CN107019208A - 一种中药酵素及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种中药酵素，由包括以下重量份数的组分制成：中药提取液100～300份，菌液10～30份，碳源辅料10～20份，水50～100份；所述中药提取液由以下重量份数的原料制成：桑叶30～50份，无花果30～60份，西洋参10～20份，刺五加50～80份，佛手参20～50份，绞股蓝10～15份，玛卡10～15份，灵芝10～15份，丹参10～15份，黄芪15～25份。本发明还涉及这种中药酵素的制备方法。本发明品质稳定，最大限度的保留了中药提取液的有效成分的活性以及功能，可以改善微循环，中和人体内多余的自由基，具有抗疲劳，抗氧化，延缓衰老，强身健体的功效。

Description

一种中药酵素及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种中药酵素及其制备方法。

背景技术

酵素是以一种或多种新鲜蔬菜、水果、菌菇、中草药等为原料，经多种有益菌发酵而得到的功能性微生物发酵产品。酵素不仅保存了发酵原料中所固有的营养物质，而且产生新的生物活性成分和生物酶，具有很强的超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基清除能力，可以排出毒素，平衡体内酸碱，进而修复细胞和调整体质。酵素通常可以分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素六大类。

随着生命科学的发展和人民生活水平的提高，天然药用植物产品逐渐受到人们的青睐，对天然药用植物的需求逐渐向高效、低毒性的方向发展，因此，有必要研发更多以天然药用植物为原料的新型微生物酵素产品满足市场需求。

发明内容

本发明的第一目的是提供一种具有优良保健功效的中药酵素。

本发明的另一目的是提供所述中药酵素的制备方法。

为了达到本发明的目的，本发明采用了如下技术方案：

一种中药酵素，其特征在于：由包括以下重量份数的组分制成：

所述中药提取液由以下重量份数的原料制成：

优选的，所述中药酵素还可以由包括以下重量份数的组分制成：

优选的，所述中药提取液还可以由以下重量份数的原料制成：

所述菌液中含有1～100重量份数水和1～10重量份数菌种。

所述菌种中含有1～20重量份数的鲁氏接合酵母、1～25重量份数的红曲霉和1～30重量份数的嗜酸乳杆菌。

所述碳源辅料由30～50重量份数乳糖、20～60重量份数蜂蜜和10～50重量份数海藻酸钠组成。

一种中药酵素的制备方法，其特征在于，包括的步骤如下：

a.中药提取液

(1)按配方重量份数称取桑叶、无花果、西洋参、刺五加、佛手参、绞股蓝、玛卡、灵芝、丹参和黄芪，粉碎，与水按照1:5～200的重量比混合，搅拌浸泡，超声萃取，时间为10～40min，超声波功率为200～500W，温度为50～80℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第一滤液和滤渣；

(2)将滤渣与水按照1:5～200的重量比混合，超声萃取，时间为10～40min，功率为200～500W，温度为50～80℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第二滤液和滤渣；

(3)将第一滤液和第二滤液合并，离心分离，得到中药提取液；

b.第一次发酵

按配方重量份数称取碳源辅料中的蜂蜜和海藻酸钠，加入中药提取液中混匀，然后按配方用量接入鲁氏接合酵母和红曲霉，在温度25～35℃，供氧量250～300L/min，渗透压0.07～0.08Mpa，pH值3～4的条件下发酵5～10天，得到第一次发酵液；

c.第二次发酵

在第一次发酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳杆菌，在温度30～40℃，供氧量0.5～1.5L/min，渗透压0.07～0.08Mpa，pH值2～4的条件下发酵5～10天，得到第二次发酵液；

d.发酵熟成

温度恒定在38～40℃，继续发酵100～180天，得到发酵总液。

最后将发酵总液超声低温浓缩，加入1～20重量份数醋和葡萄糖进行调味，过滤，得到酵素原液；或者根据需要可以低温干燥成粉末状。

值得注意的是，本发明的菌种和水涉及的重量份数是以菌液作为一个整体时设定的，本发明的鲁氏接合酵母、红曲霉和嗜酸乳杆菌涉及的重量份数是以菌种作为一个整体时设定的，本领域技术人员还可以在本发明涉及的配方的基础上添加其他组分。

本发明使用的组分和菌种的来源均为市售，本发明未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件进行，或厂商建议的条件进行。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：品质稳定，最大限度的保留了中药提取物有效成分的活性以及功能，可以改善微循环，中和人体内多余的自由基，具有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老、强身健体的功效。

具体实施例

为了更好地阐述本发明内容，下面用若干较佳的具体实施例进行说明。但这些具体实施例只是为了说明本发明的内容，而不是对本发明内容进行限制。

原理说明

桑叶，味甘苦，性寒，不仅含有脱皮固酮、中膝固酮、羽扇豆酮、桑苷和微量的芸香苷，而且还含有叶酸、延胡酸、铜、锌以及植物雌激素等；具有补益、抗衰老、稳定植物神经、减少并消除产生积滞于肌体皮肤或内脏中的脂褐质(老年斑)等功效，并且可以延长肌体寿命。

无花果是一种高营养、高药用的新型食疗保健型水果，具有健胃、清肠、治疗腹泻、消肿解毒、疗咽治痔、明目生津等功效，其果实含蛋白质1.0％、碳水化合物12.6％、粗纤维1.9％，干制果中含糖量高达75％左右，鲜果中糖量在15～20％，果肉中含有大量维生素A、维生素D、有机酸、微量元素和氨基酸。

西洋参(Panax quinquefolius)是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参，产于美国和加拿大，含有十余种人参皂甙，少量挥发油、糖类和氨基酸，具有调节中枢神经系统、抗疲劳、增强机体适应能力、抗心率失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力、促进肾上腺皮质激素分泌、增强机体免疫等功效。

刺五加为五加科五加属植物，又名五加参，老虎钉子，刺针等，具有调节内分泌、抗疲劳、抗衰老、抗衰老、抗肿瘤，改善睡眠质量等功效。

佛手参，又名掌参、阴阳参，是兰科多年生草本植物，产于西藏、青海等地，生长缓慢而显得十分珍贵，被誉为“神奇的不老草”和“沙漠人参”。其具有补气养血、补肾润肺、生津止渴，和中安神和强身壮阳的功效，可以有效缓解神经衰弱；可以增加脑循环、健脑增进记忆、抗疲劳促进性腺功能、提高免疫力、有助抗老防癌。

绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属植物，对多种癌细胞有显著的抑制作用，不仅可以降血脂、血压、血糖，而且可以抗疲劳，抗溃疡，同时具有镇静、催眠、通畅大便、平喘止咳、消痔、减肥、治疗虚证、抑制胆结石形成和防治糖皮质激素副作用以及延长细胞寿命等功效。

玛卡具有增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症以及贫血症等功效。

灵芝具有抗肿瘤和免疫调节、降血糖、保肝、抗衰老、抗炎镇痛、保护心脏以及抗凝血作用

丹参是活血化瘀、理气止痛的中成药，其具有强心加强心肌收缩力、改善心脏功能，增加心肌血流量，扩张外周血管，血流增加，抗血栓形成提高纤溶酶活性；延长出、凝血时间，抑制血小板聚集，改善微循环，促进组织的修复与再生作用：促进组织的修复与再生，保肝改善肝微循环以及对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌有抑制作用。

黄芪是中药中最基本的用于提高肺与呼吸系统免疫能力的药材，具有补气和增进脾脏功能和促进代谢能力等功效；还具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。

上述的组分在本发明记载的优良配伍下，药效得到显著的协同增效，可在最大限度保留了有效成分的活性，有效改善微循环和清除人体多余的自由基，抗疲劳，延缓衰老，强身健体。

以上六种中药组分按桑叶：无花果：西洋参：刺五加：佛手参：绞股蓝＝4:5:1:6:3:1组合后协同增效，相比单纯在酵素中添加桑叶、无花果、西洋参、刺五加、佛手参和绞股蓝的功效更理想。

实施例1

一种中药酵素，由包括以下重量份数的组分制成：

所述中药提取液由以下重量份数的原料制成：

所述菌液中含有50重量份数水和10重量份数菌种。

所述菌种中含有20重量份数的鲁氏接合酵母、25重量份数的红曲霉和30重量份数的嗜酸乳杆菌。

所述碳源辅料由30重量份数乳糖、20重量份数蜂蜜和50重量份数海藻酸钠组成。

所述中药酵素的制备方法，包括的步骤如下：

a.中药提取液

(1)按配方重量份数称取桑叶、无花果、西洋参、刺五加、佛手参、绞股蓝、玛卡、灵芝、丹参和黄芪，分别粉碎至50目，然后混合均匀，与水按照1:100的重量比混合，搅拌浸泡，超声萃取，时间为10min，超声波功率为500W，温度为60℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第一滤液和滤渣；

(2)将滤渣与水按照1:100的重量比混合，超声萃取，时间为10min，功率为500W，温度为60℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第二滤液和滤渣；

(3)将第一滤液和第二滤液合并，离心分离，得到中药提取液；

b.第一次发酵

按配方重量份数称取碳源辅料中的蜂蜜和海藻酸钠，加入中药提取液中混匀，然后按配方用量接入鲁氏接合酵母和红曲霉菌液，在温度为25℃，供氧量250L/min，渗透压0.08Mpa，pH值3～4的条件下发酵8天，得到第一次发酵液；

c.第二次发酵

在第一次发酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳杆菌，在温度30℃，供氧量0.5L/min，渗透压0.07Mpa，pH值2～4的条件下发酵6天，得到第二次发酵液；

d.发酵熟成

将第二次发酵液的温度恒定在40℃，发酵熟成100天，得到发酵总液，最后将发酵总液超声低温浓缩，加入15重量份数醋和葡萄糖进行调味，过滤，得到酵素原液。

实施例2

一种中药酵素，由包括以下重量份数的组分制成：

所述中药提取液由以下重量份数的原料制成：

所述菌液中含有60重量份数水和8重量份数菌种。

所述菌种中含有10重量份数的鲁氏接合酵母、20重量份数的红曲霉和20重量份数的嗜酸乳杆菌。

所述碳源辅料由50重量份数乳糖、60重量份数蜂蜜和10重量份数海藻酸钠组成。

所述中药酵素的制备方法，包括的步骤如下：

a.中药提取液

(1)按配方重量份数称取桑叶、无花果、西洋参、刺五加、佛手参、绞股蓝、玛卡、灵芝、丹参和黄芪，分别粉碎至90目，然后混合均匀，与水按照1:200的重量比混合，搅拌浸泡，超声萃取，时间为40min，功率为200W，温度为50℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第一滤液和滤渣；

(2)将滤渣与水按照1:200的重量比混合，超声萃取，时间为40min，功率为200W，温度为50℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第二滤液和滤渣；

(3)将第一滤液和第二滤液合并，离心分离，得到中药提取液；

b.第一次发酵

按配方重量份数称取碳源辅料中的蜂蜜和海藻酸钠，加入中药提取液中混匀，然后按配方用量接入鲁氏接合酵母菌液和红曲霉菌液，在温度35℃，供氧量300L/min，渗透压0.07Mpa，pH值3～4的条件下发酵8天，得到第一次发酵液；

c.第二次发酵

在第一次发酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳杆菌菌液，在温度40℃，供氧量1.5L/min，渗透压0.08Mpa，pH值2～4的条件下发酵10天，得到第二次发酵液；

d.发酵熟成

将第二次发酵液在温度恒定在40℃，发酵120天，得到发酵总液，最后将发酵总液超声低温浓缩，加入20重量份数醋和葡萄糖进行调味，过滤，得到酵素原液。

实施例3

一种中药酵素，由包括以下重量份数的组分制成：

所述中药提取液还可以由以下重量份数的原料制成：

所述中药提取液、菌液、碳源辅料、水的重量份数比为10：1：1：4。

所述菌液中含有30重量份数水和5重量份数菌种。

所述菌种中含有15重量份数的鲁氏接合酵母、10重量份数的红曲霉和10重量份数的嗜酸乳杆菌。

所述碳源辅料由40重量份数乳糖、30重量份数蜂蜜和30重量份数海藻酸钠组成。

所述中药酵素的制备方法，包括的步骤如下：

a.中药提取液

(1)按配方重量份数称取桑叶、无花果、西洋参、刺五加、佛手参、绞股蓝、玛卡、灵芝、丹参和黄芪，分别粉碎至70目，然后混合均匀，与水按照1:150的重量比混合，搅拌浸泡，超声萃取，时间为30min，功率为300W，温度为60℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第一滤液和滤渣；

(2)将滤渣与水按照1:150的重量比混合，超声萃取，时间为30min，功率为300W，温度为60℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第二滤液和滤渣；

(3)将第一滤液和第二滤液合并，离心分离，得到中药提取液；

b.第一次发酵

按配方重量份数称取碳源辅料中的蜂蜜和海藻酸钠，加入中药提取液中混匀，然后按配方用量接入鲁氏接合酵母和红曲霉，在温度30℃，供氧量300L/min，渗透压0.075Mpa，pH值3～4的条件下发酵5天，得到第一次发酵液；

c.第二次发酵

在第一次发酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳杆菌菌液，在温度35℃，供氧量1L/min，渗透压0.075Mpa，pH值2～4的条件下发酵5天，得到第二次发酵液；

d.发酵熟成

将第二次发酵液混在温度恒定在38℃，发酵熟成180天，得到发酵总液，最后将发酵总液超声低温浓缩，加入20重量份数醋和葡萄糖进行调味，过滤，得到酵素原液。

检测数据

本发明获得的酵素原液的指标如下：

香气口味纯正，

糖≤6克/升

总酸10～15克/升

pH(25℃)2.0～4.0

蛋白质(g/100mL)≥2.5

可溶性固形物(g/100mL)≥2.5

铅(以Pb计)(mg/L)≤0.2

铜(以Cu计)(mg/L)≤5.0

菌落总数(cuf/ml)≤100

大肠杆菌≤3

霉菌≤10

沙门氏菌 不得检出

志贺氏菌 不得检出

金黄色葡萄球菌 不得检出。

实验证明一

为了验证本发明制备的酵素的安全性，进行动物急性毒性试验：

样品：实施例1-3制备的酵素原液。

试验动物：小白鼠，体重平均在40g左右，雌雄随机选择。

方法和结果：取小白鼠40只，分成4组，每组10只，其中第1、2、3组作为试验组，第4组作为对照组，饥饿15小时左右，在饲料中按每只每次20ml混入实施例1-3制备的酵素原液，每日三次，连续灌喂5天，测体重。

结果表明小白鼠活动正常，无毒性反应，无死亡，即无急性毒性，且试验组与对照组比较，试验组的小白鼠精力旺盛，体重增加，即实施例1-3制备的酵素原液具有抗疲劳和强身健体的功效。

实验证明一

为了验证本发明制备的酵素的安全性，进行了动物长期毒性试验：

样品：实施例1-3制备的酵素原液。

试验动物：大白鼠，体重平均在130g左右，雌雄随机选择。

方法和结果：取大白鼠40只，分成4组，每组10只，其中第1、2、3组作为试验组，第4组正常喂食作为对照组，饥饿15小时左右，在饲料中按每只每次20ml混入实施例1-3制备的酵素原液，每日一次，连续灌喂90天，测体重。

结果表明大白鼠活动正常，无毒性反应，无死亡，即无长性毒性，且试验组与对照组比较，试验组的大白鼠精力旺盛，体重增加，即实施例1-3制备的酵素原液具有抗疲劳和强身健体的功效。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种中药酵素，其特征在于：由包括以下重量份数的组分制成：

所述中药提取液由以下重量份数的原料制成：

2.根据权利要求1所述的一种中药酵素，其特征在于：所述菌液中含有1～100重量份数水和1～10重量份数菌种。

3.根据权利要求2所述的一种中药酵素，其特征在于：所述菌种中含有1～20重量份数的鲁氏接合酵母、1～25重量份数的红曲霉和1～30重量份数的嗜酸乳杆菌。

4.根据权利要求3所述的一种中药酵素，其特征在于：所述碳源辅料由30～50重量份数乳糖、20～60重量份数蜂蜜和10～50重量份数海藻酸钠组成。

5.根据权利要求3所述的一种中药酵素的制备方法，其特征在于，包括的步骤如下：

a.中药提取液

(1)按配方重量份数称取桑叶、无花果、西洋参、刺五加、佛手参、绞股蓝、玛卡、灵芝、丹参和黄芪，粉碎，与水按照1:5～200的重量比混合，搅拌浸泡，超声萃取，时间为10～40min，超声波功率为200～500W，温度为50～80℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第一滤液和滤渣；

(2)将滤渣与水按照1:5～200的重量比混合，超声萃取，时间为10～40min，功率为200～500W，温度为50～80℃，对萃取后的混合物加热至沸腾，过滤，得第二滤液和滤渣；

(3)将第一滤液和第二滤液合并，离心分离，得到中药提取液；

b.第一次发酵

按配方重量份数称取碳源辅料中的蜂蜜和海藻酸钠，加入中药提取液中混匀，然后按配方用量接入鲁氏接合酵母和红曲霉，在温度25～35℃，供氧量250～300L/min，渗透压0.07～0.08Mpa，pH值3～4的条件下发酵5～10天，得到第一次发酵液；

c.第二次发酵

在第一次发酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳杆菌，在温度30～40℃，供氧量0.5～1.5L/min，渗透压0.07～0.08Mpa，pH值2～4的条件下发酵5～10天，得到第二次发酵液；

d.发酵熟成

温度恒定在38～40℃，继续发酵100～180天，得到发酵总液。