AT236211B - Netz zur Umhüllung von Würsten und Fleischwaren - Google Patents

Description

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  Netz zur Umhüllung von Würsten und Fleischwaren 
 EMI1.1 
 (Umfangschnüre) aus elastischem Material, insbesondere   baumwoll- und/oder   zellwollumsponnenen Gum- mifäden, bestehen. 



   Die Erfindung betrifft eine weitere Ausgestaltung der Erfindung und bezieht sich auf eine besondere
Ausbildung der Längsschnüre des Netzes. Wenn die   Längsschnüre   aus gewirkten Ketten aus Baumwoll- oder
Zellwollfäden bestehen, wie es nach dem Stammpatent vorgesehen ist, können beim Aufziehen der Netze mitunter Schwierigkeiten auftreten, weil die Längsschnüre nur geringe Eigensteifigkeit besitzen. Aus dem gleichen Grund kann es auch vorkommen, dass die Netzelemente   (Längs-und Querschnüre)   gegeneinander verrutschen, so dass ungleichmässige Netzfenster entstehen. Ein weiteres Problem besteht darin, dass man bestrebt ist, den Netzen eine bessere Gleitfähigkeit zu verleihen, als dies bei gewirkten Ketten aus Baum- wollfäden im allgemeinen der Fall ist.

   Man hat versucht, die Baumwollfäden zu wachsen, um den gewünschen Effekt zu erzielen, jedoch reicht die mit dieser Massnahme erzielte Wirkung oftmals nicht aus. 



   Die Erfindung bezweckt die Vermeidung der geschilderten Schwierigkeiten und besteht darin, dass die Längsschnüre des Netzes einen Kunststoffaden bzw. -draht enthalten. Zweckmässig sind die Längsschnüre des Netzes aus zwei ineinandergewirkten Ketten gebildet, von denen die eine Kette aus Baumwoll- oder Zellwollfäden und die andere Kette aus dem Kunststoffaden bzw. -draht besteht. Nach einer bevorzugten Ausführungsform besteht der Kunststoffaden aus Polyäthylen, insbesondere Niederdruckpolyäthylen, der in Lebensmittelqualität leicht hergestellt werden kann und koch-und räucherfest ist. 



   Diese und weitere Merkmale der Erfindung werden in der Zeichnung, die ein Ausführungsbeispiel darstellt, näher erläutert. Fig. 1 zeigt eine perspektivische Ansicht des Netzes, Fig. 2 eine Innenansicht einer Längsschnur, d. h. vom Inneren des Netzschlauches (Fleischseite) her gesehen, in vergrössertem Massstab. 



   In Fig. 1 ist mit 1 ein Netz bezeichnet, das aus gewirkten   Längsschnuren   2 und aus umsponnenen Gummiquerfäden 3 besteht. Der Gewirkeverband ist durch eine Längsnaht 4 verbunden und bildet einen Schlauch. Dabei ist die Längsnaht zweckmässig so ausgebildet, z. B. durch fortwährendes Abknüpfen, dass der Gewirkeverband erhalten bleibt, wenn beim Abschneiden von Teilen des Netzes mit der eingefüllten Fleischware die Längsnaht durchgeschnitten wird. 



   Die   gewirkten Längsschnüre   2 bestehen erfindungsgemäss aus Baumwoll- oder Zellwollfäden 5, 5'mit einem eingewirkten Kunststoffaden bzw. -draht 6. in Fig. 2 ist die Ausbildung der Längsschnüre im vergrösserten Massstab veranschaulicht. Zwei   Baumwollfäden   5, 5'liegen wellenförmig aufeinander und schliessen zwischen sich die Löcher 7 ein. Ein Kunststoffaden bzw. -draht 6, aus dem fortlaufende Kettmaschen 8 gebildet sind, durchsetzt mit jedem Kettenglied (Maschenglied) zwei benachbarte Löcher 7 der beiden Baumwollfäden 5,   5', auf welche   Weise eine miteinander verwirkte doppelte Kette gebildet wird. 



   Wie aus Fig. 2, die die Innenansicht einer Schnur zeigt, ersichtlich ist, sind im wesentlichen nur die voll ausgezogenen Teile des Kunststoffadens bzw. -drahtes in Oberflächenkontakt mit der Wurst bzw, dem Fleischstück, während die strichlierten Teile des Fadens 6 nach aussen zu liegen kommen. Auf diese Weise wird"e Gleitfläche des Netzes beim Aufziehen auf die Wurst oder das Fleischstück hauptsächlich 

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 von den Oberflächen der Kunststoffmaschen gebildet. Da Kunststoff, insbesondere Polyäthylen, eine weit geringere Reibung besitzt als Baumwolle oder Zellwolle oder auch gewachst Baumwolle, ist das Aufziehen des Netzes ohne Schwierigkeiten möglich. Der Kunststoffaden bzw. -draht gibt den Längsschnüren des Netzes auch eine genügende Eigensteifigkeit, damit dieses leicht gehandhabt werden kann.

   Hieraus ergeben sich besonders bei maschinellen Aufziehvorrichtungen besondere Vorteile. Ein wesentlicher Vorteil des erfindungsgemässen Vorschlages liegt auch darin, dass die Formhalteeigenschaften des Netzes besser sind. Die Kreuzungspunkte der   Längsschnüre   und der Umfangschnüre haben eine grössere Festigkeit, so dass die Netzelemente gegeneinander nicht verrutschen. Da Kunststoff, insbesondere Polyäthylen, beim Erhitzen etwas schrumpft, ist die Formhaltefestigkeit bei gekochten oder geräucherten Fleischwaren besonders ausgeprägt. 



   Obwohl die Vorteile der Erfindung im vorstehenden in erster Linie für   Längsschnüre,   die sowohl aus Baumwollfäden als auch einem Kunststoffaden bestehen, beschrieben sind, ist es klar, dass in den Rahmen der Erfindung auch ein Netz fallen soll, dessen   Längsschnüre   nur aus Kunststoff bestehen. 



   PATENTANSPRÜCHE : 
1. Netz zur Umhüllung von Würsten und Fleischwaren, wie Hartwürsten, geräuchertem Schinken od. dgl., in Form eines gewirkten Schlauches nach Patent Nr. 223461, wobei die Längsschnüre des Netzes aus nicht dehnbarem Material und die Querschnüre des Netzes (Umfangschnüre) aus elastischem Material bestehen, dadurch gekennzeichnet, dass die Längsschnüre des Netzes einen Kunststoffaden bzw. -draht enthalten oder nur aus Kunststoff bestehen.

Claims (1)

1. 2. Netz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Längsschnüre aus zwei ineinandergewirk- EMI2.1 Kette aus einem Kunststoffaden bzw. -draht besteht.

   3. Netz nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Kunststoff aus Polyäthylen, insbesondere Niederdruckpolyäthylen, besteht.