CN104054891A - 一种大麦若叶口香糖及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种大麦若叶口香糖及其生产工艺，包括粉糖、醋酸乙烯酯、葡萄糖、聚异丁烯、丁酞酰丁基醇酯、碳酸钙、香料、大麦若叶粉和微晶蜡，各组分质量份数为：粉糖44份～46份、醋酸乙烯酯19份～21份、葡萄糖18份～22份、大麦若叶粉2份～6份、聚异丁烯2份～4份、丁酞酰丁基醇酯2份～4份、微晶蜡1份～3份、碳酸钙1份～3份、香料1份，其生产工艺包括以下步骤：混合、搅拌、切条、挤压、压片、切片、冷却、包装。本发明男女老幼皆宜，可作为天然营养品补充，大麦若叶被各国医学、营养学博士认为是自然界唯一存在的“单一资源最丰富且又最均衡”、最容易被人体细胞直接、完全吸收，可以帮助细胞自然生长的食品。
Description
技术领域
本发明涉及食品的生产加工技术领域，具体说是一种大麦若叶口香糖及其生产工艺。
背景技术
口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。口香糖可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种，板式口香糖是口香糖中的主要产品，也是很受世界人民喜爱的一种糖类，既可吃又可玩，深受儿童和青年人喜爱，同时也成为大部分年轻人的扮酷、时尚的新宠。口香糖在提升口腔健康的同时，通过咀嚼口香糖带来的面部肌肉运动，在认知学领域也具有多重功效。
口香糖在提升人们健康领域正在快速发展。随着生活压力的逐渐增大，越来越多的人们出现各种健康问题，于是人们开始利用日常休闲食用的口香糖为人们的健康提供服务，目前市场上绝大多数的口香糖均专注于提升人们口腔健康，然而服务人们的身体健康更是口香糖发展的重要方向。申请号为ZL201310305851.2的中国专利公开了一种大麦若叶青汁液体饮料，它是由大麦若叶青汁粉或大麦若叶浆汁，同时可添加中药原料、纯天然植物原料、农作物、水产品、畜牧业产品、各种益生菌、糖类、饮料配料、矿泉水或纯净水等按一定比例配备而成。但是其成分过于繁杂，不适合口味清单者饮用，且添加了种类较多、比例较高的糖类成分，不适宜有糖尿病患者饮用。
本发明的主要目的在于提供一种能在人们咀嚼口香糖时，口味清香，不含糖或含糖量极低，且把口香糖中的营养物质补充到人们体内的一种口香糖。
大麦若叶是大麦生长到20至30公分的幼苗，此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富。大麦若叶青汁是一种均衡含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显著排毒功效，并可营养细胞的高碱性纯天然健康食品，大麦若叶的具体功效如下：
1.大麦若叶是富含丰富天然矿物质的高碱性物质。人类80％的疾病与酸性体质有关，酸性体质是百病之源，大麦若叶的碱性度高达66.5(由日本食品分析中心提供数据)，被誉为“碱性食物之王”，可以中和体内酸性毒素、平衡酸碱、有效改善酸性体质。
2.大麦若叶含有大量被称为“绿色血液”的叶绿素。我们每天吃的很多加工食品中含有危害人体的非天然防腐剂，合成添加剂等，叶绿素可以中和这些毒素并将其排出体外起到净化血液的作用。另外叶绿素的成分具有杀菌消炎和脱臭的作用，还能抗辐射、杀菌除臭、净化血液、排除重金属。
3.大麦若叶含有45％左右的天然食物纤维。天然食物纤维具有排除肠道毒素、抑制糖份和胆固醇吸收的作用，食物纤维还具有含水膨胀、增加便量、刺激肠壁、吸附胆固醇、胆酸等有毒物质、促进排泄的功效。
4.大麦若叶具有SOD活性酶等多种抗氧成份，能排除农药毒素、抵抗自由基。如果细胞核中的遗传因子受到自由基的侵害，就容易引发癌症，自由基侵害脂肪，使体内脂质产生过氧化，就会使皮肤松弛，皱纹增加，出现老年斑，加速人体的衰老进程。自由基也有一个大克星，就是SOD酶。SOD酶的抗自由基作用，比维生素A和维生素E强1000倍，比维生素C强500倍。
5.大麦若叶含有30％左右的优质植物蛋白质，植物蛋白质是小分子结构、易于吸收。大麦若叶含有的30％左右的蛋白质，超过所有蔬菜，且其蛋白质为小分子结构，不同于牛奶、肉类等大分子结构，更加利于人体吸收。
《本草纲目》：中医认为(《本草纲目》)，“麦苗，辛寒无毒。主治消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之，又能蛊毒。煮汁滤服，除烦闷，退胸隔热，利小肠，作斋食，甚益颜色。”另据《中国保健食品原料手册—第二版》调查认为，麦嫩苗汁液是世界上单项资源中营养物质含量最丰富，最均衡，最适合人体细胞需要的物质，是营养细胞，修复细胞创伤的最佳选择。
发明内容
针对上述技术问题，本发明提供一种大麦若叶口香糖及其生产工艺。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种大麦若叶口香糖，包括粉糖、醋酸乙烯酯、葡萄糖、聚异丁烯、丁酞酰丁基醇酯、碳酸钙和香料，还包括大麦若叶粉和微晶蜡，所述各组分的质量份数为：粉糖44份～46份、醋酸乙烯酯19份～21份、葡萄糖18份～22份、大麦若叶粉2份～6份、聚异丁烯2份～4份、丁酞酰丁基醇酯2份～4份、微晶蜡1份～3份、碳酸钙1份～3份、香料1份。
所述各组分的最佳质量份数配比为：粉糖45份、醋酸乙烯酯20份、葡萄糖20份、大麦若叶粉4份、聚异丁烯3份、丁酞酰丁基醇酯3份、微晶蜡2份、碳酸钙2份、香料1份。
所述聚醋酸乙烯酯的聚合度为200～400。聚醋酸乙烯酯应以使用聚合度为200～700为宜，且应使用聚合度比较低、有分枝分子构造的，这样才能使成品的口感性软，口香糖品质也好。泡泡糖用的聚合应是500～600，板式口香糖用的应是200～400。聚合度越高则越有弹性，但要添加可塑剂，而聚合度为200的就可以不添加可塑剂。
一种大麦若叶口香糖的生产工艺，包括以下工艺步骤：
(1)混合：取干燥大麦若叶，在超微粉碎条件下制成粉状，并放入搅拌桶内，然后顺序加入所述各组分中其余原料；
(2)搅拌：将步骤(1)中的混合物经消毒处理后，充分均匀搅拌，并制成块状；
(3)切条：将步骤(2)中的块状混合物切成长条状；
(4)挤压：将步骤(3)中的长条状混合物挤压成规则的矩形块状；
(5)压片：利用滚筒将步骤(4)中的矩形块状混合物压成矩形片状；
(6)切片：将步骤(5)中的矩形片状混合物切成大小相同的、更小的矩形片，也即成型的口香糖；
(7)冷却：将成型后的口香糖冷却至室温；
(8)包装：将冷却后的口香糖在无菌环境下包装。
本发明的有益效果是：本发明男女老幼皆宜，无特殊限制。可每天作为天然营养品补充。
特别适合于：
1)体质偏酸，应该平衡身体酸碱值，中和体内酸性毒素人群；
2)每天新鲜蔬菜摄入不足的人群；
3)经常在外就餐、进食快餐的人群；
4)睡眠差，精力不振，经常感觉疲劳人士；
5)身体虚弱，贫血及希望补充天然维生素人群；
6)骨质疏松及需要补钙、钾等矿物质人士；
7)因饮食及生活习惯不当，体内毒素过多人群；
8)正在进行瘦身的需要均衡饮食配合的人群；
9)烟酒过多、希望改善痰多口臭者；
10)胃酸过多、肠胃差或易便秘人士；
11)希望减轻长期服中西药对身体的副作用者。
含有丰富的钾、钙、镁、叶绿素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及超氧化物歧化酶等数十种酶，能有效补充人体所需营养元素，提高人体健康。大麦若叶被各国医学、营养学博士认为是自然界唯一存在的“单一资源最丰富且又最均衡”、最容易被人体细胞直接、完全吸收，可以帮助细胞自然生长的无与伦比的最好食品。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段和创作特征易于明白了解，下面对本发明进一步阐述。
实施例一：
取粉糖45份、醋酸乙烯酯20份、葡萄糖20份、大麦若叶粉4份、聚异丁烯3份、丁酞酰丁基醇酯3份、微晶蜡2份、碳酸钙2份、香料1份。
(1)混合：取干燥大麦若叶，在超微粉碎条件下制成粉状，并放入搅拌桶内，然后顺序加入所述各组分中其余原料；
(2)搅拌：将步骤(1)中的混合物经消毒处理后，充分均匀搅拌，并制成块状；
(3)切条：将步骤(2)中的块状混合物切成长条状；
(4)挤压：将步骤(3)中的长条状混合物挤压成规则的矩形块状；
(5)压片：利用滚筒将步骤(4)中的矩形块状混合物压成矩形片状；
(6)切片：将步骤(5)中的矩形片状混合物切成大小相同的、更小的矩形片，也即成型的口香糖；
(7)冷却：将成型后的口香糖冷却至室温；
(8)包装：将冷却后的口香糖在无菌环境下包装。
实施例二：取粉糖44份、醋酸乙烯酯19份、葡萄糖22份、大麦若叶粉6份、聚异丁烯2、丁酞酰丁基醇酯3份、微晶蜡1份、碳酸钙2份、香料1份。
本实施例的生产工艺步骤与实施例1中所述的步骤相同。
实施例三：取粉糖46份、醋酸乙烯酯21份、葡萄糖18份、大麦若叶粉4份、聚异丁烯3份、丁酞酰丁基醇酯2份、微晶蜡3份、碳酸钙2份、香料1份。
本实施例的生产工艺步骤与实施例1中所述的步骤相同。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (4)
1.一种大麦若叶口香糖，其组分包括粉糖、醋酸乙烯酯、葡萄糖、聚异丁烯、丁酞酰丁基醇酯、碳酸钙和香料，其特征在于：其组分还包括大麦若叶粉和微晶蜡，所述各组分的质量份数为：粉糖44份～46份、醋酸乙烯酯19份～21份、葡萄糖18份～22份、大麦若叶粉2份～6份、聚异丁烯2份～4份、丁酞酰丁基醇酯2份～4份、微晶蜡1份～3份、碳酸钙1份～3份、香料1份。
2.根据权利要求1所述的一种大麦若叶口香糖，其特征在于：所述各组分的最佳质量份数配比为：粉糖45份、醋酸乙烯酯20份、葡萄糖20份、大麦若叶粉4份、聚异丁烯3份、丁酞酰丁基醇酯3份、微晶蜡2份、碳酸钙2份、香料1份。
3.根据权利要求1所述的一种大麦若叶口香糖，其特征在于：所述聚醋酸乙烯酯的聚合度为200～400。
4.根据权利要求1所述的一种大麦若叶口香糖的生产工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：
(1)混合：取干燥大麦若叶，在超微粉碎条件下制成粉状，并放入搅拌桶内，然后顺序加入所述各组分中其余原料；
(2)搅拌：将步骤(1)中的混合物经消毒处理后，充分均匀搅拌，并制成块状；
(3)切条：将步骤(2)中的块状混合物切成长条状；
(4)挤压：将步骤(3)中的长条状混合物挤压成规则的矩形块状；
(5)压片：利用滚筒将步骤(4)中的矩形块状混合物压成矩形片状；
(6)切片：将步骤(5)中的矩形片状混合物切成大小相同的、更小的矩形片，也即成型的口香糖；
(7)冷却：将成型后的口香糖冷却至室温；
(8)包装：将冷却后的口香糖在无菌环境下包装。
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