纳米乳液浓缩物)。通常，所述油相成分包含所述浓缩物中的非极性化合物(例如非极性活性成分)以及表面活性剂，而所述水相成分包含水，所述水的量在所提供的浓缩物的适当范围内。

所述表面活性剂、非极性活性成分和水的量是基于这些成分在所得浓缩物中的适当浓度范围而选择的。例如，如上所述，所述非极性活性成分的含量为最终浓缩物重量的5％或约5％至10％或约10％；所述表面活性剂的含量为最终浓缩物重量的16％或约16％至30％或约30％；并且水的含量为最终浓缩物重量的60％或约60％至80％或约80％。

在一实施例中，所述油相成分还包含至少一种溶剂。在一实施例中，所述浓缩物是用第一和第二油相成分制备的，并且所述第一油相成分包含所述非极性活性成分和溶剂。在一实施例中，所述溶剂包含除了所述非极性活性成分之外的油，例如维生素E、亚麻籽油和/或红花油。

在一实施例中，所述油相成分和/或所述水相成分还包含其量足以使所述浓缩物稳定的助表面活性剂，例如磷脂(如磷脂酰胆碱)。在一实施例中，磷脂的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％。在另一实施例中，所述油相成分和/或所述水相成分还包含其量足以使所述浓缩物防腐的至少一种防腐剂，例如含有苄醇的防腐剂。在一实施例中，防腐剂和/或苄醇的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％。

在另一实施例中，所述油相成分和/或所述水相成分还包含其量足以使所述浓缩物稳定的乳化稳定剂，例如包含树胶(例如瓜尔胶、黄原胶和藻酸钠中的任意一种或多种)混合物的乳化稳定剂。

在一示例性的所提供的制备所述浓缩物的方法中，通过在第一容器(vessel)中混合油相成分(例如包含所提供的浓缩物中的非极性活性成分和表面活性剂的油相成分，所述表面活性剂例如为聚山梨酯80或其类似物的表面活性剂)并加热所述油相成分来产生油相；通过在第二容器中混合一种或多种水相成分并加热所述水相成分来产生水相；然后乳化所述油相和水相来产生所述浓缩物。

在另一示例性的所提供的方法中，通过在第一容器中混合一种或多种第一油相成分并加热所述第一油相成分至少直至所述第一油相成分溶解，然后将一种或多种其它油相成分加入到所述第一容器中，并且混合并加热所述第一油相成分和所述其它油相成分来产生油相；通过在第二容器中混合一种或多种水相成分并加热所述水相成分来产生水相；然后乳化所述水相和油相来产生所述浓缩物。

所述水相和油相的加热和混合可以同时进行或以任意顺序依次进行。

在任何所提供的制备所述浓缩物的方法中，可以用标准混合器(例如本文列举的任何标准混合器)进行混合步骤(例如油相和/或水相的混合)。在任何所提供的方法中，可以利用一种或多种加热装置(例如加热板、水套或者本文列举的任何加热装置)进行加热。在一实施例中，用第一加热装置加热所述油相成分，并且用第二加热装置加热所述水相成分。在一实施例中，加热包括将所述成分加热到60℃或约60℃。在一实施例中，将所述油相成分和/或水相成分加热到45℃或约45℃至85℃或约85℃，例如，45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃、61℃、62℃、63℃、64℃、65℃、66℃、67℃、68℃、69℃、70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃或85℃。

在任何所提供的方法中，可以利用均化器(例如本文所述的任何均化器)进行乳化。在一实施例中，在850rpm或约850rpm至1200rpm或约1200rpm下进行乳化。在另一实施例中，在低于850rpm下进行乳化，例如，在25rpm或约25rpm至50rpm或约50rpm下(例如在30rpm或约30rpm下)进行乳化。

在一些实施方案中，所述方法还包括在乳化步骤中快速冷却形成的纳米乳液。在一些实施例中，快速冷却致使形成的乳液冷却到25℃或约25℃至35℃或约35℃。在一实施例中，所述纳米乳液的冷却需要少于60分钟或约60分钟。进行快速冷却的方法的示例包括使所述相反复通过与容器相连的冷却装置。

所提供的方法还可以包括(例如在乳化所述油相和水相之后)向所述浓缩物中加入一种或多种矫味剂(例如柠檬油、D-柠檬烯)和/或一种或多种pH调节剂(例如柠檬酸、磷酸)。通常在加入所述pH调节剂的同时、之前和/或之后测定pH，并且通过所述浓缩物的pH来确定pH调节剂的用量。通常，所述pH调节剂包含其量足以影响所述浓缩物pH的酸或碱。

在所述方法的一实施例中，将所述成分同时或以任意顺序依次加入到容器中。在另一实施例中，将所述成分(例如所述油相成分和/或水相成分)以特定顺序(例如本文提供的特定顺序)加入到所述容器中。在一实施方案中，在水相成分包含水和乳化稳定剂的情况下，将所述水相成分按以下顺序依次加入：1)水；2)乳化稳定剂。在另一实施方案中，在油相成分包含表面活性剂、非极性化合物和防腐剂的情况下，将所述油相成分按以下顺序依次加入：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性化合物。在另一实施方案中，在油相成分包含表面活性剂、非极性化合物、防腐剂和乳化稳定剂的情况下，将所述油相成分按以下顺序依次加入到所述油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性化合物；和4)乳化稳定剂。在另一实施方案中，在油相成分包含表面活性剂、非极性化合物、防腐剂、溶剂和乳化稳定剂的情况下，将所述油相成分按以下顺序依次加入到所述油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)非极性化合物；和5)乳化稳定剂。在另一实施方案中，在油相成分包含表面活性剂、非极性化合物、防腐剂、溶剂、助表面活性剂和乳化稳定剂的情况下，将所述油相成分按以下顺序依次加入到所述油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性化合物；和6)乳化稳定剂。

如本文所述，任何所提供的制备浓缩物的方法可用于制备任何所提供的浓缩物。

还提供制备所提供的含有所述浓缩物的液体稀释组合物(例如含有所述浓缩物的饮料)的方法。这些方法包括向例如食品或饮料中提供油系添加剂的方法。这些方法包括将任何所提供的浓缩物(例如液体纳米乳液浓缩物)加入到水性介质(例如饮料)中。通常，将所述浓缩物加入到所述介质(例如饮料)中，以使所述介质包含有效量的所述添加剂(例如所述非极性活性成分)。

所述添加剂(例如所述非极性活性成分)的有效量是预防、治疗、改善、抑制或部分抑制疾病或病症的症状所需的所述添加剂的量和/或浓度，或者个体期望摄入(例如每日摄入)和/或营养补充的量和/或浓度，例如足以改善食品、饮料或其它可食用产品的营养学性质、药学性质、营养保健性质、健康性质或能量性质的量。在一些实施例中，将所述浓缩物加入到所述水性介质中，以使所得的液体稀释组合物包含有效量的特定非极性化合物，所述有效量例如每单位体积或重量的所述组合物所含的特定量，例如，每8液量盎司的所述液体稀释组合物包含至少25mg或约25mg、至少35mg或约35mg、至少50mg或约50mg或者至少100mg或约100mg、至少250mg或约250mg或者至少500mg或约500mg的所述非极性活性成分。

在一实施例中，有效量是所述液体纳米乳液的浓度或用量，在所述液体纳米乳液浓缩物中，至少8液量盎司的所述水性介质中包含至少25mg或约25mg，通常为至少35mg，例如35mg、40mg、45mg、50mg、55mg、60mg、65mg、70mg、75mg、80mg、85mg、90mg、95mg、100mg、110mg、120mg、130mg、140mg、150mg、160mg、170mg、180mg、190mg、200mg、210mg、220mg、230mg、240mg、250mg、260mg、270mg、280mg、290mg、300mg、325mg、350mg、375mg、400mg、425mg、450mg、475mg、500mg、550mg、600mg、700mg、800mg、900mg、1000mg、1500mg、2000mg或更多的所述非极性活性成分。

例如，各自被授予Philip Bromley的2008年3月20日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国临时申请61/070,381以及2008年6月16日提交的标题为“COMPOSITIONS CONTAINING NON-POLAR COMPOUNDS”的美国临时申请61/132,424公开了包含非极性化合物和表面活性剂的组合物以及制备所述组合物的方法，所述表面活性剂例如维生素E的PEG-衍生物，例如生育酚聚乙二醇琥珀酸酯(TPGS)以及包括TPGS同系物在内的TPGS类似物。将上述各临时申请的主题整体援引加入。任何上述申请所公开的组合物均可适于制备所提供的组合物，例如，用一种或多种诸如聚山梨酯80和聚山梨酯80类似物(包括聚山梨酯60、聚山梨酯40和聚山梨酯20)以及具有类似HLB值的其它表面活性剂的表面活性剂来替代所述组合物中的一种或多种表面活性剂以制备所提供的组合物。

附图简述

图1阐明了所提供的制备液体纳米乳液浓缩物的示例性放大工艺100。该工艺是示例性的，并且可以使用其变体。在该实施例中，水101被用作极性溶剂，并且首先按照以下顺序依次经过以下纯化器将所述水进行纯化：碳过滤器105、离子交换设备106、反渗透设备107、100微米终点过滤器108和50微米用户端过滤器109。经纯化后，将水与所述其它水相成分加入到水相槽103中。随后利用与所述槽相连(例如安装于所述槽顶部)的标准混合器111来混合所述水相成分。使用加热装置(通常是水相槽上的水套)以在水相产生期间加热所述水相成分，通常为低热(例如60℃)。为了产生油相，称量/测量所述油相成分，并加入到油相槽102中。利用与油相槽相连(例如安装于所述槽上)的标准混合器111来混合所述油相成分。使用加热装置(通常是油相槽上的水套)以在水相产生期间加热所述油相成分，通常为低热(例如60℃)。一旦油相和水相达到60℃，并且油相成分已溶解后，通过经输送工具112将油相输送到水相容器中来合并所述油相和水相。为了该工艺，打开安装于水相槽上的均化器110以将混合物均质化。然后打开球阀，并打开输送泵，由此经输送管将油相液体输送到水相槽中。将所述相混合，同时通过用均化器110持续混合来使混合物均质。可以调节均化器(例如通过调节所述均化器上的挡板)来实现并保持乳化，所述挡板的调节例如将所述挡板进一步移入形成的乳液中和/或进一步从形成的乳液中移出。在所述乳化步骤期间，通过使形成的乳液反复经过与水相槽相连的循环冷却器115(例如由Turmoil，West Swanzey，NH销售的型号OC-1000 RO)来冷却(通常为快速冷却)形成的乳液。经输送工具112将所述乳液输送到收集/包装槽104中，可以向该收集/包装槽104中加入其它成分和/或可以在其中对所述混合物进行评价。利用标准混合器111将其它成分混合到所述浓缩物中。使用终产物过滤器113以在使用前过滤所述浓缩物。

具体实施方式

概要

A.定义

B.包含非极性化合物的组合物

1.包含非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

a.配制液体浓缩物

i常用成分和一般浓度范围

ii.评价初始浓缩物

(1)澄清度

(a)经验评价

(b)粒度

(c)浊度测量

iii.选择配方及调整配方

b.非极性化合物

i.包含多不饱和脂肪酸(PUFA)的活性成分

(1)ω-3脂肪酸化合物

(a)DHA/EPA

(b)鱼油

(c)藻油

(d)亚麻籽油-ω3(ALA)

(2)ω-6化合物

(a)琉璃苣油(γ-亚麻酸(GLA))

(3)锯叶棕提取物

(4)共轭亚油酸(CLA)

ii.辅酶Q活性成分

(1)辅酶Q10

iii.包含植物甾醇的活性成分

c.表面活性剂

i.表面活性剂的浓度

ii.亲水性-亲脂性平衡(HLB)

(1)助表面活性剂(乳化剂)

(a)磷脂

iii.水

iv.防腐剂和消毒剂

v.乳化稳定剂(助乳化剂)

vi.溶剂

vii.矫味剂

viii.pH调节剂

2.所述组合物的粉末形式

3.包含经稀释的浓缩物的液体稀释组合物

a.澄清度

i.通过经验评价测定的澄清度

ii.由粒度或颗粒数测定的澄清度

iii.浊度

b.稳定性

c.供人类食用的期望特性

d.安全性

e.口服生物利用度

C.制备包含非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物的方法

1.制备浓缩物的设备

a.天平

b.包括过滤器在内的纯化器

c.用于混合所述成分的容器

d.混合器

e.加热装置

f.冷却装置

g.输送工具

h.评价设备

2.制备液体纳米乳液浓缩物的一般方法

a.产生水相

i.水相成分

b.产生油相

i.油相成分

c.合并及乳化油相和水相

i.合并油相和水相

ii.乳化油相和水相

iii.冷却

d.其它步骤

i.其它成分

ii.评价浓缩物

iii.过滤浓缩物

3.实验室工艺

4.放大生产工艺

a.水的纯化

b.产生水相和油相

c.合并及乳化所述相

d.冷却

e.其它步骤

D.制备包含经稀释的浓缩物的液体稀释组合物的方法

1.稀释度

2.分析包含液体浓缩物的水性液体稀释组合物

a.澄清度/浊度

i.经验评价

ii.粒度

iii.浊度测量

E.实施例

A.定义

除非另外定义，本文使用的所有技术术语和科学术语均具有与本发明所属领域的技术人员的通常理解相同的含义。除非另有说明，将在全部本公开内容中所引用的所有专利、专利申请、公布的申请和公告、GENBANK序列、网址及其它公布材料整体援引加入。若本文的术语存在多种定义，则优先采用本节中的那些定义。在提及URL或其它这样的标识符或地址的情况中，应理解虽然这样的标识符可以改变，并且在互联网上的特定信息可以变动(come and go)，但是等效信息是已知的，并且易于获取(例如通过搜索互联网和/或适当的数据库而获取)。其引文出处证明这样的信息的可得性和公开传播。

本文使用的“胶体”是指含有两相(即分散相和连续相)的混合物，所述分散相包含分布于整个连续相中的颗粒(液滴)。胶体混合物包括气溶胶、泡沫和分散体，例如乳液(例如纳米乳液)。液体胶体(例如纳米乳液)可以与不存在分散相的溶液具有相似的外观(例如澄清度)。

本文使用的“乳液”是指两种互不混溶的液体的胶体分散体，所述两种互不混溶的液体例如油和水(或其它水性液体，例如极性溶剂)，其中之一是连续相的部分，而另一个则是分散相的部分。所提供的组合物包括乳液，通常是水包油纳米乳液(其包括分散于任意水相(aqueous phase，也称水相(water phase))中的任意油溶性相)，其中所述油相是分散相，而所述水相是连续相。通常用一种或多种表面活性剂和/或助表面活性剂和/或乳化稳定剂来使乳液稳定。表面活性剂在乳液的油相和水相之间形成界面膜以提供稳定性。通常，所提供的组合物的纳米乳液包含分散于水相中的胶束(micelle)，所述胶束包含围绕着非极性活性成分的一种或多种表面活性剂。所提供的乳液的示例是所提供的液体纳米乳液浓缩物和液体稀释组合物，所述液体稀释组合物是通过(通常在水性介质中)稀释所述浓缩物而制备的。

本文使用的“纳米乳液”是这样的乳液，其中分散液滴(例如胶束)的直径(粒度)为小于1000nm或小于约1000nm，通常为小于500nm或小于约500nm，通常为小于300nm或约300nm，例如小于250nm或约250nm，例如小于200nm或小于约200nm，例如小于或小于约5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm。纳米乳液的示例是所提供的液体纳米乳液浓缩物和液体稀释组合物(例如包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物)。

本文使用的“表面活性剂”和“表面活化剂”同义，均是指合成的和天然存在的两亲性分子，例如具有一个或多个疏水部分和一个或多个亲水部分的分子。在一实施例中，表面活性剂分子的疏水部分是疏水尾，而表面活性剂的亲水部分是亲水头。由于它们的两亲性(兼性)性质，表面活性剂和助表面活性剂通常可以降低两种互不混溶的液体(例如乳液(例如纳米乳液)中的油相和水相)之间的表面张力来使乳液稳定。不同的表面活性剂可以按照它们的相对疏水性和/或亲水性来表征。例如，相对亲脂的表面活性剂更加可溶于脂肪、油和蜡中，并通常具有小于10或约10的HLB值，而相对亲水的表面活性剂更加可溶于水性成分(例如水)中，并通常具有大于10或约10的HLB值。相对两亲的表面活性剂可溶于油系和水系液体中，并通常具有接近10或约10的HLB值。

表面活性剂包括：例如肥皂；洗涤剂；脂质；乳化剂；分散剂和湿润剂；使液体乳化的分子，所述乳化是通过例如在水性介质或水性液体稀释组合物中形成乳液(例如形成液滴形式的两种互不混溶的液体的胶体分散体(例如乳液，如微乳液))来实现的；以及在液体中形成各种大分子结构(例如聚集体)的化合物，例如胶束、包括脂质体在内的脂双层结构和反相胶团。

通常，用于所提供的组合物的表面活性剂的HLB值为14或约14至20或约20，例如为14或约14、15或约15、16或约16、17或约17、18或约18、19或约19或者20或约20。所述表面活性剂的示例包括但不限于：非离子型表面活性剂，例如聚乙二醇(PEG)-脱水山梨糖醇脂肪酸酯，例如PEG-脱水山梨糖醇单油酸酯(例如聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单油酸酯(也称为聚山梨酯80)以及聚山梨酯80类似物(例如聚山梨酯80同系物和聚山梨酯80衍生物)。示例性聚山梨酯80类似物表面活性剂为聚山梨酯40(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单棕榈酸酯)和聚山梨酯60(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单硬脂酸酯)。

一方面，所述表面活性剂为聚山梨酯80同系物，例如，通过增加或去除一个或多个亚甲基单元(例如--(CH₂)_n--)而与聚山梨酯80母体化合物有所区别的聚山梨酯80同系物。

HLB值为14或约14至20或约20(通常为16或约16至18或约18)的其它已知表面活性剂同样适合。例如，也可使用与聚山梨酯80具有相似性质的表面活性剂，例如具有相似HLB值的聚山梨酯80类似物(如聚山梨酯20、聚山梨酯40(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单棕榈酸酯)和聚山梨酯60(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单硬脂酸酯))。通常，所述表面活性剂为天然表面活性剂，例如其为由FDA认证为G.R.A.S.(公认为安全的)和/或由Kosher认可的表面活性剂。

本文使用的“类似物”是指与另一种化合物(被称为母体化合物)结构相似但在组成上稍有不同的化合物，例如通过改变、加入或去除原子、一个或多个单元(例如亚甲基单元，即--(CH₂)_n--)或者一个或多个官能团而不同。所述类似物相对于原化合物可以具有不同的化学性质或物理性质，和/或可以具有改善的生物活性和/或化学活性。或者，所述类似物相对于原化合物可以具有相似或相同的化学性质或物理性质，和/或可以具有相似或相同的生物活性和/或化学活性。例如，所述类似物相对于母体化合物可以更具亲水性，或者它可以具有改变的反应性。所述类似物可以模拟母体化合物的化学活性和/或生物活性(即它可以具有相似或相同的活性)，或者在某些情况下可以具有提高的或者降低的活性。所述类似物可以是原化合物的天然存在或非天然存在的(例如合成的)变体。其它类型的类似物包括化合物的异构体，例如但不限于对映体、非对映体及其它类型的手性变体，以及结构异构体。所述类似物可以是直链化合物的支化变体或环状变体。例如，为了赋予某些期望性质(例如改善的亲水性或生物利用度)，直链化合物可以具有支化的类似物或者以其它方式取代的类似物。用于所提供的组合物和方法的类似物的示例是聚山梨酯80类似物(例如聚山梨酯60、聚山梨酯20和聚山梨酯40)，其通常可以在任何所提供的组合物中替代聚山梨酯80母体化合物用作表面活性剂。

本文使用的“同系物”是指这样的类似物，其与母体化合物的差异仅仅是存在或不存在一个简单的单元(例如亚甲基单元)或者若干个这样的单元(例如--(CH₂)_n--)。通常，同系物具有与母体化合物相似的化学性质和物理性质。用于所提供的组合物和方法的同系物的示例是聚山梨酯80同系物。

本文使用的“亲水-亲油平衡”或“HLB”是指根据表面活性剂相对于其它表面活性剂的相对疏水性/亲水性，用来指示和描述所述表面活性剂的值。表面活性剂的HLB值是作为两亲性分子的表面活性剂的疏水部分和亲水部分的分子平衡的指示。每一种表面活性剂及表面活性剂(和/或助表面活性剂)的混合物均具有HLB值，其为表面活性剂分子的疏水部分和亲水部分的相对重量百分比的数值表示。HLB值是从半经验公式导出的。疏水性基团和亲水性基团的相对重量百分比标示表面活性剂的性质，包括分子结构，例如所述表面活性剂会形成的聚集体类型以及所述表面活性剂的溶解性。参见例如Griffin，W.C.J.Soc.Cos.Chem.1：311(1949)。

表面活性剂的HLB值范围为1-45，而非离子型表面活性剂的HLB值范围通常为1-20。表面活性剂的亲脂性越高，其HLB值越低。相反地，表面活性剂的亲水性越高，其HLB值越高。亲脂性表面活性剂在油和亲脂性物质中具有较高的溶解性，而亲水性表面活性剂更易溶于水性介质。一般而言，HLB值大于10或大于约10的表面活性剂被称为“亲水性表面活性剂”，而HLB值小于10或小于约10的表面活性剂被称为“疏水性表面活性剂”。许多表面活性剂的HLB值已经测定并且可以查到(例如参见美国专利6,267,985)。应当理解，特定表面活性剂或助表面活性剂的HLB值可能取决于用于测定该值的经验方法而不同。因此，表面活性剂和助表面活性剂的HLB值为根据相对疏水性/亲水性配制组合物提供了大致的指导。例如，表面活性剂通常选自这样的表面活性剂，其HLB值在可用于指导配制的表面活性剂或助表面活性剂的特定范围内。表1列出了示例性表面活性剂和助表面活性剂的HLB值。

表1A：示例性表面活性剂和助表面活性剂的HLB值

表1中列举的表面活性剂和HLB值是示例性的。任何已知的表面活性剂或助表面活性剂可以用于所提供的组合物(参见例如美国专利6,267,985)。所提供的组合物中所含的表面活性剂的HLB值通常为14或约14至20或约20，例如14、15、16、17、18、19、20、约14、约15、约16、约17、约18、约19或约20。表面活性剂的示例包括但不限于非离子型表面活性剂，例如聚乙二醇(PEG)-脱水山梨糖醇脂肪酸酯，例如包括PEG-脱水山梨糖醇单油酸酯(例如聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单油酸酯(也称为聚山梨酯80)以及聚山梨酯80类似物(例如聚山梨酯80同系物和聚山梨酯80衍生物))在内的聚山梨酯。聚山梨酯80类似物的示例为聚山梨酯40(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单棕榈酸酯)、聚山梨酯60(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单硬脂酸酯)和聚山梨酯20(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单月桂酸酯)。

一方面，所述表面活性剂为聚山梨酯80同系物，例如，通过增加或去除一个或多个亚甲基单元(例如--(CH₂)_n--)而与聚山梨酯80母体化合物有所区别的聚山梨酯80同系物。

HLB值为14或约14至20或约20(通常为约16至18)的其它已知表面活性剂同样适合。例如，也可使用与聚山梨酯80具有相似性质的表面活性剂。通常，所述表面活性剂为天然表面活性剂，例如其为由FDA认证为G.R.A.S.(公认为安全的)和/或由Kosher认可的表面活性剂。

本文使用的“胶束”是指由表面活性剂形成的聚集体，其通常是当所述表面活性剂存在于水性组合物中时(通常当所述表面活性剂在高于临界临界胶束浓度(CMC)的浓度下使用时)而形成的。在胶束中，所述表面活性剂分子的亲水部分接触水相，而疏水部分则形成所述胶束的核，所述核可以将非极性成分(例如所提供的组合物中的非极性化合物)包封。通常，所提供的组合物中的表面活性剂在水性液体稀释组合物中形成胶束，所述胶束在其中心包含所述非极性成分。通常，所提供的组合物中的胶束的粒度为约1000nm，通常为小于500nm或小于约500nm，通常为小于300nm或约300nm，例如小于250nm或约250nm，例如小于200nm或小于约200nm，例如小于或小于约5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm。

本文使用的“反相胶团”是通常在亲脂性溶液中形成的表面活性剂聚集体，其亲水部分形成核。当表面活性剂分子的疏水区域的横截面积大于该分子的亲水部分的横截面积时，有利于形成可能为六角相结构的胶束。

本文使用的“脂质体”是由脂双层构成的表面活性剂聚集体，通常具有水性核。脂质体通常是由脂质表面活性剂形成的，所述脂质表面活性剂通常是两亲性的磷脂、含有磷酸酯的脂质(例如含有一个磷酸酯、甘油以及一个或多个脂肪酸的分子)以及类似的表面活性剂。或者，磷脂表面活性剂可以用作助表面活性剂，其可以被掺入其它表面活性剂的聚集体(例如胶束)中。脂双层是二维片，其中，除了在该片末端的那些部分之外的所有疏水部分(例如酰基侧链)均被防止与水性液体的相互作用。在能量上不利的酰基链与水的相互作用致使双分子层折叠以形成脂质体，即三维脂双层囊泡。在一实施例中，所述脂质体是作为包围单个含水空间(aqueous space)的单个双分子层(小单层囊泡；SUVS)而形成的。在另一实施例中，所述脂质体是由同心的双分子层构成，并具有与双分子层交替的多个含水空间(多层囊泡；MLVS)。脂质体可用于包封疏水性活性成分和亲水性活性成分。在脂质体中，非极性活性成分通常被分配在双分子层内，而亲水性活性成分则通常被限制在水性隔室内。在一实施例中，由于脂质体是稳定的并可以保护活性成分以免被例如氧和消化酶降解，因此其能够有利地作为载体/包封系统。

本文使用的“助表面活性剂”是指：例如为了改善所提供的组合物和/或化合物的乳化，例如为了乳化所述成分，而与表面活性剂(例如主要表面活性剂)联合用于所提供的组合物中的表面活性剂，通常是磷脂。在一实施例中，所提供的组合物包含至少一种表面活性剂和至少一种助表面活性剂。通常，所述助表面活性剂是脂质，例如磷脂(例如磷脂酰胆碱)。在一实施例中，所述助表面活性剂的HLB值为7或约7至8或约8。通常，与表面活性剂相比，助表面活性剂在所提供的组合物中占较低的重量百分比。因此，所提供的组合物通常含有浓度低于表面活性剂的助表面活性剂。

本文使用的“磷脂”是两亲性的含有磷酸酯的脂质，例如含有一个磷酸酯、甘油和一个或多个脂肪酸的分子。在一实施例中，一种或多种磷脂在所提供的组合物中用作助表面活性剂。用于所提供的组合物中的磷脂的示例是卵磷脂，其包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、二硬脂酰磷脂酰胆碱(DSPC)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰甘油(PG)、磷脂酸(PA)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SPM)或其组合。通常，所述磷脂是有时以通用名“卵磷脂”相称的磷脂酰胆碱(PC)。可在所提供的组合物中用作助表面活性剂的磷脂的示例是由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂，例如Purified Egg Lecithins、Purified Soybean Lecithins、Hydrogenated Egg and Soybean Lecithins、Egg Phospholipids、Soybean Phospholipids、Hydrogenated Egg and Soybean Phospholipids；由Lipoid，LLC销售的合成磷脂、聚乙二醇化(PEG-ylated)磷脂和磷脂混合物。可在所提供的组合物中用作助表面活性剂的磷脂酰胆碱的示例是以商标名Lipoid S100由Lipoid，LLC销售的磷脂酰胆碱组合物，其源于大豆提取物，并且含有多于95％或多于约95％的磷脂酰胆碱。

通常，为了形成胶束而使用表面活性剂，其中所述表面活性剂分子的亲水部分的横截面积大于所述分子的疏水部分的横截面积。例如，聚山梨酯80是用于使包含所述非极性活性成分的水包油乳液稳定的表面活性剂，例如所述非极性活性成分是作为球形胶束而包含于悬浮或分散于水相或水性液体(例如水性介质)中的纳米级液滴中，所述球形胶束包含面向水相的分子的亲水部分以及位于球形胶束的中心(例如围绕着所述非极性活性成分)的疏水部分。

通常，在所提供的组合物中，表面活性剂和/或助表面活性剂在纳米乳液和水性液体中聚集以形成包含所述非极性化合物的胶束。所述表面活性剂分子的亲水部分朝向胶束的外部，与水性介质接触；而所述表面活性剂分子的疏水部分朝向胶束的中心，与包含在胶束中心的非极性化合物接触。所述胶束可以包含多于一种表面活性剂。

本文使用的聚山梨酯是一种属于油性液体类的化合物，所述油性液体含有衍生自被一种或多种脂肪酸酯化的聚乙二醇化脱水山梨糖醇(山梨醇衍生物)的酯。聚山梨酯表面活性剂的示例为聚山梨酯20(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单月桂酸酯，以商标名Tween 20

销售)；聚山梨酯40(Tween 40

或聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单棕榈酸酯)；聚山梨酯60(Tween 60

或聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单硬脂酸酯)；以及聚山梨酯80(Tween 80

或聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单油酸酯)。附加说明上述聚山梨酯的命名规则，“聚氧乙烯”后的数字20表示分子中氧乙烯基-(CH₂CH₂O)-的数量。对于以“聚山梨酯”开头(例如聚山梨酯80)的命名规则，数字表示用于酯化聚氧乙烯脱水山梨糖醇以生成聚山梨酯的脂肪酸的类型。例如，数字20表示单月桂酸酯；数字40表示单棕榈酸酯；数字60表示单硬脂酸酯；数字80表示单油酸酯。在一实施例中，在所提供的组合物中使用的一种或多种表面活性剂为聚山梨酯表面活性剂，包括聚山梨酯80，例如以商标名Tween 80

销售的聚山梨酯80。

本文使用的“聚山梨酯80”与“聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单油酸酯”同义，均是指衍生自聚氧脱水山梨糖醇(polyoxylated sorbitan)和油酸的聚山梨酯，其具有示意图I所示的结构，其中w+x+y+z＝20：

示意图I

本文使用的“粒度”与“平均粒度”同义，均是指所提供的液体中的颗粒的平均直径，例如乳液中的液滴直径或胶束直径。通常，所提供的纳米乳液浓缩物以及由所述浓缩物制备的液体的粒度为小于约1000nm，通常为小于500nm或小于约500nm，通常为小于300nm或约300nm，例如小于250nm或约250nm，例如小于200nm或小于约200nm，例如小于或小于约5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm。在一实施例中，通过稀释所述液体纳米乳液浓缩物所得的稀释组合物的粒度为10nm或约10nm至1000nm或约1000nm，例如15nm或约15nm至500nm或约500nm，例如15nm或约15nm至300nm或约300nm，例如15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm、200nm或更多。通常，配制所提供的液体纳米乳液浓缩物，使得将所述液体纳米乳液浓缩物稀释于水性介质中，得到具有适当粒度(例如15nm或约15nm至500nm或约500nm)的液体稀释组合物。或者，可以以液体中的颗粒数量(例如固体ppm(百万分比)或固体百分比)表示所述液体中的颗粒的信息。

本文使用的“可见颗粒”是例如在液体(例如乳液)中的颗粒，当用肉眼(例如未经放大)观察所述液体时，所述颗粒是可见的。在一实施例中，可见颗粒是由配制所述组合物(例如所述浓缩物或包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物)的技术人员观察到的颗粒。在一实施例中，所提供的组合物不含可见颗粒。在另一实施例中，所述组合物含有少量可见颗粒，例如其数量不多于另一种液体(例如饮料)中所含的可见颗粒。可见颗粒的存在和可见颗粒的数量通过是经验观察来测定的。

本文使用的“可见结晶”是例如在液体(例如乳液)中，当用肉眼(例如未经放大)观察液体时可见的结晶。在一实施例中，所述可见结晶是由配制所述组合物(例如所述浓缩物或包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物)的技术人员所观察到的结晶。在一实施例中，所提供的组合物不含可见结晶。在另一实施例中，所述组合物含有少量可见结晶，例如其数量不多于另一种液体(例如饮料)中所含的可见结晶。可见结晶的存在是通过经验观察来测定的。

本文使用的“浊度”是由悬浮于液体中的颗粒所导致的液体的混浊度或浑浊性的量度标准。可以通过光学方法，例如利用比浊计(配有光源和检测器的仪器)测量浊度。比浊计通过检测由液体暴露于入射光而产生的散射光来测量浊度。散射光的量与液体中的颗粒物质的量相关。例如，光束会伴有极少扰动地穿过低浊度的样品。

可以通过光学方法，例如利用比浊计(配有光源和检测器的仪器)测量浊度。比浊计通过检测由液体暴露于入射光而产生的散射光来测量浊度。散射光的量与液体中的颗粒物质的量相关。例如，光束会伴有极少扰动地穿过低浊度的样品。测量浊度的其它方法是公知的，并且可以应用于所提供的方法和组合物中。用比浊计测量的浊度值的单位是比浊法浊度单位(NTU)。在一实施例中，所提供的组合物(例如包含经稀释的液体纳米乳液浓缩物的水性液体稀释组合物)具有低浊度，例如其浊度值(NTU)为30或约30；或者NTU值为小于30或约30，例如小于29或约29、小于28或约28、小于27或约27、小于26或约26、小于25或约25、小于24或约24、小于23或约23、小于22或约22、小于21或约21、小于20或约20、小于19或约19、小于18或约18、小于17或约17、小于16或约16、小于15或约15、小于14或约14、小于13或约13、小于12或约12、小于11或约11、小于10或约10、小于9或约9、小于8或约8、小于7或约7、小于6或约6、小于5或约5、小于4或约4、小于3或约3、小于2或约2、小于1或约1；或者为29或约29、28或约28、27或约27、26或约26、25或约25、24或约24、23或约23、22或约22、21或约21、20或约20、19或约19、18或约18、17或约17、16或约16、15或约15、14或约14、13或约13、12或约12、11或约11、10或约10、9或约9、8或约8、7或约7、6或约6、5或约5、4或约4、3或约3、2或约2、1或约1或者0或约0。在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物的浊度值为小于1000或小于约1000、小于500或小于约500、小于300或小于约300、小于250或小于约250、200或小于约200，例如200、175、150、100、50、25或更小。

本文使用的“混浊液体”是含有悬浮可见颗粒的粘稠或不透明的液体，例如外观混浊或泥浆状的液体。

本文使用的“澄清”可以用来描述本文提供的组合物，例如包含经稀释的纳米乳液浓缩物的水性液体稀释组合物和/或纳米乳液浓缩物本身。在一实施例中，澄清液体是在经验观察(例如肉眼观察)下不呈现混浊的液体，和/或不含有肉眼可见的颗粒或结晶的液体，或者不呈现“环形成”的液体。在另一实施例中，澄清液体是具有低或较低浊度值(例如小于或等于期望NTU值的NTU值)的液体。在一实施例中，澄清液体的NTU值为小于300或小于约300，通常小于250或小于约250，通常小于200或小于约200，例如200、175、150、100、50、25或更小。在另一实施例中，若液体的浊度值(NTU)为30或约30；或者NTU值为小于30或约30，例如小于29或约29、小于28或约28、小于27或约27、小于26或约26、小于25或约25、小于24或约24、小于23或约23、小于22或约22、小于21或约21、小于20或约20、小于19或约19、小于18或约18、小于17或约17、小于16或约16、小于15或约15、小于14或约14、小于13或约13、小于12或约12、小于11或约11、小于10或约10、小于9或约9、小于8或约8、小于7或约7、小于6或约6、小于5或约5、小于4或约4、小于3或约3、小于2或约2、小于1或约1；或者为29或约29、28或约28、27或约27、26或约26、25或约25、24或约24、23或约23、22或约22、21或约21、20或约20、19或约19、18或约18、17或约17、16或约16、15或约15、14或约14、13或约13、12或约12、11或约11、10或约10、9或约9、8或约8、7或约7、6或约6、5或约5、4或约4、3或约3、2或约2、1或约1或者0或约0，则该液体是澄清的。在另一实施例中，澄清液体是具有小平均粒度或较小平均粒度(例如小于1000nm或约1000nm，通常小于500nm或小于约500nm，通常小于300nm或约300nm，通常小于250nm或约250nm，通常小于200nm或约200nm，例如小于150或约150nm、小于100nm或约100nm、小于75nm或约75nm、小于50nm或约50nm、小于25nm或约25nm或者小于10nm或约10nm)的液体，例如平均粒度小于或小于约5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm的液体。

在另一实施例中，澄清度是相对表述。例如，令人期望地，特定的组合物与另一种液体一样澄清、几乎一样澄清，或者比其更加澄清(通过经验测量或者通过测量浊度值或粒度)。例如，可以参照另一种水性液体稀释组合物(例如饮料)来评价澄清度。例如，在一实施例中，若液体与另一种澄清液体(例如饮料，例如水)外观相似，则该液体是澄清的。例如，令人期望地，组合物的粒度小于或等于另一种液体(例如饮料)。在另一实施例中，令人期望地，组合物的浊度值小于或等于另一种液体(例如饮料)。在另一实施例中，令人期望地，组合物比另一种液体(例如饮料)更加澄清或者与其一样澄清，例如，所述组合物具有不超过另一种液体的可见颗粒、结晶形成和/或混浊度。在一实施例中，所提供的组合物是澄清的。在另一实施例中，它们比另一种液体(例如不含所述非极性化合物或液体纳米乳液浓缩物的饮料)更加澄清、或者与其一样澄清或几乎一样澄清。

本文使用的“亲水性”是指在水性液体(例如水)中具有比在脂肪、油和/或有机溶剂(例如甲醇、乙醇、乙醚、丙酮和苯)中更高的溶解性的成分和/或化合物。

本文使用的“非极性”、“亲脂性”和“脂溶性”同义，均是指在有机溶剂(例如乙醇、甲醇、乙醚、丙酮和苯)以及在脂肪和油中的溶解性高于在水性液体(例如水)中的溶解性的化合物(例如非极性化合物)和/或成分(例如非极性活性成分)。非极性化合物包括：药物、激素、维生素、营养素及其它亲脂性化合物。通常，用于所提供的组合物中的非极性化合物的水溶性差，例如不溶于水或者具有低水溶性的化合物。示例性的非极性化合物包括非极性活性成分，例如脂溶性药物；激素；必需脂肪酸类，例如多不饱和脂肪酸(PUFA)(例如ω-3和ω-6脂肪酸)；维生素；营养素；营养制品；矿物质及其它化合物。其它示例性的非极性化合物在本文中有述。可以用任何非极性化合物(例如非极性活性成分)来配制所提供的组合物。

本文使用的“非极性活性成分”是指这样的非极性化合物，当将其向个体(例如人类)给药时，其诱发或预计诱发期望的反应(例如在细胞、组织、器官或其它水平上改变身体功能，和/或改变外表或其它性质)；或者为了实现预期效应而摄取的非极性化合物。非极性活性成分可以是任何合成的或天然的非极性成分或化合物，其包括：药物、治疗剂(therapeutic)、营养补充剂、草药、激素或其它成分。非极性活性成分可以包括本文列举的非极性活性成分，以及所述活性成分的其它药学可接受的或食品级的活性衍生物，例如盐、酯、酰胺、前药、活性代谢物、异构体、片段等。活性成分可以包括经证明具有预期效应的化合物以及被认为会产生此类效应的化合物，例如通常出于营养补充目的而摄取的化合物。

本文使用的“个体”包括动物，其通常为哺乳动物，通常为人类。

本文使用的“添加剂”包括任何可以向食品、饮料或其它人类可食用产品中添加以增强其营养学性质、药学性质、饮食性质、健康性质、营养保健性质、健康利益(health benefit)性质、能量供给性质、治疗性质、机能整体性质或其它性质中的一种或多种的物质。例如，本文提供制备食品、饮料及其它水性人类可食用产品的组合物和方法，其包含一种或多种添加剂，所述添加剂通常是油系添加剂(例如非极性化合物)，例如营养制品；药品；维生素，其通常是油溶性维生素，例如维生素D、维生素E和维生素A；矿物质；脂肪酸，例如必需脂肪酸类，例如多不饱和脂肪酸(例如ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸(例如ALA、DHA、EPA、GLA、CLA)、锯叶棕提取物、亚麻籽油、鱼油、藻油、植物甾醇和辅酶(例如辅酶Q10)；以及其它添加剂。

本文使用的添加剂(例如非极性化合物，如非极性活性成分)的有效量是指预防、治疗、改善、抑制或部分抑制疾病或病症的症状所需的所述添加剂的量和/或浓度，或者个体期望摄入(例如每日摄入)和/或营养补充的量和/或浓度(例如日摄入量)，例如足以改善食品、饮料或其它可食用产品的营养学性质、药学性质、营养保健性质、健康性质或能量性质的量。在一些实施例中，令人期望地，所提供的组合物(例如所述液体纳米乳液浓缩物和/或所述液体稀释组合物)包含有效量的特定非极性化合物，所述有效量例如每单位体积或重量的所述组合物所含的特定量。

在一实施例中，有效量是液体纳米乳液浓缩物的浓度或用量，其中至少8液量盎司的水性介质(例如饮料)中含有至少25mg或约25mg，通常至少35mg，例如35mg、40mg、45mg、50mg、55mg、60mg、65mg、70mg、75mg、80mg、85mg、90mg、95mg、100mg、110mg、120mg、130mg、140mg、150mg、160mg、170mg、180mg、190mg、200mg、210mg、220mg、230mg、240mg、250mg、260mg、270mg、280mg、290mg、300mg、325mg、350mg、375mg、400mg、425mg、450mg、475mg、500mg、550mg、600mg、700mg、800mg、900mg、1000mg、1500mg、2000mg或更多的所述非极性活性成分。

本文使用的“单位剂型”是指适用于人类和动物个体，并且按照本领域已知的方式分别包装的物理分离单位(physically discrete unit)。

本文使用的“不溶于水”是指：当化合物与水混合时(例如当在室温下(例如在25℃至50℃或者约25℃至50℃下)与水混合时)，所述化合物完全不溶的性质。在一实施例中，所述非极性化合物不溶于水。在另一实施例中，所提供的组合物中的非极性化合物微溶于水，例如具有低水溶性。

本文使用的“低水溶性”是指：例如当在室温下(例如在25℃至50℃或约25℃至50℃下)与水混合时，水溶性为小于30mg/mL或约30mg/mL，通常小于20mg/mL或约20mg/mL，通常小于10mg/mL或约10mg/mL，通常小于1mg/mL或约1mg/mL，例如，水溶性为30mg/mL、29mg/mL、28mg/mL、27mg/mL、26mg/mL、25mg/mL、24mg/mL、23mg/mL、22mg/mL、21mg/mL、20mg/mL、19mg/mL、18mg/mL、17mg/mL、16mg/mL、15mg/mL、14mg/mL、13mg/mL、12mg/mL、11mg/mL、10mg/mL、9mg/mL、8mg/mL、7mg/mL、6mg/mL、5mg/mL、4mg/mL、3mg/mL、2mg/mL、1mg/mL或更低。本文使用的水溶性差可用于指不溶于水或者具有低水溶性的化合物，例如非极性化合物。

本文使用的“浓缩物”、“液体浓缩物”和“液体纳米乳液浓缩物”同义，均是指包含所述非极性化合物的所提供的组合物，其在室温下(例如在25℃或约25℃下，或者在25℃或约25℃至50℃或约50℃的温度下)是液体，并且可以稀释于水性介质中以形成所提供的水性液体稀释组合物。通常，所述液体纳米乳液浓缩物是乳液浓缩物，其颗粒(液滴)大小为(或者可以经稀释以形成水性液体稀释组合物，其粒度为)小于1000nm或约1000nm，通常小于500nm或约500nm，通常小于300nm或约300nm，通常小于250nm或约250nm，例如小于200nm或约200nm，例如小于150nm或约150nm，例如其粒度等于、小于或小于约5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm。通常，所述液体纳米乳液浓缩物包含一种或多种非极性活性成分、表面活性剂和水。在一些实施例中，所述浓缩物还包含一种或多种防腐剂(例如天然防腐剂，如苄醇)、助表面活性剂(例如磷脂，如磷脂酰胆碱)、乳化稳定剂、pH调节剂和矫味剂。可以将所提供的浓缩物稀释以形成液体稀释组合物(通常为水性液体稀释组合物)。在一实施例中，所述水性液体稀释组合物为澄清的水性液体稀释组合物。

通常，(例如利用所提供的配制所述浓缩物的方法)配制所述液体纳米乳液浓缩物，使得将所述浓缩物稀释于水性介质中，得到具有一种或多种期望性质的水性液体稀释组合物，所述期望性质例如不存在可见颗粒和/或可见结晶；不呈现环形成或相分离；和/或具有期望的澄清度，例如期望的浊度(NTU)值(例如NTU小于1000或约1000，通常小于500或约500，通常小于300或约300nm，通常小于250或约250，通常小于200或约200，例如小于150或约150)或者期望的平均粒度(例如平均粒度小于1000nm或约1000nm，通常小于500nm或约500nm，通常小于300nm或约300nm，通常小于200nm或约200nm，例如其粒度等于、小于或小于约5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm)。在另一实施例中，配制所述液体纳米乳液浓缩物，使得将所述浓缩物稀释于水性介质(例如饮料)中，得到与所述水性介质本身一样澄清或基本上一样澄清的液体稀释组合物。

本文使用的“液体组合物”用于指任何液体，例如在室温下(例如在25℃或约25℃下，或者在25℃或约25℃至50℃或约50℃的温度下)是液体的组合物。所提供的液体稀释组合物的示例是其中已稀释有一种或多种液体纳米乳液浓缩物的水性液体稀释组合物，例如包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物。在此实施例中，所述浓缩物中的非极性化合物及其它亲脂性化合物形成水性液体内的分散相，其为乳液(例如纳米乳液)。

本文使用的“液体稀释组合物”、“稀释组合物”和“液体稀释物”同义，均用于指包含稀释于液体(例如水性介质)中的一种或多种所提供的液体纳米乳液浓缩物(例如含有所述非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物)的组合物。所提供的液体稀释组合物的示例是水性液体稀释组合物，例如包含所述液体纳米乳液浓缩物的饮料或其它液体，例如水、酱汁(sauce)、汤、糖浆、苏打水、果蔬汁(例如果汁)、奶、咖啡、茶、营养饮料、运动饮料、能量饮料、维生素强化饮料、加味水以及包含经稀释的浓缩物的其它饮料。

本文使用的“水性液体稀释组合物”是主要为水性的液体稀释组合物，例如包含稀释于水性介质(例如水或其它饮料)中的液体纳米乳液浓缩物的组合物。所述水性液体稀释组合物不一定完全是水性的。例如，所述水性液体稀释组合物可以包含水性部分(例如水性连续相)以及其它部分(例如分散相，例如亲脂性分散相)。通常，所述亲脂性分散相含有一种或多种亲脂性物质，例如一种或多种非极性化合物(例如非极性活性成分)。

在一实施例中，所述水性液体稀释组合物的分散相具有小液滴(颗粒)尺寸，例如其粒度为小于1000nm或小于约1000nm，通常为小于500nm或小于约500nm，通常为小于300nm或约300nm，通常为小于250nm或小于约250nm，通常为小于200nm或小于约200nm，例如其粒度等于、小于或小于约5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm。所提供的水性液体稀释组合物的示例是饮料，例如水、苏打水、果蔬汁(例如果汁)、奶、咖啡、茶、营养饮料、运动饮料、能量饮料、维生素强化饮料、加味水及其它饮料。通常，所述水性液体稀释组合物是含有所述非极性化合物的饮料，例如含有经稀释的浓缩物的饮料。

本文使用的“油相”用于指组合物(通常是液体纳米乳液浓缩物)的含有一种或多种亲脂性成分和/或两亲性成分(油相成分)的部分(或相)，并且通常是脂溶性相。在所提供的纳米乳液组合物(例如所述纳米乳液浓缩物和稀释组合物)中，所述油相通常代表分散相。“油相”也可用于指含有所述油相成分的液体，所述液体是当实施制备所述液体纳米乳液浓缩物的方法时，通常在油相容器中产生的。例如，油相可以指在与水相混合之前，例如在油相容器(例如槽)中合并、混合和加热的组分(油相成分)的混合物。“油相”可以指在将全部成分溶解后形成的油相混合物；或者，它可以指例如当在混合/加热时形成的混合物。

本文使用的“油相成分”是指在所提供的制备所述组合物的方法中，包含于油相中的所提供的组合物的组分。典型的油相成分包括非极性化合物，例如非极性活性成分；一种或多种表面活性剂；一种或多种助表面活性剂；油，例如溶剂；防腐剂；和/或乳化稳定剂。其它亲脂性和/或两亲性成分可以包含于油相中。

本文使用的“水相”用于指组合物(通常是液体纳米乳液浓缩物)的含有一种或多种亲水性成分和/或两亲性成分(水相成分)的部分(相)，并且通常是水溶性相。通常，在所提供的纳米乳液组合物(例如所述纳米乳液浓缩物和稀释组合物)中，所述水相是连续相。“水相”也用于指含有所述水相成分的液体，所述液体是当实施制备所述液体纳米乳液浓缩物的方法时产生的。例如，水相可以指在与油相混合之前，例如在水相槽中合并、混合和加热的组分(水相成分)的混合物。“水相”可以指在将全部成分溶解后形成的水相混合物；或者，“水相”可以指例如当在混合/加热时形成的混合物。

本文使用的“水相成分”是指在所提供的制备所述组合物的方法中，包含于水相中(例如加入到水相容器中)的所提供的组合物的组分。典型的水相成分包括水、一种或多种表面活性剂、一种或多种助表面活性剂、防腐剂和/或乳化稳定剂。其它亲水性和/或两亲性成分可以包含于所述水相中。

本文使用的“初始浓缩物”是指在所提供的配制所述浓缩物(例如液体纳米乳液浓缩物)的方法中制备的浓缩物(例如液体纳米乳液浓缩物)。通常，所述初始浓缩物是通过选择成分(例如表面活性剂、非极性化合物、水，以及任选存在的其它成分)，并且从如本文所述的适当浓度范围中选择所述成分的起始浓度来制备的。可以根据现有的浓缩物的参数和/或根据本文提供的成分和浓度范围来配制初始浓缩物。例如，对初始浓缩物进行评价，以确定所述浓缩物是否具有一种或多种期望性质，例如澄清度。在一实施例中，如本文所述，改变所述初始浓缩物的配方。在另一实施例中，不进行改变，并且使用所述初始浓缩物的配方来制备浓缩物。

本文使用的“稳定性”是指所提供的组合物的期望性质，例如所提供的组合物在一段时间(例如至少或为1天、2天、3天、4天、5天、6天或更多天，至少或为1周、2周、3周、4周或更多周，至少或为1个月、2个月、3个月、4个月、5个月、6个月、7个月、8个月、9个月、10个月、11个月、12个月或更多个月，或者至少或为1年、2年、3年、4年或更多年)内保持不发生一种或多种变化的能力。在一实施例中，若配制所述组合物以使其在一段时间内保持不发生氧化或实质性氧化(substantial oxidation)，则该组合物是稳定的。在另一实施例中，所述稳定的组合物在一段时间内保持澄清。在另一实施例中，所述稳定的组合物在一段时间内保持供人类食用的安全性和/或适宜性。在一实施例中，稳定性是指在一段时间内所述组合物中无沉淀形成。在相关实施例中，稳定性是指在一段时间内无“环形成”。在另一实施例中，若所述组合物在一段时间内(例如24小时后、1周后或1月后)不呈现任何可见的相分离，则该组合物是稳定的。在一实施例中，若所述组合物在特定温度下保存时，在一段时间内呈现一种或多种所述的这些特征，则该组合物是稳定的。在一实施例中，所述组合物在室温(例如25℃或约25℃)下仍保持稳定。在另一实施例中，所述组合物在19℃至25℃下仍保持稳定。在另一实施例中，所述组合物在冷藏温度(例如4℃或约4℃)下，或者在冷冻温度(例如-20℃或约-20℃)下仍保持稳定。

本文使用的“使……稳定”是指提高所提供的组合物之一的稳定性。

本文使用的“室温”和“环境温度”是用来描述人类通常所处的或居住的一个或多个封闭空间中的普遍温度。“室温”可以变化，但通常是指19℃或约19℃至25℃或约25℃的温度。当在室温下储藏时组合物时，应当理解，其通常储藏在此范围内或大致在此范围内的温度下。

本文使用的“冷藏温度”是指冰箱(例如家用冰箱或餐馆用冰箱)中的普遍温度，例如低于室温但通常比水的凝固点(0℉或约0℉或者-19℃或-20℃)高几度的温度。通常，冷藏温度为约10℃或约10℃至0℃或约0℃，例如4℃或约4℃。当在冷藏温度下储藏组合物时，应当理解，其是储藏在家用冰箱或工业用冰箱的普遍温度下。

本文使用的“冷冻温度”是指约为或低于水的凝固点的温度，例如家用冷冻器常用的温度(例如0℉或约0℉，例如-19℃或约-19℃或者-20℃或约-20℃，或者更冷)。

除非上下文另有明确说明，本文使用的单数形式的“a”、“an”和“the”包括复数的所指个体。因此，例如提及包含“胞外域”的化合物包括具有一个或多个胞外域的化合物。

本文使用的范围和量可以表达为“约”特定值或范围。“约”也包括确切的量。因此，“约5克”意指“约5克”以及“5克”。还应当理解，本文表述的范围包括在此范围内的整数及其分数。例如，5克至20克的范围包括诸如5克、6克、7克、8克、9克、10克、11克、12克、13克、14克、15克、16克、17克、18克、19克和20克的整数值以及此范围内的分数，例如5.25克、6.72克、8.5克、11.95克等等。

本文使用的“任选的”或“任选地”意指随后所述的事件或状况发生或不发生，并且该描述包括其中所述事件或状况发生的情况以及不发生的情况。例如，任选地变化的部分意指所述部分是变化的或者不变的。在另一实施例中，任选的连接(ligation)步骤意指所述方法包括连接步骤或者不包括连接步骤。

本文使用的“环形成”意指围绕着容器形成带白色或不透明的环，所述容器包含液体，例如水性液体(例如饮料(例如含有乳液或纳米乳液的液体稀释组合物))。通常，所述环围绕着容器的周边形成，通常在所述容器中的液体的水平面上(例如在容器的颈部)形成。环形成可以随着时间发生，并且，若它在短时间内发生，则可以作为不稳定的标志。环形成通常是不期望的，特别是在供人类食用的液体(例如饮料)的情况下更是如此。通常，所提供的组合物不呈现“环形成”，或者是稳定的，在长时间(例如数天、数周、数月或数年)无环形成。在一实施例中，当在例如室温下、冷藏和/或冷冻温度下储藏所述组合物时，其在一段时间内不呈现环形成。所提供的组合物的这些与环形成相关的期望性质可能受所述组合物的粒度的影响，而所述粒度则可能受特定成分和成分浓度的选择的影响，例如受表面活性剂的性质(如表面活性剂的HLB)的影响。

本文使用的“脂肪酸”是指在其链的一端具有羧基(COOH)基团的直链烃分子。

本文使用的“多不饱和脂肪酸”和“PUFA”同义，均用于指在所述脂肪酸的碳链中含有多于一个碳-碳双键的脂肪酸。PUFA类(特别是必需脂肪酸类)被用作膳食补充剂。

本文使用的“必需脂肪酸类”是包括人类在内的哺乳动物不能利用任何已知化学途径合成的PUFA。因此，必需脂肪酸类必须从饮食或通过补充而获得。必需的PUFA脂肪酸的示例是ω-3脂肪酸以及ω-6n-6)脂肪酸。

本文使用的“ω-3

脂肪酸”是由亚甲基间隔的多烯，其具有两个或更多个被单个亚甲基基团分隔的顺式双键，并且其中第一个双键位于自最后一个

碳起的第三个碳处。ω-3脂肪酸用作膳食补充剂，例如用于疾病的治疗和预防。在一实施例中，所提供的组合物含有包含至少一种ω-3脂肪酸的非极性活性成分。ω-3脂肪酸的示例是：α-亚麻酸(ALA)(短链脂肪酸)；十八碳四烯酸

(短链脂肪酸)；二十碳五烯酸(EPA)

二十二碳六烯酸(DHA)

二十碳四烯酸

二十二碳五烯酸(DPA，鰶鱼酸)

及二十四碳六烯酸

较长链的ω-3脂肪酸可以由ALA(短链ω-3脂肪酸)合成。包含ω-3脂肪酸的非极性活性成分的示例是：包含DHA和/或EPA，例如包含鱼油、磷虾油和/或藻油(例如微藻油)的非极性活性成分；包含α-亚麻酸(ALA)，例如包含亚麻籽油的非极性活性成分。

本文使用的“ω-6

脂肪酸”是由亚甲基间隔的多烯烃，其具有被单一亚甲基基团分离的两个或多个顺式双键，并且其中第一个双键位于自最后一个

碳起的第六个碳处。在一实施例中，所提供的组合物含有包含至少一种ω-3脂肪酸的非极性活性成分。ω-6脂肪酸的示例是：亚油酸(短链脂肪酸)；γ-亚麻酸(GLA)

二高-γ-亚麻酸(DGLA)

二十碳二烯酸

花生四烯酸(AA)二十二碳二烯酸

肾上腺酸

以及二十二碳五烯酸包含ω-6脂肪酸的非极性活性成分的示例是包含GLA(例如琉璃苣油)的成分。包含PUFA的非极性活性成分的示例还有包含共轭脂肪酸(例如共轭亚油酸(CLA))的化合物以及包含锯叶棕提取物的化合物。

本文使用的“藻油”是指源于海洋涡鞭毛藻(例如微藻，例如无色涡鞭毛藻(Crypthecodinium sp)，特别是隐甲藻(Crypthecodinium cohnii))的任何油。在一实施例中，藻油在所提供的组合物中用作非极性化合物，例如用作活性成分。所述藻油通常包含DHA。在一实施例中，所述藻油还是EPA的来源。

本文使用的“鱼油”是指源于任何鱼(通常是冷水性鱼类)，例如源于鱼组织(例如源于冷冻鱼组织，例如源于鱼肝)的任何油。在一实施例中，鱼油在所提供的组合物中用作非极性化合物，例如活性成分。所述鱼油通常包含DHA。在一实施例中，所述鱼油还包含EPA。

本文使用的“防腐剂”是指可以改善所提供的组合物的稳定性的成分。防腐剂(特别是食品防腐剂和饮料防腐剂)是公知的。任何已知的防腐剂可用于所提供的组合物。可用于所提供的组合物的防腐剂的示例是：油溶性防腐剂，例如苄醇、苯甲酸苄酯、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯；抗氧化剂，例如维生素E、维生素A棕榈酸酯和β-胡萝卜素。通常，选择供人类食用(例如在食品和饮料中)安全的防腐剂，例如GRAS认证的和/或Kosher-认证的防腐剂，例如苄醇。

本文使用的“溶剂”是指用来溶解化合物(通常是非极性化合物，例如非极性活性成分)的成分，例如油。例如，所述溶剂可用于在将所述非极性活性成分加入到油相中之前或者同时对其溶解。通常，所述溶剂是包含于所述组合物中的除了所述非极性化合物之外的油。例如，所述溶剂通常不是所述非极性化合物。某些化合物(例如亚麻籽油和红花油)既可以是溶剂也可以非极性活性成分。通常，所述溶剂包含一种或多种油，其通常是除了所述非极性活性成分之外的油或者不包含于所述活性成分中的油。当所述浓缩物中包含溶剂时，所述溶剂通常用于在所述非极性化合物与其它成分混合之前(例如与其它油相成分混合之前)将其溶解。在一实施例中，使用溶剂降低了包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物的晶体粒度和/或提高了其澄清度。可用于所提供的浓缩物中的溶剂的示例是(除了所述非极性活性成分之外)的油，例如维生素E油、亚麻籽油、CLA、琉璃苣油、D-柠檬烯、介花油、玉米油、MCT油和燕麦油。还可以使用其它油。在所提供的组合物中用作溶剂的维生素E油的示例是以商标名Novatol^TM 5-67Vitamin E(D-α-生育酚；ADM产品代码410217)由ADM Natural Health and Nutrition，Decatur，IL销售的油。此维生素E油含有至少67.2％的生育酚和约32.8％的大豆油。在一实施例中，所述溶剂被同义地称为“增溶剂”。

本文使用的“w/w”、“重量/重量”、“以重量计”、“重量％”和“重量百分比”同义，均用于表示组合物的一种组分的质量相对于整个组合物的质量的比值。例如，当特定成分的量代表浓缩物重量的1％(w/w)时，该成分的质量是整个浓缩物质量的1％。类似地，当某成分的量为所述浓缩物的50％(w/w)时，该成分的质量是所述浓缩物总质量的50％。类似地，当组合物和/或化合物包含(以重量计)10％的某成分时，该成分的质量是所述组合物或化合物总质量的10％。当仅列出浓度、量或百分比(无单位)时，应当理解，所述浓度或百分比是重量浓度或重量百分比。

类似地，本文使用的“v/v”、“体积/体积”、“体积％”和“体积百分比”同义，均用于表示组合物的一种组分的体积与整个组合物的体积的比值。

本文使用的“乳化稳定剂”是指可用于使所提供的组合物(例如所述液体纳米乳液浓缩物和/或包含经稀释的浓缩物的水性组合物)稳定和/或乳化和/或改变其粘度的化合物。在一实施例中，所述乳化稳定剂提高所述液体浓缩物的粘度。在一实施例中，特别是在所述初始浓缩物(或由稀释所述初始浓缩物所得的水性液体稀释组合物)的油相和水相呈现出分离的情况下，在评价初始浓缩物后，在配制过程中加入一种或多种乳化稳定剂。添加所述乳化稳定剂可以防止油相和水相的分离。

可用于所提供的组合物的乳化稳定剂的示例是包含树胶(例如用作乳化剂的树胶)混合物(例如包含黄原胶、瓜尔胶和藻酸钠中的一种或多种的混合物)的组合物，例如可从TIC Gums，Inc.(Belcamp，MD)购得的以商标名SALADIZER

销售的乳化稳定剂。所述乳化稳定剂中可以包含其它树胶，例如阿拉伯树胶和甜菜果胶(sugar beet pectin)。其它类似树胶的混合物也可用作乳化稳定剂。

本文使用的“pH调节剂”是在通常不改变所述组合物的其它性质或者基本上不改变其它性质的情况下，能够改变所提供的组合物的pH(例如降低所述组合物的pH或增大所述组合物的pH)的任何化合物，通常是酸或碱。pH调节剂是公知的。所述pH调节剂的示例是酸(例如柠檬酸和磷酸)和碱。

本文使用的“矫味剂”是改变(通常是改善)所提供的组合物(例如水性液体稀释组合物(例如饮料))的味道和/或气味的任何成分。

本文使用的“不超过”和“NMT”是指小于或等于所列量的量。类似地，“不少于”和“NLT”是指大于或等于所列量的量。

本文使用的“天然的”用于指可以在自然界发现且不仅仅是人造的组合物和/或所述组合物中的成分。例如，苄醇是天然的防腐剂。类似地，生育酚聚乙二醇是天然的表面活性剂。在一实施例中，所述天然的组合物/成分是经GRAS和/或Kosher认证的。通常，所提供的组合物是天然的、半天然的，和/或含有一种或多种天然成分。

本文使用的“G.R.A.S.”和“GRAS”同义，均用于指经USDA、FDA认证为“公认为安全的”在例如食品、饮料和/或供人类食用的其它物质中用作添加剂的化合物、组合物和成分，例如满足U.S.Federal Food，Drug and Cosmetic Act的第201款和第409款的标准的任何物质。通常，本文所提供的组合物是经GRAS认证的。

本文使用的“犹太教规清洁食物(kosher)”用于指符合犹太教饮食规定的物质，例如不包含源于非犹太教规清洁食物的动物的成分，或者不包含未遵循犹太教规定制作的成分的物质。通常，本文所提供的组合物是经Kosher认证的。

本文使用的“容器”是指可用于在制备所述组合物的方法中容纳所提供的组合物的成分和/或相的任何容器，例如槽、罐、小瓶、烧瓶、圆筒和烧杯。在一实施例(例如所提供的放大方法的实施例)中，所述容器是用于混合和/或加热所述组合物的一种或多种成分和/或相的槽，例如水相槽和油相槽。通常，将油相和水相在分别的槽中混合并加热，然后将这两相合并以形成乳液。在另一实施例中，所述槽是在形成所述组合物(例如所述乳液)后，容纳所提供的组合物的包装槽或容纳槽。许多槽可用来混合成分。通常，在使用之前以及在多次使用之间，按照已知的操作对所述槽进行清洁，例如冲洗、用肥皂洗和/或消毒。通常，所述槽配有一个或多个用于混合加入槽中的成分的混合器，例如标准混合器和/或均化器。在一实施例中，所述槽还配有加热装置和/或冷却装置。例如，所述槽可以是水套槽(water-jacketed tank)。例如，由水套控制水套槽的温度，以在例如混合时加热内容物。

本文使用的“水相容器”是指用于混合和/或加热水相成分以产生所提供的组合物的水相的容器。在一实施例(例如放大方法的实施例)中，所述水相容器是水相槽。在一实施例中，所述水相槽是水套槽，其配有可用于加热槽中内容物的水套。

本文使用的“油相容器”是指用于混合和/或加热油相成分以产生所提供的组合物的油相的容器。通常，所述油相容器是油相槽。在一实施例中，所述油相槽是水套槽。

本文使用的“输送工具”是指可用于在所提供的制备所述组合物的方法中(例如从一槽到另一槽)输送液体的任何设备、设备组合和/或系统。所述输送工具的示例是输送泵及适当的配件，例如卫生设备、球阀和输送管(例如食品级管)。

本文使用的“混合器”是指可用于在所提供的制备所述组合物的方法中混合成分的任何设备或设备组合，例如标准混合器和均化器(剪切器)。例如，混合器可用于混合水相成分、油相成分，和/或用于混合其它成分。

本文使用的“标准混合器”是指用于合并一组成分(例如油相成分或水相成分)，或者用于使一种或多种成分与液体(例如与乳液)混合(例如用于使其它成分与乳液混合)的混合器。标准混合器可以是例如为了促进成分的溶解而在加热过程中使材料(例如所述成分)移动的任何混合器。

本文使用的“均化器”和“剪切器”用于指通常具有高剪切力的混合器，例如，其可用于在所提供的方法中形成乳液，例如用于乳化水相和油相。所述均化器通常能够高剪切力地混合，使所述相乳化。

本文使用的“冷却装置”是指可用于在所提供的方法中(例如在混合和/或均质化过程中)冷却所述组合物及其相和成分，例如用于在乳化油相和水相的同时冷却该混合物的任何设备或设备组合。所述冷却装置的示例是冷却器(制冷器)，例如循环冷却器，例如，为了在混合过程中快速制冷并保持混合物的温度，其可以(例如远程地，或者通过安装于所述冷却器中的槽)与所提供的方法中使用的槽连接，以实现液体从所述槽经制冷器返回到所述槽中的循环。通常，所述冷却装置可用于使液体冷却到25℃或约25℃至45℃或约45℃，例如25℃、26℃、27℃、28℃、29℃、30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃或45℃，通常为25℃至43℃，通常为35℃至43℃，例如26.5℃。

本文使用的“快速冷却”是指：在少于2小时或约2小时内，通常在少于1小时或约1小时内，例如在至少30分钟或约30分钟至60分钟或约60分钟内(例如30分钟、31分钟、32分钟、33分钟、34分钟、35分钟、36分钟、37分钟、38分钟、39分钟、40分钟、41分钟、42分钟、43分钟、44分钟、45分钟、46分钟、47分钟、48分钟、49分钟、50分钟、51分钟、52分钟、53分钟、54分钟、55分钟、56分钟、57分钟、58分钟、59分钟或60分钟内)，使组合物(例如液体组合物(例如形成的乳液))冷却到期望温度，例如25℃或约25℃至45℃或约45℃，通常为35℃至43℃，例如26.5℃的方法。

本文使用的“低热”是指45℃或约45℃至85℃或约85℃的温度，例如45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃、61℃、62℃、63℃、64℃、65℃、66℃、67℃、68℃、69℃、70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃或85℃，例如不超过85℃或约85℃，通常不超过60℃或约60℃，通常为60℃或60℃。在所提供的制备所述液体纳米乳液浓缩物的方法中，为了保存所述成分，例如为了防止所述成分(例如所述非极性活性成分(例如含有ω-3的化合物(例如DHA)))被氧化，通常利用低热加热所述油相成分和水相成分。

本文使用的“基本上由…组成”意指包含下列成分，并且不包含任何其它活性成分，例如不包含任何其它活性药物或药品。例如，基本上由所列的多种成分组成的组合物(例如液体纳米乳液浓缩物)包含那些特定的成分，并且不包含任何其它活性药物或药品。

B.包含非极性化合物的组合物

本文提供包含非极性化合物的组合物及制备所述组合物的方法。非极性化合物的水溶性差(例如具有低水溶性或不溶于水)。通常，由于水溶性差，难以将非极性化合物配制为供人类食用的组合物，特别是水性组合物，例如食品和饮料。非极性化合物的水溶性差还可能导致它们的生物利用度差。需要配制非极性化合物的改进的方法和组合物。

乳液(例如水包油乳液)已被用于将非极性化合物分散于水性液体中。一般而言，乳液是两种互不混溶的液体(例如油和水或其它水性液体)的胶体分散体，其包含连续相和分散相。在水包油乳液中，分散相是油相，而连续相是水相。但仍然需要在水性液体中包含非极性化合物的改进的乳液(例如水包油乳液)以及产生所述改进乳液的方法和组合物。具体而言，需要更适合且更理想的供人类食用(例如在食品和饮料中)的非极性化合物的乳液。例如，需要具有改善的澄清度(例如小粒度、低浊度)、稳定性(例如无分离)、味道和气味的乳液。

在所提供的组合物中有这样的改进乳液。例如，提供包含分散于水性液体中的非极性化合物的乳液，其具有期望的性质，包括改善的澄清度、稳定性、气味和味道。所提供的组合物(及制备所述组合物的方法)可用于将任何非极性化合物配制于水性组合物中。

通常，包含所述非极性化合物的所提供的乳液是纳米乳液，其是具有分散液滴(颗粒)的乳液，所述液滴(颗粒)的直径为小于1000nm或小于约1000nm，通常为小于500nm或小于约500nm，通常为小于300nm或约300nm，通常为小于250nm或小于约250nm，通常为小于200nm或小于约200nm，例如小于或小于约5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm。通常，所提供的纳米乳液组合物是水包油纳米乳液，其包含分散于水性液体中的所述非极性化合物。

通过一种或多种表面活性剂和/或助表面活性剂和/或乳化稳定剂来使所提供的乳液组合物稳定。表面活性剂在所述乳液中的油相和水相之间形成界面膜以提供稳定性。通常，所提供的组合物的纳米乳液包含胶束，其中一种或多种表面活性剂围绕着所述非极性活性化合物。所述胶束分散于水相中。

所提供的乳液组合物的示例为包含所述非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物，可以将其稀释以提供在水性组合物(例如饮料)中的非极性化合物。可以将所述液体纳米乳液浓缩物稀释于介质，例如水性介质(例如饮料)中，以形成包含所述非极性化合物的液体稀释组合物(例如水性液体稀释组合物)。所提供的组合物的示例还有包含所述非极性活性成分的液体稀释组合物，所述液体稀释组合物是通过将所述液体纳米乳液浓缩物稀释于介质(例如液体介质，如食品或饮料)中而制备的。所述液体稀释组合物的示例为水性稀释组合物，例如包含所述非极性化合物的澄清水性组合物。

可以利用任何非极性化合物制备所述组合物。可用于所提供的组合物中的非极性化合物的示例是非极性活性成分，例如药品、营养制品、维生素和矿物质。非极性活性成分的示例是包含多不饱和脂肪酸(PUFA)的化合物，例如包含ω-3的活性成分(例如包含ALA、DHA和/或EPA的化合物(例如源于鱼和微藻的油、磷虾提取物和/或亚麻籽提取物))，以及包含ω-6的非极性活性成分(例如包含γ-亚麻酸(GLA)的化合物(例如琉璃苣油))；包含锯叶棕油的化合物；包含共轭脂肪酸的成分，例如包含共轭亚油酸(CLA)的化合物；包含辅酶Q的活性成分，例如包含辅酶Q10(CoQ10)，通常为经氧化的CoQ10(泛癸利酮)的化合物；以及包含植物甾醇(植物固醇)的化合物。其它示例性的非极性活性成分在本文中有述。任何非极性化合物可以用于所提供的组合物中。

1.包含非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

所提供的组合物的示例是含有一种或多种非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物(也称为“浓缩物”或“液体浓缩物”)。可以将所述浓缩物稀释于水性介质中以形成包含所述非极性化合物的水性液体稀释组合物。根据所述浓缩物和/或包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物的一种或多种期望性质(例如澄清度；安全性；味道；气味；稳定性，例如在一段时间内不出现相分离、“环形成”和/或沉淀；和/或生物利用度)来配制所述液体浓缩物。在一实施例中，所述期望性质是，当将所提供的浓缩物稀释于水性介质(例如饮料(例如水))中时，其产生澄清的或部分澄清的水性液体稀释组合物的能力。在另一实施例中，所述期望性质涉及所述浓缩物的安全性和/或所述浓缩物在供人类食用(例如在食品和饮料中)的适宜性。在另一实施例中，令人期望地，所述浓缩物包含小于或等于特定浓度的一种或多种成分。在另一实施例中，令人期望地，所述浓缩物包含大于或等于特定浓度的一种或多种成分。

除了所述非极性化合物之外，所述浓缩物包含至少一种表面活性剂。通常，所述表面活性剂的HLB值为14或约14至20或约20，例如14、15、16、17、18、19、20、约14、约15、约16、约17、约18、约19或约20。适合的表面活性剂的示例是聚山梨酯(例如聚山梨酯80)以及HLB值为14或约14至20或约20的其它表面活性剂。通常，所述表面活性剂是天然表面活性剂，例如经FDA认证为GRAS(公认为安全的)和/或经Kosher认证的表面活性剂。

所述液体浓缩物还包含水(例如过滤水)，通常包含大量的水，例如占所述浓缩物重量的60％或约60％至80％或约80％的水。

通常，所述浓缩物还包含一种或多种其它成分。可包含于所述浓缩物中的其它成分的示例是：防腐剂、溶剂、助表面活性剂、乳化稳定剂、pH调节剂和矫味剂。

所述浓缩物和稀释组合物中的非极性化合物被包含在胶束中。例如，当将所述浓缩物稀释以形成水性液体稀释组合物时，这些包含被一种或多种表面活性剂包围的所述非极性化合物的胶束使得所述非极性化合物分散于极性溶剂中。包含所述非极性化合物的胶束通常具有小或较小的粒度，例如，其粒度为小于1000nm或约1000nm，小于500nm或约500nm，通常小于300nm或约300nm，通常小于200nm或约200nm，例如0nm、1nm、2nm、3nm、4nm、5nm、6nm、7nm、8nm、9nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、35nm、40nm、45nm、50nm、55nm、60nm、65nm、70nm、75nm、80nm、85nm、90nm、95nm、100nm、125nm、150nm或200nm。较小的粒度与所述包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物的澄清度相关。例如，粒度较小的液体比粒度较大的液体更澄清。小粒度还可有助于其它期望性质，例如稳定性。

包括成分、它们的相对浓度以及制备所述浓缩物的方法在内的许多因素影响所述组合物的粒度，从而影响所述组合物的其它期望性质(如澄清度)。具体而言，所述表面活性剂的性质，特别是所述表面活性剂的HLB以及水、表面活性剂和所述非极性化合物的相对浓度影响所述水性液体稀释组合物的小粒度和澄清度。通常，这些参数和性质中的一些是彼此相关的。例如，若干所述参数影响所述组合物的粒度，通常是小粒度。粒度直接影响包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物的澄清度。粒度还可能与其它性质相关，例如包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物的稳定性、不存在“环形成”和/或沉淀形成。

因此，所述成分的性质及它们在所述浓缩物中的相对浓度对于所述浓缩物产生期望的稀释组合物的能力是重要的。利用所提供的配制所述液体浓缩物的方法进行对会产生具有期望性质的稀释组合物的适当成分及其相对浓度的测定。

a.配制液体浓缩物

利用所提供的配制方法，通过选择产生具有一种或多种期望性质的组合物的成分及所述成分的浓度比来配制所述浓缩物。在配制所述浓缩物时，用选定的成分和起始浓度来制备初始浓缩物，视需要对其进行评价和调整。

作为配制所提供的浓缩物的第一步，制备一种或多种初始浓缩物，并评价期望性质。对于此步骤，成分选自例如下文所提供的成分列表中的一种或多种。各选定成分的起始浓度(重量百分比)选自所述成分或此类成分的适当浓度范围，例如表面活性剂的适当浓度范围。在某些情况下，所述初始浓缩物是根据具有一种或多种期望性质的现有浓缩物的成分及其浓度来配制的。

然后利用下文提供的制备浓缩物的方法，在适当的步骤中以其初始浓度加入各成分来制备所述初始浓缩物。在一实施例中，制备多于一种的初始浓缩物。例如，可以对各自具有不同浓度的一种或多种成分的多份初始浓缩物进行制备和比较。例如，可以制备多份初始浓缩物，以测试一种或多种具体成分在适当浓度范围内的各种代表性浓度。

在代表性的实施例中，通过包含以下成分来制备所述初始浓缩物：起始浓度在所述浓缩物重量的16％或约16％至30％或约30％的浓度范围内的至少一种HLB值为14或约14至20或约20的表面活性剂；起始浓度在5％或约5％至10％或约10％的浓度范围内的至少一种非极性化合物；以及起始浓度为60％或约60％至80％或约80％的水。在一实施例中，所述初始浓缩物还包含其它成分，例如防腐剂、助表面活性剂和/或其它成分。

制备所述初始浓缩物后，评价浓缩物的一种或多种期望性质，例如，形成稀释组合物(例如澄清的稀释组合物或者具有特定浊度值、特定粒度或其它性质的稀释组合物)的能力。通过将所述浓缩物稀释于水性介质中，例如以1∶10或约1∶10至1∶1000或约1∶1000或以上，通常以1∶10或约1∶10至1∶500或约1∶500或以上，例如不超过1∶10或约1∶10、1∶20或约1∶20、1∶25或约1∶25、1∶50或约1∶50、1∶100或约1∶100、1∶200或约1∶200、1∶250或约1∶250、1∶300或约1∶300、1∶400或约1∶400、1∶500或约1∶500，例如1∶10、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35、1∶40、1∶50、1∶55、1∶60、1∶65、1∶70、1∶75、1∶80、1∶90、1∶100、1∶110、1∶120、1∶130、1∶140、1∶150、1∶160、1∶170、1∶180、1∶190、1∶200、1∶210、1∶220、1∶230、1∶235、1∶240、1∶250、1∶260、1∶270、1∶280、1∶290、1∶300、1∶350、1∶400、1∶450、1∶500或以上的稀释因子，将所述浓缩物稀释于水性介质中，来评价形成具有一种或多种性质的稀释组合物的能力。

评价后，为了在最终浓缩物中产生期望性质，可以对所述成分和/或其浓度进行调节。通常，所述非极性化合物、表面活性剂和/或水的浓度是在评价所述初始浓缩物后经调节的浓度。类似地，当配制多份初始浓缩物时，所述多份初始浓缩物中的非极性化合物、表面活性剂和水的浓度中的一个或多个是不同的。在某些情况下，可以在评价后确定，为了实现具体浓缩物的期望性质，(不包括在初始配方内的)其它成分是否是需要的或期望的。可以重复此过程直至产生具有一种或多种期望性质的浓缩物。

i常用成分和一般浓度范围

所提供的浓缩物各包含至少一种化合物，通常为非极性化合物。任何非极性化合物可用于所提供的方法和浓缩物。在下文中描述了可掺入所提供的组合物中的若干示例性非极性化合物。通常，所述非极性化合物是非极性活性成分，例如油系活性成分，例如多不饱和脂肪酸(PUFA)、辅酶Q或植物化学物质。为了配制所述初始浓缩物，所述非极性化合物的起始浓度通常选自所述浓缩物的5％或约5％至10％或约10％(w/w)的浓度范围内。所述非极性化合物的示例性起始浓度为所述浓缩物的5％、5.25％、6％、7％、8％、9％、10％、约5％、约6％、约7％、约8％、约9％或约10％(w/w)。通常按照所提供的制备浓缩物的方法，加入作为油相的部分的所述非极性化合物。

除了非极性化合物外，所述浓缩物还包含至少一种表面活性剂。所述表面活性剂通常作为油相的一部分而被加入，但可以可选地被加入到水相中。所述表面活性剂的HLB值通常为14或约14至20或约20(例如14、15、16、17、18、19或20，或者约14、约15、约16、约17、约18、约19、约20)，通常为16或约16至18或约18。适合的表面活性剂的示例为聚山梨酯80及具有类似性质的其它表面活性剂，例如HLB值为14或约14至20或约20的任何表面活性剂，例如但不限于聚山梨酯80类似物，如聚山梨酯80同系物(例如聚山梨酯20、聚山梨酯40和聚山梨酯60)，以及其它聚山梨酯。

表面活性剂、HLB值以及测定HLB值的方法是公知的。通常，所述表面活性剂是供人类食用是安全的和/或被认可的天然表面活性剂。

通常，所述表面活性剂的起始浓度选自所述浓缩物的16％或约16％至30％或约30％(w/w)的浓度范围内，例如为所述浓缩物的16％、17％、18％、19％、20％、21％、22％、23％、24％、25％、26％、27％、28％、29％或者30％、约16％、约17％、约18％、约19％、约20％、约21％、约22％、约23％、约24％、约25％、约26％、约27％、约28％、约29％、或约30％(w/w)，在适当浓度范围内的表面活性剂浓度的示例还有17.75％和25.2％(w/w)。

在一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的17％或约17％至25％或约25％(w/w)。在另一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的18％或约18％至25％或约25％(w/w)。在另一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的18％或约18％至20％或约20％(w/w)。在另一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的17％或约17％至20％或约20％(w/w)。在另一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的16％或约16％至20％或约20％(w/w)。

所述浓缩物还包含作为水相一部分的水，通常包含高浓度的水。通常，水的起始浓度选自所述浓缩物的60％或约60％至80％或约80％(w/w)的浓度范围内，例如为所述浓缩物的60％、61％、62％、63％、64％、65％、66％、67％、68％、69％、70％、71％、72％、73％、74％、75％、76％、77％、78％、79％、80％、约60％、约61％、约62％、约63％、约64％、约65％、约66％、约67％、约68％、约69％、约70％、约71％、约72％、约73％、约74％、约75％、约76％、约77％、约78％、约79％、约80％(w/w)。在适当的水的浓度范围内的水的浓度的示例还有所述浓缩物的71.74％、75.8165％、74.25％、68.7865％和68.29％(w/w)。在一实施例中，水的浓度范围为所述浓缩物的65％或约65％至80％或约80％(w/w)。在一实施例中，水的浓度范围为所述浓缩物的65％或约65％至75％或约75％(w/w)，或者为所述浓缩物的65％或约65％至76％或约76％(w/w)。

可以将一种或多种，通常多于一种的其它成分加入到初始浓缩物中。例如，所述浓缩物通常包含至少一种防腐剂，通常是天然防腐剂，例如苄醇。可加入到所述浓缩物(包括所述初始浓缩物)中的其它成分的示例是：乳化稳定剂，例如树胶混合物；用于所述非极性化合物的溶剂，例如除了所述非极性化合物之外的油(例如维生素E油或亚麻籽油)；pH调节剂，例如柠檬酸和/或磷酸；一种或多种矫味剂，例如D-柠檬烯或柠檬油；助表面活性剂，例如磷脂(例如磷脂酰胆碱)。

在以下各部分中描述所述其它成分的适当浓度范围。通常，所述其它成分的浓度部分地取决于所述非极性活性成分、表面活性剂和水的浓度。通常，这三种成分的浓度是所述配制方法的关键。例如，当确定应对所述初始浓缩物中的成分浓度做出调节时，通常是调节这三种成分中的一种或多种的浓度。

在一实施例中，令人期望地，例如为了改善所述浓缩物的一种或多种期望性质，可以在评价初始浓缩物之后加入一种或多种其它成分。

ii.评价初始浓缩物

按照本文提供的方法制备初始浓缩物后，基于一种或多种期望性质进行评价，所述期望性质例如包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物的性质，例如澄清度、颜色、气味、味道、安全性、稳定性、“环形成”或沉淀形成和/或出现结晶。通常，所要评价的期望性质是初始浓缩物在稀释于水性介质中时形成澄清液体的能力。在此实施例中，对包含所述初始浓缩物的经稀释的水性液体稀释组合物的澄清度/浊度进行分析。

为了评价所述水性液体稀释组合物的性质，例如以1∶10或约1∶10至1∶1000或约1∶1000，通常以1∶10或约1∶10至1∶500或约1∶500，例如不超过1∶10或约1∶10、至少1∶20或约1∶20、至少1∶25或约1∶25、至少1∶50或约1∶50、至少1∶100或约1∶100、至少1∶200或约1∶200、至少1∶250或约1∶250、至少1∶300、至少1∶400或至少1∶500，例如1∶10、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35、1∶40、1∶50、1∶55、1∶60、1∶65、1∶70、1∶75、1∶80、1∶90、1∶100、1∶110、1∶120、1∶130、1∶140、1∶150、1∶160、1∶170、1∶180、1∶190、1∶200、1∶210、1∶220、1∶230、1∶235、1∶240、1∶250、1∶260、1∶270、1∶280、1∶290、1∶300、1∶350、1∶400、1∶450或1∶500的稀释因子将所述初始浓缩物稀释于水性介质(通常为水)中。通常利用一种或多种方法来评价包含经稀释的初始浓缩物的水性液体稀释组合物的澄清度。此外，可以评价其它性质，例如所述液体的气味和/或味道性质，例如，当所述非极性化合物是多不饱和脂肪酸(PUFA)，特别是鱼油或藻油时，可以经验评价所述水性液体稀释组合物是否具有“鱼腥味”。

(1)澄清度

在一实施例中，所提供的浓缩物具有在稀释于水性介质中时形成澄清液体的能力。可以利用若干方法之一来评价包含所述初始浓缩物的水性液体稀释组合物的澄清度。可以通过经验观察、通过测量粒度和/或通过测量所述液体的浊度值来评价澄清度。

在一实施例中，可以稀释所述浓缩物以形成澄清液体(或者澄清度与已知液体相等的液体)，所述稀释是通过以下步骤实现的：将0.05克(g)或约0.05g至10g或约10g(通常为0.05g至5g)，例如0.05g、0.06g、0.07g、0.08g、0.09g、0.1g、0.2g、0.3g、0.4g、0.5g、0.6g、0.7g、0.8g、0.9g、1g、2g、3g、4g、5g、6g、7g、8g、9g或10g的所述浓缩物加入到8液量盎司、约8液量盎司或至少8液量盎司或至少约8液量盎司(例如8液量盎司、9液量盎司、10液量盎司、11液量盎司、12液量盎司、13液量盎司、14液量盎司、15液量盎司、16液量盎司、17液量盎司、18液量盎司、19液量盎司、20液量盎司、25液量盎司、30液量盎司、35液量盎司、40液量盎司、45液量盎司、50液量盎司、100液量盎司、200液量盎司或更多)的水性介质(例如水)中，形成包含所述非极性化合物的澄清的水性液体稀释组合物。在另一实施例中，可以稀释所述浓缩物以形成澄清的水性液体稀释组合物，所述稀释是通过以下步骤实现的：将1mL或约1mL至10mL或约10mL，例如1mL、2mL、3mL、4mL、5mL、6mL、7mL、8mL、9mL或10mL的所述浓缩物加入到8液量盎司、约8液量盎司或至少8液量盎司或至少约8液量盎司(例如8液量盎司、9液量盎司、10液量盎司、11液量盎司、12液量盎司、13液量盎司、14液量盎司、15液量盎司、16液量盎司、17液量盎司、18液量盎司、19液量盎司、20液量盎司、25液量盎司、30液量盎司、35液量盎司、40液量盎司、45液量盎司、50液量盎司、100液量盎司、200液量盎司或更多)的水性介质(例如水)中，形成包含所述非极性化合物的澄清的水性液体稀释组合物。

在另一实施例中，可以将所述浓缩物稀释于水性介质中以形成澄清的水性液体稀释组合物，其中在至少8液量盎司或至少约8液量盎司的水性液体稀释组合物(例如饮料(例如水))中包含至少25mg或约25mg，通常为至少35mg，例如35mg、40mg、45mg、50mg、55mg、60mg、65mg、70mg、75mg、80mg、85mg、90mg、95mg、100mg、110mg、120mg、130mg、140mg、150mg、160mg、170mg、180mg、190mg、200mg、210mg、220mg、230mg、240mg、250mg、260mg、270mg、280mg、290mg、300mg、325mg、350mg、375mg、400mg、425mg、450mg、475mg、500mg、550mg、600mg、700mg、800mg、900mg、1000mg、1500mg、2000mg或更多的所述非极性活性成分。

在另一实施例中，可以以1∶10或约1∶10至1∶1000或约1∶1000，通常为1∶10或约1∶10至1∶500或约1∶500，例如不超过1∶10或约1∶10、1∶20或约1∶20、1∶25或约1∶25、1∶50或约1∶50、1∶100或约1∶100、1∶200或约1∶200、1∶250或约1∶250、1∶300或约1∶300、1∶400或约1∶400、1∶500或约1∶500，例如1∶10、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35、1∶40、1∶50、1∶55、1∶60、1∶65、1∶70、1∶75、1∶80、1∶90、1∶100、1∶110、1∶120、1∶130、1∶140、1∶150、1∶160、1∶170、1∶180、1∶190、1∶200、1∶210、1∶220、1∶230、1∶235、1∶240、1∶250、1∶260、1∶270、1∶280、1∶290、1∶300、1∶350、1∶400、1∶450、1∶500或以上的稀释因子，将所述浓缩物稀释于水性介质中以形成澄清的水性液体稀释组合物。在另一实施例中，以小于1∶10的稀释度将所述浓缩物稀释形成澄清液体。

可以利用任何非极性化合物稀释于水性介质中来配制所提供的液体纳米乳液浓缩物。在一实施例中，可以在例如宽稀释范围内，例如以1∶10或约1∶10至1∶1000或约1∶1000，通常为1∶10或约1∶10至1∶500或约1∶500，例如不超过1∶10或约1∶10、1∶20或约1∶20、1∶25或约1∶25、1∶50或约1∶50、1∶100或约1∶100、1∶200或约1∶200、1∶250或约1∶250、1∶300或约1∶300、1∶400或约1∶400、1∶500或约1∶500，例如1∶10、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35、1∶40、1∶50、1∶55、1∶60、1∶65、1∶70、1∶75、1∶80、1∶90、1∶100、1∶110、1∶120、1∶130、1∶140、1∶150、1∶160、1∶170、1∶180、1∶190、1∶200、1∶210、1∶220、1∶230、1∶235、1∶240、1∶250、1∶260、1∶270、1∶280、1∶290、1∶300、1∶350、1∶400、1∶450、1∶500或以上的稀释因子，将所述浓缩物稀释于水性介质中以形成澄清液体。通常，随着稀释度的增大(例如至无限)，所述液体仍保持其澄清度。

可以利用若干不同方法之一来评价所述水性液体稀释组合物的澄清度，例如通过经验评价进行定性评价，或者通过测量粒度和/或通过测量所述液体的浊度值进行定量评价。在一些实施例中，期望达到特定的定量或定性的澄清度值。在另一实施例中，令人期望地，所述水性液体稀释组合物与另一种液体同样澄清、较其更加混浊或者较其更加澄清，所述另一种液体是例如按照所提供的方法制备的水性液体稀释组合物或饮料(例如不含所述浓缩物的饮料)。例如，包含稀释于饮料中的所述液体浓缩物的水性液体稀释组合物可以与不含浓缩物的饮料一样澄清或几乎一样澄清。可以进行定性评价(例如通过经验观察)或者定量评价(例如通过计算所述液体的粒度和/或浊度值(NTU))。

(a)经验评价

可以通过观察来定性评价所述包含经稀释的初始浓缩物的水性液体稀释组合物的相对澄清度/浊度。在一实施例中，若液体的外观不混浊和/或当用肉眼观察液体时无可见颗粒，则认为所述液体是澄清的。可以通过与其它液体(例如水、果汁、苏打水和/或奶)比较来经验评价澄清度。

在一些情况中，令人期望地，所述液体与水或另一种液体(例如饮料)一样澄清或者几乎一样澄清。例如，令人期望地，所述液体(包含稀释于水性介质(例如饮料)中的液体浓缩物)与不含所述液体浓缩物的水性介质一样澄清或者几乎一样澄清。在相关实施例中，令人期望地，在包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物和不含所述浓缩物的水性介质之间不存在实质性差异(例如无可见差异)。澄清液体不一定是无色的，例如，不含可见颗粒或不具有混浊度的黄色液体可被认为是澄清的。

(b)粒度

或者，可以通过测量液体的粒度来评价所述包含经稀释的初始浓缩物的水性液体稀释组合物的澄清度。测量粒度的方法是已知的，并且可以使用任何能够测量下述适当范围内的粒度的测量粒度的粒度测量方法。

例如，粒度分析是可商业获得的，例如从Delta Analytical Instruments，Inc获得。在一实施例中，由例如Delta Analytical Instruments，Inc.利用光散射分析仪(例如动态光散射分析仪)来测量粒度，所述光散射分析仪例如：HoribaLB-550，其可以测量0.001微米至6微米范围内的粒度，并且利用傅里叶变换/迭代去卷积(Fourier-Transform/Iterative Deconvolution)技术来报告数据，并且可以测量从ppm至40％的固体的样品浓度；Horiba

LA-920，其是配有He-Ne激光和钨灯的激光散射仪，并且可以利用米氏理论(Mie Theory)测定0.02微米至2000微米的粒度；或者获自Delta Analytical Instruments，Inc的其它分析仪。

或者，可以用显微镜测量粒度，例如通过在例如640X的放大率下在显微镜下观测液体。利用此方法，可以通过与测量装置(例如当在显微镜下观测液体时可见的尺子)比较来量化粒度。若在此放大率下可观察到任何颗粒，则通过与测量装置比较来对其进行测量。例如，在640X的放大率下，任何约25nm、25nm或大于25nm的颗粒是可见的。在此放大率下，小于25nm的颗粒通常是不可见的。

通常，令人期望地，所述水性液体稀释组合物的粒度小于200nm或小于约200nm，例如5nm、10nm、11nm、12nm、13nm、14nm、15nm、16nm、17nm、18nm、19nm、20nm、21nm、22nm、23nm、24nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm。通常，令人期望地，所述水性液体稀释组合物的粒度小于100nm或约100nm、小于50nm或约50nm或者小于25nm或约25nm。通常，包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物的粒度为5nm或约5nm至200nm或约200nm，通常为5nm或约5nm至50nm或约50nm。

(c)浊度测量

或者，可以通过采用光学浊度测量来分析液体的澄清度，所述澄清度表征液体的混浊度或浑浊性水平，这与悬浮于液体中的颗粒的大小/数量有关。特定的液体越澄清，其浊度值越低。

可以通过光学方法，例如利用比浊计(配有光源和检测器的仪器)测量浊度。比浊计通过检测由液体暴露于入射光而产生的散射光来测量浊度。散射光的量与液体中的颗粒物质的量相关。例如，光束会伴有极少扰动地穿过低浊度的样品。测量浊度的其它方法是公知的，并且可以应用于所提供的方法和组合物中。

用比浊计测量的浊度值的单位是比浊法浊度单位(NTU)。在一实施例中，令人期望地，包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物具有低浊度，例如其浊度值(NTU)为30或约30；或者NTU值为小于30或约30，例如小于29或约29、小于28或约28、小于27或约27、小于26或约26、小于25或约25、小于24或约24、小于23或约23、小于22或约22、小于21或约21、小于20或约20、小于19或约19、小于18或约18、小于17或约17、小于16或约16、小于15或约15、小于14或约14、小于13或约13、小于12或约12、小于11或约11、小于10或约10、小于9或约9、小于8或约8、小于7或约7、小于6或约6、小于5或约5、小于4或约4、小于3或约3、小于2或约2、小于1或约1；或者为29或约29、28或约28、27或约27、26或约26、25或约25、24或约24、23或约23、22或约22、21或约21、20或约20、19或约19、18或约18、17或约17、16或约16、15或约15、14或约14、13或约13、12或约12、11或约11、10或约10、9或约9、8或约8、7或约7、6或约6、5或约5、4或约4、3或约3、2或约2、1或约1或者0或约0。在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物的浊度值为小于200或小于约200，例如200、175、150、100、50、25或更小。

在另一实施例中，令人期望地，所述水性液体稀释组合物的浊度值相当于(例如约等于、等于或者小于或大于)另一种液体(例如不含所述液体浓缩物或通过所提供的方法制备的水性液体稀释组合物的饮料)的浊度值。

iii.选择配方及调整配方

在评价所述初始浓缩物后，根据评价结果选择具体配方或者对所述初始浓缩物的配方做出一项或多项调整。当初始浓缩物未表现出基于评价的一种或多种期望性质时，为了重复该过程直至制备得到具有期望性质的浓缩物，可以基于该评价调节一种或多种成分的浓度并制备另一种初始浓缩物。或者，可以选择备选成分。在一实施例中，所述初始浓缩物的调整包括添加一种或多种其它成分。例如，若评价表明所述浓缩物或者包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物的油相和水相分离，可以向所述制剂中加入乳化稳定剂。在另一实施例中，可以添加助表面活性剂以有助于乳化所述浓缩物的组分。在另一实施例中，对向其中加入特定成分的相(油相或水相)进行调整。例如，可以调整制剂以便根据所提供的方法将表面活性剂并加入到油相而非水相中。

在一实施例中，当初始浓缩物的评价表明其具有期望的性质，则不进行调整。在此实施例中，所述初始浓缩物的配方用于制备所述浓缩物。当制备两种或更多种例如具有增加的成分浓度的初始浓缩物时，可以选择所述初始浓缩物之一的配方。可以根据哪种配方具有最期望的性质来选择配方。或者，可以用成分的相对量来平衡期望性质。在一实施例中，令人期望地，选择这样的配方，其使用最低或最高浓度的特定成分，但仍然提供在稀释于水性介质中时产生澄清液体的浓缩物。在一实施例中，所述期望的配方是这样的配方，其具有最低浓度的表面活性剂，但仍然提供在稀释于水性介质中时产生澄清液体的浓缩物。在另一实施例中，所述期望的配方是这样的配方，其具有最高浓度的所述非极性活性成分，但仍然提供在稀释于水性介质中时产生澄清液体的浓缩物。在另一实施例中，期望产生最澄清液体的配方。

然而，在另一实施例中，即使所述初始浓缩物具有期望性质，却仍然对所述配方进行调整。例如，当确定特定浓度配方产生期望性质时，可以期望调整一种或多种成分的浓度来确定若使用较高或较低浓度的所述成分是否可以实现相同的期望性质。例如，可以期望确定可用的表面活性剂的最低浓度，同时仍然产生具有期望性质(例如当稀释于水性介质中时形成澄清液体的能力)的浓缩物。在另一实施例中，可以期望确定可掺入浓缩物中的非极性成分的最高浓度，同时仍然保持所述期望性质(例如当稀释于水性介质中时形成澄清液体的能力)。在另一实施例中，可以在制备具有期望性质的初始浓缩物后加入一种或多种其它成分，例如矫味剂和/或pH调节剂。

b.非极性化合物

所述浓缩物包含一种或多种非极性化合物。非极性化合物包括任何亲脂性或脂溶性的化合物，例如在有机溶剂(例如乙醇、甲醇、乙醚、丙酮和苯)以及在脂肪和油中的溶解性高于在水性液体稀释组合物(例如水)中的溶解性的活性成分。通常，用于所提供的组合物中的非极性化合物的水溶性差，例如不溶于水或者具有低水溶性。非极性化合物包括：药物、激素、维生素、营养素及其它亲脂性化合物。所述非极性化合物包括：药物、激素、维生素、营养素及其它亲脂性化合物。下文中列出示例性的非极性化合物。所提供的方法可用于利用任何非极性化合物制备可稀释(例如溶解/分散)于水性介质中的浓缩物。在一实施例中，所述非极性化合物不是聚山梨酯，例如，不是聚山梨酯80。

可用于所提供的浓缩物中的非极性化合物的示例有：

含有必需脂肪酸类(例如多不饱和脂肪酸(PUFA)，例如γ-亚麻酸(GLA))的非极性成分，例如琉璃苣油和月见草油、黑醋栗油、大麻籽油和螺旋藻提取物；含有ω-3脂肪酸(例如天然的和合成的ω-3脂肪酸)的化合物，例如含有ω-3多不饱和长链脂肪酸(包括二十碳五烯酸(EPA)

二十二碳六烯酸(DHA)二十碳四烯酸

二十二碳五烯酸(DPA，鰶鱼酸)

和/或二十四碳六烯酸

)的化合物，例如鱼油、藻油、磷虾油、介花油、亚麻籽油、大豆油和胡桃油；含有短链ω-3脂肪酸(例如α-亚麻酸(ALA)

和十八碳四烯酸

)的化合物；ω-3脂肪酸和甘油的酯，例如甘油单酯、甘油二酯和甘油三酯；ω-3脂肪酸和伯醇的酯，例如脂肪酸甲酯和脂肪酸酯；ω-3脂肪酸油的前体，例如EPA前体、DHA前体；衍生物，例如聚乙二醇化的衍生物或聚氧乙烯衍生物；含有ω-3脂肪酸的油类，例如鱼油(海洋油)，例如高纯鱼油浓缩物、紫苏油、磷虾油和藻油(例如微藻油)；含有

脂肪酸的化合物，例如含有亚油酸

(短链脂肪酸)；γ-亚麻酸(GLA)

二高-γ-亚麻酸(DGLA)

二十碳二烯酸花生四烯酸(AA)

二十二碳二烯酸

肾上腺酸

和/或二十二碳五烯酸的化合物，例如琉璃苣油、玉米油、棉花籽油、葡萄籽油、花生油、报春花油，例如月见草(Oenothera biennis)油、黑醋栗油、大麻籽油、螺旋藻提取物、红花油、芝麻油和大豆油；

其它脂肪酸，例如甘油三酯，包括中链甘油三酯；极性脂质，例如醚脂质、磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂(例如磷脂酰胆碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)；锯叶棕提取物；以及亚油酸乙酯；以及草药油，例如大蒜油和蒜硫甙；短链饱和脂肪酸(4:0-10:0)、月桂酸(12:0)、肉豆蔻酸(14:0)、十五烷酸(15:0)、棕榈酸(16:0)、棕榈油酸(16:1ω7)、十七烷酸(17:0)、硬脂酸(18:0)、油酸(18:1ω9)、花生酸(20:0)；

微量营养素，例如，维生素；矿物质；辅因子，例如辅酶Q(CoQ10，也称为泛醌)；泛醇；姜黄提取物(类姜黄素)；锯叶棕脂质提取物(锯叶棕油)；紫锥花提取物；山楂果提取物；人参提取物；硫辛酸(维生素B₁₄)；抗坏血酸棕榈酸酯；卡瓦提取物；圣约翰草(金丝桃、贯叶连翘、淫羊藿)；槲黄素提取物；双氢表雄酮；吲哚-3-甲醇；

类胡萝卜素，包括烃及烃的氧化衍生物、醇衍生物，例如β-胡萝卜素、混合型类胡萝卜素复合物、叶黄素、番茄红素、玉米黄质、隐黄质(例如β-隐黄质)、β-胡萝卜素、混合型类胡萝卜素复合物、虾青素、胭脂树橙、角黄素、辣椒黄素、辣椒红素、阿朴-胡萝卜素醛、β-12’-阿朴-胡萝卜素醛、“胡萝卜素”(α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的混合物)、γ-胡萝卜素、胆红素、玉米黄质、其含羟基或羧基成员的酯；

脂溶性维生素，例如，维生素A、D、E和K以及相应的维生素原和维生素衍生物(例如具有与维生素A、D、E或K类似的作用的酯)；视黄醇(维生素A)及其药学可接受的衍生物，例如视黄醇的棕榈酸酯及视黄醇的其它酯；以及钙化固醇(维生素D)及其药学可接受的衍生物和维生素D的前体；d-α生育酚(维生素E)及其包括其药学衍生物在内的衍生物，例如生育三烯酚、醋酸d-α生育酚及d-α生育酚的其它酯；以及抗坏血酸棕榈酸酯(维生素C的脂溶性形式)；

植物化学物质，包括植物雌激素，例如染料木黄酮和黄豆苷元，例如异黄酮(例如大豆异黄酮)、类黄酮、植物抗毒素(例如白藜芦醇(3，5，4′-三羟基均二苯乙烯))、红三叶草提取物和植物甾醇；

脂溶性药物，包括免疫抑制药物的天然形式和合成形式(例如环胞素)、蛋白酶抑制剂(例如利托那韦)、大环内酯类抗生素和油溶性麻醉药(例如丙泊酚)、甾体激素的天然形式和合成形式(例如雌激素、雌二醇、黄体酮、睾酮、可的松、植物雌激素、脱氢表雄酮(DHEA)、生长激素及其它激素)；

油溶性酸类和醇类，例如酒石酸、乳酸丁羟茴醚、丁羟甲苯、木素、甾醇、多酚化合物、谷维素、胆固醇、植物甾醇、类黄酮(例如槲黄素和白藜芦醇)，以及二烯丙基二硫化物。

i.包含多不饱和脂肪酸(PUFA)的活性成分

所述浓缩物中所含的非极性化合物的示例是包含脂肪酸的化合物，例如包含多不饱和脂肪酸(PUFA)的活性成分。脂肪酸是在链的一端具有羧基(COOH)基团的直链烃分子。PUFA是在脂肪酸的碳链中含有多于1个碳-碳双键的脂肪酸。PUFA(特别是必需脂肪酸类)被用作膳食补充剂。

可以使用不同的命名法来描述脂肪酸分子。脂质命名法(lipid nomenclature)(例如

)表示脂肪酸中的碳链长度、双键数量以及第一个碳-碳双键在碳链中的位置。利用此命名法，根据每个碳相对于链的一端的位置沿着链标号。例如，将自羧酸酯端起的第一个碳命名为α，第二个命名为β等。分子中的最后一个(离羧基基团最远的)碳始终标记为

(或者omega或n)。首先在脂肪酸的脂质命名中列入碳数和双键数，以冒号隔开。例如，命名“18:3”表示该分子具有十八(18)个碳和三个(3)双键。在这些数字后，列出第一个双键相对于最后一个碳出现的位置。例如，命名(或者18:3 omega-3；或18:3 n-3)描述具有十八个(18)碳和三个(3)双键并且第一个双键出现在自ω碳起第三个碳处的脂肪酸。

或者，可以使用化学命名法。脂肪酸的化学命名描述每个双键的位置。在化学命名中，从作为羧基(COOH)基团的部分的碳开始，自1起为碳编号。因此，利用此编号系统，α碳被标记为“2”。脂肪酸的化学命名列出参与每个双键中的第1个碳(自COOH端起)。

某些PUFA被称为必需脂肪酸类，是因为包括人类在内的哺乳动物不能利用任何已知的化学途径合成它们，并且必须从饮食或通过补充来获得它们(美国专利6,870,077；Covington，American Family Physician(2004)，70(1)：133-140)。必需PUFA是ω-3(ω3；n-3)脂肪酸和ω-6(ω-6；n-6)脂肪酸。ω-3和ω-6脂肪酸两者均是由亚甲基间隔的多烯，其具有两个或多个被单个亚甲基基团分隔的顺式双键。ω-3脂肪酸的示例是：α-亚麻酸(ALA)

(短链脂肪酸)；十八碳四烯酸

(短链脂肪酸)；二十碳五烯酸(EPA)

二十二碳六烯酸(DHA)

二十碳四烯酸

二十二碳五烯酸(DPA，鰶鱼酸)

及二十四碳六烯酸

较长链的ω-3脂肪酸可以由ALA(短链ω-3脂肪酸)合成。ω-6脂肪酸的示例是：亚油酸(短链脂肪酸)；γ-亚麻酸(GLA)

二高-γ亚麻酸(DGLA)

二十碳二烯酸

花生四烯酸(AA)

二十二碳二烯酸

肾上腺酸

以及二十二碳五烯酸

虽然较长链的ω-3和ω-6必需脂肪酸类可以分别由ALA(短链ω-3脂肪酸)和亚麻酸(LA)合成，但有证据表明这些短链脂肪酸在人体中的转化是缓慢的。因此，长链必需PUFA的主要来源是饮食(参见例如Ross等人，Lipids in Health and Disease(2007)，6：21；Lands，The FASEB Journal(1992)，6(8)：2530)。含有PUFA(特别是必需PUFA)的膳食补充剂适宜于预防心血管疾病、炎症和精神病(参见例如Ross等人，Lipids in Health and Disease(2007)，6：21；Lands，The FASEB Journal(1992)，6(8)：2530；美国专利6,870,077)。有证据表明，以食品和营养补充剂形式的必需脂肪酸类(特别是EPA和DHA)在预防许多疾病状态(包括心血管疾病、炎症、精神健康和行为疾病及病症)中起作用(参见例如Ross等人，Lipids in Health and Disease(2007)，6：21；Lands，The FASEB Journal(1992)，6(8)：2530；美国专利6,870,077；Covington，American Family Physician(2004)，70(1)：133-140)。

ω-9脂肪酸是非必需PUFA。ω-9脂肪酸的示例是：油酸(其为单不饱和的)

二十碳烯酸

二十碳三烯酸(Mead acid)

芥酸和神经酸

共轭脂肪酸是具有两个或更多个共轭双键的PUFA。共轭脂肪酸可以用作营养补充剂。共轭脂肪酸的示例是：共轭亚油酸(CLA)，例如

共轭亚麻酸，例如

以及其它共轭脂肪酸，例如

和

(1)ω-3脂肪酸化合物

可用于所提供的组合物中的包含PUFA的活性成分的示例是：包含一种或多种ω-3

脂肪酸的化合物(例如包含DHA和/或EPA脂肪酸的化合物)，例如海洋油(例如鱼油、磷虾油和藻油)；以及包含ALA脂肪酸的化合物，例如亚麻籽油。

通常，包含长链多不饱和脂肪酸(PUFA)的油和水性组合物易被氧化，使得它们不稳定并且赋予它们令人不快的味道。所述成分及其相对浓度以及制备所述浓缩物的方法影响包含DHA/EPA的浓缩物的期望性质。在一实施例中，所述成分和方法使DHA/EPA组合物的“鱼腥”气味和/或味道最小化并提高它们随时间的稳定性。一方面，所述浓缩物中的化合物仅有少量被氧化，有助于这些期望性质。

(a)DHA/EPA

可用于所提供的组合物中的包含一种或多种ω-3脂肪酸的非极性活性成分的示例是包含DHA和/或EPA的化合物，例如海洋油(例如鱼油、磷虾油和藻油)。可以使用包含DHA和/或EPA的任何油。在一实施例中，所述非极性活性成分包含20％或约20％至40％或约40％的DHA。在另一实施例中，所述非极性活性成分包含25％或约25％至35％或约35％的DHA。在另一实施例中，所述非极性活性成分包含(以重量计)至少70％或约70％的DHA，例如(以重量计)至少75％或约75％、至少80％或约80％、至少85％或约85％，或者至少90％或约90％的DHA。在另一实施例中，所述非极性活性成分包含(以重量计)5％或约5％至15％或约15％的EPA，例如5％、6％、7％、8％、9％、10％、11％、12％、13％、14％或15％的EPA。在另一实施例中，所述非极性活性成分包含不超过10％或约10％的EPA，或者少于10％或约10％的EPA。在另一实施例中，所述非极性活性成分包含DHA和EPA，例如，DHA占所述非极性活性成分重量的至少20％或约20％，并且EPA占所述非极性活性成分重量的不超过13％或约13％(例如占所述非极性活性成分重量的不超过10％或约10％)。在另一实施例中，所述非极性活性成分包含占所述非极性活性成分的至少35％或约35％的DHA，以及占所述非极性活性成分的不超过13％或约13％(例如不超过所述非极性活性成分的10％或约10％)的EPA。在另一实施例中，所述非极性活性成分包含DHA和EPA，例如，DHA占所述非极性活性成分的至少70％或约70％，并且EPA占所述非极性活性成分的不超过13％或约13％(例如不超过所述非极性活性成分的10％或约10％)。

(b)鱼油

可用于所提供的组合物中的包含PUFA的非极性活性成分的示例是源自鱼的油，其包含DHA、EPA或者DHA和EPA二者。具体而言，冷水性海鱼类是ω-3脂肪酸的已知来源(美国专利4,670,285)。可以从许多商业来源中的任意一个获得包含DHA、EPA或DHA和EPA的适合的鱼油，例如从Jedwards International，Inc.获得的鱼油，它们中的任意一种可用于所提供的组合物中。

鱼油通常提取自鱼组织，例如冷冻鱼组织。在一实施例中，所述鱼油是无味的鱼油，例如鱼肝油，其是通过以下方式得到的：从鱼(例如从鱼肝)中分离，然后经精制和除味或者经一些其它方法(例如国际公布WO 00/23545和WO 2004/098311中所述的方法)处理来消除其味。在一实施例中，这些鱼油是通过使氧化降至最低的工艺从冷冻鱼组织分离而得。这样的无味鱼油的示例是由Denomega Nutritional Oils AS，Boulder，CO分销的Denomega^TM 100，Borregaard Ingredients，Sarpsborg，Norway。通常，所述无味鱼油(例如鱼肝油)包含25％或约25％至35％或约35％的ω-3脂肪酸，例如34％的ω-3脂肪酸。在一实施例中，所述鱼油(例如Denomega^TM 100油)包含13％或约13％的DHA和13％或约13％的EPA。

可包含于所提供的组合物中的鱼油的示例还有包含大量的ω-3脂肪酸(例如大量的DHA)的鱼油。这样的鱼油的一个实例包含至少约85％的DHA(通常为多于85％的DHA)和至少约90％的ω-3脂肪酸(为多于90％的ω-3脂肪酸)。在另一实施例中，所述鱼油可包含98％的PUFA、89％的ω-3脂肪酸、约70％的DHA、约10％的EPA、8.9％的ω-6脂肪酸和0.7％的ω-9脂肪酸。

可在所提供的组合物中用作非极性化合物的包含大量的ω-3脂肪酸的鱼油的示例是Omega-3 Fish Oil EE(O3C Nutraceuticals，由Jedwards International Inc.，Quincy，MA提供)，其包含：89％的ω-3脂肪酸、8.9％的ω-6脂肪酸、0.7％的ω-9脂肪酸、0.1％的饱和脂肪酸、1.0％的单不饱和脂肪酸、74.5％的二十二碳六烯酸(DHA)脂肪酸、9.3％的二十碳五烯酸(EPA)脂肪酸和98％的多不饱和脂肪酸(PUFA)。此鱼油还包含：0.1％的(16:0)棕榈酸、0.1％的

棕榈油酸、0.1％的(18:0)硬脂酸、0.6％的

油酸、0.1％的

油酸、0.3％的

亚油酸、0.2％的

亚麻酸、0.2％的

十八碳四烯酸、0.1％的

二十烷酸、0.1％的二十碳二烯酸、0.2％的

二十碳三烯酸、2.4％的

花生四烯酸、0.6％的

花生四烯酸、0.1％的

芥酸、0.6％的

二十一碳五烯酸(uncosapentaenoic acid)、0.5％的

二十二碳四烯酸、5.4％的二十二碳五烯酸、3.6％的

二十二碳五烯酸和0.9％的其它脂肪酸。

可用于所提供的组合物中的包含大量的ω-3脂肪酸的鱼油的示例还有Omega Concentrate 85 DHATG Ultra(O3C Nutraceuticals AS，Oslo，Norway)，其包含多于85％的DHA(C22:6n-3)和多于90％的总ω-3脂肪酸，并且是从多脂鱼类鳀科(Eugraulidae)、鲱科(Clupeidae)和鲭科(Scombridae)中分离的。此鱼油是通过以下方法制备的：利用温和技术纯化并浓缩来自这些鱼的油，以提高ω-3脂肪酸DHA的浓度。任何包含DHA和/或EPA的鱼油可以在所提供的组合物中用作所述非极性化合物。所述鱼油的示例还有由O3C Nutraceuticals，AS制备的其它鱼油，以及由Jedwards，International，Inc提供的其它鱼油。

所述鱼油的示例还有按照国际公布WO 2007/080515而制备的磷虾油。

(c)藻油

可以在所提供的组合物中用作非极性化合物的包含ω-3 PUFA(特别是包含DHA(以及任选地包含EPA))的非极性化合物的示例还有源自微生物的油类，例如源于海洋涡鞭毛藻(例如微藻，例如无色涡鞭毛藻，特别是隐甲藻)的油类。与鱼油类似，微藻油是ω-3脂肪酸(特别是DHA)的优异来源(美国专利5,397,591、5,407,957、5,492,938和5,711,983)。源于微藻的油类的示例是在美国专利5,397,591、5,407,957、5,492,938和5,711,983以及美国专利公布2007/0166411中公开的油(以及按照其中所述方法制备的油)，包括DHASCO

和DHASCO-S(Martek Biosciences Corporation)。

例如，美国专利5,397,591特别描述了从隐甲藻中分离的单细胞可食用油(藻油)(及其制备方法)，其包含至少70％的甘油三酯，包含约20-35％的DHA且不含EPA，优选地包含多于70％的甘油三酯(其包含：15-20％的肉豆蔻酸；20-25％的棕榈酸；10-15％的油酸；30-40％的DHA和0-10％的其它甘油三酯)。美国专利5,407,957特别描述了源于隐甲藻的藻油(及其制备方法)，其优选地包含(以重量计)多于约90％的甘油三酯、至少35％的DHA，在一实施例中，其包含15-20％的肉豆蔻酸、20-25％的棕榈酸、10-15％的油酸、40-45％的DHA和0-5％的其它油。美国专利5,492,938中特别描述了从隐甲藻中分离的单细胞可食用油(及其制备方法)，其包含至少70％的甘油三酯(其包含约20-35％的DHA且不含EPA)；在一实施例中，其包含多于70％的甘油三酯(其包含：15-20％的肉豆蔻酸；20-25％的棕榈酸；10-15％的油酸；30-40％的DHA；0-10％的其它甘油三酯)。美国专利5,711,983中特别描述了从隐甲藻中分离的单细胞可食用油(及其制备方法)，其包含至少70％的甘油三酯，包含约20-35％的DHA且不含EPA，在一实施例中，其包含多于70％的甘油三酯(其包含：15-20％的肉豆蔻酸；20-25％的棕榈酸；10-15％的油酸；30-40％的DHA和0-10％的其它甘油三酯)。

适合的微藻油的示例还有在例如美国专利6,977,166和美国专利公布US 2004/0072330中公开的那些微藻油。任何包含DHA和任选地包含EPA的源于海洋涡鞭毛藻(例如微藻)的油类适合作为藻油用于所提供的组合物中，例如V-Pure藻油(Water4Life，Switzerland，其包含EPA和DHA)。

(d)亚麻籽油-ω3(ALA)

用于所提供的组合物中的包含ω-3的非极性化合物的示例还有亚麻籽油(亚麻油、亚麻仁油)。作为ω-3脂肪酸(特别是α-亚麻酸)的优异来源的亚麻籽油已被用作营养补充剂。亚麻籽油是通过压榨亚麻籽并对源自亚麻籽的油进行精制而制备的。可在所提供的组合物中用作非极性化合物的亚麻籽油的示例为源自亚麻(Linum usitatissimum L.)的亚麻籽油，例如由Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)提供的亚麻籽油，其包含不少于(NLT)50％的C18:3α-亚麻酸，并且还包含其它脂肪酸，例如3-8％的C16:0棕榈酸、2-8％的C18:0硬脂酸、11-24％的C18:1油酸、11-24％的C18:2亚油酸和0-3％的其它脂肪酸。适合的亚麻籽油的示例还有这样的亚麻籽油，其包含：6％的棕榈酸、2.5％的硬脂酸、0.5％的花生酸、19％的油酸、24.1％的亚油酸、47.4％的亚麻酸和0.5％的其它脂肪酸。可以改变亚麻籽油的脂肪酸组成。任何亚麻籽油均可在所提供的组合物中用作非极性化合物。在一实施例中，所述亚麻籽油包含至少50％的α-亚麻酸或至少约50％的α-亚麻酸。在另一实施例中，所述亚麻籽油包含至少65％或70％的α-亚麻酸或者至少约65％或约70％的α-亚麻酸。亚麻酸含量(占总脂肪酸的含量)为多于65％(例如70-80％或70-75％)的亚麻籽的示例是美国专利6,870,077中所述的亚麻籽。

(2)ω-6化合物

用于所提供的组合物中的非极性化合物的示例还有包含ω-6 PUFA(例如γ-亚麻酸(GLA))的化合物，例如琉璃苣油和月见草油、黑醋栗油、大麻籽油、真菌油和螺旋藻提取物。任何包含ω-6脂肪酸的油类均可用于所提供的组合物中。

(a)琉璃苣油(γ-亚麻酸(GLA))

包含ω-6的非极性化合物的示例是包含GLA的化合物，例如琉璃苣油。GLA是ω-6 PUFA，其主要源自于植物油，例如月见草油、黑醋栗油、大麻籽油和螺旋藻提取物。GLA已被用作营养补充剂。已提出GLA在治疗各种慢性疾病中起作用，而且特别具有抗炎效应(Fan和Chapkin，The Journal of Nutrition(1998)，1411-1414)。在一实施例中，所述非极性活性成分包含(以重量计)至少约22％或约22％的GLA，例如包含(以重量计)22％、23％、24％、25％、26％、27％、28％、29％、30％、31％、32％、33％、34％、35％、36％、37％、38％、39％、40％、50％、60％或更多的GLA。

琉璃苣(Borago officinalis)也被称为“七瓣莲(starflower)”，是种子包含大量的GLA的草药。在所提供的组合物中用作非极性活性成分的琉璃苣油的示例是由Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)提供的琉璃苣油，其是通过压榨琉璃苣的种子并从中分离油而得到的。此油包含：不少于(NLT)22％的C18:3γ-亚麻酸(GLA)、9％至12％的C16:0棕榈酸、3％至5％的C18:0硬脂酸、15％至20％的C18:1油酸、35％至42％的C18:2亚油酸、3％至5％的C20:1二十碳烯酸(Ocosenoic acid)、1％至4％的C22:1二十二碳烯酸以及0％至4％的其它脂肪酸。可以使用其它琉璃苣油。包含GLA的其它油也可用作所述非极性化合物。

(3)锯叶棕提取物

用于所提供的组合物中的非极性化合物的示例还有锯叶棕提取物，其为美国矮棕榈(American dwarf palm，也被称为锯叶棕(Serenoa repens)或萨巴棕(Sabal serrulata))的成熟浆果的亲脂性提取物，其已被用作温和的利尿药、神经镇静剂、祛痰药和消化道补药来治疗泌尿生殖疾病及其它疾病、并且用来改善精子生成、乳房大小和性欲，并且特别是用来治疗良性前列腺增生(BHP)(Ernst，Academia and Clinic(2002)，136；42-53；Gordon and Shaughnessy，Complementary and Alternative Medicine(2003)，76(6)；1281-1283)。锯叶棕提取物可商购自许多来源。任何锯叶棕脂质提取物均可用于所提供的组合物中。可用于所提供的组合物中的锯叶棕提取物的示例是商购自Natural Medicinals，Inc.，Felda，FL的锯叶棕亲脂性提取物(Saw Palmetto，Lipophilic Extract)。此锯叶棕亲脂性提取物是经二氧化碳提取的，并且在一实施例中含有：85.9％的总脂肪酸(包括0.8％的己酸、2％的辛酸、2.4％的癸酸、27.1％的月桂酸、10.3％的肉豆蔻酸、8.1％的棕榈酸、0.2％的棕榈油酸、2％的硬脂酸、26.7％的油酸、4.9％的亚油酸、0.7％的亚麻酸、0.42％)；0.42％的植物甾醇(包括0.42％的β-谷甾醇、0.09％的菜油甾醇、0.03％的豆甾醇)；以及0.2％的水分。可以使用其它来源的锯叶棕提取物。

(4)共轭亚油酸(CLA)

可用于所提供的组合物中的PUFA非极性化合物的示例还有包含共轭脂肪酸的非极性化合物。共轭脂肪酸是具有两个或更多个共轭双键的PUFA。共轭脂肪酸可以用作营养补充剂。包含共轭脂肪酸的活性成分的示例是这样的化合物，其包含共轭亚油酸(CLA)，例如

共轭亚麻酸，例如 以及其它共轭脂肪酸，例如

和

CLA是指主要存在于反刍动物的肉制品和乳制品中的亚油酸异构体。通常，所述CLA化合物包含不同CLA异构体(例如C18:2 CLA c9，t11、CLAt10，c12及其它CLA异构体)的混合物。可以在所提供的组合物中用作活性成分的CLA的示例是商购自Sanmark，LTD(大连，辽宁省，中国；产品代码01057-A80)的CLA(80％)。该CLA是澄清的白色至浅黄色的油，并且具有以下脂肪酸组成：NMT(不超过)9.0％的C16:0棕榈酸、NMT 4.0％的硬脂酸、NMT 15.0％的C18:1油酸、NMT 3.0％的C18:2亚油酸、NLT(不少于)80％的C18:2 CLA(包括以下异构体：NLT 37.5％的C18:2 CLA c9，t11、37.5％的C18:2 CLA t10，c12，以及NMT 5.0％的其它CLA异构体)；以及NMT 5.0％的其它脂肪酸。可以使用其它包含CLA的化合物。

ii.辅酶Q活性成分

所述非极性活性成分的示例是包含辅酶Q，例如辅酶Q10(也称为CoQ10、泛醌、泛癸利酮、泛醇和维生素Q10)的化合物。辅酶Q化合物是含有异戊二烯基单元的苯醌化合物。用CoQ后的数字表示在各不同CoQ物质中的异戊二烯基单元的数量。例如CoQ10包含10个异戊二烯基单元。辅酶Q10是主要的辅酶Q种类。

辅酶Q可以以两种不同的形式存在：氧化形式和还原形式。当辅酶Q物质的氧化形式以一个当量被还原时，它转变成在苯醌的苯环中的氧原子之一上含有自由基的泛半醌(以QH表示)。含有被氧化的和被还原的辅酶Q的化合物均可以在所提供的组合物中用作活性成分。

(1)辅酶Q10

可用于所提供的组合物中的包含辅酶Q的非极性活性成分的示例是包含辅酶Q10的活性成分。辅酶Q10(也称为CoQ10、泛醌、泛癸利酮、泛醇和维生素Q10)是含有10个类异戊二烯单元的苯醌化合物。名称中的“Q”是指醌，并且“10”是指类异戊二烯单元的数量。CoQ10通常是指CoQ10的氧化形式(与CoQ10的还原形式相对)，其也被称为泛癸利酮。被还原的和被氧化的CoQ10均是可以在所提供的组合物中用作活性成分的辅酶Q物质的示例。

CoQ10具有电子输送能力，并且存在于细胞膜中，所述细胞膜例如内质网、过氧化物酶体、溶酶体、囊泡和线粒体的那些细胞膜。在病人和老年人中已观察到天然CoQ10合成的降低。由于此观察及其有效的抗氧化性能，CoQ10被用作膳食补充剂及用于治疗疾病，例如癌症和心脏病。但是，CoQ10表现出相对较差的生物利用度。

包含CoQ10的化合物是可商购的。任何CoQ10化合物或被还原的CoQ10化合物均可用于所提供的组合物中。可用作活性成分的CoQ10化合物的示例是含有多于98％或多于约98％的泛癸利酮的辅酶Q10化合物，例如以商标名Kaneka Q10^TM(USP泛癸利酮)由Kaneka Nutrients，L.P.，Pasadena，TX销售的化合物。以商标名Kaneka Q10^TM销售的化合物是完全由酵母发酵而得的，并且与机体自身的CoQ10相同，而且不含存在于一些合成制备的CoQ10化合物中的顺式异构体。任何CoQ10化合物均可用于所提供的组合物中。

iii.包含植物甾醇的活性成分

在所提供的组合物中用作活性成分的所述非极性化合物的示例是包含植物甾醇(植物固醇)的化合物。植物固醇在结构上与胆固醇相似，并已发现其降低膳食胆固醇的吸收，这可以影响血清胆固醇的水平。根据美国食品和药品管理局(FDA)的规定，每日摄入两份各含有0.4克植物甾醇(总日摄入量为至少0.8克)的物质作为低饱和脂肪和胆固醇的饮食的部分，可以降低心脏病的风险。因此，植物甾醇被用于营养补充剂中。

任何包含植物甾醇的化合物均可以在所提供的组合物中用作活性成分。可以在所提供的组合物中用作活性成分的包含植物甾醇的化合物的示例是包含植物固醇的化合物，例如以商标名CardioAid^TM销售的化合物(由B&D Nutrition分销并由ADM Natural Health and Nutrition，Decatur，IL生产)。此化合物包含按照现行食品GMP生产的Kosher、Pareve和Halal植物固醇。所述甾醇为PCR阴性，并且所述材料源于基因修饰生物体(GMO)。此植物甾醇化合物包含最低95％的植物固醇，其可以包括多达5种植物固醇。所述化合物可以包含：例如，40-58％的β-谷甾醇、20-30％的菜油甾醇、14-22％的豆甾醇、0-6％的菜子甾醇和0-5％的二氢谷甾醇。所述化合物还可以包含生育酚，例如0-15mg/g的生育酚。测试所述化合物，其对沙门氏菌(Salmonella)、大肠杆菌(E.coli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)显阴性。

c.表面活性剂

除了一种或多种非极性化合物之外，所提供的液体浓缩组合物各包含至少一种表面活性剂。可以利用所提供的方法将表面活性剂加入到所述浓缩物的水相和/或油相中。在一实施例中，所述组合物包含一种或多种其它表面活性剂，其也被称为助表面活性剂或乳化剂。

表面活性剂(和助表面活性剂)是含有疏水部分和亲水部分的分子。在一实施例中，所述疏水部分是表面活性剂分子的疏水尾，并且所述亲水部分是表面活性剂分子的亲水头。

可用于所提供的方法和组合物中的表面活性剂的示例是HLB值为14或约14至20或约20，通常为16或约16至18或约18的表面活性剂。适合的表面活性剂的示例包括但不限于衍生自PEG的表面活性剂，例如PEG-脱水山梨糖醇脂肪酸酯，例如聚山梨酯，包括聚山梨酯80及聚山梨酯80的类似物(例如同系物)(例如聚山梨酯20、聚山梨酯40和聚山梨酯60以及其它聚山梨酯)。

聚山梨酯为属于油状液体类的化合物，其包含衍生自被一种或多种脂肪酸酯化的聚乙二醇化的脱水山梨糖醇(山梨醇衍生物)。聚山梨酯表面活性剂的示例为聚山梨酯20(聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单月桂酸酯，以商标名Tween 20

销售)；聚山梨酯40(Tween 40

或聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单棕榈酸酯)；聚山梨酯60(Tween 60

或聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单硬脂酸酯)；和聚山梨酯80(Tween 80

或聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单油酸酯)。附加说明上述聚山梨酯的命名规则，“聚氧乙烯”后的数字20表示分子式中氧乙烯基-(CH₂CH₂O)-的数量。对于以“聚山梨酯”开头(例如聚山梨酯80)的命名规则，数字表示用于酯化聚氧乙烯脱水山梨糖醇以生成聚山梨酯的脂肪酸的类型。例如，数字20表示单月桂酸酯；数字40表示单棕榈酸酯；数字60表示单硬脂酸酯；并且数字80表示单油酸酯。在一实施例中，在所提供的组合物中使用的一种或多种表面活性剂为聚山梨酯表面活性剂，包括聚山梨酯80，例如以商标名Tween 80

销售的聚山梨酯80。

在所提供的组合物中，表面活性剂在水性液体稀释组合物中聚集以形成包含所述非极性化合物的胶束。所述表面活性剂分子的亲水部分朝向胶束的外部，与水性介质接触；而所述表面活性剂分子的疏水部分朝向胶束的中心，与包含在胶束中心的非极性化合物接触。所述胶束可以包含多于一种的表面活性剂。

通常，表面活性剂还能够在亲脂性介质中形成“反相胶团”，疏水性尾与亲脂性介质接触而亲水性头朝向反相胶团的中心。但是，通常所提供的组合物中的表面活性剂在水性介质(例如水性液体)中形成在其中心包含非极性成分的胶束。

所提供的组合物的性质(例如所述组合物的粒度及与粒度相关的期望性质)受表面活性剂的选择以及表面活性剂的相对量(浓度)的影响。例如，表面活性剂的HLB可以影响所提供的组合物的粒度、澄清度、味道、气味、结晶形成及其它性质。类似地，相对于其它成分的浓度(特别是相对于水的浓度和非极性化合物的浓度)，所述表面活性剂的浓度可以影响多种期望性质，例如分散于或溶于水性介质中的能力，例如形成澄清的水性液体稀释组合物或令人愉悦的味道和/或气味的能力。

用于衍生自PEG的表面活性剂中的PEG可以是许多已知的PEG部分中的任意一种。适合的PEG部分的示例是具有不同链长和不同分子量的PEG部分，例如PEG 1000、PEG 200、PEG 500和PEG 20,000。各PEG部分之后的数字表示所述PEG部分的分子量(千道尔顿(kDa))。所述表面活性剂的PEG部分的分子量通常为200kDa或约200kDa至20,000kDa或约20,000kDa，通常为200kDa至6000kDa，例如600kDa或约600kDa至6000kDa或约6000kDa，通常为200kDa或约200kDa至2000kDa或约2000kDa、600kDa或约600kDa至1500kDa或约1500kDa，或者200kDa、300kDa、400kDa、500kDa、600kDa、800kDa或1000kDa。

适合的PEG部分的示例还有经改性的PEG部分，例如甲基化PEG(m-PEG)，其为被甲基封端的PEG链。还可以使用其它已知的PEG类似物。所述PEG部分可以选自任意反应性PEG，包括但不限于：PEG-OH、PEG-NHS、PEG-醛、PEG-SH、PEG-NH₂、PEG-CO₂H和支链PEG。

i.表面活性剂的浓度

通常，如上文所述，选择在特定浓缩物组成中的表面活性剂的浓度，其是通过以下步骤实现的：配制表面活性剂浓度在起始浓度范围内的初始浓缩物，随后评价所述初始浓缩物，并且任选地调节表面活性剂的浓度。或者，可以根据一种或多种现有的液体浓缩物配方中的表面活性剂的浓度来选择所述表面活性剂的浓度。通常，所述表面活性剂的浓度为所述浓缩物的16％或约16％至30％或约30％，例如16％、17％、18％、19％、20％、21％、22％、23％、24％、25％、26％、27％、28％、29％、30％、约16％、约17％、约18％、约19％、约20％、约21％、约22％、约23％、约24％、约25％、约26％、约27％、约28％、约29％、约30％(w/w)。在适当浓度范围内的表面活性剂浓度的示例是17.75％至25.2％。通常，表面活性剂的浓度低于或等于30％或约30％。

在一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的17％或约17％至25％或约25％(w/w)。在另一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的18％或约18％至25％或约25％(w/w)。在另一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的18％或约18％至20％或约20％(w/w)。在另一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的17％或约17％至20％或约20％(w/w)。在另一实施例中，所述表面活性剂的浓度范围是所述浓缩物的16％或约16％至20％或约20％(w/w)。

ii.亲水性-亲脂性平衡(HLB)

影响所述组合物的期望性质的表面活性剂的性质的示例是表面活性剂的HLB(亲水性-亲脂性平衡)。一般而言，HLB是从半经验公式导出的数值，用来根据表面活性剂的相对疏水性/亲水性对其进行表征。HLB值是表面活性剂或表面活性剂的混合物中的亲水性基团和疏水性基团的相对表示的数值表示。这些基团各自的重量百分比表明分子结构的性质。参见例如Griffin，W.C.J.Soc.Cos.Chem.1：311(1949)。

表面活性剂的HLB值范围为1-45，而非离子型表面活性剂的HLB值范围通常为1-20。表面活性剂的亲脂性越高，其HLB值越低。相反地，表面活性剂的亲水性越高，其HLB值越高。亲脂性表面活性剂在油和亲脂性物质中具有更高的溶解度，而亲水性表面活性剂更易溶于水性介质中。一般而言，HLB值大于10或大于约10的表面活性剂被称为“亲水性表面活性剂”，而HLB值小于10或小于约10的表面活性剂被称为“疏水性表面活性剂”。许多表面活性剂的HLB值已经测定并且可以查到(例如参见美国专利6,267,985)。应当理解，特定表面活性剂或助表面活性剂的HLB值可能取决于用于测定该值的经验方法而不同。因此，表面活性剂和助表面活性剂的HLB值为根据相对疏水性/亲水性配制组合物提供了大致的指导。例如，表面活性剂通常选自这样的表面活性剂，其HLB值在可用于指导配制的所述表面活性剂或助表面活性剂的特定范围内。表1A列出了示例性表面活性剂和助表面活性剂的HLB值。

表1中所列的表面活性剂和HLB值是示例性的。任何已知的表面活性剂或助表面活性剂均可用于所提供的组合物(例如参见美国专利6,267,985)。通常包含在所提供的组合物中的表面活性剂的HLB值为14或约14至20或约20，例如14、15、16、17、18、19、20、约14、约15、约16、约17、约18、约19或约20。所述表面活性剂的示例包括但不限于非离子型表面活性剂，例如聚乙二醇(PEG)-脱水山梨糖醇脂肪酸酯，例如聚山梨酯，包括PEG-脱水山梨糖醇单油酸酯(例如聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇单油酸酯)，以及聚山梨酯80类似物，例如聚山梨酯80同系物和聚山梨酯80衍生物。

一方面，所述表面活性剂为聚山梨酯80类似物，例如通过增加或去除一个或多个亚甲基单元(如--(CH₂)_n--)而与聚山梨酯80母体化合物相区别的聚山梨酯80类似物。

其它HLB值为14或约14至20或约20，通常为约16至18的已知表面活性剂也可以是适合的。例如，也可以使用与聚山梨酯80性质相似的表面活性剂。通常，所述表面活性剂为天然表面活性剂，例如由FDA认证为G.R.A.S.(公认为安全的)和/或由Kosher认可的表面活性剂。

(1)助表面活性剂(乳化剂)

在一实施例中，所述液体浓缩物还包含一种或多种助表面活性剂(乳化剂)。例如，可以包含助表面活性剂，以例如通过防止或减缓所述非极性化合物的氧化而改善所述活性成分的乳化和/或所述组合物的稳定性。用于所提供的浓缩物中的助表面活性剂的示例是磷脂，例如磷脂酰胆碱。

(a)磷脂

可用于所提供的组合物中的助表面活性剂的示例是磷脂。磷脂是两亲性脂类分子，通常包含分子一端的疏水部分和分子另一端的亲水部分。许多磷脂可以用作所提供的组合物中的成分，例如卵磷脂，其包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、二硬脂酰卵磷脂(DSPC)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰甘油(PG)、磷脂酸(PA)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SPM)或其组合。通常，所述磷脂是有时以通用名“卵磷脂”相称的磷脂酰胆碱(PC)。可在所提供的组合物中用作助表面活性剂的磷脂的示例是由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂，例如Purified Egg Lecithins、Purified Soybean Lecithins、Hydrogenated Egg and Soybean Lecithins、Egg Phospholipids、Soybean Phospholipids、Hydrogenated Egg and Soybean Phospholipids；由Lipoid，LLC销售的合成磷脂、聚乙二醇化的磷脂和磷脂混合物。可在所提供的组合物中用作助表面活性剂的磷脂酰胆碱的示例是以商标名Lipoid S100由Lipoid，LLC销售的磷脂酰胆碱组合物，其源于大豆提取物，并且含有多于95％或多于约95％的磷脂酰胆碱。

在一实施例中，所述磷脂(例如PC)占所述浓缩物重量的小于或等于1％或约1％(w/w)。在一实施例中，所述磷脂酰胆碱占所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％，例如0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.6％、0.65％、0.66％、0.6690％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％或1％(w/w)。在一实施例中，所述磷脂占所述浓缩物重量的0.15％或约0.15％至0.7％或约0.7％(w/w)。

(iii)水

每种所提供的液体浓缩物还包含水，通常包含高浓度的水，例如，水的浓度在所述浓缩物重量的60％或约60％至80％或约80％(w/w)的浓度范围内，例如为所述浓缩物的60％、61％、62％、63％、64％、65％、66％、67％、68％、69％、70％、71％、72％、73％、74％、75％、76％、77％、78％、79％、80％、约60％、约61％、约62％、约63％、约64％、约65％、约66％、约67％、约68％、约69％、约70％、约71％、约72％、约73％、约74％、约75％、约76％、约77％、约78％、约79％、约80％(w/w)。水在所提供的液体浓缩物中的浓度的示例为所述浓缩物的71.74％、75.8165％、74.25％、68.7865％和68.29％(w/w)。在一实施例中，水的浓度范围是所述浓缩物的65％或约65％至80％或约80％(w/w)。在一实施例中，水的浓度范围是所述浓缩物的65％或约65％至75％或约75％(w/w)，例如是所述浓缩物重量的65％或约65％至76％或约76％。在另一实施例中，水的量是所述浓缩物重量的68％或约68％至75％或约75％。

在下述所提供的方法中，将水加入到所述浓缩物的水相中。在一实施例中，所述水为过滤水，例如在被加入到所述浓缩物配方中之前过滤的水，所述过滤是例如通过活性碳过滤、离子交换、反渗透、UV灭菌和/或利用过滤器(例如50-100微米过滤器)过滤而实现的。通常，当使用过滤器时，所述过滤器是用户端过滤器，其在水到达所提供的工艺中的槽之前将水过滤。或者，可以将事先过滤的水加入到所述浓缩物中。

iv.防腐剂和消毒剂

在一实施例中，所提供的液体浓缩物还包含一种或多种防腐剂和/或消毒剂。可以包含所述防腐剂以改善所述浓缩物以及通过稀释所述浓缩物而制备的组合物随时间的稳定性。防腐剂(特别是食品和饮料用防腐剂)是公知的。任何已知的防腐剂可用于所提供的组合物中。可用于所提供的组合物中的防腐剂的示例是：油溶性防腐剂，例如苄醇、苯甲酸苄酯、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯；抗氧化剂，例如维生素E、维生素A棕榈酸酯和β-胡萝卜素。通常，选择供人类食用(例如在食品和饮料中)安全的防腐剂，例如GRAS认证的和/或Kosher-认证的防腐剂，例如苄醇。

所述防腐剂通常占所述液体纳米乳液浓缩物重量的小于1％、小于约1％、1％或约1％(w/w)，或者占所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％，例如占所述液体浓缩物重量的0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.725％、0.75％、0.8％、0.9％、1％、约0.1％、约0.2％、约0.3％、约0.4％、约0.5％、约0.6％、约0.7％、约0.8％、约0.9％、约1％(w/w)。

v.乳化稳定剂(助乳化剂)

在一实施例中，所提供的液体浓缩物还包含一种或多种乳化稳定剂(助乳化剂)，其可以用来使所述液体纳米乳液浓缩物和/或包含经稀释的浓缩物的水性组合物稳定。在一实施例中，所述乳化稳定剂提高所述液体浓缩物的粘度。在一实施例中，特别是在所述初始浓缩物(或由稀释所述初始浓缩物所得的水性液体稀释组合物)的油相和水相呈现出分离的情况下，在评价初始浓缩物后，在配制过程中加入一种或多种乳化稳定剂。添加所述乳化稳定剂可以防止油相和水相的分离。

可用于所提供的组合物中的乳化稳定剂的示例是包含树胶(例如用作乳化剂的树胶)混合物(例如包含黄原胶、瓜尔胶和藻酸钠中的一种或多种的混合物)的组合物，例如可从TIC Gums，Inc.(Belcamp，MD)购得的以商标名SALADIZER

销售的乳化稳定剂。所述乳化稳定剂中可以包含其它树胶，例如阿拉伯树胶和甜菜果胶。其它类似树胶的混合物也可用作乳化稳定剂。

在配制所述液体浓缩物期间，可以将所述乳化稳定剂加入水相、油相中，并且通常是加入到水相和油相二者中。在一实施例中，以一定浓度将所述乳化稳定剂加入到水相中，使其占所述液体浓缩物的小于1％或约1％(w/w)。在一实施例中，将所述乳化稳定剂加入到水相中，使其最终浓度为所述液体浓缩物的0.1％或约0.1％至1％或约1％，例如0.1％、0.12％、0.13％、0.14％、0.15％、0.16％、0.17％、0.18％、0.19％、0.2％、0.25％、0.3％、0.31％、0.32％、0.33％、0.34％、0.35％、0.36％、0.37％、0.38％、0.39％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％或1％(w/w)。在一实施例中，将所述乳化稳定剂加入到油相中，使其占所述液体浓缩物重量的小于0.1％或约0.1％，例如0.01％或约0.01％至0.1％或约0.1％，例如0.01％、0.02％、0.03％、0.04％、0.05％、0.06％、0.061％、0.062％、0.063％、0.0635％、0.07％、0.08％、0.09％或0.1％(w/w)。在一实施例中，例如以在上文所列的油相和水相浓度范围内的浓度，将所述乳化稳定剂加入到水相和油相中。在一个这样的实施例中，所述乳化稳定剂占所述液体浓缩物重量的小于1％，例如0.01％或约0.01％至1％或约1％(w/w)，例如0.01％、0.02％、0.03％、0.04％、0.05％、0.06％、0.061％、0.062％、0.063％、0.0635％、0.07％、0.08％、0.09％、0.1％、0.12％、0.13％、0.14％、0.15％、0.16％、0.17％、0.18％、0.19％、0.2％、0.25％、0.3％、0.31％、0.32％、0.33％、0.34％、0.35％、0.36％、0.37％、0.38％、0.39％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％或1％(w/w)。

vi.溶剂

在一实施例中，所述液体浓缩物还包含溶剂，例如油。通常，除了所述非极性活性成分之外，所述溶剂也包含在所述组合物中，并且用于溶解所述非极性活性成分。在一实施例中，所述溶剂是不包含在所述非极性活性成分中的油。当溶剂被包含在所述浓缩物中时，它通常用来在所述非极性化合物与其它成分混合之前(例如在与其它油相成分混合之前)将其溶解。在一实施例中，溶剂的使用降低了包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物的晶体粒度和/或提高了其澄清度。可用于所提供的浓缩物中的溶剂的示例是(除了所述非极性活性成分之外的)油，例如维生素E油、亚麻籽油、CLA、琉璃苣油、D-柠檬烯、介花油、玉米油、MCT油和燕麦油。还可以使用其它油。在所提供的组合物中用作溶剂的维生素E油的示例是以商标名Novatol^TM 5-67 Vitamin E(D-α-生育酚；ADM产品代码410217)由ADMNatural Health and Nutrition，Decatur，IL销售的油。此维生素E油含有至少67.2％的生育酚和约32.8％的大豆油。

在一实施例中，所述溶剂的浓度在所述浓缩物的1％或约1％至10％或约10％的浓度范围内，例如为所述浓缩物的1％、2％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、5％、5.25％、5.5％或5.75％(w/w)。在另一实施例中，所述浓度在所述液体浓缩物的3％或约3％至6％或约6％(w/w)的浓度范围内。在另一实施例中，其浓度为所述液体浓缩物的3.75％至5.25％(w/w)。

vii.矫味剂

在一实施例中，所述浓缩物还包含一种或多种矫味剂或调味剂，例如为所述浓缩物和/或包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物(例如包含所述浓缩物的食品或饮料)增添香味的任何化合物。若干矫味剂是公知的。可以将任何矫味剂(例如由Mission Flavors，Foothill Ranch，CA销售的任何矫味剂)加入到所述浓缩物中。可以使用的矫味剂的示例是水果矫味剂，例如番石榴、猕猴桃、桃、芒果、番木瓜、菠萝、香蕉、草莓、覆盆子、蓝莓、橙、葡萄柚、柑橘、柠檬、酸橙和柠檬-酸橙；可乐矫味剂、茶矫味剂、咖啡矫味剂、巧克力矫味剂、乳矫味剂、根汁汽水(root beer)矫味剂和桦树啤酒矫味剂、水杨酸甲酯(冬青油、冬绿油)、柠檬油及其它矫味剂。通常，所述矫味剂对人类食用是安全的和/或适宜的，例如GRAS或Kosher-认证的矫味剂。可用于所述组合物中的矫味剂的示例是柠檬油，例如由Mission Flavors，Foothill Ranch，CA销售的柠檬油；和D-柠檬烯，例如由Florida Chemical，Winter Haven，FL销售的99％的GRAS认证的D-柠檬烯。通常，在合并油相和水相后，利用所提供的方法将所述矫味剂加入到所述纳米乳液浓缩物中。或者，可以直接将所述矫味剂加入到水相和/或油相中。

通常，加入到所提供的浓缩物中的矫味剂的浓度为小于5％或约5％，通常为小于1％或约1％，例如，0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％、0.37％或0.525％。

viii.pH调节剂

在一实施例中，将一种或多种pH调节剂加入到所提供的浓缩物中，通常加入到按照所提供的方法合并水相和油相后形成的乳液中。或者，可以以达到期望pH的适当浓度，将所述pH调节剂加入到油相和/或水相中。通常，加入所述pH调节剂以将所述浓缩物的pH调节到2.0或约2.0至4.0或约4.0的范围内。可以使用多种pH调节剂中的一种或多种。通常，所述pH调节剂对人类食用是安全的，例如经GRAS批准的。pH调节剂的示例是柠檬酸，例如由Mitsubishi Chemical，Dublin，OH销售的柠檬酸。

通常，加入到所提供的浓缩物中的pH调节剂的浓度为小于5％或约5％，通常为小于1％或约1％，例如0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％、0.28％或0.19％。

2.所述组合物的粉末形式

还可以以粉末形式(即通过利用若干公知方法(例如喷雾干燥和/或研磨)中的一种将所提供的纳米乳液浓缩物转化成粉末而制备的粉末)提供所述组合物。该粉末组合物包括但不限于：包衣的或未经包衣的吞咽片剂或咀嚼片剂、硬明胶胶囊或软明胶胶囊中的干粉，以及在单次或多次用包装中以供复原成混悬剂或撒粉剂(sprinkles)的干粉。优选的固体剂型是包衣的或未经包衣的吞咽片剂或咀嚼片剂。用于制备所述粉末组合物的适合方法是本领域公知的。

此外，所述粉末组合物还可包含至少一种赋形剂。赋形剂包括但不限于：稀释剂(有时称为填充剂)，包括例如微晶纤维素、甘露醇、乳糖、磷酸钙、葡聚糖结合剂、麦芽糊精、淀粉、蔗糖和预胶化淀粉；崩解剂，包括例如交聚维酮、淀粉羟乙酸钠、交联羧甲纤维素钠、淀粉、预胶化淀粉和羧甲基纤维素钠；粘合剂，包括例如淀粉、羟丙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、预胶化淀粉、瓜尔胶、褐藻酸、阿拉伯树胶、羧甲基纤维素钠和聚乙烯吡咯烷酮；助流剂，包括例如胶体二氧化硅和滑石；以及润滑剂/抗粘附剂，包括例如硬脂酸镁、硬脂酸钙、硬脂酸、硬脂酰醇富马酸钠、单硬脂酸甘油酯、氢化植物油和滑石。

所述粉末形式可用于任意适合剂量的所述非极性化合物。一般而言，可以依照医师、药剂师、药学家或本领域的其它技术人员的判断增加或降低非极性化合物的水平。可以按照需要调节剩余的非活性成分的量。

通常，所述赋形剂的浓度在自由流动粉末重量的50％或约50％至85％或约85％的浓度范围内，例如为自由流动粉末重量的50％、51％、52％、53％、54％、55％、56％、57％、58％、59％、60％、61％、62％、63％、64％、65％、66％、67％、68％、69％、70％、71％、72％、73％、74％、75％、76％、77％、78％、79％、80％、81％、82％、83％、84％、85％或更多。

在一实施例中，所述粉末形式是自由流动粉末。可以利用本领域公知的技术获得自由流动粉末，所述技术例如但不限于喷雾干燥、冷冻干燥或吸收板(absorption plating)。在一实施例中，为了获得自由流动粉末，利用赋形剂(例如乳糖或淀粉)来配制蛋白质衍生物。例如，所述制剂可以是经喷雾干燥的乳糖制剂(参见例如美国专利4,916,163)。

形成所述粉末的方法包括喷雾干燥。在Perry′s Chemical Engineers′Handbook，20-54至20-57页(第6版1984)中概括描述了喷雾干燥工艺和喷雾干燥设备。Marshall，“Atomization and Spray-drying，”50Chem.Eng.Prog.Monogr.Series 2(1954)和Masters，Spray Drying Handbook(第4版1985)中综述了关于喷雾干燥工艺和设备的更多细节。喷雾干燥的方法是公知的(参见例如美国专利5,430,021；6,534,085和美国申请公布US2007/0184117)。一般而言，喷雾干燥用于通过使经加热的液体穿过热气体来干燥该液体。一个或多个喷雾喷嘴用于在冷却塔或冷却室中雾化该液体。当将材料雾化(喷雾)时，表面张力促使形成均匀的球形微粒，其穿过冷却室并固化成为固态完整球体。经喷雾干燥的颗粒可以为0.5微米或约0.5微米至100微米或约为100微米，并且通常小于10微米或约10微米，通常小于5微米或约5微米，并且通常小于1微米或约1微米。

本发明提供将所述液体纳米乳液组合物喷雾干燥以形成粉末组合物的方法。在所述喷雾干燥方法中，可以将所述液体纳米乳液组合物加热到例如100℉或约100℉至150℉或约150℉的温度，通常为110℉至140℉，例如为或约为110℉、115℉、120℉、125℉、130℉、135℉或140℉。可以在加热的同时混合所述组合物，例如利用本文所述的任何混合器(例如均化器(例如可逆型均化器(reversible homogenizer)和活塞驱动的均化器))进行混合。

为了喷雾干燥，将一种或多种赋形剂与极性溶剂(通常为水)混合，并加热到例如100℉或约100℉至150℉或约150℉的温度，通常为110℉至140℉，例如为或约为110℉、115℉、120℉、125℉、130℉、135℉或140℉。在一实施例中，以一重量份赋形剂比两重量份水的量将所述赋形剂与水混合。可以在加热的同时混合所述赋形剂-溶剂(例如水)的混合物，例如利用本文所述的任何混合器(例如均化器(例如可逆型均化器和活塞驱动的均化器))进行混合并在混合期间加热。然后，将经加热的液体纳米乳液组合物和经加热的水-赋形剂混合物一起混合，例如通过借助于本文所述的任何输送工具将一种混合物输送到另一种中。通常，例如利用可逆型均化器或活塞驱动的均化器或任何其它均化器使此二种混合物均质。然后利用喷雾干燥器将被均质化的混合物喷雾干燥。

所述喷雾干燥器的示例是旋风喷雾干燥器。在用旋风喷雾干燥器喷雾干燥期间，将均质混合物泵入雾化装置中，在那里将其分散成小液滴。当与热空气流接触时，仍悬浮于干燥空气中的液滴中的湿气被非常快速地从中除去。借助于离心作用将干粉与旋风中的湿空气分离。所述离心作用是当颗粒和空气的混合物进入旋风系统时，由空气速度大幅增加所致的。密度较大的粉末颗粒被强制趋向旋风壁，而较轻的湿空气则经排气管被导出。粉末沉积在旋风的底部，在那里其经卸料装置被取出。有时，用于干粉的输气管与冷却系统连接，其使得用于通过输送管输送产品的冷空气能够进入。旋风干燥器已设计用于能够每小时干燥吨级粉末的大规模生产计划。

正如本领域技术人员会理解的，所述喷雾干燥器的入口温度和出口温度不具决定性作用，但其会在提供小于1微米或约1微米的期望粒度并产生具有期望性质的粉末的水平上。通常，所述自由流动粉末在稀释于水性介质中时产生澄清的(或相对澄清的)液体稀释组合物的能力是所评价的期望性质。在此方面，取决于所述液体纳米乳液成分和经均质的液体纳米乳液浓缩物/赋形剂混合物的组合物的熔解特性而调节入口温度和出口温度。入口温度为60℃或约60℃至170℃或约170℃，且出口温度为40℃或约40℃至120℃或约120℃。优选地，入口温度为90℃或约90℃至120℃或约120℃，且出口温度为60℃或约60℃至90℃或约90℃。喷雾干燥设备中使用的流速通常会是3mL/分钟或约3mL/分钟至15mL/分钟或约15mL/分钟。雾化器气流速度会是25L/分钟或约25L/分钟至50L/分钟或约50L/分钟。可商购的喷雾干燥器是本领域技术人员公知的，并且本领域技术人员无需过度实验即可容易地确定适用于任何特定分散体的设定。可以根据制造商的说明书来调节操作条件，例如入口温度和出口温度、进料速度、雾化压力、干燥空气的流速和喷嘴构造。

在一些实施例中，将所述干粉储藏于胶囊形式中或压制成片剂。为了用作片剂，所述组合物通常包含多种其它赋形剂。这些赋形剂包括：片剂崩解剂，例如玉米淀粉；助流剂，例如二氧化硅；以及润滑剂，例如硬脂酸镁。通常这些组合物以重量计包含较小量的助流剂和润滑剂，例如各为2重量％或更低。片剂崩解剂是任选地存在的，并且若存在，其含量足以确保片剂在摄取时崩解。根据材料，例如以所述组合物重量的约0％至约30％的浓度使用玉米淀粉。

自由流动粉末还可用于通过利用干粉吸入器经吸入给药所述活性剂。这样的干粉吸入器通常以分散于患者吸气时的气流中的自由流动粉末的形式来给药所述活性剂。为了获得自由流动粉末，通常用适合的赋形剂(例如乳糖或淀粉)来配制所述活性剂。例如，可以通过例如将乳糖与所述活性剂合并，然后将所述组分干混来制备这样的干粉制剂。或者，若期望，可以在不用赋形剂的情况下配制所述活性剂。然后，通常将所述药物组合物装入干粉分配器，或者装入与干粉递送装置一起使用的吸入药筒或胶囊。干粉吸入器递送装置的实例包括：Diskhaler(GlaxoSmithKline，Research Triangle Park，NC)(参见例如美国专利5,035,237)；Diskus(GlaxoSmithKline)(参见例如美国专利6,378,519)；Turbuhaler(AstraZeneca，Wilmington，Del.)(参见例如美国专利4,524,769)；Rotahaler(GlaxoSmithKline)(参见例如美国专利4,353,365)；和Handihaler(Boehringer Ingelheim)。适合的DPI装置的其它实例在美国专利5,415,162、5,239,993和5,715,810及其中所引文献中有述。

3.包含经稀释的浓缩物的液体稀释组合物

本文所提供的组合物包括包含所述非极性化合物的液体稀释组合物，通常是水性液体稀释组合物。所述水性液体稀释组合物是通过将所提供的液体纳米乳液浓缩物稀释于水性介质，例如饮料(例如水、加味水、苏打水、奶、果蔬汁(包括果汁)、酱汁、糖浆、汤、运动饮料、营养饮料、能量饮料、维生素强化饮料或任何饮料)中而制备的。

在一实施例中，所述水性液体稀释组合物在每8液量盎司或约8液量盎司、至少8液量盎司或至少约8液量盎司、或小于8液量盎司或小于约8液量盎司，或者每份的水性介质中包含0.05克(g)或约0.05g至10g或约10g，通常为0.05g至5g的所述液体浓缩物，例如，在每8液量盎司、约8液量盎司或者至少8液量盎司或至少约8液量盎司(例如8液量盎司、9液量盎司、10液量盎司、11液量盎司、12液量盎司、13液量盎司、14液量盎司、15液量盎司、16液量盎司、17液量盎司、18液量盎司、19液量盎司、20液量盎司、25液量盎司、30液量盎司、35液量盎司、40液量盎司、45液量盎司、50液量盎司、100液量盎司、200液量盎司或更多)的水性介质中包含0.05g、0.06g、0.07g、0.08g、0.09g、0.1g、0.2g、0.3g、0.4g、0.5g、0.6g、0.7g、0.8g、0.9g、1g、2g、3g、4g、5g、6g、7g、8g、9g或10g的所述浓缩物。

在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物在每8液量盎司、约8液量盎司、至少8液量盎司或至少约8液量盎司、或小于8液量盎司或小于约8液量盎司，或者每份的水性介质(例如8液量盎司、9液量盎司、10液量盎司、11液量盎司、12液量盎司、13液量盎司、14液量盎司、15液量盎司、16液量盎司、17液量盎司、18液量盎司、19液量盎司、20液量盎司、25液量盎司、30液量盎司、35液量盎司、40液量盎司、45液量盎司、50液量盎司、100液量盎司、200液量盎司或更多的水性介质)中包含1mL或约1mL至10mL或约10mL的所述液体浓缩物，例如1mL、2mL、3mL、4mL、5mL、6mL、7mL、8mL、9mL或10mL的所述浓缩物。

在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物在每8液量盎司或约8液量盎司、至少8液量盎司或至少约8液量盎司、或小于8液量盎司或小于约8液量盎司，或者每份的水性介质中包含至少10mg或约10mg，通常为至少25mg或约25mg，通常为至少35mg的所述非极性化合物(例如所述非极性活性成分)；例如在每至少8液量盎司或至少约8液量盎司的水性介质中包含10mg、11mg、12mg、13mg、14mg、15mg、16mg、17mg、18mg、19mg、20mg、21mg、22mg、23mg、25mg、25mg、26mg、27mg、28mg、29mg、30mg、31mg、32mg、33mg、34mg、35mg、40mg、45mg、50mg、55mg、60mg、65mg、70mg、75mg、80mg、85mg、90mg、95mg、100mg、110mg、120mg、130mg、140mg、150mg、160mg、170mg、180mg、190mg、200mg、210mg、220mg、230mg、240mg、250mg、260mg、270mg、280mg、290mg、300mg、325mg、350mg、375mg、400mg、425mg、450mg、475mg、500mg、550mg、600mg、700mg、800mg、900mg、1000mg、1500mg、2000mg或更多的所述非极性化合物。

在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物以1∶10或约1∶10至1∶1000或约1∶1000或以上，通常为1∶10或约1∶10至1∶500或约1∶500或以上，例如不超过1∶10或约1∶10、1∶20或约1∶20、1∶25或约1∶25、1∶50或约1∶50、1∶100或约1∶100、1∶200或约1∶200、1∶250或约1∶250、1∶300或约1∶300、1∶400或约1∶400、1∶500或约1∶500，例如1∶10、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35、1∶40、1∶50、1∶55、1∶60、1∶65、1∶70、1∶75、1∶80、1∶90、1∶100、1∶110、1∶120、1∶130、1∶140、1∶150、1∶160、1∶170、1∶180、1∶190、1∶200、1∶210、1∶220、1∶230、1∶235、1∶240、1∶250、1∶260、1∶270、1∶280、1∶290、1∶300、1∶350、1∶400、1∶450、1∶500或以上的稀释因子包含所述浓缩物。在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物包含稀释为任意量的所述液体浓缩物。在另一实施例中，所述稀释度小于1∶10或约1∶10。

稀释于水性介质中的所提供的液体浓缩物的性质影响所提供的所得水性液体稀释组合物的多种性质，例如澄清度；供人类食用的适宜性，例如令人愉悦的味道和/或气味(例如无“鱼腥”味道/气味)、不存在“环形成”并且不存在结晶形成；稳定性，例如随着时间推移不存在氧化、“环形成”和/或沉淀；以及供人类食用的安全性。如上所述，所述液体浓缩物是根据包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物的期望性质而配制的。

a.澄清度

在一实施例中，所述水性液体稀释组合物是澄清的水性液体稀释组合物或非混浊的水性液体稀释组合物，例如，正如下述凭经验或者通过测量浊度和/或粒度所确定的。在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物不是澄清的，或者不是完全澄清的。所述液体可以与另一种液体几乎一样澄清，或者具有相同的澄清度，所述另一种液体是例如按照所提供的方法制备的水性液体稀释组合物或者饮料(例如不含经稀释的浓缩物的饮料)。所述液体浓缩物的性质可以影响所述液体的澄清度。许多参数可以改变液体的澄清度，例如表面活性剂、非极性化合物和/或水的相对浓度；非极性成分的种类；特定非极性化合物中的赋形剂的浓度；以及非极性化合物的纯度(例如它是否已标准化为高纯度，或者它是否是提取物或经过滤的提取物)。例如，相对于用含有不包含卵磷脂的非极性化合物的浓缩物制备的水性液体稀释组合物而言，通过稀释包含含有卵磷脂(例如大量的卵磷脂)的非极性活性成分的浓缩物而制备的水性液体稀释组合物的澄清度可能较低。在另一实施例中，当被稀释时，与含有粗品提取物的浓缩物相比，含有非极性化合物(其是经过滤的提取物)的液体浓缩物能够产生更澄清的水性液体稀释组合物。

i.通过经验评价测定的澄清度

在一实施例中，通过观察对包含经稀释的浓缩物的水性液体稀释组合物的澄清度/浊度进行定性评价。在一实施例中，若液体的外观不混浊和/或当用肉眼观察液体时无可见颗粒或存在极少可见颗粒，或者若液体与另一种液体(例如饮料(例如水、果汁、苏打水或奶))一样澄清或几乎一样澄清，则认为所述液体是澄清的。在某些情况下，所述水性液体稀释组合物与水或另一种液体(例如饮料)一样澄清或几乎一样澄清。例如，所述液体(包含稀释于水性介质(例如饮料)中的所述液体浓缩物)可以与不含所述液体浓缩物的水性介质一样澄清或者几乎一样澄清。在相关实施例中，在包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物和不含所述浓缩物的水性介质之间不存在实质性差异(例如无可见差异)。澄清液体不一定是无色的，例如，不含可见颗粒或不具有混浊度的黄色液体可被认为是澄清的。在另一实施例中，若不存在可见结晶和/或若在容纳所述液体的容器上未观察到“环形成”，则所述液体是澄清的或部分澄清的或基本上澄清的。

ii.由粒度或颗粒数测定的澄清度

在另一实施例中，通过测量液体的粒度和/或颗粒数来评价所述水性液体稀释组合物的澄清度。

在一实施例中，所述水性液体稀释组合物的粒度为小于200nm或小于约200nm，例如5nm、10nm、15nm、20nm、25nm、26nm、27nm、28nm、29nm、30nm、31nm、32nm、33nm、34nm、35nm、36nm、37nm、38nm、39nm、40nm、41nm、42nm、43nm、44nm、45nm、46nm、47nm、48nm、49nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、110nm、120nm、130nm、140nm、150nm、160nm、170nm、180nm、190nm或200nm。在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物的粒度小于100nm或约100nm、小于50nm或约50nm或者小于25nm或约25nm。通常，所述水性液体稀释组合物的粒度为5nm或约5nm至200nm或约200nm，或者5nm或约5nm至50nm或约50nm。

通常，包含含有所述非极性化合物的液体浓缩物的所提供的水性液体稀释组合物的粒度比含有所述非极性化合物(未配制在液体浓缩物中)的液体的粒度更小。

iii.浊度

在另一实施例中，利用浊度测量(例如利用下文所提供的方法测量的比浊法浊度单位(NTU))来评价和/或表达液体的澄清度。在此实施例中，利用光学方法测量浊度，以得到表征所述液体的混浊度或浑浊性的数值，该数值与悬浮于所述液体中的颗粒相关。液体越澄清，其浊度值越低。

在一实施例中，所述澄清的水性液体稀释组合物的浊度值(NTU)为30或约30；或者其NTU值为小于30或约30，例如小于29或约29、小于28或约28、小于27或约27、小于26或约26、小于25或约25、小于24或约24、小于23或约23、小于22或约22、小于21或约21、小于20或约20、小于19或约19、小于18或约18、小于17或约17、小于16或约16、小于15或约15、小于14或约14、小于13或约13、小于12或约12、小于11或约11、小于10或约10、小于9或约9、小于8或约8、小于7或约7、小于6或约6、小于5或约5、小于4或约4、小于3或约3、小于2或约2、小于1或约1；或者为29或约29、28或约28、27或约27、26或约26、25或约25、24或约24、23或约23、22或约22、21或约21、20或约20、19或约19、18或约18、17或约17、16或约16、15或约15、14或约14、13或约13、12或约12、11或约11、10或约10、9或约9、8或约8、7或约7、6或约6、5或约5、4或约4、3或约3、2或约2、1或约1，或者0或约0。

在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物的浊度值为小于200或小于约200，例如200、175、150、100、50、25或更小。

在另一实施例中，令人期望地，所述水性液体稀释组合物的浊度值相当于(例如约等于、等于或者小于或大于)另一种液体(例如不含所述液体浓缩物或通过所提供的方法制备的水性液体稀释组合物的饮料)的浊度值。

b.稳定性

通常，所提供的包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物是稳定的，例如，在一段时间(例如1个月、2个月、3个月、4个月、5个月、6个月、7个月、8个月、9个月、10个月、11个月或12个月，1年、2年、3年、4年或更多年)内保持不发生一种或多种变化的。

在一实施例中，所述组合物是稳定的，因为它们在一段时间内不发生氧化或实质性氧化。在另一实施例中，它们是稳定的，因为它们在一段时间内保持澄清。在另一实施例中，所述稳定的组合物在一段时间内保持供人类食用的安全性和/或适宜性。在一实施例中，稳定性是指在一段时间内在所述组合物中无沉淀形成。在相关实施例中，所述组合物是稳定的，因为它们未呈现出“环形成”，即在容纳所述液体的容器的周边，通常在所述液体的表面形成带白色或不透明的环。环形成通常是不期望的，特别是在供人食用的液体(例如饮料)的情况下更是如此。

在另一实施例中，若组合物在一段时间内(例如24小时后、1周后或1个月后)不呈现任何可见的相分离，则该组合物是稳定的。在一实施例中，若所述组合物在特定温度下保存时，在一段时间内呈现一种或多种所述的这些特征，则该组合物是稳定的。在一实施例中，所述组合物在室温(例如25℃或约25℃)下仍保持稳定。在另一实施例中，所述组合物在19℃至25℃下仍保持稳定。在另一实施例中，所述组合物在冷藏温度(例如4℃或约4℃)下，或者在冷冻温度(例如-20℃或约-20℃)下仍保持稳定。

稳定性是指所提供的组合物的期望性质，例如所提供的组合物在一段时间(例如1个月、2个月、3个月、4个月、5个月、6个月、7个月、8个月、9个月、10个月、11个月或12个月，1年、2年、3年、4年或更多年)内保持不发生一种或多种变化的能力。在一实施例中，若配制所述组合物以使其在一段时间内保持不发生氧化或实质性氧化，则该组合物是稳定的。在另一实施例中，所述稳定的组合物在一段时间内保持澄清。在另一实施例中，所述稳定的组合物在一段时间内保持供人类食用的安全性和/或适宜性。在一实施例中，稳定性是指在一段时间内在所述组合物中无沉淀形成。在相关的实施例中，稳定性是指在一段时间内无“环形成”。在另一实施例中，若所述组合物在一段时间内(例如24小时后、1周后或1个月后)不呈现任何可见的相分离，则该组合物是稳定的。在一实施例中，若所述组合物在特定温度下保存时，在一段时间内呈现一种或多种所述的这些特征，则该组合物是稳定的。

在一实施例中，所述组合物在室温(例如25℃或约25℃)下是稳定的。在另一实施例中，所述组合物在19℃至25℃下仍保持稳定。在另一实施例中，所述组合物在冷藏温度(例如4℃或约4℃)下，或者在冷冻温度(例如-20℃或约-20℃)下仍保持稳定。

c.供人类食用的期望特性

在一实施例中，所述液体稀释组合物适宜于供人类食用，例如适宜用于食品或饮料中。所述液体稀释组合物的不同性质可以影响其作为可食用产品的适宜性。例如，味道、气味、澄清度、颜色、结晶形成、沉淀和“环形成”均可与适宜性相关。

在一实施例中，例如由于将一种或多种矫味剂加入到所述浓缩物和/或水性介质中，所述液体稀释组合物具有令人愉悦的味道和/或气味。在另一实施例中，包含所述浓缩物的液体稀释组合物不具有令人不快的味道或气味，例如“鱼腥”味道或气味。在一实施例中，相对于另一种水性液体稀释组合物而言，所述浓缩物的气味或味道令人不快的程度较低，例如其鱼腥味较淡。

在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物是令人期望的，因为它与另一种水性液体稀释组合物相比不具有结晶或具有较少的结晶。在另一实施例中，所述水性液体稀释组合物是令人期望的，因为它未呈现环形成。

d.安全性

通常，包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物对供人食用是安全的，例如，其仅包含FDA认可的供人食用的成分，例如GRAS-认证的成分。在一实施例中，所述成分中的一种或多种(例如全部成分)是经Kosher-认可的。所述组合物的安全性还与随时间的稳定性相关。在一段时间内所述组合物不存在氧化或氧化程度最低可以促进所述组合物的安全性。

e.口服生物利用度

在一实施例中，所述水性液体稀释组合物中包含的所述非极性化合物(例如所述非极性活性成分)表现出高生物利用度或相对高的生物利用度，例如其生物利用度高于仅含有所述非极性活性成分(即未配制在所述液体浓缩物中)的液体。生物利用度涉及机体将所述非极性活性成分吸收到特定空间、组织细胞和/或细胞区室的能力。通常，在液体中的小粒度非极性活性成分比较大粒度的非极性活性成分更好吸收。

C.制备包含非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物的方法

本发明还提供制备所述液体纳米乳液浓缩物的方法。所述方法的通用设备和步骤详述如下。在一实施例中，制备所述浓缩物的一般方法是利用实验室生产工艺进行的，其用于制备相对较小批量的所述浓缩物。在另一实施例中，制备所述浓缩物的一般方法是利用放大工艺进行的，其用于制备相对较大批量的所述浓缩物。可以将实验室工艺放大成放大工艺。可以利用放大工艺，通过放大实验室方法的规模来制备利用所述实验室方法制备的任何浓缩物。

1.制备浓缩物的设备

在所提供的制备所述浓缩物的方法的各种步骤中使用了多种设备，例如，用于混合油相、水相和乳液的容器(例如槽)；天平；混合器，包括标准混合器和均化器；加热装置和冷却装置，包括水套槽、加热板、水浴和包括循环冷却器在内的制冷器(冷却器)；输送装置，例如输送工具(例如泵、管、卫生设备；球阀；纯化器，例如过滤器(例如碳过滤器、离子交换设备、反渗透设备、终点过滤器和终产品过滤器)；评价工具，例如pH计和温度计；以及其它设备。设备的选择取决于许多因素，包括批量和生产工艺。

a.天平

通常在将所述成分加入到适合容器之前使用一种或多种天平以对其进行称量。或者，可以在容器中(例如在置于天平顶部的槽中)称量所述成分。

可以使用许多知名的可商购天平中的任意一种来称量所述成分。天平的选择可能取决于许多因素，包括所制备的最终浓缩物的质量和所称量的成分。在一实施例中，多种天平用于称量所述浓缩物的各种成分。一般而言，可称量相对较大量(重量)的天平用于制备较大批量的浓缩物，而可称量相对较小量的天平用于制备较小批量的浓缩物。

用于在所提供的方法中称量所述成分的天平的示例是：Toledo Scale(型号GD13x/USA)；Sartorius Basic Analytical Scale(型号BA110S)，其为基础系列的分析天平，最大可称量110g并且分辨率为0.1mg；以及OHAUS Scale(型号CS2000)，其为小型便携式数字天平，最大可称量2000g并且分辨率为1g。

b.包括过滤器在内的纯化器

在所提供的方法中使用纯化器(通常为多于一种纯化器)，例如过滤器，用于在将所述成分加入到所述浓缩物之前从中除去杂质，和/或从最终浓缩物和/或所述浓缩物的中间相中除去杂质。例如，加入到水相中的水通常为过滤水。在一实施例中，在将水(例如城市用水)加入到水相中之前，使用一种或多种纯化器(例如碳过滤器、离子交换纯化器、反渗透纯化器和/或终点过滤器)过滤水，例如以从所述水中除去杂质，例如沉积物。

可用于所提供的方法中的纯化器的示例是过滤器，例如100微米过滤器和碳过滤器(其为利用活性炭通过化学吸附来除去杂质的过滤器)。碳过滤器通常用于水的纯化，并且对滤除氯、沉积物、挥发性有机化合物及其它杂质特别有效。通常，由碳过滤器除去的颗粒为约0.5微米至约50微米的颗粒。其它过滤器是公知的，并可用于所提供的方法中。

可用于所提供的方法中的纯化器的示例还有反渗透纯化器，其利用机械压力来纯化液体，例如水。在一实施例中，所述压力迫使水穿过半透膜来除去杂质。

可用于所提供的方法中的纯化器的示例还有离子交换纯化器，例如这样的离子交换纯化器，其利用树脂床(例如沸石树脂床)，用其它阳离子(例如钠离子和钾离子)来置换盐(例如阳离子，例如镁离子和钙离子)。例如，这样的纯化器可以购自Aquapure Filters，Clarkston，MI。

在另一实施例中，使用终产品过滤器(例如100微米FSI过滤器，产品号BPEM 100-5GP)。此过滤器用于从最终产品(例如最终液体纳米乳液浓缩物)中滤除任何杂质。其它过滤器是已知的，并可用于所提供的方法中。

c.用于混合所述成分的容器

在所提供的方法中(例如在混合和/或加热或冷却期间)使用一种或多种(通常为两种或更多种)容器，例如槽(例如水套槽)；罐；和/或烧杯(例如Pyrex

烧杯)来容纳所述液体浓缩物的成分。通常，使用分别的容器(油相槽和水相槽)将油相和水相的成分混合并加热，然后将这两相合并以形成乳液。在另一实施例中，使用其它容器(例如容纳槽和/或包装槽)来容纳和/或包装所述乳液，和/或将其它成分添加/混合到所述乳液中。

许多容器可用于混合成分。通常，在使用之前以及在多次使用之间，按照已知的操作对所述容器进行清洁，例如冲洗、用肥皂洗和/或消毒。

在一实施例中，通常用于实验室工艺中，所述容器是例如实验室容器(例如烧瓶、烧杯(例如Pyrex

烧杯)、小瓶、测量容器、瓶和/或其它实验室容器)的容器。

在另一实施例中，通常在所述放大生产工艺中，所述容器是槽，例如水相槽、油相槽和容纳/包装槽。通常，所述槽配有一个或多个用于混合加入槽中的成分的混合器，例如标准混合器和/或均化器。在一实施例中，所述槽还配有加热装置和/或冷却装置。例如，所述槽可以是水套槽。例如，通过水套控制水套槽的温度，以在例如混合时加热内容物。

可用于所提供的方法中的槽的示例是水套槽，例如，Overly 550加仑水套槽(型号10576501G)，其具有550加仑容量并且通常用作水相槽；Schweitzers 450加仑槽(型号#5214-C)，其具有450加仑容量并且通常用作油相槽；以及Royal 190加仑水套槽(型号9977-5)，其具有190加仑容量并且可以在混合较小体积时用作水相槽或油相槽。其它槽是公知的，并且可用于所提供的方法中来混合所述浓缩物，例如所述浓缩物的相。

d.混合器

混合器用于在所提供的方法中调和、混合和/或乳化所述液体浓缩物和/或所述液体浓缩物的各种成分和/或相。在一实施例中，所述混合器用于使所述成分和/或混合物循环以保持所述混合物的温度、粘度和/或其它参数。可用于所提供的方法中的混合器的示例是标准混合器，例如可用于例如在加热的同时混合水相和/或油相中的成分以保持均匀的混合物的标准混合器。所述标准混合器的示例是LIGHTNIN

混合器(LIGHTNIN，Rochester，NY)，例如型号XJC117和ND-2。在一实施例中，LIGHTNIN

混合器是与封闭槽一起使用的固定式齿轮驱动高流量混合器。标准混合器的另一个实例是由IKA

销售的混合器，例如顶置式(overhead)IKA

混合器(例如型号RW-14 Basic和RE-16S)，其为实验室用搅拌器，并可用于混合成分(例如用于产生油相和水相)。在一实施例中，将所述混合器与容器(例如槽)连接，例如将其固定或夹在所述槽上(例如在所述槽的顶部)。在另一实施例中，将所述混合器置于用于混合的容器中。

用于所提供的方法中的混合器的示例还有均化器(也称为剪切器)，其通常用于在合并油相和水相后通过将它们乳化来形成乳液。所述均化器通常能够使固体高剪切地分散，并且使互不混溶的液体在高剪切率下乳化。可用于所提供的方法中的均化器的示例是高剪切均化器，例如由Arde Barinco，Inc.，Norwood，NJ销售的逆向均化器(reverse homogenizer)，例如型号CJ-50，其为3600rpm混合器，具有6英寸的转子直径、5575ft/分钟的桨尖速度和33英寸的浸没深度(emersion depth)，并且在底部和顶部具有6个分离的开口，所述开口将液体集中在6个室中，减小了表面体积(surface volume)并产生剪切效应；以及型号CJ-4E，其为具有风冷式电动机(fan-cooled motor)的10,000rpm混合器，最佳用于1-5加仑的批量，具有1.875英寸的转子直径、4920rpm的桨尖速度和16英寸的浸没深度。其它均化器(例如由Arde Barinco Inc.销售的其它可逆型均化器)可用于所提供的方法中。

在一实施例中，例如通过夹具或滑动铰扁口鲤鱼钳(channel locks)和电动升降机(electrical hoist)将所述均化器连接在所述容器(例如槽)的顶部。在另一实施例中，将所述均化器置于所述容器中。Arde Barinco可逆型均化器包含轴流式叶轮，其取决于方向而产生两种不同的混合作用。向下的“涡流”从混合物的顶部和底部牵引固体，而向上的“伞流”(umbrella flow)则在不发生喷溅或掺入空气的情况下控制最高剪切率的混合以及再循环速率。所述可逆型均化器通常配有可调节挡板，可以调节所述挡板以(例如在乳化的不同时间)控制混合类型。可以对均化速度进行调节从而控制或者减少乳液中的空气掺入。

许多其它混合器是公知的，并且可用于所提供的方法中。可用于所提供的方法中的混合器的示例是：剪切器、在线混合器(inline mixer/mixing)、Ribbon、Plow/Paddle Blenders Forberg Mixers、Conveyors、Bag Dumps & Compactors、V-Blenders、Blade Mixers、Double Cone Mixers、Continuous Mixers、Speedflow Mixers、Batch Mixers、Double Ribbon Blenders、Paddle and Ribbon Mixers with Choppers、Plow Blenders/Turbulent Mixers、Fluidizing Forberg-Type Mixers、Air Mixers、Active Mixers、Passive Mixers、Top Entry Mixers、Side Entry Mixers、Static Mixers、Fixed Entry Mixers、Portable Mixers-直接且齿轮驱动、Sanitary Mixers、Drum Mixers、Bulk Container(IBC)Mixers、Lab Stirrers、Variable Speed Mixers、碾面机(dough mixer)、竖式混合器、螺旋式混合器、双臂混合器(twin arm mixer)、分叉混合器(fork mixer)、双螺旋混合器(double spiral mixer)、所有搅拌器(agitator)、搅拌混合器(agitator mixer)、Banbury Mixers、Rubber Mixers、Blondheim Mixers、Churn Mixers、Conical Mixers、Continuous Mixers、Disperser Mixers、Pan Mixers、Emusifier Mixers、Hobart Mixers、Liquifier Mixers、Littleford Mixers、Meat Mixers、Plow Mixers、Mixmuller Mixers、Nauta Mixers、Oakes Mixers、Planetary Mixers、Pony Mixers、PUG Mixers、Ribbon Mixers、Ross Mixers、Rotary Mixers、Sigma Mixers、Single Arm Mixers、Tote Bin Mixers、Tumble Mixers、Vacuum Mixers、Turbolizer Mixers、Twin Shell Mixers、V-Type Mixers、Zig-Zag Mixers、侧臂式混合器(side arm mixer)、手持式混合器、搅拌棒、搅拌子、磁力混合器和顶置式混合器(例如机械和/或电动顶置式混合器)。

e.加热装置

在所提供的方法中(通常是在混合的同时)使用一种或多种(通常多于一种)加热装置以控制所述成分、相和/或浓缩物的温度。

在一实施例中，所述加热装置是水套。在此实施例中，用于混合所述成分和/或乳化所述相的容器是水套槽。例如可以利用控制面板来控制所述水套，以调节容器中内容物的温度。

或者，可以使用其它加热装置来加热所述成分、相和/或浓缩物。可用于所提供的方法中的加热装置的示例是浸入式(immersible)和/或潜入式(submersible)加热器，例如12KW或13KW卫生加热器(sanitary heaters)，其为在混合同时浸入槽中的食品级加热器，通常用于需要高热(例如高于约60℃或60℃，或者高于80℃或约80℃的温度)的用途。加热装置的示例还有炉，例如丙烷燃烧炉(propane stove)。加热装置的示例还有加热板，例如型号846925和型号SP46615的Thermolyne加热板。通常，所述加热器能够将所述混合物加热到45℃或约45℃至85℃或约85℃，例如45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃、61℃、62℃、63℃、64℃、65℃、66℃、67℃、68℃、69℃、70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃或85℃。通常，所述加热器能够将所述混合物加热到60℃或60℃，例如提供低热。

f.冷却装置

可以在所提供的方法中使用一种或多种冷却装置，例如用于在混合期间冷却所述成分，例如用于在乳化油相和水相的同时冷却所述混合物。所述冷却装置的示例是制冷器，例如循环冷却器，例如，为了在混合过程中快速制冷并保持混合物的温度，其可以(例如远程地，或者通过安装于所述冷却器中的槽)与所述容器连接，以实现流体从所述槽经制冷器返回至所述槽中的循环。可以与所述槽连接并用于所提供的方法中的开放式制冷器的示例是由Turmoil，West Swanzey，NH销售的制冷器，例如开放式冷却器或封闭式冷却器，例如型号OC-1000 RO。其它冷却装置是公知的，并可用于所提供的方法中。

所述冷却装置的示例还有水浴和冰浴，例如(例如在均质化期间)所述容器被置于其中的水浴和/或冰浴。

通常，所述冷却装置可用于使所述液体冷却到25℃或约25℃至45℃或约45℃，例如25℃、26℃、27℃、28℃、29℃、30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃或45℃，通常为25℃至43℃，通常为35℃至43℃，例如26.5℃。通常，所述冷却是快速冷却，例如在15分钟或约15分钟至2小时或约2小时内(通常在30分钟或约30分钟至60分钟或约60分钟内，例如30分钟、31分钟、32分钟、33分钟、34分钟、35分钟、36分钟、37分钟、38分钟、39分钟、40分钟、41分钟、42分钟、43分钟、44分钟、45分钟、46分钟、47分钟、48分钟、49分钟、50分钟、51分钟、52分钟、53分钟、54分钟、55分钟、56分钟、57分钟、58分钟、59分钟或60分钟内)冷却到25℃或约25℃至45℃或约45℃，例如35℃至43℃，例如26.5℃。

g.输送工具

在所提供的方法中使用输送工具以将液体从一个容器输送到另一个容器中，例如将一个或多个容器中的内容物输送到一个或多个其它容器中，例如，将水相输送到油相容器(例如油相槽)中或者将油相输送到水相容器(例如水相槽)中以形成乳液。用作输送工具的设备的示例是输送泵及相关附件，例如球阀、卫生设备(例如由Granger，Inc.，Lake Forrest Il销售的卫生设备)和输送管(例如由Sani-Tech West，Oxnard，CA销售的输送管)，所述输送管例如与输送泵连接的食品级输送管。可用于所提供的方法中的输送泵的示例是由Granger，Inc.Lake Forrest Il提供的Teel Pump(型号2P377B)，其为自吸泵，并具有2HP的额定功率、60Hz的电压208-230/460AC和3450rpm的速度。其它泵(例如Grainger，Inc.的其它自吸泵)可以在所提供的方法中用作输送工具的部分。或者，输送工具可以包括用于通过例如倾倒、吸液和/或其它手动移液的公知方法将液体手动地输送到另一个容器中的工具。

h.评价设备

评价设备用于评价所述组合物(例如所述组合物的相和/或最终浓缩物)的一种或多种性质。例如，评价设备可用于测量所述浓缩物和/或相的一项或多项参数，例如液体的温度和pH。所述评价设备的示例是pH计和温度计。pH计/温度计的示例是由Hanna Instruments销售的pH及温度计(型号HI 8314)，其可用于测量混合物的温度和pH。温度计的示例还有温度探头，例如数字式温度探头和/或防水温度探头，例如由Cooper-Atkins，Middlefield，CT销售的温度探头，例如由Cooper-Atkins提供的数字式防水温度探头(型号#DPP400W)。用于评价液体和/或乳液的其它评价设备是公知的，并可用于所提供的方法中。

2.制备液体纳米乳液浓缩物的一般方法

一般而言，所提供的制备所述浓缩物的方法包括：产生相(例如油相和水相)的步骤，以及将所述相合并及乳化以形成所述液体纳米乳液浓缩物的步骤。在一些实施例中，所述方法包括其它步骤，例如评价、添加其它成分、包装和过滤。所提供的方法可以利用实验室生产工艺(通常用于小批量)进行。或者，所述方法可以利用放大生产工艺(通常用于较大批量)进行。所提供的各浓缩物既可利用放大工艺也可利用实验室工艺进行制备。在一实施例中，在首先利用实验室工艺制备所述浓缩物后，利用放大工艺将所述方法放大以制备较大量的所述浓缩物。当按照所提供的方法配制所述浓缩物时，通常通过实验室方法来制备所述初始浓缩物。在所述配制方法的一个实施例中，随后利用放大工艺来制备选定的制剂。任何本文所提供的浓缩物均可利用任一种生产工艺通过所提供的方法进行制备。任何利用实验室方法的本文所述的方法均可利用放大工艺进行放大以生产所述浓缩物。

通常，所提供的制备所述液体纳米乳液浓缩物的方法包括产生一种或多种油相和一种或多种水相的首先的产生步骤。水相的产生和油相的产生通常是在至少两个分开的容器(例如油相容器和水相容器)中进行。各产生步骤通常包括混合步骤和加热步骤，它们可以同时地、以任意顺序依次地或者部分同时地进行。

为了产生水相，将水相成分(例如水以及其它水相成分(在一些实施例中))加入到水相容器中。通常利用标准混合器将所述成分混合，并且例如利用加热装置进行加热。通常将所述水相成分加热到低热温度，例如加热到60℃或约60℃。为了制备油相，将所述油相成分(例如非极性化合物、表面活性剂，以及其它油相成分(在一些实施例中))加入到油相容器中。通常利用标准混合器将所述油相成分混合，并且例如利用加热装置进行加热。通常将所述成分加热到低热温度，例如加热到60℃或约60℃。所述水相和油相的混合/加热可以同时进行或以任何顺序依次进行。在一实施例中，例如为了保存所述非极性活性成分(例如为了防止其氧化)，在产生水相之后进行油相的产生。通常，在后续的乳化步骤中合并所述油相和水相之前，将两相都加热到期望的温度(例如低热温度)和/或直至所述成分溶解。

一般而言，所述方法还包括乳化步骤。对于所述乳化步骤，例如利用一种或多种输送工具将油相和水相合并。为了产生乳液(例如所述液体纳米乳液浓缩物)，通常利用混合(通常为均质化，例如利用高剪切)将油相和水相乳化。所述乳化步骤可以在水相容器、油相容器或分开的容器中进行。

通常，在所述乳化步骤中，例如利用一种或多种冷却装置将形成的乳液冷却，例如快速冷却。通常，所述冷却步骤与所述乳化步骤同时进行。在一实施例中，进行冷却直至所述乳液达到25℃或约25℃至43℃或约43℃的温度。

所提供的方法可以包括其它步骤，例如，如下文所述的评价步骤、添加其它成分的步骤、纯化(例如过滤)步骤和/或包装/容纳步骤。

a.产生水相

通常在将所述水相成分加入到水相容器(例如本文所述的任何容器)之前例如利用一种或多种天平(例如一种或多种本文所述的天平)对其进行称量和/或测量。在一实施例中，根据所提供的配制所述浓缩物的方法确定要加入到水相容器中的各成分的量。通常，使用占最终纳米乳液浓缩物的期望重量浓度(w/w)来计算待加入到水相容器中的各水相成分的量。或者，可以使用期望的体积/重量、体积/体积或重量/体积来计算待测量并加入到容器中的成分的确切量。

在一实施例中，在将水(例如城市用水)加入到水相槽之前，利用上述的一种或多种纯化器(例如如本文所述的一种或多种纯化器)除去所述水中的杂质。在一实施例中，在将水加入到水相容器之前，通过使所述水依次经过以下纯化器来对其进行纯化：碳过滤器、离子交换纯化器、反渗透纯化器和终点过滤器(例如100微米终点过滤器)。

通常，利用混合器(例如本文所述的任何标准混合器或者均化器)在水相容器中混合所述水相成分，并且(通常同时地或部分同时地)利用加热装置(例如本文所述的任何加热装置)进行加热。通常，例如为了防止所述非极性成分的氧化和/或保持所述成分的稳定性，加热所述水相，以使所述水相成分达到低热温度，例如约45℃或约45℃至85℃或约85℃，例如45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃、61℃、62℃、63℃、64℃、65℃、66℃、67℃、68℃、69℃、70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃或85℃，通常为60℃或60℃。通常，持续进行所述水相成分在水相容器中的混合和/或加热，例如直至合并水相和油相。在一实施例中，混合和/或加热所述水相直至所述水相成分已溶解。通常，在合并油相和水相之前保持所述水相的温度并混合。

i.水相成分

所述水相包含水，以及在一些实施例中包含其它水相成分。通常，水相成分是所述液体纳米乳液浓缩物的亲水性成分和/或两亲性成分。例如，通常不将油及其它亲脂性成分加入到水相中。可以将某些成分，例如具有疏水基团和亲水基团的成分(例如表面活性剂和助表面活性剂)加入到油相或水相中，或者加入到油相和水相二者中。水相成分的示例为水(通常为过滤水)；乳化稳定剂；pH调节剂，例如磷酸和/或柠檬酸；矫味剂；表面活性剂；助表面活性剂，例如磷脂酰胆碱和/或皂树皂苷(quillaja saponin)；以及防腐剂和其它水相成分。

可以将水相成分同时和/或以特定顺序依次加入到水相中。在一实施例中，首先加入一种或多种水相成分并加热，然后加入其它成分。在一实施例中，当所述水相成分包含水和乳化稳定剂时，将这些成分按以下顺序依次加入：1)水；2)乳化稳定剂。在另一实施例中，当所述水相成分包含表面活性剂、水和乳化稳定剂时，将这些成分按以下顺序依次加入到水相容器中：1)表面活性剂；2)水；3)乳化稳定剂。或者，可以按任何其它顺序加入所述水相成分。通常，当所述水相包含表面活性剂时，特别是当所述表面活性剂是在室温下呈固态的表面活性剂(例如聚山梨酯80或聚山梨酯80类似物表面活性剂)时，所述表面活性剂是被加入到水相容器中的第一种水相成分。通常，当所述水相成分包括乳化稳定剂时，所述乳化稳定剂是被加入到水相容器中的最后成分。

b.产生油相

通常在将所述油相成分加入到油相容器(例如本文所述的任何容器)之前例如利用一种或多种天平(例如一种或多种本文所述的天平)对其进行称量和/或测量。在一实施例中，根据所提供的配制所述浓缩物的方法确定要加入的各油相成分的量。通常，使用占最终纳米乳液浓缩物的期望重量浓度(w/w)来计算待加入到油相容器中的各油相成分的量。或者，可以使用体积/重量、体积/体积或重量/体积来计算待测量并加入到容器中的成分的确切量。

通常，利用混合器(例如本文所述的任何标准混合器或均化器)在油相容器中混合所述油相成分，并且(通常同时地)利用加热装置(例如本文所述的任何加热装置)进行加热。通常，例如为了防止所述非极性成分的氧化和/或保持所述成分的稳定性，加热所述油相，以使其达到低热温度，例如45℃或约45℃至85℃或约85℃，例如45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃、61℃、62℃、63℃、64℃、65℃、66℃、67℃、68℃、69℃、70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃或85℃，通常为60℃或60℃。在一实施例中，按照所提供的方法混合并加热一种或多种所述油相成分，然后加入其余的油相成分。例如，可以将所述非极性化合物与一种或多种溶剂(例如油，例如亚麻籽油和/或维生素E油)混合并加热直至所述非极性化合物溶于所述油中，然后加入其它油相成分。通常，将所述油相成分在油相容器中混合直至溶解。通常，在合并油相和水相之前保持所述油相的温度并混合。

在一些实施例中，可以在多于一个容器中制备油相和/或水相，例如在一个容器中混合一种或多种所述油相成分，并在另一个容器中混合一种或多种其它油相成分。在此实施例中，可以将在分别的容器中混合的油相成分混合在一起，然后与水相乳化；或者，可以将其在乳化过程中分别地加入到水相中。

i.油相成分

所述油相包含所述非极性化合物(例如所述非极性活性成分)，以及在一些实施例中包含其它油相成分。通常，油相成分包括所述液体纳米乳液浓缩物的一种或多种亲脂性成分和/或两亲性成分。油相成分通常不包括水性成分或亲水性成分。可以将某些成分，例如具有疏水基团和亲水基团的成分(例如表面活性剂和助表面活性剂)加入到油相或水相中，或者加入到油相和水相二者中。用于所提供的浓缩物的油相中的成分的示例是：非极性化合物，例如非极性活性成分(包括本文提供的任何非极性活性成分)；乳化稳定剂；pH调节剂，例如磷酸和/或柠檬酸；表面活性剂；助表面活性剂，例如磷脂酰胆碱和/或皂树皂苷；防腐剂；以及油，例如溶剂及其它油相成分。

可以将油相成分同时和/或(例如以任意顺序或以特定顺序)依次加入到油相中。在一实施例中，首先加入一种或多种油相成分并加热，然后加入其它成分。在一实施例中，当所述油相成分包含表面活性剂、防腐剂、溶剂、助表面活性剂和非极性化合物时，将这些成分按以下顺序依次加入：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性化合物；和6)乳化稳定剂。在另一实施例中，当所述油相成分包含表面活性剂、防腐剂和非极性化合物时，将这些成分按以下顺序依次加入：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性化合物。在另一实施例中，当所述油相成分包含表面活性剂、防腐剂、非极性化合物和乳化稳定剂时，将这些成分按以下顺序依次加入：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性化合物；和4)乳化稳定剂。或者，可以按不同顺序(例如按任意顺序)加入所述油相成分。可以同时加入两种或更多种油相成分。

通常，当所述油相包含表面活性剂时，特别是当所述表面活性剂是在室温下呈固态的表面活性剂(例如聚山梨酯80或聚山梨酯80类似物表面活性剂)时，所述表面活性剂是被加入到油相容器中的第一种油相成分。通常，当所述油相成分包含乳化稳定剂时，所述乳化稳定剂是被加入到油相容器中的最后成分。通常，所述非极性化合物是被加入到油相容器中的最后成分，或者在加入所述非极性化合物之后立即加入所述乳化稳定剂(其为被加入到所述油相容器中的最后成分)。

c.合并及乳化油相和水相

一般而言，在所提供的方法中，在产生油相和水相后，例如利用一种或多种输送工具(例如本文所述的任何输送工具)将所述油相和水相合并。将所述经合并的相通过例如混合(例如均质化)进行乳化以形成乳液(例如所述液体纳米乳液浓缩物)。通常，在合并和乳化步骤中，例如利用均化器(例如本文所述的任何均化器)将所述相混合。在一实施例中，在乳化和/或合并步骤中，将油相和水相(例如形成的乳液)进一步冷却，例如快速冷却。

i.合并油相和水相

为了乳化油相和水相，首先通常通过利用一种或多种输送工具(例如本文所述的任何输送工具)输送来将其合并。在一实施例中，将油相输送到水相容器中。在另一实施例中，将水相输送到油相容器中。在另一实施例中，将多个油相或水相输送到水相容器或油相容器中。在另一实施例中，将水相和油相输送到另一个容器(例如乳化用容器)中。

可以使用任何输送工具来合并所述相。例如，任何如上所述的用于将一个容器中的内容物输送到另一个容器中的工具，例如输送泵及相关设备(例如卫生设备、输送管和/或球阀)；以及手动输送工具，例如倾倒工具和/或吸液工具或其它已知的输送工具。在一些实施例中，例如通过利用配有卫生设备的输送工具和/或在无菌环境中合并所述相来使所述相在输送期间保持干净，例如保持无菌。

ii.乳化油相和水相

在合并所述相的同时和/或随后利用例如均化器(例如任何所述的均化器)将所述相混合(例如均质化)以形成乳液。通常，所述乳化是在含有所述经合并的液体的容器(例如油相容器或水相容器)中进行的。对于此乳化步骤，例如在合并步骤之后(通常在合并步骤期间及之后)，利用能够乳化液体的混合器(例如均化器，例如可逆型均化器)来混合油相和水相。通常，利用混合器(例如均化器)在低速(例如低rpm，例如850rpm或约850rpm至1200rpm或约1200rpm，例如850rpm、900rpm、950rpm、1000rpm、1050rpm、1100rpm、1150rpm或1200rpm)下将所述液体均质化。较低的速度可以减少空气掺入到所述纳米乳液中。在一些实施例中，可以在低于850rpm的速度(例如25rpm或约25rpm至50rpm或约50rpm，例如为或约为30rpm)下进行均化，以进一步减少空气掺入到所述纳米乳液中。

通常将所述液体持续地或间断地混合直至将所述液体乳化，例如成为纳米乳液。在一实施例中，为了乳化油相和水相而保持所述混合速度。在一实施例中，在混合所述乳液的过程中调节所述混合器的挡板(例如将所述挡板进一步向下移入所述混合物中或者进一步向上从所述混合物中移出)以控制混合类型，例如从下沉流转变成上升流，反之亦然。在另一实施例中，可以调节所述均化器以增大或减小剪切力，或者保持特定的剪切速率。将油相和水相均质化的方法是公知的，并且可以使用其它方法来将所提供的方法中的油相和水相均质化。

iii.冷却

通常，将所述乳液在混合过程中冷却，例如快速冷却。在一实施例中，将所述乳液冷却，以通过例如防止氧化(例如所述非极性化合物的氧化)或使其降至最低来有助于所述乳液的稳定性和所述相的乳化。所述冷却(例如快速冷却)通常是利用一种或多种冷却装置(例如本文所述的任何冷却装置或任何已知的冷却装置)进行的。在一实施例中，所述冷却装置是循环冷却器。在另一实施例中，所述冷却装置是水浴或冰浴。在一实施例中，当所述装置是循环冷却器时，流体从用于乳化步骤的容器中经所述冷却器再循环，然后返回到所述容器中，以将混合物在混合过程中快速冷却并保持其温度。通常，将形成的乳液混合并冷却直至将所述相乳化并且其温度达到25℃或约25℃至43℃或约43℃，例如25℃、26℃、27℃、28℃、29℃、30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃或43℃。通常，当所述冷却是快速冷却时，达到所述温度的时间为小于2小时或约2小时，通常为小于1小时或约1小时，例如至少30分钟或约30分钟至60分钟或约60分钟，例如30分钟、31分钟、32分钟、33分钟、34分钟、35分钟、36分钟、37分钟、38分钟、39分钟、40分钟、41分钟、42分钟、43分钟、44分钟、45分钟、46分钟、47分钟、48分钟、49分钟、50分钟、51分钟、52分钟、53分钟、54分钟、55分钟、56分钟、57分钟、58分钟、59分钟或60分钟。

一旦已将油相和水相乳化，则由此形成乳液，例如液体纳米乳液浓缩物，所述乳液可用于例如所提供的稀释方法中来制备液体稀释组合物(例如含有所述浓缩物的饮料)。或者，可以在使用所述浓缩物之前，进行一个或多个其它步骤。

d.其它步骤

通常，在使用所述浓缩物之前，在乳化所述相之后进行一个或多个其它步骤。例如，可以(例如通过测量所述浓缩物的pH和/或温度)评价所述乳液。在另一实施例中，可以将一种或多种其它成分加入到所述乳液中。在另一实施例中，将所述纳米乳液浓缩物输送到容纳容器或包装容器(例如容纳/包装容器，例如容纳/包装槽)中。在另一实施例中，将所述纳米乳液在使用前纯化(例如过滤)。在一实施例中，添加其它成分、评价和/或纯化可以在存储/包装容器中进行。可以在使用前进行其它的其它步骤。

i.其它成分

在一实施例中，可以在形成所述乳液后向其中添加其它成分，例如pH调节剂和/或矫味剂。在一实施例中，加入柠檬酸和/或磷酸以调节pH，例如直至pH达到2.5至3.5，通常为2.6或约2.6至3.2或约3.2，例如2.6、2.7、2.8、2.9、3.0、3.1或3.2。在另一实施例中，向所述浓缩物中加入一种或多种矫味剂，例如以改善所述浓缩物和/或包含所述浓缩物的饮料的味道和/或气味。在另一实施例中，例如在蒸发的情况下，可以向所述乳液中加入另外的水，以使所述浓缩物达到适当的体积。也可以向所述乳液中加入其它的其它成分。通常，将所述其它成分加入到含有所述乳液的容器(例如水相容器、油相容器、乳液容器或其它容器(例如容纳/包装容器))中。通常，在加入所述其它成分的同时(例如利用任何所述的混合器，通常为标准混合器或均化器)混合所述乳液。

ii.评价浓缩物

通常，在使用所述浓缩物之前对其进行评价。通常，例如利用pH及温度计来测量pH和/或温度。在一实施例中，在已加入其它成分之后评价pH和/或温度。在一实施例中，可以在评价后加入其它成分以调节参数。

iii.过滤浓缩物

在一实施例中，在使用所述浓缩物之前(例如在将所述浓缩物稀释于水性介质中之前)，利用例如终产品过滤器将所述浓缩物(例如用任何所述的纯化器)进行纯化。

3.实验室工艺

在所提供的制备所述液体纳米乳液浓缩物的方法的一个实施例中，利用实验室生产工艺进行所述方法的步骤，所述实验室生产工艺是在实验台、柜台、工作台或其它平面上进行的。通常，所述实验室工艺用于制备较小体积的乳液(小于利用放大工艺制备的乳液的体积)，例如其体积小于1L或约1L或小于1加仑或约1加仑，例如小于约500mL，例如1000mL、900mL、800mL、700mL、600mL、500mL、450mL、400mL、350mL、300mL、250mL、200mL、150mL、100mL、50mL或更小。

对于所述实验室工艺，其设备通常小巧到足以在实验台或其它类似的平面上使用，通常小巧到足以被使用所述方法的技术人员移动(例如抬起)。例如，所述容器(例如水相容器、油相容器、容纳容器和包装容器)通常是实验室容器，例如烧瓶、烧杯、小瓶、测量容器、瓶和/或其它实验室容器。在一实施例中，所述实验室工艺中的容器是Pyrex

烧杯。通常，所述混合器是可以在实验室容器中使用的混合器，例如标准混合器，其包括手持式混合器、搅拌棒、搅拌子、磁力混合器和顶置式混合器(例如机械和/或电动顶置式混合器)和/或可以在所述容器中使用的其它混合器。适合的实验室用混合器的示例是标准混合器，例如由IKA

销售的标准混合器(例如顶置式IKA

混合器，例如型号RW-14 Basic和RE-16S)，其为实验室用搅拌器，并可用于混合成分(例如用于产生油相和水相)。适合的实验室用混合器的示例还有均化器(例如可逆型均化器，其包括Arde Barinco可逆型均化器，型号CJ-4E)，其可用于乳化所述相。通常，所述加热装置是可以与所述实验室容器一起使用的那些加热装置，例如加热板。所述冷却装置通常是例如用于快速冷却的适于与较小的实验室容器一起使用的装置，例如所述容器可置于其中的冰浴和/或水浴。在所述实验室工艺中使用的评价工具(例如温度计和/或pH计)通常能够被置于所述实验室容器中。

通常，对于所述实验室工艺，通过在分别的实验室容器(例如烧瓶、烧杯、小瓶、测量容器、瓶和/或其它实验室容器)中混合并加热来产生所述油相和水相。所述混合通常是利用适合的实验室用混合器进行的，所述混合器例如标准混合器，例如手持式混合器、搅拌棒、搅拌子、磁力混合器和/或顶置式混合器(例如由IKA

销售的混合器，例如顶置式IKA

混合器，例如型号RW-14 Basic和RE-16S)，其为实验室用搅拌器。通常，油相和水相的加热是利用适于实验室方法的加热装置，例如一种或多种容器可置于其上的加热装置(例如加热板)进行的。为了合并油相和水相，通常通过例如倾倒、吸液和/或其它手动输送工具将一相或多相(通常为一相)手动输送到另一个容器中。为了乳化油相和水相，通常使用逆向均化器。对于冷却形成的乳液，例如对于快速冷却所述乳液，通常利用适于实验室方法的冷却装置，例如所述容器可置于其上或其中的冷却装置(例如水浴或冰浴)。

4.放大生产工艺

在所提供的制备所述液体纳米乳液浓缩物的方法的另一个实施例中，所述方法的步骤是利用放大生产工艺进行的，其通常用于当所制备的乳液的体积相对大于用实验室工艺制备的乳液的体积时的情况，例如所述乳液体积大于1L或约1L或大于1加仑或约1加仑，例如大于约500mL，例如至少0.5L、1L、2L，或者1加仑、2加仑、3加仑、4加仑、5加仑、6加仑、7加仑、8加仑、9加仑、10加仑、11加仑、12加仑、13加仑、14加仑、15加仑、16加仑、17加仑、18加仑、19加仑、20加仑、21加仑、22加仑、23加仑、24加仑、25加仑、26加仑、27加仑、28加仑、29加仑、30加仑、40加仑、50加仑、60加仑、70加仑、80加仑、90加仑、100加仑、150加仑、200加仑、250加仑、300加仑、350加仑、400加仑、450加仑、500加仑、550加仑、600加仑、650加仑、700加仑、800加仑、900加仑、1000加仑或更多。通常，用于放大工艺的设备是与这些较大体积批量(批量大小)的浓缩物匹配的。例如，所述容器通常为槽，例如水套槽，其配有在产生油相和水相时可用作加热装置来加热油相和水相成分的水套。所述水套通常是通过控制面板来控制的。类似地，所述输送工具通常包括输送泵及相关配件，例如球阀和输送管。用于所述放大工艺的混合器的示例是标准混合器(例如安装式混合器，例如LIGHTNIN

混合器，例如型号XJC117(固定安装式齿轮驱动高流量混合器)和型号ND2。示例性的放大工艺如图1所示，并在本节下文中有所描述。可以利用此示例性放大工艺或所述放大工艺的任何变形(例如取消所述示例性工艺中的一个或多个步骤、增加所提供的方法的一个或多个步骤和/或替换本文提供的方法的步骤和/或设备)来进行所提供的制备所述浓缩物的方法。

图1表明制备所述液体浓缩物的示例性放大工艺100。此示例性放大工艺包括以下步骤：

a.水的纯化

在将水101(例如城市用水)加入到水相容器之前对其进行纯化。如图1所示，在本实施例中通过使水依次经过如下纯化器来进行水的纯化：碳过滤器105、离子交换设备106、反渗透设备107、100微米终点过滤器108和50微米用户端过滤器109。

b.产生水相和油相：

为了产生水相，称量/测量所述水及任何其它水相成分，并加入到水相容器中。在图1所示的本实施例中，所述水相容器是水相槽103。通常，在放大方法中，所述水相槽是水套槽。利用与所述槽连接(例如安装于所述槽的顶部)的标准混合器111混合所述水相成分，所述标准混合器111例如LIGHTNIN

混合器(例如型号XJC117，其为固定安装式齿轮驱动高流量混合器)。在本实施例中，在水相产生过程中用于加热所述水相成分的加热装置是水套槽的水套；所述水套上的温度由控制面板(control pane)来控制。根据所提供的方法，通过混合和加热来产生所述水相，通常加热到低热(例如60℃)。

为了产生油相，称量/测量所述油相成分，并加入到油相容器中。在图1所示的本实施例中，所述油相容器是油相槽102。通常，在放大方法中，所述油相槽是水套油相槽(water-jacketed oil phase tank)。利用与油相槽连接(例如安装于所述槽的顶部)的标准混合器111(例如LIGHTNIN

混合器(例如型号ND2))混合所述油相成分。在本实施例中，在水相产生过程中用于加热所述油相成分的加热装置是水套槽中的水套；所述水套上的温度由控制面板来控制。根据所提供的方法，通过混合和加热来产生所述油相，通常为加热到低热(例如60℃)。

c.合并及乳化所述相

在图1所示的本实施例中，一旦油相和水相达到60℃，并且油相成分已溶解后，通过输送将所述油相和水相合并，并通过均质化进行乳化。

通过经输送工具112将所述油相输送到水相容器中来实现相的合并，所述输送工具112包括输送泵(例如Teel pump，型号2P377B，由Granger，Inc.销售)、卫生设备、输送管(例如由Sani-Tech West销售的食品级输送管)和球阀。在图1所示的实施例中，为了开始所述合并/乳化步骤，打开安装于水相槽上的均化器110(例如Arde Barinco，Inc.可逆型均化器)以对混合物进行均质化。然后打开球阀，并打开输送泵，由此经输送管将所述油相液体输送到水相槽中。当合并所述相时，通过用均化器110持续混合来将所述混合物均质化。可以调节均化器(例如通过调节所述均化器上的挡板)来实现并保持乳化，所述挡板的调节例如将所述挡板进一步移入形成的乳液中和/或进一步从形成的乳液中移出。

d.冷却

在图1所示的实施例中，在乳化步骤中，通过使形成的乳液反复经过与水相槽相连的循环冷却器115(例如型号OC-1000RO，由Turmoil，West Swanzey，NH销售)来对乳液进行冷却，通常为快速冷却。在冷却步骤中，(例如在850rpm至1200rpm下，或者在更低速度(例如30rpm)下)持续进行均质化。持续冷却，例如直至所述乳液的温度达到25℃至43℃，例如，所述快速冷却持续进行约30分钟至约60分钟。

e.其它步骤

在如图1所示的本实施例中，在油相和水相乳化后进行其它步骤。

经输送工具112将所述乳液输送到容纳/包装槽104中，所述输送工具112包括输送泵(例如Teel pump，型号2P377B，由Granger，Inc.销售)、卫生设备、输送管(例如由Sani-Tech West销售的食品级输送管)和球阀。通过打开输送泵并打开球阀来进行输送。可以加入其它成分，例如足以将所述纳米乳液调节到适合的pH(例如约2.6至3.2)的pH调节剂，例如同时监测pH。还可以加入矫味剂。利用标准混合器111将所述其它成分混合到所述浓缩物中。其它成分的添加与混合和/或评价可以在容纳/包装槽104中进行；或者可以在输送到所述容纳/包装槽之前进行，例如在水相槽103中进行。

也可以利用所提供的方法进行该示例性放大工艺(图1)的变形以制备所述浓缩物。例如，通过取消和/或调整按照本文提供的一般方法的一个或多个步骤和/或设备。

D.制备包含经稀释的浓缩物的液体稀释组合物的方法

本文还提供稀释所述液体纳米乳液浓缩物以制备液体稀释组合物(通常为包含所述非极性化合物的水性液体稀释组合物)的方法。一般而言，将所述纳米乳液浓缩物稀释于水性介质(例如饮料，例如苏打水、水、奶、果蔬汁、健身饮料、营养饮料、营养补充剂或其它水性食品或饮料)中。可以例如通过搅拌和/或混合或者通过任何已知的混合手段来混合所述浓缩物和水性介质。所述浓缩物分散于所述水性介质中以形成水性液体稀释组合物，例如澄清的或部分澄清的水性液体稀释组合物。可以评价所述水性液体稀释组合物，例如评价所述液体的澄清度、味道、气味和/或稳定性。

在一实施例中，通过加热水性介质(例如通过将所述水性介质加热到例如至少40℃或至少约40℃，例如41℃、42℃、43℃、44℃、45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃或更高温度，例如48.9℃)来将所述液体纳米乳液浓缩物稀释于所述水性介质(例如水)中。在此实施例中，以如本文所述的适合的稀释度将所述液体纳米乳液浓缩物加入到经加热的水性介质中，并且搅拌直至其分散或溶于所述溶液中。然后可以将所得的液体稀释组合物冷却到例如室温，例如25℃或约25℃。在稀释后，例如可以通过将所述水性液体稀释组合物输送到容器(例如小瓶或饮料容器)中来对其进行包装。在一实施例中，将部分所述液体稀释组合物输送到小瓶中以供分析，例如评价其性质，如澄清度、浊度、味道、气味、环形成、结晶形成和/或其它性质。

用于稀释所述液体纳米乳液浓缩物以形成包含经稀释的浓缩物的液体稀释组合物的设备的示例是：烧杯，例如Pyrex

玻璃烧杯；加热板，例如型号846925或型号SP46615的Thermolyne加热板；搅拌棒；温度计，例如温度探头，例如Cooper温度探头(型号DPP400W)；和天平，例如OHUAS2.0Kg天平(型号#CS2000)和/或Sartorius Analytical Scale(型号BA110S)。

1.稀释度

通常，可以以大范围的稀释度将所提供的浓缩物稀释于水性介质中以形成水性液体稀释组合物。在一实施例中，可以稀释所述浓缩物，以使所述水性液体稀释组合物在每8液量盎司的所述液体中、在至少8液量盎司的所述液体中或者在小于8液量盎司的所述液体中，或者在每份所述液体中包含0.05g或约0.05g至10g或约10g，通常为0.05g至5g的所述液体浓缩物。例如，可以稀释所述浓缩物，以使所述水性液体稀释组合物在每8液量盎司、约8液量盎司或者至少8液量盎司或至少约8液量盎司的水性介质中(例如在8液量盎司、9液量盎司、10液量盎司、11液量盎司、12液量盎司、13液量盎司、14液量盎司、15液量盎司、16液量盎司、17液量盎司、18液量盎司、19液量盎司、20液量盎司、25液量盎司、30液量盎司、35液量盎司、40液量盎司、45液量盎司、50液量盎司、100液量盎司、200液量盎司或更多的水性介质中)包含0.05g、0.06g、0.07g、0.08g、0.09g、0.1g、0.2g、0.3g、0.4g、0.5g、0.6g、0.7g、0.8g、0.9g、1g、2g、3g、4g、5g、6g、7g、8g、9g或10g的所述浓缩物。

在另一实施例中，稀释所述浓缩物，以使所述水性液体稀释组合物在每8液量盎司、约8液量盎司、至少8液量盎司或至少约8液量盎司或者小于8液量盎司或小于约8液量盎司，或者每份的水性介质中(例如在8液量盎司、9液量盎司、10液量盎司、11液量盎司、12液量盎司、13液量盎司、14液量盎司、15液量盎司、16液量盎司、17液量盎司、18液量盎司、19液量盎司、20液量盎司、25液量盎司、30液量盎司、35液量盎司、40液量盎司、45液量盎司、50液量盎司、100液量盎司、200液量盎司或更多的水性介质中)包含1mL或约1mL至10mL或约10mL的所述液体浓缩物，例如1mL、2mL、3mL、4mL、5mL、6mL、7mL、8mL、9mL或10mL的所述浓缩物。

在另一实施例中，稀释所述液体浓缩物，以使所述水性液体稀释组合物在每8液量盎司(0.236588升)或约8液量盎司、至少8液量盎司或至少约8液量盎司(0.236588升)的水性介质中，或者在小于8盎司或小于约8盎司或者每份的水性介质中包含至少10mg或约10mg，通常为至少25mg或约25mg，通常为至少35mg或约35mg的所述非极性化合物(例如所述非极性活性成分)；例如在每至少8液量盎司(0.236588升)或至少约8液量盎司的水性介质中包含10mg、11mg、12mg、13mg、14mg、15mg、16mg、17mg、18mg、19mg、20mg、21mg、22mg、23mg、25mg、25mg、26mg、27mg、28mg、29mg、30mg、31mg、32mg、33mg、34mg、35mg、40mg、45mg、50mg、55mg、60mg、65mg、70mg、75mg、80mg、85mg、90mg、95mg、100mg、110mg、120mg、130mg、140mg、150mg、160mg、170mg、180mg、190mg、200mg、210mg、220mg、230mg、240mg、250mg、260mg、270mg、280mg、290mg、300mg、325mg、350mg、375mg、400mg、425mg、450mg、475mg、500mg、550mg、600mg、700mg、800mg、900mg、1000mg、1500mg、2000mg或更多的所述非极性化合物。

2.分析包含液体浓缩物的水性液体稀释组合物

可以利用许多不同的评价方法来评价包含所述液体浓缩物的水性液体稀释组合物的性质。例如，可以评价：澄清度；供人食用的适宜性，例如令人愉悦的味道和/或气味(例如无“鱼腥”味道/气味)、不存在“环形成”并且不存在结晶形成；稳定性，例如随着时间推移不存在氧化、“环形成”、沉淀和/或可见的相分离；以及供人类食用的安全性。例如，可以通过立即或着时间推移观察所述液体，或者通过嗅闻和/或品尝所述液体来经验性地评价这些性质中的若干性质。在一实施例中，在评价所述水性液体稀释组合物后，将所述浓缩物重新配制以调节一项或多项参数。在另一实施例中，可以调节稀释因子。

a.澄清度/浊度

可以通过若干方法中的一种或多种(例如经验观察、测量粒度和/或测量浊度值)来评价所述水性液体稀释组合物的澄清度。所述测量可以是定性的或定量的。在一实施例中，规定了具体的定量或定性的澄清度值。在另一实施例中，可以参照另一种液体的澄清度来表示液体的澄清度，所述另一种液体是例如按照所提供的方法制备的水性液体稀释组合物或者饮料(例如不含所述液体浓缩物的饮料)。在此实施例中，与另一种液体相比，所述液体可以与其一样澄清、比其更加混浊或者更加澄清。例如，包含稀释于饮料中的所述液体浓缩物的水性液体稀释组合物可以与不含所述浓缩物的饮料一样澄清或几乎一样澄清。既可以例如通过经验评价来进行定性评价，也可以例如通过采取粒度或浊度的测量来进行定量评价。

i.经验评价

在一实施例中，例如通过观察来定性评价所述水性液体稀释组合物的澄清度/浊度。在一实施例中，若液体的外观不混浊和/或当用肉眼观察液体时无可见颗粒或极少可见颗粒，则认为所述液体是澄清的。在另一实施例中，根据与其它液体(例如水、果汁、苏打水和/或奶)和/或按照所提供的方法制备的其它水性液体稀释组合物的比较，可以认为所述液体是相对澄清的或相对混浊的。例如，所述水性液体稀释组合物可能与水或另一种液体(例如饮料)一样澄清或几乎一样澄清。例如，包含稀释于饮料中的所述液体浓缩物的液体可能与不含所述液体浓缩物的饮料一样澄清或几乎一样澄清。在相关实施例中，当在包含所述浓缩物的水性液体稀释组合物和不含所述浓缩物的水性介质之间不存在实质性差异(例如无可见差异)时，所述液体可以是澄清的或部分澄清的。澄清的液体不一定是无色的。例如，不含(或几乎不含)可见颗粒或不具有混浊度的黄色液体可以是澄清的。在另一实施例中，无结晶形成或“环形成”可以表明是澄清的液体。

ii.粒度

在另一实施例中，通过定量地测量所述水性液体稀释组合物中的颗粒的粒度和/或数量来评价澄清度/浊度。在此实施例中，可以将澄清度表达为粒度的数字表示，或者表达为与另一种液体的粒度的比较。

测量液体粒度的方法是公知的。可以使用任何测量粒度的方法，条件是：它对在所提供的水性液体稀释组合物的预期的和/或适合的范围内的粒度是灵敏的。例如，粒度分析是可商业获得的，例如由Delta Analytical Instruments，Inc.，North Huntingdon，PA获得。在一实施例中，所述水性液体稀释组合物的粒度是由例如Delta Analytical Instruments，Inc.利用光散射分析仪(例如动态光散射分析仪)测量的，所述光散射分析仪例如：HoribaLB-550，其可以测量0.001微米至6微米范围内的粒度，并且利用傅里叶变换/迭代去卷积技术来报告数据，并且可以测量从ppm至40％的固体的样品浓度；HoribaLA-920，其是配有He-Ne激光和钨灯的激光散射仪，并且可以利用米氏理论测定0.02微米至2000微米的粒度；或者获自Delta Analytical Instruments，Inc的其它分析仪。

或者，可以通过在例如640X的放大率下在显微镜下观测液体来测量粒度。然后，可以通过与也在该放大率下观测的测量标准(例如尺子)比较来测量粒度。在一实施例中，例如在640X的放大率下，约25nm或大于25nm的颗粒是可见的，而小于25nm的颗粒是不可见的。

iii.浊度测量

在另一实施例中，利用浊度测量(例如比浊法浊度单位(NTU))来评价和/或表示所述液体的澄清度/浊度。在此实施例中，通过光学方法测量浊度以获得表示所述液体的混浊度或浑浊性的值，其与悬浮于所述液体中的颗粒的数量和大小相关。液体越澄清，其浊度值越低。可以通过光学方法，例如利用比浊计(配有光源和检测器的仪器)测量浊度。所述比浊计通过检测由暴露于入射光的所述水性液体稀释组合物产生的散射光来测量浊度。散射光的量与液体中的颗粒物质的量和大小相关，并因此与澄清度相关。例如，光束会伴有极少扰动地穿过低浊度的样品，产生很弱的散射光，导致低浊度(NTU)值读数。可以利用测量浊度的其它方法，其中包括测量浊度的商业服务，例如由ACZ Laboratories，Inc.，Steamboat Springs，CO可获得的服务。

以下实施例仅出于例示的目的而提供，而并非意图限制本发明的范围。

E.实施例

实施例1：用于使用实施例2-3中的示例性配方制备液体纳米乳液浓缩物的一般示例性步骤

下表2(A-E)和3A列出按照所提供的方法制备多种液体纳米乳液浓缩物所使用的成分，所述液体纳米乳液浓缩物在实施例2至3(及其分节)中进一步详述。所述纳米乳液浓缩物各包含一种或多种非极性活性成分。

表2(A-E)和3A各自列出，所述浓缩物中的各成分的毫克(mg)/份(指定份量)、各成分(占总浓缩物)的重量百分比以及各成分的量(g)/批(指定批量(g))。在各表中的“相”栏中还指出，各成分是被加入到水相(“水”)中，还是被加入到油相(“油”)中，或者是随后被加入到经乳化油相和水相而形成的乳液(“乳液”)中。

如本实施例所述，按照所提供的方法，利用实验室工艺制备实施例2-3中所述的各液体纳米乳液浓缩物。或者，可以通过放大所述实验室工艺来制备各浓缩物，以利用所提供方法的放大生产工艺来制备所述浓缩物，例如制备较大批量的以下实施例中的浓缩物。因而，可以按照所提供的方法利用放大工艺制备实施例2-3的各浓缩物。

除了在具体实施例中所指出的之外，利用以下一般步骤进行制备实施例2-3中的浓缩物的实验室工艺。各实施例中提供了关于各浓缩物的更多细节。

为了制备以下实施例2-3中所述的各液体纳米乳液浓缩物，利用Toledo Scale(型号GD13x/USA)、Sartorius Basic Analytical Scale(型号BA110S)或OHAUS Scale(型号CS2000)称量指定量的各成分。天平的选择取决于具体成分的重量。

为了制备水相，将指定量(g/批)的水相成分(在各表中的“相”栏中以“水”表示)加入到水相容器(Pyrex

烧杯)中，并利用标准混合器(IKA

型号RE-16 1S，其是与所述实验室工艺匹配的顶置式混合器(实验室用搅拌器))进行混合。各示例性的浓缩物的水相含有水，所述水为纯化的城市用水，在所述水被加入到水相槽前，按照所提供的方法，通过依次经过如下纯化器对其进行纯化：碳过滤器、离子交换纯化器、反渗透纯化器和终点过滤器(例如100微米终点过滤器)

在混合时，利用加热装置加热所述水相成分。所述加热装置是加热板(Thermolyne加热板，型号#SP46615，Barnstead International，Dubuque，Iowa)。除了其中所指明的之外，当所述水相包含水和乳化稳定剂时，按照以下顺序依次加入这些成分：1)水；2)乳化稳定剂。

用加热板加热所述水相成分直至温度达到60℃。然后使所述水相保持在60℃，然后将水相和油相合并及乳化。利用温度计(温度探头(型号#DPP400W，Cooper-Atkins))来评价(测量)水相的温度。

将油相成分(在各表中的“相”栏中以“油”表示)加入到油相容器(Pyrex

烧杯)中，并利用标准混合器(IKA型号RE-16 1S，其是与所述实验室工艺匹配的顶置式混合器(实验室用搅拌器))进行混合。一般而言，除非另外指明，当所述油相包含表面活性剂、防腐剂、溶剂、助表面活性剂、非极性化合物和乳化稳定剂中的两种或更多种时，按照以下顺序依次加入这些成分：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性化合物；和6)乳化稳定剂。例如，当所述油相包含表面活性剂、防腐剂和非极性化合物时，按照以下顺序加入这些成分(除非另外指出)：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性化合物。

混合所述油相成分，同时利用加热装置对其进行加热。所述加热装置是加热板(Thermolyne加热板，型号#SP46615，Barnstead International，Dubuque，Iowa)。加热所述油相成分直至混合物达到60℃。在此温度下混合所述油相直至全部成分已溶解，并保持在60℃，然后与水相混合。利用温度计(温度探头(型号#DPP400W，Cooper-Atkins))评价(测量)油相的温度。

在两相均已达到60℃，并且所述油相成分已溶解后，利用以下步骤将所述相合并及乳化。将可逆型均化器(Arde Barinco，Inc.；型号CJ-4E)置于水相容器中，并在850-1200RPM下打开。然后通过将油相从油相容器中倒入水相容器中来将油相输送到水相容器中。持续用均化器混合，并调节所述均化器上的挡板来实现并保持乳化，所述挡板的调节例如将所述挡板进一步移入形成的乳液中和/或从形成的乳液中移出。

继续在850rpm至1200rpm下均质化形成的乳液并进行快速冷却。快速冷却是通过将含有形成的乳液的水相容器(烧杯)置于水浴中，以冷却形成的乳液直至液体的温度达到25℃至43℃(通常需要约30分钟至约60分钟)来实现的。

在乳化和快速冷却后，加入各实施例/表中所述的其它成分。例如，在乳化步骤之后加入(而非加入到所述各相之一)的任何成分在“相”栏中以词语“乳液”表示。利用标准混合器(IKA

型号RE-16 1S)混合乳液，同时加入任意其它成分。在以下实施例中添加的其它成分的示例是矫味剂(D-柠檬烯和柠檬油)和pH调节剂(例如柠檬酸)。在若干实施例中(其中指出)，利用pH及温度计(Hanna Instruments，型号HI 8314)测量乳液的pH。视需要，用适量(表中所述的量)的pH调节剂(例如柠檬酸或磷酸)来调节pH，直至乳液的pH达到2.6至3.2。以下实施例中制备的各浓缩物的pH为约2.6至3.2。

作为最终步骤，利用100微米终产物过滤器过滤所述浓缩物，然后进一步评价、稀释和/或使用。

实施例2：包含含有PUFA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例2A-2E详述了所制备的包含含有多不饱和脂肪酸(PUFAs)的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物。本实施例制备的浓缩物含有ω-3脂肪酸非极性活性成分(例如含有DHA、EPA、ALA及其组合的成分)。同样的配方也可用来制备包含其它非极性活性成分的浓缩物，例如包含选自ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、共轭脂肪酸和其它脂肪酸中的任意一种或多种的成分的非极性活性成分。利用上文实施例1中概述的一般方法制备以下实施例2A-2E中的浓缩物。

实施例2A：包含5％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

下表2A列出制备500g批量的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)助表面活性剂；4)非极性活性成分；和5)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是含有约70％(74％)的DHA和约10％(9.3％)的EPA的鱼油(Omega-3 Fish Oil EE，由O3C Nutraceuticals生产，由Jedwards International Inc.，Quincy，MA提供)。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分会是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购买自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述助表面活性剂是以商标名S-100由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂酰胆碱助表面活性剂。该磷脂酰胆碱源于大豆提取物，并且含有多于95％的磷脂酰胆碱。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照如下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

在乳化步骤后加入矫味剂(由Mission Flavors，Foothill Ranch，CA销售的柠檬油；以及由Florida Chemical，Winter Haven，FL销售的99％GRAS认证的D-柠檬烯)，并快速冷却油相和水相。形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表2A(i)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表2A：包含5％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例2B：包含5％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

下表2B列出制备250g批量的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是含有约70％(74％)的DHA和约10％(9.3％)的EPA的鱼油(Omega-3 Fish Oil EE，由O3C Nutraceuticals生产，由Jedwards International Inc.，Quincy，MA提供)。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分会是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表2B中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表2B：包含5％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例2C：包含5％的含有ALA的非极性化合物(亚麻籽油)的液体纳米乳液浓缩物

下表2C列出制备500g批量的含有α-亚麻油酸(ALA)的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性活性成分；和6)乳化稳定剂。

添加到油相中的非极性活性成分是从Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)获得的亚麻籽油化合物，其含有不少于(NLT)50％的C18:3α-亚麻酸。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分会是最终浓缩物重量的5％(w/w)。

所述表面活性剂是聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述助表面活性剂是以商标名S-100由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂酰胆碱助表面活性剂。该磷脂酰胆碱助表面活性剂源于大豆提取物，并且含有多于95％的磷脂酰胆碱。所述溶剂是以商标名Novatol^TM 5-67 Vitamin E(D-α-生育酚；ADM产品代码410217)由ADM Natural Health and Nutrition，Decatur，IL销售的维生素E油。此油含有至少67.2％的生育酚和约32.8％的大豆油。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表2C中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表2C：包含5％的含有ALA的非极性化合物(亚麻籽油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例2D：包含5％的含有ALA的非极性化合物(亚麻籽油)的液体纳米乳液浓缩物

下表2D列出制备250g批量的含有α-亚麻酸(ALA)的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有ALA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是从Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)获得的亚麻籽油混合物，其含有不少于(NLT)50％的C18:3α-亚麻酸(ALA)。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分会是最终浓缩物重量的5％。还向油相中添加表面活性剂，即聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表2D中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表2D：包含5％的含有ALA的非极性化合物(亚麻籽油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例2E：包含10％的含有ALA的非极性化合物(亚麻籽油)的液体纳米乳液浓缩物

下表2E列出制备250g批量的含有α-亚麻酸(ALA)的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有ALA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是从Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)获得的亚麻籽油化合物，其含有不少于(NLT)50％的C18:3α-亚麻酸(ALA)。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分会是最终浓缩物重量的10％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表2E中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表2E：包含10％的含有ALA的非极性化合物(亚麻籽油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例3：包含含有辅酶Q(CoQ10)的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

下表3A列出制备650g批量的含有CoQ10的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有CoQ10的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性活性成分；和6)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是以商标名Kaneka Q10^TM(USP泛癸利酮)由Kaneka Nutrients，L.P.，Pasadena，TX销售的辅酶Q10(CoQ10)化合物，其含有多于98％的泛癸利酮(泛醌)。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分会是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述助表面活性剂是以商标名S-100由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂酰胆碱助表面活性剂。此磷脂酰胆碱助表面活性剂源于大豆提取物，并且含有多于95％的磷脂酰胆碱。所述溶剂是以商标名Novatol^TM 5-67 Vitamin E(D-α-生育酚；ADM产品代码410217)由ADMNatural Health and Nutrition，Decatur，IL销售的维生素E油。此油含有至少67.2％的生育酚和约32.8％的大豆油。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表3A中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表3A：包含5％的含有辅酶Q的非极性化合物(CoQ10)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4：包含含有PUFA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4A-4D(及其分节)详述了用于制备包含含有多不饱和脂肪酸(PUFA)的非极性化合物(例如含有ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、共轭脂肪酸和其它脂肪酸的非极性活性成分)的液体纳米乳液浓缩物的配方。可以使用如上文实施例1中概述的一般方法制备这些浓缩物。

实施例4A：包含含有ω-3的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4A(i)-4A(vii)详述了用于制备包含含有ω-3脂肪酸(例如DHA、EPA、ALA)的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物的配方。可以使用如上文实施例1概述的一般方法制备这些浓缩物。

实施例4A(i)：包含5％的含有DHA的非极性化合物(藻油)和18％的聚山梨酯80的液体纳米乳液浓缩物

下表4A(i)列出制备200g批量的示例性的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分为含有35％的DHA的藻油。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是购自TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂为购自于TIC Gums，Inc.，Belacamp，MD的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1所述地加入适量的柠檬酸(表4A(i)所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4A(i)：包含5％的含有DHA的非极性化合物(藻油)和18％的聚山梨酯80的液体纳米乳液浓缩物

实施例4A(ii)：包含5％的含有DHA的非极性化合物(藻油)和25.2％的聚山梨酯80的液体纳米乳液浓缩物

下表4A(ii)列出制备150g批量的示例性的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物可以根据上文实施例1所述的方法制备，并具有如下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂，2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。所述非极性活性成分为含有35％的DHA的藻油。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是购自TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂为购自于TIC Gums，Inc.，Belacamp，MD的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1所述地加入适量的柠檬酸(表4A(ii)所列)以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4A(ii)包含5％的含有DHA的非极性化合物(藻油)和25.2％的聚山梨酯80的液体纳米乳液浓缩物

实施例4A(iii)：包含10％的含有DHA的非极性化合物(藻油)的液体纳米乳液浓缩物

下表4A(iii)列出制备500g批量的示例性的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1的方法制备的，并具有如下细节和改变：

为了利用上文实施例1所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分为含有35％的DHA的藻油。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是购自TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂为购自于TIC Gums，Inc.，Belacamp，MD的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1所述地加入适量的柠檬酸(如表4A(iii)所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4A(iii)：包含10％的含有DHA的非极性化合物(藻油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4A(iv)：包含5％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

下表4A(iv)列出制备250g批量的示例性的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1的方法制备的，并具有如下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是含有约13％的DHA和约13％的EPA的Denomega^TM 100鱼油。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是购自TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD的SALADIZER

牌乳化稳定剂。为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂为购自于TIC Gums，Inc.，Belacamp，MD的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂为购自于TIC Gums，Inc.，Belacamp，MD的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1所述地加入适量的柠檬酸(如表4A(iv)所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4A(iv)：包含5％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4A(v)：包含10％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

下表4A(v)列出制备250g批量的示例性的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是含有约13％的DHA和约13％的EPA的Denomega^TM 100鱼油。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的10％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4A(v)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4A(v)：包含10％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4A(vi)：包含10％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

下表4A(vi)列出制备250g批量的示例性的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是含有约70％(74％)的DHA和约10％(9.3％)的EPA的鱼油(Omega-3 Fish Oil EE，由O3C Nutraceuticals生产，由Jedwards International Inc.，Quincy，MA提供)。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的10％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4A(vi)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4A(vi)：包含10％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4A(vii)：包含5％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

下表4A(vii)列出制备250g批量的示例性的含有DHA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有DHA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是含有约20％的DHA和约40％的EPA的鱼油(由O3C Nutraceuticals生产，由Jedwards International Inc.，Ouincy，MA提供)。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TICGums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4A(vii)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4A(vii)：包含5％的含有DHA的非极性化合物(鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4B：包含含有ω-6的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4B(i)-4B(iii)详述了用于制备包含含有ω-6脂肪酸(例如GLA)的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物的配方。可以使用如上文实施例1中概述的一般方法制备这些浓缩物。

实施例4B(i)：包含5％的含有GLA的非极性化合物(琉璃苣油)的液体纳米乳液浓缩物

下表4B(i)列出制备500g批量的示例性的含有GLA(γ-亚油酸)的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有GLA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性活性成分；和6)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分为得自Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)的琉璃苣油化合物，其是通过压榨琉璃苣的种子并从中分离油而得到的。此油包含不少于(NLT)22％的C18:3γ-亚麻酸(GLA)。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述助表面活性剂是以商标名S-100由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂酰胆碱助表面活性剂。该磷脂酰胆碱助表面活性剂源于大豆提取物，并且含有多于95％的磷脂酰胆碱。所述溶剂是以商标名Novatol^TM 5-67Vitamin E(D-α-生育酚；ADM产品代码410217)由ADM Natural Health and Nutrition，Decatur，IL销售的维生素E油。此油含有至少67.2％的生育酚和约32.8％的大豆油。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇，并且所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4B(i)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4B(i)：包含5％的含有GLA的非极性化合物(琉璃苣油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4B(ii)：包含5％的含有GLA的非极性化合物(琉璃苣油)的液体纳米乳液浓缩物

下表4B(ii)列出制备250g批量的示例性的含有GLA(γ-亚油酸)的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有GLA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分为得自Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)的琉璃苣油化合物，其是通过压榨琉璃苣的种子并从中分离油而得到的。此油包含不少于(NLT)22％的C18:3γ-亚麻酸(GLA)。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4B(ii)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4B(ii)：包含5％的含有GLA的非极性化合物(琉璃苣油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4B(iii)：包含10％的含有GLA的非极性化合物(琉璃苣油)的液体纳米乳液浓缩物

下表4B(iii)列出制备250g批量的示例性的含有GLA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有GLA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分为得自Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)的琉璃苣油化合物，其是通过压榨琉璃苣的种子并从中分离油而得到的。此油包含不少于(NLT)22％的C18:3γ-亚麻酸(GLA)。所述非极性活性成分的添加量使得所述活性成分是最终浓缩物重量的10％。所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇，并且所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4B(iii)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4B(iii)：包含10％的含有GLA的非极性化合物(琉璃苣油)的液体纳米乳液浓缩物

实施例4C：包含含有共轭脂肪酸的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4C(i)-4C(iii)详述了用于制备包含含有共轭脂肪酸(例如CLA)的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物的配方。可以使用如上文实施例1中概述的一般方法制备这些浓缩物。

实施例4C(i)：包含5％的含有CLA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

下表4C(i)列出制备500g批量的示例性的含有CLA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有CLA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性活性成分；和6)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是从Sanmark，LTD(大连，辽宁省，中国；产品代码01057-A80)获得的共轭亚油酸(CLA)化合物，其含有80％的CLA。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述助表面活性剂是以商标名S-100由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂酰胆碱助表面活性剂。该磷脂酰胆碱助表面活性剂源于大豆提取物，并且含有多于95％的磷脂酰胆碱。所述溶剂是以商标名Novatol^TM 5-67Vitamin E(D-α-生育酚；ADM产品代码410217)由ADM Natural Health and Nutrition，Decatur，IL销售的维生素E油。此油含有至少67.2％的生育酚和约32.8％的大豆油。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TICGums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4C(i)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4C(i)：包含5％的含有CLA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4C(ii)：包含5％的含有CLA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

下表4C(ii)列出制备250g批量的示例性的含有CLA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有CLA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是从Sanmark，LTD(大连，辽宁省，中国；产品代码01057-A80)获得的共轭亚油酸(CLA)化合物，其含有80％的CLA。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4C(ii)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4C(ii)：包含5％的含有CLA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4C(iii)：包含10％的含有CLA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

下表4C(iii)列出制备250g批量的示例性的含有CLA的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有CLA的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是从Sanmark，LTD(大连，辽宁省，中国；产品代码01057-A80)获得的共轭亚麻酸(CLA)化合物，其含有80％的CLA。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分是最终浓缩物重量的10％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4C(iii)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4C(iii)：包含10％的含有CLA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4D：包含锯叶棕提取物非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4D(i)-4D(iii)详述了用于制备包含含有锯叶棕提取物的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物的配方。可以使用如上文实施例1概述的一般方法制备这些浓缩物。

实施例4D(i)：包含5％的锯叶棕提取物非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

下表4D(i)列出制备250g批量的示例性的含有锯叶棕提取物的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有锯叶棕提取物的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性活性成分；和6)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是可商购自Natural Medicinals，Inc.，Felda，FL的锯叶棕提取物(锯叶棕的亲脂性提取物)，其含有：约90％的总脂肪酸(包括0.8％的己酸、2％的辛酸、2.4％的癸酸、27.1％的月桂酸、10.3％的肉豆蔻酸、8.1％的棕榈酸、0.2％的棕榈油酸、2％的硬脂酸、26.7％的油酸、4.9％的亚油酸、0.7％的亚麻酸、0.42％)；0.42％的植物甾醇(包括0.42％的β-谷甾醇、0.09％的菜油甾醇、0.03％的豆甾醇)；以及0.2％的水分。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分是最终浓缩物重量的5％。

所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述助表面活性剂是以商标名S-100由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂酰胆碱助表面活性剂。该磷脂酰胆碱助表面活性剂源于大豆提取物，并且含有多于95％的磷脂酰胆碱。所述溶剂是以商标名Novatol^TM 5-67Vitamin E(D-α-生育酚；ADM产品代码410217)由ADM Natural Health and Nutrition，Decatur，IL销售的维生素E油。此油含有至少67.2％的生育酚和约32.8％的大豆油。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4D(i)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4D(i)：包含5％的锯叶棕提取物非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4D(ii)：包含5％的锯叶棕提取物非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

下表4D(ii)列出制备250g批量的示例性的含有锯叶棕提取物的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有锯叶棕提取物的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是商购自Natural Medicinals，Inc.，Felda，FL的锯叶棕提取物，即锯叶棕的亲脂性提取物，其含有：约85-90％的总脂肪酸(包括0.8％的己酸、2％的辛酸、2.4％的癸酸、27.1％的月桂酸、10.3％的肉豆蔻酸、8.1％的棕榈酸、0.2％的棕榈油酸、2％的硬脂酸、26.7％的油酸、4.9％的亚油酸、0.7％的亚麻酸、0.42％)；0.42％的植物甾醇(包括0.42％的β-谷甾醇、0.09％的菜油甾醇、0.03％的豆甾醇)；以及0.2％的水分。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分是最终浓缩物重量的5％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4D(ii)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4D(ii)：包含5％的锯叶棕提取物非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例4D(iii)：包含10％的锯叶棕提取物非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

下表4D(iii)列出制备250g批量的示例性的含有锯叶棕提取物的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有锯叶棕提取物的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性活性成分；和4)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是商购自Natural Medicinals，Inc.，Felda，FL的锯叶棕提取物(锯叶棕的亲脂性提取物)，其含有：约85-90％的总脂肪酸(包括0.8％的己酸、2％的辛酸、2.4％的癸酸、27.1％的月桂酸、10.3％的肉豆蔻酸、8.1％的棕榈酸、0.2％的棕榈油酸、2％的硬脂酸、26.7％的油酸、4.9％的亚油酸、0.7％的亚麻酸、0.42％)；0.42％的植物甾醇(包括0.42％的β-谷甾醇、0.09％的菜油甾醇、0.03％的豆甾醇)；以及0.2％的水分。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分是最终浓缩物重量的10％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地加入适量的柠檬酸(表4D(iii)中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表4D(iii)：包含10％的锯叶棕提取物非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例5：包含含有植物甾醇的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例6A详述了用于制备包含含有植物甾醇的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物的配方。可以使用如上文实施例1概述的一般方法制备这些浓缩物.

实施例5A：包含5.25％的植物甾醇非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

下表5A列出制备250g批量的示例性的含有植物甾醇的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有植物甾醇的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例1中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例1中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性活性成分；和6)乳化稳定剂。

所述非极性活性成分是以商标名CardioAid^TM销售，由B&D Nutrition分销并由ADM Natural Health and Nutrition，Decatur，IL生产的植物甾醇化合物。该化合物包含在现行食品GMP下生产的Kosher、Pareve和Halal植物固醇，并含有最低95％的植物固醇。所述非极性活性成分的添加量使得所述成分是最终浓缩物重量的5.25％。所述表面活性剂为聚山梨酯80表面活性剂(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述助表面活性剂是以商标名S-100由Lipoid，LLC，Newark，NJ销售的磷脂酰胆碱助表面活性剂。该磷脂酰胆碱助表面活性剂源于大豆提取物，并且含有多于95％的磷脂酰胆碱。所述溶剂是从Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)获得的亚麻籽油，其含有不少于(NLT)50％的C18:3α-亚麻酸。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例1中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂；和3)pH调节剂。

所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。所述pH调节剂是磷酸，将其以指定浓度添加以确保所述浓缩物的pH为约2.6至3.4。

形成乳液后，如上文实施例1中所述地，用pH计测量所述浓缩物的pH以确保其为2.6至3.4。

表5A：包含5.25％的植物甾醇非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例6：液体纳米乳液浓缩物的稀释和液体稀释组合物的评价

为了评价各种性质，可以按照所提供的方法，将上文实施例中所述的任意液体纳米乳液浓缩物稀释于水性介质中以形成水性液体稀释组合物。

例如，可以按照所提供的稀释所述浓缩物的方法将所述浓缩物稀释于水性介质中。然后可以通过利用比浊计测量浊度来评价所得水性液体稀释组合物的澄清度。在一实施例中，可以通过将一定量的浓缩物(例如1g)加入到一定量的水性介质(通常为水)(例如100mL、250mL、500mL、1000mL)中以稀释所述液体纳米乳液浓缩物。

在一实施例中，为了稀释所述浓缩物，通过将Pyrex

烧杯置于Thermolyne加热板(型号#846925)上来加热所述烧杯中的水直至水达到49.8℃。然后将所述液体纳米乳液浓缩物加入到加热后的水中，并用搅拌棒搅拌直至将其分散。可以将所得的包含所述非极性活性成分的水性液体稀释组合物冷却到室温(约25℃)。可以将冷却后的液体稀释组合物加入到带有螺纹盖的琥珀色玻璃小瓶(amber-glass screw-top vial，Alcon)中以供评价。可以对装有所述液体稀释组合物的小瓶进行分析，例如将样品送到ACZ Laboratories，Inc.，Steamboat Springs，CO，以供利用比浊计进行浊度分析之用，其以比浊法浊度单位(NTU)的形式获得结果。

在另一实施例中，可以稀释所述液体纳米乳液浓缩物以供粒度分析之用。在一实施例中，可以如上进行稀释，并通过在显微镜下观察所述液体稀释组合物来进行粒度分析。在另一实施例中，可以将所述浓缩物送到例如Delta Analytical Instruments，Inc.进行分析，以测量粒度，所述粒度测量是通过稀释所述浓缩物并随后利用Horiba

LB-550光散射分析仪加以分析而进行的。为了这一过程，将所述液体纳米乳液浓缩物均匀混合，并将三滴所述浓缩物加入到25mL水中。然后将样品置于用于在Horiba

LB-550光散射分析仪上测量平均粒度的池中。通常，在多次独立运行中测量平均粒度，求其结果的平均值。或者，可以进行本文所述的其它分析。

实施例7：使用实施例8中的示例性配方制备液体纳米乳液浓缩物的一般示例性步骤

下表8A列出按照所提供的方法制备液体纳米乳液浓缩物所使用的成分，所述液体纳米乳液浓缩物在实施例8中进一步详述。所述纳米乳液浓缩物包含一种或多种非极性活性成分。

表8A列出所述浓缩物中各成分的毫克(mg)/份(指定份量)、各成分(占总浓缩物)的重量百分比以及各成分的量(g)/批(指定批量(g))。在各表中的“相”栏中还指出，各成分是被加入到水相(“水”)中，还是被加入到油相(“油”)中，或者是随后被加入到经乳化油相和水相而形成的乳液(“乳液”)中。

如本实施例所述，按照所提供的方法，利用实验室工艺制备实施例8中所述的液体纳米乳液浓缩物。或者，可以通过放大所述实验室工艺来制备该浓缩物，以利用所提供方法的放大生产工艺来制备所述浓缩物，例如制备较大批量的以下实施例中的浓缩物。相应地，还可以利用放大工艺，用所提供的方法制备实施例8中的浓缩物。

除了在具体实施例中所指明的之外，利用以下一般步骤进行制备实施例8中的浓缩物的实验室工艺。各实施例中提供了所述浓缩物的进一步细节。

为了制备以下实施例8中所列的纳米乳液浓缩物，利用Toledo Scale(型号GD13x/USA)、Sartorius Basic Analytical Scale(型号BA110S)或OHAUS Scale(型号CS2000)称量指定量的各成分。天平的选择取决于具体成分的重量。

为了制备水相，将指定量(g/批)的水相成分(在各表中的“相”栏中以“水”表示)加入到水相容器(Pyrex

烧杯)中，并利用可逆型均化器(Arde Barinco，Inc.；型号CJ-4E)以30RPM下进行混合。各示例性浓缩物的水相含有水，所述水为纯化的城市用水，在所述水被加入到水相槽前，按照所提供的方法，通过依次经过如下纯化器对其进行纯化：碳过滤器、离子交换纯化器、反渗透纯化器和终点过滤器(例如100微米终点过滤器)。

在混合时，利用加热装置加热所述水相成分。所述加热装置为加热板(Thermolyne加热板，型号#SP46615，Barnstead International，Dubuque，Iowa)。除了其中所指明的之外，当所述水相包含水和乳化稳定剂时，按照以下顺序依次加入这些成分：1)水；2)乳化稳定剂。

用加热板加热所述水相成分直至温度达到60℃。然后使所述水相保持在60℃，然后将水相和油相合并及乳化。利用温度计(温度探头(型号#DPP400W，Cooper-Atkins))来评价水相的温度。

将油相成分(在各表中的“相”栏中以“油”表示)加入到油相容器(Pyrex烧杯)中，并利用标准混合器(IKA

型号RE-16 1S，其是与所述实验室工艺匹配的顶置式混合器(实验室用搅拌器))进行混合。一般而言，除非另外指明，当所述油相包含表面活性剂、防腐剂、溶剂、助表面活性剂、非极性化合物和乳化稳定剂中的两种或更多种时，按照以下顺序依次加入这些成分：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)溶剂；4)助表面活性剂；5)非极性化合物；和6)乳化稳定剂。例如，当所述油相包含表面活性剂、防腐剂和非极性化合物时，按照以下顺序加入这些成分(除非另外指出)：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)非极性化合物。

混合所述油相成分，同时利用加热装置对其进行加热。所述加热装置为加热板(Thermolyne加热板，型号#SP46615，Barnstead International，Dubuque，Iowa)。加热所述油相成分直至混合物达到60℃。在此温度下混合所述油相直至全部成分已溶解，并保持在60℃，然后与水相混合。利用温度计(温度探头(型号#DPP400W，Cooper-Atkins))评价(测量)油相的温度。

当两相均已达到60℃，并且所述油相成分已溶解后，利用以下步骤将所述相合并及乳化。将可逆型均化器(Arde Barinco，Inc.；型号CJ-4E)置于水相容器中，并在30RPM下打开。然后通过将油相从油相容器倒入水相容器中来将油相输送到水相容器中。持续使用均化器混合，并调节所述均化器上的挡板来实现并保持乳化，所述挡板的调节例如将所述挡板进一步移入形成的乳液中和/或从形成的乳液中移出。

继续在30rpm下均质化形成的乳液并快速冷却。快速冷却是通过将含有形成的乳液的水相容器(烧杯)置于水浴中，以冷却形成的乳液直至液体的温度达到25℃至43℃(通常需要约30分钟至60分钟)来实现的。

在乳化和快速冷却后，加入各实施例/表中所述的其它成分。例如，在乳化步骤之后加入(而非加入到所述各相之一)的任何成分在“相”栏中以词语“乳液”表示。利用标准混合器(IKA

型号RE-16 1S)混合乳液，同时加入任意其它成分。在以下实施例中添加的其它成分的示例是矫味剂(D-柠檬烯和柠檬油)和pH调节剂(例如柠檬酸)。在若干实施例中(其中指出)，利用pH及温度计(Hanna Instruments，型号HI 8314)测量所述乳液的pH。视需要，用适量(表中所述的量)的pH调节剂(例如柠檬酸或磷酸)调节pH，直至乳液的pH达到2.6至3.2。以下实施例中制备的各浓缩物的pH为约2.6至3.2。

作为最终步骤，利用100微米终产物过滤器过滤所述浓缩物，然后进一步评价、稀释和/或使用。

实施例8：包含含有PUFA的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物

实施例8A详述了所制备的包含含有多不饱和脂肪酸(PUFAs)的非极性化合物的液体纳米乳液浓缩物。本实施例制备的浓缩物含有ω-3脂肪酸非极性活性成分(例如含有DHA、EPA、ALA及其组合的成分)。同样的配方也可用来制备包含其它非极性活性成分的浓缩物，例如包含选自ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、共轭脂肪酸和其它脂肪酸中的任意一种或多种的成分的非极性活性成分。利用上文实施例7概述的一般方法制备以下实施例8A中的浓缩物。

实施例8A：包含2.5％的含有ω-3的非极性化合物(亚麻籽油和鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

下表8A列出制备250g批量的示例性的含有ω-3(ALA、DHA、EPA)的液体纳米乳液浓缩物(2mL份量)所使用的成分，所述含有ω-3的液体纳米乳液浓缩物是按照上文实施例7中所述的方法制备的，并具有以下细节和改变：

为了利用上文实施例7中所述的方法制备油相，将以下油相成分按照以下顺序依次加入到油相容器中：1)表面活性剂；2)防腐剂；3)乳化稳定剂；和4)非极性活性成分。

所述ω-3脂肪酸非极性活性成分包括：

得自Sanmark LLC，Greensboro，NC(Sanmark Limited，大连，辽宁省，中国)的亚麻籽油包含不少于(NLT)50％的C18:3α-亚麻酸。所述亚麻籽油的添加量使得所述活性成分为最终浓缩物重量的2.5％；以及

含有约30％的DHA/EPA(以名称Omega 30TG Food Grade(Non-GMO)MEG-3^TM Fish Oil由Ocean Nutrition Canada Limited，Nova Scotia，MA销售)的鱼油。所述鱼油非极性活性成分的添加量为最终浓缩物重量的0.1％，由此所述浓缩物含有0.03％的EPA+DHA。

所述表面活性剂为聚山梨酯80(购自Univar，Inc.，Seattle，WA)。所述防腐剂是天然的(GRAS-认证的)防腐剂苄醇。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER牌乳化稳定剂。

为了利用上文实施例8中所述的方法制备水相，将以下水相成分按照以下顺序依次加入到水相容器中：1)水；2)乳化稳定剂。所述乳化稳定剂是从TIC Gums，Inc.，Belcamp，MD获得的SALADIZER

牌乳化稳定剂。

形成乳液后，如上文实施例7中所述地加入适量的柠檬酸(表8A中所列)，以将乳液的pH调节到2.6至3.4。

表8A：包含2.5％的含有ω-3的非极性化合物(亚麻籽油和鱼油)的液体纳米乳液浓缩物

由于修改对本领域技术人员而言会是显而易见的，因此本发明仅由所附权利要求书的范围所限制。

Claims (79)

1.液体纳米乳液浓缩物，其包含：

聚山梨酯80或聚山梨酯80类似物，其量为所述浓缩物重量的16％或约16％至30％或约30％；

水，其量为所述浓缩物重量的60％或约60％至79％或约79％；以及

非极性活性成分，其

(i)选自多不饱和脂肪酸、辅酶Q10化合物和植物甾醇中的任意一种或多种；或者

(ii)是除聚山梨酯80或聚山梨酯80类似物之外的非极性活性成分，并且其量为所述浓缩物重量的5％或约5％至10％或约10％。

2.如权利要求1所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述非极性活性成分的量为所述浓缩物重量的5％或约5％至10％或约10％。

3.如权利要求1或2所述的液体纳米乳液浓缩物，其中水的量为所述浓缩物重量的65％或约65％至76％或约76％，或者68％或约68％至76％或约76％。

4.如权利要求1-3中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其中聚山梨酯80类似物为聚山梨酯80同系物。

5.如权利要求4所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述聚山梨酯80同系物通过一个或多个亚甲基单元而不同于聚山梨酯80。

6.如权利要求4所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述聚山梨酯80类似物为聚山梨酯60、聚山梨酯40或聚山梨酯20。

7.如权利要求1-6中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其中聚山梨酯80或聚山梨酯80类似物的量为所述浓缩物重量的17％或约17％至26％或约26％；或者18％或约18％至26％或约26％；或者20％或约20％至26％或约26％；或者16％或约16％至18％或约18％；或者20％或约20％；或者21％或约21％；或者22％或约22％；或者23％或约23％；或者24％或约24％；或者25％或约25％。

8.如权利要求1-7中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述非极性活性成分包含至少一种多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸选自ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和共轭脂肪酸中的任意一种或多种。

9.如权利要求8所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述非极性活性成分包含多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸选自二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、鱼油、亚麻籽油、琉璃苣油、α-亚麻酸(ALA)、γ-亚麻酸(GLA)、共轭亚油酸(CLA)和锯叶棕提取物。

10.如权利要求9所述的液体纳米乳液浓缩物，其中DHA的量为所述非极性活性成分重量的20％或约20％至90％或约90％；或者25％或约25％至85％或约85％；或者35％或约35％至70％或约70％；或者25％或约25％至40％或约40％。

11.如权利要求9所述的液体纳米乳液浓缩物，其中EPA的量为所述非极性活性成分重量的5％或约5％至15％或约15％；或者5％或约5％至13％或约13％；或者5％或约5％至10％或约10％。

12.如权利要求9所述的液体纳米乳液浓缩物，其中ALA的量为所述非极性活性成分重量的50％或约50％至80％或约80％、或者65％或约65％至75％或约75％。

13.如权利要求9所述的液体纳米乳液浓缩物，其中GLA的量至少为所述非极性活性成分重量的22％或约22％。

14.如权利要求1-13中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述非极性活性成分包含辅酶Q10化合物，并且所述辅酶Q10化合物为泛癸利酮。

15.如权利要求1-14中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其还包含助表面活性剂，所述助表面活性剂的量足以使所述浓缩物稳定。

16.如权利要求15所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述助表面活性剂包含磷脂。

17.如权利要求16所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述磷脂包括磷脂酰胆碱。

18.如权利要求16或17所述的液体纳米乳液浓缩物，其中磷脂的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％。

19.如权利要求1-18中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其还包含防腐剂，所述防腐剂的量足以使所述浓缩物防腐。

20.如权利要求19所述的液体纳米乳液浓缩物，其中防腐剂包含苄醇。

21.如权利要求20所述的液体纳米乳液浓缩物，其中苄醇的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％。

22.如权利要求1-21中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其还包含溶解所述非极性活性成分并不同于所述非极性活性成分的溶剂，其中溶剂的量足以溶解所述非极性活性成分。

23.如权利要求22所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述溶剂包含维生素E油、亚麻籽油或其组合。

24.如权利要求22或23所述的液体纳米乳液浓缩物，其中溶剂的量为所述浓缩物重量的1％或约1％至6％或约6％。

25.如权利要求1-24中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其还包含乳化稳定剂，所述乳化稳定剂的量足以使得所述浓缩物稳定。

26.如权利要求25所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述乳化稳定剂包含树胶混合物。

27.如权利要求25或26所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述乳化稳定剂包含瓜尔胶、黄原胶和藻酸钠中的任意一种或多种。

28.如权利要求1-27中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其还包含一种或多种矫味剂，所述矫味剂的量足以改善所述浓缩物的味道、所述浓缩物的气味或其组合。

29.如权利要求28所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述一种或多种矫味剂包含柠檬油、D-柠檬烯或其组合。

30.如权利要求1-29中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其还包含pH调节剂，其中所述pH调节剂包括酸或碱，所述酸或碱的量足以影响所述浓缩物的pH。

31.如权利要求30所述的液体纳米乳液浓缩物，其中所述pH调节剂包含柠檬酸、磷酸或其组合。

32.如权利要求1-14中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其中配制所述浓缩物，使得：

(a)将至少0.5g或约0.5g、至少1g或约1g、至少2g或约2g、至少5g或约5g、或者至少10g或约10g的所述浓缩物稀释于8液量盎司(0.236588升)或约8液量盎司的水性介质中；或者

(b)以不超过1∶10或约1∶10、不超过1∶25或约1∶25、不超过1∶50或约1∶50、不超过1∶100或约1∶100、不超过1∶250或约1∶250、或者不超过1∶500或约1∶500的稀释度将所述浓缩物稀释于水性介质中；或者

(c)将所述浓缩物稀释于水性介质中以形成液体稀释组合物，其中每8液量盎司的所述液体稀释组合物中包含至少25mg或约25mg、至少35mg或约35mg、至少50mg或约50mg、至少100mg或约100mg、至少250mg或约250mg或者至少500mg或约500mg的所述非极性活性成分，

得到如下液体稀释组合物：

(i)其粒度至多或平均为小于200nm或小于约200nm、小于100nm或小于约100nm、小于50nm或小于约50nm或者小于25nm或小于约25nm；或者

(ii)其比浊法浊度单位(NTU)值为小于200或约200、小于100或约100、小于50或约50、小于30或约30、小于25或约25或者小于10或约10；或者

(iii)其不包含可见颗粒、不包含可见结晶、不呈现相分离，和/或不呈现环形成；或者

(iv)其与不含所述浓缩物的水性介质至少一样澄清或者至少几乎一样澄清；或者

(v)当在室温下、或在冷藏温度下、或在冷冻温度下储藏时，其仍然不存在可见颗粒、仍然不存在可见结晶、仍然不存在相分离、和/或仍然不存在环形成，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或至少1年。

33.液体稀释组合物，其包含稀释于水性介质中的如权利要求1-32中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物，其中：

(a)所述组合物在每8液量盎司(0.236588升)的所述水性介质中包含至少0.5克(g)或约0.5g、至少1g或约1g、至少2g或约2g、至少5g或约5g或者至少10g或约10g的所述浓缩物；或者

(b)所述组合物以不超过1∶10或约1∶10、不超过1∶25或约1∶25、不超过1∶50或约1∶50、不超过1∶100或约1∶100、不超过1∶250或约1∶250或者不超过1∶500或约1∶500的稀释度包含所述浓缩物；或者

(c)所述组合物在每8液量盎司的所述水性介质中包含至少25mg或约25mg、至少35mg或约35mg、至少50mg或约50mg、至少100mg或约100mg、至少250mg或约250mg或者至少500mg或约500mg的所述非极性活性成分；并且

所述液体稀释组合物：

(i)具有平均或至多为小于200nm或小于约200nm、小于100nm或约100nm、小于50nm或约50nm或者小于25nm或约25nm的粒度；或者

(ii)具有小于200或约200、小于100或约100、小于50或约50、小于30或约30、小于25或约25或者小于10或约10的比浊法浊度单位(NTU)值；或者

(ii)具有小于200或约200、小于100或约100、小于50或约50、小于30或约30、小于25或约25或者小于10或约10的比浊法浊度单位(NTU)值；或者

(iii)不包含可见颗粒、不包含可见结晶、不呈现环形成，和/或不呈现相分离；或者

(iv)与不含所述浓缩物的水性介质一样澄清或几乎一样澄清；或者

(v)当在室温下、或在冷藏温度下、或在冷冻温度下储藏时，其仍然不存在可见颗粒、仍然不存在可见结晶、仍然不存在相分离和/或仍然不存在环形成，其中所述储藏持续至少1天、至少1周、至少30天或至少1年。

34.如权利要求33所述的液体稀释组合物，其中所述水性介质是饮料。

35.如权利要求34所述的液体稀释组合物，其中所述饮料是水、苏打水、奶、果蔬汁，或者运动饮料或营养饮料。

36.制备液体纳米乳液浓缩物的方法，其包括：

(a)通过以下步骤产生油相：

(i)在第一容器中混合油相成分，所述油相成分包含：其量为所述浓缩物重量的5％或约5％至10％或约10％的非极性活性成分，以及其量为所述浓缩物重量的16％或约16％至30％或约30％的聚山梨酯80或聚山梨酯80类似物；

(ii)加热所述油相成分；

(b)通过以下步骤产生水相：

(i)在第二容器中混合一种或多种水相成分，并且

(ii)加热所述一种或多种水相成分；并且

(c)乳化所述油相和所述水相；

由此产生所述液体纳米乳液浓缩物。

37.制备液体纳米乳液浓缩物的方法，其包括：

(a)通过以下步骤产生油相：

(i)在第一容器中混合一种或多种第一油相成分，并加热所述第一油相成分至少直至所述第一油相成分溶解，

(ii)将一种或多种其它油相成分加入到所述第一容器中，并且

(iii)混合并加热所述第一油相成分和所述其它油相成分，

其中所述油相成分包含其量为所述浓缩物重量的16％或约16％至30％或约30％的聚山梨酯80或聚山梨酯80类似物，以及其量为所述浓缩物重量的5％或约5％至10％或约10％的非极性活性成分；

(b)通过以下步骤产生水相：

(i)在第二容器中混合一种或多种水相成分，并且

(ii)加热所述一种或多种水相成分；并且

(c)乳化所述油相和所述水相，由此产生液体纳米乳液浓缩物。

38.如权利要求36或37所述的方法，其中所述聚山梨酯80类似物为聚山梨酯80同系物。

39.如权利要求38所述的方法，其中所述聚山梨酯80同系物通过一个或多个亚甲基单元而不同于聚山梨酯80。

40.如权利要求36-39中的任一项所述的浓缩物，其中所述聚山梨酯80类似物为聚山梨酯60、聚山梨酯40或聚山梨酯20。

41.如权利要求36-40中的任一项所述的方法，其中加热所述油相成分和/或加热所述水相成分包括将所述成分加热到45℃或约45℃至85℃或约85℃。

42.如权利要求41所述的方法，其中加热所述油相成分和/或加热所述水相成分包括将所述成分加热到60℃或约60℃。

43.如权利要求36-42中的任一项所述的方法，其中所述油相和所述水相的乳化是用均化器进行的。

44.如权利要求36-43中的任一项所述的方法，其还包括在所述乳化步骤中快速冷却形成的乳液，由此将所述形成的乳液冷却到25℃或约25℃至35℃或约35℃。

45.如权利要求44所述的方法，其中所述快速冷却包括在少于60分钟或少于约60分钟内将所述形成的乳液冷却到25℃或约25℃至35℃或约35℃。

46.如权利要求36-45中的任一项所述的方法，其中所述油相成分和/或所述水相成分的混合和加热是同时进行的。

47.如权利要求36-46中的任一项所述的方法，其中所述非极性活性成分选自多不饱和脂肪酸、辅酶Q10化合物和植物甾醇中的任意一种或多种。

48.如权利要求47所述的方法，其中所述非极性活性成分包含至少一种多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸选自ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和共轭脂肪酸。

49.如权利要求48所述的方法，其中所述非极性活性成分包含多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸选自二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、鱼油、亚麻籽油、琉璃苣油、α-亚麻酸(ALA)、γ-亚麻酸(GLA)、共轭亚油酸(CLA)和锯叶棕提取物。

50.如权利要求49所述的方法，其中DHA的量为所述非极性活性成分重量的20％或约20％至90％或约90％；或者25％或约25％至85％或约85％；或者35％或约35％至70％或约70％；或者25％或约25％至40％或约40％。

51.如权利要求49所述的方法，其中EPA的量为所述非极性活性成分重量的5％或约5％至15％或约15％、或者5％或约5％至13％或约13％、或者5％或约5％至10％或约10％。

52.如权利要求49所述的方法，其中ALA的量为所述非极性活性成分重量的50％或约50％至80％或约80％、或者65％或约65％至75％或约75％。

53.如权利要求49所述的方法，其中GLA的量至少为所述非极性活性成分重量的22％或约22％。

54.如权利要求47-53中的任一项所述的方法，其中所述非极性活性成分包含辅酶Q10，并且所述辅酶Q10为泛癸利酮。

55.如权利要求36-54中的任一项所述的方法，其中所述水相成分包含水，并且所述水的添加量为所述浓缩物重量的60％或约60％至80％或约80％。

56.如权利要求55所述的方法，所述水的添加量为所述浓缩物重量的60％或约60％至79％或约79％；或者65％或约65％至76％或约76％；或者68％或约68％至76％或约76％。

57.如权利要求36-56中的任一项所述的方法，其中所述聚山梨酯80或聚山梨酯80类似物的添加量为所述浓缩物重量的17％或约17％至26％或约26％；或者18％或约18％至26％或约26％；或者20％或约20％至26％或约26％；或者16％或约16％至18％或约18％；或者20％或约20％；或者21％或约21％；或者22％或约22％；或者23％或约23％；或者24％或约24％；或者25％或约25％。

58.如权利要求37所述的方法，其中所述第一油相成分包含所述非极性活性成分和至少一种溶剂。

59.如权利要求58所述的方法，其中所述溶剂包含除了所述非极性活性成分之外的油。

60.如权利要求36-59中的任一项所述的方法，其中所述油相成分或所述水相成分还包含助表面活性剂，所述助表面活性剂的量足以使得所述浓缩物稳定。

61.如权利要求60所述的方法，其中所述助表面活性剂包含磷脂。

62.如权利要求61所述的方法，其中所述磷脂包括磷脂酰胆碱。

63.如权利要求61或62所述的方法，其中所述磷脂的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％。

64.如权利要求36-63中的任一项所述的方法，其中所述油相成分或所述水相成分还包含至少一种防腐剂，所述防腐剂的量足以使所述浓缩物防腐。

65.如权利要求64所述的方法，其中所述至少一种防腐剂包含苄醇。

66.如权利要求65所述的方法，其中苄醇的量为所述浓缩物重量的0.1％或约0.1％至1％或约1％。

67.如权利要求36-46或60-66中的任一项所述的方法，其中所述油相成分还包含溶解所述非极性活性成分并不同于所述非极性活性成分的溶剂，其中溶剂的量足以溶解所述非极性活性成分。

68.如权利要求58或67所述的方法，其中所述溶剂包含维生素E油或亚麻籽油。

69.如权利要求58、67或68所述的方法，其中所述溶剂的量为所述组合物重量的1％或约1％至6％或约6％。

70.如权利要求36-69中的任一项所述的方法，其中所述油相成分或所述水相成分，或者所述油相成分和所述水相成分还包含乳化稳定剂，所述乳化稳定剂的量足以使所述浓缩物稳定。

71.如权利要求70所述的方法，其中所述乳化稳定剂包含树胶混合物。

72.如权利要求71所述的方法，其中所述树胶混合物包含选自瓜尔胶、黄原胶和藻酸钠中的任意一种或多种的树胶。

73.如权利要求36-72中的任一项所述的方法，其还包括将一种或多种矫味剂添加到所述浓缩物中，所述矫味剂的量足以改善所述浓缩物的味道、所述浓缩物的气味或其组合。

74.如权利要求73所述的方法，其中所述一种或多种矫味剂包含柠檬油和D-柠檬烯中的一种或多种。

75.如权利要求36-74中的任一项所述的方法，其还包括将一种或多种pH调节剂添加到所述浓缩物中，其中所述pH调节剂包含酸或碱，所述酸或碱的量足以影响所述浓缩物的pH。

76.如权利要求75所述的方法，其中所述pH是通过添加柠檬酸或磷酸来调节的。

77.制备粉末的方法，其包括将如权利要求1-32中的任一项所述的液体纳米乳液浓缩物喷雾干燥或冷冻干燥。

78.粉末，其是通过如权利要求77所述的方法制备的。

79.如权利要求78所述的粉末，其被配制为片剂或胶囊剂。

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