CN108967817A - 冰块快速溶解剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种冰块快速溶解剂，所述溶解剂主要要钠盐和钾盐为主料组成的水溶液。本发明冰块快速溶解剂的配方合理，用量较少，所有成分均选用对人体和环境安全无毒的原料，本发明的溶解剂在低温下可大大提高解冻速度，在用于冷冻食品解冻时，可有效提高解冻速度，缩短解冻时间，且不会造成食材中营养成分的流失。
Description
技术领域
本发明涉及一种溶解剂，具体涉及一种主要用于冰块的快速溶解剂。
背景技术
冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济。近些年来，冷冻食品市场的发展非常迅速。
冷冻食品在食用时，需通过解冻来食用，化冻常用的方法包括微波加热溶化等升温方法。当需要提高冷冻食品的解冻速度时，升高温度会造成食材的变色变味，影响冷冻食品的食用口感，也会造成营养物质的流失。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种高效环保型的冰块快速溶解剂，该溶解剂在用于冷冻食品解冻时，可有效提高解冻速度，缩短解冻时间。
为解决上述技术问题，本发明一种冰块快速溶解剂，所述溶解剂主要要钠盐和钾盐为主料组成的水溶液。
在上述技术方案的基础上，上述主料的浓度为0.01-0.1wt％。
进一步地，上述的钠盐优选为甲酸钠、二硅酸钠和二硅酸钠的一种或多种。
上述的钾盐优选为甲酸钾、二硅酸钾和二硅酸钾的一种或多种。
更进一步地，上述溶解剂还包括氯化钙、氯化镁的一种或两种。
上述溶解剂进一步优选由如下百分比的组分组成：
甲酸钠0.01wt％
二硅酸钠0.001wt％
甲酸钾0.01wt％
二硅酸钾0.001wt％
氯化钙0.01wt％
氯化镁0.01wt％
余下的为水。
上述溶解剂进一步优选由如下百分比的组分组成：
甲酸钠0.02wt％
甲酸钾0.02wt％
氯化钙0.01wt％
余下的为水。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明冰块快速溶解剂的配方合理，用量较少，所有成分均选用对人体和环境安全无毒的原料，本发明的溶解剂在低温下可大大提高解冻速度，在用于冷冻食品解冻时，可有效提高解冻速度，缩短解冻时间，且不会造成食材中营养成分的流失。
具体实施方式
为便于理解本发明，本发明列举实施例如下。本领域技术人员应该明了，所述实施例仅仅用于帮助理解本发明，不应视为对本发明的具体限制。如无具体说明，本发明的各种原料均可以通过市售得到。
除非另有定义或说明，本文中所使用的所有专业与科学用语与本领域技术熟练入员所熟悉的意义相同。此外任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明方法中。
实施例1
冰块快速溶解剂，由如下百分比的组分组成：
甲酸钠0.01wt％
二硅酸钠0.001wt％
甲酸钾0.01wt％
二硅酸钾0.001wt％
氯化钙0.01wt％
氯化镁0.01wt％
余下的为水。
实施例2
冰块快速溶解剂，由如下百分比的组分组成：
甲酸钠0.02wt％
甲酸钾0.02wt％
氯化钙0.01wt％
余下的为水。
对比实验如下：
取去骨的猪肉500g，于家用冰箱冷冻层冷冻24小时后，取出后分别放于温度在20-30度之间的实施例1、实施例2以及自来水各1L中，在室温下观察猪肉的解冻时间。
结果显示，使用实施例1、实施例2溶解剂的解冻时间分别为25和30分钟，而置于自来水的解冻时间为60分钟。
共重复上次实验10次，获取每次的解冻时间，釆用SPSS进行t检验，统计结果显示，与自来水相比，使用实施例1、实施例2溶解剂的解冻时间明显少于使用自来水的解冻时间(P值均小于0.05)。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.冰块快速溶解剂，其特征在于，所述溶解剂主要要钠盐和钾盐为主料组成的水溶液。
2.如权利要求1所述的冰块快速溶解剂，其特征在于，所述主料的浓度为0.01-0.1wt％。
3.如权利要求1所述的冰块快速溶解剂，其特征在于，所述的钠盐为甲酸钠、二硅酸钠和二硅酸钠的一种或多种。
4.如权利要求1所述的冰块快速溶解剂，其特征在于，所述的钾盐为甲酸钾、二硅酸钾和二硅酸钾的一种或多种。
5.如权利要求1所述的冰块快速溶解剂，其特征在于，所述溶解剂还包括氯化钙、氯化镁的一种或两种。
6.如权利要求1所述的冰块快速溶解剂，其特征在于，所述溶解剂由如下百分比的组分组成：
甲酸钠0.01wt％
二硅酸钠0.001wt％
甲酸钾0.01wt％
二硅酸钾0.001wt％
氯化钙0.01wt％
氯化镁0.01wt％
余下的为水。
7.如权利要求1所述的冰块快速溶解剂，其特征在于，所述溶解剂由如下百分比的组分组成：
甲酸钠0.02wt％
甲酸钾0.02wt％
氯化钙0.01wt％
余下的为水。
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