La présente invention se rapporte à un séchoir à viandes.
Il est bien connu de traiter les viandes par séchage en se servant de claies fixes dans lesquelles sont suspendues les pièces de viande à sécher. Ces pièces de viande devant être retirées et remises en place plusieurs fois au cours du traitement, la solution des claies fixes n'est de loin pas la plus rationnelle.
De plus, dans les séchoirs de formes classiques, c'est-à-dire de section rectangulaire, la répartition irrégulière des flux d'air n'assure pas de bonnes conditions de régularité climatique.
Le but de l'invention est d'éliminer ces inconvénients en prévoyant d'une part un séchoir en forme de tunnel muni d'une climatisation en circuit fermé et, d'autre part, un ensemble d'unités mobiles pour le stockage des viandes.
Le séchoir à viandes selon l'invention est caractérisé par le fait qu'il se compose d'une part d'un tunnel dans lequel est prévue une climatisation en circuit fermé et, d'autre part, de plateaux mobiles se déplaçant dans ledit tunnel et sur lesquels sont disposées des unités mobiles de stockage des viandes.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution du séchoir à viandes objet de l'invention. Dans le dessin:
la fig. 1 représente une vue partielle écorchée et
la fig. 2 représente une vue en plan schématique.
Comme on le voit dans le dessin, le séchoir est composé principalement d'un tunnel 1, en portion de cylindre dont la directrice peut être du 2' ou 3e degré et dans lequel peuvent se déplacer des plateaux mobiles de stockage 2 dont l'une des formes préférées apparaît dans la fig. 1. Cette forme autorise le passage d'un appareil de manutention dans le couloir central 3 et la mise en place sur les planchers à claire-voie 4, 5, 6 des plateaux mobiles 2 d'unités de stockage telles que des paniers à viande 7 munis de roulettes.
On voit dans les fig. 1 et 2 que l'on peut disposer deux fois quatorze paniers à viande grâce à cette forme d'exécution.
Les plateaux mobiles 2 se déplacent sur des rails 8, 8' et 9, 9' disposés dans l'axe du tunnel. Chacun des plateaux mobiles 2 est mû dans le cas présent par deux moteurs électriques 10 et 10'.
La climatisation destinée au séchage des viandes se fait par
I'intermédiaire d'une gaine 11 disposée dans l'axe du tunnel et audessous du plancher de celui-ci. Le flux d'air produit dans la gaine 11 est réparti dans le sol du tunnel sur toute sa longueur et traverse un faux plancher ajouré 12 protégé par des grilles caillebotis 13.
L'espace 15 aménagé entre le faux plafond 14 et la couverture 16 du tunnel sert de canal pour le retour de l'air qui chemine ensuite de part et d'autre du tunnel dans l'espace 15, puis est ramené dans deux reprises d'air 17 et 17' qui recyclent cet air dans le système de climatisation situé dans la gaine 11, le tout fonction nant nuant donc en circuit fermé.
REVENDICATION
Séchoir à viandes caractérisé en ce qu'il se compose d'une part d'un tunnel dans lequel est prévue une climatisation en circuit fermé et, d'autre part, de plateaux mobiles se déplaçant dans ledit tunnel et sur lesquels sont disposées des unités mobiles de stockage des viandes.
SOUS-REVENDICATIONS
1. Séchoir à viandes suivant la revendication, caractérisé par le fait que le tunnel a la forme d'une portion de cylindre dont la directrice est une courbe de second degré.
2. Séchoir à viandes suivant la revendication, caractérisé par le fait que le tunnel a la forme d'une portion de cylindre dont la directrice est une portion de courbe de degré 3 au moins.
3. Séchoir à viandes suivant la revendication, caractérisé en ce que les plateaux mobiles sont conduits dans le sens de l'axe du tunnel et comportent un couloir central orienté dans le sens de cet axe.
4. Séchoir à viandes suivant la revendication, caractérisé par une climatisation en circuit fermé qui fait circuler un flux d'air entre le plancher du tunnel et un faux plafond traversé par ce flux qui est ensuite ramené sous le plancher dudit tunnel par l'espace laissé entre le faux plafond précité et la couverture extérieure du tunnel, le sens du flux d'air pouvant être inversé.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
The present invention relates to a meat dryer.
It is well known to treat meats by drying using fixed racks in which the pieces of meat to be dried are suspended. Since these pieces of meat have to be removed and put back in place several times during processing, the solution of fixed racks is by far not the most rational.
In addition, in dryers of conventional shapes, that is to say of rectangular section, the irregular distribution of the air flows does not ensure good conditions of climatic regularity.
The aim of the invention is to eliminate these drawbacks by providing, on the one hand, a tunnel-shaped dryer provided with closed-circuit air conditioning and, on the other hand, a set of mobile units for the storage of meat. .
The meat dryer according to the invention is characterized by the fact that it is composed on the one hand of a tunnel in which a closed-circuit air conditioning is provided and, on the other hand, of mobile trays moving in said tunnel. and on which are arranged mobile meat storage units.
The appended drawing represents, by way of example, an embodiment of the meat dryer which is the subject of the invention. In the drawing:
fig. 1 shows a partial cutaway view and
fig. 2 is a schematic plan view.
As can be seen in the drawing, the dryer is mainly composed of a tunnel 1, in a portion of a cylinder, the direction of which can be of the 2 'or 3rd degree and in which can move mobile storage trays 2, one of which of the preferred shapes appears in fig. 1. This form allows the passage of a handling device in the central corridor 3 and the installation on the slatted floors 4, 5, 6 of the mobile trays 2 of storage units such as meat baskets. 7 fitted with casters.
We see in fig. 1 and 2 which can be arranged twice fourteen meat baskets with this embodiment.
The mobile platforms 2 move on rails 8, 8 'and 9, 9' arranged in the axis of the tunnel. Each of the mobile plates 2 is moved in the present case by two electric motors 10 and 10 '.
The air conditioning for drying meat is done by
The intermediary of a sheath 11 arranged in the axis of the tunnel and below the floor thereof. The air flow produced in the duct 11 is distributed in the floor of the tunnel over its entire length and passes through a perforated false floor 12 protected by slatted grilles 13.
The space 15 arranged between the false ceiling 14 and the cover 16 of the tunnel serves as a channel for the return of the air which then travels on either side of the tunnel in space 15, then is brought back in two times. 'air 17 and 17' which recycle this air in the air conditioning system located in the duct 11, the whole function thus negatively affecting a closed circuit.
CLAIM
Meat dryer characterized in that it consists on the one hand of a tunnel in which is provided a closed circuit air conditioning and, on the other hand, of mobile trays moving in said tunnel and on which are arranged units mobile meat storage.
SUB-CLAIMS
1. Meat dryer according to claim, characterized in that the tunnel has the shape of a cylinder portion whose directrix is a second degree curve.
2. Meat dryer according to claim, characterized in that the tunnel has the shape of a cylinder portion whose directrix is a curve portion of degree 3 at least.
3. Meat dryer according to claim, characterized in that the movable trays are conducted in the direction of the axis of the tunnel and comprise a central passage oriented in the direction of this axis.
4. Meat dryer according to claim, characterized by a closed circuit air conditioning which circulates an air flow between the floor of the tunnel and a false ceiling crossed by this flow which is then brought under the floor of said tunnel by the space. left between the aforementioned false ceiling and the outer covering of the tunnel, the direction of the air flow being able to be reversed.
** ATTENTION ** end of DESC field can contain start of CLMS **.