CN105009933B - 一种以通风曲方式栽培草菇的工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，包括以下步骤（1）菌种选育，（2）物料准备，（3）配料，（4）蒸煮，（5）接种，（6）入池发酵，（7）采菇；本发明将轻工发酵和食用菌生产经验相结合，把生产酒类产品机械通通风曲工艺移植过来用于栽培草菇，完成了草菇的工业化栽培，提高了草菇的产量。
Description
技术领域
本发明一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
麦草是栽培草菇的原材料，过去栽培方法上市沿用了短稻草的栽培方法，这种方法的最大缺点是：费工费时，大面积推广十分困难。九十年代进行了长杆麦草栽培草菇的试验，生物效率突破了百分之十五。总结草菇的栽培经验得出，试验十分粗放，麦草中大量的纤维素、半纤维素利用率很低，致使产量增幅不大。如何缩短草菇的栽培时间，提高产量，实现工业化生产已经势在必行。
草菇属高温型食用菌，保高温、保高湿是生产的关键，而生产酒类产品的通风曲工艺可以创造出这些有利条件，转曲（曲霉和根霉）为菌（草菇），一步即可到位，达到草菇生长成菇的环境条件。将轻工发酵和食用菌生产经验相结合。把生产酒类产品机械通通风曲工艺移植过来用于栽培草菇，完成草菇的工业化生产并未得到相关报道和实践。
发明内容
本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，包括以下步骤
（1）菌种选育，选出菇快、成菇率高、不易开伞、抗逆性比较强的品种；
（2）物料准备，选用麦草、稻草、玉米杆，晾晒，粉碎成30目；
（3）配料，按重量份称取麦草45-60份，稻草20-30份，大豆粉10-15份，玉米杆20-30份，加水45-60份并搅拌；
（4）蒸煮，将配好的料在115℃下蒸煮25分钟,采取边投料边加温,要求均匀升温；
（5）接种，经蒸煮降温至37℃-40℃时，进行接种，菌种用量为原料的0.5-1%；
（6）入池发酵，前期，间断通风，温度保持35℃-38℃，湿度为60%-70%；中期，连续通风，温度保持30℃-33℃，湿度为90%；后期，温度保持28℃-32℃，湿度为90%；
（7）采菇。
所述的采菇后的发酵料可用于乙醇发酵、饲料配制、肥料制备。
本发明的具体技术分析如下，第一温度相似，制曲前期（间断通风阶段）温度就保持32℃-33℃，不超过34℃，这样有利于幼嫩菌丝生长，中期（连续通风阶段），温度保持36℃-38℃，不要超过40℃，这样可以使大量菌丝生成，后期温度要提高到37℃-39℃，有利于排湿成曲。草菇的生长期对温度要求也有三个阶段即孢子萌发期，这时温度就保持在35℃到40℃之间，以35℃最适宜，菌丝生长阶段温度要保持在30℃到39℃之间，其中32℃最好，到出菇阶段则要求温度应保持在28℃到32℃之间，而31℃是出菇的最适宜温度。第二，湿度要求，曲房内种植草菇条件十分优越，孢子萌发到菌丝生长湿度保持在60%到70%，出菇期温度控制在90%，用现代手段曲房加湿十分容易，保持介质湿度，通循环风十分优越，所以曲房种草菇湿度很容易控制。第三，供氧问题，草菇是好气腐生菌，有足够的氧气是正常生长发育的重要条件，而通风曲工艺恰能非常好的解决这个问题，最后关于光照问题，一般曲房在设计时都具备进散射光的条件，所以十分适合草菇的生长、出菇。综上所述，用通风曲工艺，完成草菇的工业化栽培是可行的、是科学的。
与现有技术相比本发明具有以下有益效果。
将轻工发酵和食用菌生产经验相结合，把生产酒类产品机械通通风曲工艺移植过来用于栽培草菇，完成了草菇的工业化栽培，提高了草菇的产量。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，包括以下步骤
（1）菌种选育，选出菇快、成菇率高、不易开伞、抗逆性比较强的品种；
（2）物料准备，选用麦草、稻草、玉米杆，晾晒，粉碎成30目；
（3）配料，按重量份称取麦草45份，稻草30份，大豆粉10份，玉米杆30份，加水45份并搅拌；
（4）蒸煮，将配好的料在115℃下蒸煮25分钟,采取边投料边加温,要求均匀升温；
（5）接种，经蒸煮降温至37℃时，进行接种，菌种用量为原料的0.5%；
（6）入池发酵，前期，间断通风，温度保持35℃，湿度为70%；中期，连续通风，温度保持30℃，湿度为90%；后期，温度保持32℃，湿度为90%；
（7）采菇。
实施例2
一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，包括以下步骤
（1）菌种选育，选出菇快、成菇率高、不易开伞、抗逆性比较强的品种；
（2）物料准备，选用麦草、稻草、玉米杆，晾晒，粉碎成30目；
（3）配料，按重量份称取麦草60份，稻草20份，大豆粉15份，玉米杆20份，加水60份并搅拌；
（4）蒸煮，将配好的料在115℃下蒸煮25分钟,采取边投料边加温,要求均匀升温；
（5）接种，经蒸煮降温至40℃时，进行接种，菌种用量为原料的1%；
（6）入池发酵，前期，间断通风，温度保持38℃，湿度为60%；中期，连续通风，温度保持30℃-33℃，湿度为90%；后期，温度保持28℃-32℃，湿度为90%；
（7）采菇。
实施例3
一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，包括以下步骤
（1）菌种选育，选出菇快、成菇率高、不易开伞、抗逆性比较强的品种；
（2）物料准备，选用麦草、稻草、玉米杆，晾晒，粉碎成30目；
（3）配料，按重量份称取麦草50份，稻草25份，大豆粉13份，玉米杆25份，加水50份并搅拌；
（4）蒸煮，将配好的料在115℃下蒸煮25分钟,采取边投料边加温,要求均匀升温；
（5）接种，经蒸煮降温至38℃时，进行接种，菌种用量为原料的0.8%；
（6）入池发酵，前期，间断通风，温度保持37℃，湿度为60%-70%；中期，连续通风，温度保持32℃，湿度为90%；后期，温度保持31℃，湿度为90%；
（7）采菇。
本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
Claims (2)
1.一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，其特征在于包括以下步骤
（1）菌种选育，选出菇快、成菇率高、不易开伞、抗逆性比较强的品种；
（2）物料准备，选用麦草、稻草、玉米杆，晾晒，粉碎成30目；
（3）配料，按重量份称取麦草45-60份，稻草20-30份，大豆粉10-15份，玉米杆20-30份，加水45-60份并搅拌；
（4）蒸煮，将配好的料在115℃下蒸煮25分钟,采取边投料边加温,要求均匀升温；
（5）接种，经蒸煮降温至35℃-38℃时，进行接种，菌种用量为原料的0.5-1%；
（6）入池发酵，前期，间断通风，温度保持35℃-38℃，湿度为60%-70%；中期，连续通风，温度保持30℃-33℃，湿度为90%；后期，温度保持28℃-32℃，湿度为90%；
（7）采菇。
2.根据权利要求1所述的一种以通风曲方式栽培草菇的工艺，其特征在于所述的采菇后的发酵料用于乙醇发酵、饲料配制、肥料制备。
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