CN104970085A - 一种长效的肉制品防腐剂 - Google Patents
一种长效的肉制品防腐剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104970085A CN104970085A CN201510361459.9A CN201510361459A CN104970085A CN 104970085 A CN104970085 A CN 104970085A CN 201510361459 A CN201510361459 A CN 201510361459A CN 104970085 A CN104970085 A CN 104970085A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- long
- meat products
- acting
- sodium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 title claims abstract description 13
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract description 5
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 5
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L Calcium propionate Chemical compound [Ca+2].CCC([O-])=O.CCC([O-])=O BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 5
- NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N Nisin Chemical compound N1C(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)C(=C)NC(=O)[C@@H]([C@H](C)CC)NC(=O)[C@@H](NC(=O)C(=C/C)/NC(=O)[C@H](N)[C@H](C)CC)CSC[C@@H]1C(=O)N[C@@H]1C(=O)N2CCC[C@@H]2C(=O)NCC(=O)N[C@@H](C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(NCC(=O)N[C@H](C)C(=O)N[C@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)NCC(=O)N[C@H](CS[C@@H]2C)C(=O)N[C@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(N[C@H](C)C(=O)N[C@@H]3C(=O)N[C@@H](C(N[C@H](CC=4NC=NC=4)C(=O)N[C@H](CS[C@@H]3C)C(=O)N[C@H](CO)C(=O)N[C@H]([C@H](C)CC)C(=O)N[C@H](CC=3NC=NC=3)C(=O)N[C@H](C(C)C)C(=O)NC(=C)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(O)=O)=O)CS[C@@H]2C)=O)=O)CS[C@@H]1C NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 108010053775 Nisin Proteins 0.000 claims abstract description 5
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 239000004330 calcium propionate Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000010331 calcium propionate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- OPGYRRGJRBEUFK-UHFFFAOYSA-L disodium;diacetate Chemical compound [Na+].[Na+].CC([O-])=O.CC([O-])=O OPGYRRGJRBEUFK-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 5
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004309 nisin Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000010297 nisin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000017454 sodium diacetate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229940074404 sodium succinate Drugs 0.000 claims abstract description 5
- ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L sodium succinate (anhydrous) Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CCC([O-])=O ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 5
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 5
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 claims description 4
- CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L disodium;2-(carboxymethyl)-2-hydroxybutanedioate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(C(=O)O)CC([O-])=O CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 4
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 241000372055 Oxydendrum arboreum Species 0.000 claims 1
- 230000007797 corrosion Effects 0.000 abstract description 3
- 238000005260 corrosion Methods 0.000 abstract description 3
- 240000003152 Rhus chinensis Species 0.000 abstract 1
- 235000014220 Rhus chinensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 abstract 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 abstract 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 abstract 1
- 229910000406 trisodium phosphate Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 235000019801 trisodium phosphate Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000372057 Oxydendrum Species 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000019249 food preservative Nutrition 0.000 description 1
- 239000005452 food preservative Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
一种长效的肉制品防腐剂，其由以下重量份数的原料制成：乙醇1-3份，盐酸木4-8份，双乙酸钠10-15份，山梨酸钾5-7份，丙酸钙6-7份，茶树花提取物11-15份，甘油3-4份，乳酸3-9份，磷酸三钠2-4份，乳酸钠1-3份，柠檬酸钠2-6份，乳酸链球菌素0.3-0.5份，琥珀酸钠3-6份，苹果酸0.6-1份。本发明的有益效果是：本发明的肉制品防腐剂，作用时间长，效果好，安全高效，在防腐的同时不影响肉制品的口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种长效的肉制品防腐剂。
背景技术
肉制品在储藏的过程中容易发生肉质变质的现象，而防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。目前，肉制品延长货架期常采用一些单一的防腐剂或辅助以高温杀菌的方法。这种方法不但会使货架期得不到保证，还会导致肉制品口感和营养成分损失。因此，既能够提高肉制品的保质期，又能够不影响肉制品的口感，将成为未来的发展趋势。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明要解决的问题是，提供一种肉制品防腐剂，作用时间长，效果好，安全高效，在防腐的同时不影响肉制品的口感。
为解决现有技术问题，本发明提供的技术方案是，一种长效的肉制品防腐剂，其由以下重量份数的原料制成：
乙醇1-3份，盐酸木4-8份，双乙酸钠10-15份，山梨酸钾5-7份，丙酸钙6-7份，茶树花提取物11-15份，甘油3-4份，乳酸3-9份，磷酸三钠2-4份，乳酸钠1-3份，柠檬酸钠2-6份，乳酸链球菌素0.3-0.5份，琥珀酸钠3-6份，苹果酸0.6-1份。
本发明的有益效果是：本发明的肉制品防腐剂，作用时间长，效果好，安全高效，在防腐的同时不影响肉制品的口感。
具体实施方式
实施例1
一种长效的肉制品防腐剂，其由以下重量份数的原料制成：
乙醇1份，盐酸木4份，双乙酸钠10份，山梨酸钾5份，丙酸钙6份，茶树花提取物11份，甘油3份，乳酸3份，磷酸三钠2份，乳酸钠1份，柠檬酸钠2份，乳酸链球菌素0.3份，琥珀酸钠3份，苹果酸0.6份。
实施例2
一种长效的肉制品防腐剂，其由以下重量份数的原料制成：
乙醇3份，盐酸木8份，双乙酸钠15份，山梨酸钾7份，丙酸钙7份，茶树花提取物15份，甘油4份，乳酸9份，磷酸三钠4份，乳酸钠3份，柠檬酸钠6份，乳酸链球菌素0.5份，琥珀酸钠6份，苹果酸1份。
Claims (1)
1.一种长效的肉制品防腐剂，其特征在于：其由以下重量份数的原料制成：
乙醇1-3份，盐酸木4-8份，双乙酸钠10-15份，山梨酸钾5-7份，丙酸钙6-7份，茶树花提取物11-15份，甘油3-4份，乳酸3-9份，磷酸三钠2-4份，乳酸钠1-3份，柠檬酸钠2-6份，乳酸链球菌素0.3-0.5份，琥珀酸钠3-6份，苹果酸0.6-1份。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510361459.9A CN104970085A (zh) | 2015-06-28 | 2015-06-28 | 一种长效的肉制品防腐剂 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510361459.9A CN104970085A (zh) | 2015-06-28 | 2015-06-28 | 一种长效的肉制品防腐剂 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104970085A true CN104970085A (zh) | 2015-10-14 |
Family
ID=54267511
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510361459.9A Pending CN104970085A (zh) | 2015-06-28 | 2015-06-28 | 一种长效的肉制品防腐剂 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104970085A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107079972A (zh) * | 2017-04-24 | 2017-08-22 | 湖南易科生物工程有限公司 | 一种畜禽肉保鲜剂的配制方法 |
| CN107125691A (zh) * | 2017-05-24 | 2017-09-05 | 衢州福创工业设计有限公司 | 一种卤料及使用该卤料卤制食品的方法 |
| CN109805243A (zh) * | 2017-11-20 | 2019-05-28 | 柳州市皇之品贸易有限公司 | 一种安全无毒食品防腐剂 |
| CN110012927A (zh) * | 2019-04-02 | 2019-07-16 | 上海市农业科学院 | 一种采用电子束辐照结合保鲜剂处理生鲜三文鱼的方法 |
| CN110100876A (zh) * | 2019-06-12 | 2019-08-09 | 沈阳仁达生物科技有限公司 | 复配防腐剂及其制备和应用 |
-
2015
- 2015-06-28 CN CN201510361459.9A patent/CN104970085A/zh active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107079972A (zh) * | 2017-04-24 | 2017-08-22 | 湖南易科生物工程有限公司 | 一种畜禽肉保鲜剂的配制方法 |
| CN107125691A (zh) * | 2017-05-24 | 2017-09-05 | 衢州福创工业设计有限公司 | 一种卤料及使用该卤料卤制食品的方法 |
| CN109805243A (zh) * | 2017-11-20 | 2019-05-28 | 柳州市皇之品贸易有限公司 | 一种安全无毒食品防腐剂 |
| CN110012927A (zh) * | 2019-04-02 | 2019-07-16 | 上海市农业科学院 | 一种采用电子束辐照结合保鲜剂处理生鲜三文鱼的方法 |
| CN110100876A (zh) * | 2019-06-12 | 2019-08-09 | 沈阳仁达生物科技有限公司 | 复配防腐剂及其制备和应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104970085A (zh) | 一种长效的肉制品防腐剂 | |
| CN102028002B (zh) | 一种含中草药的防腐剂组合物及其用途 | |
| TW201611731A (en) | Processing method for marinate mandarin fish | |
| MX2012001765A (es) | Microorganismos deshidratados recubiertos con estabilidad y viabilidad mejoradas. | |
| CN103444838A (zh) | 一种鱼类保鲜剂及其制备方法 | |
| CN106720267A (zh) | 一种果蔬防腐保鲜剂及其制备方法和应用 | |
| CN104041572A (zh) | 一种改良型水产品保鲜剂 | |
| CN103749647A (zh) | 羧甲基壳聚糖共混保鲜剂及其对鲜蛋的涂膜保鲜方法 | |
| CN101843277A (zh) | 一种复方柑橘保鲜剂的配方及其制备方法 | |
| NZ717599A (en) | Compositions and methods for the stability of reactive amino acids in a food matrix | |
| CN105105276A (zh) | 一种天然食品防腐剂 | |
| CN104642498B (zh) | 抑制淡水鱼脂肪氧化的天然复合抗氧化剂 | |
| CN104542933A (zh) | 一种橙子专用生物保鲜剂 | |
| CN106259876A (zh) | 一种用于果蔬保鲜的微生物制剂及其制备方法 | |
| CN104970084A (zh) | 一种肉制品防腐剂 | |
| NZ594138A (en) | Method for manufacturing a mixed solution comprising propionate and acetate | |
| KR101588584B1 (ko) | 연잎을 이용한 연잎말이 염장생선 제조방법 | |
| CN105105283A (zh) | 一种食品防腐剂 | |
| CN108617769A (zh) | 一种果蔬复配防霉保鲜剂 | |
| CN103271137A (zh) | 一种鸡蛋保鲜剂的制备方法 | |
| CN102919797A (zh) | 涮肉调料复合抑菌剂 | |
| CN102150924B (zh) | 一种含有蒜氨酸的保鲜剂及其生产方法 | |
| CN108094501A (zh) | 一种肉类食品保鲜剂 | |
| CN105557991A (zh) | 一种果蔬保鲜剂 | |
| CN102067902A (zh) | 肉制品保鲜剂 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151014 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |