CN109803565A - 空气炸系统和方法 - Google Patents

Abstract

一种空气炸系统，其包括壳体、食物炸篮、和手柄组件，所述壳体限定内部腔室，所述食物炸篮可拆卸地可定位在所述内部腔室内，所述食物炸篮包括具有第一端和第二端的罩、与所述罩在所述第一端附接的第一盖、与所述罩的所述第二端可拆卸地附接的第二盖，所述手柄组件与所述第一盖在所述罩的所述第一端处相邻。所述手柄组件包括具有外周缘的托盘和从所述托盘的所述外周缘延伸的至少一个手柄，其中当所述食物炸篮位于所述壳体的所述内部腔室内时，所述手柄中的至少一个位于所述壳体的所述内部腔室的外部。以这种方式，所述食物炸篮可以插入所述内部腔室和从所述内部腔室移出而不接触在烹饪过程中已经被加热的热表面。

Description

空气炸系统和方法

相关申请的交叉引用

本申请要求2016年8月2日提交的申请号为62/370,026的美国临时专利的优先权和益处，其全部内容通过引用整体并入本文。

技术领域

本发明一般涉及用于食物的烹饪器具，更具体地涉及一种以提供与通过油炸相同食品可以实现的味道、质地和外观类似味道、质地和外观的方式烹饪食品的空气炸锅。

背景技术

油炸或深度油炸是制备食物，特别是餐饮业中的常用方法。尽管大型食物物品(例如鱼片)可以油炸，但是许多相对较小的食物物品(例如炸薯条、洋葱圈和鸡柳条)也可以油炸。取决于所需的最终食品，这些产品可以在冷冻、冷藏、室温或部分烹饪的条件下制备。

油炸食品的一个缺点是需要使用大量的油，油必须保持在相对高温下以使产品进行所需的烹饪。食品的处理者需要特别小心这种热油，以防止油在烹饪过程中飞溅或溢出。另外，需要定期更换油，这可能耗时且不方便。尽管这种油更换在餐饮业中很普遍，但对于使用家用油炸锅并且没有既定的清洁和油处理程序的个体消费者来说，这可能特别具有挑战性。

除了油炸食品的不便之外，许多消费者正变得更注重健康，因此其饮食中的油炸食物减到最少或排除。然而，这些相同的消费者中有一些仍然渴望某些油炸食物的味道和质地，并且转向作为油炸的替代烹饪方法的相对新的空气炸烹饪过程。空气炸消除了吸收到食品中的大量油脂，同时保持了油炸食物的许多所需品质。

市售的空气炸锅通常使用炸篮，该炸篮必须在外壳内小心地对准，使得驱动杆与其阴性配对件配合。然后打开炸篮侧面上的翼板或门，以便可以将食物装入空气炸锅中。热空气环绕食品循环，从而烹饪食物或“用空气炸”食物。取决于所烹饪的产品和所使用的特定的空气炸锅，可能需要周期性地摇动炸锅的一部分(例如炸篮)以更均匀地烹饪食物物品。一旦烹饪过程完成，打开翼板或门并用手或用上菜用具移出食品，因为通常没有方便的方法将炸篮从外壳移出而不接触热金属炸篮表面。

虽然市售的炸锅可能足够用于某些食物制备过程，但是工业上希望为空气炸过程提供额外的选择，以进一步改进最终食品并为消费者简化空气炸过程。

发明内容

在本发明的一个方面，提供一种空气炸系统，其包括壳体、食物炸篮、和手柄组件，所述壳体限定内部腔室，所述食物炸篮可拆卸地可定位在所述内部腔室内，所述食物炸篮包括具有第一端和第二端的罩、与所述罩在所述第一端附接的第一盖、与所述罩的所述第二端可拆卸地附接的第二盖，所述手柄组件与所述第一盖在所述罩的所述第一端处相邻。所述手柄组件包括具有外周缘的托盘和从所述托盘的所述外周缘延伸的至少一个手柄，其中当所述食物炸篮位于所述壳体的所述内部腔室内时，所述手柄中的至少一个位于所述壳体的所述内部腔室的外部。以这种方式，所述食物炸篮可以插入所述内部腔室和从所述内部腔室移出而不接触在烹饪过程中已经被加热的热表面。

在本发明的另一方面，提供一种空气炸系统，其包括壳体、食物配件系统、和手柄组件，所述壳体限定内部腔室，所述食物配件系统包括可拆卸地可定位于所述内部腔室内的至少一个烹饪部件，所述至少一个烹饪部件包括第一端板，所述第一端板与第二端板间隔开并连接至所述第二端板，所述手柄组件与所述第一端板相邻。所述手柄组件包括具有外周缘的托盘和至少一个从所述托盘的所述外周缘延伸的手柄，其中当所述食物炸篮位于所述壳体的所述内部腔室内时，至少一个所述手柄位于所述壳体的所述内部腔室的外部。在所述系统中，所述烹饪部件可以是例如食物炸篮系统、串烧扦系统或旋转式烤架系统中的任何一种。

附图说明

将参考附图进一步解释本发明，其中在几个视图中，相同的结构用相同的数字表示，并且其中；

图1是本发明的处于打开位置并且食物炸篮位于空气炸锅的壳体内的空气炸系统的一个示例性实施例的透视图；

图2是图1的处于关闭位置的空气炸系统的透视图；

图3是用于空气炸系统的、包括手柄组件的食物炸篮的一个示例性实施例的透视图；

图4是图3的食物炸篮的局部爆炸透视图；

图5是图3和4的食物炸篮的进一步的爆炸透视图；

图6是示例性空气炸锅的内部区域的一部分的放大的透视俯视图，其示出了装配在空气炸锅壳体内食物炸篮的区域；

图7是本发明的处于打开位置并且串烧扦组件位于其中的空气炸系统的一个示例性实施例的透视图；

图8是用于图7所示类型的空气炸锅内的串烧扦组件的透视图；

图9是图8的串烧扦组件的侧视图；

图10是可用于图8和图9所示类型的串烧扦组件中的一根示例性串烧扦的透视图；

图11是本发明的处于打开位置并且旋转式烤架配件位于其中的空气炸系统的一个示例性实施例的透视图；

图12A是用于包括手柄组件的空气炸锅的一个示例性食物炸篮的透视图，所述手柄组件具有按钮释放器，该按钮释放器连接到所述食物炸篮；

图12B是图12A的食物炸篮和手柄组件的透视图，在使用了按钮释放器之后手柄组件从炸篮中移除；

图13A是本发明食物炸篮处于填充位置并且具有开口端的模型的透视图，该开口端被空气炸锅的实心端板密封或封闭；

图13B是图13A中所示的食物炸篮模型的透视图，食物炸篮处于其可以与空气炸锅的实心端板接合的位置；

图14是食物炸篮位于其中的空气炸系统的一个示例性实施例的透视图；

图15是用于具有食物炸篮的空气炸系统的盖驱动的驱动机构的一个示例性实施例的实体模型透视图；以及

图16是用于具有食物炸篮的空气炸系统的齿轮驱动机构的一个示例性实施例的实体模型透视图。

具体实施方式

参照附图，其中在几个附图中用相同的数字标记部件，并且首先参见图1和图2，示出了空气炸锅或空气炸系统10的第一示例性构造。空气炸锅10通常包括包围空气炸锅的内部部件的壳体12，所述内部部件包括可移动且可旋转的食物炸篮14，所述食物炸篮14可由电动机(在这些图中不可见)或手动驱动。图1示出了处于打开位置的壳体12，并且图2示出了处于可以发生空气炸操作的关闭位置的相同壳体。

壳体12通常包括具有内部腔体的罩，所述罩具有若干块，以同时允许壳体进行组装和进入壳体的某些部分。如图所示，壳体12包括底部或基部18，顶部或可移动部分20通过铰链22附接到所述底部或基部18。顶部或可移动部分20还包括手柄24，所述手柄24可任选地设置成易于打开和关闭所述空气炸锅。尽管顶部部分20的全部或部分可以是不透明和/或半透明的，但顶部部分20的至少一部分可以包括透明的或部分透明的窗口16，以允许观察正在烹饪的食品。有利的是，顶部部分20构造成使得其在炸篮14装载和卸载期间保持在其打开位置而不会使壳体12倾斜，并且使得其在关闭时锁定或以其他方式主动与底部18接合。然而，顶部部分20不一定需要相对于底部18铰接，而代替地可以以不同的方式和/或在壳体12的不同边缘附接。

在本发明的一个实施例中，所述壳体构造成使得当顶部部分20处于其打开和关闭位置时，底部18都可以位于水平表面上而不倾斜。以这种方式，具有未烹饪食品的配件可以容易地装入壳体12中，然后在烹饪之后毫无困难地从壳体12移除，并且空气炸锅10可以在空气炸操作期间保持在水平表面上。

当顶部部分20处于其打开位置时，操作者可以进入壳体12的内部区域，例如以将食物炸篮14和/或其他配件移入和移出壳体12的内部区域。顶部部分20包括在通风区域25后面的加热器和风扇(两者都不可见)，所述加热器和风扇提供所需加热的空气并将其引入壳体12的内部区域中以烹饪所包封的食物。所述加热器可包括将空气加热到烹饪所需的温度的若干不同类型装置中的任何一种。例如，加热器可包括一个或多个单独的元件，包括石英管加热器、缠绕型云母加热器、卤素管加热器或其他类型的加热器(例如，管状加热器)，如可获得的商品名为“Calrod”的加热器。在一个示例性实施例中，这些加热器元件用于在壳体12内产生辐射热。

风扇(例如，离心式风扇)相对于加热元件位于其使加热的空气循环通过壳体12的位置。风扇通常引导空气环绕壳体12的内部容积的顶部和底部。在一个实施例中，引导加热的空气环绕壳体的周边，之后加热的空气向上抽起通过食物炸篮14。然后，一些空气将在壳体12内再循环，并且任何过量的加热的空气可以通过通风区域29排出或散出。在该实施例中，通风区域29位于与壳体12的后部或铰接区域相邻处，但是它可以代替地位于壳体12的不同区域。风扇的速度是可控的，以允许调节加热的空气沿其路径的运动。如果需要，该风扇的速度可以直接或间接地与食物炸篮14中的食物量相关，以便实现食品的某种烹饪。空气炸锅10可以设有自动和/或手动设置以调节这些参数。

另外参见图3-5，食物炸篮14的一个实施例包括圆柱形容器，该圆柱形容器具有足够大以容纳特定数量的食物的内部区域。图3示出了处于组装状态的炸篮14，图4示出了处于部分拆卸状态的炸篮14，并且图5示出了处于进一步拆卸状态的炸篮14。炸篮14包括外罩30，所述外罩30由穿孔或网状材料(例如，金属网)制成。所述罩30的第一端32是敞开的，用于接收装入食物炸篮的食物。端盖34设置成可以以若干种方式与第一端32接合，包括通过将端盖34压到第一端32上而使盖34上的凸片36与罩30的第一端32接合。可替换地，端盖34可以具有更多的突片、更少的突片或没有突片，例如，其中端盖34可以代替地包括可以将第一端32压入其中的通道。在又一示例性替代方案中，第一端32和端盖34可包括其他配合紧固件或可包括螺纹配合表面，使得端盖34可拧到第一端32上。在任何情况下，端盖34和第一端32的接合应该足够牢固，使得部件不会无意地彼此脱离。

端盖34包括若干个穿孔38，在空气炸操作期间，空气和水分可通过所述穿孔38离开炸篮14。穿孔38可以以图案或随机布置定位，并且穿孔38的数量和位置可以与所示的不同。每个穿孔38通常足够大以允许从炸篮14中散出所需量的空气和水分，但通常足够小以防止任何食物块无意地离开炸篮14。

端盖34还包括联轴器40，联轴器40从端盖34的外表面延伸并沿着炸篮14围绕着来旋转的轴线来定位，这将在下文关于炸篮14在壳体12内的定位中进一步详细描述。如图所示，联轴器40可以是具有平坦侧面的六角形构件，或者可以是与配合结构接合的不同形状或尺寸。

圆柱形罩30还包括与第一端32相对的第二端50。板52可附接至第二端50，所述板52可以是平坦的或波状的表面，以密封或封闭罩30的第二端，并且当炸篮14处于图3-5所示的位置时，提供在炸篮14内的食物将搁置在其上的表面。所述板52的中心通常与联轴器40的中心在炸篮14的相对端对齐。

空气炸锅10还包括手柄组件60，所述手柄组件60可附接到罩30的第二端50。手柄组件通常包括托盘62，至少一个手柄64从所述托盘62延伸。在该实施例中，设置两个这样的手柄64，其从托盘62的相对两侧延伸。然而，应该理解，可以设置多于或少于两个手柄，并且其可以位于围绕托盘62的外边缘的各个位置。中间支架或间隔件66可以在托盘62和手柄64之间延伸，或者所述支架或间隔件66可以代替地集成到手柄64中。在任何情况下，每个手柄64与托盘62间隔开，使得其可以根据下面的描述装配到壳体12中。另外，每个手柄62可以任选地包括伸出的止动构件65或不同的特征，所述突出止动构件65或不同的特征可以有助于将使用者的手保持位于手柄62的远端附近。

再次参照图1和图2，手柄组件60构造成使得手柄64将装配到壳体12中的插槽或凹部中。以这种方式，操作者能够将食物炸篮14放入壳体12中而不接触壳体12的内部区域。这种构造在烹饪过程后移除食物炸篮14时(当炸篮14及其内容物为热的时)特别有利，因为在烹饪操作期间手柄64位于壳体的内部区域之外。因此，手柄64将保持相对冷却，并且在需要将食物炸篮14从壳体12中取出时，使用者可以立即握持手柄64。

再次参照图3，食物炸篮14具有轴线70，在食物烹饪过程中，食物炸篮14可围绕轴线70相对于壳体12旋转。食物炸篮14可以在手柄组件60的托盘62的中心并沿着相同的轴线70连接到手柄组件60。炸篮14相对于壳体的运动示出为围绕轴线70在箭头72代表的方向上旋转。运动可以是可逆的，使得炸篮14也可以沿相反方向旋转。在任何情况下，炸篮14设计成使得它可以在壳体12内有足够的间隙自由旋转并且还相对于手柄组件60的托盘62旋转。

本实施例的炸篮14和本文所述的其他可以代替地具有与所示的圆柱形状不同的、仍然允许大致如所描述的旋转的构造(例如，不同的形状和/或尺寸)。取决于炸篮本身内所需的期望的热空气进入量，炸篮的网可以是相对致密的或稀疏的。炸篮可以代替地由除网之外的材料(例如，具有穿孔的固体材料片或其他材料)制成。

食物炸篮14绕轴线70的旋转可以由例如包括皮带或齿轮系统的电动机驱动。优选地，操作者可以调节电动机以控制炸篮14的所需旋转速度。食物炸篮14可以可替代地或另外地手动旋转以搅动容纳在炸篮中的食物。

图6是空气炸锅的内部区域的局部放大视图，其示出了在壳体12的内部区域内，或者更具体地在底部或基部18内装配食物炸篮14的区域。联轴器40从端盖34的外表面延伸并且是载有弹簧的，使得它可以在插入壳体12期间被压缩，并且使得它在组装时可以延伸，如图6所示。这种非刚性设计有利地允许炸篮14在壳体12中的插入有更大的灵活性，因为炸篮14至少可以与其所放置的阳性接收器略微不对准，然后在释放压缩的联轴器40之后适当地就位。

图7是本发明的空气炸系统110的另一个示例性实施例的透视图，其与上面相对于图1讨论的空气炸系统10类似或相同，但包括用于在串烧扦上而不是在炸篮里烹饪食物的组件。根据本发明，空气炸系统可以包括相同的基本壳体结构与多个烹饪配件(包括上述的食物炸篮14、下面将描述的串烧扦系统、和/或额外的烹饪配件)一起使用的配置。可替换地，单个空气炸系统可仅容纳单个烹饪配件(例如，食物炸篮)。

空气炸锅110通常包括包围炸锅的内部部件的壳体112，所述内部部件包括可由电动机(在这些图中不可见)或手动驱动的串烧扦组件。图7示出了处于打开位置的壳体112，这是串烧扦组件114可插入壳体112中和从壳体112移出的构造。

壳体112通常包括具有内部腔体的罩，所述内部腔体具有若干块以同时允许壳体进行组装和进入壳体的某些部分。如图所示，壳体112包括底部或基部118，顶部或可移动部分120通过铰链122附接到所述底部或基部118。顶部或可移动部分120包括手柄124，所述手柄124可任选地设置以便于打开和关闭空气炸锅。顶部部分120的至少一部分可以包括透明或部分透明的窗口116，以允许观察正在烹饪的食品，尽管顶部部分120的全部或部分可以是不透明和/或半透明的。有利的是，顶部部分120构造成使得其在串烧扦系统的装载和卸载期间保持在其打开位置而不会使空气炸锅110倾斜，并且使得其在关闭时锁定或以其他方式主动与底部118接合。然而，顶部部分120不一定需要相对于底部118铰接，而是可以代替地以不同的方式和/或在壳体112的不同边缘附接。

当顶部部分120处于其打开位置时，操作者可以进入壳体112的内部区域，例如以将串烧扦系统114和/或其他配件移入和移出壳体112的内部区域。顶部部分120包括在通风区域125后面的加热器和风扇(两者都不可见)，所述加热器和风扇提供所需加热的空气并将其引导到壳体112的内部区域中以烹饪所包封的食物。

大致在与加热元件相邻处设置风扇(例如，离心式风扇)，以使加热的空气循环通过壳体112。风扇通常引导空气围绕壳体112的内部容积的顶部和底部。在一个实施例中，将引导加热的空气环绕壳体的周边，之后加热的空气向上抽起并环绕串烧扦组件114。一些空气将在继续壳体112内再循环，并且任何过量的加热的空气可以通过通风区域129排出或散出。在该实施例中，通风区域129位于与壳体112的后部或铰接区域相邻处，但是它可以代替地位于壳体112的不同区域。风扇的速度是可控的，以允许调节加热的空气沿其路径的运动。如果需要，该风扇的速度可以直接或间接地与串烧扦组件114上的食物量和串烧扦量相关，以便实现食品的某种烹饪。空气炸锅110可以设有自动和/或手动设置以调节这些参数。

另外参考图8和9，示出了与壳体112分开的串烧扦组件114的不同视图。串烧扦组件114通常包括与第二板142间隔开的第一板140、在所述第一和所述第二板140、142之间延伸的轴144，以及与所述第一和第二板140、142接合的至少一个串烧扦杆160。第一板140包括沿其周向边缘的至少一个凹口146和与每一个所述凹口146相关联的至少一个孔148。第二板142包括也与所述凹口146中的一个对应的至少一个孔150。在该构造中，在空气炸锅110中使用的每根串烧扦杆160将能够与一个凹口146、第一板140中的一个孔148和第二板142中的一个孔150接合。

在图10所示最清晰的示例性实施例中，串烧扦杆160包括细长构件161，所述细长构件161具有近端162和远端164。近端162包括钩形构件166，所述钩形构件166包括端部167和若干轮廓段，包括拱形部分或止动器168。远端164包括远尖端170，所述远尖端170至少稍微变细或变尖，以便于穿过将在空气炸锅110里烹饪的食品。

图中示出了安装在串烧扦组件114中的一根串烧扦杆160，但是应当理解，可以在串烧扦组件114中安装多根串烧扦杆160。在图示实施例中，可在串烧扦组件114中安装一至十根串烧扦杆160。为了将每根串烧扦杆160安装在串烧扦组件114中，使串烧扦杆160的远端164向第二板142移动，同时保持串烧扦杆160的剩余部分与第一板140的凹口146中的一个对齐。当远尖端170被推进第二板142的孔150中的一个中时，钩形构件166的端部167也同样被推入第一板140中的孔148中的一个中。在一个实施例中，拱形部分或止动器168将与孔148接合或“卡搭”，以更牢固地将串烧扦杆160的近端162附接到第一板140上。因为每个凹口146与孔148中的一个相关，当止动器168与第一板140的孔148中的一个接合且远端170被推至至少部分穿过第二板142的孔150中的一个中时，串烧扦杆160将搁置在凹口160中的一个中。

与本发明的串烧扦组件一起使用的串烧扦杆可以构造成与本文所示的不同，但是，其中任何这样的实施例都可以包括具有相应的不同结构的端板，以与串烧扦杆接合并将其牢固地锁定在适当位置。理想的是，一旦空气炸操作完成，串烧扦杆与端板或其他结构的接合使串烧扦的移除相对容易进行。

串烧扦组件114的轴144显示为延伸穿过每个端板140、142的中心开口，并且还包括位于两端的固定支架180，以保持轴144固定到端板140、142。轴144的端部构造成在所需数量的串烧扦杆160固定到端板140、142之后接合在壳体112内。在空气炸过程中，整个串烧扦组件114可以在壳体112内旋转(例如通过电动机)，或者可以在壳体112内保持静止。

图11是本发明的处于打开位置并且旋转式烤架组件214位于其中的空气炸系统或空气炸锅210的一个示例性实施例的透视图。空气炸锅210在许多方面类似于上面讨论的空气炸锅10和110的实施例，并且通常包括包围炸锅的内部部件的壳体212，所述内部部件包括旋转式烤架组件214。当壳体212处于其打开位置时，操作者可以进入其内部区域，例如以将旋转式烤架系统214和/或其他配件移入和移出壳体212的内部区域。

旋转式烤架组件214通常包括与第二叉构件242间隔开的第一叉构件240，以及在所述叉构件240、242之间延伸的细长轴244。相对较大的食品可以穿过第一和第二叉构件240、242的相对端，以使食品保持在相对于穿过食品的长或宽的轴244的适当位置。轴244的端部构造成在壳体212内接合，使得在空气炸过程中，整个旋转式烤架组件214可以在壳体212内旋转(例如通过与电动机接合)，或者可以在壳体212内保持静止。

图12A和12B分别是用于根据本发明实施例且包括手柄组件的空气炸锅的示例性食物炸篮314的组装和拆卸视图，所述手柄组件具有按钮释放器，所述按钮释放器连接至食物炸篮，但也可以附接至其他配件，例如串烧扦组件、旋转式烤架组件等。与本文所述的其他食物炸篮一样，炸篮314是具有足够大的内部区域以容纳特定数量的食物的容器。炸篮314包括外罩330，所述外罩330由穿孔或网状材料制成。所述罩330的第一端332可以打开，用于将食品装入食物炸篮中。端盖334可与罩330的第一端332接合，使得部件不会无意地彼此脱离。罩330还包括与第一端332相对的第二端350。第二端350包括板352，所述板352可以是平坦的或波状的表面，并且所述板352密封炸篮314的端部以在炸篮被填充时提供在炸篮314内的食物将搁置在其上的表面。

空气炸锅310还包括手柄组件360，所述手柄组件360可附接到罩330的第二端350。手柄组件通常包括托盘362，至少一个手柄364从所述托盘362延伸。在该实施例中，设置两个这样的手柄364，其从托盘362的相对两侧延伸。中间支架或间隔件366可以在托盘362和手柄364之间延伸，或者所述支架或间隔件366可以代替地集成到手柄364中。在任何情况下，每个手柄364通常与托盘362间隔开，使得其可以装配到相应的壳体中，并且在空气炸操作期间手柄保持在烹饪腔室外部。

为了容易地从手柄组件360移除罩330，在托盘362的外表面上设置按钮释放构件370。可以按压释放构件370以使托盘362的连接机构与罩的第二端350的外表面脱离，然后可以向托盘362推回，以重新接合两个部件之间的连接。

图13A和13B示出了用于空气炸锅的食物炸篮400的一个实施例的实体模型。对于在此示出和描述的显示食物炸篮具有实心或光滑的外表面的这个和其他附图，应理解的是，炸篮的圆柱形部分通常代替地为网状或穿孔材料，该网状或穿孔材料允许加热的空气循环通过。也就是说，所示的实心表面旨在包含非实心的材料。在该实施例中，食物炸篮400包括开口端402，食物可以插入开口端402中，这通常在食物炸篮处于图13A所示的位置时完成。端盖404附接到开口端，所述开口端包括围绕其周缘的齿轮表面406。食物炸篮400还包括与开口端402相对的封闭或密封端418，并且还可包括一个或多个手柄420，该一个或多个手柄420构造成以本文关于空气炸锅壳体讨论的方式相对于壳体定位。

该实施例还包括端板410，所述端板410通常是壳体内的、食品炸篮400插入其中的垂直放置的表面。端板410包括U形通道412，所述U形通道412构造成使得通过将炸篮400滑入通道412中而可以插入和移除食物炸篮400的开口端402，从而提供顶部表面以封闭炸篮400。U形通道412包括齿轮414，所述齿轮414定位成当炸篮旋转至水平(如图13B所示)并滑入通道400中时与食物炸篮400的齿轮表面406接合。炸篮400的旋转将由驱动所述齿轮414的电动机控制。

图14是具有壳体500的空气炸系统的一个示例性实施例的透视图，食物炸篮502位于所述壳体500中。食物炸篮502包括网状或穿孔主体503，所述网状或穿孔主体503在其密封端具有手柄组件504。该实施例的手柄组件504包括至少一个手柄506，至少一个手柄506任选地至少略微在壳体500外部延伸。与手柄组件504相对的主体503的端部将是食物可以插入其中并且用端盖508密封的端部。盖508还包括延伸齿轮510，所述延伸齿轮510可与电动机的齿轮啮合，所述电动机将用于使食物炸篮502在壳体500内旋转。

图15示出了用于空气炸锅的食物炸篮600的一个实施例的实体模型，食物炸篮600包括食物可以插入其中的开口端602，并且还包括具有多个突起604的外表面。这些突起604可与在盖606周缘的凹口或凹部608接合，盖606也密封炸篮600开口端602。手动或用电动机或其他装置旋转盖606以引起食物炸篮600的旋转。食物炸篮600还可包括一个或多个手柄620，该一个或多个手柄620构造成以本文关于空气炸锅壳体讨论的方式相对于壳体定位。

图16示出了用于空气炸锅的食物炸篮700的一个实施例的实体模型，食物炸篮700包括用于食物的主体或容器702以及在其端部之一的外齿轮表面704。齿轮表面704由小齿轮706驱动，当食物炸篮700定位在空气炸锅中时，所述小齿轮706引起食物炸篮700旋转。

另外，本发明的空气炸锅可以将蒸汽结合到空气炸锅的壳体中。特别地，本文所述的空气炸锅还可以另外具有在烹饪食物的过程之前、之后和/或期间向食品添加蒸汽的能力。特别地，空气炸锅系统和方法在单个装置或空气炸单元中提供蒸汽烹饪和空气炸。例如，可以在烹饪食品的初始步骤中使用蒸汽，然后蒸汽可以散出或被允许离开装置，例如通过空气炸锅壳体背部的通风口。然后可以进行空气炸步骤以使食品“酥脆”或以其他方式用空气炸食品。然而，如果需要，这些步骤可以代替为以不同的顺序执行和/或可以重复一个或多个步骤。取决于所烹饪的食物和最终食品所需的期望品质，可以控制并监测提供给食品的蒸汽量。还可以控制并监测将蒸汽引入系统的时间。

尽管本文相对于本发明的特定实施例大致地描述了某些特征，但是应理解，这些特征在实施例之间是可互换的，以获得包括不同图示实施例的特征的单个空气炸系统。还应理解，如果需要，上述组件和烹饪步骤可以代替为以不同顺序执行和/或可以重复所述步骤。取决于所烹饪的食物和最终食品所需的期望品质，可以控制并监测向食品提供的加热的空气量以提供不同的烹饪结果。还可以控制并监测将热量引入系统的时间。

现在已经参考本发明的若干实施例描述了本发明。本文中提及的任何专利或专利申请的全部公开内容通过引用结合到本文中。前面给出的详细描述和例子仅为了清楚理解。不应将其理解为不必要的限制。在不脱离本发明的范围的情况下，可以对所描述的实施例进行许多变化，这对于本领域技术人员来说是显而易见的。因此，本发明的范围不应限于本文描述的结构，而是仅由权利要求的语言描述的结构和那些结构的等同物来限制。

Claims (16)

1.一种空气炸系统，包括：

壳体，其限定内部腔室，

食物炸篮，其可拆卸地可定位在所述内部腔室内，所述食物炸篮包括具有第一端和第二端的罩、与所述罩在所述第一端附接的第一盖、和与所述罩的所述第二端可拆卸地附接的第二盖；以及

手柄组件，其与所述第一盖在所述罩的所述第一端处相邻，所述手柄组件包括：

托盘，其具有外周缘；和

至少一个手柄，其从所述托盘的所述外周缘延伸；

其中当所述食物炸篮位于所述壳体的所述内部腔室内时，所述手柄中的至少一个位于所述壳体的所述内部腔室的外部。

2.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，所述壳体包括位于基部上方的顶部部分，其中所述顶部部分和所述基部中的至少一个包括至少一个手柄接收器部分，当所述食物炸篮位于所述壳体的所述内部腔室内时，所述至少一个手柄可以位于所述至少一个手柄接收器部分中。

3.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，所述第二盖包括穿孔表面。

4.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，所述手柄组件包括至少两个手柄，所述至少两个手柄围绕所述托盘的所述外周缘彼此间隔开。

5.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，所述托盘可旋转地附接至所述第一盖，使得所述食物炸篮能够相对于所述手柄组件在所述内部腔室内旋转。

6.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，所述托盘可释放地附接到所述第一盖。

7.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，还包括可拆卸地可定位于所述内壳体内的串烧扦组件和旋转式烤架组件中的至少一个。

8.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，所述食物炸篮可操作地连接到驱动机构，所述驱动机构用于围绕纵向轴线旋转所述食物炸篮。

9.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，还包括至少一个加热元件和至少一个风扇，所述风扇用于使加热的空气在所述内部腔室内循环。

10.根据权利要求9所述的空气炸系统，其特征在于，所述至少一个风扇沿着从所述加热元件起围绕所述内部腔室的周边然后通过所述罩进入所述食物炸篮的路径引导所述加热的空气。

11.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，还包括用于向所述壳体的所述内部腔室提供蒸汽的蒸汽供应系统。

12.根据权利要求1所述的空气炸系统，其特征在于，所述壳体还包括通风区域，来自所述内部腔室的过量空气可通过所述通风区域离开所述壳体。

13.一种空气炸系统，包括：

壳体，其限定内部腔室，

食物配件系统，其包括至少一个烹饪部件，所述至少一个烹饪部件可拆卸地可定位于所述内部腔室内，所述至少一个烹饪部件包括第一端板，所述第一端板与第二端板间隔开并连接至所述第二端板；以及

手柄组件，其与所述第一端板相邻并包括：

托盘，其具有外周缘；和

至少一个手柄，其从所述托盘的所述外周缘延伸；

其中当所述食物炸篮位于所述壳体的所述内部腔室内时，所述手柄中的至少一个位于所述壳体的所述内部腔室的外部。

14.根据权利要求13所述的空气炸系统，其特征在于，所述至少一个烹饪部件包括食物炸篮系统、串烧扦系统和旋转式烤架系统中的至少一个。

15.根据权利要求13所述的空气炸系统，其特征在于，所述至少一个烹饪部件包括串烧扦系统，所述串烧扦系统包括：

第一端板，其包括在周向边缘上的至少一个凹口；

第二端板，其与所述第一端板间隔开并可操作地连接至所述第一端板，其中所述第二端板包括至少一个孔；以及

至少一根串烧扦，其包括：

远端，其可插入所述至少一个孔中的一个中；

和

近端，其可与所述至少一个凹口接合。

16.根据权利要求15所述的空气炸系统，其特征在于，所述至少一个凹口包括多个凹口，其中所述至少一个孔包括多个孔，其中所述至少一根串烧扦包括多根串烧扦，且其中所述多根串烧扦中的每一根可与所述多个凹口中的一个和所述多个孔中的一个接合。