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CA3112065C - Produit laitier non enrobes - Google Patents

Produit laitier non enrobes

Info

Publication number
CA3112065C
CA3112065C CA3112065A CA3112065A CA3112065C CA 3112065 C CA3112065 C CA 3112065C CA 3112065 A CA3112065 A CA 3112065A CA 3112065 A CA3112065 A CA 3112065A CA 3112065 C CA3112065 C CA 3112065C
Authority
CA
Canada
Prior art keywords
frozen dairy
dairy product
product
uncoated
organic acid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CA3112065A
Other languages
English (en)
Other versions
CA3112065A1 (fr
Inventor
Andreas Schopf
Original Assignee
General Mills Inc
Filing date
Publication date
Application filed by General Mills Inc filed Critical General Mills Inc
Priority claimed from PCT/IB2018/001326 external-priority patent/WO2020070536A1/fr
Publication of CA3112065A1 publication Critical patent/CA3112065A1/fr
Application granted granted Critical
Publication of CA3112065C publication Critical patent/CA3112065C/fr
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

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Abstract

L'invention concerne des produits laitiers congelés non enrobés et des procédés de fabrication de tels produits laitiers congelés non enrobés. Les produits laitiers congelés non enrobés ont une couche de surface acidifiée, ne contiennent sensiblement pas de stabilisants ou d'émulsifiants, sont structurellement non supportés, et présentent une perte de produit inférieure à 30 % pendant 60 minutes à une température de 25° C.
CA3112065A 2018-10-01 Produit laitier non enrobes Active CA3112065C (fr)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/IB2018/001326 WO2020070536A1 (fr) 2018-10-01 2018-10-01 Produit laitier non enrobés

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CA3112065A1 CA3112065A1 (fr) 2020-04-09
CA3112065C true CA3112065C (fr) 2025-11-25

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