CN107067267A - 一种酒类食品电子溯源系统 - Google Patents

Abstract

本发明实施例公开了一种酒类食品电子溯源系统，用于解决现有酒类食品难以溯源的问题。本发明实施例中一种酒类食品电子溯源系统，包括：数据采集系统、食品安全数据库和溯源数据处理系统；所述数据采集系统用于在酒类食品的生产、加工、流通和进出口环节采集所需的追溯数据，所述追溯数据包括酒类食品跨地域流通或进出口时的流转信息；所述食品安全数据库用于存储所述数据采集系统采集到的酒类食品的追溯数据；所述溯源数据处理系统用于通过所述食品安全数据库查询任意一份酒类食品的所述追溯数据。

Description

一种酒类食品电子溯源系统

技术领域

本发明涉及食品安全领域，尤其涉及一种酒类食品电子溯源系统。

背景技术

食品溯源事关国计民生，是国家层面的重要工程。2013年十二届人大的 政府工作报告中提到要改革和健全食品药品安全监管体制，落实企业主体责 任，严格从生产源头到消费的全程监管。2013年第十八届三中全会关于食药 品的决定完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程 的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安 全。深化安全生产管理体制改革，建立隐患排查治理体系和安全预防控制体 系，遏制重特大安全事故。

目前，我国已经开展了多项关于食品溯源的制度研究和企业溯源技术的 应用推广。某些地方、部分行业部门也已经推行了一些行政法规，要求某些 食品做到“可追溯”，建立档案记录，农业部、质检总局、商务部及下属地方也 有相应科研课题在进行，北京、上海、广东、山东、江苏、天津等地也先后 建立了一些农副产品、果蔬、畜禽、肉类等食品溯源系统。应该说我国在食 品溯源研究方面几乎是与国外同步的，但总体来说，在实际溯源应用上距离 发达国家还有相当差距，食品溯源相关法律法规和制度建设还不完善，缺乏 相应的食品溯源标准，跨境跨省追踪监管较弱，食品安全溯源基础薄弱，食 品溯源组织实施和推进困难。

因此，研究食品溯源相关法规制度和技术手段，建立国内统一的食品溯 源标准规范，覆盖生产、流通各环节的各个节点，形成国内食品溯源生态体 系非常迫切且有其深远意义。

随着食品生产与物流发展水平的不断提高，特别是电商平台的迅速发展， 食品的跨省流通量越来越大，流通品种也越来越多，流通手段越来越专业， 例如酒类食品，其在全国范围内的流动性越来越广泛和深入。然而，我国各 省的食品安全电子溯源工作相对独立，对食品安全相关数据的采集范围、格 式、接口等不一致，建设的平台难以相互对接，食品溯源一旦涉及跨省环节 就难以实现。

为此，开发一种酒类食品电子溯源系统成为本领域技术人员亟需研究的 课题。

发明内容

本发明实施例提供了一种酒类食品电子溯源系统，能够解决现有酒类食 品难以溯源的问题。

本发明实施例提供的一种酒类食品电子溯源系统，包括：数据采集系统、 食品安全数据库和溯源数据处理系统；

所述数据采集系统用于在酒类食品的生产、加工、流通和进出口环节采 集所需的追溯数据，所述追溯数据包括酒类食品跨地域流通或进出口时的流 转信息；

所述食品安全数据库用于存储所述数据采集系统采集到的酒类食品的追 溯数据；

所述溯源数据处理系统用于通过所述食品安全数据库查询任意一份酒类 食品的所述追溯数据。

可选地，所述追溯数据包括在酒类食品的产品上统一标识的溯源码；

所述溯源码与酒类食品在生产环节或加工环节中的原产地、原材料、生 产与检验信息和出厂记录信息关联；

所述溯源码与酒类食品在流通环节或进出口环节中的销售记录、零售商 信息、商超信息、电商信息、库存记录信息、销售区域、出入境记录信息关 联。

可选地，所述溯源数据处理系统还用于采用ARCSDE空间数据引擎根据 所述追溯数据建立关于酒类食品的基础空间数据库，在所述基础空间数据库 上通过所述追溯数据查询并在地图上显示酒类食品从生产原道到最终销售的 所有环节。

可选地，所述溯源数据处理系统还用于采用GPS技术根据所述追溯数据 建立关于酒类食品的食品安全空间信息库，通过所述食品安全空间信息库获 取产品对应任一环节的空间地理信息。

可选地，所述溯源数据处理系统还用于基于所述基础空间数据库和所述 食品安全空间信息库对任意一份酒类食品进行WEBGIS监控，并提供 WEBGIS监控接口。

可选地，所述酒类食品电子溯源系统与国家平台、第三方溯源系统、企 业溯源系统协同对接和进行数据交换。

可选地，所述溯源数据处理系统与公众平台对接，根据来自所述公众平 台的查询指令对任意一个酒类食品的产品进行追溯数据查询。

可选地，所述溯源数据处理系统还用于将来自所述公众平台的举报信息 反馈至政府监管部门。

可选地，所述数据采集系统还用于与企业的硬件设备远程对接，收集来 自所述硬件设备的追溯数据并录入至所述食品安全数据库；

所述溯源数据处理系统还用于根据收集得到的所述硬件设备的追溯数据 为企业提供SaaS服务。

可选地，所述数据采集系统还用于根据所述追溯数据进行预警分析，得 出酒类食品的安全风险的高低和变化趋势，并确定出酒类食品的各指标的预 警阈值。

从以上技术方案可以看出，本发明实施例具有以下优点：

本发明实施例中，一种酒类食品电子溯源系统，包括：数据采集系统、 食品安全数据库和溯源数据处理系统；所述数据采集系统用于在酒类食品的 生产、加工、流通和进出口环节采集所需的追溯数据，所述追溯数据包括酒 类食品跨地域流通或进出口时的流转信息；所述食品安全数据库用于存储所 述数据采集系统采集到的酒类食品的追溯数据；所述溯源数据处理系统用于 通过所述食品安全数据库查询任意一份酒类食品的所述追溯数据。在本发明 实施例中，采集对酒类食品的生产、加工、流通和进出口环节所需的追溯数据，当需要查询时，可以查询到任意一份酒类食品的所述追溯数据，从而获 知这份酒类食品每个环节的关键节点的信息，从而实现酒类食品的全环节溯 源。

附图说明

图1为本发明实施例中一种酒类食品电子溯源系统一个实施例结构图；

图2为本发明实施例中一种酒类食品电子溯源系统一个应用场景下的公 众移动应用流程示意图。

具体实施方式

本发明实施例提供了一种酒类食品电子溯源系统，用于解决现有酒类食 品难以溯源的问题。

为使得本发明的发明目的、特征、优点能够更加的明显和易懂，下面将 结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整 地描述，显然，下面所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而非全部 的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性 劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

如图1所示，本发明实施例中公开了一种酒类食品电子溯源系统，包括： 数据采集系统101、食品安全数据库102和溯源数据处理系统103；

所述数据采集系统101在酒类食品的生产、加工、流通和进出口环节采 集所需的追溯数据，所述追溯数据包括酒类食品跨地域流通或进出口时的流 转信息；

所述食品安全数据库102用于存储所述数据采集系统101采集到的酒类 食品的追溯数据；

所述溯源数据处理系统103用于通过所述食品安全数据库102查询任意 一份酒类食品的所述追溯数据。

可以理解的是，对于酒类食品等跨省全国性食品而言，现有的溯源系统 存在溯源盲区，无法打通全国范围内跨区域的溯源数据。本实施例通过将采 集到的酒类食品生产、加工、流通及进出口等各个环节相关信息录入到酒类 食品电子溯源系统中，在数据层面实现跨省互通共享。

本实施例中，所述追溯数据可以包括：在酒类食品的产品上统一标识的 溯源码。所述溯源码与酒类食品在生产环节或加工环节中的原产地、原材料、 生产与检验信息和出厂记录信息关联；所述溯源码与酒类食品在流通环节或 进出口环节中的销售记录、零售商信息、商超信息、电商信息、库存记录信 息、销售区域、出入境记录信息关联。其中，所述溯源码可以为一种赋码或 者一种识别码。

为便于理解，下面以一个应用场景下洋河酒的正向和反向追溯流程进行 详细说明：

由于洋河酒厂位于江苏省内，因此，洋河酒厂的溯源系统要对接江苏省 的溯源平台。在正向追溯应用中，针对洋河酒厂生产的某个批次的曲酒进行 溯源码确认，然后通过每瓶酒的溯源码作为唯一标识，在洋河酒厂的生产出 厂记录和销售记录中，追踪到广东分支机构的经销记录，接着正向追溯会通 过江苏省溯源平台路由到国家溯源平台，国家溯源平台根据销售去向将路由 指向广东省溯源平台，正向追溯由此转到广东省溯源平台在广东省内进行销 售记录的进一步追踪，直到购买曲酒的消费者记录，然后与消费者联系确认曲酒的购买，对于未销售的曲酒，则要核对零售商、商超或电商的实际库存 记录，验证溯源信息的准确性和实时性。相反，在反向溯源应用中，消费者 从零售终端的溯源机或手机应用根据每瓶洋河酒的唯一溯源码标识进行溯源 信息查询，经过广东省溯源平台路由到国家溯源平台，然后根据溯源码定位 到江苏溯源平台，再经到江苏溯源平台路由进入洋河酒厂的溯源系统，进行 反向查找曲酒的原产地、原材料、生产与检验信息、销售区域以及是否售出 等信息，并与系统中记录的信息进行核对，出现问题及时改进，从而保证应 用在正反向追溯的应用中准确有效。通过由此建立起来的正反向追溯体系， 实现每一瓶洋河酒真伪可辨、来源可溯、去向可查、责任可追的全环节追溯。

对于酒类食品而言，食品安全是维系人们生命和健康的重要因素，构建 “从产地到消费者”的食品安全生产与溯源体系日益迫切。系统可以采用RFID 及二维码技术作为数据载体，综合食品产地和物流信息，建立基于ARCSDE 引擎的空间数据库，运用GIS+GPS技术，实现对食品安全生产的生产、加工、 流通和销售各个环节的全程监控和回溯。

因此，本实施例中，为了提升溯源系统的用户体验以及追溯的便利性， 所述溯源数据处理系统103还可以用于采用ARCSDE空间数据引擎根据所述 追溯数据建立关于酒类食品的基础空间数据库，在所述基础空间数据库上通 过所述追溯数据查询并在地图上显示酒类食品从生产原道到最终销售的所有 环节。

通过设计的二维码及RFID与生产流通过程中的空间数据信息进行关联， 实现数据的交互与关联。采用ARCSDE空间数据引擎建立食品溯源基础空间 数据库，将食品源头信息及流通过程信息空间化。生产者或消费者可以通过 二维码扫描或者RFID扫描追溯食品编号进行查询，在地图上显示出食品源头 产地及物流主要环节点和销售终端，可追溯食品从生产源头到最终销售的整 个过程，相关监管部门可根据食品流通信息对食品生产的各个环节进行监督 检查，准确有效的判断食品的安全问题出在哪个环节，并针对性的加强执法 监察。

另外，优选地，所述溯源数据处理系统103还可以用于采用GPS技术根 据所述追溯数据建立关于酒类食品的食品安全空间信息库，通过所述食品安 全空间信息库获取产品对应任一环节的空间地理信息。例如，在食品仓储、 运输、销售环节采用带GPS的标签识读器扫描二维码标签及RFID，及时记录 每个生产环节及管件控制点的信息，建立食品安全空间信息库，并将获取的 地理坐标和对应环节空间地理信息录入，确保食品在流通过程中的每个关键 环节节点均具备有效的食品安全记录。若食品发生安全问题之后，相关食品 安全部门可以第一时间查询到问题环节，要求整改。

再进一步地，所述溯源数据处理系统103还可以基于所述基础空间数据 库和所述食品安全空间信息库对任意一份酒类食品进行WEBGIS监控，并提 供WEBGIS监控接口。系统基于空间数据库以及GPS全程监控数据，建立基 于WEBGIS的追溯监控系统，在地图上即可直观明了的显示食品流动的路线 及安全记录，实现监控数据的空间可视化。并可根据已有食品流通数据，对 其进行基于大数据的分析和统计，实现食品生产规划与物流路线优化，提供 大型物流仓储选址建议，辅助领导决策，优化城市物流基础设施建设。

为了便于各业务系统之间的工作协同进行平滑对接，所述酒类食品电子 溯源系统与国家平台、第三方溯源系统、企业溯源系统协同对接和进行数据 交换。其中，与国家平台的集成接口，主要处理来自各个区域溯源系统/平台 的接口要求，通过国家平台，实现跨区域、跨部门、跨企业溯源系统的数据 交互；与其他溯源系统集成接口，主要实现将各个部门(工信部等)所建立 的溯源系统、以及第三方溯源系统(比如广东放心酒酒类防伪溯源系统)与各个 区域平台溯源系统的数据交换，依托国家平台的溯源解析功能，实现与各个 区域平台建立连接和数据交互；与企业溯源系统集成接口，主要实现将各个 行业中具有成熟溯源系统的企业溯源系统与各个区域平台溯源系统的数据交 换，依托国家平台的溯源解析功能，实现与各个区域平台建立连接和数据交 互。

以上这三种场景的交换可以是基于本实施例中酒类食品电子溯源系统的 数据交换平台来实现，数据交换平台是食品溯源平台的骨架，实现数据资源 互通，进而为政府监管部门、企业和社会公众提供食品安全/溯源相关信息服 务。

另外，进一步地，本实施例中的酒类食品电子溯源系统嵌入于国家监管 平台、省级监管平台和企业溯源平台的三层结构，并由国家级的监测预警系统、风险评估系统紧密配合进行工作，有利于在整个溯源过程中清晰界定溯 源系统的责任边界、溯源数据(与外省)互通，以及有利于统一溯源标识的 标准。

其中，国家监管平台用于与省级监管平台交互食品安全监管数据，并可 以可通过企业溯源平台的iotIS访问企业的明细数据。另外，国家监管平台还 负责对省级监管平台上报的数据进行决策统计等处理、以国家监管用户为主 体生成各类生产监管应用、经营监管应用及安全预警应用、对省级平台提供 监测预警服务等工作。

省级监管平台用于对企业进行质量环节控制、召回指示及监督等工作， 通过iotIS与企业溯源平台交换食品安全电子溯源数据，通过数据共享系统与 国家监管平台交换数据，以及构建iotDS服务，为省内企业提供溯源监管服务。

企业溯源平台包括有电子溯源系统(比如酒类食品电子溯源系统)以及 食品安全物联网网络数据库接口(iotIS)。其中iotIS为食品数据交换的统一数 据接口(兼容国际规范)，按照一致的访问动作与食品相关的网络数据库进行 交互，采用跨行业、可扩展、大规模部署的分布式架构体系设计。

更进一步地，可以在国家监控平台与省级监控平台之间增加数据交互模 块，该数据交互模块用于将省级监控平台的溯源数据和检测数据上传至国家 监控平台，还可以从国家监控平台上获取如预警仿真数据和统计分析数据至 省级监控平台上。

更进一步地，可以在省级监管平台上部署物联网目录服务(iotDS)，用于 承接国家监管平台解析服务的指向，并且可以提供公共服务来服务当地生产 企业。

更进一步地，可以在企业溯源平台端部署SaaS企业云与iotIS对接，完 成中小企业的iotIS集中部署、数据转换，并可以通过iotIS完成异构、异地数 据的互访。

另外，企业溯源平台、省级监管平台和国家监管平台之间的数据交互关 系如下表所示：

为了进一步提高本发明溯源系统的实用性，酒类食品电子溯源系统还提 供公众溯源信息服务。该公众溯源信息服务可以包括溯源门户、公众溯源微 信平台和公众溯源移动应用三部分，实现公众对食品安全及溯源信息的获取。

另外，本实施例中所有信息均经过国家物联网标识中心标注(IOTIS、 IOTDS、IOTLS)，可以确保信息精准无误，为本溯源系统的准确溯源奠下坚 实的基础。

溯源门户

溯源门户面向公众提供公开的食品溯源信息的查询服务。溯源云平台通 过对各生产和流通节点上报的追溯信息进行采集和处理，形成食品流通追溯 信息链条，并通过公共门户的形式进行呈现。消费者购买食品后，可通过食 品包装上的溯源码在溯源门户查询食品从产地、生产加工、流通以及经营商 户的全部溯源信息。

溯源门户为公众获取食品安全信息和查询食品溯源信息提供了Web形式 的便捷访问通道。通过网上直接的查询功能，消费者可以根据自己购得的食 品的追溯码进行查询，并能够直观地看到食品的全部追溯信息，一旦发现问 题，还可立刻上报，反馈到监管部门进行查证处置。

对于发现存在质量问题以及食品生产和销售企业，通过溯源门户进行统 一发布，及时提醒消费者注意食品安全问题。溯源门户的建立，提高了政府 公信力及生产过程公众的透明度，为消费者、企业和监管部门之间架设了一 座高效的信息沟通桥梁

公众的微信平台

本系统可以建立溯源信息服务微信公众平台，微信用户通过关注溯源服 务公众号，即可获得食品溯源信息的自助服务。食品溯源公众微信平台作为 食品溯源公众服务的一个子系统，充分考虑到与整个食品溯源平台的连接， 实现与监管部门、企业信息系统的统一，使得消费者可及时、方便地了解到 所需要的信息，微信平台主要提供服务包括溯源信息查询、食品问题上报以 及食品安全公示。

通过食品溯源微信公众平台，消费者可以根据自己购得的食品的追溯码 进行查询，并能够直观地看到食品的全部追溯信息。根据查询到的食品溯源 信息，对于食品安全问题进行上报。微信公众平台还将定期公示存在食品安 全质量问题的食品生产和流通企业，并推动食品安全知识，帮助消费者更好 的识别合格、安全的食品。

公众移动应用

公众移动应用为公众提供基于移动终端设备所开发的应用程序，用户可 以通过溯源门户网站进行移动应用的下载和安装。移动应用主要包括Android 版和IOS两个版本的应用。公众移动应用为用户提供了扫描或输入溯源码、 产品码，对购买到的食品进行溯源查询，查询结果显示食品的产地、生产日 期、批次、生产商等信息。同时，移动应用能够及时收到来自溯源平台的安 全事件信息，及时了解到与食品安全相关的信息与公告。

对于存在质量问题的食品，公众可以通过移动终端或食品溯源的门户对 该食品进行上报，反馈食品存在的质量问题。食品溯源系统对于上报的问题， 进行问题合适。确认该产品存在质量问题，将通过食品溯源系统向终端用户 发出安全事件，并在食品溯源的门户上公告相关信息。

优选地，所述数据采集系统101还可以用于与企业的硬件设备远程对接， 收集来自所述硬件设备的追溯数据并录入至所述食品安全数据库102，然后， 所述溯源数据处理系统103根据收集得到的所述硬件设备的追溯数据为企业 提供SaaS服务。

可以理解的是，由于中小企资金有限，无法建设企业自身的食品溯源系 统。因此，中小企业的食品溯源信息一直存在信息管理不系统的问题。本实 施例中酒类食品电子溯源系统可以采用云计算技术搭建系统平台，以SaaS租 户服务的模式对中小企业提供食品溯源信息的采集系统，中小企只需根据自 身采集系统投入所需的硬件设备(如条码枪、RFID的读卡器、温湿度传感器 等)，便可以将采集到食品生产、加工、流通及进出口等各个环节相关信息录 入到溯源平台。

食品溯源业务是基于食品生产的全周期的信息管理系统，整个食品生产 周期分为原料环节、生产环节、成品出厂及流通环节。对于全周期的信息管 理，需要对全周期内容的各个环节的数据进行采集，由于不同的业务环节， 所需关注的数据存在较大差异。通过多租户的方式，为不同环节的用户提供 定制化的SaaS服务模式。

优选地，所述数据采集系统101可以根据所述追溯数据进行预警分析， 得出酒类食品的安全风险的高低和变化趋势，并确定出酒类食品的各指标的 预警阈值。可以理解的是，本溯源系统可以建立能够反映食品安全整体状况 的综合指标体系，包括项目指标、食品指标和整体指标，可以从危害因素、 食品等多角度分析风险的高低及变化趋势。收集所选危害因素以往的监测数 据，对其进行分析总结，发现其一般污染水平、波动范围及趋势变化规律， 从而可以在此基础上，确定食品指标中各具体指标的预警标准，设定预警阈值、预警类型、响应措施。

所属领域的技术人员可以清楚地了解到，为描述的方便和简洁，上述描 述的系统，装置和单元的具体工作过程，可以参考前述方法实施例中的对应 过程，在此不再赘述。

以上所述，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制； 尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应 当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其 中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案 的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (10)

1.一种酒类食品电子溯源系统，其特征在于，包括：数据采集系统、食品安全数据库和溯源数据处理系统；

所述数据采集系统用于在酒类食品的生产、加工、流通和进出口环节采集所需的追溯数据，所述追溯数据包括酒类食品跨地域流通或进出口时的流转信息；

所述食品安全数据库用于存储所述数据采集系统采集到的酒类食品的追溯数据；

所述溯源数据处理系统用于通过所述食品安全数据库查询任意一份酒类食品的所述追溯数据。

2.根据权利要求1所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述追溯数据包括在酒类食品的产品上统一标识的溯源码；

所述溯源码与酒类食品在生产环节或加工环节中的原产地、原材料、生产与检验信息和出厂记录信息关联；

所述溯源码与酒类食品在流通环节或进出口环节中的销售记录、零售商信息、商超信息、电商信息、库存记录信息、销售区域、出入境记录信息关联。

3.根据权利要求1所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述溯源数据处理系统还用于采用ARCSDE空间数据引擎根据所述追溯数据建立关于酒类食品的基础空间数据库，在所述基础空间数据库上通过所述追溯数据查询并在地图上显示酒类食品从生产原道到最终销售的所有环节。

4.根据权利要求3所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述溯源数据处理系统还用于采用GPS技术根据所述追溯数据建立关于酒类食品的食品安全空间信息库，通过所述食品安全空间信息库获取产品对应任一环节的空间地理信息。

5.根据权利要求4所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述溯源数据处理系统还用于基于所述基础空间数据库和所述食品安全空间信息库对任意一份酒类食品进行WEBGIS监控，并提供WEBGIS监控接口。

6.根据权利要求1所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述酒类食品电子溯源系统与国家平台、第三方溯源系统、企业溯源系统协同对接和进行数据交换。

7.根据权利要求1所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述溯源数据处理系统与公众平台对接，根据来自所述公众平台的查询指令对任意一个酒类食品的产品进行追溯数据查询。

8.根据权利要求7所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述溯源数据处理系统还用于将来自所述公众平台的举报信息反馈至政府监管部门。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述数据采集系统还用于与企业的硬件设备远程对接，收集来自所述硬件设备的追溯数据并录入至所述食品安全数据库；

所述溯源数据处理系统还用于根据收集得到的所述硬件设备的追溯数据为企业提供SaaS服务。

10.根据权利要求1至8中任一项所述的酒类食品电子溯源系统，其特征在于，所述数据采集系统还用于根据所述追溯数据进行预警分析，得出酒类食品的安全风险的高低和变化趋势，并确定出酒类食品的各指标的预警阈值。