CN108936380A - 一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法，包括茶叶、苹果、桂皮、金银花、芦荟、蜂蜜、大蒜粉、皇竹草、丁香、八角。本发明营养健康，无有害添加剂，口感丰富，食用品质佳。
Description
技术领域
本发明涉及一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法，属于禽蛋加工技术领域。
背景技术
咸鸭蛋是我国独有的一种传统蛋制品，它是将原料鸭蛋加入到高盐溶液中腌制得到。咸鸭蛋风味独特，使用方便，深受广大消费者喜爱。然而，长期以来，咸鸭蛋制品在配方和工艺上缺乏创新，口味单调，品种单一，仅仅能够满足人们对于脂肪、氨基酸、钙和铁的摄入要求。
而随着人们生活水平的提高，传统咸鸭蛋已不能满足现在的消费需求。
发明内容
为克服上述不足，本发明目的提供一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法。
本发明的方案如下：一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法，按照重量份数由以下原料组成：茶叶30~70份、苹果20~60份、桂皮20~40份、金银花10~20份、芦荟5~10份、蜂蜜2~5份、大蒜粉2~5份、皇竹草5~10份、丁香3~8份、八角2~6份。
进一步，按照重量份数由以下原料组成：茶叶40份、苹果30份、桂皮30份、金银花15份、芦荟5份、蜂蜜3份、大蒜粉3份、皇竹草7份、丁香4份、八角3份。
进一步，按照重量份数由以下原料组成：茶叶50份、苹果40份、桂皮25份、金银花16份、芦荟7份、蜂蜜3份、大蒜粉4份、皇竹草8份、丁香5份、八角4份。
进一步，按照重量份数由以下原料组成：茶叶60份、苹果50份、桂皮35份、金银花17份、芦荟6份、蜂蜜4份、大蒜粉3份、皇竹草6份、丁香6份、八角5份。
进一步，所述有咸鸭蛋制作方法如下：将茶叶、苹果、桂皮、金银花、芦荟、蜂蜜、大蒜粉、皇竹草、丁香、八角粉碎混合，然后和水以1:5比例混合制成浸泡液；将新鲜鸭蛋清洗干净放入20%食用盐溶液中腌制一周；将腌制后的鸭蛋转入5%的柠檬酸溶液中先在超声波作用下浸泡 1-3h，然后停止超声波作用，继续浸泡12h；最后将鸭蛋放入浸泡液中浸泡3-6天即可。
本发明的有益效果：本发明营养健康，无有害添加剂，口感丰富，食用品质佳。
具体实施方式
实施例1
取茶叶40kg、苹果30kg、桂皮30kg、金银花15kg、芦荟5kg、蜂蜜3kg、大蒜粉3kg、皇竹草7kg、丁香4kg、八角3kg粉碎混合，然后和水以1:5比例混合制成浸泡液；将新鲜鸭蛋清洗干净放入20%食用盐溶液中腌制一周；将腌制后的鸭蛋转入5%的柠檬酸溶液中先在超声波作用下浸泡 1-3h，然后停止超声波作用，继续浸泡12h；最后将鸭蛋放入浸泡液中浸泡3-6天。
实施例2
取茶叶50kg、苹果40kg、桂皮25kg、金银花16kg、芦荟7kg、蜂蜜3kg、大蒜粉4kg、皇竹草8kg、丁香5kg、八角4kg粉碎混合，然后和水以1:5比例混合制成浸泡液；将新鲜鸭蛋清洗干净放入20%食用盐溶液中腌制一周；将腌制后的鸭蛋转入5%的柠檬酸溶液中先在超声波作用下浸泡 1-3h，然后停止超声波作用，继续浸泡12h；最后将鸭蛋放入浸泡液中浸泡3-6天。
实施例3
取茶叶60kg、苹果50kg、桂皮35kg、金银花17kg、芦荟6kg、蜂蜜4kg、大蒜粉3kg、皇竹草6kg、丁香6kg、八角5kg粉碎混合，然后和水以1:5比例混合制成浸泡液；将新鲜鸭蛋清洗干净放入20%食用盐溶液中腌制一周；将腌制后的鸭蛋转入5%的柠檬酸溶液中先在超声波作用下浸泡 1-3h，然后停止超声波作用，继续浸泡12h；最后将鸭蛋放入浸泡液中浸泡3-6天。
尽管上文对本发明的具体实施方式给予了详细描述和说明，但是应该指明的是，我们可以依据本发明的构想对上述实施方式进行各种等效改变和修改，其所产生的功能作用仍未超出说明书所涵盖的精神时，均应在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法，其特征在于，按照重量份数由以下原料组成：茶叶30~70份、苹果20~60份、桂皮20~40份、金银花10~20份、芦荟5~10份、蜂蜜2~5份、大蒜粉2~5份、皇竹草5~10份、丁香3~8份、八角2~6份。
2.根据权利要求1所述一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法，其特征在于，按照重量份数由以下原料组成：茶叶40份、苹果30份、桂皮30份、金银花15份、芦荟5份、蜂蜜3份、大蒜粉3份、皇竹草7份、丁香4份、八角3份。
3.根据权利要求1所述一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法，其特征在于，按照重量份数由以下原料组成：茶叶50份、苹果40份、桂皮25份、金银花16份、芦荟7份、蜂蜜3份、大蒜粉4份、皇竹草8份、丁香5份、八角4份。
4.根据权利要求1所述一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法，其特征在于，按照重量份数由以下原料组成：茶叶60份、苹果50份、桂皮35份、金银花17份、芦荟6份、蜂蜜4份、大蒜粉3份、皇竹草6份、丁香6份、八角5份。
5.根据权利要求1所述一种中药咸鸭蛋配方及其制备方法，其特征在于，所述有咸鸭蛋制作方法如下：将茶叶、苹果、桂皮、金银花、芦荟、蜂蜜、大蒜粉、皇竹草、丁香、八角粉碎混合，然后和水以1:5比例混合制成浸泡液；将新鲜鸭蛋清洗干净放入20%食用盐溶液中腌制一周；将腌制后的鸭蛋转入5%的柠檬酸溶液中先在超声波作用下浸泡 1-3h，然后停止超声波作用，继续浸泡12h；最后将鸭蛋放入浸泡液中浸泡3-6天即可。
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Country Status (1)
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2018
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