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CN108077654A - 一种鱼用发酵冷制粒饲料及其制备方法 - Google Patents

一种鱼用发酵冷制粒饲料及其制备方法 Download PDF

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CN108077654A
CN108077654A CN201810034071.1A CN201810034071A CN108077654A CN 108077654 A CN108077654 A CN 108077654A CN 201810034071 A CN201810034071 A CN 201810034071A CN 108077654 A CN108077654 A CN 108077654A
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cold
fermentation
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焦彩虹
雷小婷
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Guangzhou Haicheng Biotechnology Co Ltd
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Abstract

本发明提供了一种鱼用发酵饲料，该发酵饲料由原料、复合菌A、复合菌B和水混合发酵制成，所述的复合菌A包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母中的一种或多种。所述复合菌B包括嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌中的一种或多种。本发明提供的鱼用发酵饲料，采用二步发酵法，前期利用复合菌A有氧发酵2～3天，后期再加入复合菌B密闭发酵5～7天，利用不同菌种的协同作用来降解原料中大分子蛋白质和降低抗营养因子的含量，同时产生大量的生物活性物质，得到营养价值更高、更易于消化利用的发酵饲料，然后加入其它饲料原料，配合冷制粒制作工艺制备成发酵冷制粒饲料，最大限度地保留发酵过程中的活性有益因子。

Description

一种鱼用发酵冷制粒饲料及其制备方法
技术领域
本发明涉及水产养殖饲料技术领域，具体涉及一种鱼用发酵冷制粒饲料及其制备方法。
背景技术
我国饼粕类资源丰富，其中豆粕、棉籽粕和菜籽粕的产量最高，是我国畜禽水产饲料的主要植物性蛋白饲料原料来源。但由于这些原料中蛋白质的相对分子质量较大，且含有棉酚、硫甙等抗营养成分，限制了他们在饲料中的用量。采用多菌种对多种混合原料进行了发酵，利用不同菌种的协同作用来降解原料中大分子蛋白质和降低抗营养因子的含量，同时积累还原糖和乳酸等生物活性物质，可得到营养价值更高、更易于消化利用的发酵蛋白饲料。
水产饲料作为畜禽水产饲料的一个重要的组成部分，其品质影响着大食品的安全性。与猪鸡饲料不同，鱼用水产饲料必须要制成颗粒才能被鱼摄食。传统的鱼用水产颗粒饲料主要有两类，即普通的沉水料和膨化料，这两类饲料的加工制粒过程都需使用高温热制粒艺，都必须要经过高温和高压的过程，这其中作为鱼用饲料的主体，膨化饲料最高的膨化温度可达到130℃以上，如此高的温度，对饲料中的一些热敏性因子的破坏是极大的，而这些热敏性的营养素又是鱼养殖过程中所必须的。这样就给目前水产养殖带来了极大的隐患。
发酵冷制粒饲料是指在饲料原料中使用部分发酵原料通过冷制粒(不经过调质过程)而制成的颗粒饲料。部分的发酵原料是指一些饲料原料，如豆粕、花生麸等混合性原料通过微生物发酵，使其原料的品质得到改善和提高，如抗营养因子的减少，同时在发酵过程中，可以产生大量的有益的活性因子，如酶、维生素等，通过使用发酵原料还发现其代谢产物中还有一些未知生长因子会起到常规饲料成分起不到的作用。将发酵原料同常规的饲料原料按照一定的饲料配方混合好，然后进行挤压成形，制成冷制粒饲料，一方面颗粒状的饲料更易被鱼摄食，提高其饲料利用率，另一方面无需经历高温和高压的过程，更大程度上保存了发酵饲料中的热敏性的营养素，因此发酵冷制粒饲料是水产饲料的理想选择。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种鱼用发酵饲料的发酵剂、发酵冷制粒饲料及其制备方法，该饲料通过采用二步发酵法，利用好氧发酵菌和厌氧发酵菌的协同作用，对发酵原料充分发酵，配合冷制粒制作工艺，最大限度的保留发酵过程中的活性有益因子。
本发明第一方面提供了一种鱼用发酵冷制粒饲料的发酵剂，包括复合菌A以及复合菌B；
其中，所述复合菌A包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母中的一种或多种；所述复合菌B包括嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌中的一种或多种。
在本发明的一实施例中，所述复合菌A中枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母的质量比为1～5：1～3：1～3：1～3。
优选地，所述复合菌A中枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母的质量比为3：2：2：2。
在本发明的一实施例中，所述复合菌B中嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌的质量比为1～5：1～3：1～3：1～3。
优选地，所述复合菌B中嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌的质量比为3：2：2：2。
可以理解的是，本领域技术人员可以按照本发明提供的菌种配方，把菌按照常规添加量(菌的质量百分数为1～2％)加入相应的培养基混合制成菌液或菌粉，在具体商业应用中，本发明保护的鱼用发酵冷制粒饲料的发酵剂可以是菌液或菌粉。
在本发明的一实施例中，本发明提供了一种饲料发酵剂，所述饲料发酵剂包括本发明第一方面提供的鱼用发酵冷制粒饲料的发酵剂，还包括液体培养基、固体培养基或粉状培养基。
本发明第二方面提供了一种鱼用发酵冷制粒饲料的发酵饲料，由原料、复合菌A、复合菌B和水，上述组成混合发酵制成。
在本发明的一实施例中，包括复合菌A以及复合菌B；其中，所述复合菌A包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母中的一种或多种；所述复合菌B包括嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌中的一种或多种。
在本发明的一实施例中，所述复合菌A中枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母的质量比为1～5：1～3：1～3：1～3。
优选地，所述复合菌A中枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母的质量比为3：2：2：2。
在本发明的一实施例中，所述复合菌B中嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌的质量比为1～5：1～3：1～3：1～3。
优选地，所述复合菌B中嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌的质量比为3：2：2：2。
进一步地，本领域技术人员可以按照本发明提供的菌种配方，把菌按照常规添加量(菌的质量百分数为1～2％)加入相应的培养基混合制成菌液或菌粉，在具体商业应用中，本发明保护的鱼用发酵冷制粒饲料的发酵剂可以是菌液或菌粉，所述复合菌A、复合菌B分别为复合菌粉A、复合菌粉B。
更进一步地，所述发酵饲料中，原料、复合菌粉A、复合菌粉B的质量比为80～90：5～10：5～10。
在本发明的一实施例中，所述发酵为二步发酵法，包括：
1)往原料中加入复合菌A和水，使其含水量达到30～50％，有氧发酵2～3天，发酵温度为30～50℃，获得中间发酵产物；
2)在所述中间发酵产物中加入复合菌B，密闭发酵5～7天，发酵温度为30～50℃，得发酵饲料。
优选地，所述原料包括花生麸、豆粕粉、农家米糠的一种或多种。
进一步优选地，花生麸：豆粕粉：农家米糠的重量比为2～5：2～5：3～6。
优选地，所述发酵饲料中，原料、复合菌A、复合菌B的质量比为80～90：5～10：5～10。
本发明第三方面提供了一种鱼用发酵冷制粒饲料，由第二方面所得发酵饲料混合豆粕、面粉、鱼粉、次粉、米糠、磷酸二氢钙、预混料中的一种或多种充分混匀，冷压粒成形，再以冷风吹干至水份不高于16％制备而成。
在本发明的一实施例中，发酵饲料、豆粕、鱼粉、面粉、次粉、米糠、磷酸二氢钙、预混料的重量比为25～35：20～30：3～9：10～20：5～15：4～10：1～3：3～6。
在本发明的一实施例中，发酵饲料、豆粕、鱼粉、面粉、次粉、米糠、磷酸二氢钙、预混料的重量比为30：25：6：16：10：7：2：4。
本发明第四方面提供了一种鱼用发酵冷制粒饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)发酵原料的预处理：将需要发酵的原材料首先进行粉碎；
(2)两步发酵法：
a)往原料中加入复合菌A和水，使其含水量达到30～50％，有氧发酵2～3天，发酵温度为30～50℃，获得中间发酵产物；
b)在所述中间发酵产物中加入复合菌B，密闭发酵5～7天，发酵温度为30～50℃，得发酵饲料；
(3)按养殖鱼的营养需求添加饲料原料获得混合饲料，其中，发酵饲料和饲料原料的质量比为1：1～3，充分混匀，粉碎后备用；
(4)冷制粒：将步骤(3)所得混合饲料通过冷压力挤压成形，并控制温度在65℃以下，成形的饲料水份在18～20％，通过冷风风干，达到水份不高于16％，得发酵冷制粒饲料。
在本发明的一实施例中，鱼用发酵冷制粒饲料的制备方法还包括发酵剂的活化，具体包括：将复合菌A和复合菌B(优选地为复合菌粉A和复合菌粉B)分别加上培养基，加入到一定量的洁净的水中，加放一定量的糖蜜，在30～35℃温度下，活化24～48小时后得发酵液A及发酵液B，备用。其中，菌A为有氧活化，菌B为密闭活化。
本发明第五方面提供如本发明第一方面所述的鱼用发酵冷制粒饲料的发酵剂、如本发明第二方面所述的鱼用发酵冷制粒饲料的发酵饲料、如本发明第三方面所述的鱼用发酵冷制粒饲料或如本发明第四方面所述的鱼用发酵冷制粒饲料的制备方法在制备鱼用水产养殖饲料中的应用。
本发明有益之处在于：一是通过用微生物发酵的方式，提高一些低质的饲料原料品质，同时通过发酵产生一些生物活性因子可以提高饲料的品质；同时在发酵过程采用二步发酵法，可以充分体现出所用的发酵菌种之间的协同作用；二是通过冷制粒的工艺，可以最大限度的保留发酵过程中的活性有益因子，同时又可在饲料中额外添加极易在大饲料工业中被破坏了的热敏性因子，从而可以作为功能性饲料来应用；优点三是整体的工艺简单，对设备的要求也不高，可操作性强，极易在规模养殖场中或是水产养殖合作社中推广使用。
附图说明
图1为本发明实施例提供的一种鱼用发酵冷制粒饲料的制备流程图。
具体实施方式
以下所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。
下面将结合附图1，对本发明的优选实施例进行详细的描述。实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件。本发明实施例中若无特别说明，所用试剂及耗材均为市售商品。
实施例1
本发明实施例提供了一种鱼用发酵饲料，其组成如下：
花生麸 30份
豆粕粉 30份
农家米糠 40份
复合菌粉A 5份
复合菌粉B 5份
其中，复合菌粉A包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母，其质量比为3：2：2：2。
复合菌粉B包括嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌，其质量比为3：2：2：2。
发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份计，制备发酵饲料：将30份的花生麸，30份的豆粕粉，20份的农家米糠充分混匀，加入5份复合菌粉A，再加入清水，使其含水量达到50％，混匀放在发酵桶中发酵，有氧发酵2～3天。
(2)将20份农家米糠与5份复合菌粉B混匀，然后一起加入到步骤(1)所得发酵料中，充分混匀，再打包密封或在桶中密闭发酵5～7天，待有明显的酸香味后，可作为发酵饲料来使用。
实施例2
本发明实施例提供了一种鱼用发酵饲料，其组成如下：
花生麸 30份
豆粕粉 30份
农家米糠 40份
复合菌粉A 8份
复合菌粉B 8份
其中，复合菌粉A包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母，其质量比为3：2：2：2。
复合菌粉B包括嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌，其质量比为3：2：2：2。
发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份计，制备发酵饲料：将35份的花生麸，35份的豆粕粉，25份的农家米糠充分混匀，加入8份复合菌粉A，再加入清水，使其含水量达到40％，混匀放在发酵桶中发酵，有氧发酵2～3天。
(2)将25份农家米糠与8份复合菌粉B混匀，然后一起加入到步骤(1)所得发酵料中，充分混匀，再打包密封或在桶中密闭发酵5～7天，待有明显的酸香味后，可作为发酵饲料来使用。
实施例3
本发明实施例提供了一种鱼用发酵饲料，其组成如下：
花生麸 30份
豆粕粉 30份
农家米糠 40份
复合菌粉A 10份
复合菌粉B 10份
其中，复合菌粉A包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母，其质量比为4：3：3：3。
复合菌粉B包括嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌，其质量比为4：3：3：3。
发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份计，制备发酵饲料：将35份的花生麸，35份的豆粕粉，25份的农家米糠充分混匀，加入10份复合菌粉A，再加入清水，使其含水量达到30％，混匀放在发酵桶中发酵，有氧发酵2～3天。
(2)将25份农家米糠与10份复合菌粉B混匀，然后一起加入到步骤(1)所得发酵料中，充分混匀，再打包密封或在桶中密闭发酵5～7天，待有明显的酸香味后，可作为发酵饲料来使用。
实施例4
测定鱼用发酵饲料的营养成份
对上述实施例1～3所得鱼用发酵饲料进行检测，测定其粗蛋白、小肽、乳酸含量，其中粗蛋白质含量检测按GB/T 5009.5-2003规定执行，小肽含量检测采用三氯乙酸提取法，乳酸含量(以总酸计)采用NaOH滴定法进行测定，测定结果如下表所示：
由上述结果可知，发酵饲料的粗蛋白质、小肽含量以及乳酸的量均得到提高，而实施例2所得的发酵饲料效果最好。
实施例5
制备发酵冷制粒饲料
往上述实施例1～3所得的发酵饲料加入其它饲料原料，制备发酵冷制粒饲料，包括以下步骤：
(1)按其养殖鱼的营养需求，往上述发酵好的发酵饲料加入豆粕、面粉、鱼粉、预混料等，充分混匀，冷压粒成形，冷风吹到水份15％。
(2)本实施例根据草鱼的营养需求设计，其中，冷制粒饲料的组份包括发酵饲料、豆粕、鱼粉、面粉、次粉、米糠、磷酸二氢钙、预混料，其重量比为30：25：6：16：10：7：2：4。
(3)按上述重量比制备冷制粒饲料的预混料，冷压粒成形，冷风吹干，使冷制粒饲料成品的水份15％，得草鱼用发酵冷制粒饲料。
应用实施例
1、鱼用发酵冷制粒饲料的投放喂养试验：
将上述实施例4所得的发酵冷制粒饲料用于投放喂养试验，试验设置两个塘情况和鱼情况基本上相同的塘A和塘B。塘A全部用商品饲料来投喂，塘B按25％的比例配合商品饲料来投喂。
养殖结果如下表所示，每亩产出的主养殖鱼(统鲩)量的提高了9％，配养殖的鱼提高了18％，其中大头鱼的产量提高了15％，底层鱼提高了20％。每亩的养殖经济效益提高了1600元。其中，两个鱼塘的饲料按等价格量投入。
分别将塘A和塘B产出的鱼用相同的烹饪方法让10个人品尝，结果10人一致认为塘B产出的鱼味道更为美味。
为了进一步验证本发明提供的鱼用发酵冷制粒饲料的养殖效果，本发明实施例还对罗非鱼做了养殖效果试验，从2017年5月开始到2017年9月底，共有6个塘，其中3个塘(A1、A2、A3)使用商品饲料投放喂养，另外3个塘(B1、B2、B3)使用我们的发酵冷制粒饲料投放喂养，在7月中旬，投放商品饲料的鱼塘(A1、A2、A3)出现不同情况的死鱼。但投放发酵冷制粒饲料的3个塘(B1、B2、B3)没有出现死鱼。9月底出鱼时，塘A平均亩出鱼量1800斤，塘B的亩出鱼量达到2450斤，亩增产650斤，增量达到36％，这主要是与高温时死鱼有关。另外，配养殖的鳙鱼产量提高了8％，底层鱼提高了15％。
由此可见，本发明提供的鱼用发酵冷制粒饲料能增加养殖鱼的产量，且有利于提高鱼的存活率，提高养殖经济效益。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (10)

1.一种鱼用发酵冷制粒饲料的发酵剂，其特征在于，所述发酵剂包括复合菌A以及复合菌B；
其中，所述复合菌A包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母中的一种或多种；所述复合菌B包括嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌中的一种或多种。
2.如权利要求1所述的发酵剂，其特征在于，所述复合菌A中枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、产朊假丝酵母的质量比为1～5：1～3：1～3：1～3。
3.如权利要求1所述的发酵剂，其特征在于，所述复合菌B中嗜酸乳酸杆菌、植物乳酸菌、粪肠球菌的质量比为1～5：1～3：1～3：1～3。
4.一种鱼用发酵冷制粒饲料的发酵饲料，其特征在于，所述发酵饲料包括原料、复合菌A、复合菌B和水，上述组成混合发酵制成。
5.如权利要求4所述的发酵饲料，其特征在于，所述发酵为二步发酵法，包括：
1)往原料中加入复合菌A和水，使其含水量达到30～50％，有氧发酵2～3天，发酵温度为30～50℃，获得中间发酵产物；
2)在所述中间发酵产物中加入复合菌B，密闭发酵5～7天，发酵温度为30～50℃，得发酵饲料。
6.如权利要求5所述的发酵饲料，其特征在于，所述发酵饲料中，原料、复合菌A、复合菌B的质量比为80～90：5～10：5～10。
7.一种鱼用发酵冷制粒饲料，其特征在于，包括如权利要求4所得的发酵饲料以及豆粕、面粉、鱼粉、次粉、米糠、磷酸二氢钙、预混料中的一种或多种充分混匀，冷压粒成形，再以冷风吹干至水份不高于16％制备而成。
8.如权利要求7所述的鱼用发酵冷制粒饲料，其特征在于，所述鱼用发酵冷制粒饲料包括发酵饲料、豆粕、鱼粉、面粉、次粉、米糠、磷酸二氢钙、预混料，所述发酵饲料、豆粕、鱼粉、面粉、次粉、米糠、磷酸二氢钙、预混料的重量比为25～35：20～30：3～9：10～20：5～15：4～10：1～3：3～6。
9.一种鱼用发酵冷制粒饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)发酵原料的预处理：将需要发酵的原材料首先进行粉碎；
(2)两步发酵法：
a)往原料中加入复合菌A和水，使其含水量达到30～50％，有氧发酵2～3天，发酵温度为30～50℃，获得中间发酵产物；
b)在所述中间发酵产物中加入复合菌B，密闭发酵5～7天，发酵温度为30～50℃，得发酵饲料；
(3)按养殖鱼的营养需求添加饲料原料获得混合饲料，其中，发酵饲料和饲料原料的质量比为1：1～3，充分混匀，粉碎后备用；
(4)冷制粒：将步骤(3)所得混合饲料通过冷压力挤压成形，并控制温度在65℃以下，成形的饲料水份在18－20％，通过冷风风干，达到水份不高于16％，得发酵冷制粒饲料。
10.如权利要求1所述的鱼用发酵冷制粒饲料的发酵剂、如权利要求所述的鱼用发酵冷制粒饲料的发酵饲料、如权利要求7所述的鱼用发酵冷制粒饲料或如权利要求9所述的鱼用发酵冷制粒饲料的制备方法在制备鱼用水产养殖饲料中的应用。
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