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CN104397826A - 天然食品抗氧化剂的制备方法 - Google Patents

天然食品抗氧化剂的制备方法 Download PDF

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CN104397826A
CN104397826A CN201410726722.5A CN201410726722A CN104397826A CN 104397826 A CN104397826 A CN 104397826A CN 201410726722 A CN201410726722 A CN 201410726722A CN 104397826 A CN104397826 A CN 104397826A
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CN201410726722.5A
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梁亨
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/70—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals
    • A23B2/725—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23B2/729—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23B2/733—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

本发明公开一种天然食品抗氧化剂的制备方法，属于食品添加剂技术领域。它包括将五桠果粉碎，加乙烷回流提取，得到五桠果提取液；将甘草烘干、粉碎、脱脂，加水回流提取，得到甘草提取液；将含羞草加水回流提取，得到含羞草提取液；将得到的五桠果提取液、甘草提取液、含羞草提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。与现有市场上销售的天然抗氧化剂相比，本发明天然食品抗氧化剂的制备方法性能更好。

Description

天然食品抗氧化剂的制备方法
技术领域
本发明涉及食品添加剂技术领域，尤其涉及一种天然食品抗氧化剂的制备方法。 
背景技术
食品抗氧化剂是一类能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。
食品抗氧化剂的品种繁多，主要分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两大类。其中，目前市场上销售的天然抗氧化剂大多存在抗氧化性能不够理想的问题。 
发明内容
本发明提供一种天然食品抗氧化剂的制备方法，该天然食品抗氧化剂的制备方法可以解决现有市场上销售的天然抗氧化剂存在抗氧化性能不够理想的问题。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
它采用以下重量份的原料
五桠果50份～60份，甘草80份～100份，含羞草30份～40份，卵磷脂10份～15份，柠檬酸15份～20份；
其包括以下制备步骤：
A、将上述重量份的五桠果粉碎，加入5倍～8倍乙烷，在55℃～60℃下回流提取4h～6h，得到五桠果提取液；
B、将上述重量份的甘草烘干、粉碎、脱脂，然后加入8倍～10倍水，在70℃～75℃下回流提取3h～4h，得到甘草提取液；
C、将上述重量份的含羞草加2倍～4倍水，在90℃～95℃下回流提取30min～40min，得到含羞草提取液；
D、将步骤A、B、C分别得到的五桠果提取液、甘草提取液、含羞草提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
上述技术方案中，更具体的技术方案是：桠果50份，甘草100份，含羞草30份，卵磷脂10份，柠檬酸15份。
更进一步的，五桠果60份，甘草80份，含羞草40份，卵磷脂15份，柠檬酸20份。
更进一步的，五桠果56份，甘草95份，含羞草37份，卵磷脂12份，柠檬酸18份。
由于采用上述技术方案，本发明得到的有益效果是：
与现有市场上销售的天然抗氧化剂相比，本发明制得的天然食品抗氧化剂的抗氧化性能更好。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。
实施例1
本天然食品抗氧化剂采用以下原料：五桠果50g，甘草100g，含羞草30g，卵磷脂10g，柠檬酸15g；
其包括以下制备步骤：
A、将上述五桠果粉碎，加入5倍乙烷，在60℃下回流提取4h，得到五桠果提取液；
B、将上述甘草烘干、粉碎、脱脂，然后加入10倍水，在70℃下回流提取4h，得到甘草提取液；
C、将上述含羞草加2倍水，在95℃下回流提取30min，得到含羞草提取液；
D、将步骤A、B、C分别得到的五桠果提取液、甘草提取液、含羞草提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
本实施例制得的抗氧化剂活性为92%。
实施例2
本天然食品抗氧化剂采用以下原料：五桠果60g，甘草80g，含羞草40g，卵磷脂15g，柠檬酸20g；
其包括以下制备步骤：
A、将上述五桠果粉碎，加入8倍乙烷，在55℃下回流提取6h，得到五桠果提取液；
B、将上述甘草烘干、粉碎、脱脂，然后加入8倍水，在75℃下回流提取3h，得到甘草提取液；
C、将上述含羞草加4倍水，在90℃下回流提取40min，得到含羞草提取液；
D、将步骤A、B、C分别得到的五桠果提取液、甘草提取液、含羞草提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
本实施例制得的抗氧化剂活性为93%。
实施例3
本天然食品抗氧化剂采用以下原料：五桠果56g，甘草95g，含羞草37g，卵磷脂12g，柠檬酸18g。
其包括以下制备步骤：
A、将上述五桠果粉碎，加入6倍乙烷，在58℃下回流提取4h～6h，得到五桠果提取液；
B、将上述甘草烘干、粉碎、脱脂，然后加入9倍水，在72℃下回流提取3.5h，得到甘草提取液；
C、将上述含羞草加3倍水，在92℃下回流提取35min，得到含羞草提取液；
D、将步骤A、B、C分别得到的五桠果提取液、甘草提取液、含羞草提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
本实施例制得的抗氧化剂活性为92%。 

Claims (4)

1.一种天然食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：
采用以下重量份的原料
五桠果50份～60份，甘草80份～100份，含羞草30份～40份，卵磷脂10份～15份，柠檬酸15份～20份；
其包括以下制备步骤：
A、将上述重量份的五桠果粉碎，加入5倍～8倍乙烷，在55℃～60℃下回流提取4h～6h，得到五桠果提取液；
B、将上述重量份的甘草烘干、粉碎、脱脂，然后加入8倍～10倍水，在70℃～75℃下回流提取3h～4h，得到甘草提取液；
C、将上述重量份的含羞草加2倍～4倍水，在90℃～95℃下回流提取30min～40min，得到含羞草提取液；
D、将步骤A、B、C分别得到的五桠果提取液、甘草提取液、含羞草提取液混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
2.根据权利要求1所述的天然食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：五桠果50份，甘草100份，含羞草30份，卵磷脂10份，柠檬酸15份。
3.根据权利要求1所述的天然食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：五桠果60份，甘草80份，含羞草40份，卵磷脂15份，柠檬酸20份。
4.根据权利要求1所述的天然食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：五桠果56份，甘草95份，含羞草37份，卵磷脂12份，柠檬酸18份。
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