CN107467235A - 一种绿茶的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：采摘茶叶、摊青、杀青、摊凉、揉捻、解块、过筛、烘干、封装。本发明制作的绿茶带有板栗香气，内质丰富，滋味鲜爽，叶底鲜绿，可以在夏茶季节加工出春茶口感的茶叶，从而增加收益，降低茶园管理成本。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶领域，具体的说，是涉及到一种绿茶的加工工艺。
背景技术
茶叶是世界三大饮料之一，已有数千年的历史，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，它以其独特自然的品质深受消费者喜爱。随着人们生活水平的提高，对茶叶的需求量也越来越多，世界有100多个国家饮茶，茶叶消费者超过20亿。对茶叶的需求量也越来越多，仅靠春季生产的茶叶远不能满足人们寻茶的消费需求，夏秋茶原料浪费较多。
发明内容
本发明的目的是提供一种绿茶的加工工艺，带有板栗香气，内质丰富，滋味鲜爽，叶底鲜绿，耐泡，可以在夏茶季节加工出春茶口感的茶叶，从而增加收益，降低茶园管理成本。
为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：谷雨后，修剪茶树，不留叶，施有机饼肥，每亩100公斤，除草，23天-30天后，长出嫩芽，采摘一芽一叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青6-10小时，去掉水分10%-15%；（3）杀青：将茶叶放入温度为220-260℃滚筒机进行杀青3-6分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）揉捻：用揉捻机揉捻50-70分钟；（6）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛；（7）烘干：采用烘干机进行烘干，烘干温度为100-110℃，时间为15-20分钟，待自然冷却后重复烘干操作，直至含水量为3%-7%；（8）封装：将茶叶低温密封封存。
进一步说明，所述筛子孔径2-3cm。
进一步说明， 所述封装存放温度为10℃以下。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明制作的茶叶，带有板栗香气，内质丰富，滋味鲜爽，叶底鲜绿，可以在夏茶季节加工出春茶口感的茶叶，从而增加收益，降低茶园管理成本。
具体实施方式
以下结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述，但不限制本发明的保护范围和应用范围：
实施例1
一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：谷雨后，修剪茶树，不留叶，施有机饼肥，每亩100公斤，除草，23天后，长出嫩芽，采摘一芽一叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青6小时，去掉水分10%；（3）杀青：将茶叶放入温度为220℃滚筒机进行杀青3分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）揉捻：用揉捻机揉捻50分钟；（6）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛，筛子孔径2cm；（7）烘干：采用烘干机进行烘干，烘干温度为100℃，时间为15分钟，待自然冷却后重复烘干操作，直至含水量为3%；（8）封装：将茶叶低温密封封存，温度为5℃。
实施例2
一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：谷雨后，修剪茶树，不留叶，施有机饼肥，每亩100公斤，除草，30天后，长出嫩芽，采摘一芽一叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青10小时，去掉水分15%；（3）杀青：将茶叶放入温度为260℃滚筒机进行杀青6分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）揉捻：用揉捻机揉捻70分钟；（6）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛，筛子孔径3cm；（7）烘干：采用烘干机进行烘干，烘干温度为110℃，时间为20分钟，待自然冷却后重复烘干操作，直至含水量为7%；（8）封装：将茶叶低温密封封存，温度为8℃。
实施例3
一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：谷雨后，修剪茶树，不留叶，施有机饼肥，每亩100公斤，除草，28天后，长出嫩芽，采摘一芽一叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青8小时，去掉水分12%；（3）杀青：将茶叶放入温度为240℃滚筒机进行杀青4分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）揉捻：用揉捻机揉捻60分钟；（6）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛，筛子孔径2cm；（7）烘干：采用烘干机进行烘干，烘干温度为105℃，时间为18分钟，待自然冷却后重复烘干操作，直至含水量为5%；（8）封装：将茶叶低温密封封存，温度为10℃。
谷雨后，修剪茶树，不留叶，施有机饼肥，除草，使得茶叶病虫少，茶叶营养元素丰富，品质好，采用滚筒杀青，使得茶叶带有浓郁的板栗香味，滋味鲜美，采用两次烘干操作，使得茶底特别绿，不仅美观，而且不苦不涩。在夏茶季节加工出春茶口感的茶叶，从而增加收益，降低茶园管理成本。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下做出若干等同替代或明显变型，而且性能或用途相同，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (3)
1.一种绿茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘茶叶：谷雨后，修剪茶树，不留叶，施有机饼肥，每亩100公斤，除草，23天-30天后，长出嫩芽，采摘一芽一叶；（2）摊青：将鲜茶叶摊青6-10小时，去掉水分10%-15%；（3）杀青：将茶叶放入温度为220-260℃滚筒机进行杀青3-6分钟；（4）摊凉：将杀青后的茶叶取出晾至常温；（5）揉捻：用揉捻机揉捻50-70分钟；（6）解块、过筛：将揉捻好的茶叶解块、打散、过筛；（7）烘干：采用烘干机进行烘干，烘干温度为100-110℃，时间为15-20分钟，待自然冷却后重复烘干操作，直至含水量为3%-7%；（8）封装：将茶叶低温密封封存。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶的加工工艺，其特征在于，所述筛子孔径2-3cm。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶的加工工艺，其特征在于，所述封装存放温度为10℃以下。
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| CN201710892317.4A CN107467235A (zh) | 2017-09-27 | 2017-09-27 | 一种绿茶的加工工艺 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108402208A (zh) * | 2018-05-24 | 2018-08-17 | 道真自治县宏福茶业发展有限公司 | 一种毛峰茶制作方法 |
| CN118901491A (zh) * | 2024-09-18 | 2024-11-08 | 广元市农业科学研究院 | 一种白化茶树在高山条件下的高效栽培方法 |
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2017
- 2017-09-27 CN CN201710892317.4A patent/CN107467235A/zh active Pending
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