CN109221903A - 一种辅助通便和降胆固醇的代餐粉及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种辅助通便和降胆固醇的代餐粉，包括2％～6％重量份的膳食纤维组合物，其中膳食纤维组合物包括质量配比为2～4:1～2:3～4的低聚异麦芽糖、低聚果糖和抗性糊精，优选重量份占代餐粉总质量百分比为1％～2％的低聚异麦芽糖，0.5％～1％的低聚果糖，1.5％～2％的抗性糊精。本发明提供的辅助通便和降胆固醇的代餐粉采用以下方法制备：按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，分装后密封。本发明提供的代餐粉，能够辅助患者缓解便秘症状，降低胆固醇，减少药物的摄入，以在达到治疗目的的同时，减轻对身体的毒副作用，同时溶解度和流动性更好，改善了口感。

Description

一种辅助通便和降胆固醇的代餐粉及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别是涉及一种辅助通便和降胆固醇的代餐粉及其制备方法和应用。

背景技术

随着人们生活水平的提高，肉类食物、油腻食物以及酒精的大量摄入，容易导致便秘和血液中胆固醇含量的增加；此外，随着年龄的增长，特别是步入中老年，患便秘的概率和血液中胆固醇的水平也在增加。人体血液内的胆固醇主要以低密度脂蛋白的形式存在，占胆固醇总含量的60％左右，在血管内壁上累积形成斑块，日积月累会造成血管堵塞。便秘和高胆固醇会引发肥胖症和冠心病、高血脂、心血管堵塞等心血管疾病，严重危害身体健康。

膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，按溶解性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，是健康饮食不可缺少的第七大营养素，在保持人体消化系统的健康上扮演着重要的角色。膳食纤维可以清洁消化壁，增强消化功能，同时可稀释食物中的致癌物质和有毒物质，保护脆弱的消化道，加快排泄胆固醇，在预防便秘、调节肠内菌群、辅助抑制肿瘤、降低血糖血脂、控制肥胖方面具有很好的效果。

2008年国家卫生部推荐了他汀类降脂药，临床研究显示，他汀类药物能显著降低低密度脂蛋白胆固醇，同时也降低甘油三酯和轻度升高高密度蛋白胆固醇，是预防心肌梗死和脑血栓的有效药物。然而降脂类药物都有毒副作用，长期服用会导致肝肾损伤，并产生耐药性。因此，现有技术中急需提供一种保健食品，能够辅助患者缓解便秘症状，降低胆固醇，减少药物的摄入，以在达到治疗目的的同时，减轻对身体的毒副作用。

发明内容

为了提供一种能够辅助患者缓解便秘症状，降低胆固醇，减少药物的摄入，以在达到治疗目的的同时，减轻对身体的毒副作用的保健食品，一方面，本发明提供了一种辅助通便和降胆固醇的代餐粉，包括2％～6％重量份的膳食纤维组合物，所述膳食纤维组合物包括质量配比为2～4:1～2:3～4的低聚异麦芽糖、低聚果糖和抗性糊精。

进一步地，膳食纤维组合物占代餐粉总质量百分比的3％～5％。

更进一步地，膳食纤维组合物包括重量份占代餐粉总质量百分比为1％～2％的低聚异麦芽糖，0.5％～1％的低聚果糖，1.5％～2％的抗性糊精。其中，低聚异麦芽糖的下限选自1.0％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％，上限选自1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2.0％，特别优选1.0％、1.2％、1.7％、2.0％；低聚果糖的下限选自0.5％、0.6％、0.7％，上限选自0.8％、0.9％、1.0％；抗性糊精的下限选自1.5％、1.6％、1.7％，上限选自1.8％、1.9％、2.0％。

更进一步地，膳食纤维组合物包括重量份占代餐粉总质量百分比为1.2％～1.7％的低聚异麦芽糖，优选1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％；0.6％～0.8％的低聚果糖，优选0.6％、0.7％、0.8％；1.6％～1.8％的抗性糊精，优选1.6％、1.7％、1.8％。

进一步地，代餐粉选自果蔬粉、黑豆粉、红薯粉、燕麦粉、荞麦粉、薏米粉、大豆粉中的至少一种。在一种实施方式中，代餐粉可以是其中一种粉，在其他的实施方式中，代餐粉优选多种粉类的组合，特别优选其中的五、六、七种。

更进一步地，代餐粉包括两种及两种以上的粉类时，每种粉类所占重量份大致相同。在一种实施方式中，若制备1kg代餐粉，则需要20～60克膳食纤维组合物，余料为选自上述七种粉类中的至少一种，若余料由上述七种粉类混合组成，则每种约取130～140克左右。

另一方面，本发明还提供了一种制备上述代餐粉的方法，包括如下步骤：

按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，分装后密封。

进一步地，分装前过80～100目筛，分装密封后灭菌，再装入外包装。

再一方面，本发明提供了上述代餐粉在制备有助于通便和/或降胆固醇的保健食品中的应用。

本发明的有益效果在于：

提供了一种添加膳食纤维组合物的代餐粉，用于便秘和高胆固醇血症患者的辅助治疗。实验结果显示，膳食纤维组合物含质量配比为1％～2％的低聚异麦芽糖，0.5％～1％的低聚果糖，1.5％～2％的抗性糊精时，该代餐粉具有很好的通便效果，并且能够有效降低患者血液中的胆固醇，相比于阳性对照药，有效减少了对肝脏组织的损伤，可以作为辅助治疗的保健食品。同时相比于普通代餐粉，溶解性更高，流动性更好，口感得以改善。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步说明。在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本发明更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本发明可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本发明发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。

如无特殊说明，本说明书中的原料均通过商业途径购买或自制，优选自制。

本发明说明书的药效实验以及毒理实验参照《保健食品检验与评价技术规范(2003)》中的相关检验方法。其中，通便功能检验方法参照功能学评价检验方法部分第二十六章，辅助降胆固醇功能检验方法参照功能学评价检验方法部分第二章，毒理学检验方法参照毒理学部分第一章急性毒性试验。

实施例1

制备1000g辅助通便和降胆固醇的代餐粉，其中膳食纤维组合物的配比为：低聚异麦芽糖17g，低聚果糖6g，抗性糊精15g；

余料为962g代餐粉，包括果蔬粉142g、黑豆粉150g、红薯粉140g、燕麦粉140g、荞麦粉130g、薏米粉130g、大豆粉130g。

上述原料按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，过100目筛，分装后密封，灭菌，再装入外包装。

实施例2

制备1000g辅助通便和降胆固醇的代餐粉，其中膳食纤维组合物的配比为：低聚异麦芽糖10g，低聚果糖5g，抗性糊精18g；

余料为967g代餐粉，包括果蔬粉147g、黑豆粉150g、红薯粉140g、燕麦粉140g、荞麦粉130g、薏米粉130g、大豆粉130g。

上述原料按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，过100目筛，分装后密封，灭菌，再装入外包装。

实施例3

制备1000g辅助通便和降胆固醇的代餐粉，其中膳食纤维组合物的配比为：低聚异麦芽糖20g，低聚果糖10g，抗性糊精20g；

余料为950g代餐粉，包括果蔬粉130g、黑豆粉150g、红薯粉140g、燕麦粉140g、荞麦粉130g、薏米粉130g、大豆粉130g。

上述原料按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，过100目筛，分装后密封，灭菌，再装入外包装。

实施例4

制备1000g辅助通便和降胆固醇的代餐粉，其中膳食纤维组合物的配比为：低聚异麦芽糖12g，低聚果糖8g，抗性糊精16g；

余料为964g代餐粉，包括果蔬粉144g、黑豆粉150g、红薯粉140g、燕麦粉140g、荞麦粉130g、薏米粉130g、大豆粉130g。

上述原料按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，过100目筛，分装后密封，灭菌，再装入外包装。

对比实施例5

制备1000g代餐粉，其中膳食纤维组合物的配比为：低聚异麦芽糖2g，低聚果糖25g，抗性糊精3g；

余料为970g代餐粉，包括果蔬粉150g、黑豆粉150g、红薯粉140g、燕麦粉140g、荞麦粉130g、薏米粉130g、大豆粉130g。

上述原料按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，过80目筛，分装后密封，灭菌，再装入外包装。

对比实施例6

制备1000g余料同对比实施例5的代餐粉，区别在于，膳食纤维组合物的配比为：低聚异麦芽糖25g，低聚果糖2g，抗性糊精3g。

对比实施例7

制备1000g余料同对比实施例5的代餐粉，区别在于，膳食纤维组合物的配比为：低聚异麦芽糖3g，低聚果糖2g，抗性糊精25g。

对比实施例8

制备1000g代餐粉，包括果蔬粉150g、黑豆粉150g、红薯粉140g、燕麦粉140g、荞麦粉140g、薏米粉140g、大豆粉140g；

上述原料按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，过80目筛，分装后密封，高温灭菌。

由上述示例可以得出，实施例1-4与对比实施例8的区别在于，实施例1-4添加了本发明所述的膳食纤维组合物，对比实施例8为不添加膳食纤维的代餐粉；实施例1-4与对比实施例5-7的区别在于，膳食纤维组合物的组分配比不同。以下对各示例进行口感、辅助通便、辅助降胆固醇、急性毒性实验，并对结果进行分析与评价。

一、口感效果对比

选取10名志愿者依次对实施例1-4和对比实施例5-8制备的代餐粉冲调品尝，并从溶解性、流动性和口感三个维度进行评价。结果显示，上述代餐粉的溶解性较好，流动性较好，入口顺滑，无涩口感，口感好。

二、辅助通便效果实验

选取180名志愿者进行实验，志愿者都有不同程度的便秘症状，随机分为9组，每组20人，分别对应各组别，其中空白对照组志愿者不食用任何含有改善便秘成分的食品和药物。实验期间，志愿者饮食清淡，作息规律。

主诉症状：症状有便意少，便次少；排便费力、不畅；大便干结、硬便，排便不净感；伴有腹痛或腹部不适。

服用代餐粉数及次数：每日两次，每次一袋，7天为一个疗程。在所有志愿者服用2个疗程后，统计改善程度结果。具体结果见表1：

表1各示例改善程度统计

表1的数据显示，实施例1-4制备的代餐粉，使得大多数便秘患者的症状得到了明显改善，据患者口述，改善的主要表现为便意多，便次多，排便较之前顺畅，排便没有不净感，腹部没有不舒适，特别是实施例1和实施例4，分别有15人和16人的症状明显改善，治愈率分别为75％和80％。对比实施例5-8有一定的改善效果，但改善效果远不如实施例1-4，可见膳食纤维组合物的添加及其含量配比对通便效果的影响很大；空白对照组由于不食用任何含有改善便秘成分的食品和药物，多数人的情况并没有好转，少数人的情况加重。

三、辅助降胆固醇实验

取大鼠140只，体重200～240g，雌雄各半。随机分成14组，其中，除空白对照组用普通饲料喂养外，其他组均用高脂饲料喂养，正常喂养7天后每天上午灌胃给药1次，连续给药28天后取血测定大鼠血胆固醇含量。实施例1-4和对比实施例5-8的给药剂量为400mg/kg，对实施例1设高剂量组(1000mg/kg)、中剂量组(600mg/kg)和低剂量组(250mg/kg)，模型对照组以400mg生理盐水灌胃，阳性对照组的给药剂量为洛伐他汀400mg/kg。

高脂饲料配方：78.8％普通饲料、1％胆固醇、10％蛋黄粉、10％猪油和0.2％胆盐。普通饲料配方：73.5％玉米、25％麦麸、1％谷粉、0.5％食盐。

测得的实验结果以“平均值±标准差”表示，具体数据见表2：

表2给药前后血胆固醇含量

*P＜0.05，表示与模型组比较有显著差异；**P＜0.01，表示与模型组比较有极显著差异

由表2的数据可知，与模型对照组相比，各实施例均能降低大鼠血清中的胆固醇含量。其中，与对比实施例5-8相比，实施例1-4的降血脂效果更好，其中实施例1的大鼠血清中总胆固醇含量降低极显著(**P＜0.01)，实施例2-4的大鼠血清中的总胆固醇含量显著降低(*P＜0.05)，实施例1的高剂量组和中剂量组的大鼠血清中总胆固醇含量降低极显著(**P＜0.01)，对比实施例5-8除对比实施例7外均无显著性差异。

四、急性毒理性实验

取大鼠10只，雌雄各半，体重250g左右，观察3-5天，试验前实验动物隔夜空腹，即禁食16h(不禁水)，一次性给予大鼠最大灌胃容量的水溶液，灌胃容量为20ml/kg BW，灌胃剂量为20g/kg BW，灌胃后持续观察，连续观察14天，观察记录实验大鼠的毛色状况、活动状况、摄食状况、排泄状况以及有无死亡状况等，若没有死亡及时进行病理检验。

将实施例1-4用最大使用浓度和最大灌胃容量分别给予10只大鼠灌胃后，观察大鼠毛色光泽正常，社会行为、反应均正常，摄食、排泄正常；连续观察14天，未见任何大鼠死亡，则大鼠最大耐受剂量大于20g/kg BW，根据《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》中急性毒性试验评价方法，确定代餐粉的安全级别为无毒级别。取大鼠肝脏组织观察，发现肝脏组织正常，未有受损迹象。

上述实验表明，本发明提供的含有膳食纤维组合物的代餐粉，与市面常见的代餐粉相比，溶解度高，流动性好，具有更好的口感；具有很好的辅助通便和降胆固醇的药效，无毒副作用，可以辅助便秘和高胆固醇血症患者的治疗，减少药物治疗对身体的损伤。同时实验数据显示，相较于其他配比，本发明提供的膳食纤维组合物的配比制备的代餐粉具有更好的辅助通便和降胆固醇的效果。

以上所述仅为本申请的实施例而已，并不用于限制本申请。对于本领域技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的权利要求范围之内。

Claims (9)

1.一种辅助通便和降胆固醇的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉包括2％～6％重量份的膳食纤维组合物，所述膳食纤维组合物包括质量配比为2～4:1～2:3～4的低聚异麦芽糖、低聚果糖和抗性糊精。

2.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述膳食纤维组合物占代餐粉总质量百分比的3％～5％。

3.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述膳食纤维组合物包括重量份占代餐粉总质量百分比为1％～2％的低聚异麦芽糖，0.5％～1％的低聚果糖，1.5％～2％的抗性糊精。

4.根据权利要求3所述的代餐粉，其特征在于，所述膳食纤维组合物包括重量份占代餐粉总质量百分比为1.2％～1.7％的低聚异麦芽糖，0.6％～0.8％的低聚果糖，1.6％～1.8％的抗性糊精。

5.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉选自果蔬粉、黑豆粉、红薯粉、燕麦粉、荞麦粉、薏米粉、大豆粉中的至少一种。

6.根据权利要求5所述的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉包括两种及两种以上的粉类时，每种粉类所占重量份大致相同。

7.一种制备权利要求1-6任一所述的代餐粉的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

按质量百分比称取物料并混合均匀，研磨粉碎，分装后密封。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，分装前过80～100目筛，分装密封后灭菌，再装入外包装。

9.权利要求1-6任一所述的代餐粉在制备有助于通便和/或降胆固醇的保健食品中的应用。