AT525575A4

AT525575A4 - Device for keeping the cut surface of food fresh

Info

Publication number: AT525575A4
Application number: ATA50538/2022A
Authority: AT
Original assignee: Hermann Schlattner
Priority date: 2022-07-19
Filing date: 2022-07-19
Publication date: 2023-05-15
Also published as: AT525575B1

Abstract

Es wird eine Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche (1) von Lebensmitteln, insbesondere angeschnittenem Brot (2), mit quer von einem Grundkörper (3) abstehenden, voneinander beabstandeten und in das Lebensmittel einsteckbaren Dornen (4) vorgeschlagen, die zumindest im Wesentlichen zueinander parallel verlaufen. Um kompakte Konstruktionsverhältnisse zu schaffen, wird vorgeschlagen, dass zwischen den Dornen (4) ein in gleicher Richtung wie die Dorne (4) vom Grundkörper (3) abstehendes, flaches Schwert (5) vorgesehen ist, dessen Längsachse (6) zumindest im Wesentlichen parallel zu den Dornen (4) verläuft.A device is proposed for keeping the cut surface (1) of foodstuffs, in particular sliced bread (2), fresh, with spikes (4) which protrude transversely from a base body (3), are spaced apart and can be inserted into the foodstuff and are at least essentially parallel to one another get lost. In order to create compact construction conditions, it is proposed that a flat sword (5) is provided between the spikes (4) and protrudes from the base body (3) in the same direction as the spikes (4), the longitudinal axis (6) of which is at least essentially parallel runs to the spikes (4).

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von Lebensmitteln, insbesondere angeschnittenem Brot, mit quer von einem Grundkörper abstehenden, voneinander beabstandeten und in das Lebensmittel einsteckbaren Dornen, die zumindest im Wesentlichen zueinander parallel The invention relates to a device for keeping the cut surface of foodstuffs fresh, in particular sliced bread, with spikes which protrude transversely from a base body, are spaced apart and can be inserted into the foodstuff and are at least essentially parallel to one another

verlaufen. get lost.

Einen derartigen Frischhalter für angeschnittene Flächen, insbesondere von Fleisch- und Wurstwaren offenbaren die DE 1409818 U und die DE 480262 C. Dabei weist der Grundkörper eine die Anschnittfläche überdeckende Deckfläche auf, von der in die Anschnittfläche eindringende und die Vorrichtung an der Anschnittfläche fixierende Dorne abragen. Der Frischhalter besteht aus einem geeigneten Werkstoff, insbesondere aus einem Pressstoff. DE 1409818 U and DE 480262 C disclose such a preservative for cut surfaces, in particular meat and sausage products. The base body has a cover surface covering the cut surface, from which protruding spikes penetrate into the cut surface and fix the device to the cut surface . The freshness keeper consists of a suitable material, in particular a pressed material.

Des Weiteren ist es bekannt, eine Anschnittfläche von Lebensmitteln mit einem Grundkörper zu überdecken, dessen Deckfläche mittels die Schnittfläche um- bzw. hintergreifender Klammern an der Schnittfläche gesichert wird (US 787021 A, CH°120766 A). Die DE 504557 C offenbart eine Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von angeschnittenem Brot, die aus zwei aufeinanderliegenden und schieberartig planparallel gegen eine Federkraft verschiebbaren Platten besteht, deren Längsseiten etwa rechtwinklig abgebogen und mit laschenartigen Verlängerungen als Halter versehen sind, womit die Vorrichtung am Brot über der Furthermore, it is known to cover a cut surface of foodstuffs with a base body, the top surface of which is secured to the cut surface by means of clamps that grip around or behind the cut surface (US Pat. No. 787021 A, CH°120766 A). DE 504557 C discloses a device for keeping the cut surface of bread that has been sliced fresh, which consists of two plates that lie on top of one another and can be moved in a plane-parallel manner against a spring force, the longitudinal sides of which are bent at approximately right angles and provided with strap-like extensions as holders, with which the device is attached to the bread above the

Schnittfläche festgeklemmt werden kann. Cut surface can be clamped.

Auch aus der DE189965 C ist eine Vorrichtung zur Verhütung des Austrocknens der Schnittfläche von Brot bekannt, wobei diese einen Blechteller mit darüber gespannten Drähten umfasst, die Schwämme festhalten, über welche ein durch DE189965 C also discloses a device for preventing the cut surface of bread from drying out, this comprising a tin plate with wires stretched over it, which hold sponges over which a through

Schnittfläche zu verhindern. to prevent cutting.

All den vorgenannten Vorrichtungen ist gemein, dass diese eine erhebliche Größe aufweisen, um die Schnittfläche überdecken zu können, was ein platzsparendes Verstauen der Vorrichtung bei Nichtgebrauch und in manchen Fällen die All of the above devices have in common that they are of a considerable size in order to be able to cover the cut surface, which means that the device can be stowed away in a space-saving manner when not in use and in some cases

Handhabung erschwert. handling difficult.

Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von Lebensmitteln, insbesondere angeschnittenem Brot, Wurst, Obst, Gemüse od. dgl., der eingangs geschilderten Art so weiterzubilden, dass diese einfach handhabbar und bei Nichtgebrauch platzsparend aufbewahrt werden The invention is therefore based on the object of developing a device for keeping the cut surface of food fresh, in particular sliced bread, sausage, fruit, vegetables or the like, of the type described at the outset in such a way that it is easy to handle and can be stored in a space-saving manner when not in use

kann. can.

Die Erfindung löst die gestellte Aufgabe dadurch, dass zwischen den Dornen ein in gleicher Richtung wie die Dorne vom Grundkörper abstehendes, flaches Schwert vorgesehen ist, dessen Längsachse zumindest im Wesentlichen parallel zu den Dornen verläuft. Grundkörper und Dorne bilden somit eine verhältnismäßig platzsparend aufbewahrbare Klammer, mit der zwei an den Schnittflächen deckungsgleich zusammengesetzte Hälften des Lebensmittels zueinander fixiert werden können. Die zusammengesetzten Hälften des Lebensmittels, beispielsweise des Brotlaibes, liegen dabei eng aneinander an und können somit nicht unmittelbar frei austrocknen. Im Folgenden wird die Verwendung der Erfindung beispielsweise für andere Lebensmittel am Lebensmittel Brot beschrieben. Das Schwert dient im Wesentlichen zur Zentrierung der Vorrichtung zwischen den beiden Hälften des Brotlaibes und sorgt dafür, dass die von außen durch die Rinde des Brotes in das Brot eindringenden Dorne einen gewünschten Mindestabstand zur Schnittfläche einhalten, um einen sicheren Sitz der Dorne im Brot zu gewährleisten und ein The invention achieves the stated object in that a flat sword is provided between the spikes, protruding from the base body in the same direction as the spikes, the longitudinal axis of which runs at least essentially parallel to the spikes. The base body and mandrels thus form a clip that can be stored in a relatively space-saving manner, with which two halves of the foodstuff that are assembled congruently at the cut surfaces can be fixed to one another. The assembled halves of the food, for example the loaf of bread, lie close together and can therefore not dry out freely immediately. In the following, the use of the invention is described, for example, for other foodstuffs, such as bread. The sword essentially serves to center the device between the two halves of the loaf of bread and ensures that the thorns penetrating the bread from the outside through the crust of the bread maintain a desired minimum distance from the cut surface in order to ensure that the thorns are securely seated in the bread and a

Ausreißen der Dorne senkrecht zur Schnittfläche zu erschweren. Ein gewünschtes to make it more difficult to tear out the mandrels perpendicular to the cutting surface. a desired one

ebenso zu einem Dorn bzw. Dolch reduziert sein. also be reduced to a thorn or dagger.

Die von der Hauptachse und der Längsachse des Schwertes aufgespannte Längsebene verläuft nach einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung quer, insbesondere senkrecht, zu der von zwei Dornlängsachsen aufgespannten According to a preferred embodiment of the invention, the longitudinal plane spanned by the main axis and the longitudinal axis of the blade runs transversely, in particular perpendicularly, to the plane spanned by two longitudinal axes of the mandrel

Querebene. transverse plane.

Ragt die Spitze des Schwertes von der Basis weiter vor, als die Enden der Dorne, dann ist ein Einsetzen der Vorrichtung zwischen die Schnittflächen der beiden Hälften eines Laibes zwecks Fixierung der beiden Hälften zueinander leichter exakt möglich, da der Überstand des Schwertes die Vorrichtung zwischen den beiden Hälften des Brotes sauber zentriert. Der (Normal-)Abstand der Dorne zum Schwert kann dabei insbesondere der Stärke einer üblichen Brotscheibe entsprechen, insbesondere 0,5 bis 1,5 cm, insbesondere 1cm. Damit ist sichergestellt, dass die Dorne einen ausreichenden Halt im Brot finden. Die Länge der Dorne liegt vorzugsweise wenigstens im Bereich der doppelten Stärke einer üblichen Brotscheibe, also im Bereich von 1 bis 2 oder 3 cm. If the tip of the sword protrudes further from the base than the ends of the mandrels, then it is easier to insert the device exactly between the cut surfaces of the two halves of a loaf in order to fix the two halves to one another, since the protrusion of the sword overhangs the device between the both halves of the bread neatly centered. The (normal) distance between the spikes and the sword can in particular correspond to the thickness of a conventional slice of bread, in particular 0.5 to 1.5 cm, in particular 1 cm. This ensures that the thorns find a sufficient hold in the bread. The length of the spikes is preferably at least twice the thickness of a conventional slice of bread, ie in the range from 1 to 2 or 3 cm.

Bildet die von der Hauptachse und der Längsachse des Schwertes aufgespannte Längsebene eine Symmetrieebene, so ergeben sich besonders vorteilhafte Konstruktonsverhältnisse, insbesondere zur Zentrierung der Vorrichtung zwischen den beiden Hälften des Brotes. Ebenso wenn der Grundkörper zumindest dorn- und schwertseitig eine ebene Kontaktfläche für das Brot, vorzugsweise eine ebene Platte, ausbildet. If the longitudinal plane spanned by the main axis and the longitudinal axis of the sword forms a plane of symmetry, particularly advantageous structural conditions result, in particular for centering the device between the two halves of the bread. The same applies when the base body forms a flat contact surface for the bread, preferably a flat plate, at least on the mandrel and sword side.

Zwecks Vereinfachung der Handhabung der Vorrichtung kann der Grundkörper auf seiner der Dorn- und Schwertseite gegenüberliegenden Seite ein Griffstück aufweisen, das gegebenenfalls mit insbesondere querebenenparallelen Rillen In order to simplify the handling of the device, the base body can have a handle on its side opposite the mandrel and sword side, which optionally has grooves parallel to the transverse plane

ausgestattet ist. Das Griffstück kann in einer Ebene mit dem Schwert liegen, also Is provided. The handle can be in one plane with the sword, so

Eine Verwendung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von angeschnittenem Brot zeichnet sich dadurch aus, dass nach einem Entzweischneiden eines Brotlaibes die Schnittflächen der beiden Hälften des Laibes wieder deckungsgleich zusammengesetzt und in der zusammengesetzten Lage dadurch zueinander festgelegt werden, dass das Schwert zwischen die Schnittflächen der beiden Hälften schnittflächenparallel eingeführt wird, bis die Dorne in die jeweils zugeordnete Hälfte, vorzugsweise bis zur Basis, eingedrungen A use of a device according to the invention for keeping the cut surface of sliced bread fresh is characterized in that after a loaf of bread has been cut in two, the cut surfaces of the two halves of the loaf are reassembled congruently and are fixed to one another in the assembled position by the sword between the cut surfaces of the both halves is inserted parallel to the cutting surface until the spikes have penetrated into the respective associated half, preferably up to the base

sind. are.

In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand beispielsweise schematisch In the drawing, the subject of the invention is, for example, schematic

dargestellt. Es zeigen shown. Show it

Fig. 1 die zwischen die Schnittflächen zweier deckungsgleich zusammengesetzter Hälften eines Laibes eingesetzte Vorrichtung in Seitenansicht und 1 is a side view of the device inserted between the cut surfaces of two congruently assembled halves of a loaf

Fig. 2 die Vorrichtung in einer Ansicht von schräg unten. 2 shows the device in a view obliquely from below.

Die Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche 1 von Lebensmitteln, insbesondere von angeschnittenem Brot 2 umfasst quer von einem insbesondere ebenen Grundkörper 3 abstehende, voneinander beabstandete und in das Brot 2 einsteckbare Dorne 4, die zumindest im Wesentlichen zueinander parallel verlaufen. Zwischen den Dornen 4 ist ein in gleicher Richtung wie die Dorne 4 vom Grundkörper abstehendes, flaches Schwert 5 vorgesehen, dessen Längsachse 6 The device for keeping the cut surface 1 of foodstuffs fresh, in particular of sliced bread 2, comprises spikes 4 which protrude transversely from a particularly flat base body 3, are spaced apart and can be inserted into the bread 2 and run at least essentially parallel to one another. Between the mandrels 4 there is a flat sword 5 which protrudes from the base body in the same direction as the mandrels 4 and whose longitudinal axis is 6

zumindest im Wesentlichen parallel zu den Dornen 4 verläuft. runs at least essentially parallel to the spikes 4 .

Die von der Hauptachse h und der Längsachse 6 des Schwertes aufgespannte The spanned by the main axis h and the longitudinal axis 6 of the sword

Längsebene verläuft quer, insbesondere senkrecht, zu der von zwei Longitudinal plane is transverse, in particular perpendicular to that of two

Die von der Hauptachse h und der Längsachse | des Schwertes aufgespannte Längsebene bildet eine Symmetrieebene der Vorrichtung. Beide Dorne 4 sind mit gleichem Abstand zum Schwert 5 angeordnet. Der Grundkörper 3 bildet dorn- und schwertseitig eine ebene Kontaktfläche 7 für das Brot 2, insbesondere eine ebene Platte, aus. Zudem weist der Grundkörper 3 auf seiner der Dorn- und Schwertseite gegenüberliegenden Seite ein Griffstück 8 auf, das mit querebenenparallelen Rillen From the main axis h and the longitudinal axis | The longitudinal plane spanned by the sword forms a plane of symmetry of the device. Both mandrels 4 are arranged at the same distance from sword 5 . The base body 3 forms a flat contact surface 7 for the bread 2 on the mandrel and sword side, in particular a flat plate. In addition, the base body 3 has a handle 8 on its side opposite the mandrel and sword side, which has grooves parallel to the transverse plane

9 ausgestattet ist. 9 is equipped.

Die Verwendung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Frischhalten der Schnittfläche von angeschnittenem Brot wird im Folgenden skizziert. Nach einem Entzweischneiden eines Brotlaibes und einem Abschneiden der gewünschten Anzahl an Brotscheiben, werden die Schnittflächen der beiden Hälften des Laibes wieder deckungsgleich zusammengesetzt und in der zusammengesetzten Lage dadurch zueinander festgelegt, dass das Schwert 5 der Vorrichtung zwischen die Schnittflächen 1 der beiden Hälften schnittflächenparallel eingeführt wird, bis die Dorne 4 in die jeweils zugeordnete Hälfte, vorzugsweise bis zur Basis 3, eingedrungen sind. The use of a device according to the invention for keeping the cut surface of sliced bread fresh is outlined below. After a loaf of bread has been cut in two and the desired number of bread slices have been cut off, the cut surfaces of the two halves of the loaf are reassembled congruently and fixed to one another in the assembled position by inserting the blade 5 of the device between the cut surfaces 1 of the two halves parallel to the cut surface until the spikes 4 have penetrated into the respective associated half, preferably up to the base 3.

Claims

(344690.8) HEL

patent claims

Device for keeping the cut surface (1) of foodstuffs fresh, in particular sliced bread (2), with spikes (4) which project transversely from a base body (3), are spaced apart and can be inserted into the foodstuff and run at least essentially parallel to one another, characterized in that between the spikes (4) there is provided a flat blade (5) protruding from the base body (3) in the same direction as the spikes (4), the longitudinal axis (6) of which is at least essentially parallel to the spikes (4)

runs.

2. Device according to claim 1, characterized in that the longitudinal plane spanned by the main axis (h) and the longitudinal axis (6) of the sword (5) runs transversely, in particular perpendicularly, to the transverse plane spanned by two longitudinal axes (d) of the mandrel.

3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the tip of the sword (5) protrudes from the base (3) further than the ends of the mandrels

(4).

4. Device according to one of Claims 1 to 3, characterized in that the longitudinal plane spanned by the main axis (h) and the longitudinal axis (6) of the blade (6) forms a plane of symmetry.

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that the base body (3) at least mandrel and blade side a plane

Contact surface (7) for the food, preferably a flat plate forms.

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7. The device according to claim 6, characterized in that the handle (8) is equipped with grooves (9), in particular parallel to the transverse plane.

8. Use of a device according to one of Claims 1 to 7 for keeping the cut surface of foodstuffs fresh, in particular sliced bread (4), characterized in that after a foodstuff has been cut in two, the (2) cut surfaces (1) of the two halves of the foodstuff are congruent again assembled and fixed to one another in the assembled position in that the blade (5) is inserted between the cut surfaces (1) of the two halves parallel to the cut surface until the mandrels (4) penetrate into the associated half, preferably up to the base (3),

have penetrated.