CN106562253A - 一种利用鸡蛋进行孵化的降三高养生制品 - Google Patents

Abstract

本发明是一种利用鸡蛋进行孵化的降三高养生制品，原料为鸡蛋、枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽，把鸡蛋的蛋黄取出，将原料制成粉末或提取液后注入鸡蛋进行孵化，孵化后即成养生制品，营养独特，具有生物保健效果。

Description

一种利用鸡蛋进行孵化的降三高养生制品

技术领域

本发明属于保健品，特别是一种利用鸡蛋进行孵化的降三高养生制品。

背景技术

药食同源，是自古以来人们给于养生的根本法则。一般来说，人们日常生活中所有可以食用的东西都具有药用价值，即调养身体的作用。目前，人们最多的是用食物原材料直接烹饪制作成可以直接食用的成品，如利用一些具有温补作用的中药材作为调味料煲汤或煲粥。因为汤和粥是饮食中最容易被人体吸收的流食。这种吃法不但对肠胃负担小，并且加在里面的调料中的养分全部被释放到汤或粥中，因此营养价值也是极高的。但是这种烹饪养生的方法比较有一定局限性。例如对于食材的局限性，有些特殊体质的患者对于一些带脂肪的物质不易吸收，或者是由于制作方法不当造成营养成分无法达到充分利用的效果等等。由于人们日常所摄取的食物都是经过人体消化及转化后才能形成最终被人体有效利用的营养成分，而对于食物来源而言并没有实现真正意义上的完全吸收。

目前，尚缺少一种利用鸡蛋进行孵化制备具有生物保健效果、营养充分的养生制品。

发明内容

本发明的目的提供一种营养充分，易被人体吸收，可增强人体免疫力的利用鸡蛋进行孵化的降三高养生制品。

本发明的技术方案是：

一种利用鸡蛋进行孵化的降三高养生制品，原料及重量比为：枸杞1.5-3克，雪菊1-2克，野生酸枣仁2-3克，月见草1-3克，葡萄籽1-3克，上述原料配比是一枚鸡蛋的用量，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成不小于120目的粉末后混合，将鸡蛋的蛋黄抽出后，将上述混合原料注入其中，将开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出即成。

作为一种优选方案，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成不小于120目的粉末后混合，将鸡蛋的蛋黄抽出后，将上述混合原料注入其中，将开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出，制成即食蛋粉即成。

作为一种优选方案，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成提取液，混合均匀，将鸡蛋的蛋黄抽出，将混合后的提取液注入鸡蛋内部，将每枚鸡蛋的开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出，制成即食蛋粉即成。

鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能：润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。但《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润燥，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云：多食则滞。鸡胚蛋系指受精后处于孵化阶段的鸡蛋。在我国南方以及日本、韩国等东南亚国家，鸡胚蛋一直被视为天然营养品。著名中药典著《本草纲目》中记载，鸡胚蛋味道鲜美、营养丰富，并具有强身健体、延年益寿等功效，是民间食补药用的佳品。孵化能有效提高必需氨基酸、单不饱和脂肪酸含量，并使胆固醇含量显著降低。

据研究报告显示，生物界的各种生命活动，都伴随着电现象。可以说，凡有生命活动就有生物电。生物电是生物系统内的一种普遍现象，是生命活动过程的一种表现。电性质的变化过程，反映着生命活动过程中某些物理学的或物理化学的变化。生物电活动与机体的生理活动及生物体的新陈代谢密切相关。一旦生命停止，细胞死亡，电现象也就消逝。受精鸡蛋的研究证明:受精鸡蛋的生物电在鸡胚发育期间呈现有规律性变化。未受精鸡蛋属于没有生命的物质，它在孵化过程中同样也会产生生物电现象。并且鸡蛋内部的蛋白和蛋黄中的水分，及PH 值都会产生相应变化。也就是说未受精鸡蛋在孵化过程中其蛋白和蛋黄同样会发生生理变化。蛋白主要成分为：88.5%水分和10.5%蛋白质，蛋黄主要成分为：47.5%水分，33%脂肪，17.5%蛋白质。在孵化过程中蛋黄的唯一作用是为胚胎提供充足养分满足发育需要。蛋清是由多种蛋白混合而成胶体，外界的物化因素（温度、、离子强度、蛋白浓度等）会诱导蛋白分子结构发生改变，从而使蛋白分子之间以及蛋白与溶剂分子之间在结合力作用下相互交联，形成胶状。这一现象可以证明：只要在适合孵化的温度及湿度的条件下没有蛋黄进行孵化的这一期间，蛋白发生生理变化不受影响。

根据实验结果和研究结论显示，鸡蛋的蛋白在孵化过程中其中所含有的各种营养成分会发生如下变化：

1在孵化期的前9天内，蛋白中的蛋白质水解后生成游离必需氨基酸和多肽。9天后由于新生命的发育所需，水解后的氨基酸和多肽又会转变为新的蛋白质。

2在孵化期的第9天之后，鸡胚蛋中多肽的抗氧化活性会随着孵化时间的增加而增强，待孵化至第15天时达到最大。

3卵清蛋白是鸡蛋中的一种主要致敏原。孵化导致卵清蛋白向其它构象转变，同时生成新的亚型；这些构型分子在孵化后期逐渐被内源性蛋白酶降解。伴随着的降解，其致敏性也显著降低，从而使鸡胚蛋中卵清蛋白的致敏性远低于普通鸡蛋。

孵化过程中蛋白中的营养物质转化对人体的作用及其意义：

1、氨基酸是本身人体就具有的一种物质，氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一，是维持皮肤湿润度与弹性的必要物质。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一 是构建细胞、修复组织的基础材料 被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染 制造血红蛋白以传送氧气 制造酶和激素以维持和调节新陈代谢 氨基酸是制造精卵细胞的主体物质 是合成神经介质的不可缺少的前提物质 氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源。氨基酸对人体健康的主要作用，主要体现在以下几个方面：

A、 供给机体营养；

B、 调节机体机能,有些氨基酸可以有效地调节人体内分泌系统的平衡；

C、 增强免疫能力；

D、 维护心血管功能；

E、 改善肝肾功能；

F、 减低放化疗损害；

G、 促进激素分泌；

K、 促进蛋白质合成。

2、肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、身体消瘦或浮肿。由于活性肽还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是活性肽减少，直接引起人身体各部位逐渐出现全面衰老，引发各种疾病。多肽对人体的具体作用有：

A、提供多种氨基酸，多肽帮助身体制造新的组织替代坏死的组织。

B、提供构造新组织所需的氨基酸。

C、通过鉴定血液向细胞输送氧和各种营养物质。

D、调节体内的水分，电解质平衡。

E、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高免疫功能。

F、帮助伤口血液凝固促进伤口愈合。

G、在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量。

K、修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能起到防癌，抗癌的作用。

L、促进蛋白质，酶，酵素的调控。

本发明所涉及的制备原料选用人体最易吸收的氨基酸载体——鸡蛋。其制备方法是属于纯生物制造，符合生命体生长发育阶段必须条件。利于吸收，更贴合人体保养。使得细胞真正得到外调内养，从而达到直接性的保健养生目的。

各配方原料的功效如下：

枸杞的作用与功效：其味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子的作用：1. 抗脂肪肝的作用，2 拟胆碱样作用.

野生酸枣仁的作用与功效：酸枣仁性味甘平，主要有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，主治虚烦不眠、烦渴虚汗等。

1酸枣仁对心血管系统的作用：经过临床研究发现，酸枣仁水对心率失常有调节作用，对心肌细胞损伤有保护的作用，在一定程度上可预防心率失常的问题。

2酸枣仁可以降血压和降血脂。酸枣仁中带有酸枣仁总甙，它可以帮助降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白。在临床研究中发现，酸枣仁这些功效对动脉硬化形成和发展有抑制的作用。

雪菊的作用与功效：野生昆仑雪菊是维吾尔族世代传承下来的一种养生、保健的天然植物。具有高效降血脂、软化血管、去除体内垃圾，达到人体的体液平衡，主要对冠心病、高血脂、糖尿病有着特殊的疗效。

月见草的作用与功效：可以降三高（降压、降脂、降糖），在预防脑血栓、抗衰老等方面有显著效果。月见草可平衡和调节此类人的内分泌，缓解更年期症状。月见草对多种疾病具有显著疗效，可调节血液中的类脂物质，能有效治疗因高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉梗塞、粥样硬化及脑血栓等症。增进血液回圈减少脂肪在血管内壁的滞留，消散粥样硬化斑，防止血管内膜损伤，预防和治疗动脉硬化。

葡萄籽的作用与功效：葡萄籽提取物是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30-50倍。超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。葡萄籽精华Grape SeedExtract含丰富生物类黄酮、是强力的精华分子，用于对抗自由基(游离基)与维护微丝血管的健康。(自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，具估计大约80%-90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关，所以，葡萄籽提取物对人体抗氧化，提高免疫力有极佳的效果。)。葡萄籽精华含大量前花青素OPC。前花青素防护人体皮肤，免受自由基侵袭;此功能使皮肤增加弹性，不受恶劣环境侵害。(前花色素被用于：当脑部和心脏的微循环系统血液循环不良时、改变微丝血管的脆弱性和通透性(针对糖尿病患者)、长期四肢末端动脉或静脉血流不足、改变血小板凝集和微丝血管内血流的特性、自由基和酵素作用使微血管的弹性纤维(胶原蛋白和弹性蛋白)被破坏、视网膜微丝血管病变，淋巴结肿胀，静脉曲张和其他上述毛病的症状、老化迹象的和减少退化性疾病的罹患率。)1、清除自由基、抗衰老、增强免疫力：

1、清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。

2、抗过敏：

深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性;清除致敏自由基，抗炎、抗过敏;稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状;有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。

3、保护血管：

保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等;

维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性;

降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生;预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝;减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤;

改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。

综上所述，本发明是一种采用生物营养法直接补充人体所需能量，其营养价值在于：蛋白质经过水解形成游离氨基酸更利于人体直接吸收，并且同时具有降低高血压、高血脂、高血糖，保护和修复心脑血管，去除体内垃圾，养心安神，助眠，增强免疫力，减缓衰老，和平衡人体激素等多种功效。制作方法中选用蜡作为封口材料是因为其生物功能是作为生物体对外界环境的保护层，存在于皮肤、毛皮、羽毛、植物叶片、果实以及许多昆虫的外骨骼的表面，属于生物制品具有一定的透气性。且蜡的凝固点比较高，在38~90℃之间。因为蛋清中含有较多水分，因此具有一定的渗透性。当蛋白收到孵化环境的影响后，注入到蛋黄位置的天然植物原料的有效成分就会随着蛋白质的水解过程渗透到蛋白中。而因为鸡蛋内没有胚胎发育，因此被水解后的蛋白质所形成的各种游离氨基酸和多肽就不会因为被吸收而消失。在孵化过程中，对人体产生致敏性的卵清蛋白会被内源性蛋白酶降解，因此对于任何体质都不会发生过敏现象。

本发明的原理及整体效果是：这种利用孵化制作的养生鸡蛋，其中的营养成分由原来的全蛋白质转化为益于人体直接吸收的游离氨基酸，使得其营养成分能够被人体完全吸收充分利用。在营养成分进入人体后直接合成人体所需各种蛋白质。注入鸡蛋中的各种具有保养作用的纯天然中药原材料，是采用打粉或提取液的方式进行制作。更利于其中有效成分析出，并在鸡蛋的孵化期内随着蛋白结构的转化而将中药材中含有的各种有效成分渗透到其中。这种方法制作鸡蛋，使得中药的有效成分能够直接有效的进入人体，被完全吸收充分利用，且不会对人体肠胃造成任何负担。目前人们保养的方法中还没有一种通过生命进化发育本身原理，将人体所需营养物质进行充分且有效的利用。本发明所涉及的一种利用鸡蛋孵化的过程，将营养物质的原状态直接转化为人体所需营养成分的最终物质，使得人体能够在有限的食用量内获得更多更有效的能量供应。并且在鸡蛋孵化的过程中，由于保护生命完全发育过程需要的所有保护使得鸡蛋自身具有超强的抗氧化物质，这种物质所具有的能力在人体中可直接转化为抗衰老，抗过敏，修复机体细胞损伤，增强免疫力等能力。且这种方式食用，其中的中药材补品不会对人体造成负担，适合各种年龄段人群食用。

具体实施方式

实施例一：

准备100枚鸡蛋，以及枸杞150克，雪菊100克，野生酸枣仁200克，月见草100克，葡萄籽100克，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成120目的粉末后混合均匀。将每枚鸡蛋的蛋黄抽出后，将上述混合料平均注入每枚鸡蛋中，将每枚鸡蛋的开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出即成。食用时将成品鸡蛋烹饪熟即可

实施例二：

准备100枚鸡蛋，以及枸杞200克，雪菊150克，野生酸枣仁250克，月见草200克，葡萄籽200克，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成120目的粉末后混合均匀。将每枚鸡蛋的蛋黄抽出后，将上述混合料平均注入每枚鸡蛋中，将每枚鸡蛋的开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出即成。食用时将成品鸡蛋烹饪熟即可。

实施例三：

准备100枚鸡蛋，以及枸杞300克，雪菊200克，野生酸枣仁300克，月见草300克，葡萄籽300克，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成120目的粉末后混合均匀。将每枚鸡蛋的蛋黄抽出后，将上述混合料平均注入每枚鸡蛋中，将每枚鸡蛋的开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出，制成即食蛋粉即成。

实施例四：

准备100枚鸡蛋，以及枸杞220克，雪菊160克，野生酸枣仁260克，月见草220克，葡萄籽180克，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成提取液，混合均匀，将鸡蛋的蛋黄抽出，将混合后的提取液注入鸡蛋内部，将每枚鸡蛋的开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出，制成即食蛋粉即成。

Claims (3)

1.一种利用鸡蛋进行孵化的降三高养生制品，原料及重量比为：枸杞1.5-3克，雪菊1-2克，野生酸枣仁2-3克，月见草1-3克，葡萄籽1-3克，上述原料配比是一枚鸡蛋的用量，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成不小于120目的粉末后混合，将鸡蛋的蛋黄抽出后，将上述混合原料注入其中，将开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出即成。

2.如权利要求1所述的利用鸡蛋进行孵化的温补肾元的养生制品，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成不小于120目的粉末后混合，将鸡蛋的蛋黄抽出后，将上述混合原料注入其中，将开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出，制成即食蛋粉即成。

3.如权利要求1所述的利用鸡蛋进行孵化的温补肾元的养生制品，将枸杞、雪菊、野生酸枣仁、月见草、葡萄籽分别制成提取液，混合均匀，将鸡蛋的蛋黄抽出，将混合后的提取液注入鸡蛋内部，将每枚鸡蛋的开口处用蜂蜡密封，放入孵化器内进行自然孵化20~25天，孵化期满后取出，制成即食蛋粉即成。