CN104312859A - 一种樱桃番茄复合饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种樱桃番茄复合饮料及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：樱桃30-45、番茄15-20、番石榴10-15、火龙果果皮10-14、荞麦10-15、血糯14-18、甜菊糖1-3、康仙花2-3、人参果2-4、柚子花3-5、柠条花1-2、萝摩1-2、黄秋葵12-18、玫瑰酒适量、营养液8-10。本发明制得的樱桃番茄复合饮料，最大程度保留樱桃、番茄等营养成分，色泽红润均匀，芳香甜美、入口润滑，营养丰富均衡，工艺简单易行，与中药保健成分协同作用，具有生津止渴、健胃消食、降压降脂、清热解毒、排毒养颜等功效，长期饮用，促进消化、增强体力、提高人体抗氧化能力。

Description

一种樱桃番茄复合饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种樱桃番茄复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前饮料市场上品种繁多，如果汁、碳酸饮料、奶饮料、凉茶、奶茶等，因其功能不同、口感不同，深受消费者的喜爱,但现有的饮料多在补充营养和水份，起到的保健作用非常小，现代人的日常生活节奏加快，来自生活、工作等各方面压力日益加重，加之人们饮食结构不合理，作息时间不规律等一系列的不健康的生活习惯导致越来越多的人群身体处于亚健康状态。随着人们对健康、安全及营养等要求的日益提高，目前越来越青睐于复合功能饮料。本发明提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感风味独特的饮料，满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种樱桃番茄复合饮料及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种樱桃番茄复合饮料，是由下述重量份的原料组成：

樱桃30-45、番茄15-20、番石榴10-15、火龙果果皮10-14、荞麦10-15、血糯14-18、甜菊糖1-3、康仙花2-3、人参果2-4、柚子花3-5、柠条花1-2、萝摩1-2、黄秋葵12-18、玫瑰酒适量、营养液8-10；

所述的营养液由下述重量份的原料组成：亚麻籽油3-5、沙虫干12-16、鸡高汤80-100、香菇10-12、茶多酚0.5-1.5、莲子8-15、地藕6-10、紫苏叶13-18、黄连花14-18、火龙果花8-14、红石榴糖浆10-13、石榴酒120-180、苹果原醋20-40；

所述的营养液的的加工方法为：a、将沙虫干剪开除去干沙等杂物，冲洗沥干，放入苹果原醋中浸润20-40分钟，捞出软嫩沙虫入笼焖蒸至熟，待用；b、将鲜嫩的地藕、紫苏叶、黄连花、火龙果花除杂洗净，放入石榴酒中浸泡2-4小时，捞出焖蒸至软，加入亚麻籽油打制细滑泥状，得浆泥，酒液待用；c、将莲子拣杂洗净，放入浸泡酒液中浸泡4-6小时，入罐在65-85℃下焖煮1-2小时，打制成浆，过滤去渣，得果仁浆液；d、将新鲜香菇除杂洗净，与步骤a蒸熟沙虫一并加入鸡高汤内，煮沸加入浆泥、果仁浆液及其他剩余原料，搅拌均匀，文火熬煮30-50分钟，液渣分离，滤渣用胶磨机磨制成浆，压滤去渣，合并滤液，即得。

所述的樱桃番茄果茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将樱桃、番茄、番石榴分别除杂洗净，得到果肉，加入0.5-1倍水打制成果浆，离心过滤，得果汁；

（2）、将康仙花、人参果、柚子花、柠条花、萝摩加6-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得中药茶汁，将荞麦、血糯拣杂洗净，热风烘干，放入中药茶汁中搅拌浸润20-30分钟，再文火焖蒸至汁液微干，冷却后加入到1-2倍玫瑰酒中浸泡4-6小时，磨制成浆，过滤去渣，得麦糯米汁；

（3）、将新鲜的火龙果果皮、黄秋葵分别除杂洗净，切制成丝，加入到麦糯米汁中，文火熬制稠滑状，打制成浆，得压滤去渣，得香稠浆汁；

（4）、将香稠浆汁、果汁及其剩余原料混合，经均质、灭菌、灌装，即得。

本发明的有益效果：

本发明制得的樱桃番茄复合饮料，最大程度保留樱桃、番茄等营养成分，色泽红润均匀，芳香甜美、入口润滑，营养丰富均衡，工艺简单易行，与中药保健成分协同作用，具有生津止渴、健胃消食、降压降脂、清热解毒、排毒养颜等功效，长期饮用，促进消化、增强体力、提高人体抗氧化能力。

具体实施方式

一种樱桃番茄复合饮料，是由下述重量（斤）的原料组成：

樱桃45、番茄20、番石榴15、火龙果果皮14、荞麦15、血糯18、甜菊糖2、康仙花3、人参果4、柚子花5、柠条花2、萝摩2、黄秋葵18、玫瑰酒适量、营养液10；

所述的营养液由下述重量（斤）的原料组成：亚麻籽油5、沙虫干16、鸡高汤100、香菇12、茶多酚1.5、莲子12、地藕10、紫苏叶18、黄连花18、火龙果花14、红石榴糖浆13、石榴酒180、苹果原醋40；

所述的营养液的的加工方法为：a、将沙虫干剪开除去干沙等杂物，冲洗沥干，放入苹果原醋中浸润40分钟，捞出软嫩沙虫入笼焖蒸至熟，待用；b、将鲜嫩的地藕、紫苏叶、黄连花、火龙果花除杂洗净，放入石榴酒中浸泡4小时，捞出焖蒸至软，加入亚麻籽油打制细滑泥状，得浆泥，酒液待用；c、将莲子拣杂洗净，放入浸泡酒液中浸泡6小时，入罐在65℃下焖煮2小时，打制成浆，过滤去渣，得果仁浆液；d、将新鲜香菇除杂洗净，与步骤a蒸熟沙虫一并加入鸡高汤内，煮沸加入浆泥、果仁浆液及其他剩余原料，搅拌均匀，文火熬煮50分钟，液渣分离，滤渣用胶磨机磨制成浆，压滤去渣，合并滤液，即得。

所述的樱桃番茄果茶饮料的制备方法，于包括以下步骤：

（1）、将樱桃、番茄、番石榴分别除杂洗净，得到果肉，加入1倍水打制成果浆，离心过滤，得果汁；

（2）、将康仙花、人参果、柚子花、柠条花、萝摩加10倍水煎煮2小时，过滤去渣，得中药茶汁，将荞麦、血糯拣杂洗净，热风烘干，放入中药茶汁中搅拌浸润30分钟，再文火焖蒸至汁液微干，冷却后加入到2倍玫瑰酒中浸泡6小时，磨制成浆，过滤去渣，得麦糯米汁；

（3）、将新鲜的火龙果果皮、黄秋葵分别除杂洗净，切制成丝，加入到麦糯米汁中，文火熬制稠滑状，打制成浆，得压滤去渣，得香稠浆汁；

（4）、将香稠浆汁、果汁及其剩余原料混合，经均质、灭菌、灌装，即得。

Claims (2)

1.一种樱桃番茄复合饮料，其特征在于，是由下述重量份的原料组成：

樱桃30-45、番茄15-20、番石榴10-15、火龙果果皮10-14、荞麦10-15、血糯14-18、甜菊糖1-3、康仙花2-3、人参果2-4、柚子花3-5、柠条花1-2、萝摩1-2、黄秋葵12-18、玫瑰酒适量、营养液8-10；

所述的营养液由下述重量份的原料组成：亚麻籽油3-5、沙虫干12-16、鸡高汤80-100、香菇10-12、茶多酚0.5-1.5、莲子8-15、地藕6-10、紫苏叶13-18、黄连花14-18、火龙果花8-14、红石榴糖浆10-13、石榴酒120-180、苹果原醋20-40；

所述的营养液的的加工方法为：a、将沙虫干剪开除去干沙等杂物，冲洗沥干，放入苹果原醋中浸润20-40分钟，捞出软嫩沙虫入笼焖蒸至熟，待用；b、将鲜嫩的地藕、紫苏叶、黄连花、火龙果花除杂洗净，放入石榴酒中浸泡2-4小时，捞出焖蒸至软，加入亚麻籽油打制细滑泥状，得浆泥，酒液待用；c、将莲子拣杂洗净，放入浸泡酒液中浸泡4-6小时，入罐在65-85℃下焖煮1-2小时，打制成浆，过滤去渣，得果仁浆液；d、将新鲜香菇除杂洗净，与步骤a蒸熟沙虫一并加入鸡高汤内，煮沸加入浆泥、果仁浆液及其他剩余原料，搅拌均匀，文火熬煮30-50分钟，液渣分离，滤渣用胶磨机磨制成浆，压滤去渣，合并滤液，即得。

2.一种如权利要求1所述的樱桃番茄果茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将樱桃、番茄、番石榴分别除杂洗净，得到果肉，加入0.5-1倍水打制成果浆，离心过滤，得果汁；

（2）、将康仙花、人参果、柚子花、柠条花、萝摩加6-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得中药茶汁，将荞麦、血糯拣杂洗净，热风烘干，放入中药茶汁中搅拌浸润20-30分钟，再文火焖蒸至汁液微干，冷却后加入到1-2倍玫瑰酒中浸泡4-6小时，磨制成浆，过滤去渣，得麦糯米汁；

（3）、将新鲜的火龙果果皮、黄秋葵分别除杂洗净，切制成丝，加入到麦糯米汁中，文火熬制稠滑状，打制成浆，得压滤去渣，得香稠浆汁；

（4）、将香稠浆汁、果汁及其剩余原料混合，经均质、灭菌、灌装，即得。