Elektrischer Brat- und Backofen. Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein elektrischer Brat- und Backofen.
Um in Brat- und Backöfen den Heiz raum rasch aufheizen zu können und bei möglichst geringen Wärmeverlusten eine gleichmässige Erwärmung des gesamten Rau mes ohne zum Anbrennen von Speisen Anlass gebende örtliche Überhitzungszonen zu er zielen, hat man schon Ofen vorgeschlagen, bei welchen .die Heizkörper im Innern des Heizraumes angeordnet waren, wobei Mass nahmen getroffen waren, um die Wärme strahlung teilweise zu begrenzen.
Beiden bekannten Öfen waren die Heiz körper in parallelen Längssträhnen über die ganze Boden- und Deckenfläche des Heiz raumes verteilt und die einzelnen Stränge gegen den Heizraum hin für sich vollständig abgeschirmt. Mit einer derartigen Anord nung konnte aber trotzdem keine gleich mässige Wärmeverteilung erzielt werden, da am vordern und hintern Ende des Heizraumes keine Querheizstränge angeordnet waren, und der Gesamtwirkungsgrad wurde durch ,die vollständige Abschirmung der Heiz- stränge stark beeinträchtigt.
Bei der erfindungsgemässen Ausbildung des Heizraumes wird nun eine gleichmässige Verteilung der Wärme im ganzen Raume ohne Gefahr eines teilweisen Anbrennens der Speisen infolge übermässiger Wärmerück- strahlung von den Seitenwänden dadurch erzielt, dass die Heizkörper in Form eines Rahmens oben und unten den Wänden des Heizraumes entlang geführt sind und dass die Wärmestrahlung in senkrechter Richtung längs den Seitenwandungen nach dem Heiz raum zu durch seitliche Vorsprünge be grenzt wird.
Letztere sind hierbei zweck mässig als Abschirmbleche ausgebildet, die zugleich als Auflageleisten dienen können.
Bei Heizräumen mit rechteckigem Quer- schnitt liegen also die Heizkörper zweck mässig unmittelbar in den Ecken des Heiz raumes. Am besten kann die angestrebte Wirkung mittels Heizstäben von verhältnismässig ge ringem Querschnitt erreicht werden, welche zugleich spezifisch so hoch belastet werden, dass sie die Wärme im wesentlichen durch Strahlung abgeben, wobei zweckmässig die Seitenwände des Heizraumes so ausgebildet sind,
dass sie als Reflektoren wirken. Im Gegensatz zu bekannten Ausführungen mit an oder in den Seitenwänden untergebrach ten Heizstäben ergibt sich dann auch eine regelmässige Wärmeverteilung in den Hori zontalebenen des Heizraumes, wobei die Auf lageleisten eine Wärmekonzentration längs den Seitenwänden verhindern.
Einige Ausführungsbeispiele des Erfin dungsgegenstandes sind in der Zeichnung dargestellt, und zwar zeigt: Fig. 1 eine erste Ausführungsform mit einem Heizraum von rechteckigem Quer- schnitt im Schnitt, und Fig. 2 eine zweite Ausführungsform mit einem Heizraum von rundem Querschnitt im Schnitt; Fig. 3 zeigt die Anordnung der Heiz körper in einem Backofen von der Türe her gesehen.
Fig. 4 einen Längsschnitt dieser Anord nung, und Fig. 5 eine Draufsicht des untern Heiz- elementes; . Fig. 6 und 7 zeigen Teilvarianten im Schnitt und Fig. 8 eine Ansicht eines obern Heiz körpers mit eingebautem Grillheizkörper. Fig. 1 zeigt einen Schnitt durch einen Brat- und Backofen B von rechteckigem Querschnitt. Oben und unten sind rahmen- förmige,
elektrische Heizelemente H1 und H2 von ovalem Querschnitt eingelegt, welche un- abgeschirmt in den Ecken des Heizraumes liegen, dessen obere und untere, sowie seit lichen Wände reflektierend ausgebildet sind.
An den Seitenwänden sind unter bezw. über den Heizelementen H1 und 1I2 als Auf lageleisten .dienende Abschirmbleche a (zum Auflegen von Blechen oder Rosten) angeord net, welche eine Wärmestrahlung in senk- rechter Richtung mit Wärmekonzentration längs den Seitenwänden verhindern. Wie aus Fig. 1 ersichtlich ist, wird der Raum zwi schen den Heizelementen gleichmässig er wärmt, und zwar im wesentlichen durch reflektierte Strahlungswärme, doch wird durch die Heizelemente der Luftraum auch direkt geheizt.
Fig. 2 zeigt einen ähnlichen Backofen, jedoch von kreisrundem Querschnitt, bei wel chem im Backraum ebenfalls ein oberes und ein unteres, rahmenförmiges elektrisches Heizelement H1 und H2 eingelegt ist, und zwar sind hier die Rahmenheizkörper so ein gelegt, dass ihre Längsstränge an den Ecken eines .dem Raumquerschnitt einbeschriebe nen Rechteckes liegen, derart, dass,
eine gleichmässige Wärmeverteilung im Raum zwischen den beiden Heizkörpern erzielt wird. Auch hier sind die Heizelemente in Längsrichtung durch abschirmende Auflage leisten a abgedeckt, so dass keine direkte senkrechte Wärmestrahlung erfolgen kann. Die Wirkung ist im wesentlichen die gleiche wie beim erstbeschriebenen Ausführungsbei spiel.
Wie die Ausführung eines elektrischen Brat- und Backofens B nach Fig. 3 bis 5 zeigt, ist das aus nahtlosem Heizrohr von ovalem Querschnitt bestehende untere Heiz- element H1 mit seinem vordern Strang in eine Bodenvertiefung unmittelbar hinter der Türe T verlegt, so da3 der vordere Strang mit der Bodenfläche bündig ist und die Reinigung nicht behindert. Durch diese Anordnung werden die bei der Türe immer auftretenden grösseren Wärmeverluste gut kompensiert.
Das obere Heizelement H2 ist ebenfalls rah menförmig ausgebildet. Beide Heizelemente haben am rückwärtigen Teil Kontaktstifte K für den Anschluss an das elektrische Netz, um die Heizelemente bei Defekt leicht aus wechseln zu können.
Hierbei besteht noch die Möglichkeit, im obern Heizelement H2 ein sogenanntes Grill element G einzubauen, wie in Fig. 8 dar gestellt ist, da hierfür die gesamte Decken fläche innerhalb des Heizrahmens zur Ver- fügung steht, ohne :dass dabei die normale Backofenheizung beeinträchtigt wird.
Um die Heizwirkung regulieren zu kön nen, kann man an Stelle eines einzigen Heiz rohres h. wie in Fig. 6 auch zwei parallele Heizrohre h1 und h2 wie in Fig. 7 dargestellt vorsehen, welche je nach Bedarf einzeln oder zusammen in Betrieb genommen werden können. Auch könnten in einem einzigen Rohr zwei parallel geschaltete elektrische Heizwiderstände vorgesehen sein.
Die Heizrahmen könnten auch in Ver tiefungen .der Raumwände verlegt sein; deren horizontale Flächen die Vorsprünge bilden.
Electric roasting and oven. The present invention relates to an electric roasting and baking oven.
In order to be able to heat up the heating room quickly in roasting and baking ovens and to achieve even heating of the entire room with the lowest possible heat losses without local overheating zones giving rise to burning of food, oven has already been proposed in which .die radiators in Were arranged inside the boiler room, with measures taken to partially limit the heat radiation.
In both known ovens, the radiators were distributed in parallel longitudinal strands over the entire floor and ceiling surface of the boiler room and the individual strands were completely shielded from the boiler room. With such an arrangement, however, it was still not possible to achieve a uniform heat distribution, since there were no transverse heating lines at the front and rear ends of the heating room, and the overall efficiency was greatly impaired by the complete shielding of the heating lines.
With the design of the boiler room according to the invention, an even distribution of the heat throughout the room without the risk of partial burning of the food as a result of excessive heat reflection from the side walls is achieved by guiding the heating elements in the form of a frame above and below the walls of the boiler room are and that the heat radiation in the vertical direction along the side walls after the heating room is limited by lateral projections.
The latter are expediently designed as shielding plates that can also serve as support strips.
In boiler rooms with a rectangular cross-section, the radiators are therefore conveniently located directly in the corners of the boiler room. The desired effect can best be achieved by means of heating rods with a relatively small cross-section, which at the same time are specifically subjected to so high a specific load that they emit the heat essentially through radiation, whereby the side walls of the heating room are expediently designed so
that they act as reflectors. In contrast to known designs with on or in the side walls untergebrach th heating rods then there is also a regular heat distribution in the horizontal planes of the boiler room, with the support bars on preventing heat concentration along the side walls.
Some exemplary embodiments of the subject matter of the invention are shown in the drawing, namely: FIG. 1 shows a first embodiment with a heating space of rectangular cross-section in section, and FIG. 2 shows a second embodiment with a heating space of round cross-section in section; Fig. 3 shows the arrangement of the heating body in an oven seen from the door.
4 shows a longitudinal section of this arrangement, and FIG. 5 shows a plan view of the lower heating element; . Fig. 6 and 7 show partial variants in section and Fig. 8 is a view of an upper heating body with built-in grill heating element. Fig. 1 shows a section through a roasting and baking oven B of rectangular cross-section. Above and below are frame-shaped,
Electrical heating elements H1 and H2 of oval cross-section are inserted, which are unshielded in the corners of the heating room, the upper and lower walls of which are designed to be reflective, as well as lateral walls.
On the side walls are under respectively. Above the heating elements H1 and 1I2 as support strips. Serving shielding plates a (for placing metal sheets or grids) are arranged, which prevent heat radiation in the vertical direction with heat concentration along the side walls. As can be seen from Fig. 1, the space between the heating elements is evenly heated, essentially by reflected radiant heat, but the air space is also heated directly by the heating elements.
Fig. 2 shows a similar oven, but of a circular cross-section, in wel chem in the oven also an upper and a lower, frame-shaped electrical heating element H1 and H2 is inserted, namely here the frame heating elements are placed so that their longitudinal strands at the corners a rectangle described in the cross-section of the room in such a way that
even heat distribution in the space between the two radiators is achieved. Here, too, the heating elements are covered in the longitudinal direction by shielding support strips a, so that no direct vertical heat radiation can occur. The effect is essentially the same as in the game Ausführungsbei first described.
As the design of an electric roasting and baking oven B according to FIGS. 3 to 5 shows, the lower heating element H1, consisting of a seamless heating tube with an oval cross-section, is laid with its front strand in a depression directly behind the door T, so that the front one The strand is flush with the floor surface and does not hinder cleaning. This arrangement effectively compensates for the larger heat losses that always occur with the door.
The upper heating element H2 is also designed as a frame. Both heating elements have contact pins K on the rear part for connection to the electrical network, so that the heating elements can be easily replaced in the event of a defect.
There is also the option of installing a so-called grill element G in the upper heating element H2, as shown in FIG. 8, since the entire ceiling area is available within the heating frame for this purpose, without the normal oven heating being impaired .
In order to be able to regulate the heating effect, instead of a single heating tube h. As in FIG. 6, also provide two parallel heating pipes h1 and h2 as shown in FIG. 7, which can be put into operation individually or together as required. Two electrical heating resistors connected in parallel could also be provided in a single tube.
The heating frame could also be relocated in deepening .der room walls; the horizontal surfaces of which form the projections.