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CL2012001753A1 - Método para el procesamiento de pescados donde después de la etapa de la estimulación eléctrica existe un paso adicional de procesamiento que comprende el paso de extraer las espinas del pescado o parte del pescado por medio de sacar las espinas; sistema de procesamiento que comprende medios para someter a estimulación eléctrica y medios para extraer las espinas. - Google Patents

Método para el procesamiento de pescados donde después de la etapa de la estimulación eléctrica existe un paso adicional de procesamiento que comprende el paso de extraer las espinas del pescado o parte del pescado por medio de sacar las espinas; sistema de procesamiento que comprende medios para someter a estimulación eléctrica y medios para extraer las espinas.

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Publication number
CL2012001753A1
CL2012001753A1 CL2012001753A CL2012001753A CL2012001753A1 CL 2012001753 A1 CL2012001753 A1 CL 2012001753A1 CL 2012001753 A CL2012001753 A CL 2012001753A CL 2012001753 A CL2012001753 A CL 2012001753A CL 2012001753 A1 CL2012001753 A1 CL 2012001753A1
Authority
CL
Chile
Prior art keywords
fish
bones
electrical stimulation
processing
extracting
Prior art date
Application number
CL2012001753A
Other languages
English (en)
Inventor
Runar Birgfisson
Kristjan Hallvardsson
Original Assignee
Marel Iceland Ehf
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=43602823&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=CL2012001753(A1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Marel Iceland Ehf filed Critical Marel Iceland Ehf
Publication of CL2012001753A1 publication Critical patent/CL2012001753A1/es

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    • A22B3/00—Slaughtering or stunning
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    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/015—Preserving by irradiation or electric treatment without heating effect
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
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Abstract

Método para el procesamiento de pescados que comprende proporcionar peces vivos, matar los peces, someter los pescados o sus partes a una estimulación eléctrica antes de al menos un paso adicional de procesamiento de los pescados o sus partes y cuyo al menos un paso adicional de procesamiento comprende el paso de extraer espinas del pescado o parte del pescado; y sistema para procesamiento de pescados.
CL2012001753A 2009-12-29 2012-06-26 Método para el procesamiento de pescados donde después de la etapa de la estimulación eléctrica existe un paso adicional de procesamiento que comprende el paso de extraer las espinas del pescado o parte del pescado por medio de sacar las espinas; sistema de procesamiento que comprende medios para someter a estimulación eléctrica y medios para extraer las espinas. CL2012001753A1 (es)

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DKPA200901382 2009-12-29

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CL2012001753A CL2012001753A1 (es) 2009-12-29 2012-06-26 Método para el procesamiento de pescados donde después de la etapa de la estimulación eléctrica existe un paso adicional de procesamiento que comprende el paso de extraer las espinas del pescado o parte del pescado por medio de sacar las espinas; sistema de procesamiento que comprende medios para someter a estimulación eléctrica y medios para extraer las espinas.

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EP (2) EP2681999A3 (es)
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