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CN101553135A - 生酮食品 - Google Patents

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CN101553135A CNA2007800387440A CN200780038744A CN101553135A CN 101553135 A CN101553135 A CN 101553135A CN A2007800387440 A CNA2007800387440 A CN A2007800387440A CN 200780038744 A CN200780038744 A CN 200780038744A CN 101553135 A CN101553135 A CN 101553135A
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acid
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R·J·J·哈格曼
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Nutricia NV
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Abstract

本发明涉及一种固体或半固体营养组合物，该组合物含有蛋白质、脂类和可消化的碳水化合物，这些成分来自至少两种不同的来源，并且每100g干重的该组合物提供2520－3080千焦的能量。所述脂类的重量与所述蛋白质和所述可消化碳水化合物的总重量的比为2.6－3.8∶1。所述组合物能在水中溶解以提供液体食物。所述组合物对用作用于癫痫婴儿的营养配方特别有用。

Description

生酮食品
技术领域
本发明涉及一种能用作生酮食品(ketogenic diet)的可口的单独产品，该产品适合于从出生到12个月年龄的癫痫患者的肠内使用(enteral use)，并且该产品含有少量的反式脂肪酸、高能量密度以及相对高含量的蛋白质。
背景技术
人体主要通过进食并对蛋白质、脂类和可消化的碳水化合物进行代谢来获得所需要的能量。在典型的西方饮食中，可消化的碳水化合物提供了绝大多数的能量(在许多情况下，超过50％的能量)，可消化的碳水化合物和蛋白质的转化系数为4kcal或16.8kJ每克，脂类的转化系数为9kcal或37.8kJ每克。对可消化的碳水化合物进行的新陈代谢主要释放葡萄糖，这是用于人体的优选能量来源。在特定的情况下，大多数的人细胞也可以利用其他有机化合物作为能量来源，例如氨基酸、脂肪酸和酮。通常认为，碳水化合物相对于脂类的量的增加降低了产品的生酮特性。因此，传统的用于小儿癫痫的生酮产品提供了在重量基础上计算的比蛋白质和可消化的碳水化合物的总量高出4倍的脂类。
生酮食品是这样一种食品，它在被食用、消化然后进行代谢之后产生酮作为主要的能量来源。特别地，这些酮类化合物(ketonic compounds)包括乙酰乙酸酯(aceto acetate)、D-3羟丁酸酯(D-3 hydroxy butyrate)和丙酮。酮酸(例如草酰乙酸)并不作为酮体(ketobodies)来计算。具体来说，基于每100g干重的膳食产品，生酮食品含有高于60g脂类，从而提供超过77％的能量。
已经将生酮食品用于治疗癫痫性痉挛(epileptic convulsion)和对肥胖的治疗以及体重控制中。这种食品可以含有各种不同的膳食，每一种膳食适合于该食品，或者该食品可以含有一种单一的产品，该单一的产品能在用作单独的营养物时为人类提供完全营养。一种被称为Ketocal的产品属于后一种，并用来治疗癫痫(特别是小婴儿中难以应付的癫痫)。每100g干重的该产品提供了3011千焦的能量，并且每100g干重(dm)的该产品含有15.25g的蛋白质、73g的脂类以及3g的可消化的碳水化合物。饱和脂肪酸的量约为甘油三酸酯的22重量％。然而，极低量的碳水化合物和脂类的性质使得这种产品不是供人食用的最佳选择。因此，本发明的目的是提供一种高效的产品，该产品更可口，同时提供从生酮特性、耐受性、安全性以及更低量的反式脂肪酸方面来说更好的脂类部分。
EP 0843972公开了一种用于给遭受代谢综合症(metabolic syndrome)或者高甘油三酯血症(hypertriglyceridaemia)的患者进行肠道喂食(enteralfeeding)的成套产品(complete product)，该套产品含有占组合物的33-63能量％的脂肪和5-30能量％的蛋白质，并且其中，脂肪酸含有55-90重量％的中链脂肪酸(medium chain fatty acids)、5-25重量％的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)和0-30重量％的其他脂肪酸。棕榈酸(palmiticacid)的水平非常低，在脂肪酸的基础上为0.5-1％的数量级。
发明内容
因而本发明的基础问题是提供一种营养配方，当以干产品、半固体产品或重组的液体产品(reconstituted liquid product)而供给将该配方时适于用作完全营养(complete nutrition)，并且特别地，该配方旨在满足癫痫婴儿的需要，提供高水平的生酮组分，同时避免了现有技术的产品中的不足。
具体实施方式
根据本发明，通过增加可消化碳水化合物的量并选择特定的作为成分的的脂类已经解决了以上的问题。这些脂类在分解代谢过程(catabolized)中不仅提供了正确类型的能量，还提供了相对高量的能用于生物合成目的的棕榈酸，特别用于遭受生长阻滞(growth retardation)的小儿癫痫患者中。
根据本发明的产品是一种适于对人类(特别是婴儿，更具体地为小儿癫痫患者)提供全部营养的产品。因此，该产品含有蛋白质部分、脂类部分、可消化的碳水化合物部分、维生素部分以及矿物质/痕量元素部分，并任选地含有其它的组分。
所述蛋白质部分优选包括多于8个氨基酸的肽，由于潜在的过敏反应，所述肽使所述产品不适合于进行肠胃外施用(parenteral administration)。在配方中优选包括具有强的乳化特性(emulgating properties)的蛋白质，例如本领域已知的某些酪蛋白。当使用部分水解的蛋白质时，优选包括如以下所指出的至少20％的水解乳清，以满足营养需要。然而，能用于在水或液体配方中重组的产品优选含有溶血卵磷脂(lyso-lecithin)、酒石酸酯(tartaric ester)或它们的组合作为稳定系统从而获得适于饮用的产品。
所述产品优选为具有固体性质或半固体性质的产品，例如粉末、块(bar)、布丁等。所述半固体产品被理解为每100g待用产品的固含量高于40g的产品。更优选地为粉末，它能在水中重组以用作单一的营养完全的食品(complete food)。所述粉末可以含有原始粒子(primary particle)，也可以含有成块的原始粒子或各种大小的粒子的混合物。这种粉末能利用本领域已知的方法(例如喷雾干燥)进行制备，特别是使用酸来提高流动性质时。
用来喂养小儿癫痫患者的有用的液体的能量密度为0.9-3.0kcal/ml(3.8-12.6kJ/ml)，优选1.1-2.0kcal/ml(4.6-8.4kJ/ml)，并且更优选为1.2-1.7kcal/ml(5.0-7.2kJ/ml)。特别地是用所述配方提供全部营养的时候，1.3-1.6kcal/ml(5.4-6.7kJ/ml)显得有用。当所述液体配方的能量密度为8.4-12.6kJ/ml时，所述产品也对患者的中等强化(intermediate fortification)有用。
当使用所述液体产品、固体产品或半固体产品作为用餐之间的中等强化剂时，当所述产品每提供100千焦的能量时，该产品有利地含有大于4.0mg，优选大于8mg，更优选20-1000mg的添加的甲基供体(added methyl donor)，所述甲基供体选自由丝氨酸、胆碱、甜菜碱、二甲基甘氨酸(dimethylglycine)、肌氨酸、MSM(二甲基砜)和SAM(S-腺苷酰-L-甲硫氨酸)所组成的组中。
干产品至少部分可溶于水，从而在需要时允许补充液态食品。优选地，在20℃下以10％(重量/体积(w/v))在水中溶解时，干重的至少50重量％，更优选至少70重量％为可溶的。
所述产品是相对能量集中(energy dense)的用于婴儿的产品。具体来说，每100g干重的该产品提供600-735kcal或2520-3080kJ，并且优选2800-3040kJ的能量。脂类：蛋白质和可消化的碳水化合物的重量比的范围为2.6-3.8∶1，优选为2.7-3.4∶1，并且更优选为(2.7至约3)∶1。
相对于每100g干重的所述产品，所述可消化的碳水化合物的量为3.2-9g，优选4-8.6g，更优选为5-8.2g。相对于每100g干重的所述产品，所述蛋白质的量为13-18g，优选为13.8-17g，更优选为14.2-16.2g。相对于每100g干重的所述产品，所述脂类的量为60-80g，优选为63-75g，更优选为65-72g。
所述蛋白质含有所有的必需氨基酸，并特别含有高含量的赖氨酸、亮氨酸和含硫氨基酸(如蛋氨酸或半胱氨酸)，从而在提供生酮食品时避免甚至消除生长阻滞。
每100g的蛋白质中，亮氨酸的量通常高于9.4g，并且优选高于10.2g。赖氨酸的含量应该优选高于所述蛋白质的7.7重量％，更优选高于7.9重量％并且最优选高于9.1重量％。每100g的蛋白质中适当地含有高于1.8g，优选高于2.2g并且更优选高于2.4g的半胱氨酸，以促进脂类的利用。对蛋氨酸同样适用，即，每100g的蛋白质中含有高于1.8g，优选高于2.2g并且更优选高于2.4g的蛋氨酸。
α-乳白蛋白(alpha-lactalbumin)或者含有大量的这种蛋白质的成分的包含物是特别合适的。所述产品中的蛋白质部分中存在超过20重量％的α-乳白蛋白使得易于满足对亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸的需求，并产生优异的可口性和消化特性。所述蛋白质部分含有优选高于20％的，更优选40-80％的α-乳白蛋白。
所述脂类部分可以包括甘油三酸酯(triglyceride)、二乙酰甘油酯(diacyl-glyceride)、单乙酰甘油酯(monoacyl-glycerides)、磷脂、溶血磷脂(lyso-phospholipid)、胆固醇和醣脂类(glycolipid)。虽然通过含有高于97％的甘油三酸酯作为脂类来源从而在效能、安全性以及可口性方面得到优异的产品，但是通过用磷脂、溶血磷脂、二乙酰甘油酯和/或单乙酰甘油酯来代替部分的甘油三酸酯能使消化性得到提高。这就避免了便秘，并提高了二价阳离子(特别是钙、镁和锌)的生物利用率。在此考虑下，磷脂、溶血磷脂、二乙酰甘油酯和单甘油酯中的一种或多种对至少10％的所述甘油三酸酯，优选高于14％直到例如25％的甘油三酸酯，或优选高于14％直到20％(重量基础)的甘油三酸酯的取代显得是有利的。磷脂的量应该少于所述脂类部分的14％，优选少于8％，从而防止过高的磷的水平，过高的磷的水平可能影响二价阳离子的消化。
所述脂类部分必须含有亚油酸(linoleic acid)和α-亚麻酸(alpha-linolenicacid)。这两者一起提供了高于15重量％，更具体地为高于17重量％的脂类(基于脂肪酸)。亚油酸提供了超过组合物的14能量％，优选15-25能量％，更具体地为16-21能量％(也利用37.8kJ/g脂肪酸系数)。α-亚麻酸必须提供组合物的至少1.2能量％。
相对于每100g脂类，已经排除了反式脂肪酸的所述多不饱和脂肪酸(即，具有两个或多个不饱和键)的量为16-40g，优选20-30g。优选地，除α-亚麻酸之外，所述脂类部分还含有ω-3多不饱和脂肪酸。具体来说，所述多不饱和脂肪酸含有超过0.5重量％，优选1.0-10重量％的二十二碳六烯酸。更优选地，所述多不饱和脂肪酸还含有花生四烯酸(arachidonic acid)，所述花生四烯酸的量为高于所述不饱和脂肪酸部分的1.0重量％直到6重量％。相对于每100g脂类，反式脂肪酸的量低于20g，优选0-10g，更优选0.2-4g。
所述饱和脂肪酸的量相对地高。具体来说，基于脂肪酸，相对于每100g脂类，该饱和脂肪酸的量必须为23-50g，优选25-45g，更优选33-44g。所述饱和脂肪酸含有8-24个碳原子。优选所述饱和脂肪酸的主要部分为棕榈酸(C16:0)。以此，每100g的脂类含有例如15-50g，优选18-45g，更优选23-44g的棕榈酸。一种具体的实施方式中每100g脂类含有30-37g的棕榈酸。因此，棕榈油是提供至少50％、优选70-90％的脂类部分的优选来源。余下的脂类部分可以选自例如红花油(safflower oil)、芝麻油、大豆油或向日葵油(sunflower oil)，或者它们的混合物，优选大豆油(优选为2-30重量％)、中链甘油三酸酯(medium-chain triglycerides)(具有8-14个碳原子的脂肪酸的甘油三酸酯，0-14重量％)、海洋生物油(marine oils)(优选0-14重量％，更优选2-15重量％)、以及磷脂、单甘油酯和二甘油酯。
单不饱和脂肪酸的量合适的为25-48g，优选28-43g，更优选为30-40g每100g脂类(基于脂肪酸)。
发现含有一种或多种成分，优选含有表1中给出的成分中的至少2、3、4、5种，最优选含有表1中给出的所有成分的油的共混物非常适合用来制备生酮食品。
表1：用于生酮食品的成分的共混物
Figure A20078003874400101
棕榈油(palm oil，PO)被定义为食品级油，可溶于二乙醚，来源于棕榈树并含有来自棕榈果/仁(palm fruits/nuts)或棕榈核(palm kernel)的粗油，所述棕榈油含有＞10％的非甘油三酸酯(non-triglyceride，NTG)化合物，例如类胡萝卜素、萜烯(例如角鲨烷(squalane)或角鲨烯(squalene)、生育酚和类固醇)和来自仁或核或它们的混合物的精制油(refined oils，RPO)。因此，NTG不是水或土、尘或细胞壁物质。
植物油(VO)被定义为天然的或加工的食品级油，来源于大豆、红花、油菜籽、向日葵或亚麻籽。大豆油(SBO)来源于大豆并且可以含有不同含量的非甘油三酸酯物质，例如磷脂。精炼SOB(RSON)含有低于10％的非甘油三酸酯(NTG)化合物。
MCT油为本领域已知的食品级油，并且定义为所含的脂肪酸超过90重量％为具有8、10或12个碳原子的饱和脂肪酸。
磷脂(PL’s)可以由本领域已知的来源产生，例如蛋、大豆或油菜籽，并且能提供磷脂酰胆碱(phosphatidyl cholines)和缺氧鼠磷脂酰乙醇胺(phosphatidyl ethanolamines)以及任选的磷脂酰肌醇(phosphatidyl inositols)或磷脂酰丝氨酸(phosphatidyl serines)的混合物。
LCP油被定义为任何食品级油，该LCP油含有高于15％的具有20个或20个以上碳原子的脂肪酸。具体来说，这些油含有高于15％的二十二碳六烯酸或花生四烯酸。这种油的合适的来源为海洋生物油、例如鱼油(FO)、藻类油(algal oils，AO)或被基因修饰(genetically modified)以生物合成这些脂肪酸的酵母、真菌或微生物，例如细菌、酵母、植物、或来自被特别饲养或者改良的家禽的蛋。
这些脂类的使用表现出提供合适的脂肪酸相(fatty acid profile)、少量的反式脂肪酸并允许制备这样的产品，癫痫婴儿或成人对该产品具有良好的耐受性。
可消化的碳水化合物部分可以包括食品级成分，例如葡萄糖浆、麦芽糖糊精、乳糖、蔗糖、半乳糖、核糖等。虽然应用了在本说明书公开的数种其他技术特征而获得在效能方面的优异的产品，但是如果可消化的碳水化合物部分具有特定的性质，则得到在避免负效应和功效方面最佳的结果。如果至少20％，优选30-90％的非可消化的碳水化合物部分是由半乳糖或核糖形成，结果显示是有利的。乳糖被认为是用于此目的的合适的成分。具体来说，当这种含有非葡萄糖的可消化的碳水化合物的生酮配方被食用，氧化压力(oxidative stress)将会下降。
通过使用Englyst 1999方法来确定消化性。
所述蛋白质、脂类和碳水化合物优选从至少两种不同的来源获得，例如，所述蛋白质至少部分地来自动物来源(特别是牛奶)，但是任选还部分地来自植物来源，所述脂类至少部分地来自植物来源，并且所述碳水化合物部分地来自牛奶来源，或来自牛奶(乳糖)和植物(葡萄糖、麦芽糖糊精等)。
产品中必须含有的微量成分(micro ingredients)的量遵照婴儿推荐(recommendations for infants)。然而，将几种特定成分的量增加至推荐之上会提高效能，并防止小儿癫痫中的负效应。
例如，相对于每100g干产品，维生素B6必须高于0.8mg，优选0.9-90mg，最优选1.0-60mg，以提高效能，并减少消极的负效应。当所述产品用于对抗抽搐药(anti-convulsants)无反应的小儿癫痫患者中，这是特别合适的。合适的来源包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆胺(pyridoxamine)和吡哆醛(pyridoxal)(包括这些组成的磷酸盐或盐)。然而，优选使用吡哆醛。
生物素是本发明的组合物的另一种优选成分。婴儿每日需要剂量为6-200μg，优选8-100μg，更优选9-50μg。这种每日剂量通常由100g的粉末来提供，所述粉末在水中再形成以产生用于2个月大小的婴孩的500ml的食物(约20％的溶液)。在年龄到6个月时，该剂量将增加到200g粉末。在紊乱为慢性的情况下，与许多遭受新陈代谢综合症或II型糖尿病的人相似地，每天进食肠用产品能发挥作用以阻止或治疗增加的血浆酮体水平，对于11岁以上的儿童和成人来说，每日的生物素的量优选为50-1000μg，更优选70-500μg，再优选为80-300μg。在紊乱为急性的情况(例如酸中毒(acidosis))下，生物素的量优选更高。例如，11岁以上的儿童和成人的每日剂量需要为300-20000μg，优选420-1000μg。年纪更小的婴儿需要40-500μg，优选50-250μg，更有选60-150μg。早产儿需要服用的每日剂量为9-200μg，优选12-100μg并且更优选15-50μg。
因此，相对于每100g干物质，所述组合物含有生物素的量为6-1000μg，优选为8-400μg。对于一般配方，相对于每100g干物质，优选的量为9-50μg，特别是12-50μg。对于例如酸中毒的特别的目的，相对于每100g干物质，优选的量为40-400μg，特别是50-250μg。
发现根据本发明的生物素的量在更短的时间内降低了血浆中酮体的水平，和组织中AGE产物和美拉德产物的水平，并降低了酸中毒(例如乳酸性酸中毒和酮引发的酸中毒)的程度，并且使脂类相(特别是胆固醇血浆水平)正常化。
可以利用合适的来源提供维生素B12，例如合成的氰钴维生素(Cyanocobalamin)、甲基钴胺素(methyl cobalamin)、腺苷钴胺素(adenosylcobalamin)和羟基钴胺素(hydroxyl cobalamin)，例如从分离出的器官(具体来说为肝脏)，例如农业动物(例如猪、牛、鸡)的裂解肝细胞(lysedhepatocytes)的浓缩水溶液，相对于每100ml的提取物，该浓缩水溶液的氰钴胺素(cobalamines)浓度高于7.5μg。相对于每100g干物质，所述组合物优选含有维生素B12的量为0.25-50μg，优选0.4-10μg，并且最优选为0.8-5μg。
相对于每100g干物质，泛酸(pantothenic acid)的量优选高于3mg，更优选4-20，最优选4.5-14mg。
每100g的干产品中含有高于25mg的L-肉碱(L-carnitine)并且优选含有28-200mg，从而提高从产品中产生的能量。特别合适的成分为烷基化肉碱(alkylated carnitine)，特别是N-乙酰肉碱(N-acetyl carnitine)或N-丙基肉碱或N-异丙基肉碱。
所述配方中的钙的量相对高，即，相对于每100g干物质，钙的量高于580mg并且优选600-900mg，更优选620-750mg。为了允许高的钙生物可利用性，钙与磷的比大于1.1∶1，并且优选1.2-2∶1。优选的钙盐为可溶性盐，例如具有有机阳离子的盐。
每100g干燥产品中牛磺酸(taurine)的量有利地为高于35mg，优选40-400mg，更优选45-200mg。合适的牛磺酸来源为本领域已知的，并且包括牛磺酸盐(taurates)。
所述产品有益地包括核苷酸、核苷或核苷碱基(nucleobase)的来源。这些来源包括合成的化合物，例如尿嘧啶、胞嘧啶、腺嘌呤(包括它们的盐以及磷酸盐，例如尿苷一磷酸(uridine monophosphate，UMP)、尿苷二磷酸)以及提供了这种组成的来自酵母、藻类培养物、细菌培养物或其他的培养物或组织的提取物。非常合适的来源包括UMP、CMP以及胞磷胆碱(cyticoline)。相对于每100g干物质，核苷酸或等价化合物优选含量为2-600mg，优选6-100mg，最优选10-35mg。最优选地，相对于每100g干物质，尿嘧啶的含量为2-50mg，优选4-13mg，最优选7-12mg。
所述产品还有利地含有寡糖。具体来说，每100g干燥的产品中所述寡糖的含量为10mg到2g，优选为40mg到1.8g。合适的寡糖包括那些链长为3-20个单糖单元的寡糖。这种寡糖优选含有半乳糖、果糖、海藻糖、甘露糖、树胶醛糖(arabinose)、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、唾液酸(sialic acid)、N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetyl glucosamine)所组成的组中的至少两种，但优选至少3种不同的单糖。这种混合物可以通过含有纯的寡糖或含有至少两种混合的寡糖(例如β-低聚半乳糖(β-galacto-oligosaccharides)和低聚果糖(fructo-oligosaccharide))而得到。含有这种寡糖减少了使用生酮食品作为单一营养的患者中的免疫学问题。
所述产品有效地改善了发作控制(seizure control)，特别是在短期和长期发作中的较低频率的方面，并且有效地降低了发作严重性。该配方特别是有利于没有新陈代谢的先天性障碍的婴儿(除了遭受乳糖载体缺陷的婴儿)，和对抗抽搐治疗没有反应的婴儿。在生长阻滞、代谢性酸中毒(metabolicacidosis)、降低的免疫功能、肾问题以及便秘等方面的所不期望的负效应相对低。
当应用于根据艾特金斯医生(Dr.Atkins)对BMI在25以上的成年人以及其他肥胖人群(特别是在遭受新陈代谢综合症或遭受胰岛素抗性的肥胖人群中)体重控制方案中时，所述产品也表现为有用的。以上的结论特别是在以下情况是正确的，当作为单一营养进食时，优选当根据本发明的组合物作为多种待用产品时，其中至少两种具有不同的物理形状(液体、半固体或固体)的所述产品。
按照一般能量摄入推荐(general energy consumption recommendation)，如健康机构的指导中所描述地(如，Gezondheidsraad 2000)，对于年纪小于12个月的婴儿，所述产品在重组为液体产品后，能合适地以每天50-200g，优选75-150g(以干重计)的量服用。对于年龄稍长的儿童，优选的每日服用量以干重计为100-360g，特别是150-300g。对于成年人，这种每日服用量为100-500g，最优选为150-340g，以提供最多的作为酮体的能量，并且同时提供足够量的必需氨基酸、碳水化合物骨架以及其他的营养物质，并且具有良好的耐受性和安全性。
实施例1：用于儿科的抗癫痫配方
营养信息                            每100g粉末  每100kcal*  每100ml**
能量                          kJ    2918        413         292
                              kcal  707         100         70.7
蛋白质                        g     15.2        2.1         1.5
碳水化合物                    g     7.6         1.1         0.76
作为糖                        g     0.68        0.1         0.07
脂肪                          g     68.4        9.7         6.8
其中不饱和脂肪                g     25.4
单不饱和脂肪                  g     23.6
多不饱和脂肪                  g     16.4
％LCT                               100
ω-6脂肪酸∶ω-3脂肪酸的比值        13.6
来自亚油酸的能量％                  19.2
来自α亚麻酸的能量％                1.4
脂肪∶蛋白质+碳水化合物(g/g)        3∶1
纤维                                零加入
*大约14.1g粉末
**10g制成100ml
典型的氨基酸相                  g/100g粉末
L-丙氨酸                        0.5
L-精氨酸                        0.53
L-天门冬氨酸                    1.1
L-胱氨酸                        0.42
L-谷氨酸                        3.3
氨基乙酸                        0.29
L-组氨酸                        0.46
L-异亮氨酸                      0.75
L-亮氨酸                        1.5
L-赖氨酸                        1.2
L-蛋氨酸                        0.43
L-苯丙氨酸                      0.76
L-脯氨酸                        1.6
L-丝氨酸                        0.81
L-苏氨酸                        0.73
L-色氨酸                        0.41
L-酪氨酸                        0.81
L-缬氨酸                        0.99
L-肉碱                          0.03
牛磺酸                           0.05
碳水化合物相  g/100g碳水化合物        g/100g粉末
葡萄糖        1.9                     0.14
乳糖          0.4                     0.03
麦芽糖        6.7                     0.51
麦芽三糖      9.5                     0.72
更高的糖类    81.5                    6.2
(Higher Saccharide)
典型的脂肪酸相                                   g/100g脂肪酸
C16:0                                            34.6
C16:1                                            0.2
C18:0                                            4.2
C18:1                                            35.8
C18:2                                            23.1
C18:3                                            1.7
C20:1                                            0.1
C20:2                                            0.3
                            每100g粉
维生素
                                            每100kcal*    每100ml**
                            末
                  μg RE    781             110            78.1
维生素A
                  IU        2601            368             260
                  μg       14.1            2               1.4
维生素D
                  IU        564             79.8            56.4
                  mgαT.E.  8.9             1.3             0.89
维生素E
                  IU        13.3            1.9             1.3
维生素C           mg        134             19              13.4
维生K             μg       29.8            4.2             3
硫胺素            mg        0.64            0.09            0.06
核黄素            mg        0.85            0.12            0.09
烟酸              mg        8               1.1             0.8
烟酸当量          mgNE      14.8            2.1             1.5
维生素B6          mg        0.57            0.08            0.06
叶酸              μg       215             30.4            21.5
维生素B12         μg       1.3             0.18            0.13
生物素            μg       16.2            2.3             1.6
泛酸              mg        5.8             0.82            0.58
胆素(Choline)     mg        170             24              17
肌醇              mg        170             24              17
矿物质                      每100g粉末      每100kcal*      每100ml**
钠                mg        318             45              31.8
                  mmol      13.8            2               1.4
钾                mg        925             131             92.5
                  mmol      23.7            3.4             2.4
氯化物            mg        547             77.4            54.7
                  mmol      15.6            2.2             1.6
钙                mg        649             91.8            64.9
磷                mg        500             70.7            50
镁                mg        81.7            11.6            8.2
痕量元素         每100g粉末   每100kcal*     每100ml**
铁        mg     10.7         1.5            1.1
铜        μg    710          100            7 1
锌        mg     5.7          0.81           0.57
锰        mg     0.92         0.13           0.09
碘        μg    127          18             12.7
钼        μg    31.8         4.5            3.2
硒        μg    19           2.7            1.9
铬        μg    31.8         4.5            3.2
氟化物    mg     0.85         0.12           0.09
该组合物通过将棕榈油和大豆油与含有完整牛乳蛋白(intact milkprotein)、麦芽糖糊精、维生素和矿物质以及其他组分(例如调味料)的水相的共混物进行混合，将该混合物进行均质和喷雾干燥。可以包括任选的额外的加热和冷却步骤以及额外的均质方法。产品含有低于5重量％的反式脂肪酸，并且证实了具有对脂肪氧化(如氧化组分和异味的形成)具有相对优越的抵抗性。
实施例2：用于儿科婴儿的新配方
如实施例1中的产品，不同的是对某些成分进行调整：
组成      每100g粉末
维生素B6  0.9mg
肉碱      50mg(作为乙酰-L-肉碱)
牛磺酸    60mg
泛酸      4mg

Claims (14)

1、一种固体或半固体营养组合物，该营养组合物含有蛋白质、脂类和可消化的碳水化合物，这些组分来自至少两种不同的来源，每100g干重的该营养组合物提供2520-3080千焦的能量，其中，所述脂类的重量与所述蛋白质和所述可消化的碳水化合物的总重量的比为2.6-3.8∶1。
2、根据权利要求1或2所述的营养组合物，其中，所述脂类的重量与所述蛋白质和所述可消化的碳水化合物的总重量的比为2.7-3.4∶1。
3、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，基于脂肪酸，所述脂类含有23-50重量％的棕榈酸。
4、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，所述脂类含有10-25重量％的选自磷脂、溶血磷脂、二乙酰甘油酯和单甘油酯中的一种或多种。
5、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，基于脂肪酸，所述脂类含有16-40重量％的多不饱和脂肪酸。
6、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，所述多不饱和脂肪酸含有1-10重量％的二十二碳六烯酸。
7、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，所述蛋白质含有至少20重量％的α-乳白蛋白。
8、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，所述碳水化合物含有20-90重量％的半乳糖单元源和/或核糖单元源。
9、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，每100g干重的该营养组合物含有6-100mg的核苷酸。
10、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，每100g干重的该营养组合物含有高于25mg的L-肉碱。
11、根据前述任意一项权利要求所述的营养组合物，其中，每100g干重的该营养组合物含有40mg至1.8g的具有3-20个单糖单元的非消化性寡糖，该非消化性寡糖含有选自由半乳糖、果糖、海藻糖、甘露糖、树胶醛糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、唾液酸和N-乙酰葡萄糖胺所组成的组中的至少两种不同的单糖单元。
12、根据权利要求1-11中任意一项所述的营养组合物，其特征在于，当在20℃下以10％在水中进行溶解时，该营养组合物的干重的至少50％为可溶的。
13、一种液体营养产品，该产品是通过将权利要求1-11中任意一项所述的营养组合物用水进行重组而得到的。
14、根据权利要求12所述的液体营养产品，该产品含有添加的维生素和/或添加的痕量元素，并且该产品的能量密度为1.2-1.8kcal/ml。
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